1. Mercado Brasileiro de Café
Hellen Caroline
Juliana Matias

2. CONSUMO PER CAPITA DE CAFÉ NOS PAÍSES IMPORTADORES
E EXPORTADORES – 2010
Fonte: OIC

3. Ranking Dos Maiores Produtores De Café:
0
500
1,000
1,500
2,000
2,500
3,000
Brasil
Vietnã
Colômbia
Indonésia
Índia
Etiópia
México
Guatemala
Honduras
Côted´Ivoire
1º 2º 3º 4º 5º 6º 7º 8º 9º 10º
Toneladas Produzidas

4. Mercado de Exportações Brasileiras de Café

5. Consumo Brasileiro

6. Tipos
Café tradicional
São os mais comuns. Podem ser formados por diferentes espécies de grão, a torra geralmente é mais escura, e o
gosto não é muito adocicado. O equilíbrio (doçura e amargura) é variável.
Café superior
Apresenta certa flexibilidade no "blend" (mistura de grãos), podendo ter até 20% da variedade de grão robista, mais
utilizada em cafés solúveis. A torra não é muito escura, e o sabor é suave, porém mais amargo que o do gourmet.
Gourmet (ou especial)
É produzido com 100% de grãos do tipo arábica, considerado o mais nobre dos cafés. Produz uma bebida
normalmente mais doce, chegando muitas vezes a dispensar o uso de açúcar. O aroma e o sabor podem lembrar
cereais torrados, flores, frutas ou achocolatados. São encontrados geralmente em embalagens valvuladas, com
mecanismo interno que impede a saída dos gases do café e a entrada de ar. A torra varia de moderadamente clara a
moderadamente escura.
Café aromatizado
Contém aromatizante de amêndoa, chocolate com trufas, creme irlandês, menta, canela, damasco, entre outros.
Café funcional
Fazem parte desse grupo os descafeinados, com baixo teor de cafeína, e os orgânicos, produzidos sem uso de
agrotóxicos e sem prejudicar o ambiente.
Café inovador
Levam esse título os cafés do tipo cappuccino, "mocaccino" (café quente, com espuma de leite e um bombom de
chocolate sem recheio ou tablete de chocolate meio amargo), gelado, entre outros.

7. Expectativas e metas do mercado
Brasileiro para 2013
Metas
Meta da ABIC para o consumo interno é de atingir 21 milhões de sacas por
ano.
Expectativas
Para 2013, a ABIC projeta um crescimento entre 2,5% e 3,0% em volume, o
que elevaria o consumo interno anual para 20,9 milhões de sacas. O
crescimento deve ser impulsionado pelas expectativas de retomada do vigor
da economia brasileira, pelo crescimento do poder de compra especialmente
das classes B,C e D, com destaque para o aumento da renda e do consumo no
Nordeste e no Centro Oeste.

8. Hellen Caroline Ramalho Barreto
hellen_ramalho@hotmail.com
Juliana Alves Matias
julianamatias43@hotmail.com