Trabalho acadêmico sobre a constituição de uma empresa de produção de polpa de frutas.

1. UNIÃO DE ENSINO SUPERIOR DE CAMPINA GRANDE – UNESC
FACULDADE CAMPINA GRANDE – FAC-CG
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
Matéria: Jogos, casos e simulações
Apresentação de trabalho (EMPRESA + SAÚDE POLPA DE FRUTAS)
Membros
BRUNO RAMOS VIDAL
DAYSE DINIZ OLIVEIRA
JAQUELINE GOMES DA SILVA
RAFAEL BORBACARDOSO
WAGNER DE Q. GONÇALVES
Professora: Luciene

2. NOSSA HISTÓRIA
► a Agroindústria de Polpa de Frutas e Comércio LTDA foi fundada em 2017, quando os sócios
fundadores adquiriram uma casa de sucos em Campina Grande (Agreste Paraibano).
► ao longo do tempo o os sócios adquiram know-how e tornaram-se especialistas no ramo e
passaram a garantir aos seus clientes sucos naturais de 40 opções de frutas durante todo o
ano.
► a Agroindústria Mais Saúde fornece a restaurantes, casa de sucos, hotéis, hospitais e
refeitórios coletivos 40 opções de frutas e polpas congeladas para elaboração de sucos e
derivados 100% naturais, livres de conservantes e corantes.
► atualmente contamos com nossa linha de produção de polpas de fruta Mais Saúde na unidade
fabril de Campina Grande e produziremos a linha Mais Saúde Mix Creme de Açaí em Cabedelo
onde contaremos com armazenagem e logística própria

3. O PRODUTO
► polpa de fruta é o produto não-fermentado, não-concentrado e não-diluído, com teor mínimo de
sólidos totais, provenientes da parte comestível da fruta, obtido de frutas com bastante polpa,
por processo tecnológico adequado. A polpa pode ser simples, quando originada de uma única
espécie de fruta, ou mista, se originada de duas ou mais espécies.
► o produto deve ser preparado com frutas sadias, limpas, isentas de parasitas e de detritos
animais ou vegetais. Não deve conter fragmentos de partes não-comestíveis da fruta, nem de
substâncias estranhas a sua composição normal.

4. IDENTIDADE DA EMPRESA
► Nome Fantasia: Mais Saúde Polpa de Frutas
► Razão Social: Agroindústria, Comércio e Processamento de Frutas e Sucos Mais Saúde Ltda.
► Data de Abertura: 16/02/2017
► Status da Empresa: Ativa
► Natureza jurídica: 206-2 - Sociedade Empresária Limitada
► Telefones: (83) 2102-5300 ou 2102-5301
► E-mail:agroindustria@polpamaissaude.com.br
► Facebook: @polpamaissaude
► Instagram: @polpamaissaude
► Youtube: https://www.youtube.com/industriapolpamaissaude
► Capital Inicial: R$ 300.000,00 (Trezentos mil reais).

5. LOGOMARCA

6. Missão
Oferecer Soluções em Bebidas para Food Service, aplicando tecnologia e inovação a serviço do sabor e
bem-estar, gerando oportunidades de negócios para a empresa e valor compartilhado aos nossos
acionistas, consumidores, clientes, colaboradores, fornecedores e à comunidade.
Visão
A longo prazo e de forma contínua, tornar-se independente, sustentável ser a melhor empresa de bebidas
profissionais especializada em Food Service do estado da Paraíba, aproveitando ao máximo o grande
potencial deste mercado em franca expansão.
Valores
► Pessoas como prioridade.
► Paixão pelo que fazemos.
► Qualidade e melhoria contínua de nossos produtos, serviços e processos.
► Integridade e honestidade.
► Humildade e simplicidade.
► Negociação justa.
► Respeito para com todos, dentro e fora da empresa.
► Decisões responsáveis.
► Segurança é inegociável.

7. LOCALIZAÇÃO
Endereço: Rua: Dr. Vasconcelos, Alto Branco, Nº 916. Campina Grande, Paraíba.

8. LOCALIZAÇÃO
Tamanho do armazém: 400 m2

9. LAYOUT FABRIL

10. PADRÃO DE QUALIDADE
Segue-se parâmetros rigorosos de qualidade.

11. CONTROLE DE QUALIDADE

12. EQUIPAMENTOS
Administrativos
1 Microcomputador completo
1 Impressora
2 Telefones
2 Mesas
2 Cadeiras
1 Armário para o escritório

13. EQUIPAMENTOS
Para utilização na fabricação da polpa
Recepção: caixas plásticas disponíveis no mercado e 1 balança;
Lavagem: 1 tanque de alvenaria revestido com resina epóxi;
Cestos (imersão);
1 Mesa para aspersão em aço inox;
Seleção: 1 mesa de aço inox com borda;
Preparo: 1 mesa de aço inox com borda;
Despolpamento: 1 desintegrador (em aço inox);
1 Despolpadeira (em aço inox);
1 Pasteurizador tubular;
1 Tacho encamisado;
1 Trocador de calor de superfície raspada.
Envase: 1 Envasadora (em aço inox);

14. EQUIPAMENTOS
1- Termoseladora;
Congelamento: 1 câmara para congelamento;
Armazenamento: 1 câmara para armazenamento;
3- Peneiras para refinar;
1- Lavador por imersão (tanque e cesto);
1- Prensa para abacaxi;
1- Bomba de transferência portátil;
1- Recravadeira manual (lata de 1 kg);
1- datador;
1- Carrinho transportador de bandejas;
1- Picotadeira de resíduos;
1- Despolpadeira;
1- Impressora matricial;
Utensílios (bandejas, baldes, etc.)

15. FLUXOGRAMA DOS PROCESSOS

16. ANÁLISE SWOT
Forças
Estudo aprofundando do setor, Capital de Giro e Pré-conhecimento dos sócios no ramo a ser explorado;
Automação;
Investimento em equipamentos de alta qualidade e que dispõem de recursos tecnológicos avançados.
Oportunidades
Adentrar um mercado que há espaço a ser explorado;
Exportar para diversos países;
Empreender.
Fraquezas
Local alugado;
Falta inicial de pró-labore para os sócios;
Iniciar com pequeno capital de giro.
Ameaças
Grandes Indústrias instaladas no estado;
Concorrentes;
Preços desleais.

17. PLANEJAMENTO FINANCEIRO (INVESTIMENTO, CUSTOS E
CAPITAL DE GIRO)
Capital de giro é o montante de recursos financeiros que a empresa precisa manter para garantir
fluidez dos ciclos de caixa. O capital de giro funciona com uma quantia imobilizada no caixa
(inclusive banco) da empresa para suportar as oscilações de caixa.
Demonstrativo financeiro sintético:
-Construção e reforma de instalações – R$ 45.000,00;
- Equipamentos – R$ 140.000,00;
- Veículo utilitário usado – R$ 27.000,00
- Despesas de registro da empresa e taxas. - R$ 2.000,00
-Capital de giro - R$ 60.000,00
Total: R$ 274.000,00 (Duzentos e Setenta e Quatro mil reais).
ESTIMATIA DE CUSTOS FIXOS MENSAIS CONSIDERANDO A PRODUÇÃO MENSAL DE 3.000
KG/dia:|

18. PLANEJAMENTO FINANCEIRO (INVESTIMENTO, CUSTOS E
CAPITAL DE GIRO)
Despesas fixas mensais:
- Depreciação: R$ 1.000,00
- Honorários com contador: R$ 600,00
- Aluguel: R$ 1.400,00
- Energia elétrica / Água: R$ 1.600,00
- Telefone / Internet: R$ 200,00
- Manutenção preventiva de equipamentos: R$ 1.200,00
- Gastos administrativos: R$ 520,00
- Transporte: R$ 1.800,00
- Seguros: R$ 1.000,00
Total R$ 9.320,00 (Nove Mil, Trezentos e Vinte reais).

19. PLANEJAMENTO FINANCEIRO (INVESTIMENTO, CUSTOS E
CAPITAL DE GIRO)
Custo mensal de mão-de-obra direta: Salários + Encargos:
- 01 Encarregado: R$ 2.000,00
- 03 Ajudantes: R$ 5.000,00
Total: R$ 7.000,00 (Sete mil reais).
CUSTO DE AQUISIÇÃO DE MATÉRIA PRIMA:
- Frutas diversas: R$ 10.500,00
- Sacos 10x10x08: R$ 1.000,00
- Sacos 10x20x08: R$ 700,00
Total R$ 12.200,00 (Doze mil e duzentos reais).
Custo total e unitário mensal de produção:
- Despesas fixas: R$ 9320,00
- Mão-de-obra direta: R$ 7.000,00
- Matéria prima: R$ 12.200,00
Total R$ 21.520,00 (Vinte e Um mil, quinhentos e vinte reais).

20. VANTAGEM COMPETITIVA
► Canais de distribuição
► Outros canais
► investimento permanente em qualidade
► extração de subprodutos para venda, tais como: óleos essenciais, líquidos aromáticos e farelo
de polpa de frutas cítricas
► planejamento de marketing
► com base em estudos realizados pelo ministério da agricultura, o consumo de frutas frescas
previsto para os próximos 15 anos será duplicado e o de congelados e sucos crescerá mais de
20%
► linha mais saúde mix creme de açaí

21. OBRIGADO