Apresentação da primeira parte do nosso TCC no Mackenzie feita em 2011

1. PROCESSO DE DISTRIBUIÇÃO DE SORVETES:
UM ESTUDO SOBRE OS EFEITOS DA SAZONALIDADE
Orientador: Prof. Dr.: Fernando Ferreira
Alunos:
Felipe Matsumoto
Fernando Faria
João Lucas Mascarenhas
Lilian Park
Wellington Castro

2. Introdução
 Problemas com a conservação de alimentos
 O “frio” como solução?
 Perecibilidade e sazonalidade como obstáculos
 A questão do transporte de alimentos perecíveis
 Qual o papel que a sazonalidade exerce sobre o processo de distribuição de sorvetes

3. Objetivo Geral
 Identificar o papel que a sazonalidade exerce no processo de distribuição de sorvetes.
Justificativa
 Variação climática e conseqüência no aumento da demanda do sorvete
em períodos incomuns.
 O papel da distribuição no suprimento do mercado em instabilidade de
demanda.
 Aumento da demanda de sorvete pela população brasileira de 63,07%
de 2003 a 2010.
 Sorvete: produto perecível, exige refrigeração para manutenção da
textura, consistência, e sabor.

4. Nossa Abordagem
 A cadeia de suprimentos
 A cadeia de suprimentos de alimentos
 Logística
 Logística de produtos perecíveis
 Sazonalidade

5. Procedimentos Metodológicos
 Pesquisa exploratória
 Método de pesquisa: Qualitativa
 Levantamento de informações: Abordagem direta
 Análise qualitativa
 Ferramenta de Pesquisa: Entrevista (Aplicadas no ambiente de trabalho)
 Estudo de Caso