Os pastéis de nata ou Pastéis de Belém são uma especialidade doceira portuguesa originária de Belém, Lisboa. Em 1835, os clérigos do Mosteiro dos Jerónimos começaram a vender esta iguaria numa loja para gerar rendimento. Atualmente, a pastelaria original fabrica 20.000 pastéis por dia usando a mesma receita secreta de 175 anos atrás.

1. Portugal
Os
verdadeiros
Pastéis
de Belém
Os pastéis de nata ou Pastéis
de Belém são uma especialidade
doceira da gastronomia portuguesa.
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2. Em 1835, em Belém, próximo ao
Mosteiro dos Jerónimos, numa
tentativa de subsistência, os clérigos
daquele mosteiro puseram à venda,
numa loja rudimentar, uns pastéis de nata. Nessa
época, aquela zona ficava longe da cidade de
Lisboa e o seu acesso era assegurado por barcos a
vapor. A presença do Mosteiro dos Jerónimos e da
Torre de Belém atraíam inúmeros visitantes que
depressa se habituaram àquele doce conventual.

4. 175a nos No início os pastéis foram postos
à venda numa refinaria de
açúcar, por Domingos Rafael,
confeiteiro português regressado
do Brasil. Em 1837 foram
inauguradas as instalações onde
se situa atualmente a centenária
pastelaria.

5. Aproveite a visita à
região e prepare-se
para enfrentar a fila
que geralmente há na
entrada da confeitaria.
Mas vale a pena
esperar...

7. A receita, transmitida e exclusivamente conhecida pelos mestres
pasteleiros que os fabricam artesanalmente na Oficina do Segredo,
mantém-se igual até aos dias de hoje. Tanto a receita original
como o nome "Pastéis de Belém" estão patenteados.

9. Após 175 anos, esta
especialidade doceira
continua a sua secular
existência. O elevado
número de 20 000
pastéis são ali
fabricados diariamente.

11. Prove um, dois, três ou quatro,
deixe-se entusiasmar...
Quando se trata
dos Pastéis de Belém,
são assim os verdadeiros
apreciadores.

13. O Pastel de Belém é o doce mais famoso de Portugal, e é conhecido
no Brasil como Pastel de Nata. Só que em Lisboa, na Fábrica dos
Pastéis de Belém é que ele tem um sabor especial devido à sua receita

15. A Fábrica dos Pastéis de Belém
tem um labirinto de salas forradas
a antigos azulejos, onde poderá
entrar e juntar-se à multidão que
saboreia os deliciosos doces.

18. Nas suas vitrinas um autêntico museu de receitas e utensílios, guardados
com todo o cuidado e que recordam as várias e antigas fases de fabrico.

19. Em 2011, o Pastel de Belém foi eleito
uma das 7 Maravilhas da Gastronomia
de Portugal.

22. Desenhos: Mónica Cid
e Filipe L.F.
Música: Ballade - A. Rieu
Formatação
fotos e texto:
de JBVieira
Novembro / 2012