História da família Steiner e do Bar do Alemão em Itu
1.
2. Em 1902, na cidade de Itu, o imigrante alemão Adolf
Steiner, no Brasil desde 1889, abre juntamente com
seu filho Max, a Padaria e Confeitaria Alemã.
É nesta padaria que Max, depois do expediente de
trabalho, reúne seus amigos para apreciar as bebidas
de sua terra natal: a Cerveja e o Steinhäger. Para
acompanhar as bebidas, Max preparava sua
especialidade, o Bife do Steiner: um delicioso corte de
carne frito na manteiga e acebolado, com molho de
tomate.
Na década de 30 eram tantos os apreciadores do Bife
do Steiner, que Max, sempre atento à demanda,
agrega à Padaria um Bar e Restaurante. É nesta época
que a Antártica lança seu chope e o estabelecimento
de Max se torna o único do interior do estado a ter o
Chope Antártica e passa a ser mais um diferencial,
pois o chope era um produto raro.
bardoalemaosp.com.br
www.
www.facebook.com/
bardoalemaosaopaulo
3. É nesta década de 50 que um cliente, ao provar um "Orelha de
Elefante", disse que o bife era um pouco seco para seu paladar.
Os filhos de Paulito, Marcos Netto e Paulo Jr. resolvem esse
problema de uma maneira primorosa, acrescentando molho de
tomate à receita. Mas os irmãos achavam que ainda faltava algo
para transformar o prato em um verdadeiro clássico
gastronômico e descobrem o que faltava em uma ida à cidade
de São Paulo: o queijo das tradicionais parmegianas italianas.
Quando Max completa 70 anos,
passa ao seu filho Paulo, o Paulito, a
gerência do Bar. Nesta época nos
anos 50, além do Bife do Steiner, o
Bar do Alemão, como passou a ser
chamado pelo público, oferecia
outra delícia aos seus clientes: o
"Orelha de Elefante", um tenro bife
de filet mignon à milanesa.
bardoalemaosp.com.br
www.
www.facebook.com/
bardoalemaosaopaulo
4. Esta receita, saborosíssima, aliada ao generoso corte
de carnes selecionadas com atenção, fez da
Parmegiana do Bar do Alemão a mais conhecida e
apreciada Parmegiana do Brasil.
Nos anos 60, deixa de funcionar a padaria, passando o
Bar e Restaurante a ser o centro das atenções da
terceira geração da família, o qual Marcos Netto e
Paulo Jr. modernizam o Bar do Alemão, com uma
reforma que tornou o ambiente ainda mais acolhedor.
Por volta de 1990 a quarta geração assume o comando
do restaurante e resolve levar a famosa Parmegiana a
outros horizontes e abre o Bar do Alemão em
Campinas, Sorocaba e São Paulo.
É a paixão pela boa comida, boa bebida e o convívio
com os amigos que faz com que o Bar do Alemão, em
qualquer cidade, continue sendo o sucesso que
sempre foi.
Bom apetite!
bardoalemaosp.com.br
www.
www.facebook.com/
bardoalemaosaopaulo
5. Av. Juriti, 651 - CEP: 04520-001
Moema, São Paulo/SP
Telefone: (11) 5052.8333
bardoalemaosp.com.br
www.
R. Dr. Mário Ferraz, 490 - CEP: 01453011 Itaim Bibi, São Paulo/SP
Telefone: (11) 3078.3828
www.facebook.com/
bardoalemaosaopaulo