Os pastéis de nata ou Pastéis de Belém são uma especialidade doceira portuguesa originária de Belém, Lisboa. Em 1835, os clérigos do Mosteiro dos Jerónimos começaram a vender esta iguaria numa loja para gerar rendimento. Atualmente, a pastelaria original fabrica 20.000 pastéis por dia usando a mesma receita secreta de 175 anos atrás.
D.O.M. (O RESTAURANTE...)
O sétimo melhor restaurante do mundo fica em São Paulo. Se chama D.O.M.
Lá, a refeição custa R$ 400 e o vinho R$ 250 (o mais em conta).
Uma raridade gastronômica.
Deliciem-se!!!!!!
OBS: PELO MENOS A MANTEIGA AVIAÇÃO É IGUAL DAQUI DE CASA KKKKKKK......
D.O.M. (O RESTAURANTE...)
O sétimo melhor restaurante do mundo fica em São Paulo. Se chama D.O.M.
Lá, a refeição custa R$ 400 e o vinho R$ 250 (o mais em conta).
Uma raridade gastronômica.
Deliciem-se!!!!!!
OBS: PELO MENOS A MANTEIGA AVIAÇÃO É IGUAL DAQUI DE CASA KKKKKKK......
"De entre os doces que Águeda tem para si há um que se destaca, o famoso Pastel de Águeda, cujas origens se perdem nos tempos, mas que a tradição diz remontar ao Convento de Santo."
Momento de História: Decorria o ano de 1869, quando foi editado um pequeno livro, com 5 Capítulos e 24 páginas, escrito por A. de Oliveira Pires, intitulado "O Funccionalismo", que foi dedicado pelo autor ao "Funccionalismo Portuguez".
Reinava, então, D.Luís e os Governos sucediam-se a um ritmo acelerado, com reformas assentes "no aumento da receita através do aumento dos impostos" e na "reforma radical da administração pública", sendo presididos, por diversas vezes, por Sá da Bandeira, e tendo como ministro da Fazenda José Dias Ferreira (este nome lembra-vos alguém?). O descontentamento de muitos foi então aproveitado pelo Marechal Saldanha para fazer o "golpe militar da Ajuda", em 19 de Maio de 1870.
Lendo este livrinho, pode reter-se a grande similitude com a situação actual do País e com as medidas que estão a ser adoptadas pelo Governo. E só (!) passaram 144 anos...
Escrevia o autor, na "Introdução":
"A falsa idéa de que o funccionalismo concorreu para a situaçao deploravel da fazenda publica, por ter absorvido por muitos annos grande parte das rendas do estado, levantou no paiz um antagonismo de classes, que em circumstancias menos pacificas do que as que vamos atravessando poderia trazer consigo bem graves consequencias.
Uma parte da imprensa, como se pretendera lisongear paixões, tem appoiado as manifestações contrarias ao funccionalismo"...
Vale a pena abrir o Anexo e ler este pequeno livro.
função publica em 1869 - uma relíquia da historia
"De entre os doces que Águeda tem para si há um que se destaca, o famoso Pastel de Águeda, cujas origens se perdem nos tempos, mas que a tradição diz remontar ao Convento de Santo."
Momento de História: Decorria o ano de 1869, quando foi editado um pequeno livro, com 5 Capítulos e 24 páginas, escrito por A. de Oliveira Pires, intitulado "O Funccionalismo", que foi dedicado pelo autor ao "Funccionalismo Portuguez".
Reinava, então, D.Luís e os Governos sucediam-se a um ritmo acelerado, com reformas assentes "no aumento da receita através do aumento dos impostos" e na "reforma radical da administração pública", sendo presididos, por diversas vezes, por Sá da Bandeira, e tendo como ministro da Fazenda José Dias Ferreira (este nome lembra-vos alguém?). O descontentamento de muitos foi então aproveitado pelo Marechal Saldanha para fazer o "golpe militar da Ajuda", em 19 de Maio de 1870.
Lendo este livrinho, pode reter-se a grande similitude com a situação actual do País e com as medidas que estão a ser adoptadas pelo Governo. E só (!) passaram 144 anos...
Escrevia o autor, na "Introdução":
"A falsa idéa de que o funccionalismo concorreu para a situaçao deploravel da fazenda publica, por ter absorvido por muitos annos grande parte das rendas do estado, levantou no paiz um antagonismo de classes, que em circumstancias menos pacificas do que as que vamos atravessando poderia trazer consigo bem graves consequencias.
Uma parte da imprensa, como se pretendera lisongear paixões, tem appoiado as manifestações contrarias ao funccionalismo"...
Vale a pena abrir o Anexo e ler este pequeno livro.
função publica em 1869 - uma relíquia da historia
Governo recruta dois especialistas de topo para renegociar Memorando da
Troika
Finalmente podemos dormir descansados: o Governo, através de Carlos Moedas,
acaba de recrutar 2 ESPECIALISTAS EXPERIENTES que finalmente irão redesenhar
o mal desenhado memorando de entendimento.
Para que possam avaliar o elevado grau de experiência destes especialistas,
anexo os respetivos despachos de nomeação e as sublimes notas curriculares.
Agora sim, a Troika que se cuide com estes novos, mas experientes
especialistas e hábeis negociadores...
1. Portugal
Os
verdadeiros
Pastéis
de Belém
Os pastéis de nata ou Pastéis
de Belém são uma especialidade
doceira da gastronomia portuguesa.
CLICAR
2. Em 1835, em Belém, próximo ao
Mosteiro dos Jerónimos, numa
tentativa de subsistência, os clérigos
daquele mosteiro puseram à venda,
numa loja rudimentar, uns pastéis de nata. Nessa
época, aquela zona ficava longe da cidade de
Lisboa e o seu acesso era assegurado por barcos a
vapor. A presença do Mosteiro dos Jerónimos e da
Torre de Belém atraíam inúmeros visitantes que
depressa se habituaram àquele doce conventual.
3.
4. 175a nos No início os pastéis foram postos
à venda numa refinaria de
açúcar, por Domingos Rafael,
confeiteiro português regressado
do Brasil. Em 1837 foram
inauguradas as instalações onde
se situa atualmente a centenária
pastelaria.
5. Aproveite a visita à
região e prepare-se
para enfrentar a fila
que geralmente há na
entrada da confeitaria.
Mas vale a pena
esperar...
6.
7. A receita, transmitida e exclusivamente conhecida pelos mestres
pasteleiros que os fabricam artesanalmente na Oficina do Segredo,
mantém-se igual até aos dias de hoje. Tanto a receita original
como o nome "Pastéis de Belém" estão patenteados.
8.
9. Após 175 anos, esta
especialidade doceira
continua a sua secular
existência. O elevado
número de 20 000
pastéis são ali
fabricados diariamente.
10.
11. Prove um, dois, três ou quatro,
deixe-se entusiasmar...
Quando se trata
dos Pastéis de Belém,
são assim os verdadeiros
apreciadores.
12.
13. O Pastel de Belém é o doce mais famoso de Portugal, e é conhecido
no Brasil como Pastel de Nata. Só que em Lisboa, na Fábrica dos
Pastéis de Belém é que ele tem um sabor especial devido à sua receita
14.
15. A Fábrica dos Pastéis de Belém
tem um labirinto de salas forradas
a antigos azulejos, onde poderá
entrar e juntar-se à multidão que
saboreia os deliciosos doces.
16.
17.
18. Nas suas vitrinas um autêntico museu de receitas e utensílios, guardados
com todo o cuidado e que recordam as várias e antigas fases de fabrico.
19. Em 2011, o Pastel de Belém foi eleito
uma das 7 Maravilhas da Gastronomia
de Portugal.
20.
21.
22. Desenhos: Mónica Cid
e Filipe L.F.
Música: Ballade - A. Rieu
Formatação
fotos e texto:
de JBVieira
Novembro / 2012