O documento discute a importância da qualidade e segurança no transporte de leite, mencionando boas práticas de coleta e transporte que garantem a qualidade do produto e permitem que a indústria controle a qualidade do leite recebido. Também descreve um sistema de monitoramento para o caminhão coletor que registra informações sobre a coleta.

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2. A segurança dos alimentos está
diretamente relacionada à possibilidade
de sua contaminação física, química ou
biológica.

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Sala de Ordenha

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Boas Praticas de coleta e de transporte do leite:
• Sistema que garante a qualidade e a segurança do produto;
• Automatização da coleta e geração de dados e informações úteis
para a indústria;
• Permitir que a indústria tenha o controle da qualidade do leite
coletado;
• Melhora da qualidade do leite que chega à indústria.

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Resfriador a Granel

6. “Não se pode esperar que as condições de transporte
de leite no Brasil se tornem importantes barreiras que
impeçam o fortalecimento e o crescimento do setor
produtivo de lácteos no país. A busca pela melhoria
contínua dos processos deve ser a meta de toda
indústria de laticínios. Neste sentido, a coleta e o
transporte são aspectos importantes que devem ser
considerados. É preciso estar atento!”
Prof Mônica Maria Oliveira
Escola de Veterinária – UFMG
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7. Controlador Móvel Tecnolat

8. Monitoramento
• Escotilhas – monitorar com sensores e dispositivos eletrônicos a
abertura das escotilhas.
• Registros de entrada – monitorar os registros de entrada para
ver em qual tanque o leite foi acondicionado – A, B, C ou D.
• Registros de saída – monitorar se um registro foi aberto durante
a rota ou fora da rota.
• Baldeamento – monitorar o ultimo registro de saída ou
baldeamento durante sua rota.
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10. Controlador Móvel Tecnolat
IHM de fácil leitura das informações

11. Controlador Móvel Tecnolat
Os dados e informações podem ser impressos ou enviados para a
indústria através de GPRS ou outros dispositivos eletrônicos.

12. Dados da Coleta
04/11 8/11 10/11
12/11
TRANS
LUVAL
TECNOLAT
TRANS
LUVAL
TECNOLAT
TRANS
LUVAL
TECNOLAT
TRANS
LUVAL
TECNOLAT
128 129 129 129,8 128 129,1 130 129,6
253 259 254 256,2 254 253,5 255 256,4
210 210,8 206 207,8 204 204,3 208 210,8
240 239,8 238 239,1 235 236,1 238 239,8
332 332,2 332 332,2 335 336,2 233 332,7
75 74,8 75 74,8 76 75.8 75 76,4
452 451,8 452 452,2 450 451,2 448 450,1
104 104,4 106 105,6 104 104 105 106,8
564 565 564 565 570 571,1 570 569,6
90 91,2 90 91,2 90 89,7 89 90,5
132 131,5 129 130,1 130 131,5 132 131,5
CÓDIGO
PRODUTOR
910001
910075
910015
910012
910013
910097
910041
910109
910108
910112
910093

13. • Segurança
Medidas preventivas para impedir o acesso
de indivíduos , não autorizados
em local especifico do caminhão
• Rastreabilidade
Ações com identificação unívoca
e que gerem registros
• Monitoramento
Comportamento, verificação, identificação, etc
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14. Qualidade do Leite
Benefícios para o Produtor:
• Diminui o tempo entre produtor e empresa;
• A certeza de que o leite chegará íntegro, sem adulteração na
industria e com melhor qualidade;
• Facilitará uma melhor negociação do preço em função da
qualidade;
• Valorização do seu produto, fidelizando produtor e indústria.

15. Qualidade do Leite
Benefícios para a Indústria:
• Diminui o custo Industrial por ser um leite de melhor
qualidade;
• Solidifica a confiança da sociedade e órgãos governamentais
• Fideliza o consumidor;
• Possibilita a abertura de novos mercados por ter um
produto diferenciado.

16. Qualidade do Leite
Benefícios para o Consumidor:
• Maior segurança alimentar;
• Maior confiança e fidelidade com a marca;
• Vida saudável.

17. Todos os profissionais envolvidos na atividade
de Produção tem a responsabilidade de buscar
excelência na matéria prima, disponibilizando
assim produtos com mais qualidade e sabor
para o consumidor!

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