A Uma Chef em casa preparou este e-book, com receitas fáceis para o dia das crianças. Aproveite!

1. O mês de outubro chegou, e com ele nada melhor do que levar a
criançada para cozinha e se divertir. Nosso e-book está recheado de receitas
fáceis que seus filhos irão aprender brincando.

2. Uma Chef em Casa, foi criada em 2005 com
o objetivo de ensinar a todos o prazer da
boa mesa, do bem estar, do comer com
prazer dando charme ao cotidiano.
A frente da empresa, a gastrônoma e
administradora Helen Puterman, uma
apaixonada pelo que faz e pela forma como
faz. Tudo começou a partir da necessidade
real de treinar cozinheiras domésticas a
transformar o prato simples do dia-a-dia
em pratos mais charmosos.
“Estar com os meus alunos é mais do que
ensinar receitas, é ensinar a transformar,
utilizando o conceito e a técnica da
gastronomia, permitindo que todo e
qualquer aluno possa multiplicar e aplicar
o que foi ensinado, em qualquer preparação
que venham a buscar em livros de receitas.
“Acredito que esta didática seja proveniente da minha formação em
Administração com especialização em treinamento de pessoas.”, comenta
Helen.

3. “Mesmo com a correria do dia-a
dia, cozinhar com as crianças é
sempre um aprendizado
divertido.”
Já pensou que cozinhar pode ser
uma forma de passar mais tempos
junto com seu filho?
Se analisarmos o processo de
COZINHAR, veremos que ele
trabalha a concentração, a
organização, o planejamento, o
capricho e a auto-estima de preparar
coisas gostosas.
Desta forma, o número de crianças
que se interessam pela cozinha vem
aumentando gradativamente: de
festa de aniversário até aulas em que os pais cozinham juntos com seus filhos.

4. Uma boa pergunta é: será que dá certo ter crianças na cozinha? Se dá!
Mas seguem algumas dicas:
• Receitas fáceis, com poucos processos para que eles não se cansem e
realizem a tarefa até o final!
• Receitas que não tenham chance de dar errado, para que não haja
frustração (pelo menos na primeira visita à cozinha).
• Ter ingredientes a mais caso algum acidente aconteça no meio do
caminho.
• Receitas que a mãe ou pai dominem, ou quem estiver preparando com
elas.
• Estar munido de paciência para todas as perguntas.
• Estar munido de tempo para limpar tudo depois. É claro que a
sujeirada é muito maior, pois a criança acaba quebrando o ovo fora da
tigela, derruba o saco de farinha em cima da pia, e por aí vai!
• Estabeleça os limites da cozinha – pia, bancada, etc.

5. Qual a idade ideal?
Bem, para crianças menores de 5 a 7 anos,
dou preferência a biscoitos, coisas para
modelar (as meninas amam), confeitar. Para
os maiores de 8 anos até 12, já podemos dar
tarefas que exijam maior concentração,
capricho e dificuldade. Há ainda os
adolescentes que amam aprender as
guloseimas preferidas como arroz à
piamontese (este é o campeão) ou bolo de
chocolate.
Como a culinária pode ajudar a criança?
Se observarmos a culinária como processo e
não meramente como uma arte de “fazer”
comida, perceberemos que é necessário fazer checklist exigindo planejamento:
o que temos, o que não temos, quando compramos, etc.
Organização é essencial para começar qualquer preparação.Concentração para
que a ordem necessária das preparações seja cumprida. Desenvolve raciocínio
matemático no momento da divisão de ingredientes.
A seguir vocês irão ver algumas receitas selecionadas pela chef Helen
Puterman exclusivamente para vocês.

6. Ingredientes
1 xícara de leite em pó desnatado (100g)
½ xícara de água (100ml)
4 colheres de sopa (rasa) de açúcar de cristal
120 g de achocolatado em pó light
2 colheres de chá (rasa) de margarina light
4 colheres de sopa de creme de leite light
15 mini-bombinhas compradas prontas
Calda de chocolate e chocolate granulado a gosto
Preparo
1. Leve ao fogo o leite, a água, o açúcar, o chocolate o creme e a manteiga.
Mexa sem parar por uns 10 minutos ou até que engrosse levemente.
2. Deixe esfriar e recheie as bombinhas.
3. Cubra com a calda de chocolate e enfeite com chocolate granulado ou
confeitos de sua preferência.

7. Rendimento: 4 porções
Ingredientes
1 envelope de Pudim Royal sabor chocolate
500 ml de leite
8 bombons Sonho de valsa picados
½ lata de creme de leite
2 colheres de sopa de açucar
Preparo
1.Num recipiente de vidro fundo, coloque o conteúdo do envelope e vá
misturando o leite aos poucos, até ficar bem misturado e uniforme.
2.Coloque o recipiente no microondas na potência alta por 1 minuto e 30
segundos.
3.Mexa o pudim com uma colher e volte para o microondas por mais 1 minuto
e 30 segundos.
4. Repita o passo 3 mais uma vez e veja se engrossou ligeiramente(se não,
coloque por mais 1 minuto, mexendo bem antes de colocar no microndas ).
5.Espere o creme esfriar e coloque o creme em taças de vidro individuais.
6.Cubra com os bombons picados.
7.Misture o creme de leite com o açúcar e cubra o pavê. Leve a geladeira ou ao
freezer por uma hora. Sirva gelado.

8. Rendimento: 30 porções
Ingredientes
1 pote de cream cheese
150g de azeitonas chilenas pretas
Preparo
1.Retire o caroço das azeitonas.
2.Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com torradinhas.
Ingredientes
600 gr de carne moída
1 pacote de creme de cebola
2 fatia de pao de forma ralado
1 ovo
Preparo
1. Em uma vasilha, misturar os ingredientes.
2. Forme os hamburgueres com a mão e frite em frigideira
anti-aderente.
3. Monte os sanduíches como preferir

9. Rendimento: 6 pedaços
Ingredientes
1 pacote de pão de forma horizontal
200g de presunto cozido
200g de queijo mussarela
3 gemas de ovo
1 copo de leite
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Queijo parmesão (para polvilhar)
Sal a gosto
Preparo
1.Unte a assadeira com manteiga.
2. Com uma colher, misture o creme de leite e 2/3 do molho de tomate.
Acrescente as gemas, o leite, o sal e misture novamente.
3. Passe 2 fatias de pão neste creme, uma a uma.
4. Arrume uma fatia no fundo do pirex. Cubra com queijo e presunto.
5. Passe um pouco de molho de tomate. Coloque mais uma camada de pão
molhado, mais queijo e presunto e molho. Termine com uma camada de pão
sem molhar.
6. Cubra tudo com o restante do creme. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno
por 15 minutos ou até dourar.

10. Rendimento: 6 porções
Ingredientes
200g de chocolate meio amargo
200g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
6 palitinhos para churrasco pequenos
6 uvas verdes
6 morangos maduros
6 cubos de abacaxi
6 rodelas de banana
Preparo
1.Coloque o chocolate em um recipiente de vidro e ponha no microondas de 1
em 1 minuto para derreter (vá mexendo a cada minuto até que o chocolate
esteja todo derretido).
2.Misture o creme de leite delicadamente até que incorpore.
3.Monte os espetinhos começando pelo kiwi, carambola, abacaxi e terminando
com o morango na ponta. Banhe os espetinhos no chocolate e leve à geladeira
para gelar.
4.Sirva os espetinhos espetados em uma metade de melão ou outra fruta
rígida ou outro material de sua preferência.
Importante: Use as frutas que você mais gosta. Diferentes formatos
também valem, mas o tamanho dos pedaços de fruta devem ser iguais,
para o espetinho não ficar desengonçado e desproporcional, e difícil de
comer.

11. Rendimento: 12 porções
Ingredientes
1 laranja cortada em gomos
1 xícara de morango partidos ao meio
1 xícara de maçã em cubos
1 xícara de uva sem caroço
1 xícara de banana em rodelas
1 xícara de mamão em cubos
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de canela
6 maracujás grandes
Preparo
1.Misture o açúcar e a canela.
2.Em um recipiente fundo, misture as frutas com cuidado para não
desmanchá-las. Junte o açúcar com canela e misture as frutas. Leve à
geladeira.
3.Com uma faca, corte os maracujás ao meio. Retire a polpa com uma colher e
peça para a mamãe guardar a polpa para fazer sucos, ou congelar.
4.Retire também a película fibrosa do maracujá e jogue fora.
5.Recheie as cascas de maracujá com a salada de frutas e sirva.

12. Ingredientes
200g de farinha de trigo
200g de queijo ralado
150g de manteiga
Obs.: A qualidade do queijo ralado utilizado faz diferença no sabor.
Preparo
Aqueça o forno a 200ºC
2. Em uma vasilha funda, coloque a farinha, o queijo ralado e a manteiga.
3.Amasse bem até ficar uma bola lisa. Forme os biscoitinhos não muito altos e
coloque em uma assadeira separados uns dos outros.
5. Coloque no forno por 15 min ou até dourar.
Ingredientes
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de achocolatado
1 colher de sobremesa de manteiga
2 colheres de sopa de água
Preparo
1. Misture todos os ingredientes e leve ao
fogo até engrossar ligeiramente.

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