Żywienie w nietolerancjach pokarmowych - prezentacja.

1. ŻYWIENIE W NIETOLERANCJACH
POKARMOWYCH
www.dietto.pl

2. Nadwrażliwość
Pokarmowa
Nietoksyczna, nieprawidłowa,
odpowiedz na pokarm.
Alergia Nietolerancja
Pokarmowa

3. Nietolerancja pokarmowa
● Nadwrażliwość na pokarm
● Nieobserwowana u osób zdrowych
● W jej powstawanie nie jest zaangażowany układ odpornościowy

4. Nietolerancja
Pokarmowa
Enzymatyczna Farmakologiczn
a
Idiomatyczna

5. Potrzebujesz indywidualnej porady dietetyka?
www.dietomedica.pl

6. Nietolerancja enzymatyczna
● Spowodowaną niewystarczającą ilością enzymów pokarmowych zdolnych do
rozkładania węglowodanów.
● Przyczyny:
● zaburzenia genetyczne
● schorzenia układu pokarmowego.

7. Nietolerancja laktozy
• Niewystarczającą ilością enzymu laktazy rozkładającego dwucukier laktozę
znajdujący się w mleku i produktach mlecznych.
● Przyczyny:
● alaktacja
● hipolaktazja typu dorosłych
● wtórny niedobór laktozy

8. Alaktacja
• To defekt w produkcji
enzymu laktazy,
wywołany mutacją
genetyczną, co
doprowadza do
konieczności całkowitej
eliminacji laktozy z
diety.

9. Hipolaktazja typu dorosłych
● Polega na zmniejszaniu się wraz z wiekiem produkcji enzymu rozkładającego
laktozę
● Uwarunkowana genetycznie

10. Wtórny niedobór laktozy
● Wywołana przebiegiem chorób przewodu pokarmowego, które doprowadziły do
uszkodzenia kosmków jelitowych
● Przykładami takich chorób są:
● celiakia
● nieswoiste stany zapalne jelit

11. Dieta w nietolerancji laktozy
Polega na unikaniu produktów zawierających laktozę, a więc:
• Mleka
• Produktów mlecznych: kefir, jogurty, maślanka
• Innych (laktoza dodana), np.: czekolada, słodycze, chleb, ciasta

12. Nietolerancja galaktozy
● Choroba genetyczna, autosomalna recesywna
● Wywołana niedoborem enzymu rozkładającego galaktozę
● Efekt: kumulowania się galaktozo -1- fosforanu oraz galaktotitolu
● Konsekwencje: choroby wątroby, nerek, oczu

13. Zalecenia żywieniowe
Unikaj produktów w których występują galaktoza:
• mleka i produktów mlecznych
• podrobów, produkty garmażeryjnych, parówek, pasztetów
• śliwka daktylowa, papaja, arbuz, figi
• pomidory, nasiona roślin strączkowych, dynia

14. Nietolerancja fruktozy
• Wyróżniamy:
• Niealergiczną nadwrażliwość na fruktozę
• Fruktozemię
● Zalecenia: eliminacja fruktozy z diety, uzależniona od tolerancji chorego

15. Niealergiczna nadwrażliwość na fruktozę
• Efekt zaburzonego wchłaniania fruktozy w jelicie cienkim.
● Mogą towarzyszyć jej inne nietolerancje
● Często związana z czynnościowymi zaburzeniami przewodu pokarmowego np.IBS

16. Fruktozemia
● Wrodzona niealergiczna nadwrażliwość na fruktozę
● Polegająca na zaburzonym metabolizowaniu fruktozy - brak aktywności enzymu
fruktoaldolazy
● Objawy:
● - bóle brzucha,
● - wymioty
● - biegunka
● - hipoglikemia
● - żółtaczka.

17. Główne źródła fruktozy
• Soki owocowe
● Arbuz, melon, papaja
● Owoce w puszkach
● Miód
● Słodkie napoje (z dodatkiem fruktozy )
● Suszone owoce – rodzynki, figi, śliwki,
daktyle, jabłka

18. Nietolerancje farmakologiczne
● Spowodowane spożyciem określonych związków chemicznych wywołujących
objawy farmakologicznie np. amin biogennych, alkaloidów.
● Przykłady amin biogennych:
● - histamina
● - fenyletyloamina
● - serotonina
● - tyramina
● - tryptamina

19. Nietolerancje idiopatyczne
● Wywołane spożyciem określonych dodatków do żywności np. barwników,
konserwantów.
● Rada:
Całkowite wyeliminowanie tych substancji z diety - czytaj etykiety

20. Potrzebujesz indywidualnej porady dietetyka?
www.dietomedica.pl