Este documento descreve diferentes tipos de talheres projetados para servir propósitos específicos, como facas de bife, facas de frutas, colheres de café, garfos de ostra e outros. Ele explica como as lâminas, dentes e cabos destes talheres foram desenvolvidos para melhor cortar, espetar ou servir diferentes alimentos.

1. As refeições são um momento
de encontro e não apenas de
ingestão de alimentos.

2. Três ingredientes
essenciais para uma
boa refeição
1. Boas maneiras.
2. Consideração pelos outros.
3. Bom senso.

3. FACAS

4. As facas de bife têm lâminas
pontiagudas com serrilhas que
permitem cortar facilmente a carne.
Elas frequentemente têm cabos
decorativos feitos de madeira.

5. As facas de frutas eram
consideradas elegantes e muitas
vezes tinham cabos feitos de
materiais preciosos como âmbar ou
incrustados com joias. As lâminas
das facas de frutas às vezes eram
douradas para evitar qualquer
reação ácida com o metal.

6. As facas de manteiga têm uma borda
arredondada que as torna ideais
para espalhar manteiga.

7. As facas de peixe têm uma lâmina
obtusa mais larga que a lâmina de
uma faca de mesa. Elas são
projetadas para levantar a pele do
peixe sem danificar a carne macia.

8. Faca de jantar: A moda de novos
alimentos como ervilhas frescas no
século XVII contribuiu para o
desenvolvimento de uma lâmina
mais larga e menos afiada.

9. COLHERES

10. Colher Demi-
tasse
A colher demi-tasse é pequena,
com cerca de três centímetros e
meio de comprimento,
especificamente projetada para
o café depois do jantar na
França. É usada para mexer
açúcar no café, em vez de comer.

11. Colher Caldo
Colheres de caldo foram
desenvolvidas em resposta à
tendência de comer sopas finas
chamadas caldo ou consomê em
xícaras pequenas.

12. Colher
Canudo
Colheres de canudo têm uma
ponta semelhante a um canudo
que permite fácil consumo de
milkshakes, à medida que o
sorvete derrete no fundo do
copo.

13. Colher caviar
Colheres de caviar não têm uma
tigela de metal para evitar
contaminar o sabor do caviar.
Materiais como madre pérola,
chifre ou marfim (no passado)
são preferidos para colheres de
caviar.

14. Colher de Chá
Colheres de chá evoluíram para
colheres de sobremesa básicas
comumente usadas para
diversos fins.

15. Colher de sopa
Colheres de sopa têm a tigela
mais larga entre todos os tipos
de colheres.

16. Colher parfait
Colheres para parfait têm cabos
longos para alcançar fundo em
pratos altos e estreitos de
parfait.

17. Colheres
Uma colher especial com
serrilhas afiadas foi inventada
para comer toranja. A colher é
projetada para cortar os
segmentos da toranja facilmente.

18. GARFOS

19. Garfo de Jantar
O garfo de jantar é o garfo mais
longo na mesa, com um formato
curvo que permite espetar e pegar
alimentos.

20. Garfos de
Ostra
Os garfos de ostra são pequenos e
podem ter dois ou três dentes. Eles
são usados para pegar ostras de suas
conchas.

21. Garfos
Pastelaria
Os garfos de pastelaria têm um
dente mais espesso que permite usá-
los quase como uma faca para cortar
suavemente a crosta da torta. Após
cortar a crosta, pode-se pegar por
baixo usando o garfo.

22. Garfo de Peixe Os garfos de peixe têm dentes mais
curvados para permitir pegar peixes
desfiados sem comprimir as
delicadas lascas. Os entalhes no
garfo ecoam o entalhe encontrado
na faca de peixe.

23. Garfo de
Salada
Os garfos de salada geralmente são
mais largos o que permite pegar
folhas delicadas. Os dentes mais
largos facilitam o corte de outros
elementos da salada.

24. Colher de
Tutano
Pegadores de tutano eram
usados para extrair tutano de
ossos, principalmente ossos de
carne bovina.

25. Garfo Lagosta
Os pegadores de lagosta têm um
pequeno garfo em uma
extremidade e uma concha na
outra. Eles são projetados para
pegar pequenos pedaços de
carne de lagostas ou outros
pratos de frutos do mar.