O documento descreve uma experiência gastronômica (food experience) realizada pelo Sebrae para proprietários de pequenos restaurantes. Cinco pratos regionais brasileiros foram servidos às cegas para os participantes experimentarem com os sentidos de audição, olfato e paladar, antes de revelarem o design dos pratos. A atividade mostrou como a forma de se comer é tão importante quanto o que se come. Dados de pesquisa também foram coletados para o desenvolvimento de novos produtos e serviços.