O mês de outubro chegou, e com ele nada melhor do que levar acriançada para cozinha e se divertir. Nosso e-book está reche...
Uma Chef em Casa, foi criada em 2005 com                              o objetivo de ensinar a todos o prazer da           ...
“Mesmo com a correria do dia-a                                          dia, cozinhar com as crianças é                   ...
Uma boa pergunta é: será que dá certo ter crianças na cozinha? Se dá!                   Mas seguem algumas dicas:  •    Re...
Qual a idade ideal?                                Bem, para crianças menores de 5 a 7 anos,                              ...
Ingredientes1 xícara de leite em pó desnatado (100g)½ xícara de água (100ml)4 colheres de sopa (rasa) de açúcar de cristal...
Rendimento: 4 porçõesIngredientes1 envelope de Pudim Royal sabor chocolate500 ml de leite8 bombons Sonho de valsa picados½...
Rendimento: 30 porçõesIngredientes1 pote de cream cheese150g de azeitonas chilenas pretasPreparo1.Retire o caroço das azei...
Rendimento: 6 pedaçosIngredientes1 pacote de pão de forma horizontal200g de presunto cozido200g de queijo mussarela3 gemas...
Rendimento: 6 porçõesIngredientes200g de chocolate meio amargo200g de chocolate ao leite1 lata de creme de leite6 palitinh...
Rendimento: 12 porçõesIngredientes1 laranja cortada em gomos1 xícara de morango partidos ao meio1 xícara de maçã em cubos1...
Ingredientes200g de farinha de trigo200g de queijo ralado150g de manteigaObs.: A qualidade do queijo ralado utilizado faz ...
Gostou?Então curta nossa Fan page para saber mais sobre gastronomia          www.facebook.com/umachefemcasa        Rua Vis...
Próximos SlideShares
Carregando em…5
×

E book uma chef em casa

1.393 visualizações

Publicada em

A Uma Chef em casa preparou este e-book, com receitas fáceis para o dia das crianças. Aproveite!

Publicada em: Educação
0 comentários
0 gostaram
Estatísticas
Notas
  • Seja o primeiro a comentar

  • Seja a primeira pessoa a gostar disto

Sem downloads
Visualizações
Visualizações totais
1.393
No SlideShare
0
A partir de incorporações
0
Número de incorporações
1
Ações
Compartilhamentos
0
Downloads
26
Comentários
0
Gostaram
0
Incorporações 0
Nenhuma incorporação

Nenhuma nota no slide

E book uma chef em casa

  1. 1. O mês de outubro chegou, e com ele nada melhor do que levar acriançada para cozinha e se divertir. Nosso e-book está recheado de receitasfáceis que seus filhos irão aprender brincando.
  2. 2. Uma Chef em Casa, foi criada em 2005 com o objetivo de ensinar a todos o prazer da boa mesa, do bem estar, do comer com prazer dando charme ao cotidiano. A frente da empresa, a gastrônoma e administradora Helen Puterman, uma apaixonada pelo que faz e pela forma como faz. Tudo começou a partir da necessidade real de treinar cozinheiras domésticas a transformar o prato simples do dia-a-dia em pratos mais charmosos. “Estar com os meus alunos é mais do que ensinar receitas, é ensinar a transformar, utilizando o conceito e a técnica da gastronomia, permitindo que todo e qualquer aluno possa multiplicar e aplicar o que foi ensinado, em qualquer preparação que venham a buscar em livros de receitas.“Acredito que esta didática seja proveniente da minha formação emAdministração com especialização em treinamento de pessoas.”, comentaHelen.
  3. 3. “Mesmo com a correria do dia-a dia, cozinhar com as crianças é sempre um aprendizado divertido.” Já pensou que cozinhar pode ser uma forma de passar mais tempos junto com seu filho? Se analisarmos o processo de COZINHAR, veremos que ele trabalha a concentração, a organização, o planejamento, o capricho e a auto-estima de preparar coisas gostosas. Desta forma, o número de crianças que se interessam pela cozinha vem aumentando gradativamente: defesta de aniversário até aulas em que os pais cozinham juntos com seus filhos.
  4. 4. Uma boa pergunta é: será que dá certo ter crianças na cozinha? Se dá! Mas seguem algumas dicas: • Receitas fáceis, com poucos processos para que eles não se cansem e realizem a tarefa até o final! • Receitas que não tenham chance de dar errado, para que não haja frustração (pelo menos na primeira visita à cozinha). • Ter ingredientes a mais caso algum acidente aconteça no meio do caminho. • Receitas que a mãe ou pai dominem, ou quem estiver preparando com elas. • Estar munido de paciência para todas as perguntas. • Estar munido de tempo para limpar tudo depois. É claro que a sujeirada é muito maior, pois a criança acaba quebrando o ovo fora da tigela, derruba o saco de farinha em cima da pia, e por aí vai! • Estabeleça os limites da cozinha – pia, bancada, etc.
  5. 5. Qual a idade ideal? Bem, para crianças menores de 5 a 7 anos, dou preferência a biscoitos, coisas para modelar (as meninas amam), confeitar. Para os maiores de 8 anos até 12, já podemos dar tarefas que exijam maior concentração, capricho e dificuldade. Há ainda os adolescentes que amam aprender as guloseimas preferidas como arroz à piamontese (este é o campeão) ou bolo de chocolate. Como a culinária pode ajudar a criança? Se observarmos a culinária como processo e não meramente como uma arte de “fazer”comida, perceberemos que é necessário fazer checklist exigindo planejamento:o que temos, o que não temos, quando compramos, etc.Organização é essencial para começar qualquer preparação.Concentração paraque a ordem necessária das preparações seja cumprida. Desenvolve raciocíniomatemático no momento da divisão de ingredientes.A seguir vocês irão ver algumas receitas selecionadas pela chef Helen Puterman exclusivamente para vocês.
  6. 6. Ingredientes1 xícara de leite em pó desnatado (100g)½ xícara de água (100ml)4 colheres de sopa (rasa) de açúcar de cristal120 g de achocolatado em pó light2 colheres de chá (rasa) de margarina light4 colheres de sopa de creme de leite light15 mini-bombinhas compradas prontasCalda de chocolate e chocolate granulado a gostoPreparo1. Leve ao fogo o leite, a água, o açúcar, o chocolate o creme e a manteiga.Mexa sem parar por uns 10 minutos ou até que engrosse levemente.2. Deixe esfriar e recheie as bombinhas.3. Cubra com a calda de chocolate e enfeite com chocolate granulado ouconfeitos de sua preferência.
  7. 7. Rendimento: 4 porçõesIngredientes1 envelope de Pudim Royal sabor chocolate500 ml de leite8 bombons Sonho de valsa picados½ lata de creme de leite2 colheres de sopa de açucarPreparo1.Num recipiente de vidro fundo, coloque o conteúdo do envelope e vámisturando o leite aos poucos, até ficar bem misturado e uniforme.2.Coloque o recipiente no microondas na potência alta por 1 minuto e 30segundos.3.Mexa o pudim com uma colher e volte para o microondas por mais 1 minutoe 30 segundos.4. Repita o passo 3 mais uma vez e veja se engrossou ligeiramente(se não,coloque por mais 1 minuto, mexendo bem antes de colocar no microndas ).5.Espere o creme esfriar e coloque o creme em taças de vidro individuais.6.Cubra com os bombons picados.7.Misture o creme de leite com o açúcar e cubra o pavê. Leve a geladeira ou aofreezer por uma hora. Sirva gelado.
  8. 8. Rendimento: 30 porçõesIngredientes1 pote de cream cheese150g de azeitonas chilenas pretasPreparo1.Retire o caroço das azeitonas.2.Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com torradinhas.Ingredientes600 gr de carne moída1 pacote de creme de cebola2 fatia de pao de forma ralado1 ovoPreparo1. Em uma vasilha, misturar os ingredientes.2. Forme os hamburgueres com a mão e frite em frigideiraanti-aderente.3. Monte os sanduíches como preferir
  9. 9. Rendimento: 6 pedaçosIngredientes1 pacote de pão de forma horizontal200g de presunto cozido200g de queijo mussarela3 gemas de ovo1 copo de leite1 xícara de molho de tomate1 xícara de creme de leite1 colher de sopa de manteigaQueijo parmesão (para polvilhar)Sal a gostoPreparo1.Unte a assadeira com manteiga.2. Com uma colher, misture o creme de leite e 2/3 do molho de tomate.Acrescente as gemas, o leite, o sal e misture novamente.3. Passe 2 fatias de pão neste creme, uma a uma.4. Arrume uma fatia no fundo do pirex. Cubra com queijo e presunto.5. Passe um pouco de molho de tomate. Coloque mais uma camada de pãomolhado, mais queijo e presunto e molho. Termine com uma camada de pãosem molhar.6. Cubra tudo com o restante do creme. Polvilhe queijo ralado e leve ao fornopor 15 minutos ou até dourar.
  10. 10. Rendimento: 6 porçõesIngredientes200g de chocolate meio amargo200g de chocolate ao leite1 lata de creme de leite6 palitinhos para churrasco pequenos6 uvas verdes6 morangos maduros6 cubos de abacaxi6 rodelas de bananaPreparo1.Coloque o chocolate em um recipiente de vidro e ponha no microondas de 1em 1 minuto para derreter (vá mexendo a cada minuto até que o chocolateesteja todo derretido).2.Misture o creme de leite delicadamente até que incorpore.3.Monte os espetinhos começando pelo kiwi, carambola, abacaxi e terminandocom o morango na ponta. Banhe os espetinhos no chocolate e leve à geladeirapara gelar.4.Sirva os espetinhos espetados em uma metade de melão ou outra frutarígida ou outro material de sua preferência.Importante: Use as frutas que você mais gosta. Diferentes formatostambém valem, mas o tamanho dos pedaços de fruta devem ser iguais,para o espetinho não ficar desengonçado e desproporcional, e difícil decomer.
  11. 11. Rendimento: 12 porçõesIngredientes1 laranja cortada em gomos1 xícara de morango partidos ao meio1 xícara de maçã em cubos1 xícara de uva sem caroço1 xícara de banana em rodelas1 xícara de mamão em cubos1 colher de sopa de açúcar1 pitada de canela6 maracujás grandesPreparo1.Misture o açúcar e a canela.2.Em um recipiente fundo, misture as frutas com cuidado para nãodesmanchá-las. Junte o açúcar com canela e misture as frutas. Leve àgeladeira.3.Com uma faca, corte os maracujás ao meio. Retire a polpa com uma colher epeça para a mamãe guardar a polpa para fazer sucos, ou congelar.4.Retire também a película fibrosa do maracujá e jogue fora.5.Recheie as cascas de maracujá com a salada de frutas e sirva.
  12. 12. Ingredientes200g de farinha de trigo200g de queijo ralado150g de manteigaObs.: A qualidade do queijo ralado utilizado faz diferença no sabor.PreparoAqueça o forno a 200ºC2. Em uma vasilha funda, coloque a farinha, o queijo ralado e a manteiga.3.Amasse bem até ficar uma bola lisa. Forme os biscoitinhos não muito altos ecoloque em uma assadeira separados uns dos outros.5. Coloque no forno por 15 min ou até dourar.Ingredientes2 colheres de sopa de açúcar2 colheres de sopa de achocolatado1 colher de sobremesa de manteiga2 colheres de sopa de águaPreparo1. Misture todos os ingredientes e leve aofogo até engrossar ligeiramente.
  13. 13. Gostou?Então curta nossa Fan page para saber mais sobre gastronomia www.facebook.com/umachefemcasa Rua Visconde de Pirajá, 303 loja 307 – Ipanema, Rio de Janeiro Tel (21) 3201-2044 http://www.umachefemcasa.com.br contato@umachefemcasa.com.br

×