1. TEMA: HORTALIZAS
• DOCENTE: CORONADO MACO JUANA ROSA

2. LAS HORTALIZAS
son
Conjunto de plantas
consumo
Cruda Preparada

3. CLASIFICACIÓN
Parte comestible :
Frutos Bulbos Hojas
Tallos Flores Raíces
Rizomas Granos

4. Medio de conservación:
Frescas Congeladas

5. Color de hortalizas :
Verde Amarilla Otros

6. COMPOSICIÓN
Agua
Glúcidos
Lípidos
Vitaminas
Fibra Proteínas
Minerales

7. CONSERVACIÓN Y
ALMACENAMIENTO DE
HORTALIZAS

8. LIMPIEZA DE HORTALIZAS
COCCIÓN Y CONSUMO DE
HORTALIZAS
EFECTOS
SALUDABLES

9. CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS