1. BEBIDA Tipos de Gin
• Genebra - produzido nos Países Bai-
xos, é incolor, mas por vezes cor-de-
palha devido ao caramelo adicionado na
sua composição. É destilado quatro ve-
zes seguidas pelo processo de destila-
ção Pot Still.
• London Dry Gin - é o mais conhecido
mundialmente, sendo bastante seco e a
sua destilação e repetida várias vezes em
que são adicionados vários aromatizantes.
• Old Tom Gin - tem teor alcóolico e com
alta percentagem de açúcar. Atualmente é
difícil encontrar este Gin no mercado, por
estar quase extinto.
• Plymouth Gin - caracteriza-se pelo gos-
to amargo. Inicialmente produzido na es-
cura abadia de Plymouth, continua a pro-
duzir-se no mesmo local e pelos descen-
dentes da família que começou a fabricar.
• Sloe Gin - bastante doce, semelhante a
um licor, tem cor avermelhada, que lhe é
conferida pela infusão de ameixas bravas
que é feito depois da destilação. Sua gra-
duação é de 25º ou 27º.
• Steinhager - produzido na Alemanha,
bastante conceituado, cuja principal ma-
téria-prima é o zimbro. A fruta é submetida
inicialmente à maceração e fermentação
e, posteriormente, à destilação e redes-
in é uma bebida destilada à frutos têm a forma de bagas que nascem tilação. É produzido na cidade de Stein-
base de cereais e zimbro. verdes e depois de três anos, período hagen, na Westphaliasendo envazado em
Bastante conhecida, é con- necessário para o amadurecimento, fi- garrafas de cerâmica. Deve beber-se frio
siderada uma bebida mui- cam pretas. Dentro dessas bagas, há se- e puro. A sua graduação alcoólica é
to forte, com teor alcoólico mentes bastante aromáticas. É utilizado de 38º.
superior ao whisky. como aromatizante de bebidas e na
Depois de destilado, o culinária.
gin sai do alambique com um Logo a bebida ganhou fama e foi
teor alcoólico muito elevado, inapto ao considerada como produto medicinal,
consumo. Para reduzir essa teor alcoóli- sendo receitada nas farmácias como tô-
co é adicionada água destilada. A nico fortificante, ou receitada às mulhe-
aromatização é feita com bagas de res como relaxante para os nervos, além
zimbro, cujo óleo transmite à bebida o da função diurética.
sabor que a caracteriza. Seu teor alcoó-
lico varia entre os 43 e 47º.
Há destilarias que utilizam vários
aromatizantes além das bagas de zimbro,
Receitas
tais como laranja, amêndoa, lírio ou ála-
mo, a fim de obter sabores diferenciados. Dry Martini
Normalmente, os Gins não são enve- Drinque bastante consumido em todo o mundo, especial-
lhecidos. No entanto, nos Estados Uni- mente nos Estados Unidos. Conta-se que a criação deste
dos, a bebida é envelhecida em barricas drinque deve-se a um barman de nome Martini de Armatiggia,
de madeira, obtendo uma cor amarelo- que trabalhava no Knickerboker Hotel, em Nova York, mistu-
pálido (Golden Gin). rou Gin e vermute para agradar o bilionário John Rockfeller e
Em seu engarrafamento, adiciona-se cedeu seu primeiro nome ao coquetel .
água destilada, para reduzir o seu teor Ingredientes: • 1 dose de gin • 3 gotas de vermouth branco
alcóolico, que deve ser de 40º. seco
Teve origem nos Países Baixos no sé- Modo de preparo: misturar todos os ingredientes, menos a azei-
culo XVII, pelas mãos do Dr. Franciscus tona, em coqueteleira e servir em taça de coquetel. Colocar a
de la Bõe, também conhecido por Dr. azeitona no fundo da taça. Decore com uma azeitona verde
Sylvius, seu criador. Nesta época era num palito no fundo do copo.
conhecido como Geniévre ou como
Genever, nome que na língua holande- Gin Fizz
sa significa juniper.
A bebida era inicialmente utilizada Ingredientes: • 1 dose de gin • suco de ½ limão • 1 colher de
apenas como um produto medicinal ba- açúcar • 1 Club Soda
rato e de ótima qualidade diurética, de- Modo de Preparo: coloque o gin, o suco de limão e o açúcar
vido à inclusão do zimbro em sua com- em uma coqueteleira e bata. Passe para um copo com muito
posição. Para quem não conhece, o gelo e complete com Club Soda e rodela de limão.
zimbro é uma espécie de pinheiro, cujos
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