O documento aborda as boas práticas de fabricação relacionadas à higiene pessoal da equipe de produção, destacando ações essenciais como tomar banho diário e manter as unhas curtas, além de listar comportamentos proibidos que podem causar contaminação. Enfatiza a importância da higienização das mãos em diversas situações e o uso obrigatório de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) para garantir a segurança dos trabalhadores. Também menciona as orientações sobre a conservação e substituição dos EPIs, além de regras para uniformes e higiene na área de produção.

1. BOAS PRÁTICAS DE
FABRICAÇÃO
EQUIPE DE PRODUÇÃO

2. HIGIENE PESSOAL

3. O QUE FAZER?
 Tomar banho todos os dias;
 Escovar os dentes todos os dias;
 Manter as unhas curtas, limpas sem esmalte ou base;
 Manter os cabelos curtos ou presos, e totalmente protegidos por
toucas;

4. O QUE NÃO FAZER?
 NÃO usar perfume e desodorante com cheiro;
 NÃO usar maquiagem;
 NÃO usar colar, amuleto, pulseira, relógio, fita, brincos, anel, alianças, piercing, ou
qualquer outro adorno que possa representar risco de contaminação dos alimentos ou de
acidentes.

5. É PROIBIDO
 Falar em cima dos alimentos;
 Se distrair ou distrair os
colegas das atividades;
 Tossir ou espirrar em cima dos
alimentos;
 Cuspir sobre os alimentos.

6. É PROIBIDO
 Mascar chicletes, palito de dente, fósforo, tampas de
canetas ou algo do tipo;
 Chupar balas ou comer ou experimentar alimentos
com as mãos;
 Tocar (coçar) o corpo;
 Colocar o dedo no nariz, na boca e/ou nos ouvidos;
 Assoar o nariz e NÃO HIGIENIZAR AS MÃOS;
 Mexer no cabelo ou pentear-se;
 Enxugar o suor com as mãos, panos ou qualquer
peça do uniforme;
 Tocar maçanetas, celulares ou outros objetos alheios
à atividade e NÃO HIGIENIZAR AS MÃOS;
 Fazer uso de utensílios e equipamentos sujos;

7. QUANDO LAVAR AS MÃOS?
Todos os funcionários devem higienizar as mãos SEMPRE QUE NECESSÁRIO e especialmente:
 Ao chegar na PRÁTICO;
 Ao iniciar, interromper ou trocar de atividade;
 Antes de vestir as luvas;
 Ao utilizar sanitários e/ou vestiários;
 Ao tossir, espirrar, secar o suor, tocar no corpo
(coçar) ou assoar o nariz;
 Ao usar utensílios e materiais de limpeza,
como vassouras, rodos, pás, e outros;
 Ao recolher lixo e outros resíduos;
 Ao tocar em sacarias, caixas, garrafas e
sapatos;
 Após as pausas ao pegar no celular, dinheiro,
chave, etc.

8. COMO LAVAR AS MÃOS
UMEDEÇAAS MÃOS E OS ANTEBRAÇOS COM ÁGUA

APLIQUE O SABONETE LÍQUIDO BACTERICIDA NAS MÃOS

ESFREGUE E LAVE AS MÃOS, POR 1 MINUTO

ENXAGUE BEM AS MÃOS E OS ANTEBRAÇOS!

SEQUE AS MÃOS COM PAPEL TOALHA (2 FOLHAS NO MÁXIMO)

APLIQUE ALCOOL GEL 70% E DEIXE SECAR NATURALMENTE

10. SEGURANÇA
USO DE EPI’S

11. O uso do EPI é fundamental para garantir a
saúde e a proteção do trabalhador, evitando
consequências negativas em casos de acidentes
de trabalho. Além disso, o EPI também é usado
para garantir que o profissional não será exposto
a doenças ocupacionais, que podem
comprometer a capacidade de trabalho e de vida
dos profissionais durante e depois da fase ativa
de trabalho.
QUALA IMPORTÂNCIA
DO USO DE EPI'S?

12. ORIENTAÇÕES SOBRE OS EPI’S
CONSERVAÇÃO E
HIGIENIZAÇÃO
USO
OBRIGATÓRIO
SUBSTITUIÇÃO
QUANDO
NECESSÁRIO
1
.
2. 3.

13. A manipulação do produto
deve ser realizada apenas
com o uso de luvas.
EPI'S DA ÁREA DE PRODUÇÃO
O uniforme deve estar
limpo e íntegro. Usar
somente nas dependências
internas da PRÁTICO.
Os sapatos devem estar
limpos, íntegros e serem
sanitizados nos tapetes
apropriados.
UNIFORME SAPATO LUVAS

14. A máscara deve cobrir completamente
a boca e o nariz para evitar uma
possível contaminação. Utilizar
apenas quando apresentar sintomas
gripais.
EPI'S DA ÁREA DE PRODUÇÃO
A touca deve cobrir todo o cabelo
para evitar uma possível
contaminação.
TOUCA MÁSCARA

15. EPI'S PARAATIVIDADES ESPECIAIS
A japona é obrigatória sempre que o
acesso à câmara fria acontecer.
JAPONA

16. DÚVIDAS?
FEEDBACKS?