Paltas

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trabajo sobre las paltas

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Paltas

  1. 1. PALTA MOQUEGUA - PERU
  2. 2. ANTECEDENTES EN EL PERÚ, LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCIÓN DE PALTA SE DIRIGE AL MERCADO INTERNO ACTUALMENTE EXPORTA SÓLO EL 1% DEL MERCADO MUNDIAL
  3. 3. CULTIVARES Y VARIEDADES FUERTE ; DE PIEL ASPERA HASS : ES DE COLOR VERDE OSCURO BACON : PIEL FINA Y BRILLANTE NEGRA DE LA CRUZ :”PRADO O VICENCIO”EN CHILE ETTINGER ; PIEL FIAN DELGADA Y BRILLANTE USOS GRASTONOMICOS Y MEDICINALES En el pais donde su tamaño puede llegar a15cm se utiliza para preparar diversos paltos y variedades gastronómicos
  4. 4. EXPORTACIONES PERUANAS DE PALTAS
  5. 5. EXPORTACIÓN: REGISTRARON UN MONTO DE US$ 10 MILLONES 545 MIL, EL PRIMER SEMESTRE DE ESTE AÑO, SIGNIFICÓ UN CRECIMIENTO DE 2.4% FOCOS DE PRODUCCIÓN (LIMA, MOQUEGUA, ICA Y PIURA) LO QUE SIGNIFICA UN LIGERO CRECIMIENTO DE 3.69%.
  6. 6. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DOS EMPRESAS: CAMPOSOL Y CONSORCIO DE PRODUCTORES DE FRUTA ORIENTARON SUS OFERTAS PRECISAMENTE A (ESPAÑA, HOLANDA, REINO UNIDO Y FRANCIA) LA PALTAS QUE MAS SE EXPORTAN ES LA PALTA HASS
  7. 7. COMPOSICION DE 100 GRAMOS DE PALTA AGUA: 75 Gramos FIBRA: 1,6 Gramos PROTEINAS: 1,7 Gramos HIDRATOS DE CARBONO: 5,9 Gramos GRASAS: 15,4 Gramos ACEITES SATURADOS: 2,2 Gramos ACEITES MONOINSATURADOS: 8,9 Gramos (96% Ácido Oleico) ACEITES POLINSATURADOS: 1,7 Gramos (98% Ácido Linoleico) VITAMINA A: 85 Ug VITAMINA D: 10 Ug VITAMINA E: 3 Mg VITAMINA C: 14 Mg VITAMINA K: 8 Ug VITAMINA B1: 0,11 Mg VITAMINA B2: 0,20 Mg VITAMINA B6: 0,45 Mg NIACINA: 1,6 Mg ACIDO PANTOTENICO: 1 Mg BIOTINA: 10 Ug ACIDO FOLICO: 32 Ug CALCIO: 10 Mg HIERRO: 1,06 Mg FOSFORO: 40 Mg SODIO: 4 Mg POTASIO: 463 Mg MAGNESIO: 41 Mg MANGANESO: 2,3 Mg COBRE:0,35 Mg AZUFRE: 25 Mg CLORO: 10 Mg Calorías: 160
  8. 8. CONSIDERACIONES GENERALES ES DE TEXTURA SUAVE Y SABOR DELICADO. LOS CONQUISTADORES ESPAÑOLES LO LLEVARON A EUROPA Y LE PROPAGARON FAMA DE ESTIMULANTE Y AFRODISÍACO NO CONTIENE COLESTEROL Y POR EL CONTRARIO, LA INGESTIÓN REGULAR DE PALTA FAVORECE EL BALANCE POSITIVO ENTRE EL LLAMADO "COLESTEROL BUENO" (HDL) Y EL LLAMADO "COLESTEROL MALO" (LDL)

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