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CURSO: Engenharia

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EM GRUPO – PTG
Engenharia
Curso: Engenharia Semestre: 10º
Competências:  Compreender os impactos causados pela globalização nas
diferentes esferas da sociedade;
 Aprender a elaborar projetos inovadoras com viés
sustentáveis;
 Elaborar estratégias e planos de ação visando planejamento
e controle de uma indústria;
 Elaborar procedimentos de segurança adequados aos
setores envolvidos, por meio das normas regulamentadoras;
 Verificar os possíveis impactos ambientais decorrentes do
descarte inadequado de materiais e como as ferramentas de
gestão ambiental auxiliam na busca da sustentabilidade.
Habilidades: Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá
desenvolvido as seguintes competências e habilidades:
 Possibilitar o desenvolvimento de trabalhos em grupo,
promovendo a capacidade de adaptação, comunicação e
integração do espírito de equipe.
 Fornecer sólida formação humanística e visão global que
habilite o acadêmico a compreender os meios social, político,
cultural e econômico.
 Promover formação teórico-prática possibilitando a vivência
concreta nas organizações, estimulando uma postura
investigativa e de análise crítico-reflexiva.
 Formar profissionais com visão integral, capacidade de
adaptação e flexibilidade, que atuem de forma
interdisciplinar.
 Capacitar para que os indivíduos possam tomar decisões
complexas com ética e responsabilidade.

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 Permitir que os indivíduos consigam ampliar sua visão de
forma competitiva, promovendo melhorias nas
organizações.
Objetivos da
Aprendizagem:
A produção textual é um procedimento metodológico de ensino
aprendizagem que tem por objetivos:
• Favorecer a aprendizagem.
• Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado
eficiente e eficaz.
• Promover o estudo dirigido a distância.
• Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o
autoaprendizado.
• Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem.
• Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução
de problemas práticos relativos à profissão.
• Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e a
emancipação intelectual.
Prezados alunos(as),
Sejam bem-vindos a este semestre!
A proposta de Produção Textual Interdisciplinar em Grupo (PTG) terá como temática
“Indústria de Pão de Queijo KIKEYJO”. Escolhemos essa temática para possibilitar a aprendizagem
interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos neste semestre.
Imagine que você e seu grupo de trabalho foram contratados em uma empresa que atua no
ramo de pães de queijo há mais de 50 anos e que está precisando modificar algumas práticas e formas
de trabalho, visando não somente uma adequação de toda a linha de processo, mas também
buscando uma certificação no ramo alimentício.

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Sendo assim, torna-se necessário compreender o funcionamento dessa empresa
desenvolvendo o melhor layout para essa indústria, avaliar a forma com que as pessoas trabalham,
o manuseio com a matéria-prima, higiene deste local e quais as legislações envolvidas no processo.
Além disso, será necessário solucionar alguns problemas que possam surgir no meio do
caminho, de forma a convencer os diretores de que as ideias são factíveis e aplicáveis, considerando
os recursos. Para isso, será necessário a elaboração de “planos de ação” visando corrigir e prevenir
falhas potenciais. Lembrem-se que, com um mercado cada dia mais competitivo e acirrado, os
profissionais são constantemente exigidos em relação a atenção, comprometimento e disciplina.
Por fim, neste trabalho serão desenvolvidas a atitude de investigação e prática,
sistematizando julgamentos baseados em critérios e padrões qualitativos e quantitativos
relacionados a uma situação geradora de aprendizagem (SGA) e embasados em conhecimentos
construídos no semestre. A seguir apresentamos as orientações.
ORIENTAÇÕES DA PRODUÇÃO TEXTUAL
1. Formação dos grupos
 O trabalho será realizado em grupos composto por no mínimo 2 e, no máximo, 7 integrantes,
do mesmo curso e mesmo semestre.
 A formação dos grupos é de responsabilidade dos alunos. No entanto, solicitamos que sigam
as orientações passadas pelo tutor sobre a formação dos grupos.
 A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos idênticos
ao de outros alunos ou grupos.
 É importante que você leia os materiais disponíveis das disciplinas do semestre.
 A Produção Textual deverá ser desenvolvida inteiramente dentro das Normas da ABNT (Capa,
Folha de rosto, Sumário, Desenvolvimento, Conclusão, Referências, etc).

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Situação Geradora de Aprendizagem (SGA)
Iguaria tipicamente mineira, o pão de queijo resiste aos tempos de crise, com produção
crescente no Brasil nos últimos anos. Este produto é amplamente consumido em diversas ocasiões:
está no café da manhã, no café da tarde, nos lanches e nas festas de muitas casas brasileiras. Devido
ao crescente consumo nos últimos anos, comércio e indústrias aumentaram o interesse em
comercializá-los. Produtores e comerciantes apostam também no aumento de até 25% de sua
produtividade em menos de 5 anos, visando atingir metas extras de exportação.
Para tanto, este produto, mesmo considerado um alimento de preparo simples, exige atenção
em relação a sua qualidade. Os fabricantes devem estar sempre atentos à recepção da matéria-
prima, ao local de processamento, ao processo, à produção, às máquinas e aos equipamentos,
visando sempre uma qualidade assegurada e que lhes garantam sucesso no empreendimento.
A data de criação da quitanda a base de polvilho, leite, ovos e o puro queijo de minas é incerta,
mas muitos pesquisadores concordam que ela surgiu no século 18, como alternativa aos produtos
feitos com trigo. Assim, os ingredientes básicos que são utilizados em uma receita básica para
fabricação pão de queijo são: polvilho azedo, água, leite, óleo, ovos, queijos e sal; com variações na
receita dependendo da região e/ou estado do Brasil.
Em relação à fábrica, o ideal é que as instalações forneçam, comodidade e higiene (visto que
produtos alimentícios exigem o máximo de cuidado e manuseio), seja ampla, bem iluminada, bem
ventilada e que seja o mais afastado da cidade possível (evitando fluxo alto de pessoas). Além do
citado, outros fatores devem ser levados em consideração, como: material dos equipamentos,
material dos utensílios, uniformes, espaço físico, limpeza do espaço, enfim, todas as exigências da
legislação vigente.
Porém, na indústria KIKEYJO, tais informações não estão sendo constatadas. Alguns
problemas foram levantados por um consultor especialista em análise de problemas:
• Denúncias em relação à problemas trabalhistas.

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• Consumidores do pão de queijo estão exigindo que a empresa lance uma nova embalagem,
visando questões relacionadas a sustentabilidade, o que fez com que os diretores entrassem em
pânico por não saberem elaborar um projeto de inovação.
• Há ausência de planejamento e organização empresarial.
• Problemas graves relacionados ao processo, pois a etapa de inserção dos ovos na receita
está causando contaminação cruzada e perda excessiva do produto. Além disso, as cascas dos ovos
não estão sendo descartadas corretamente, o que levou a empresa a deter uma multa de 15 mil
reais.
• Os colaboradores que estão sempre em contato com as câmaras fria reclamam da falta de
EPIs. Acreditam que existam regulamentos e equipamentos específicos para funcionários que
trabalham diretamente com este equipamento.
• A indústria KIKEYJO comprava o polvilho dos pequenos produtores locais, o que barateava
o custo do produto e também estimulava a economia local. No entanto com as normas de fiscalização
mais rígidas, o polvilho não poderá mais ser comprado desses pequenos produtores, visto que o seu
processo de produção não atende a todos os padrões estabelecidos nas normas de qualidade.
• Com o intuito de aumentar a sua produção é necessário que a indústria passe por um
processo de automação da produção, pois dessa forma o seu custo diminui e a produtividade
aumenta.
• Dados do RH mostram que uma parcela significativa das faltas dos colaboradores são
decorrentes de problemas de saúde que poderiam ser evitados se eles tivessem programas de
conscientização e/ou de cuidado com a saúde.
Tendo em vista as necessidades levantadas pelo consultor, será necessário avaliar e
apresentar soluções para as tarefas a seguir.
Agora, é com vocês! Bom trabalho!

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Tarefa 1: Faça um levantamento de quantos produtores locais atendiam à demanda da indústria
semanalmente a fim de perceber como a economia local e os pequenos produtores serão afetados
com essa mudança. Feito isso, faça um levantamento de quantos funcionários serão dispensados
devido ao processo de modernização da indústria.
Tarefa 2: Os consumidores estão exigindo que a empresa lance uma nova embalagem para o pão de
queijo produzido na empresa, e este novo produto deve ter um cunho sustentável, o que fez com
que os diretores entrassem em pânico por não saberem elaborar um projeto de inovação. Em uma
pesquisa realizada pelos donos da empresa, em campo, o principal problema apontado pelos clientes
é a falta de comprometimento da empresa com questões sustentáveis, visto que ainda é utilizado
embalagens não biodegradáveis.
No mundo globalizado, a competitividade das empresas é muito grande, sendo assim não basta
atender às necessidades dos consumidores, é necessário superar as suas expectativas e inovar. Dessa
forma, será necessário desenvolver um fluxograma e descrever os passos contidos nele, mostrando
aos diretores da empresa como este problema pode ser solucionado por meio do desenvolvimento
de um projeto de inovação, buscando o desenvolvimento de uma nova embalagem que respeite os
princípios relacionados a sustentabilidade ambiental.
Tarefa 3: Como primeiro passo para que haja planejamento, é necessário organizar as tarefas que
são executadas em cada um dos departamentos. Uma ferramenta bastante utilizada no meio
empresarial e que dá resultado quando aplicada e colocada em prática é a 5W2H (What / o quê?
Why / por quê? Who / Quem?, Where / Onde? When? Quando? How / Como?, How much / Quanto
custa?).
A Tabela 1, representa esta ferramenta na forma de "planejamento tático" (separado por
departamentos). Você deverá estruturá-lo de forma operacional (ou seja, de forma detalhada por
departamento). O ideal é que o planejamento se desdobre de forma que as tarefas diárias possam
ser visualizadas e entendidas da melhor forma por todos os colaboradores de suas áreas em

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específico. Portanto, para cada departamento citado na tabela (fornecedores, produção e clientes),
você deverá apresentar pelo menos 2 ações que estejam relacionadas à organização da empresa.
Tabela 1 – Planejamento tático
Objetivo central do plano:
Área Chave de resultado:
OBJETIVO
(o que?)
Justificativa
(Por que?)
AÇÃO
(como?)
ONDE
QUANTO
CUSTA
RESPONSÁVEL
(quem?)
INICIO
(quando?)
TÉRMINO
(quando?)
POSIÇÃO
(verificação)
Área Chave de resultado: Produção
OBJETIVO
(o que?)
Justificativa
(Por que?)
AÇÃO
(como?)
ONDE
QUANTO
CUSTA
RESPONSÁVEL
(quem?)
INICIO
(quando?)
TÉRMINO
(quando?)
POSIÇÃO
(verificação)
Área Chave de resultado: Vendas/clientes
OBJETIVO
(o que?)
Justificativa
(Por que?)
AÇÃO
(como?)
ONDE
QUANTO
CUSTA
RESPONSÁVEL
(quem?)
INICIO
(quando?)
TÉRMINO
(quando?)
POSIÇÃO
(verificação)
Fonte: elaborada pelos autores.
Tarefa 4: Inicialmente deve-se consultar as 36 Normas Regulamentadoras (NRs), no site do Ministério
do Trabalho, e então identificar quais NRs são pertinentes à atividade da empresa, considerando
porte, atividade fim, meios de produção e equipamentos e máquinas utilizadas. Lembrem-se das NRs
que apresentam as diretrizes para os problemas já detectados pela empresa, como a necessidade de
EPIs e a questão da saúde dos colaboradores. Você deve listar as NRs e descrever quais as medidas
devem ser tomadas pela empresa, conforme as normas.

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Tarefa 5: Como a empresa necessita desenvolver uma nova embalagem para seus produtos, visando
questões relacionadas a sustentabilidade, como as ferramentas de gestão ambiental, entre elas a
produção mais limpa e a ecoeficiência, podem auxiliar na busca pelo desenvolvimento de produtos
sustentáveis? Como isso pode ser apresentado ao consumidor?
Ainda sobre a questão ambiental, a empresa recebeu uma multa pelo descarte inadequado de cascas
de ovos. Quais são os impactos decorrentes da destinação inadequada das cascas de ovos no
ambiente? De acordo com a PNMA (Política Nacional do Meio Ambiente), o que deve ser feito? Como
é possível solucionar os problemas que estão relacionados ao descarte inadequado de cascas de
ovos?
ORIENTAÇÕES
Para nortear o desenvolvimento do que está sendo proposto, indicamos, que sejam
apresentados no relatório um conjunto de tópicos a serem apresentados na seguinte sequência,
segundo as normas da ABNT:
1. Título: Título do trabalho.
2. Introdução: Façam uma introdução envolvendo uma fundamentação teórica com os itens
mais importantes referentes ao tema do trabalho (mínimo uma página).
3. Desenvolvimento: Nesta seção deve-se realizar as tarefas descritas acima, com
detalhamento dos cálculos (sempre indique as equações utilizadas), gráficos, etc. Cada Tarefa
será um tópico do desenvolvimento, podendo ser nomeada através da disciplina.
4. Conclusões: Nesta seção você fará a ligação entre os objetivos e os resultados alcançados,
fazendo uma discussão dos resultados, dos métodos de medida utilizados, tendo em vista o
objetivo do trabalho. De um modo geral, a conclusão deve ser redigida de tal modo que a
ideia central do relatório se revele e se fixe claramente ao leitor.
5. Referências bibliográficas: Toda a bibliografia utilizada para elaborar o relatório deverá
ser citada. Utilize a norma ABNT para a colocação das referências.

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6. Anexos (se necessário): Os anexos são utilizados para colocar alguma dedução que seja
importante e tenha sido utilizada nos cálculos das grandezas físicas da experiência, fotos do
experimento, etc.
NORMAS PARA ELABORAÇÃO E ENTREGA DA PRODUÇÃO TEXTUAL
A resolução da situação-problema deverá ser registrada em forma de um relatório descritivo
que deverá ser postado em seu ambiente virtual. Neste texto você deverá obedecer às normas a
seguir:
a) Abra um documento no Word seguindo as normas da ABNT. Acesse a Biblioteca Digital, clique
em “Padronização” e escolha as opções “Trabalhos acadêmicos – Apresentação” e “Modelo
para elaboração de Trabalho Acadêmico”;
b) Este relatório deverá ser redigido na seguinte estrutura: capa de abertura, descrição separada
de cada um dos itens solicitados na SP, acompanhada do detalhamento solicitado para cada
um desses itens.
c) Ao definir quem serão os participantes do grupo, informe seu tutor presencial. Isto é
importante para ele acompanhar e saber quem são os grupos que já estão formados. Lembre-
se que é responsabilidade do aluno acompanhar o cadastro do grupo pelo aluno
responsável (aluno líder), bem como acompanhar a inserção da atividade.
d) Quando o aluno responsável pelo cadastro do grupo e pelo cadastro de atividade não realiza
os procedimentos dentro do prazo devido, todo o grupo fica prejudicado.
e) A postagem do arquivo final relacionado a PTG no AVA deve ser em um único arquivo, no
formato Word, pelo aluno líder.
f) Salientamos que todos os alunos devem acompanhar a formação do grupo e a inserção da
atividade direta de sua área restrita.
g) Em caso de dúvida para elaboração do trabalho, você deverá buscar orientações com o tutor
presencial e o seu tutor à distância.
h) Atenção aos prazos de postagens!

12. PRODUÇÃO TEXTUAL
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Critérios avaliativos: Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita e o
conceito a ser dado pelo tutor a distância:
Critério Significado Valor/peso
Coerência, clareza
e coesão
A produção textual apresenta uma linguagem
de fácil compreensão, apresentando os
argumentos de modo claro e coeso.
10%
Aplicação dos
conteúdos
interdisciplinares
no texto
argumentativo
No texto escrito (com as justificativas e
argumentações) as ideias apresentam relação
direta com a situação descrita e explicitam
conteúdos trabalhados nas disciplinas de forma
clara.
50% (10%
por passo)
Riqueza de
argumentação
As ideias apresentadas no texto (com as
justificativas e argumentações) têm relação
direta com o tema e traduzem uma perspectiva
crítica e variedade de pontos de vista.
20%
Conclusão
Todo o registro de ideias foi feito com um
mínimo de termos, sem repetições ou
redundâncias.
10%
Normalização
Respeito às normas da ABNT, respeito a escrita
ortográfica e estrutura solicitada.
10%
Um ótimo trabalho!
Equipe de professores