O documento lista critérios para selecionar animais para descarte, incluindo idade, características do pescoço, tronco, membros, aparelho reprodutor, saúde e progênie. Critérios como cabeça prognata, pescoço comprido e fino, costelas pouco arqueadas, membros dianteiros fechados e glândulas mamárias pequenas ou com mastite são considerados inadequados.