FALAS SOBRE A PROTEINA SLIDE COMPLETAÇO

1. PROTEINAS
2022

2. Conceito:
São substancias formadas a partir de
um conjunto de aminoácidos ligados
entre si. Em outras palavras, as
proteínas são compostas por moléculas
de carbono, hidrogênio, oxigênio e
nitrogênio.
As ligações peptídicas
ocorrem como reação entre o
grupo amina (composto
orgânico derivado da amônia)
de um aminoácido e o
grupo carboxila (componente
dos ácidos carboxílicos) de
outro.

3. FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS
• As proteínas têm um papel fundamental no organismo. São elas que
constituem a base do material que forma órgãos e tecidos, bem como a
base da formação dos ossos, cabelos, dentes, etc.
• A função da proteína varia de acordo com sua forma e sua estrutura.
Praticamente todas as funções das células precisam ser intermediadas
pelas proteínas.

4. PRINCIPAIS FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS:
• Estruturar as células.
• Atuar como enzimas e com isso acelerar reações químicas.
• Transportar moléculas e íons.
• Armazenar substâncias.
• Auxiliar o movimento de células e tecidos.
• Construir e reparar tecidos e músculos.
• Participar na regulação gênica.
• Provocar a contração muscular através da ação de dois tipos de proteína:
miosina e actina.
• Defender o organismo (os anticorpos são tipos de proteínas).
• Transportar oxigênio (a hemoglobina é a proteína que transporta o oxigênio
pelo organismo).
• Fornecer energia.
• Atuar na regulação do metabolismo na forma de hormônios.

5. IMPORTANCIA PARA A ZOOTECNIA:
As proteínas na alimentação animal são sem dúvida um dos componentes mais
importantes, sendo indispensável o seu uso. Elas são aminoácidos responsáveis
por diversas funções, entre elas, a regulação do metabolismo promovendo o
crescimento, reprodução, fortalecimento dos pelos e energia.

6. Classificação das proteínas
A classificação das proteínas varia de acordo com o fator principal tido em
conta.
Classificação quanto à composição
Quando o objeto de estudo é a composição das proteínas, elas podem ser
classificadas em dois grupos:
Proteínas simples: são aquelas que durante a hidrólise só liberam aminoácidos.
Proteínas conjugadas: são as proteínas que, durante a hidrólise, liberam
aminoácidos e um radical não peptídico.
Classificação quanto ao número de cadeias polipeptídicas

7. Relativamente ao número de cadeias polipeptídicas, as proteínas podem ser
classificadas como:
Proteínas monoméricas: são as proteínas que só possuem uma cadeia
polipeptídica.
Proteínas oligoméricas: são as proteínas formadas por mais de uma cadeia
polipeptídica.
Classificação quanto à forma.
No que diz respeito à forma, as proteínas podem ser classificadas em dois tipos:
Proteínas fibrosas: nas proteínas fibrosas, as cadeias polipeptídicas se enrolam
como se fossem uma corda.
Uma das características das proteínas fibrosas é que elas não são solúveis em
soluções aquosas.
Além disso, são responsáveis pela força e pela flexibilidade das estruturas onde
estão presente.

8. Exemplos de proteínas fibrosas: queratina, colágeno
Proteínas globulares: as cadeias polipeptídicas das proteínas globulares se
dobram em formato aproximadamente esférico ou como o próprio nome indica,
globular, fazendo com que se assemelhem a um globo.
As proteínas globulares geralmente são solúveis em soluções aquosas.
Exemplos de proteínas globulares: hemoglobina, enzimas.

9. FONTES DE PROTEINAS:
Os principais concentrados proteicos utilizados na alimentação animal são:
• Farelo de soja,
• farelo de algodão,
• farelo de canola,
• farelo de girassol,
• farelo de amendoim,
• grão de soja,
• caroço de algodão,
• farinha de peixe,
• farinha de carne e ossos,
• leveduras, etc.

10. OBRIGADO!