O documento compara o desempenho produtivo, características de carcaça e viabilidade econômica de bovinos castrados e não-castrados terminados em pastagens de Brachiaria decumbens. Oito novilhos foram divididos em grupos castrados e não-castrados. Os não-castrados tiveram maior peso e produção, enquanto os castrados apresentaram maior espessura de gordura. Economicamente, o sistema de não-castrados foi mais viável.

1. INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ
DISCIPLINA: BOVINOCULTURA DE CORTE
PROFº:BRUNO SPINDOLAGARCEZ
DESEMPENHO PRODUTIVO, CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E AVALIAÇÃO
ECONÔMICA DE BOVINOS CRUZADOS, CASTRADOS E NÃO-CASTRADOS,
TERMINADOS EM PASTAGENS DE BRACHIARIA DECUMBENS
Jadison Almedas de Matos
Lais Cavalcante de Sousa
Crateús -CE
Agosto/2023
L.C.V. Ítavo1, A.M. Dias2, C.C.B.F. Ítavo3, K. Euclides Filho4, M.G. Morais3, F.F. Silva5, R.C. Gomes6, J.P.B. Silva7

2. INTRODUÇÃO
:
A terminação de bovinos é feita habitualmente em pastagens, o que
resulta, muitas vezes, em abate tardio.
fonte:Revista pecuária
Castração apresenta algumas vantagens relacionadas com o melhor manejo do
gado.
Vários países europeus, onde grande parte da carne consumida é
proveniente de bovinos não-castrados, abatidos com idade inferior a dois
anos
2

3. INTRODUÇÃO
:
3
(Restle et al., 2000a,b). Ítavo e Silva (2001)
Animais mantidos sob regime alimentar de bom nível nutricional são abatidos
com menos de 24 meses de idade, a castração é desnecessária.
Castração seria importante para animais abatidos tardiamente
Os bovinos inteiros, por apresentarem maior velocidade de ganho de
peso e serem mais eficientes na transformação dos alimentos
oferecidos em peso vivo, produzem cerca de 10% a mais de peso do
que os castrados.

4. INTRODUÇÃO
:
4
Objetivo:
Comparar o desempenho produtivo, as características de carcaça e a viabilidade
econômica do sistema de criação de novilhos castrados e não-castrados em
pastagens de Brachiaria decumbens.

5. ablação
testicular
●Oito novilhos F1 (Canchim x Nelore), com média de idade inicial de 14
meses.
●Os animais, com média de peso corporal (PC) de 225,25kg,
●foram divididos aleatoriamente em dois grupos, com quatro animais
cada, castrados e não-castrados.
5
fonte: revista
veterinária
fonte:repositório
UFG
MATERIAIS E
MÉTODOS:

6. ●Avaliação de desempenho:
PC (inicial e final)
GPT
GMD
●Foram pesados a cada 28 dias
●Foi fornecido, em média, 0,7% do PC
●No tocante a produção de MS de folha:
Coleta de amostras a cinco centímetros do solo
Separando-se as frações senescentes e verde (viva)!
6
MATERIAIS E
MÉTODOS:

7. 7
●Características de carcaça:
Abate frigorífico industrial;
Idade média de 26 meses ;
Peso corporal médio de 461,77 kg;
Comprimento,
Conformação,
Maturidade
fisiológica, Cor,
Textura, Marmoreio
Espessura de gordura
subcutânea
MATERIAIS E
MÉTODOS:

8. 8
●Avaliação da carcaça:
●Após 24 horas do resfriamento, a 1ºC;
●Corte transversal na 12ª vértebra torácica; ●Desenhou-se
o contorno do músculo Longissimus:
○Conformação: escala de pontuação de 1 a 18,
○1 a 3 = côncava;
○4 a 6 = sub-rectilínea;
○7 a 9 = retilínea;
○10 a 12= subconvexa;
○13 a 15= convexa
○16 a 18= hiperconvexa
MATERIAIS E
MÉTODOS:

9. 9
●Maturidade fisiológica:
escala de pontuação
●Cor da carne: pontuação conforme a intensidade:
1= escuro;
2= vermelho escuro;
3= vermelho levemente escuro;
4= vermelho
5= vermelho vivo;
MATERIAIS E
MÉTODOS:

10. ● Textura da carne:
Escala de pontuação conforme as fibras musculares:
1= muito grosseira;
2= grosseira;
3= levemente grosseira;
4= fina ;
5= muito fina;
1
0
MATERIAIS E
MÉTODOS:

11. ● Grau de marmoreio:
Escala de pontuação conforme o grau de deposição de gordura
intramuscular:
1 a 3= traços;
4 a 6= leve;
7 a 9= pequeno;
10 a 12= médio;
13 a 15= moderado
16 a 18= abundante
1
1
MATERIAIS E
MÉTODOS:

12. ● Avaliação econômica do sistema de produção:
Simulados para 12 anos;
A receita do sistema constituiu basicamente o valor de venda dos
animais.
média de preços encontrados no Anualpec
●Para análise econômico-financeira:
Valor presente líquido;
Lucratividade por animal;
Lucratividade por hectare;
●Para os dados de desempenho e de características de carcaça, e
para a avaliação econômica SAEG
1
2
MATERIAIS E
MÉTODOS:

13. 1
3
Fonte:( Ítavo et al, 2008)
MATERIAIS E
MÉTODOS:

14. 1
4
Fonte:( Ítavo et al, 2008)
MATERIAIS E
MÉTODOS:

15. 1
5
Segundo Silva (2000), o nível nutricional pode
indicar ou não o uso da castração, pois,
quando o plano nutricional é alto e o abate
ocorre antes dos 24 meses, a castração é
desnecessária.
RESULTADOS E DISCUSSÃO:
Fonte: (Ítavo et al, 2008)

16. 1
6
Fonte:( Ítavo et al, 2008)
Estes resultados estão de acordo com os de Vittori et al. (2007), que
avaliaram desempenho produtivo de bovinos de diferentes grupos raciais,
castrados e não-castrados em fase de terminação, e verificaram que o peso
de abate dos animais não-castrados foi mais elevado que o dos castrados
(497 vs 447 kg).
RESULTADOS E DISCUSSÃO:

17. 1
7
RESULTADOS E DISCUSSÃO:
Fonte: (Ítavo et al, 2008)
Para Restle et al. (2000b), animais não-castrados apresentam maiores
pesos de abate e de carcaça, melhor conformação e mais músculo na
carcaça que animais castrados, os quais mostram maior espessura em
porcentagem de gordura na carcaça.

18. 1
8
Fonte:( Ítavo et al, 2008)
RESULTADOS E DISCUSSÃO:

19. 19
Fonte: (Ítavo et al, 2008)
RESULTADOS E DISCUSSÃO:

20. 20
Fonte: (Ítavo et al, 2008)
RESULTADOS E
DISCUSSÃO:

21. 21
Fonte: (Ítavo et al, 2008)
RESULTADOS E
DISCUSSÃO:

22. 22
Conclui-se ser importante estudar alternativas para melhorar a deposição
de gordura na carcaça de animais F1 Canchim-Nelore abatidos
precocemente em pastagens. Sugere-se a utilização de animais não-
castrados suplementados em pastagens de Brachiaria decumbens.
CONCLUSÃO:

23. 23
. Arquivo Brasileiro de
Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 60, p. 1157-1165, 2008.
ÍTAVO, L. C. V. et al. Desempenho produtivo, características de carcaça e
avaliação econômica de bovinos cruzados, castrados e não-castrados,
terminados em pastagens de Brachiaria decumbens
REFERÊNCIAS:

24. INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO
CEARÁ DISCIPLINA: BOVINOCULTURA DE CORTE
PROFº:BRUNO SPINDOLA GARCEZ
DESEMPENHO PRODUTIVO, CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E
AVALIAÇÃO ECONÔMICA DE BOVINOS CRUZADOS, CASTRADOS E NÃO-
CASTRADOS, TERMINADOS EM PASTAGENS DE BRACHIARIA DECUMBENS
Alana Kelen Rodrigues
Barbosa Arlane Pereira Araujo
Denise Rodrigues da Silva
Jadison Almedas de Matos
Crateús -CE
Outubro/2022
L.C.V. Ítavo1, A.M. Dias2, C.C.B.F. Ítavo3, K. Euclides Filho4, M.G. Morais3, F.F. Silva5, R.C. Gomes6, J.P.B. Silva7