A canjica é um doce típico brasileiro feito de milho cozido com leite, açúcar e especiarias como canela. Embora consumida o ano todo, é mais popular durante as festas juninas e julinas. Sua receita inclui grãos de milho cozidos com leite, margarina, açúcar, água e leite condensado ou de coco para dar cremosidade.

1. A canjica é um doce típico da culinária brasileira. Embora seja consumida o ano inteiro, o pico de
demanda por essa sobremesa ocorre no período das festas juninas e julinas.
O termo canjica vem do banto (kanjica) e é um tipo de papa elaborada com grãos ou pedaços de
grão de milho proveniente da espécie Zea Mays, L. No preparo dessa especiaria, leva-se
também leite, margarina, açúcar, água, leite condensado, leite de coco, pau e raspas de canela.
A canjica é servida quente ou gelada. Em algumas regiões, pode ser conhecida como mingau de
milho branco. 1 2 3