Biotechnology

2. 6- BIOTECNOLOGIA
 Totes aquelles tècniques que utilitzen
éssers vius per a produir algun profit per
a l’home
 Quan s’introdueixen gens dins un ésser
viu parlem d’enginyeria genètica
 Els microorganismes són especialment
versàtils per al seu ús en biotecnologia

3. 6.1- Fermentació
 Reaccions catabòliques on no hi intervè
l’oxigen, ni la cadena respiratòria
 Obtenim un compost orgànic: Àcid làctic i
etanol
 Organismes que fan la fermentació:
Sacharomices sp: Fermentació alcohòlica
Lactobacillus sp: Fermentació làctica

4. FERMENTACIÓ

7. Vinagre
 No és una fermentació doncs es produeix en
presència d’oxigen
 És una reacció d’oxidació incompleta orgànica
 Bacteris: Acetobacter,

8. 6.2- Producció d’antibiòtics
 Reaccions de síntesi
 Penicillium, Bacillus i Streptomices
 A la Natura la producció d’antibiòtics
suposa un mecanisme de competència i
la majoria de vegades s’han descobert a
l’atzar
 Procès per a obtenir nous antibiòtics: p
226

9. Producció industrial antibiòtics

10. Altres productes que s’obtenen a
partir de microorganismes
 Vitamines: Per afegir-les als aliments
(Aliments funcionals: tenen dosis de
vitamines, minerals...elevades, no
sempre afegides)
 Aminoàcids: Potenciadors del gust
d’aliments
 Enzims: Pastisseria, detergents, tèxtil...
Bloc: The industrial enzymologist

11. Microorganismes i indústria
alimentària
 Controls microbiològics dels aliments:
Pràctiques per evitar la proliferació de microorganismes:
Pasteurització (llet fresca):
Mantenir una temperatura de
< 100º durant cert temps.
No mata tots els bacteris
(diferent d’esterilització)

12. Microorganismes i enginyeria
genètica
 Productes humans obtinguts per bacteris
transgènics: Hormones, vacunes,
interferó.....
 Com: S’introdueix DNA (gen) que ens
interessa al bacteri mitjançant un
plasmidi o un virus per a que produeixin
la proteïna codificada per aquest gen

13. Insulina: Recorda un gen---una
proteïna

14. Problemes:
 Unió incorrecta del gen
 Inestabilitat plasmidi recombinant
 Endonucleases que tallen l’ADN
 No manifestació del gen
Web: Procés detallat de la producció
d’insulina

15. Recorda
 Enzims de restricció: Tallen l’ADN per un
lloc concret
 ADN recombinant: ADN al que s’hi ha
afegit un gen d’un altre organisme

16. Per què bacteris?
 Velocitat de creixement elevada:
Exponencial

17. 6.7 Microorganismes i depuració
d’aigües
 Els microorganismes degut a la seva capacitat per
utilitzar diferents substrats com a font de carboni en
presència o absència d’oxigen són organismes molt
útils per a eliminar residus de l’aigua

18. Bacteris i transgènics
 Els plasmidis i virus s’empren com a
vectors per a introduir gens a
organismes com poden ser plantes o
animals

19. Teràpia gènica i virus
Video Redes: Teràpia gènica

21. Teràpia gènica
 Avantatges:
 El pacient deixa de necessitar tractament.
 Només cal introduir el gen normal a algunes cèl·lules
 Inconvenients:
 Molt difícil a la pràctica (èxit amb cèl·lules sanguínies i
epitelials)
 Les cèl·lules poden ser difícils d'obtenir o de reproduir
(diferenciades).
 Cal combinar amb enginyeria tissular i d'òrgans.
 El pacient pot transmetre la malaltia als fills.

22. Teràpia gènica
 Algunes solucions per obtenir més tipus
cel·lulars. Combinar la teràpia gènica amb:
Transferència nuclear a oòcits i cultivar i
diferenciar les cèl·lules mare embrionàries.
Inserir el gen a cèl·lules mare embrionàries
directament.
Inserir el gen a cèl·lules mare de teixit.