8 Receitas Simples e Deliciosas de Vinagretes

Receitas
Simples e Deliciosas
de Vinagretes

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O que você acha de desfrutar
de uma salada hoje?
Como sabemos, há anos atrás, as saladas não
eram muito populares. Apesar de serem tão
benéficas para manter uma vida saudável (pobres
em gorduras e cheias de fibras), ninguém nos
ensinava a torná-las mais agradáveis e saborosas.
O segredo para mudar essa percepção é usar uma
boa combinação de frutas e legumes temperados
com um bom vinagrete. Se você ler este artigo até
o final, você aprenderá mais sobre como estes
molhos para saladas podem ser saudáveis e a
versatilidade gastronômica que eles têm. Além
disso, vamos dar algumas receitas que são
deliciosas e rápidas de fazer, então preste
atenção.
Na internet, você encontra muitas definições para
saladas, já que existem inúmeras formas e
ingredientes para prepará-las, mas em termos
simples, uma salada é uma combinação colorida
de vegetais, que pode ser acompanhada com um
molho adequado (vinagrete).

Uma salada não é apenas um alimento de baixa
caloria; também fornece muitas fibras,
vitaminas e minerais, já que os ingredientes
principais são hortaliças, legumes e frutas; na
maioria dos casos crus, com baixa densidade
energética e ricos em fitonutrientes naturais que
podem ajudar a reduzir o risco de certas
condições, tais como diabetes tipo 2, doenças
cardíacas, câncer, colesterol elevado,
hipertensão e obesidade.
Em geral, as saladas são servidas no início das
refeições, embora em alguns casos, seja servida
como um acompanhamento, junto com o prato
principal. Você também pode fazer da salada seu
prato principal, basta que você adicione aos
ingredientes básicos (alface, couve-flor, repolho,
acelga, espinafre, rúcula, agrião, tomate, etc.),
alimentos ricos em proteínas, como peito de
frango, peru, atum, salmão, camarão, tofu ou
nozes. Além disso, as saladas também podem ser
uma opção interessante para sobremesa.
Um dos maiores segredos ao preparar a salada é a
escolha dos ingredientes, que devem ser frescos e
de qualidade superior.

Procure pelos vegetais maduros (no ponto), com
cores brilhantes, folhas tenras, sabores e aromas
frescos. O ideal é lavar os vegetais e preparar sua
salada pouco antes de servir para conservar ao
máximo o valor nutritivo e frescor. Sempre
buscando os ingredientes adequados para obter
uma boa combinação de sabores, aromas, texturas
e cores.
É difícil pensar em uma salada e não desejar um
molho, um vinagrete. Este molho une os
ingredientes e faz com que os sabores se
misturem!
É um componente que pode fazer a diferença entre
uma rica salada e uma salada normal.
Basicamente, os vinagretes são feitos com azeite,
sal, vinagre e especiarias. No Brasil, o termo
vinagrete também é usado para se referir a um
molho consumido junto com churrasco, o qual é o
vinagrete básico com tomate e cebola picados.
Neste livro, vamos apresentar vários tipos de
vinagretes deliciosos com exemplos de receitas
para seu consumo. O preparo não é complicado,
porque depois de lavar os vegetais só é necessário
picá-los, misturar e temperá-los de acordo com seu
gosto. Você não vai precisar de mais do que alguns
minutos para preparar e será uma conquista em
termos de sabor e saúde.

RICAS EM NUTRIENTES
Os nutricionistas recomendam que as pessoas
devem seguir uma dieta variada e equilibrada,
com abundância de frutas e legumes coloridos.
Assim, as saladas são excelentes escolhas para
uma alimentação saudável. Os legumes muitas
vezes são ausentes de nossa alimentação diária, e
na forma de saladas, são deliciosos, fáceis de
fazer e divertidos para comer.
AJUDAM A CONTROLAR O PESO
É muito difícil bater as saladas quando se trata de
alimentação e perda de peso. Geralmente elas
têm um baixo índice glicêmico e seu componente
principal (as folhas verdes) são alguns dos
ingredientes mais baixos em calorias que fazem
parte de uma refeição; 1 xícara de alface, por
exemplo, fornece apenas 10 calorias e de
espinafre, 7!
Quais são os principais benefícios
de comer saladas?

SÃO VERSÁTEIS
As saladas são práticas, podem ser preparadas em
pouco tempo e são muito fáceis de fazer; você
apenas tem que experimentar e deixar sua
imaginação fluir.
HIDRATAM E REFRESCAM
As hortaliças, que são a base das saladas, contêm
muita água (mais de 90% em peso) e ajudam a
manter a pele e o corpo hidratado.
SÃO RICAS EM FIBRAS
Ajudam a prevenir a constipação e melhorar a
saúde intestinal. Além disso, as fibras ajudam a
reduzir o colesterol e manter um bom controle da
glicose no sangue, o que é muito importante no
caso de doenças cardiovasculares e diabetes. Além
disso, consumir fibras provoca a sensação de
saciedade, ajudando a comer menores
quantidades de alimentos.

ADICIONE O VINAGRETE NO ÚLTIMO
MOMENTO
Assim, os ingredientes permanecem crocantes,
frescos e apetitosos por mais tempo, pois
costumam murchar quando eles são temperados.
AS HORTALIÇAS SÃO BARATAS
Se forem da época, melhor. E você pode
comprá-los no mercado semanalmente, e
mantê-los sob boa refrigeração em sacos plásticos
perfurados.
Algumas Dicas Úteis sobre as Saladas

NA HORA DA REFEIÇÃO, COMECE COM
AS SALADAS
Os vegetais são alimentos que têm pouquíssimas
calorias, e, de maneira geral, pode-se comer quase
sem restrições (alface, pepino, couve-ﬂor, repolho,
abobrinha, folhas verdes, cenouras, cebolas,
tomates, etc.). Dão a sensação de saciar seu apetite,
fazendo com que você consuma porções menores de
carboidratos, carnes e gorduras, e ao mesmo tempo
fornecem mais nutrientes (vitaminas, minerais,
antioxidantes) para o seu corpo.
NÃO EXAGERE NOS MOLHOS E
VINAGRETES
Ao preparar suas saladas em casa, você precisa cuidar
de alguns aspectos: qual molho você vai usar e
quanto? Alguns molhos podem conter até 200 calorias
por colher de sopa, e assim, a salada deixaria de ser
saudável, transformando-se em um prato cheio de
calorias (gordura saturada e colesterol), e se você usar
muito pouco tempero, devido a quantidade de calorias,
não realçará o sabor dos vegetais. Além disso, quando
preparar sua salada, escolha uma variedade de
ingredientes de diferentes cores, isso garante uma
maior variedade de nutrientes. Seja criativo com os
ingredientes de suas saladas e equilibre os sabores
entre doce, azedo, salgado e picante; não se limite!

INVISTA EM UMA CENTRÍFUGA PARA
SALADAS
Um instrumento econômico, geralmente feito de
plástico, que permite “girar” as folhas verdes para
secá-las facilmente depois de lavar, sem
daniﬁcá-las. A secagem é muito importante para
permitir que as folhas se cubram com o vinagrete
e demais temperos da salada.
PREOCUPE-SE COM A APRESENTAÇÃO
DO PRATO
Uma salada vistosa, colorida e fresca atrai, faz
com que você coma com os olhos e tenha vontade
de come-la de verdade. Coloque nozes ou
amêndoas torradas crocantes que dão textura e
aroma; use ervas como hortelã, folhas de
erva-doce, manjericão ou salsinha.

Aproveite ao máximo as saladas e consuma
diariamente. Prepare combinações novas e atrativas
que façam com que a sua alimentação seja um
prazer, não uma preocupação. Tenha sempre saladas
em sua casa e faça com que este prato seja
insubstituível na dieta diária da sua família.
Se você tiver a sorte de ter uma pequena horta em
casa e ser capaz de cultivar seus próprios vegetais,
você poderá colhe-los e consumi-los na hora. Siga
essas dicas e você vai adorar as saladas!

Holly Clegg
Trazemos este livro para você graças à ajuda de
HOLLY CLEGG, uma especialista em alimentação
saudável e autora conhecida por seus livros de
receitas trim & TERRIFIC®, famosos por sua
abordagem prática para tornar mais saudável o
estilo de vida de cada indivíduo. Holly já vendeu
mais de 1 milhão de livros, incluindo aqueles com
foco na saúde, Diabetic Cooking with the ADA,
Eating Well Through Cancer e Eating Well to Fight
Arthritis.

Sua maneira fácil de cozinhar te permitirá preparar
uma refeição em menos de 30 min, usando
ingredientes fáceis de obter, e que irão agradar ao
paladar de todos, tendo diabetes ou não. Holly é
apaixonada pela cozinha e pela comida; suas
receitas são adequadas para uma boa gestão do
diabetes, são simples e têm um sabor extraordinário.
Nós da DiabeTV nos sentimos muito orgulhosos de
contar com a chef Holly Clegg em nosso seleto grupo
de colaboradores. A seguir, apresentamos 8 de suas
melhores receitas.
Para saber mais sobre Holly e seu trabalho, visite
HollyClegg.com
thehealthycookingblog.com

Vinagretes
Mesmo que os vinagretes adicionem uma deliciosa
vitalidade às saladas e vegetais, também podem ser
uma fonte de gordura e calorias escondidas. Por que
não preparar o seu próprio vinagrete para que você
saiba os ingredientes que contém? Aqui vamos te
ensinar a preparar vinagretes simples, lembrando
que não precisam ser complicados ou levar um longo
tempo, ou usar uma longa lista de ingredientes.
Alguns ingredientes básicos, como o vinagre e um
bom azeite de oliva podem ser combinados com
outros componentes para proporcionar um sabor
complementar único às suas saladas, valorizando as
qualidades dos ingredientes. Adicione frutas frescas
e ervas (raspas de laranja, suco de limão, hortelã) e
use outros produtos disponíveis em sua cozinha
como mostarda e outros molhos. A seguir te
apresentamos 8 deliciosos vinagretes, fáceis de
fazer e que podem acompanhar uma grande
variedade de saladas.

1. Vinagrete de Hortelã
INGREDIENTES:
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada.
2 colheres de sopa de vinagre branco.
2 colheres de sopa de suco de lima ou limão.
1 colher de sopa de azeite de oliva.
2 colheres de chá de açúcar (ou 1 sachê de
adoçante stevia).
1 pitada de pimenta.
TEMPO DE PREPARO: 5 minutos.
PORÇÕES: 7 (1 colher de sopa).
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL/PORÇÃO
Calorias 24, Calorias de gorduras: 75%
Gorduras: 2 g, Gordura saturada: 0 g
Colesterol: 0 mg, Sódio: 0 mg
Carboidratos: 2 g, Fibras: 0 g
Açúcar Total: 1 g, Proteína: 0 g
Equivalente dietético: ½ de gordura.
PREPARO:
Em uma tigela pequena, misture bem todos os
ingredientes.
O QUE VOCÊ OBTÉM?
A hortelã fresca é a "erva" dos dias quentes que
realçará qualquer salada, seja de frutas ou uma
Mediterrânea.

Receita Sugerida:
Estes três ingredientes vêm juntos em uma salada
incrível. Sirva em temperatura ambiente ou fria,
de qualquer forma ela é fantástica.
INGREDIENTES:
180 g de arroz selvagem.
1 xícara de manga em cubos.
1 xícara de abacate em cubos.
¼ xícara de cebolinha picada.
Vinagrete de hortelã (ver receita).
PORÇÕES: 6 (3/4 de xícara).
Equivalentes dietéticos: 1 e ½ de amido, ½ de
frutas, 1 de gordura.
SALADA DE ARROZ SELVAGEM, MANGA E ABACATE
EXCELENTE DICA DA CHEF:
A manga contém quantidades incríveis de vitaminas
antioxidantes tais como as vitaminas A e C, que
ajudam a reduzir a inﬂamação provocada pela
artrite.
PREPARO:
Cozinhe o arroz de acordo com suas instruções. Deixe
esfriar e transﬁra para uma tigela grande. Adicione os
ingredientes restantes e misture com o vinagrete.

2. Vinagrete Cítrico
INGREDIENTES:
1/3 xícara de suco de lima ou limão.
¼ xícara de suco de laranja.
1 colher de sopa óleo de canola.
½ colher de chá de alho picado.
1 colher de sopa de mel (opcional).
Sal e pimenta a gosto.
TEMPO DE PREPARO: 5 minutos
Açúcar Total: 0 g, Proteínas: 0 g
Equivalente dietético: ½ de gordura.
PREPARO:
Em uma tigela pequena, misture todos os
ingredientes até obter uma emulsão suave.
O QUE VOCÊ OBTÉM?
Com os sabores do limão e suco de laranja este
vinagrete cítrico tem um toque ﬁnal, perfeito para
uma salada Latina. Também pode ser usado em
uma salada verde com frutas.

Equivalentes dietéticos: 1 de amido, ½ de frutas,
4 de carne magra.
Receita Sugerida:
Esta combinação criativa de frango temperado,
laranjas frescas e feijão preto, temperada com um
refrescante vinagrete cítrico, é uma salada
irresistível.
INGREDIENTES:
2 colheres de chá de cominho em pó.
2 colheres de chá de pimenta em pó.
650 g peito de frango desossado e sem pele,
cortado em tiras.
2 xícaras casca de laranja fresca, sem a parte
branca.
½ xícara de queijo com pouca gordura ralado.
½ xícara de cebola roxa picada.
450 g de feijão preto, cozido e escorrido.
1/3 de xícara coentro picado (opcional).
Vinagrete cítrico (ver receita)
6 xícaras de folhas verdes variadas.
PORÇÕES: 6.
SALADA DE FRANGO E FEIJÃO PRETO
COM VINAGRETE CÍTRICO

Receita Sugerida:
PREPARO:
- Misture o cominho e pimenta em pó em um
grande saco de plástico que você possa fechar.
Coloque o frango, feche o saco e agite para
revesti-lo com os temperos.
- Em uma frigideira grande antiaderente untada,
cozinhe o frango em fogo médio por cerca de 10
min. Esfrie e reserve.
- Transﬁra o frango para uma tigela grande e
adicione as cascas de laranja, o queijo, a cebola, o
feijão preto e o coentro. Misture bem, mas com
cuidado.
- Coloque o vinagrete cítrico sobre a mistura de
frango e cubra bem. Sirva sobre uma deliciosa
salada verde.
SALADA DE FRANGO E FEIJÃO PRETO
COM VINAGRETE CÍTRICO

3. Vinagrete Dijon
INGREDIENTES:
1 colher de sopa de mostarda Dijon.
3 colheres de sopa de suco de limão.
3 colheres de sopa de azeite de oliva.
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico.
Calorias: 51, Calorias de gorduras: 88%
Equivalente dietéticos: 1 de gordura.
PREPARO:
ingredientes. Mantenha refrigerado até o
momento de servir.
O QUE VOCÊ OBTÉM?
Este é um vinagrete clássico, é preparado em
minutos e vai bem com qualquer salada,
especialmente com uma de espinafre e melão.

PREPARO:
Em uma tigela grande misture todos os
ingredientes com o vinagrete de Dijon.
Além das ﬁbras, o espinafre é rico em
antioxidantes, com excelentes benefícios
anti-inﬂamatórios.
Receita Sugerida:
Fresca e fantástica: presunto, melão, abacate e
nozes crocantes combinados com espinafre e um
maravilhoso Vinagrete Dijon.
INGREDIENTES:
8 xícaras de espinafre baby (também pode ser o
normal).
180 g de presunto.
½ xícara de cebola em cubos.
1 abacate em cubos.
1/3 xícara de nozes picadas.
Vinagrete Dijon (ver receita).
PORÇÕES: 6.
Calorías 234, Calorías de la grasa: 67%
Grasa: 18 g, Grasa saturada: 3 g
Colesterol: 12 mg, Sodio: 349 mg
Carbohidratos: 13 g, Fibra Dietética: 4 g
Azúcar Total: 7 g, Proteína: 7 g
Equivalentes Dietéticos: 1/2 de fruta, 1 de
vegetal, 1/2 de carne magra, 3 de grasa.
SALADA DE ESPINAFRE COM PRESUNTO E MELÃO

4. Vinagrete Grego
INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de vinagre de vinho.
2 colheres de chá de Mostarda Dijon.
1 colher de chá de alho picado.
1 colher de chá de orégano.
¼ xícara de iogurte grego natural desnatado.
1 pitada de açúcar (opcional).
Açúcares totais: 0 g, Proteínas: 1 g
Equivalente dietético: ½ gordura.
PREPARO:
Em uma tigela grande misture todos os
ingredientes. Se desejar, adicione uma pitada de
açúcar (opcional).
O QUE VOCÊ OBTÉM?
Com o iogurte grego você terá um vinagrete
ligeiramente cremoso, que vai dar um toque
mediterrâneo a qualquer salada.

Equivalentes dietéticos: 1 de vegetais, 3 ½ de
carne magra, ½ de gordura.
Receita Sugerida:
Esta deliciosa receita ﬁca surpreendente com as
tiras de frango e os ingredientes de uma salada
digna de um Chef grego.
INGREDIENTES:
1 colher de chá de azeite de oliva.
1 colher de sopa de orégano.
700 g de peito de frango sem pele e osso.
4 xícaras de vegetais verdes mistos.
1 xícara de pepino sem casca, em cubos.
1 xícara de tomates cereja cortados ao meio.
½ xícara de cebola roxa picada grosseiramente.
1/3 xícara de azeitonas picadas.
¼ xícara de queijo feta baixo em gordura,
esfarelado.
3 colheres de sopa de pinolis torrados (pode ser
substituído por castanha de caju).
Vinagrete grego (ver receita acima).
PORÇÕES: 4 - 6.
SALADA GREGA COM FRANGO
MARINADO COM ORÉGANO

PREPARO:
- Marinada: Em um saco de plástico que possa
fechar ou uma tigela de vidro, misture o suco de
limão, o azeite, o orégano, o sal e a pimenta.
Coloque os peitos de frango e cubra bem com a
marinada.
- Leve ao refrigerador por 30 minutos - 4h.
Descarte a marinada. Usando uma panela
antiaderente (untada), cozinhe o frango 4-5 min
de cada lado. Remova e corte-o em fatias.
Reserve.
- Em uma tigela grande combine os verdes, o
pepino, o tomate, a cebola, as azeitonas, os
pinolis e o queijo. Misture o vinagrete grego com
a salada e coloque as tiras de frango por cima.
Receita Sugerida: SALADA GREGA COM FRANGO
MARINADO COM ORÉGANO

5. Vinagrete Wasabi
INGREDIENTES:
1 colher de sopa de Mostarda Dijon.
½ colher de chá de wasabi.
¼ xícara de vinagre de arroz.
1 colher de chá de óleo de gergelim.
2 colheres de sopa de óleo de canola.
Equivalentes dietéticos: 1 de gordura.
PREPARO:
ingredientes até obter um vinagrete suave e bem
misturado.

O QUE VOCÊ OBTÉM?
Apenas adicionando wasabi e óleo de gergelim em
um vinagrete básico, você consegue um molho
mais robusto, com inﬂuência asiática, de sabor
intenso. Prepare uma salada verde mista e
adicione pepino, cenoura ralada ou os legumes de
sua preferência e tempere com este vinagrete.
O wasabi pode ser encontrado em latas de
alumínio pequenas, na seção de importados do
supermercado ou em casas especializadas em
produtos orientais.

PREPARO:
- Em uma tigela grande, misture o espinafre, a
couve, as castanhas, a pimenta e a cebolinha.
Adicione o molho vinagrete e misture cobrindo
tudo.
- Sirva nos pratos individuais e decore com as
amêndoas tostadas por cima.
Receita Sugerida:
O vinagrete de wasabi transmite um sabor
marcante a esta combinação crocante de couve,
espinafre e amêndoas tostadas. Prepare os
ingredientes da salada e o vinagrete; mantenha
tudo refrigerado e misture no momento de servir.
INGREDIENTES:
2 xícaras de espinafre.
2 xícaras de couve picada.
240 g de castanhas portuguesas, cozidas e
picadas.
½ xícara de pimenta vermelha picada.
1 maço de cebolinha picada.
¼ xícara de amêndoas tostadas.
Vinagrete Wasabi (ver receita).
PORÇÕES: 6 porções (1 xícara).
SALADA MISTA ORIENTAL COM VINAGRETE WASABI

6. Vinagrete Asiático
INGREDIENTES:
¼ xícara de arroz, temperado com vinagre.
2 colheres de chá de molho de soja de baixo teor
de sódio.
½ colher de chá de Mostarda Dijon.
½ colher de chá de alho picado.
½ colher de chá de gengibre em pó.
1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha.
PREPARO:
ingredientes, exceto o azeite. Vá adicionando o
azeite gradualmente em forma de fio, mexendo
sempre até estar bem integrado.
O QUE VOCÊ OBTÉM?
Com ingredientes como o molho de soja, o
gengibre, os flocos de pimenta e o alho, você vai
obter um vinagrete com sabor asiático requintado,
que você pode usar para temperar frango e
camarão. E também para marinar vegetais.

PREPARO:
- Em uma tigela grande, misture todos os
ingredientes, exceto o macarrão, as amêndoas e o
vinagrete. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Arrume o macarrão
e as amêndoas em uma assadeira coberta com
papel manteiga e asse por aproximadamente 10
minutos, ou até dourar. Deixe esfriar.
- Misture os ingredientes (do passo 1) com o
macarrão e as amêndoas tostadas e junte tudo
com vinagrete asiático.
Receita Sugerida:
Eu criei este fantástico vinagrete com sabor
oriental para fazer uma salada incrível com o
camarão e as espigas de milho que sobraram na
grelha no dia anterior!
INGREDIENTES:
700 g de camarão médio, descascados e cozidos.
3 xícaras de repolho roxo picado.
6 xícaras de espinafre.
½ xícara de milho.
1 pimentão vermelho cortado em tiras.
1 maço de cebolinha picada.
30g de macarrão instantâneo, partidos.
½ xícara de amêndoas fatiadas.
Vinagrete Asiático (ver receita acima).
PORÇÕES: 4 - 6.
SALADA DE CAMARÕES COM VINAGRETE ASIÁTICO

7. Molho Vinagrete
INGREDIENTES:
1 xícara de tomates picados ou purê de tomate.
2 colheres de chá de pimenta em pó.
½ colher de chá de cominho.
1 colher de chá de suco de lima ou limão.
Colesterol: 0 mg, Sódio 100 mg
Equivalentes dietéticos: livre.
PREPARO:
ingredientes.
O QUE VOCÊ OBTÉM?
Você sabia que ½ xícara desse molho equivale a 1
porção de vegetais? Ao adicionar um pouco de
condimentos como a pimenta em pó e o cominho
ao seu molho favorito, você vai incrementar o
sabor e obter um vinagrete incrível.

Equivalentes dietéticos: 2 de amido, 1 de vegetal, 2
½ de carne magra.
PREPARO:
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da
embalagem. Esfrie e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o arroz com os
ingredientes restantes. Adicione o vinagrete e misture
tudo.
Receita Sugerida:
Uma salada gourmet ao estilo do Texas, feita com
ingredientes simples e com muito sabor!
INGREDIENTES:
150 g de arroz amarelo (preparado com cúrcuma
ou açafrão).
6 xícaras de vegetais para salada.
2 xícaras de frango assado.
450 g de feijão preto, escorrido.
1 xícara de tomates cereja cortados ao meio.
½ cebola roxa picada.
½ xícara de queijo cheddar, reduzido em gordura.
Molho Vinagrete (ver receita).
.
PORÇÕES: 6 porções (2 xícaras)
SALADA DE FRANGO E ARROZ AO ESTILO TEXANO

8. Vinagrete Frutado
INGREDIENTES:
2 colheres de sopa de vinagre de maçã.
4 colheres de sopa de geleia de damasco ou
laranja, sem açúcar.
1 colher de chá de Mostarda Dijon.
PREPARO:
ingredientes.
O QUE VOCÊ OBTÉM?
A combinação da geleia com o suco de limão e a
mostarda Dijon confere a este Vinagrete uma
doçura "picante", excelente para qualquer salada
verde ou que tenha frutas.

Equivalentes dietéticos: ½ de fruta, 2 de vegetais,
2 de gordura.
PREPARO:
Em uma saladeira grande, misture o repolho, a
couve, as frutas e as nozes. Despeje o vinagrete
frutado e misture.
Experimente esta magníﬁca salada de couve com
uma combinação extraordinária de sabores. Você
vai adorar o vinagrete de frutas por sua mistura
perfeita de doce e picante. Você sabia que 1 xícara
de couve oferece 5 g de ﬁbra, 15% da
necessidade diária de cálcio e 180 a 200% das
vitaminas A e C, respectivamente?
INGREDIENTES:
8 xícaras de couve picada (remover o talo principal
e os laterais, se forem muito grossos).
1 xícara de repolho roxo picado.
1 maçã, nectarina ou outra fruta que você goste,
cortada.
1/3 xícara de nozes pecan tostadas.
Vinagrete Frutado (ver receita)
PORÇÕES: 8.
SALADA DE COUVE COM VINAGRETE FRUTADOReceita Sugerida:

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achou destes deliciosos molhos para saladas.
Saudações!

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