O documento lista 20 regiões brasileiras produtoras de café, identificando suas fontes de informação e se produzem café arábica, canéfora ou ambos. As regiões são agrupadas por estado e incluem Minas Gerais, São Paulo, Bahia, Espírito Santo, Paraná, Rondônia e Rio de Janeiro. Algumas regiões possuem Indicação Geográfica ou Denominação de Origem para seu café.