O documento descreve a origem e aspectos gerais da cultura da alface. A alface tem origem na Europa e Ásia Ocidental e foi introduzida no Brasil por volta de 1650 pelos colonizadores portugueses. Possui porte herbáceo, folhas alternas em forma de roseta e sistema radicular superficial e ramificado. Existem variedades que variam na forma, cor e textura das folhas. Preservar as raízes na colheita aumenta a durabilidade do vegetal.

1. ALFACE
YA S M I N S A M PA I O M U N I Z

2. A alface (Lactuca sativa L.) tem sua origem em regiões de clima temperado do Sul da
Europa e Ásia Ocidental.
Com as expedições de Cristóvão Colombo para o Novo Mundo, possivelmente foi
introduzida na América em 1494 (RYDER, 2002) e no Brasil por volta de 1650 com os
colonizadores portugueses (MOU, 2008).
Aspectos gerais da cultura alface

3. É uma dicotiledônea anual e encerra a fase vegetativa quando a planta atinge o maior
desenvolvimento das folhas.
Possui o porte herbáceo (LISBÃO et al., 1990), com folhas
alternas presas em um caule diminuto que crescem na
forma de roseta e um sistema radicular delicado, muito
ramificado e superficial (FILGUEIRA, 2008) .
Pertencente à família Asteraceae
(Compositae), a mesma da chicória e do
almeirão (FILGUEIRA, 2008).
Aspectos gerais da cultura alface

4. Tem grande variabilidade quanto
forma, cor e textura das folhas, o
que caracteriza diferentes tipos
comerciais (CARVALHO FILHO et al., 2009).
Quanto a coloração, podem ter
variações entre verde-amarelado e
verde-escuro até diferentes tons de
roxo, dependendo da cultivar
(FILGUEIRA, 2008).
Devido ao melhoramento genético,
as folhas podem ser lisas ou
crespas, soltas ou formando uma
“cabeça”.
Aspectos gerais da cultura alface

5. Este é um fator importante para aumentar a
durabilidade do vegetal, visto que as raízes produzem
hormônios denominados citocininas que atrasam o
amarelecimento e a senescência das folhas (CALBO, 2012).
No caso da alface produzida em meio líquido, no sistema
denominado hidropônico, as raízes não são cortadas na
colheita.
Aspectos gerais da cultura alface