PHUNK - EM .pdf

novembro, 2021 2
Índice
1. Introdução........................................................................................................................5
2. Enquadramento do estudo .........................................................................................6
2.1. Análise do mercado das bebidas não espirituosas em Portugal ...............6
2.2 Comportamento e Perfil do consumidor..........................................................13
2.3. Análise da concorrência........................................................................................20
3. Objetivos ........................................................................................................................28
3.1. Objetivo geral ...........................................................................................................28
3.2 Objetivos específicos...............................................................................................28
4. Planeamento.................................................................................................................29
4.1. Cronograma de trabalho.......................................................................................29
4.2. Orçamento .................................................................................................................30
5. Métodos e Técnicas de Investigação ....................................................................31
5.1 Inquérito por questionário...................................................................................31
5.2. Focus Group...............................................................................................................38
5.2.1. Analise do Conteúdo...........................................................................................39
5.2.2. Anexo – Transcrição Focus Group .................................................................42
5.2.3.Link do vídeo do Focus Group..........................................................................47
5.3. Observação ................................................................................................................47
6. Análise de Dados Quantitativos- Inquérito .......................................................50
7. Cruzamento de Variáveis .........................................................................................60
Recomendações ...............................................................................................................62
Conclusão ...........................................................................................................................63
Bibliografia e netgrafia..................................................................................................64

novembro, 2021 3
Índice de tabelas
Tabela 1. Vendas de bebidas alcoólicas em valor ................................................10
Tabela 2. Venda de bebidas alcóolicas por categoria.........................................10
Tabela 3. Market share mercado das bebidas alcóolicas..................................11
Tabela 4. Preços Selza Fonte: (Auchan, 2021; Selza, 2021b) ..........................26
Tabela 5. Orçamento ......................................................................................................30
Tabela 6. Objetivos específicos...................................................................................32
Tabela 7- Tabela de cruzamento entre variáveis.................................................61
Tabela 8- Tabela de teste qui-quadrado .................................................................61
Tabela 9- Tabela Teste ANOVA ...................................................................................62
Índice de gráficos
Gráfico 1. Vendas de bebidas alcoólicas.....................................................................7
Gráfico 2. Vendas de cerveja...........................................................................................8
Gráfico 3. Vendas de sidras.............................................................................................9
Gráfico 4. Consumo de cerveja nos últimos 12 meses........................................13
Gráfico 5. Consumo de cerveja nos últimos 12 meses por idades..................14
Gráfico 6. Consumo de cerveja nos últimos 12 meses por classe social ......15
Gráfico 7. Consumo de cerveja nos últimos 12 meses por região ..................16
Gráfico 8. Consumo de sidra nos últimos 12 meses ............................................16
Gráfico 9. Consumo de sidra nos últimos 12 meses por idades......................17
Gráfico 10. Consumo de sidra nos últimos 12 por classe social......................18

novembro, 2021 4
Gráfico 11. Consumo de sidra por região nos últimos 12 meses....................19
Índice de figuras
Figura 1. Logo Somersby...............................................................................................20
Figura 2. Produtos Somersby......................................................................................20
Figura 3. Instagram Somersby....................................................................................21
Figura 4. Logo Pute Piranã ...........................................................................................22
Figura 5. Produtos Pure Piranã..................................................................................23
Figura 6. Site Pure Puranã............................................................................................24
Figura 7. Instagram Pure Piranã................................................................................24
Figura 8. Logo Selza ........................................................................................................25
Figura 9. Produtos Selza................................................................................................26
Figura 10. Facebook Selza ............................................................................................27
Figura 11. Instagram Selza...........................................................................................27
Figura 12. Cronograma..................................................................................................29
Figura 13- Local da Observação .................................................................................49
Figura 14- Local da Observação .................................................................................49

novembro, 2021 5
1. Introdução
Este trabalho tem como objetivo estudar e compreender de uma forma mais
aprofundada o setor das bebidas não espirituosas em Portugal, especificamente da
marca Phunk.
Inicialmente será feito um enquadramento do estudo, tendo como foco total
as bebidas não espirituosas, onde será feita uma análise pormenorizada dos
principais tópicos relacionados com este tema.
Mais tarde, será abordado o comportamento do consumidor, descobrindo os
seus hábitos e preferências no que diz respeito às bebidas não espirituosas. Desta
forma, será possível reunir os fatores necessários para traçar o perfil do
consumidor.
No tópico seguinte, será citada a definição do problema, onde se irá mostrar
o principal problema, que deu origem a este trabalho. O objetivo geral e os objetivos
específicos, também serão referidos, por serem um auxílio para a condução da
investigação, tal como a definição do problema.
No quinto tópico será abordado o planeamento, e é também aqui que o
Cronograma e o orçamento estão inseridos.
Quase a terminar todos serão mencionados tudo o que diz respeito aos
Métodos e às Técnicas de Investigação e assim irá surgir o inquérito e o Focus Group
realizado.
Em jeito de conclusão, irão ser indicadas algumas recomendações para que a
marca Phunk se possa adaptar e ter sucesso.

novembro, 2021 6
2. Enquadramento do estudo
Antes de fazermos o enquadramento do estudo, achamos importante fazer
uma breve apresentação da marca em questão, a Phunk. A Phunk é uma marca de
hard seltzers produzida e comercializada em Portugal. As hard seltzers ficaram
conhecidas devido ao seu sucesso nos EUA onde estas angariaram cerca de 7,5
milhões de novos consumidores em 2019, Duarte Froes, responsável da marca em
consequência, introduziu esta nova moda através da introdução da Phunk em
Portugal no meio da pandemia da Covid-19 e com ela disponibilizar uma alternativa
às bebidas tradicionais, que vai de acordo com o público-alvo mais jovem. A marca
aposta essencialmente no e-commerce, onde está disponível na Glovo e na loja
online da marca, em offline a marca é vendida e off-trade e no canal horeca. O
produto da marca é feito maioritariamente por água, sendo que é uma bebida
gaseificada com sabor a frutas, possui um teor de álcool reduzido com apenas 4,5%,
sem glúten e sem açucares adicionados. As calorias presentes na Phunk são de
apenas 26 calorias por cada 100 ml consumidos. Têm disponíveis 4 sabores
diferentes, sendo eles, manga, mirtilo, lima & gengibre e cereja.
Após esta breve apresentação e para realizar o então enquadramento
do estudo, resolvemos dividi-lo em três grandes assuntos a abordar, sendo
eles a Análise do mercado das bebidas não espirituosas em Portugal, o Perfil
do Consumidor e o Comportamento do mesmo.
2.1. Análise do mercado das bebidas não espirituosas em Portugal
➢ Bebidas alcoólicas
A Phunk é uma marca de hard seltzers produzida em Portugal. Esta é uma
bebida gaseificada com sabor a frutas, com um teor de álcool reduzido (4,5%), sem
glúten e sem açúcares adicionados, o que lhe confere apenas 26 calorias por 100
mililitros. Assim, esta encontra-se no setor das bebidas não espirituosas, ou seja, as
bebidas com baixo teor de álcool (inferior a 15%). Este tipo de bebidas é destinado
ao público mais jovem.

novembro, 2021 7
Fonte: Euromonitor (2021a)
Através da análise do gráfico, podemos verificar que em 2020 o volume de
vendas do setor das bebidas alcoólicas diminuiu em relação aos anos anteriores. Em
2020 foram vendidos 940 milhões de litros de bebidas alcoólicas em Portugal. Esta
diminuição é explicada pelos impactos causados pela pandemia covid 19. Assim,
com o aumento do número de casos foram implementadas diversas restrições que
impediram o contacto entre as pessoas, obrigando a manter o distanciamento social,
que fez com que diminuíssem os convívios, e por consequência, o consumo de álcool.
Outra das medidas implementadas foram as limitações de vendas destas bebidas a
partir de certas horas. Estas restrições juntamente com a diminuição do turismo,
fizeram com que a indústria das bebidas alcoólicas perdesse tanto em valor como
em volume de vendas em 2020.
No entanto, com a diminuição do número de casos e o alívio das restrições,
prevê-se que entre 2021 e 2025 o volume das vendas deste setor aumente.
Gráfico 1. Vendas de bebidas alcoólicas

novembro, 2021 8
➢ Cervejas
Sendo a cerveja uma das principais bebidas não espirituosas e concorrente das
hard seltzers, torna-se importante compreender e analisar a evolução deste setor.
Fonte: Euromonitor (2021b)
De acordo com o gráfico, o volume total de vendas de cervejas no ano de 2020
contraiu cerca de 17%, tendo sido vendidas 452 milhões de litros. Apesar do
aumento do consumo doméstico durante o confinamento e da chegada do verão, o
que impulsionou as vendas, estas não foram capazes de fazer face às perdas do
comércio interno, à diminuição do turismo e à proibição de festivais e eventos
sociais, que representam oportunidades perdidas para recuperar as vendas deste
setor.
Assim podemos concluir que apesar do consumo ter apresentado uma
diminuição, espera-se que com o alívio das restrições e com a dinamização do setor,
haja um aumento deste setor, esperando-se atingir os 600 milhões de litros até
2025.
Gráfico 2. Vendas de cerveja

novembro, 2021 9
➢ Sidras
Fonte: Euromonitor (2021c)
Através da análise do gráfico, podemos verificar que ocorreu um crescimento
exponencial desde 2013 até 2019, explicado pelo aumento do consumo de sidra,
especialmente entre os mais jovens. Contudo, observamos uma diminuição do
consumo no ano de 2020, registando uma contração de 5% no volume total de
vendas. Esta diminuição deve-se ao fecho dos estabelecimentos do comércio e à
queda do turismo devido ao Covid-19.
Segundo o Euromonitor, prevê-se que o volume total de vendas chegue aos
22 milhões de litros em 2025.
Gráfico 3. Vendas de sidras

novembro, 2021 10
➢ Dimensão do mercado de bebidas alcoólicas em Portugal em Valor
Através da análise da tabela, podemos verificar que ao longo dos 5 anos se
regista um aumento contaste. Porém em 2020, existe um decréscimo em todas as
bebidas alcoólicas, isto deve aos fatores anteriormente referidos na análise, dos
gráficos de vendas.
➢ Dimensão do mercado da venda de bebidas On-trade e Off-trade em
Portugal, em volume
Tabela 2. Venda de bebidas alcóolicas por categoria
Quanto à dimensão do mercado da venda de bebidas On-trade e Off-trade
em Portugal em 2020, através da tabela verificamos que a percentagem de volume
Off-Trade foi maior do que On-Trade, em toda a categoria de bebidas, visto que
devido a pandemia os consumidores optaram por o comércio off-trade, tornando
se a opção mais viável.
Tabela 1. Vendas de bebidas alcoólicas em valor

novembro, 2021 11
➢ Quota de mercado por empresa das bebidas alcoólicas, em volume (%)
De acordo com a quota de mercado por empresa das bebidas alcoólicas, em
volume é possível observar que a Heineken NV se destaca pelo seu grande volume
de vendas, comparado com outras marcas de bebidas alcóolicas. Podemos também
retirar, que em 2020, a maior parte das marcas registaram uma diminuição, com
exceção a Adega Cooperativa de Borba CRL.
➢ Alterações provocadas pela Covid-19 no setor das bebidas alcoólicas
Foi realizado um estudo pelo Serviço de Intervenção nos Comportamentos
Aditivos e nas Dependências (SICAD), com o objetivo de estudar o impacto que o
confinamento e o distanciamento social tiveram no consumo de álcool. A principal
conclusão deste inquérito realizado a nível nacional, foi que foram mais aqueles que
diminuíram o consumo de bebidas alcoólicas do que aqueles que o aumentaram, no
período de confinamento provocado pelo Covid-19. Este estudo abrangeu 950
inquiridos, consumidores de álcool com 18 ou mais anos, que responderam a
perguntas por via internet, que permitiram avaliar o impacto da pandemia Covid-19
nos padrões de consumo de bebidas alcoólicas.
De acordo com o inquérito, 42% das pessoas passaram a beber menos com o
confinamento, devido à falta de companhia ou ao interesse em terem um estilo de
vida mais saudável. Este estudo revelou ainda que 21% das pessoas passaram a
Tabela 3. Market share mercado das bebidas alcóolicas

novembro, 2021 12
beber mais durante o confinamento, e 37% continuaram a beber o mesmo. Entre os
inquiridos que passaram a beber menos estão os mais jovens, com idades
compreendidas entre os 18 e os 24 anos, que são estudantes.
As principais razões que levaram os inquiridos a beber menos foram, o não
ter companhia das pessoas com quem costumavam beber (45%), o gostar de beber
apenas fora de casa e em ambientes festivos (35%), e a procura de um estilo de vida
mais saudável (34%). O beber com menos frequência (33%), a abstinência (26%), a
ingestão de bebidas com menor teor alcoólico (20%) e em menor quantidade numa
ocasião (20%) são as alterações de comportamento de consumo apontadas pelas
pessoas que passaram a beber menos durante o confinamento.
Assim, podemos concluir que esta diminuição do consumo de álcool é
atribuída sobretudo à alteração da sociabilidade resultante da pandemia,
nomeadamente entre os mais jovens, que tem uma tendência a beber mais em
ambientes festivos. Esta diminuição também é explicada pelo aumento da
preocupação com a saúde, e em manter um estilo de vida mais saudável durante o
confinamento. Esta diminuição teve impactos negativos nas vendas de bebidas
alcoólicas, e no caso da Phunk, como é uma bebida recente no mercado, dificultou
ainda a divulgação da marca. Apesar disto, com o desconfinamento, o alívio das
restrições e a vacina, juntamente com boas campanhas publicitárias, participação
em eventos e festivais de verão, a Phunk conseguirá reunir boas condições para
crescer e aumentar a sua participação no mercado.

novembro, 2021 13
2.2 Comportamento e Perfil do consumidor
Para uma melhor compreensão do perfil e comportamento dos
consumidores, decidimos fazer uma análise a vários dados referentes ao consumo
de cerveja e de sidra, principais bebidas não espirituosas e concorrentes das hard
seltzers, com o objetivo de compreender melhor o perfil e comportamento dos
consumidores deste tipo de bebidas.
➢ Consumo de cerveja nos últimos 12 meses
Gráfico 4. Consumo de cerveja nos últimos 12 meses
Fonte: Elaboração própria com base em (TGI, 2020).
Através da análise do gráfico, podemos verificar que a maior parte dos
inquiridos do sexo masculino afirmam ter consumido cerveja nos últimos 12 meses,
cerca de 65,2% enquanto apenas 34,80% afirmam não ter consumido. Quanto ao
sexo feminino, 39,9% consumiram cerveja nos últimos 12 meses e 60,1% nega ter
consumido este tipo de bebida. Assim, podemos concluir que comparativamente
com as mulheres, os homens consumiram mais este tipo de bebida.
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Masculino Feminino
Consumo de cerveja nos últimos 12 meses
(%)
sim não

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➢ Consumo de cerveja nos últimos 12 meses por idades
Gráfico 5. Consumo de cerveja nos últimos 12 meses por idades
Quanto ao consumo de cerveja por idades nos últimos 12 meses, podemos
verificar que a faixa etária dos 55/64 anos é aquela que mais consome este tipo de
bebidas, cerca de 61%. Podemos ainda verificar que nas faixas etárias mais jovens
como a dos 18/24 anos, 25/34 e 35/44 são mais aqueles que dizem não consumir
este tipo de bebida do que aqueles que consomem. Já nas faixas dos 45/55 anos,
55/44 e 65 ou mais anos são mais aqueles que consomem este tipo de bebidas do
que os que afirmam não ter consumido.
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18/24 anos 25/34 anos 35/44 anos 45/54 anos 55/64 anos 65+ anos
por idades (%)
sim não

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➢ Consumo de cerveja nos últimos 12 meses por classe social
Gráfico 6. Consumo de cerveja nos últimos 12 meses por classe social
Através da análise do gráfico, podemos verificar que a classe social que mais
consumiu cerveja nos últimos 12 meses foi a classe A/B, cerca de 63% afirmam ter
consumido esta bebida, seguindo-se a classe C1 onde 55,1% consumiram este tipo
de bebida. Assim, podemos concluir que a classe que menos consumiu foi a C2/D,
onde existe um maior número de pessoas que não consumiram 52,7%, enquanto
apenas 47,3% dizem ter consumido cerveja.
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A/B C1 C2/D
por classe social (%)
sim não

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➢ Consumo de cerveja nos últimos 12 meses por região
Através do gráfico, podemos verificar que as regiões onde o consumo de
cerveja foi mais elevado foi no Norte Litoral (64% consumiram) e no Interior Norte
(55,5% consumiram). Podemos ainda concluir que as regiões que apresentam um
menor consumo são a Grande Lisboa e o Grande Porto, onde o número de pessoas
que não consome é superior às que consomem.
➢ Consumo de sidra nos últimos 12 meses
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Gd.Lisboa Gd.Porto Norte Litoral Litoral Centro Interior Norte Sul
por região (%)
sim não
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Masculino Feminino
Consumo de sidra nos últimos 12 meses
(%)
sim não
Gráfico 7. Consumo de cerveja nos últimos 12 meses por região
Gráfico 8. Consumo de sidra nos últimos 12 mesesGráfico 9. Consumo de cerveja nos últimos 12 meses por região
Gráfico 10. Consumo de sidra nos últimos 12 meses
Gráfico 11. Consumo de sidra nos últimos 12 meses

novembro, 2021 17
Quanto ao consumo de sidra nos últimos 12 meses, podemos verificar que
tanto nos homens como nas mulheres são mais aqueles não consomem este tipo de
bebida do que os que consomem. Assim, apenas 17,6% dos homens afirmam
consumir sidra, e 24,3% das mulheres afirmam consumir, sendo este o valor mais
elevado.
➢ Consumo de sidra nos últimos 12 meses por idades
Quanto ao consumo de sidra por idades nos últimos 12 meses, as faixas
etárias mais jovens são onde se verifica um maior consumo, 39% das pessoas com
idade entre os 18 e os 24 anos consomem este tipo de bebida, e 36,4% das pessoas
com idade entre os 25 e os 34 anos também consome. Podemos ainda verificar que
consoante a idade aumenta, o consumo de sidra diminui.
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15/24 anos 25/34 anos 35/44 anos 45/54 anos 55/64 anos 65+ anos
Consumo de sidra nos últimos 12 meses por
idades (%)
sim não
Gráfico
15.
Consum
o de
sidra
nos
últimos
12 por
classe
social
18/24 anos
18/24 anos
Gráfico 13. Consumo de sidra nos últimos 12 meses por idades
Gráfico 14. Consumo de sidra nos últimos 12 meses por idades

novembro, 2021 18
➢ Consumo de sidra nos últimos 12 por classe social
Podemos ver que a classe social que mais consumiu sidra nos últimos 12
meses, foi a classe A/B, onde 25,7% das pessoas afirmam ter consumido esta bebida,
a classe que registou menor consumo foi a C2/D onde apenas 19,6% consumiram.
➢ Consumo de sidra por região nos últimos 12 meses
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Gd.Lisboa Gd.Porto Litoral Norte Litoral Centro Interior Norte Sul
região (%)
sim não
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A/B C1 C2/D
classe social (%)
sim não
Gráfico 16. Consumo de sidra nos últimos 12 por classe social
Gráfico 17. Consumo de sidra por região nos últimos 12 mesesGráfico 18. Consumo de sidra nos últimos 12 por
classe social

novembro, 2021 19
Através da análise do gráfico, podemos verificar que as regiões de maior
consumo são o Litoral Norte, 27,1% consomem sidra, e o Sul, 27% consomem este
tipo de bebidas. Já as regiões onde o consumo é menor são o Grande Porto, apenas
16,4% consomem e o Interior Norte, onde apenas 13,7% das pessoas consomem
sidra.
Podemos concluir que, o perfil dos consumidores de cerveja é bastante
diferente do consumidor de sidra. As pessoas consomem mais cerveja do que sidra,
por um lado a maior parte dos consumidores de cerveja são homens, enquanto as
mulheres consomem mais sidra que estes. No que diz respeito às faixas etárias, o
consumo de cerveja é maior nas faixas mais velhas, ou seja, à medida que a idade
aumenta o consumo de cerveja também aumenta. No consumo de sidra, a maioria
dos consumidores são jovens, pertencentes às classes dos 18 aos 24 anos e dos 25
aos 34 anos, e que à medida que a idade aumenta, o consumo desta bebida diminui.
Quanto às classes sociais, a classe que mais consumiu cerveja e sidra foi a classe A/B.
No que diz respeito às regiões, a região que registou um maior consumo em ambas
as bebidas foi o Litoral Norte.
Assim, através desta análise concluímos que apesar de terem coisas em
comum, o perfil dos consumidores de cerveja é bastante diferente do perfil dos
consumidores de sidra.
Gráfico 19. Consumo de sidra por região nos últimos 12 meses
Figura 1. Logo SomersbyGráfico 20. Consumo de sidra por região nos últimos 12 meses

novembro, 2021 20
Figura 2. Logo Somersby
Figura 3. Produtos SomersbyFigura 4. Logo Somersby
2.3. Análise da concorrência
Somersby
A Somersby é uma marca que faz parte do Super Bock Group, distinguindo-se
por ser leve e muito refrescante. Recentemente a Somersby entrou no mercado das
hard seltzer em Portugal, e atualmente a marca disponibiliza dois sabores: Lima e
Manga & Maracujá. A entrada da Somersby Hard Seltzer no mercado nacional através
da Super Bock Group aconteceu após o lançamento na Singapura, Dinamarca,
Bélgica, Holanda e República Checa. (Grande Consumo, 2019).
Fonte: (Super Bock, 2021)
➢ Produtos
A Somersby Hard Seltzer é uma água gaseificada com álcool e aromatizada.
Ideal para aproveitar um dia de verão relaxante (Somersby, 2021).
Fonte: (Somersby, 2021)
Figura 5. Produtos Somersby
Figura 6. Instagram SomersbyFigura 7.
Produtos Somersby

novembro, 2021 21
➢ Preço
No que diz respeito ao preço dos produtos mencionados anteriormente, as
hard seltzers Somersby têm um preço de 32,99€ quando compradas em embalagens
de 24 unidades, quando procuradas individualmente, cada hard seltzer Somersby
custa 1,59€ (Auchan, 2021; Super Bock, 2021).
➢ Comunicação
Atualmente, a Somersby está presente em 2 das principais redes sociais,
sendo elas, o Instagram e o Facebook. A empresa comunica diretamente os seus
produtos de forma a chegar ao seu público-alvo, uma comunicação simples e clara.
A Somersby utiliza uma vertente de camaradagem mostrando sempre a importância
da amizade. Na sua conta oficial portuguesa, a marca conta com 18 700 seguidores
no Instagram e 1998 publicações. Já no Facebook a marca mantém-se ativa
regularmente e conta com 1.7 milhões de seguidores. Uma vez que inserido no grupo
da Super Bock, a Somersby apresenta ainda um site deveras completo o que permite
destacar os produtos da marca. Em suma verificamos que a Somersby é uma marca
com forte presença nas principais redes sociais e na vertente online.
Figura 8. Instagram Somersby
Figura 9. Logo Pute PiranãFigura 10. Instagram Somersby

novembro, 2021 22
➢ Distribuição
Neste momento, o produto encontra-se presente nas grandes superfícies
como Continentes e Auchans, Pingo Doce, El Corte Inglés, entre outros, mas também
em gasolineiras e linhas aéreas. Atualmente a marca também chega aos
consumidores através de plataformas de delivery.
Pure Piranã
Após a introdução das hard seltzer no mercado português por parte da marca
Phunk, outras companhias de bebidas industriais decidiram apostar nesse mercado.
No grupo Heineken, Portugal está entre os primeiros dois mercados europeus a
receber a bebida, com a introdução da Pure Piraña. A Pure Piraña, está a ser
desenvolvida há algum tempo, sendo já um sucesso em países como o México e a
Nova Zelândia. Após o mercado ter sido expandido para Portugal e Áustria, prevê-
se a futura expansão europeia para a Irlanda, Espanha, Reino Unido e Holanda ainda
este ano (2021). A Pure Pirãna é uma bebida vendida em latas de 33cl. Cada bebida
conta com 92 calorias e tem 4,5% de teor alcoólico. Atualmente a marca só tem dois
sabores: limão e frutos vermelhos.
Fonte: (Pure Pirãna, 2021)
Figura 11. Logo Pute Piranã
Figura 12. Produtos Pure PiranãFigura 13.
Logo Pute Piranã

novembro, 2021 23
Figura 14. Produtos Pure Piranã
Figura 15. Site Pure PuranãFigura 16. Produtos Pure
Piranã
➢ Produtos
A Pure Piraña é uma água gaseificada com álcool. Com apenas 92 calorias a
marca assegura que cada gole iluminará o dia (Pure Pirãna, 2021).
➢ Preço
No que diz respeito ao preço dos produtos mencionados anteriormente, as
hard seltzers desta marca têm um preço de €1,59/unidade de 33cl nas grandes
superfícies. Ao contrário dos restantes concorrentes, a Pure Pirãna vende os seus
produtos individualmente, não disponibilizando para venda os seus produtos em
formato de packs.
➢ Comunicação
Relativamente à comunicação, a Pure Pirãna está presente nas principais
redes sociais, como Instagram e Facebook. Contudo, verifica-se que a marca
concentra maior atenção no Instagram, onde, à altura, conta com 1065 seguidores e
52 publicações, a marca publica conteúdos semanalmente tentando assim chegar ao
seu público-alvo. No Facebook a Pure Pirãna conta com 354 gostos e com pouco
fluxo de publicações.

novembro, 2021 24
Figura 17. Site Pure Puranã
Figura 18. Instagram Pure PiranãFigura
19. Site Pure Puranã
Figura 20. Instagram Pure Piranã
Figura 21. Logo SelzaFigura 22.
Instagram Pure Piranã

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➢ Distribuição
Quanto à distribuição, também os produtos da Pure Pirãna são distribuídos
em vários pontos de venda, como supermercados, hipermercados e gasolineiras.
Selza
A Selza é uma marca de hard seltzer nacional e com ingredientes 100%
naturais, vegan, glúten free, sem corantes ou edulcorantes, e com apenas 75 calorias
por lata. É possível encomendar Selza através do site em pacotes de 12 unidades
com entregas em 24 ou 48 horas para todo o país e Espanha, é ainda possível
encontrar esta marca também em alguns restaurantes e através das aplicações de
delivery da Bolt Food e Uber Eats no concelho de Lisboa. São duas as variedades de
sabores disponíveis: a de lima/hortelã e a de manga. São sempre servidas em latas
de 250 ml. Na composição conta com 5 por cento de teor alcoólico (Selza, 2021b).
Fonte: (Selza, 2021b)
➢ Produtos
A Selza garante ter desenvolvido uma bebida alcoólica feita à base de água
com gás, álcool e sabores naturais de fruta. Feita apenas com ingredientes 100%
naturais (Selza, 2021b).
Figura 23. Logo Selza
Figura 24. Produtos SelzaFigura 25.
Logo Selza

novembro, 2021 26
Fonte: (Selza, 2021a)
➢ Preço
A Selza disponibiliza, através do seu site, packs com preços distintos e com
ofertas exclusivas. No que diz respeito ao preço quando procurada individualmente,
cada hard seltzer Selza custa 1,59€. Os valores dos packs exclusivos estão
representados na tabela abaixo:
Produto Preço
Pack 12 unidades 22,00€
2 packs de 12 unidades + Copo Limited Edition 24,00€
2 packs de 12 unidades + oferta de fato de banho 42,00€
Tabela 4. Preços Selza
Fonte: (Auchan, 2021; Selza, 2021b)
➢ Comunicação
Na vertente da comunicação por parte da Selza, comprovou-se que também
esta faz publicações essencialmente no Facebook e Instagram. Ao momento, no
Instagram a marca conta com 62 publicações e 3491 seguidores e opta por
estabelecer parcerias com influencers nacionais, Julinho KSD é um exemplo dos
influencers que já trabalharam para a marca. No Facebook a marca conta com 570
Figura 26. Produtos Selza
Figura 27. Facebook SelzaFigura 28.
Produtos Selza

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gostos na sua conta oficial. A Selza está também presente no meio online através de
um site da marca onde são criados conteúdos atuais e dinâmicos.
Fonte: (Selza, 2021a); Selza, 2021b)
➢ Distribuição
Os produtos da marca Selza podem ser comprados em pacotes de 12
unidades a partir do site, com entregas em 24 ou 48 horas para todo o país e
Espanha. Podem ainda ser entregue em casa no espaço de 30 minutos através das
plataformas de entrega Uber Eats e Bolt Food, no entanto, esta última opção só é
válida para pedidos no concelho de Lisboa.
Figura 29. Facebook Selza
Figura 30. Instagram
SelzaFigura 31. Facebook
Selza
Figura 32. Instagram Selza
Figura 33. Instagram Selza

novembro, 2021 28
3. Objetivos
Neste tópico definimos qual o objetivo geral e quais os objetivos específicos
que servirão de fio condutor para o resto do trabalho.
3.1. Objetivo geral
O objetivo geral desta investigação é: compreender os hábitos, atitudes e
preferências dos consumidores no setor das bebidas não espirituosas.
3.2 Objetivos específicos
Relativamente aos objetivos específicos, foram definidos cinco objetivos:
1. Compreender a importância dos valores de sustentabilidade da marca
para os consumidores;
2. Traçar o perfil dos consumidores;
3. Identificar as limitações/alterações que o covid provocou nas vendas
deste setor;
4. Conhecer as motivações e o que é mais valorizado no setor das
bebidas não espirituosas;
5. Compreender quais os melhores locais para venda deste produto e o
porquê.

novembro, 2021 29
Figura 35. Cronograma
Figura 36- Local da ObservaçãoFigura 37. Cronograma
4. Planeamento
Com o objetivo de uma melhor organização do trabalho desenvolvido pelo
grupo, executou-se um cronograma de trabalho bem como um orçamento para a
realização do estudo.
4.1. Cronograma de trabalho
Optamos por realizar um cronograma de trabalho onde definimos 7 pontos e
respetivas datas fundamentais para o nosso estudo do mercado.
CRONOGRAMA
Briefing e Definição do Problema
(27 de setembro)
Recolha e Análise de Dados Secundários
(6 de outubro)
Entrega e Apresentação Intermédia
(1 de novembro)
Arranque do Inquérito
(A definir)
Focus Group
(A definir)
Análise dos Dados Obtidos
(A definir)
Entrega e Apresentação Final
(12 de dezembro)
)
CRONOGRAMA
Figura 34.
Cronograma

novembro, 2021 30
4.2. Orçamento
Neste ponto iremos abordar o orçamento, que acaba por ser sempre um
ponto determinante para a realização de qualquer investigação. Orçamentos são
documentos financeiros que servem para planificar as despesas e as receitas num
determinado período de tempo. O processo de orçamentação é utilizado por
organizações de todos os tipos, em particular pelo Estado e pelas empresas (Portal
Gestão, 2011).
ETAPAS HORAS DESPESAS
Recolha e Análise de Dados
Secundários
30 1125€
Definição Metodológica e construção
dos instrumentos de recolha de dados
15 562,50€
Análise dos dados primários 10 375 €
Análise dos dados secundários 8 300 €
Focus Group (mínimo 6, máximo 10
elementos)
4 150 €
Realização Inquérito 6 225€
Relatório Final 40 1500€
Total 113 4237,50€
Tabela 5. Orçamento

novembro, 2021 31
5. Métodos e Técnicas de Investigação
Métodos quantitativos concentram-se na aquisição de informações através
de ferramentas como questionários, pesquisas, etc. Tendo em conta a forma de
obtenção dos dados, a análise é geralmente realizada através de
métodos estatísticos. O objetivo deste método é fazer com que seja possível
quantificar os dados e estender os resultados para a população-alvo.
Metodologia qualitativa é um conjunto de práticas que transformam o
mundo visível em dados representativos, incluindo notas, entrevistas, fotografias,
etc. De um modo geral, a metodologia qualitativa é uma abordagem que presume
que o significado dado ao fenómeno é mais importante do que a sua quantificação.
Os resultados de pesquisas qualitativas destinam-se exclusivamente a explicar o
fenómeno ou o seu contexto, não sendo então capaz de generalizar os resultados
para uma população.
Tendo em conta que ambas as metodologias apresentam limitações, optamos
por fazer uma recolha de dados através de métodos quantitativos e qualitativos, de
modo a compreender de uma melhor forma a informação do presente estudo. Assim,
executamos um Inquérito por questionário, Focus-group e a Observação.
5.1 Inquérito por questionário
Relativamente à recolha de dados quantitativos, procedemos à elaboração de
um inquérito. Os Processos de Amostragem que vamos utilizar serão o Não
Probabilístico por Quotas ou Proporcional e o Não Probabilístico por Bola de
Neve, ou seja, os indivíduos selecionados para a amostra foram identificados como
adaptadas ao estudo em questão.
O objetivo fundamental é estabelecer contacto inicial com algumas pessoas
que serão antecipadamente identificadas pelo grupo, de forma a controlar as
características específicas da amostra que são essenciais para a elaboração do nosso
estudo. Por fim, no que diz respeito ao inquérito, iremos propor aos indivíduos que
o realizaram para divulgarem o mesmo com conhecidos seus que apresentem
igualmente as características especificas identificadas.

novembro, 2021 32
Em baixo estão representados pela respetiva ordem numérica cada um dos
objetivos específicos, bem como o método e a técnica utilizada para a obtenção dos
resultados.
1.
“Quando compra bebidas não
espirituosas tem em atenção a
sustentabilidade da marca?”
“Considera que as principais marcas de
bebidas não espirituosas são
sustentáveis?”
“Em que formato costuma consumir
bebidas não espirituosas?”
2. Quantitativa
“Sexo”
“Idade”
“Estado civil”
“Situação profissional”
“Habilitações”
“Concelho de residência”
“Com que frequência consome bebidas
não espirituosas?”
3.
“As limitações à compra e consumo de
álcool impostas pelo governo durante a
pandemia afetou de alguma forma a
sua frequência de consumo de bebidas
não espirituosas?”
4.
“Quais são as características que o
levam a comprar estas bebidas?
Classifique de 1 a 5 consoante o grau
de importância que atribui às razões
do consumo de bebidas não
espirituosas.”
5. “Onde costuma adquirir as bebidas não
espirituosas?”
Tabela 6. Objetivos específicos

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Inquérito
No âmbito da unidade curricular de Estudos de Mercado, está a ser realizado
por alunos do 2º ano da Licenciatura de Gestão de Marketing do IPAM, um estudo
de mercado. Este inquérito tem como objetivo compreender os hábitos, atitudes e
preferências dos consumidores no setor das bebidas não espirituosas. Todas as
respostas são confidenciais e utilizadas exclusivamente para fins académicos.
Obrigado pela colaboração.
*Obrigatório
1. É um consumidor de bebidas alcoólicas? *
Assinalar com um X apenas uma das hipóteses.
• Sim
• Não
2. Quais são as bebidas não espirituosas que consome mais frequentemente? *
Assinalar com um X as opções válidas.
• Cerveja
• Sidra
• Hard Seltzer
• Outra: _____________.
3. Com que frequência consome bebidas não espirituosas? *
• Mais de 7 vezes por semana
• 4 a 6 vezes por semana
• 1 a 3 vezes por semana
• Menos de 1 vez por semana
4. Em que situações costuma consumir bebidas não espirituosas? *
Assinalar com um X as opções válidas.
• Almoços/jantares
• Lanches
• Festividades/ocasiões especiais
• Convívios
• Outra: ______________.

novembro, 2021 34
5. Qual a marca de bebidas não espirituosas pela qual tem preferência? *
(Analisar as características, interesses e hábitos do consumidor).
• Super Bock
• Sagres
• Heineken
• Phunk
• Pure Piranã
• Selza
• Somersby
• Outra: _____________.
6. Em que formato costuma consumir bebidas não espirituosas? *
• Garrafa
• Lata
• Outra: _____________.
7. Quando compra bebidas não espirituosas tem em atenção a sustentabilidade da
marca? *
• Sim
• Não
8. Considera que as principais marcas de bebidas não espirituosas são
sustentáveis? *
• Sim
•
Não

novembro, 2021 35
9. Quais são as características que o levam a comprar estas bebidas?
Classifique de 1 a 5 consoante o grau de importância que atribui às razões do
consumo de bebidas não espirituosas. * (1- Nada Importante, 2-Pouco Importante, 3-
Indiferente, 4- Importante, 5- Muito Importante)
Assinar com um X, apenas uma resposta por linha.
1 2 3 4 5
Preço
Qualidade
Marca
Quantidade
de açúcar
Teor de
álcool
Calorias
10. Onde costuma adquirir as bebidas não espirituosas? *
• Hipermercados e supermercados
• Cafés e bares
• Discotecas
• Garrafeiras
• Outra: ______________.
11. As limitações à compra e consumo de álcool impostas pelo governo durante a
pandemia afetou de alguma forma a sua frequência de consumo de bebidas não
espirituosas? *
• Sim
• Não

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12. Avalie as seguintes afirmações: *
Assinar com um X, apenas uma resposta por linha.
Discordo
totalmente
Discordo
Não
concordo
nem
discordo
Concordo Concordo
totalmente
Aprecio bebidas
não espirituosas.
A relação
preço/qualidade
influencia a minha
decisão de compra
Prefiro bebidas
não espirituosas a
outras opções.
O consumo de
bebidas não
espirituosas
contribui para o
meu bem-estar.
O convívio
estimula o
consumo de
bebidas não
espirituosas.
Considero as
bebidas não
espirituosas uma
opção mais
saudável.
Não sinto tantos
efeitos do álcool
quando consumo
bebidas não
espirituosas.
Compro bebidas
não espirituosas
frequentemente.

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Perguntas sociodemográficas
1. Sexo *
Assinalar com um X, apenas uma das hipóteses.
• Feminino
• Masculino
2. Idade: *
________ .
3. Estado civil *
• Solteiro/a
• Casado/a ou em união de facto
• Separado/a ou divorciado/a
• Viúvo/a
4. Situação profissional*
• Estudante
• Empregado/a
• Desempregado/a
• Reformado/a
• Incapacitado perante o trabalho

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5. Habilitações *
Assinalar com um X, apenas uma das hipóteses
• Não tem qualquer grau de ensino
• Ensino básico- 1º ciclo (4ª classe)
• Ensino básico- 2º ciclo (6º ano)
• Ensino básico- 3º ciclo (9º ano)
• Ensino secundário (12º ano)
• Ensino superior
• Pós-graduação, Mestrado ou Doutoramento
6. Qual o seu concelho de residência? *
__________________________________.
Terminou o inquérito. Obrigado pela sua participação.
5.2. Focus Group
Através de um Focus group é possível ter uma conversa orientada para um
grupo de pessoas que podem ser clientes ou potenciais clientes. Os Focus
group visam alcançar informações sobre os vários aspetos de um negócio.
Geralmente o tamanho do Focus group é pequeno, com 10 ou menos pessoas.
É importante que os Focus group não sejam grandes, uma vez que, o que diferencia
um Focus group de uma pesquisa é que os participantes podem dar opiniões e
fornecer informações valiosas e por isso, é fundamental que tenham tempo para
expor a sua posição.
Para a concretização do Focus group, procuramos estarem presentes
pessoas com as características semelhantes às selecionadas para o inquérito.

novembro, 2021 39
De forma a manter o anonimato, os nomes dos participantes foram cortados
e serão identificados como “Participante 1” a “Participante 6”. No Anexo encontrasse
a transcrição integral do Focus Group. O objetivo específico a que o Focus Group
pertente responder é um conjunto de pontos de vista sobre o mercado das bebidas
não espirituosas.
5.2.1. Analise do Conteúdo
De modo a perceber os diferentes pontos de vista dos consumidores,
iniciamos o Focus Group por pedir a cada participante que se apresentasse e de
seguida que se escreve uma palavra que o definisse na totalidade, a qual obtivemos
as seguintes afirmações:
Focus Group
Data 09/12/2021
Duração 15 minutos
Participantes 6
Local IPAM Porto
Moderador Rafael Silva

novembro, 2021 40
De seguida o moderador pediu que cada membro presente dissesse qual a
primeira palavra que vem a mente de cada um quando se fala em bebidas não
espirituosas a qual só obtivemos três repostas vindas do participante 1, participante
2 e participante 6. O Participante 6 respondeu de imediato com a palavra “cerveja”
e o participante 2 “Somersby”. O participante 1 reforçou a sua ideia dizendo
“Somersby” devido a grande notoriedade da marca em Portugal. Logo de imediato
perguntamos aos consumidores quais os motivos/razões que os levam a consumir
Categoria Subcategoria Unidade de Significado
Honesto “A palavra que eu escolhi
foi honesto, é uma palavra
muito simples e acho que é uma
qualidade que eu tenho não só
para as pessoas mais próximas,
mas também para as pessoas
que não são tão próximas”.
Ambiciosa “Eu escolhi ambiciosa
porque eu luto muito pelos
meus objetivos, porque quando
queremos algo temos que nos
esforçar para o conseguir”.
Palavra que
define os
consumidores
Independente “Eu escolhi a palavra
independente porque desde
muito cedo que gosto de ser eu
a planear as minhas coisas e de
ter controlo do que faço”.
Alegre “Eu escolhi alegre
porque acho que é uma palavra
que me define porque eu estou-
me sempre a rir”.
Divertido “Eu escolhi divertido
porque desde pequeno que nas
festas sou sempre o que mete
toda a gente a rir”.
Genuína
“Eu escolhi genuína
porque acho que é das minhas
melhores características, sendo
que tento ser sempre genuína
com as pessoas e comigo
mesma”.

novembro, 2021 41
bebidas não espirituosas a qual o participante 1 respondeu sabor e baixo teor de
álcool.
Na tentativa de compreender os interesses e preferências dos consumidores,
pedimos aos participantes presentes que fizessem um ranking das suas preferências
e concluímos que a grande maioria colocou Somersby e Super Bock no topo das suas
preferências. Após cada membro ordenar cada marca de acordo com a sua
preferência pedimos que cada um membro proferisse qual a marca que mais
consome no seu dia a dia a qual verificamos através das respostas que a “Super
Bock” foi a marca mais votada.
Quando questionados sobre os fatores que influenciam a compra
relativamente as bebidas não espirituosas as respostas foram as seguintes:
Categoria Subcategoria Unidade de
Significado
Fatores que
influenciam a compra
de bebidas não
espirituosas
Publicidade “Para mim o
fator mais
determinante é a
publicidade. A partir
do momento que uma
marca se introduz
principalmente em
canais televisivos gera
um bom primeiro
impacto com o cliente
e foi o que me fez
consumir mais a
Heineken, seguindo-se
do sabor, preço-
qualidade, etc”.
Convívio “Para mim é o
facto de estar em
convívio porque não
consumo bebidas não
espirituosas quando
estou sozinha”.
Após obtermos estes resultados o moderador introduziu a “Phunk” pedindo
a cada membro que experimentasse um dos produtos da marca (Phunk Manga) e
que cada um proferisse uma palavra que caracteriza a bebida.

novembro, 2021 42
Posto isto, o moderador decidiu perguntar se algum dos membros presentes
substituía a bebida espirituosa que mais consomem pela “Phunk manga”, a qual o
participante 1 e 2 responderam que não, o resto dos membros não se pronunciou.
Para terminar o moderador pediu a cada participante que desse um conselho
a marca Phunk, contudo apenas dois participantes se pronunciaram e obtivemos as
seguintes respostas:
Categoria Subcategoria Unidade de
Significado
Conselhos/Opinião
Publicidade “A marca não é
muito conhecida, devia
apostar mais na
publicidade”.
Comunicação “Apostar na
comunicação porque a
nível de layout a garrafa
está interessante.
Apostar nas redes
sociais e aparecer com
regularidade em
festivais, etc…”.
Posto isto o moderador agradeceu a presença e demos por terminado o Focus
Group.
Anexo – Transcrição Focus Group
Participante
Participante 1 Sabor
Participante 2 Ananás
Participante 3 Estranho
Participante 4 Estranho
Participante 5 Péssimo
Participante 6 Péssimo

novembro, 2021 43
Moderador – “Bom dia a todos. Nós vamos fazer uma reunião para averiguar
algumas perguntas relativamente a bebidas não espirituosas, não existe respostas
erradas ou certas, só vamos pedir a vossa opinião e espero que respondam de forma
sincera.
Para começar eu pedia que cada um se apresentasse, dizendo o seu nome e
idade.”
Participante 1 – “Sou o__, tenho 20 anos e sou natural do Porto”.
Participante 2– “Sou a__ e tenho 19 anos”.
Participante 3– “Sou a__ e tenho 19 anos”.
Participante 4 – “Sou o__ , tenho 19 anos e sou do Porto”.
Participante 5– “Sou o___ e tenho 18 anos”.
Participante 6- “Sou a__ , tenho 19 anos e sou de Gaia”.
Moderador – “Eu agora vou dar uma folha em branco a cada um e gostava que
cada um escrevesse uma palavra que o definisse”.
“Agora que já todos escreveram eu gostava que cada um explicasse a razão
para a escolha dessa palavra”
Participante 1– “A palavra que eu escolhi foi honesto, é uma palavra muito
simples e acho que é uma qualidade que eu tenho não só para as pessoas mais
próximas, mas também para as pessoas que não são tão próximas”.
Participante 2– “Eu escolhi ambiciosa porque eu luto muito pelos meus
objetivos, porque quando queremos algo temos que nos esforçar para o conseguir”.
Participante 3 – “Eu escolhi a palavra independente porque desde muito cedo
que gosto de ser eu a planear as minhas coisas e de ter controlo do que faço”.

novembro, 2021 44
Participante 4– “Eu escolhi alegre porque acho que é uma palavra que me
define porque eu estou-me sempre a rir”.
Participante 5– “Eu escolhi divertido porque desde pequeno que nas festas
sou sempre o que mete toda a gente a rir”.
Participante 6– “Eu escolhi genuína porque acho que é das minhas melhores
características, sendo que tento ser sempre genuína com as pessoas e comigo
mesma”.
Moderador – “Ok, obrigado pelas vossas opiniões. Passamos agora para a
introdução do tema que vai ser discutido aqui hoje, as bebidas não espirituosas.
Gostaria que cada um dissesse o que é que vos vem à mente quando pensam
em bebidas não espirituosas.”
Participante 6– “Somersby”.
Participante 2– “Cerveja”.
Participante 1– “A primeira coisa que me vem á mente é a Somersby, tendo
em conta que é a marca com mais notoriedade em Portugal”.
Moderador – “Quais são as razões/motivos que vos levam a consumir as
bebidas não espirituosas?”.
Participante 1– “Primeiro é o sabor, o baixo teor de álcool”.
Moderador – “Quais são as marcas que se lembram quando se fala de bebidas
não espirituosas?”.
Participante 6– “Bandida do Pomar”.

novembro, 2021 45
Participante 2– “ Super Bock, Sagres”.
Moderador – “Ordenem por ordem de preferência (1-3) tendo em conta o
vosso gosto as bebidas não espirituosas”.
Participante 6– “Somersby; Bandida do Pomar; Super Bock”.
Participante 1– “Somersby; Super bock; Heineken”.
Participante 2– “Super bock; Somersby”.
Participante 3 – “Somersby, Super bock; Bandida do Pomar”
Participante 4– “Super bock; Heineken; Somersby”.
Participante 5– “Superbock; Somersby; Sagres”.
Moderador – “Qual é/são a/s bebida/s não espirituosa/s que consomem
mais?”
Participante 1– “Heineken”.
Participante 6– “Super bock”.
Participante 4– “Superbock”.
Participante 5– “Superbock”.
Moderador – “Qual é o fator mais determinante na escolha/compra de uma
bebida não espirituosa?”.

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Participante 1– “Para mim o fator mais determinante é a publicidade. A partir
do momento que uma marca se introduz principalmente em canais televisivos gera
um bom primeiro impacto com o cliente e foi o que me fez consumir mais a
Heineken, seguindo-se do sabor, preço-qualidade, etc”.
Participante 2– “Para mim é o facto de estar em convívio porque não
consumo bebidas não espirituosas quando estou sozinha”.
Moderador – “Algum de vocês conhece ou já ouviu falar da marca Phunk?”
Todos- “Não”.
Moderador – “Agora vou distribuir um copo a cada um para que todos
consigam experimentar esta bebida da marca Phunk e posteriormente irei fazer-vos
umas perguntas”.
Moderador – “Agora que experimentaram qual é a primeira palavra que vos
vem a cabeça?”
Participante 1–“Sabor”
Participante 2– “Ananás”
Participante 3– “Estranho”
Participante 4– “Estranho”
Participante 5– “Péssimo”
Moderador – “Substituíam esta bebida não espirituosa por alguma que
consomem com frequência?”

novembro, 2021 47
Participante 1– “neste momento não porque só experimentamos um sabor”
Participante 2– “Também não”
Moderador – “Cada lata destas custa 1,89€. Acham o preço adequado para a
bebida em questão?”
Participante 1– “Tendo em conta o artigo em si acho que não, mas visto que
é uma marca que esta numa fase introdutória é compreensível”.
Moderador – “Se estivesse aqui presente o CEO da marca Phunk que
conselho/opinião é que lhe dariam relativamente ao produto/marca?”
Participante 2– “A marca não é muito conhecida, devia apostar mais na
publicidade”.
Participante 1– “Apostar na comunicação porque a nível de layout a garrafa
está interessante. Apostar nas redes sociais e aparecer com regularidade em
festivais, etc…”.
Moderador – “Obrigado pelas vossas respostas”.
Link do vídeo do Focus Group
https://youtu.be/qeYMwDXG4h4
5.3. Observação
Quanto a observação, optamos por realizar uma Observação não participante
de forma que as pessoas não soubessem que estavam a ser observadas, com o
objetivo de não influenciar os processos de decisão de compra e assim acreditamos
que os resultados desta observação traduzem melhor a realidade. Assim a
observação, foi realizada dia 9 de dezembro de 2021 entre as 19:15 e as 19:45, no
auchan, localizado no Arrábida Shopping.

novembro, 2021 48
Durante este projeto, fizemos as seguintes observações:
• Casal jovem olha atentamente para o preço da secção das cervejas
com cerca de 20/30 anos, obtendo um longo processo de decisão de
compra de cerca de 5 minutos, acabando por levar a cerveja da marca
bohemia original, pack 6 unidades (5,99€) e 2 latas de Sagres (que se
encontram em promoção sendo 1,19€ cada uma e estando a 1,19€).
• Adulto, sozinho, com cerca de 30 anos coloca diretamente no cesto
uma cerveja de 1l de superbock do frigorífico (1,49€).
• Jovem casal de cerca de 30 anos observa as hard seltzer como
novidade, observando as diversas hipóteses, mas acaba por não levar
nenhuma.
• Homem cerca de 50 anos observa as sidras e as hard seltzers
atentamente mostrando curiosidade, mas não leva nenhuma
passando diretamente para a secção das cervejas, demorando cerca
de 10 minutos no total mostrando um longo processo de decisão de
compra, olhando para as cervejas de garrafa individual levando por
fim apenas uma garrafa de Hoegaarden cerveja da Bélgica,
• Mulher de 40 anos leva caixa de 20 garrafas de 25cl de cerveja da
marca Sagres sem olhar para o preço, nem para o resto dos corredores
(17,45€).
• Homem cerca de 30 anos olha para as cervejas analisando os
preços e os packs, acabando por levar um pack económico da
super bock de 10 garrafas de cl, após analisar os preços por cerca
de 2 minutos, observou que estava em promoção, sendo o preço
original de 4,99€ e ficando por 4,29€.
• Casal de cerca de 40 anos com filho, fixa nas hard seltzers e na
publicidade que se encontra no chão, da marca Pure Pirana, mas
acaba por levar uma somersby de lata de frutos vermelhos.

novembro, 2021 49
Através da observação, podemos que concluir que apesar da
curiosidade para com as hard seltzers, os consumidores não se sentiram tentados a
consumir as bebidas, demonstrando-se receosos, face a este novo produto.
Figura 40- Local da Observação
Figura 41- Local da ObservaçãoFigura 42- Local da
Observação

novembro, 2021 50
Análise de Dados Quantitativos- Inquérito
De acordo com o gráfico, mais de metade dos consumidores consomem bebidas
alcoólicas, correspondendo a 75,83%, enquanto 24,17% não consomem.
Gráfico 3- Bebida mais consumida
Gráfico 1- Gráfico de consumo de bebidas
Gráfico 2- Gráfico de consumo de bebidas

novembro, 2021 51
Através do gráfico de barras, verificamos que a bebida não espirituosa que os
inqueridos mais consomem, é a cerveja com 70%. A seguir à cerveja, apresenta-se
as sidras com 23,08%, as Hard Seltzer com 2,20%, a Sangria com 1,10% e o vinho
com 3,30%.
Gráfico 4- Frequència de consumo
A frequência que os inquiridos mais consomem bebidas não espirituosas é 1 a 3
vezes por semana com cerca de 62%, sendo que mais de 7 vezes por semana é a
que possui menos percentagem,

novembro, 2021 52
Gráfico 5- Onde é costume adquiri as bebidas
Relativamente a qual a situação em que o individuo costuma adquirir esta tipo de
bebidas, retiramos que, a maior parte é em festividades/ocasiões especiais com
cerca de 42%, ficando também divido em almoços/jantares com 21,98% e em
algum tipo de convívio social com 29,67%. A minoria costuma adquirir estas
bebidas em lanches com apenas 5,49% dos inquiridos.
Gráfico 6- Marca de preferência

novembro, 2021 53
No que toca a qual marca de bebida não espirituosa tem maior preferência,
concluímos que 68% votou na marca Super Bock, sendo a bebida com mais
percentagem de votos, seguindo-se da marca Somerby com 19,78% dos votos, e as
restantes bebidas Heineken (5,49%), Sagres e Bandida do Pomar com 2,20% e a
marca Tagus com 1,10%.
Gráfico 7- Como consome este tipo de bebidas
De acordo com o formato que os inquiridos costumam consumir este tipo de
bebidas, a garrafa foi a opção mais votada com 80%, podemos também observar
que as bebidas são consumidas por lata e copo ambas com cerca de 7%. Sendo que
a minoria costuma consumir, em válvula de pressão, num copo de fino e em caneca.

novembro, 2021 54
Gráfico 8- Sustentabilidade da marca
De acordo com o gráfico representado, retiramos que a maioria dos indivíduos,
cerca de 63%, tem em atenção a sustentabilidade da marca, sendo uma
preocupação que esta nas tendências de mercado e cada vez as marcas mais
apostam na sustentabilidade da marca em si. Enquanto 36,26%, afirma não ter em
atenção a sustentabilidade.
Gráfico 9- Considera que as bebidas não espirituosas são sustentáveis

novembro, 2021 55
Tendo em conta aos indivíduos que responderam a este questionário, cerca de
51% considera que as principais marcas de bebidas não espirituosas são
sustentáveis, mas 48% afirma que não considera esse fator verdadeiro.
Gráfico 10- Onde costuma adquiri estas bebidas
Relativamente ao local, onde os consumidores costumam adquirir as bebidas não
espirituosas, 45,05% afirmam que as obtêm-nas em cafés e bares, 43,96% em
hipermercados e supermercados e a minoria em discotecas com 9,89% e
garrafeiras com 1,10%.

novembro, 2021 56
Gráfico 11- limitações à compra deste tipo de bebidas
Através do gráfico, concluímos que as limitações à compra e consumo de álcool
impostas pelo governo durante a pandemia afetou cerca de 70% dos inquiridos, na
sua frequência de consumo de bebidas não espirituosas, porém, 29% votou que
não afetou a sua frequência de consumo deste tipo de bebidas.

novembro, 2021 57
Gráfico 12- Sexo
Na realização deste questionário, retiramos que 50,55% eram do sexo feminino e
49,45% do sexo masculino.
Gráfico 13- Idade

novembro, 2021 58
Quanto a idade, verificamos que a idade predominante na realização deste
questionário foi as idades dos 19 e 20 anos, com a maior percentagem. Sendo que a
faixa etária com menos percentagem foi a dos 30 aos 43 anos.
Gráfico 14- Concelho de residência
Quanto ao concelho de residência dos inquiridos, verificamos que uma boa parte se
encontra no concelho de Vila Nova de Gaia.

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Gráfico 15- Estado Civil
Relativamente ao estado civil, 69,23% dos indivíduos apresentam-se solteiros,
enquanto 29,67% são casados ou se encontram em união de facto. Sendo que
apenas 1,10%, são separados ou divorciados.
Gráfico 16- Habilitações Literárias

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No que toca, a habilitação dos inquiridos, verificamos que cerca de 51% tem como
habilitações literárias o secundário e 41% ensino superior.
Gráfico 17- Situação Profissional
De acordo com o gráfico, concluímos que 56% dos inquiridos são estudantes, 39%
se apresentam empregados, 3% desempregado e 1% reformado.
Cruzamento de Variáveis
Os seguintes gráficos, resultam do cruzamento de variáveis, sendo que foram
utilizados aqueles que achamos, possuírem maior interesse para o estudo
realizado.

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Tabela 7- Tabela de cruzamento entre variáveis
Resumo de processamento de casos
Casos
Válido Omisso Total
N Percentagem N Percentagem N Percentagem
Com que frequência
consome bebidas não
espirituosas? * Qual é a
bebida não espirituosa que
consome mais
frequentemente?
91 75,8% 29 24,2% 120 100,0%
Tabela 8- Tabela de teste qui-quadrado
Testes qui-quadrado
Valor df
Significância
Assintótica
(Bilateral)
Qui-quadrado de Pearson 31,106a
12 ,002
Razão de verossimilhança 27,770 12 ,006
Associação Linear por Linear 1,263 1 ,261
N de Casos Válidos 91
a. 16 células (80,0%) esperavam uma contagem menor que 5. A
contagem mínima esperada é ,03.
Para o cruzamento de variáveis, escolhemos cruzar as variáveis “
Com que frequência consome bebidas não espirituosas? * Qual é a
bebida não espirituosa que consome mais frequentemente? “A partir do
cruzamento de variáveis realizamos o teste qui-quadrado com as
mesmas variáveis.

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Tabela 9- Tabela Teste ANOVA
ANOVA
Estado civil
Soma dos
Quadrados df
Quadrado
Médio Z Sig.
Entre Grupos ,121 1 ,121 ,498 ,482
Nos grupos 21,637 89 ,243
Total 21,758 90
Para o teste anova, demonstra a existência de diferenças estatisticamente
significativas entre o estado civil e o sexo.
Recomendações
Após a realização deste estudo de mercado, obtivemos alguns resultados que
irão servir de base para as recomendações à marca Phunk. Irão ser abordados alguns
temas que permitirão o desenvolvimento de ações futuras e o aumento da
notoriedade da marca.
• Uma melhor estratégia de comunicação, implementar publicidade em
outdoors de maneira a chegar a mais pessoas e aumentar a
notoriedade;
• Fazer com que os produtos cheguem até às pessoas, dar conhecimento
dos produtos e informá-los sobre as novidades através das redes
sociais, aumentando o número de publicações;
• Realização de bancas nos diversos pontos de venda, como os
supermercados, de forma que a que o consumidor possa
experimentar e conhecer o produto;
• Ter em conta os preços, visto que os consumidores colocam o preço
como o fator mais determinante na decisão de compra (procurar um
equilíbrio);

novembro, 2021 63
• Fazer melhorias no site de maneira a torná-lo mais intuitivo, atrativo
e incentivar a compra dos produtos Phunk.
Conclusão
Este estudo de mercado teve como principal objetivo compreender os hábitos,
atitudes e preferências dos consumidores no setor das bebidas não espirituosas.
Assim, através da análise de mercado realizada ao setor das bebidas alcoólicas,
podemos verificar que este registou uma quebra no ano de 2020, devido à Covid-
19, e às medidas que tiveram de ser implementadas, como o confinamento, a
proibição da venda de bebidas alcoólicas a partir de uma certa hora, o
distanciamento social que levou a uma diminuição dos convívios e do turismo.
Deste modo, estas medidas vieram dificultar a divulgação deste novo produto, hard
seltzer, e como consequência veio dificultar a implementação da marca Phunk no
mercado.
De forma a obter uma análise mais aprofundada foi realizado um inquérito por
questionário, utilizando o método quantitativo, que juntamente com os métodos
qualitativos do Focus group e da observação permitiram que surgissem novas
informações que levaram às recomendações mencionadas anteriormente para a
marca.
Através das análises realizadas, conseguimos verificar que a marca apresenta uma
concorrência de mercado bastante forte, por parte das cervejas e das sidras, assim
apesar de, através da observação, termos conseguido verificar que alguns dos
consumidores já se mostram interessados e curiosos em relação a este novo
produto, a maioria ainda opta por preferir e consumir as cervejas e as sidras.
Desta forma, consideramos que a marca apesar de ainda ter um longo caminho
pela frente, apresenta um grande potencial, assim esta deve realizar as nossas
recomendações, como aumentar o número de publicações nas diversas redes
sociais, apostar na presença de bancas nos supermercados de forma a dar a
conhecer e experimentar os produtos a potenciais consumidores, marcar presença

novembro, 2021 64
nos principais festivais de verão de forma atrair o público mais jovem, de forma a
aumentar a notoriedade da marca.
Bibliografia e netgrafia
Auchan. (2021). Hard Seltzer Somersby Lima Lata 0.33 L.
https://www.auchan.pt/pt/bebidas-e-garrafeira/cervejas/sidras/hard-
seltzer-somersby-lima-lata-0.33-l/3355983.html
Grande Consumo. (2019). Somersby com nova imagem.
https://grandeconsumo.com/somersby-com-nova-imagem/#.YWgHUxrMLIU
Portal Gestão. (2011). O que são orçamentos? https://www.portal-
gestao.com/blog/643900-o-que-são-orçamentos.html
Pure Pirãna. (2021). SABORES. https://www.purepirana.com/pt/pt/sabores
Selza. (2021a). letsgetselza. https://www.instagram.com/letsgetselza/
Selza. (2021b). Selza. https://www.facebook.com/LetsgetSELZA
Somersby. (2021). Somersby Lime. https://www.somersby.pt/pt/somersby-hard-
seltzer/
Super Bock. (2021). Sidras & Hard Seltzer.
https://store.superbock.pt/pt/pt/somersby-hard-seltzer/somersby-hard-
seltzer-manga-maracuja
Euromonitor. (2021a). Bebidas alcoólicas.
https://www.portal.euromonitor.com/portal/analysis/tab
Euromonitor. (2021b). Cervejas.
Euromonitor. (2021c). Sidras.

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