Enviar pesquisa
Carregar
Presentation gmp
•
Transferir como PPT, PDF
•
2 gostaram
•
6,779 visualizações
K
khunrit
Seguir
ฝึกทำแผน
Leia menos
Leia mais
Denunciar
Compartilhar
Denunciar
Compartilhar
1 de 45
Baixar agora
Recomendados
Presentation gmp
Presentation gmp
khunrit
Haccp + gmp (3)
Haccp + gmp (3)
Kaemkaem Kanyamas
Presentation haccp
Presentation haccp
Jiraporn Promsit
Allergen control course by aj.sriprapai
Allergen control course by aj.sriprapai
SP Solution Center Co.,Ltd
Halal Highlight02
Halal Highlight02
Anis Toleb
Food safety ความปลอดภัยอาหาร
Food safety ความปลอดภัยอาหาร
Rajamangala University of Technology Suvarnabhumi
5ส
5ส
Aor's Sometime
Preventing cross contamination video
Preventing cross contamination video
Food Hygiene Asia
Recomendados
Presentation gmp
Presentation gmp
khunrit
Haccp + gmp (3)
Haccp + gmp (3)
Kaemkaem Kanyamas
Presentation haccp
Presentation haccp
Jiraporn Promsit
Allergen control course by aj.sriprapai
Allergen control course by aj.sriprapai
SP Solution Center Co.,Ltd
Halal Highlight02
Halal Highlight02
Anis Toleb
Food safety ความปลอดภัยอาหาร
Food safety ความปลอดภัยอาหาร
Rajamangala University of Technology Suvarnabhumi
5ส
5ส
Aor's Sometime
Preventing cross contamination video
Preventing cross contamination video
Food Hygiene Asia
Food Defense Slide
Food Defense Slide
guest24358b
Higienização das instalações equipamentos e utensílios
Higienização das instalações equipamentos e utensílios
KetlenBatista
Ppt circuratory ระบบหมุนเวียนเลือด
Ppt circuratory ระบบหมุนเวียนเลือด
สำเร็จ นางสีคุณ
Treinamento manipuladores slideshare
Treinamento manipuladores slideshare
Autônoma
บทที่ ๒ (จริง)๑
บทที่ ๒ (จริง)๑
วัดดอนทอง กาฬสินธุ์
Manual manipulacao
Manual manipulacao
Flavio Chaves
Guia prático para os manipuladores
Guia prático para os manipuladores
Meryellen Moliterno
การวางแผนและการควบคุมการผลิต
การวางแผนและการควบคุมการผลิต
Kitipan Kitbamroong Ph.D. CISA
Noções+do..
Noções+do..
darmia lemos
แนวทางการควบคุมคุณภาพการผลิต
แนวทางการควบคุมคุณภาพการผลิต
อาจารย์ณรงค์ เพชรชารี
Treinamento imprimir (1)
Treinamento imprimir (1)
Bull Marketing
บทที่ 5 ทฤษฎีว่าด้วยพฤติกรรมผู้บริโภค
บทที่ 5 ทฤษฎีว่าด้วยพฤติกรรมผู้บริโภค
Ornkapat Bualom
หน่วยที่ 2 ระบบนิเวศ
หน่วยที่ 2 ระบบนิเวศ
crunui
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS
UFU - Universidade Federal de Uberlândia
Treinamento flying integração
Treinamento flying integração
Bull Marketing
สารสังเคราะห์
สารสังเคราะห์
Biobiome
Pest control
Pest control
somphonpharapueang
เรื่อง การจัดทำระบบคุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรม
เรื่อง การจัดทำระบบคุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรม
Apichaya Savetvijit
บทที่ 4 การวางแผนกำลังการผลิต
บทที่ 4 การวางแผนกำลังการผลิต
Rungnapa Rungnapa
Food Safety vs. Food Defense
Food Safety vs. Food Defense
Ahmed Gamal Abd Elhamid
ความรู้เบื้องต้นระบบคุณภาพ
ความรู้เบื้องต้นระบบคุณภาพ
Jirasap Kijakarnsangworn
Haccp Power Point
Haccp Power Point
guest8256ebd
Mais conteúdo relacionado
Mais procurados
Food Defense Slide
Food Defense Slide
guest24358b
Higienização das instalações equipamentos e utensílios
Higienização das instalações equipamentos e utensílios
KetlenBatista
Ppt circuratory ระบบหมุนเวียนเลือด
Ppt circuratory ระบบหมุนเวียนเลือด
สำเร็จ นางสีคุณ
Treinamento manipuladores slideshare
Treinamento manipuladores slideshare
Autônoma
บทที่ ๒ (จริง)๑
บทที่ ๒ (จริง)๑
วัดดอนทอง กาฬสินธุ์
Manual manipulacao
Manual manipulacao
Flavio Chaves
Guia prático para os manipuladores
Guia prático para os manipuladores
Meryellen Moliterno
การวางแผนและการควบคุมการผลิต
การวางแผนและการควบคุมการผลิต
Kitipan Kitbamroong Ph.D. CISA
Noções+do..
Noções+do..
darmia lemos
แนวทางการควบคุมคุณภาพการผลิต
แนวทางการควบคุมคุณภาพการผลิต
อาจารย์ณรงค์ เพชรชารี
Treinamento imprimir (1)
Treinamento imprimir (1)
Bull Marketing
บทที่ 5 ทฤษฎีว่าด้วยพฤติกรรมผู้บริโภค
บทที่ 5 ทฤษฎีว่าด้วยพฤติกรรมผู้บริโภค
Ornkapat Bualom
หน่วยที่ 2 ระบบนิเวศ
หน่วยที่ 2 ระบบนิเวศ
crunui
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS
UFU - Universidade Federal de Uberlândia
Treinamento flying integração
Treinamento flying integração
Bull Marketing
สารสังเคราะห์
สารสังเคราะห์
Biobiome
Pest control
Pest control
somphonpharapueang
เรื่อง การจัดทำระบบคุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรม
เรื่อง การจัดทำระบบคุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรม
Apichaya Savetvijit
บทที่ 4 การวางแผนกำลังการผลิต
บทที่ 4 การวางแผนกำลังการผลิต
Rungnapa Rungnapa
Food Safety vs. Food Defense
Food Safety vs. Food Defense
Ahmed Gamal Abd Elhamid
Mais procurados
(20)
Food Defense Slide
Food Defense Slide
Higienização das instalações equipamentos e utensílios
Higienização das instalações equipamentos e utensílios
Ppt circuratory ระบบหมุนเวียนเลือด
Ppt circuratory ระบบหมุนเวียนเลือด
Treinamento manipuladores slideshare
Treinamento manipuladores slideshare
บทที่ ๒ (จริง)๑
บทที่ ๒ (จริง)๑
Manual manipulacao
Manual manipulacao
Guia prático para os manipuladores
Guia prático para os manipuladores
การวางแผนและการควบคุมการผลิต
การวางแผนและการควบคุมการผลิต
Noções+do..
Noções+do..
แนวทางการควบคุมคุณภาพการผลิต
แนวทางการควบคุมคุณภาพการผลิต
Treinamento imprimir (1)
Treinamento imprimir (1)
บทที่ 5 ทฤษฎีว่าด้วยพฤติกรรมผู้บริโภค
บทที่ 5 ทฤษฎีว่าด้วยพฤติกรรมผู้บริโภค
หน่วยที่ 2 ระบบนิเวศ
หน่วยที่ 2 ระบบนิเวศ
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS
Treinamento flying integração
Treinamento flying integração
สารสังเคราะห์
สารสังเคราะห์
Pest control
Pest control
เรื่อง การจัดทำระบบคุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรม
เรื่อง การจัดทำระบบคุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรม
บทที่ 4 การวางแผนกำลังการผลิต
บทที่ 4 การวางแผนกำลังการผลิต
Food Safety vs. Food Defense
Food Safety vs. Food Defense
Destaque
ความรู้เบื้องต้นระบบคุณภาพ
ความรู้เบื้องต้นระบบคุณภาพ
Jirasap Kijakarnsangworn
Haccp Power Point
Haccp Power Point
guest8256ebd
HACCP
HACCP
Gustavo Guisao
GMP Training
GMP Training
smit patel
Haccp + gmp (3)
Haccp + gmp (3)
Kaemkaem Kanyamas
Presentation gmp
Presentation gmp
Jiraporn Promsit
H.A.C.C.P.
H.A.C.C.P.
guestb4f0b2
Good Manufacturing Practices
Good Manufacturing Practices
Jorge Torres
Manual Haccp
Manual Haccp
Martin
Back To Basic Gmp
Back To Basic Gmp
Remedios Rivera
อัลบั้มรูปโรงเรียนบ้านร่าปู
อัลบั้มรูปโรงเรียนบ้านร่าปู
khunrit
Dried tropical fruits
Dried tropical fruits
Pierre Gutierrez Medina
Week 5 Nutrition And Sanitation In The Food Service Industry 2 2552
Week 5 Nutrition And Sanitation In The Food Service Industry 2 2552
Pavit Tansakul
Food Safety is for Everyone, Module 2: Personal Hygiene
Food Safety is for Everyone, Module 2: Personal Hygiene
Alabama Cooperative Extension System
Drying of foods vegetables and fruits volume 1
Drying of foods vegetables and fruits volume 1
didi didi
Personal Hygiene in Food Production
Personal Hygiene in Food Production
FAO
Introduction to GMP Training by
Introduction to GMP Training by
Atlantic Training, LLC.
GMP Introduction
GMP Introduction
Rajendra Sadare
HACCP
HACCP
Dr. Lucas Burchard Señoret
HACCP Presentation
HACCP Presentation
RAGHAVENDRA ADIGA
Destaque
(20)
ความรู้เบื้องต้นระบบคุณภาพ
ความรู้เบื้องต้นระบบคุณภาพ
Haccp Power Point
Haccp Power Point
HACCP
HACCP
GMP Training
GMP Training
Haccp + gmp (3)
Haccp + gmp (3)
Presentation gmp
Presentation gmp
H.A.C.C.P.
H.A.C.C.P.
Good Manufacturing Practices
Good Manufacturing Practices
Manual Haccp
Manual Haccp
Back To Basic Gmp
Back To Basic Gmp
อัลบั้มรูปโรงเรียนบ้านร่าปู
อัลบั้มรูปโรงเรียนบ้านร่าปู
Dried tropical fruits
Dried tropical fruits
Week 5 Nutrition And Sanitation In The Food Service Industry 2 2552
Week 5 Nutrition And Sanitation In The Food Service Industry 2 2552
Food Safety is for Everyone, Module 2: Personal Hygiene
Food Safety is for Everyone, Module 2: Personal Hygiene
Drying of foods vegetables and fruits volume 1
Drying of foods vegetables and fruits volume 1
Personal Hygiene in Food Production
Personal Hygiene in Food Production
Introduction to GMP Training by
Introduction to GMP Training by
GMP Introduction
GMP Introduction
HACCP
HACCP
HACCP Presentation
HACCP Presentation
Semelhante a Presentation gmp
Gap
Gap
i_cavalry
Postharvest Newsletter ปีที่ 9 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม - กันยายน 2553
Postharvest Newsletter ปีที่ 9 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม - กันยายน 2553
Postharvest Technology Innovation Center
นวลศรี รักอริยะธรรม ระบบเฝ้าระวังอาหารนำเข้า
นวลศรี รักอริยะธรรม ระบบเฝ้าระวังอาหารนำเข้า
แผนงาน นสธ.
ประกาศกรมฯ เรื่อง มาตรฐานการปลูกและการเก็บเกี่ยวที่ดีของพืชกัญชา (Thailand gu...
ประกาศกรมฯ เรื่อง มาตรฐานการปลูกและการเก็บเกี่ยวที่ดีของพืชกัญชา (Thailand gu...
Vorawut Wongumpornpinit
หน่วยที่ 5.3.2 การสุขาภิบาลอาหาร
หน่วยที่ 5.3.2 การสุขาภิบาลอาหาร
tumetr
ใบความรู้เรื่องอาหารและโภชนาการ
ใบความรู้เรื่องอาหารและโภชนาการ
tassanee chaicharoen
Organic farming 30/06/54
Organic farming 30/06/54
Jitty Charming
Organicmilk
Organicmilk
i_cavalry
แนวทางการใช้วัตถุเจือปนอาหารและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง ฉบับปรับปรุง พ.ศ.2556
แนวทางการใช้วัตถุเจือปนอาหารและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง ฉบับปรับปรุง พ.ศ.2556
Vorawut Wongumpornpinit
โครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานวิทยาศาสตร์
วิศิษฏ์ ชูทอง
2นำเสนอสื่อ1 13
2นำเสนอสื่อ1 13
Piboon Yasotorn
2นำเสนอสื่อ1 13
2นำเสนอสื่อ1 13
Piboon Yasotorn
บทความเชียงใหม่สัตวเเพทยสาร ปีที่ ๑๑ ฉบับที่ ๑ พ.ศ. ๒๕๕๖
บทความเชียงใหม่สัตวเเพทยสาร ปีที่ ๑๑ ฉบับที่ ๑ พ.ศ. ๒๕๕๖
กิตติพงษ์ กุมภาพงษ์
เกณฑ์การพัฒนาตลาด..
เกณฑ์การพัฒนาตลาด..
Cuproperty
โครงงานฉบับสมบูรณ์
โครงงานฉบับสมบูรณ์
0636830815
งานคอม
งานคอม
Mintra Pudprom
งานคอม
งานคอม
KaRn Tik Tok
งานคอม
งานคอม
Soldic Kalayanee
งานวิจัยโยเกิร์ตข้าวโพด
งานวิจัยโยเกิร์ตข้าวโพด
Kanitha Panya
ใบงานที่ 10
ใบงานที่ 10
AKii Fam
Semelhante a Presentation gmp
(20)
Gap
Gap
Postharvest Newsletter ปีที่ 9 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม - กันยายน 2553
Postharvest Newsletter ปีที่ 9 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม - กันยายน 2553
นวลศรี รักอริยะธรรม ระบบเฝ้าระวังอาหารนำเข้า
นวลศรี รักอริยะธรรม ระบบเฝ้าระวังอาหารนำเข้า
ประกาศกรมฯ เรื่อง มาตรฐานการปลูกและการเก็บเกี่ยวที่ดีของพืชกัญชา (Thailand gu...
ประกาศกรมฯ เรื่อง มาตรฐานการปลูกและการเก็บเกี่ยวที่ดีของพืชกัญชา (Thailand gu...
หน่วยที่ 5.3.2 การสุขาภิบาลอาหาร
หน่วยที่ 5.3.2 การสุขาภิบาลอาหาร
ใบความรู้เรื่องอาหารและโภชนาการ
ใบความรู้เรื่องอาหารและโภชนาการ
Organic farming 30/06/54
Organic farming 30/06/54
Organicmilk
Organicmilk
แนวทางการใช้วัตถุเจือปนอาหารและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง ฉบับปรับปรุง พ.ศ.2556
แนวทางการใช้วัตถุเจือปนอาหารและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง ฉบับปรับปรุง พ.ศ.2556
โครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานวิทยาศาสตร์
2นำเสนอสื่อ1 13
2นำเสนอสื่อ1 13
2นำเสนอสื่อ1 13
2นำเสนอสื่อ1 13
บทความเชียงใหม่สัตวเเพทยสาร ปีที่ ๑๑ ฉบับที่ ๑ พ.ศ. ๒๕๕๖
บทความเชียงใหม่สัตวเเพทยสาร ปีที่ ๑๑ ฉบับที่ ๑ พ.ศ. ๒๕๕๖
เกณฑ์การพัฒนาตลาด..
เกณฑ์การพัฒนาตลาด..
โครงงานฉบับสมบูรณ์
โครงงานฉบับสมบูรณ์
งานคอม
งานคอม
งานคอม
งานคอม
งานคอม
งานคอม
งานวิจัยโยเกิร์ตข้าวโพด
งานวิจัยโยเกิร์ตข้าวโพด
ใบงานที่ 10
ใบงานที่ 10
Presentation gmp
1.
เ
2.
เป็นเกณฑ์หรือข้อกำหนดพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและการควบคุม เพื่อให้ผู้ผลิตปฏิบัติตามและทำให้สามารถผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย
3.
ถ้าสามารถผลิตอาหารได้ตามเกณฑ์ GMP
จะทำให้อาหารเกิดความปลอดภัย และเป็นที่เชื่อถือยอมรับจากผู้บริโภค
4.
จี . เอ็ม
. พี . ได้เริ่มดำเนินการมาในประเทศไทย ตั้งแต่ปี พ . ศ . 2529 โดยให้ผู้ผลิตสมัครใจนำไปปฏิบัติตาม ความเป็นมาในการบังคับใช้
5.
บังคับใช้เป็นกฎหมาย โดยกำหนดไว้ในประกาศกระทรวงสาธารณสุข
( ฉบับที่ 193) พ . ศ . 2543 เรื่อง วิธีการผลิต เครื่องมือ เครื่องใช้ใน การผลิต และการเก็บรักษาอาหาร ทั้งนี้มีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 24 กรกฎาคม 2544 เป็นต้นไป
6.
บังคับใช้กับอาหาร 57
ชนิด เช่น น้ำบริโภคในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท น้ำแข็ง น้ำปลา ฯลฯ แต่ในอนาคตจะประกาศเพิ่มเพื่อให้ครอบคลุมอาหารทุกชนิด
7.
1. อันตรายทางด้านกายภาพ
ได้แก่ เศษไม้ เศษแก้ว เศษโลหะ และวัสดุอื่น ๆ สาเหตุ : การปนเปื้อน ของเศษไม้ การแตกหัก ของภาชนะหลอดไฟและ ตกลงสู่อาหาร ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับอันตรายที่เกิดขึ้นในอาหาร
8.
2. อันตรายทางด้านเคมี
ได้แก่ ยาฆ่าแมลง น้ำมันหล่อลื่น ( จาระบี ) รวมทั้งสารพิษที่เกิดขึ้น เช่น สารพิษแอลฟาท็อก ซินจากเชื้อราในถั่วลิสง สาเหตุ : วัตถุดิบมีการ ปนเปื้อนของยาฆ่าแมลง จากไร่หรือฟาร์ม ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับอันตรายที่เกิดขึ้นในอาหาร
9.
3. อันตรายทางด้านจุลินทรีย์
ได้แก่ แบคทีเรีย ไวรัส และ เชื้อรา สาเหตุ : การปนเปื้อน ของจุลินทรีย์เกิดจากการ ใช้วัตถุดิบที่ไม่มีคุณภาพ เครื่องมือเครื่องใช้ที่ไม่ สะอาด และการควบคุม การผลิตไม่ดีพอ ตลอดจน การปฏิบัติงานของ พนักงานไม่ถูกสุขลักษณะ ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับอันตรายที่เกิดขึ้นในอาหาร
10.
11.
12.
13.
14.
1. สุขลักษณะของสถานที่ตั้งและอาหารผลิต 2.
เครื่องมือ เครื่องจักร และอุปกรณ์ที่ใช้ ในการผลิต 3. แหล่งน้ำและการปรับปรุงคุณภาพน้ำ
15.
4. ภาชนะบรรจุ
5. สารทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ 6. การบรรจุ
16.
7. การสุขาภิบาล
8. บุคลากร 9. การบันทึกและการรายงานผล
17.
1. สุขลักษณะของสถานที่ตั้ง
และอาคารผลิต
18.
1.1 ที่ตั้งและสิ่งแวดล้อม
- หลีกเลี่ยงสิ่งแวดล้อมที่มีโอกาสก่อให้เกิดการปนเปื้อนกับ อาหาร เช่น แหล่งเพาะพันธุ์สัตว์ แมลง กองขยะ คอก ปศุสัตว์ บริเวณที่มีฝุ่นมาก บริเวณน้ำท่วมถึง หรือน้ำขังแฉะสกปรก
19.
1.2 อาคารผลิต
- มีการออกแบบและก่อสร้างในลักษณะที่ง่ายแก่การบำรุงสภาพรักษาความสะอาด - มีการแบ่งแยกพื้นที่ให้เป็นสัดส่วน ไม่ปะปนกับที่อยู่อาศัย - มีพื้นที่เพียงพอที่จะติดตั้งเครื่องมือ และอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต - พื้นลาดเอียงไม่มีน้ำขัง
20.
21.
22.
2. เครื่องมือเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต
2.1 การติดตั้ง 2.2 เครื่องมือ เครื่องจักร และอุปกรณ์การผลิตน้ำบริโภค อย่างน้อยต้องประกอบด้วย - เครื่องหรืออุปกรณ์การปรับคุณภาพน้ำ (1) สัมพันธ์กับแหล่งน้ำ (2) สัมพันธ์กับกำลังการผลิต (3) พื้นผิวที่สัมผัสโดยตรงกับน้ำ
23.
( วัสดุเหมาะสม ,
ทำความสะอาดง่าย ) 2.2.2 เครื่องหรืออุปกรณ์ล้างภาชนะบรรจุ (1) จำนวนเพียงพอ (2) เหมาะสมกับการใช้งาน 2.2.3 เครื่องหรืออุปกรณ์การบรรจุ (1) ครบถ้วนตามขนาดบรรจุ (2) วัสดุเหมาะสม , ทำความสะอาดง่าย 2.2.4 เครื่องหรืออุปกรณ์ปิดผนึกสัมพันธ์กับ เครื่องบรรจุ 2.2.5 โต๊ะ หรือแท่นบรรจุทำจากวัสดุไม่เป็นสนิมทำความสะอาดง่าย เหมาะสมกับขนาดบรรจุ
24.
2.2.6 ท่อส่งน้ำ
(1) เป็นท่อพีวีซี (PVC) หรือวัสดุอื่นที่คุณภาพเท่าเทียมกัน (2) ข้อต่อ วาล์ว น๊อต ( ถ้ามี ) ทำความสะอาดง่าย (3) อยู่กับที่ 2.2.7 ถังหรือบ่อพักน้ำ (1) มีฝาปิด รอยเชื่อมต่อฝาและ ถังเรียบ (2) พื้นผิวที่สัมผัสโดยตรงกับน้ำ ( วัสดุเหมาะสม , ทำความสะอาดง่าย )
25.
2.3 การล้างทำความสะอาด
ฆ่าเชื้อ และเก็บรักษา 2.3.1 ทำความสะอาด และ / หรือฆ่าเชื้อ อุปกรณ์การผลิตอย่างถูกต้องเหมาะสม ( ล้างย้อน , ล้างไส้กรอง , แท่นบรรจุ , แทงก์น้ำ )
26.
27.
28.
29.
3. แหล่งน้ำ
การปรับคุณภาพน้ำ และการควบคุมคุณภาพมาตรฐาน 3.1 แหล่งน้ำดิบ - น้ำบ่อ - น้ำบาดาล การปรับปรุงคุณภาพน้ำเบื้องต้น - กระบวนการจับตัวเป็นก้อน โดยใช้ Aluminium Sulphate Ferrous และ Ferric Sulphate ทำให้น้ำใสขึ้น - การกรองดว้ยทราย จะช่วยกำจัดกลิ่นรสที่ไม่ดีออกไป - การฆ่าเชื้อ โดยการใช้คลอรีน 0.5 ppm 20 นาที
30.
31.
4. ภาชนะบรรจุ
4.1 ทำจากวัสดุที่ไม่เป็นพิษ 4.2 ภาชนะบรรจุชนิดใช้ได้เพียงครั้งเดียว ( หีบห่อสะอาด , ไม่มีตำหนิ ) 4.3 ภาชนะบรรจุชนิดใช้ได้หลายครั้ง 4.3.1 มีการคัดแยกก่อนล้าง 4.3.2 วิธีการล้างและฆ่าเชื้อ 4.4 การตรวจสอบการปนเปื้อนจุลินทรีย์ของ ภาชนะบรรจุ 4.5 ภาชนะบรรจุที่ผ่านการล้างทำความสะอาด ( การจัดการ , การเก็บรักษา 4.6 การลำเลียงขนส่งภาชนะบรรจุที่ทำความสะอาดแล้ว ต้องไม่ทำให้เกิดการปนเปื้อนขึ้นอีก
32.
5. สารทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ
5.1 ชนิดของสารที่ใช้ในการทำความสะอาดและ ฆ่าเชื้อ ( ชื่อสารที่ใช้ , การจัดเก็บ ) 5.2 มีข้อมูลเกี่ยวกับการใช้สารทำความสะอาดและฆ่าเชื้อที่ถูกต้อง ( ปริมาณสารที่ใช้ , ปริมาณน้ำ , เวลาสัมผัส ) 5.3 การใช้สารทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ ( วิธีการ )
33.
6. การบรรจุ
6.1 ผลิต บรรจุ และปิดฝาหรือปิดผนึกทันที 6.2 บรรจุในห้องบรรจุ 6.3 บรรจุด้วยเครื่องมือ และ / หรืออุปกรณ์การบรรจุ 6.4 บรรจุจากหัวบรรจุโดยตรง 6.5 มือผู้ปฏิบัติงานไม่สัมผัสกับปากขวด ขณะทำการบรรจุและปิดผนึก 6.3 การตรวจสอบสภาพหลังบรรจุ
34.
ข้อควรระวังในการบรรจุ 1.
น้ำที่รอการบรรจุและเก็บไว้ในถังเก็บน้ำเป็นระยะเวลาตั้งแต่ 1 คืน จนถึง 3 วัน จะพบว่า มีผลต่อการเพิ่มปริมาณของเชื้อจุลินทรีย์ในถัง 2 . ไม่ควรใช้สายยางลากมาบรรจุบนพื้นซึ่งอาจจะทำให้เกิดการปนเปื้อน ระหว่างการบรรจุได้ 3 . พนักงานที่ทำหน้าที่บรรจุควรแต่งกายสะอาด และล้างมือให้สะอาดและฆ่าเชื้อโรคโดยจุ่มมือในน้ำยาฆ่าเชื้อคลอรีน 50 ppm 4 . หลีกเลี่ยงการจับปากขวดขณะบรรจุน้ำเพราะอาจก่อให้เกิดการปนเปื้อน
35.
* อ่างล้างมือหน้าห้องบรรจุ
- มีจำนวนเพียงพอมีสบู่เหลวสำหรับล้างมือ และน้ำยาฆ่าเชื้อมือ * ห้องน้ำ ห้องส้วม และอ่างล้างมือ หน้าห้องส้วม - ต้องสะอาดถูกสุขลักษณะ มีการติดตั้งอ่างล้างมือและ สบู่เหลว ไม่เปิดสู่บริเวณผลิตโดยตรง 7. การสุขาภิบาล * น้ำใช้ภายในโรงงานต้องเป็นน้ำสะอาด
36.
* ระบบ
กำจัดขยะมูลฝอย - มีภาชนะรองรับขยะมูลฝอยที่มีฝาปิด * ทางระบายน้ำทิ้ง - มีภาชนะรองรับขยะมูลฝอยที่มีฝาปิด
37.
8. บุคลากร
* สุขภาพ - ผู้ปฏิบัติงานในบริเวณผลิตต้องมีสุขภาพดี ไม่เป็นโรคเรื้อน - พนักงานที่มีบาดแผล จะต้องปิดหรือพันแผล - ผู้ที่มีการไอ จาม เป็นไข้ ท้องเสียควรหลีกเลี่ยงจากการปฏิบัติงานในส่วนที่สัมผัสอาหาร
38.
* สุขลักษณะ
- สวมเสื้อ หรือชุดกันเปื้อนที่สะอาด - สวมผ้าปิดปาก - สวมหมวกที่คลุมผม หรือตาข่ายคลุม - ไม่สูบบุหรี่
39.
- การล้างมืออย่างถูกสุขลักษณะ
ทุกครั้งก่อนเข้าห้องบรรจุ - พนักงานควรไว้เล็บสั้น และไม่ทาเล็บ
40.
-
ในขณะปฎิบัติงานควรงดเว้นนิสัยแกะ เกา หรือหากจำเป็นจะต้อง ล้างมือทุกครั้ง - ไม่รับประทานอาหาร ขณะปฏิบัติงานอยู่ในบริเวณผลิต
41.
- การฝึกอบรม
- ควรจัดการอบรมพนักงานให้มีความรู้ ความเข้าใจในการปฏิบัติตนด้านสุขลักษณะทั่วไป ทั้งก่อนการรับเข้าทำงาน และขณะปฏิบัติงาน
42.
43.
44.
45.
ขอบคุณ และสวัสดี ด้วยความปรารถนาดีจาก....
LCFA
Baixar agora