O documento descreve a história de uma fazenda que diversificou suas atividades pecuárias ao longo dos anos, começando com a criação de gado leiteiro da raça Jersey e, posteriormente, expandindo para a criação de gado de corte Piemontês e Brangus. A fazenda também verticalizou sua produção ao longo do tempo, processando e comercializando seus próprios produtos lácteos e carnes.

1. Verticalização da produção pecuária – 22 / Novembro / 2012

2. Verticalização da produção pecuária – 22 / Novembro / 2012

3. — 29
novilhas
e
um
touro
Jersey
puros
de
origem
importados
da
Ilha
de
Jersey,
berço
da
raça,
em
1978.
— Leite
com
o
mais
alto
teor
de
sólidos
entre
as
raças
especializadas.
— Desafios:
seleção
e
melhoramento
zootécnico
da
raça
Jersey,
produção
e
comercialização
de
leite.
1978
-­‐
2001
2002
-­‐
2008
2009
-­‐
2012
2013
…
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6. — Em
2001,
o
preço
do
litro
de
leite
despenca
a
20
centavos
de
real.
— ConsMtuição
da
Goldy
Láctea
Comercial:
fabricação
terceirizada
de
Queijo
Minas
Frescal
e
Ricota
Fresca
"Jersey
de
Itu”
com
LaMcínio
Vanessa.
— Produção
artesanal
do
Doce
de
Leite
Premium.
— D e s a fi o s :
e st r u t u ra r
o
p ro c e s s o
produMvo,
divulgar
marca
e
produtos,
manutenção
da
qualidade.
1978
-­‐
2001
2002
-­‐
2008
2009
-­‐
2012
2013
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9. Eventos
de
gastronomia,
parcerias
com
escolas
de
culinária
e
veiculações
de
propagandas
em
órgãos
de
divulgação
especializados...
…
degustação
e
distribuição
de
material
promocional
nos
pontos
de
venda.
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10. — Fazenda
Sanhaço
Azul:
gado
Piemontês,
de
carne
magra
e
macia,
com
reduzidos
índices
de
gorduras
e
colesterol.
— Parcerias:
Central
Bela
Vista,
Escola
Superior
de
Gastronomia
Anhembi
Morumbi,
Frigorífico
Cowpig.
— "Light
Burger
Piemontês“:
primeiro
e
único
hambúrguer
aprovado
pela
Sociedade
Brasileira
de
Cardiologia.
1978
-­‐
2001
2002
-­‐
2008
2009
-­‐
2012
2013
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11. 33%
menos
colesterol,
4
x
menos
gorduras
e
50%
a
mais
de
proteínas!!!
REF.:
Tabela
Brasileira
de
Composição
de
Alimentos
(TACO).
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13. Terceirização
do
abate
e
processamento
da
carne
com
o
Frigorífico
Cowpig
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14. Matérias
em
revistas
…veiculações
de
propagandas,
ações
de
especializadas...
degustação,
etc.
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15. — Lançamento
do
"Brangus
Burger”.
— Projeto
para
a
construção
de
uma
pequena
indústria
de
Doce
de
Leite.
— Estudos
para
aproveitamento
da
carne
Jersey.
— Desafios:
horizontalização
da
produção,
incremento
de
escala
e
manutenção
de
qualidade.
1978
-­‐
2001
2002
-­‐
2008
2009
-­‐
2012
2013
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16. Entre
as
melhores
raças
sintéMcas
do
mundo.
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17. Verticalização da produção pecuária – 22 / Novembro / 2012 17

18. Sabor
e
marmoreio!
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19. Contato:
Goldy
Alimentos
Premium
Ltda.
Rua
Blumenau,
262
–
Vila
Hamburguesa.
05319-­‐020
–
São
Paulo
–
SP.
Fone
/
Fax:
(11)
3644-­‐6004
Website:
www.goldy.com.br
E-­‐mail
:
goldy@goldy.com.br
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