O estudo analisa como as diretrizes alimentares brasileiras abordam questões sociais e culturais relacionadas à alimentação. Ele compara as edições de 2006 e 2014 do Guia Alimentar para a População Brasileira, identificando mudanças na compreensão da alimentação e no reconhecimento da influência do contexto cultural.

1. 1. Do que trata o estudo?
O estudo se concentra em analisar como as questões sociais e culturais relacionadas à
alimentação são abordadas nas diretrizes alimentares do Guia Alimentar para a População
Brasileira. Ele vai investigar como as mudanças nas diretrizes refletem uma compreensão mais
ampla da alimentação, levando em consideração aspectos como prazer na comida, diversidade
de hábitos alimentares e o contexto cultural e social em que as pessoas fazem suas escolhas
alimentares.
2. Qual o objetivo do estudo?
Tem como objetivo analisar as dimensões sociais e culturais da alimentação que são abordadas
nas diretrizes alimentares da segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira,
comparando-o com a sua primeira edição, a de 2006. Os Guia Alimentares Baseados em
Alimentos são instrumentos que expressam os princípios da alimentação e nutrição por meio
de mensagens práticas para educar a população e orientar políticas públicas relacionadas à
alimentação, nutrição, saúde e agricultura
3. Descreva o procedimento metodológico do estudo.
O estudo usou uma abordagem qualitativa para analisar como as mensagens sobre as dimensões
sociais e culturais da alimentação mudaram entre duas edições do Guia Alimentar para a
População Brasileira (GAPB), uma de 2006 e outra de 2014. A análise dos dados seguiu três
etapas de acordo com a abordagem de Pêcheux:
• Identificação de textos semelhantes: Os pesquisadores encontraram partes dos textos
que tinham mensagens parecidas nas edições de 2006 e 2014.
• Elucidação das sequências discursivas: Eles destacaram e explicaram as partes dos
textos que tratavam das questões sociais e culturais relacionadas à alimentação.
• Análise sistemática: Fizeram uma análise detalhada das partes dos textos para
identificar onde as mensagens eram iguais ou diferentes entre as edições.
Por fim, os pesquisadores criaram uma tabela que relacionava o contexto de produção dos
materiais, os princípios do GAPB, a classificação dos alimentos mencionados e as orientações
dietéticas presentes nos materiais. Essa tabela ajudou a organizar e comparar as informações
para entender as mudanças nas mensagens sobre alimentação nas duas edições do guia.
4. Descreva a apresentação e discussão dos dados.
• Referenciais Teóricos: De acordo com esse tópico, o GAPB 2006 tinha como base
principalmente estudos epidemiológicos e clínicos, focando nos nutrientes e
componentes dos alimentos. Por outro lado, o GAPB 2014 incorporou estudos
sociológicos e antropológicos, bem como saberes populares, enfatizando a
complexidade da alimentação e sua importância cultural.
• Sistemas de Classificação de Alimentos: Enquanto o GAPB 2006 usava um sistema
de classificação de alimentos com base nas características nutricionais ou biológicas, o
GAPB 2014 adotou a classificação NOVA, que se concentra no processamento dos
alimentos.
• Princípios das Diretrizes Alimentares: O GAPB 2006 enfatizava a prevenção de
doenças por meio do consumo de grupos de alimentos específicos. Em contraste, o

2. GAPB 2014 promove o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados,
com ênfase nas dimensões sociais e culturais da alimentação.
• Padrões Alimentares Tradicionais: Ambos os guias reconhecem a importância dos
padrões alimentares tradicionais, mas o GAPB 2014 destaca ainda mais sua relação
com a identidade cultural, o pertencimento social e o bem-estar.
• Habilidades e Prática Culinária: O GAPB 2006 valorizava a culinária nacional e
enfatizava as habilidades culinárias como determinantes da qualidade nutricional dos
alimentos. O GAPB 2014 destaca a importância das habilidades culinárias, mas
também reconhece desafios, como a divisão do trabalho culinário doméstico e a falta
de tempo.
• O Ato de Comer e a Comensalidade: Ambos os guias incentivam o ato de comer em
grupo, especialmente em ambientes familiares. O GAPB 2014 destaca a importância da
comensalidade como um momento de integração e fortalecimento de relações afetivas.
5.Quais as suas considerações sobre o artigo estudado.
O artigo ressalta a importância de reconhecer que a alimentação vai além dos nutrientes e que
aspectos culturais, sociais e emocionais desempenham um papel significativo na nossa relação
com a comida. Além disso, ele destaca como as diretrizes alimentares devem ser adaptadas
para refletir as mudanças na sociedade, como a crescente falta de tempo e a divisão do trabalho
culinário doméstico podem afetar nossos hábitos alimentares.
Sendo assim, o artigo oferece uma análise as mudanças das diretrizes alimentares brasileiras
ao longo do tempo, destacando a importância de considerar aspectos culturais, sociais e
emocionais na promoção de uma alimentação saudável e sustentável. Também enfatiza a
necessidade de promover habilidades culinárias e valorizar a comensalidade para melhorar
nossa relação com os alimentos.