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O VALOR DESTA PRODUÇÃO TEXTUAL É DE: R$ 45,00
PRODUÇÃO TEXTUAL INDÚSTRIA DE DOCES CASEIROS
SABORES & SONHOS – LOGÍSTICA 2º/3º SEMESTRE
INSTITUIÇÃO: ANHANGUERA E UNOPAR
MODALIDADE: EM GRUPO E INDIVIDUAL
ME CHAMA NO WHATSAPP (92) 98457-8066
ACESSE O SITE E COMPRE COM TOTAL SEGURANÇA:
https://lojadoacademico.minestore.com.br/
UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM XXXX
NOME DO ACADÊMICO E RA:
XXXXXXX - XXXXXXX
PRODUÇÃO TEXTUAL
TUTOR (A) A DISTÂNCIA: XXXXXXXX
RIO DE JANEIRO - RJ
2020
NOME DO ACADÊMICO E RA:
XXXXXXX - XXXXXXX
PRODUÇÃO TEXTUAL
Produção Textual do Curso Superior em xxxx
da Uniderp, como requisito parcial à obtenção
de notas das disciplinas. Orientador por: Tutor
(a) a Distância: XXXXXX.
RIO DE JANEIRO - RJ
2020
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO.........................................................................................................................3
1. DESAFIO 1. ...........................................................................................................................4
2. DESAFIO 2 ............................................................................................................................6
3. DESAFIO 3. ...........................................................................................................................8
4. DESAFIO 4 ...........................................................................................................................9
5. DESAFIO 5 ..........................................................................................................................11
CONSIDERAÇÕES FINAIS .................................................................................................14
REFERÊNCIAS......................................................................................................................15
5
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
INTRODUÇÃO
Este trabalho tem com essa temática objetivamos possibilitar a aprendizagem interdisciplinar de
conteúdos contemplados nas disciplinas desse semestre.
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
INDIVIDUAL – PTI
CURSO: Tecnologiaem Logística
6
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
Curso: Tecnologia em Logística Semestre: 3º / 2º
Disciplinas:
• Gerenciamento de Transporte e Abastecimento
• Análise de Custos
• Gestão da Qualidade
• Processos Logísticos
• Sistemas de Informação Gerencial
Professores
• Prof. Me. Eduardo de Faria Nogueira
• Prof. Me. Valdeci da Silva Araújo
• Profª. Me. Alessandra Petrechi
• Prof. Me. Valdeci da Silva Araujo
• Profª. Dra. Iolanda Cláudia Sanches Catarino
Competências:
Compreender e aplicar conceitos pertinentes ao
Gerenciamento de Transporte e Abastecimento; Análise de
Custos; Gestão da Qualidade; Processos Logísticos; e a
aplicação de Sistemas de Informação Gerencial.
Habilidades:
Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá
desenvolvido as seguintes competências e habilidades:
• Fornecer sólida formação humanística e visão global que
habilite o acadêmico a compreender os meios social, político,
cultural e econômico.
• Possibilitar reflexões acerca de abordagens e práticas que
promovam a qualidade de vida no trabalho.
• Promover formação teórico-prática possibilitando a vivência
concreta nas organizações, estimulando uma postura
investigativa e de análise crítico-reflexiva.
• Formar profissionais com visão integral, capacidade de
adaptação e flexibilidade, que atuem de forma interdisciplinar.
• Capacitar para que os indivíduos possam tomar decisões
complexas com ética e responsabilidade.
• Permitir que os indivíduos consigam ampliar sua visão de
forma competitiva, promovendo melhorias nas organizações.
7
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
Objetivos da
Aprendizagem:
A produção textual é um procedimento metodológico de ensino
aprendizagem que tem por objetivos:
• Favorecer a aprendizagem.
• Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado
eficiente e eficaz.
• Promover o estudo dirigido a distância.
• Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o
auto aprendizado.
• Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem.
• Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas
pelo Catálogo Nacional de Cursos Superiores em Tecnologia
do Ministério da Educação.
• Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução
de problemas práticos relativos à profissão.
• Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e a
emancipação intelectual.
8
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
Prezado(a) aluno(a) 
Seja bem-vindo a este semestre!
A proposta de Produção Textual Interdisciplinar Individual (PTI) terá como temática
uma indústria de alimentos: a “Sabores & Sonhos Doces Caseiros”. Escolhemos esta
temática para possibilitar a aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos nas
disciplinas desse semestre.
ORIENTAÇÕES DA PRODUÇÃO TEXTUAL 
 A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver
trabalhos idênticos ao de outros alunos.
 O trabalho deverá ser postado na pasta específica (na pasta atividades
interdisciplinares) obedecendo o prazo limite de postagem conforme disposto no cronograma
do curso. Não existe prorrogação para a postagem da atividade.
 É importante que você leia os materiais disponíveis das disciplinas do
semestre;
 Além da pesquisa nos materiais das disciplinas, lembre-se de que aBiblioteca
Digital tem excelentes obras que tratam dos temas propostos. (A pesquisa é fundamental
para o bom desenvolvimento do trabalho);
 A Produção Textual deverá ser desenvolvida inteiramente dentro das Normas
da ABNT (Capa, Folha de rosto, Sumário, Desenvolvimento, Conclusão, Referências, etc).
1. Leitura e interpretação da SGA
Para atingir os objetivos desta produção textual, você deverá seguir as instruções
voltadas à elaboração do trabalho disponibilizadas ao longo do semestre, sob a orientação
do Tutor a Distância, considerando as disciplinas. A participação na consecução da proposta
é fundamental para que haja o pleno desenvolvimento de competências e habilidades
requeridas em sua atuação profissional. Nessa produção textual deverá então ser
considerado o caso hipotético apresentado na sequência.
9
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
Situação Geradora de Aprendizagem (SGA)
Indústria de Doces Caseiros Sabores & Sonhos
A empresa Sabores & Sonhos é uma fabricante de doces caseiros artesanais e já
atua no mercado desde 1978. Embora tenha iniciado suas atividades com a intenção de
atender apenas a demanda local, o fato de constantemente trabalhar com alto padrão de
qualidade e a satisfação plena dos seus clientes contribui substancialmente para o seu
crescimento e reconhecimento no mercado nacional.
Nos últimos anos, os gestores da empresa constataram uma queda nas receitas e,
após algumas pesquisas, constataram que isso vem ocorrendo em virtude das mudanças
no hábito de vida de seus consumidores que têm buscado por mais qualidade de vida, saúde
e bem-estar fato este que reflete diretamente na demanda de produtos alimentícios uma vez
que todos eles são à base de açúcar comum.
Conforme pesquisa da Agência Euro Monitor, divulgada em fevereiro de 2019, a
venda dos produtos considerados “saudáveis” cresceu em média 18,6% ao ano desde 2015.
Por consequência, a venda destes produtos rendeu às indústrias brasileiras R$ 93, 5 bilhões
em 2017, o que colocou o Brasil em 5º lugar no ranking dos principais países que atuam
neste setor.
Deste modo, de olho nessas oportunidades e a fim de recuperar essas perdas, seus
gestores decidiram por lançar um novo produto no mercado: um doce de leite que atenda os
consumidores diabéticos (diet) ou que optaram por alguma dieta restritiva (light).
Conscientes que esta pode ser a última chance de manter a empresa competitiva no
mercado, sabem que este novo produto deve ser minuciosamente planejado antes de seu
lançamento, ou seja, não há margens para erros.
O processo do doce leite diet é bastante parecido com o processo do doce tradicional,
porém, o grande desafio está em obter a mesma textura e sabor uma vez que há troca de
vários ingredientes como, por exemplo: adição de leite em pó a fim de assegurar a mesma
consistência do doce tradicional, adição de bicarbonato de sódio a fim de reduzir o amargor
do adoçante e também, utiliza-se Sorbitol (adoçante) ao invés de açúcar.
Há de se considerar que este novo produto, deverá apresentar o mesmo sabor, as
mesmas características e quantidades verificadas nos produtos tradicionais.
10
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
A empresa pretende criar uma nova linha específica para a produção deste novo
produto e pretende distribuí-lo em estabelecimentos comerciais que já revendam
produtos light e dietéticos.
Portanto, é este cenário que você irá atuar a fim de contribuir com sugestões e
ensinamentos com o objetivo de estruturar o novo produto de maneira que ele possa ter
sucesso. É importante destacar que, por desenvolvimento de produtos, entende-se o
planejamento, a análise e as verificações pertinentes aos procedimentos que garantam
o nível máximo de qualidade do produto, do seu processo de fabricação, considerando todos
os custos e despesas incorridos.
2. Agora, é com você!
Você foi contratado como consultor e deverá resolver as seguintes questões em
relação a Indústria de Doces Caseiros Sabores & Sonhos:
a) No que se refere à Análise de Custos:
A margem de contribuição é uma informação fundamental para determinar a saúde
financeira da empresa assim como o cálculo do lucro. Os gestores da empresa Sabores &
Sonhos estão preocupados com essas informações, pois precisam tomar algumas decisões.
Nesse sentido foram retirados alguns dados da empresa em determinado período em 2019,
sendo os mesmos listados a seguir:
Receita total: R$ 385.000,00
Custos fixos totais: R$ 90.500,00
Custos variáveis totais: R$ 54.000,00
Despesas variáveis totais: R$ 33.400,00
Despesas fixas totais: R$ 28.300,00
Considerando as informações listadas, calcule a margem de contribuição total e o lucro do
período em questão.
11
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
b) No que se refere à Gestão da Qualidade
De maneira geral, a administração de todo e qualquer tipo de processo produtivo,
independentemente do campo de atuação, requer a gestão da qualidade e sua aplicação
nos processos e práticas inerentes a fabricação que resulta nos produtos ofertados ou na
prestação de serviços.
Deste modo, no contexto da Sabores & Sonhos não é diferente e, logo, a decisão frente à
criação da nova linha específica para a produção de seu novo produto demanda a utilização
de ferramentas importantes em qualidade no que tange ao desenvolvimento de produtos a
fim de definir, identificar e eliminar falhas, problemas ou erros potenciais antes que o produto
final chegue ao usuário.
Partindo do exposto, você deverá então aplicar o método de Análise dos Modos e Efeitos de
Falha – ou Failure Mode and Effects Analysis – (FEMEA) a fim de gerenciar um dos aspectos
da qualidade neste processo produtivo deste tipo de doce de leite que a Sabores & Sonhos
irá oferecer. Para isto, conforme teoria proposta, você deverá seguir o roteiro a seguir, o
qual compõe tal mecanismo para controlar o processo de fabricação a partir da lógica de
redução de riscos de ocorrência das falhas.
Pense em uma etapa central do processo produtivo deste novo produto e responda:
1. Descrição do item e/ou funções (atividade, tarefa etc.)
2. Qual seria a falha potencial que poderia acontecer nesta atividade?
3. Qual seria o problema acarretado ao usuário decorrente da ocorrência desta falha?
4. Quais foram os motivos que levaram a esta falha?
5. Como seria feito o controle para prevenir que esta falha viesse a ocorrer?
6. Como seria feito o acompanhamento para detecção da falha?
7. Quais as ações práticas para prevenção ou até mesmo extinção da falha?
8. Qual o responsável pela ação a ser realizada e em qual etapa do processo produtivo?
9. Como será acompanhado o plano de ação e seus respectivos resultados para a
produção deste produto?
10. Quais foram os principais aspectos do produto levados em consideração para este
processo analisado?
12
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
c) Referente aos Processos Logísticos:
A logística é o conjunto de atividades que integra, coordena e controla o fluxo físico de
materiais e de informações nas fases de: compra, armazenagem, manipulação de material,
movimentação, distribuição e transporte. Dentre os subprocessos que compõem a logística,
a logística de suprimentos torna-se imprescindível pelo fato de ser ela a responsável pela
entrada de todos os suprimentos, ou seja, todos os insumos necessários a atender a
demanda, como por exemplo, as matérias primas, até a liberação para que possam ser
efetivamente consumidos. Envolve as atividades de seleção de fornecedores, aquisição,
definição dos meios de transporte, processos de armazenagem, a gestão e ainda coordena
o fluxo de informações relacionadas a estes insumos.
Neste contexto, a fim de que a Sabores & Sonhos não venha apresentar problemas com
alguns fornecedores (entrega, prazos, contratos de fornecimento, fornecedores não
qualificados) cabe a você, neste momento, desenvolver um manual que servirá para
orientar o desenvolvimento, avaliação e cadastro de novos fornecedores. Isso significa
dizer que nenhum fornecedor poderá trabalhar com a Empresa Sabores & Sonhos caso
todos os requisitos e critérios não estejam de acordo com este manual uma vez que, se um
único fornecedor falhar, pode comprometer toda a operação, e consequentemente os
processos logísticos, da empresa.
d) Referente ao Gerenciamento de Transportes e Abastecimento:
Com base no contexto apresentado e diante das etapas anteriores, para que a empresa
Sabores & Sonhos desenvolva seus processos gerenciamento de transporte e
abastecimento, você e sua equipe deverão detalhar os seguintes pontos:
 Descreva, no mínimo, 03 tipos de estabelecimentos comerciais (locais, regionais,
estaduais) que a empresa Sabores & Sonhos deverá prospectar para distribuir seus novos
produtos.
 Desenvolva um breve plano de gestão de distribuição, identificando e justificando
suas escolhas a respeito dos seguintes itens: (1) principais regiões a serem atendidas; (2) a
expectativa de demanda para distribuição dessas regiões (estimativa de quantidade de
produtos por região; percentual por região; etc.); (3) os critérios para a escolha dos
13
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
transportes (veículo ou frota própria; transportadoras contratadas; motoristas terceirizados;
etc).
Responda todas as questões, descrevendo as possíveis soluções para a empresa Sabores
& Sonhos.
e) No que se refere aos Sistemas de Informação Gerencial:
Os Sistemas de Informação Gerencial (SIG) proporcionam aos gerentes o controle e
monitoramento das operações e apoiam o planejamento e a tomada de decisão. Os SIG
geram informações das diversas áreas funcionais de uma organização, a partir da integração
com os Sistemas de Processamento de Transações (SPT) e com os Sistemas de
Planejamento de Recursos Empresariais (ERP). Considerando o contexto da SGA, os
gestores da empresa Sabores & Sonhos decidiram investir na reestruturação dos sistemas
de informação e para isso, definiram a implantação de um Sistema de Gestão do
Relacionamento com o Cliente (CRM - Customer Relationship Management) como
ferramenta indispensável para assegurar inteligência competitiva e estabilidade de sua
posição no mercado.
Agora, é o momento de você elaborar um plano para a implantação do CRM, considerando
os principais objetivos de um CRM, que poderão auxiliar a organização no tratamento das
informações antes, durante e após a comercialização do novo produto da Sabores & Sonhos.
O roteiro deve contemplar:
1. A descrição dos benefícios e melhorias que o CRM proporcionará para a empresa e
principalmente para gerenciar relacionamentos com os clientes.
2. A descrição do processo de gestão e das funcionalidades do CRM Operacional e
Analítico que o sistema CRM contemplará;
3. A descrição das ferramentas e recursos tecnológicos que o CRM adotará,
considerando principalmente as tendências de inteligência artificial e análise de
dados.
14
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
2. Orientações iniciais para a elaboração da PTI
 Todos os procedimentos devem ser realizados dentro do prazo devido.
 O desenvolvimento do trabalho (PTI) é individual.
 A produção textual deve ter, no mínimo, 8 e, no máximo, 15 laudas (páginas).
No entanto, as referências não compõem o número de laudas especificadas.
 A produção textual deve ser cadastrada em arquivo Word;
 A produção textual deverá obedecer às normas técnicas da ABNT. Os alunos devem
acessar a “Biblioteca Digital”, clicar em “Padronização” e escolher as opções
“Trabalhos acadêmicos – Apresentação” e “Modelo para elaboração de Trabalho
Acadêmico”.
 A produção interdisciplinar é um trabalho original e, portanto, não poderá haver
trabalhos idênticos aos de outros alunos ou com reprodução de materiais extraídos
da internet. Os trabalhos plagiados serão invalidados, sendo os alunos
reprovados na atividade. Lembre-se de que a prática do plágio constitui crime, com
pena prevista em lei, e deve ser evitada no âmbito acadêmico.
 Importante: Não serão aceitos trabalhos enviados em PDF.
Para o desenvolvimento do trabalho, recomenda-se consultar e se fundamentar nas tele
aulas, web aulas, sugestões de leitura e no livro-texto disponível na Biblioteca Digital, bem
como, contar com a orientação dos tutores a distância por meio do sistema de mensagens.
3. Orientações adicionais para a elaboração do caso
A resolução da situação-problema deverá ser registrada em forma de um relatório descritivo,
que deverá ser postado em seu ambiente virtual.
15
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
4 - Critérios avaliativos
Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita e a
pontuação a ser dados pelo tutor a distância.
Critério Significado
Coerência, clareza e
coesão
A produção textual apresenta uma linguagem de fácil
compreensão, apresentando os argumentos de modo claro e
coeso.
Aplicação dos
conteúdos
interdisciplinares
no texto
argumentativo
No texto escrito (com as justificativas e argumentações) as ideias
apresentam relação direta com a situação descrita e explicitam
conteúdos trabalhados em TODAS as disciplinas do semestre.
Riqueza de
argumentação
O conteúdo tem relação direta com o tema, traduz uma reflexão
crítica e contempla os pontos estabelecidos no roteiro.
Organização dos
conteúdos
O desenvolvimento do trabalho deve seguir uma sequência que
incorpore os conteúdos apresentados de forma condizente.
Normalização Respeito às normas da ABNT, respeito à escrita ortográfica e
estrutura solicitada.
Observação: O seu tutor a distância estará à disposiçãopara orientações sobre a Produção
Textual por meio do sistema de mensagens.
16
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
5. Referências
FERREIRA, Leonardo, Et al. Gerenciamento e Controle da Qualidade. Londrina: Editora
e Distribuidora Educacional. S.A., 2016.
FERREIRA, Leonardo, Et al. Processos logísticos. Londrina: Editora e Distribuidora
Educacional S.A., 2016.
GORDON, Steven R. Sistemas de informação: uma abordagem gerencial. Rio de Janeiro:
LTC, 2013. Disponível em < http://bit.ly/CRM-Gordon_MHisa > acesso em 30 jan. 2020.
IUDÍCIBUS, Sérgio de; MELLO, Gilmar Ribeiro de. Análise de custos: uma abordagem
quantitativa. São Paulo: Atlas, 2013.
LEONE, George S. G.; LEONE, Rodrigo José Guerra. Curso de Contabilidade de Custos.
4.ed. São Paulo: Atlas, 2010.
O’BRIEN, James A. Administração de sistemas de informação. 15 ed. Porto Alegre:
AMGH, 2013. Disponível em < http://bit.ly/CicloDesenv_MHisa > acesso em 30 jan. 2020.
PAIM, Wilson Moisés. Análise de custos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional
Ltda. 2016.
PIRES, Silvio R. I.. Gestão da cadeia de suprimentos. São Paulo: Atlas, 2016.
STAIR, Ralph M.; REYNOLDS, George W.. Princípios de sistemas de informação. 11
ed. São Paulo: Cengage Learning, 2015. Disponível em <
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788522124107 > acesso em 30 jan. 2020.
TAVARES, Roberto dos Santos. Gerenciamento de Transportes e Abastecimento.
Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018.
Bom trabalho a todos!
Equipe de professores.

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VLR: R$45,00. INDÚSTRIA DE DOCES CASEIROS SABORES & SONHOS – LOGÍSTICA WHATSAPP: 92984578066

  • 1. O VALOR DESTA PRODUÇÃO TEXTUAL É DE: R$ 45,00 PRODUÇÃO TEXTUAL INDÚSTRIA DE DOCES CASEIROS SABORES & SONHOS – LOGÍSTICA 2º/3º SEMESTRE INSTITUIÇÃO: ANHANGUERA E UNOPAR MODALIDADE: EM GRUPO E INDIVIDUAL ME CHAMA NO WHATSAPP (92) 98457-8066 ACESSE O SITE E COMPRE COM TOTAL SEGURANÇA: https://lojadoacademico.minestore.com.br/
  • 2. UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM XXXX NOME DO ACADÊMICO E RA: XXXXXXX - XXXXXXX PRODUÇÃO TEXTUAL TUTOR (A) A DISTÂNCIA: XXXXXXXX RIO DE JANEIRO - RJ 2020
  • 3. NOME DO ACADÊMICO E RA: XXXXXXX - XXXXXXX PRODUÇÃO TEXTUAL Produção Textual do Curso Superior em xxxx da Uniderp, como requisito parcial à obtenção de notas das disciplinas. Orientador por: Tutor (a) a Distância: XXXXXX. RIO DE JANEIRO - RJ 2020
  • 4. SUMÁRIO INTRODUÇÃO.........................................................................................................................3 1. DESAFIO 1. ...........................................................................................................................4 2. DESAFIO 2 ............................................................................................................................6 3. DESAFIO 3. ...........................................................................................................................8 4. DESAFIO 4 ...........................................................................................................................9 5. DESAFIO 5 ..........................................................................................................................11 CONSIDERAÇÕES FINAIS .................................................................................................14 REFERÊNCIAS......................................................................................................................15
  • 5. 5 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INTRODUÇÃO Este trabalho tem com essa temática objetivamos possibilitar a aprendizagem interdisciplinar de conteúdos contemplados nas disciplinas desse semestre. PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSO: Tecnologiaem Logística
  • 6. 6 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR Curso: Tecnologia em Logística Semestre: 3º / 2º Disciplinas: • Gerenciamento de Transporte e Abastecimento • Análise de Custos • Gestão da Qualidade • Processos Logísticos • Sistemas de Informação Gerencial Professores • Prof. Me. Eduardo de Faria Nogueira • Prof. Me. Valdeci da Silva Araújo • Profª. Me. Alessandra Petrechi • Prof. Me. Valdeci da Silva Araujo • Profª. Dra. Iolanda Cláudia Sanches Catarino Competências: Compreender e aplicar conceitos pertinentes ao Gerenciamento de Transporte e Abastecimento; Análise de Custos; Gestão da Qualidade; Processos Logísticos; e a aplicação de Sistemas de Informação Gerencial. Habilidades: Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá desenvolvido as seguintes competências e habilidades: • Fornecer sólida formação humanística e visão global que habilite o acadêmico a compreender os meios social, político, cultural e econômico. • Possibilitar reflexões acerca de abordagens e práticas que promovam a qualidade de vida no trabalho. • Promover formação teórico-prática possibilitando a vivência concreta nas organizações, estimulando uma postura investigativa e de análise crítico-reflexiva. • Formar profissionais com visão integral, capacidade de adaptação e flexibilidade, que atuem de forma interdisciplinar. • Capacitar para que os indivíduos possam tomar decisões complexas com ética e responsabilidade. • Permitir que os indivíduos consigam ampliar sua visão de forma competitiva, promovendo melhorias nas organizações.
  • 7. 7 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR Objetivos da Aprendizagem: A produção textual é um procedimento metodológico de ensino aprendizagem que tem por objetivos: • Favorecer a aprendizagem. • Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado eficiente e eficaz. • Promover o estudo dirigido a distância. • Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o auto aprendizado. • Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem. • Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas pelo Catálogo Nacional de Cursos Superiores em Tecnologia do Ministério da Educação. • Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução de problemas práticos relativos à profissão. • Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e a emancipação intelectual.
  • 8. 8 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR Prezado(a) aluno(a)  Seja bem-vindo a este semestre! A proposta de Produção Textual Interdisciplinar Individual (PTI) terá como temática uma indústria de alimentos: a “Sabores & Sonhos Doces Caseiros”. Escolhemos esta temática para possibilitar a aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos nas disciplinas desse semestre. ORIENTAÇÕES DA PRODUÇÃO TEXTUAL   A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos idênticos ao de outros alunos.  O trabalho deverá ser postado na pasta específica (na pasta atividades interdisciplinares) obedecendo o prazo limite de postagem conforme disposto no cronograma do curso. Não existe prorrogação para a postagem da atividade.  É importante que você leia os materiais disponíveis das disciplinas do semestre;  Além da pesquisa nos materiais das disciplinas, lembre-se de que aBiblioteca Digital tem excelentes obras que tratam dos temas propostos. (A pesquisa é fundamental para o bom desenvolvimento do trabalho);  A Produção Textual deverá ser desenvolvida inteiramente dentro das Normas da ABNT (Capa, Folha de rosto, Sumário, Desenvolvimento, Conclusão, Referências, etc). 1. Leitura e interpretação da SGA Para atingir os objetivos desta produção textual, você deverá seguir as instruções voltadas à elaboração do trabalho disponibilizadas ao longo do semestre, sob a orientação do Tutor a Distância, considerando as disciplinas. A participação na consecução da proposta é fundamental para que haja o pleno desenvolvimento de competências e habilidades requeridas em sua atuação profissional. Nessa produção textual deverá então ser considerado o caso hipotético apresentado na sequência.
  • 9. 9 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR Situação Geradora de Aprendizagem (SGA) Indústria de Doces Caseiros Sabores & Sonhos A empresa Sabores & Sonhos é uma fabricante de doces caseiros artesanais e já atua no mercado desde 1978. Embora tenha iniciado suas atividades com a intenção de atender apenas a demanda local, o fato de constantemente trabalhar com alto padrão de qualidade e a satisfação plena dos seus clientes contribui substancialmente para o seu crescimento e reconhecimento no mercado nacional. Nos últimos anos, os gestores da empresa constataram uma queda nas receitas e, após algumas pesquisas, constataram que isso vem ocorrendo em virtude das mudanças no hábito de vida de seus consumidores que têm buscado por mais qualidade de vida, saúde e bem-estar fato este que reflete diretamente na demanda de produtos alimentícios uma vez que todos eles são à base de açúcar comum. Conforme pesquisa da Agência Euro Monitor, divulgada em fevereiro de 2019, a venda dos produtos considerados “saudáveis” cresceu em média 18,6% ao ano desde 2015. Por consequência, a venda destes produtos rendeu às indústrias brasileiras R$ 93, 5 bilhões em 2017, o que colocou o Brasil em 5º lugar no ranking dos principais países que atuam neste setor. Deste modo, de olho nessas oportunidades e a fim de recuperar essas perdas, seus gestores decidiram por lançar um novo produto no mercado: um doce de leite que atenda os consumidores diabéticos (diet) ou que optaram por alguma dieta restritiva (light). Conscientes que esta pode ser a última chance de manter a empresa competitiva no mercado, sabem que este novo produto deve ser minuciosamente planejado antes de seu lançamento, ou seja, não há margens para erros. O processo do doce leite diet é bastante parecido com o processo do doce tradicional, porém, o grande desafio está em obter a mesma textura e sabor uma vez que há troca de vários ingredientes como, por exemplo: adição de leite em pó a fim de assegurar a mesma consistência do doce tradicional, adição de bicarbonato de sódio a fim de reduzir o amargor do adoçante e também, utiliza-se Sorbitol (adoçante) ao invés de açúcar. Há de se considerar que este novo produto, deverá apresentar o mesmo sabor, as mesmas características e quantidades verificadas nos produtos tradicionais.
  • 10. 10 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR A empresa pretende criar uma nova linha específica para a produção deste novo produto e pretende distribuí-lo em estabelecimentos comerciais que já revendam produtos light e dietéticos. Portanto, é este cenário que você irá atuar a fim de contribuir com sugestões e ensinamentos com o objetivo de estruturar o novo produto de maneira que ele possa ter sucesso. É importante destacar que, por desenvolvimento de produtos, entende-se o planejamento, a análise e as verificações pertinentes aos procedimentos que garantam o nível máximo de qualidade do produto, do seu processo de fabricação, considerando todos os custos e despesas incorridos. 2. Agora, é com você! Você foi contratado como consultor e deverá resolver as seguintes questões em relação a Indústria de Doces Caseiros Sabores & Sonhos: a) No que se refere à Análise de Custos: A margem de contribuição é uma informação fundamental para determinar a saúde financeira da empresa assim como o cálculo do lucro. Os gestores da empresa Sabores & Sonhos estão preocupados com essas informações, pois precisam tomar algumas decisões. Nesse sentido foram retirados alguns dados da empresa em determinado período em 2019, sendo os mesmos listados a seguir: Receita total: R$ 385.000,00 Custos fixos totais: R$ 90.500,00 Custos variáveis totais: R$ 54.000,00 Despesas variáveis totais: R$ 33.400,00 Despesas fixas totais: R$ 28.300,00 Considerando as informações listadas, calcule a margem de contribuição total e o lucro do período em questão.
  • 11. 11 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR b) No que se refere à Gestão da Qualidade De maneira geral, a administração de todo e qualquer tipo de processo produtivo, independentemente do campo de atuação, requer a gestão da qualidade e sua aplicação nos processos e práticas inerentes a fabricação que resulta nos produtos ofertados ou na prestação de serviços. Deste modo, no contexto da Sabores & Sonhos não é diferente e, logo, a decisão frente à criação da nova linha específica para a produção de seu novo produto demanda a utilização de ferramentas importantes em qualidade no que tange ao desenvolvimento de produtos a fim de definir, identificar e eliminar falhas, problemas ou erros potenciais antes que o produto final chegue ao usuário. Partindo do exposto, você deverá então aplicar o método de Análise dos Modos e Efeitos de Falha – ou Failure Mode and Effects Analysis – (FEMEA) a fim de gerenciar um dos aspectos da qualidade neste processo produtivo deste tipo de doce de leite que a Sabores & Sonhos irá oferecer. Para isto, conforme teoria proposta, você deverá seguir o roteiro a seguir, o qual compõe tal mecanismo para controlar o processo de fabricação a partir da lógica de redução de riscos de ocorrência das falhas. Pense em uma etapa central do processo produtivo deste novo produto e responda: 1. Descrição do item e/ou funções (atividade, tarefa etc.) 2. Qual seria a falha potencial que poderia acontecer nesta atividade? 3. Qual seria o problema acarretado ao usuário decorrente da ocorrência desta falha? 4. Quais foram os motivos que levaram a esta falha? 5. Como seria feito o controle para prevenir que esta falha viesse a ocorrer? 6. Como seria feito o acompanhamento para detecção da falha? 7. Quais as ações práticas para prevenção ou até mesmo extinção da falha? 8. Qual o responsável pela ação a ser realizada e em qual etapa do processo produtivo? 9. Como será acompanhado o plano de ação e seus respectivos resultados para a produção deste produto? 10. Quais foram os principais aspectos do produto levados em consideração para este processo analisado?
  • 12. 12 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR c) Referente aos Processos Logísticos: A logística é o conjunto de atividades que integra, coordena e controla o fluxo físico de materiais e de informações nas fases de: compra, armazenagem, manipulação de material, movimentação, distribuição e transporte. Dentre os subprocessos que compõem a logística, a logística de suprimentos torna-se imprescindível pelo fato de ser ela a responsável pela entrada de todos os suprimentos, ou seja, todos os insumos necessários a atender a demanda, como por exemplo, as matérias primas, até a liberação para que possam ser efetivamente consumidos. Envolve as atividades de seleção de fornecedores, aquisição, definição dos meios de transporte, processos de armazenagem, a gestão e ainda coordena o fluxo de informações relacionadas a estes insumos. Neste contexto, a fim de que a Sabores & Sonhos não venha apresentar problemas com alguns fornecedores (entrega, prazos, contratos de fornecimento, fornecedores não qualificados) cabe a você, neste momento, desenvolver um manual que servirá para orientar o desenvolvimento, avaliação e cadastro de novos fornecedores. Isso significa dizer que nenhum fornecedor poderá trabalhar com a Empresa Sabores & Sonhos caso todos os requisitos e critérios não estejam de acordo com este manual uma vez que, se um único fornecedor falhar, pode comprometer toda a operação, e consequentemente os processos logísticos, da empresa. d) Referente ao Gerenciamento de Transportes e Abastecimento: Com base no contexto apresentado e diante das etapas anteriores, para que a empresa Sabores & Sonhos desenvolva seus processos gerenciamento de transporte e abastecimento, você e sua equipe deverão detalhar os seguintes pontos:  Descreva, no mínimo, 03 tipos de estabelecimentos comerciais (locais, regionais, estaduais) que a empresa Sabores & Sonhos deverá prospectar para distribuir seus novos produtos.  Desenvolva um breve plano de gestão de distribuição, identificando e justificando suas escolhas a respeito dos seguintes itens: (1) principais regiões a serem atendidas; (2) a expectativa de demanda para distribuição dessas regiões (estimativa de quantidade de produtos por região; percentual por região; etc.); (3) os critérios para a escolha dos
  • 13. 13 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR transportes (veículo ou frota própria; transportadoras contratadas; motoristas terceirizados; etc). Responda todas as questões, descrevendo as possíveis soluções para a empresa Sabores & Sonhos. e) No que se refere aos Sistemas de Informação Gerencial: Os Sistemas de Informação Gerencial (SIG) proporcionam aos gerentes o controle e monitoramento das operações e apoiam o planejamento e a tomada de decisão. Os SIG geram informações das diversas áreas funcionais de uma organização, a partir da integração com os Sistemas de Processamento de Transações (SPT) e com os Sistemas de Planejamento de Recursos Empresariais (ERP). Considerando o contexto da SGA, os gestores da empresa Sabores & Sonhos decidiram investir na reestruturação dos sistemas de informação e para isso, definiram a implantação de um Sistema de Gestão do Relacionamento com o Cliente (CRM - Customer Relationship Management) como ferramenta indispensável para assegurar inteligência competitiva e estabilidade de sua posição no mercado. Agora, é o momento de você elaborar um plano para a implantação do CRM, considerando os principais objetivos de um CRM, que poderão auxiliar a organização no tratamento das informações antes, durante e após a comercialização do novo produto da Sabores & Sonhos. O roteiro deve contemplar: 1. A descrição dos benefícios e melhorias que o CRM proporcionará para a empresa e principalmente para gerenciar relacionamentos com os clientes. 2. A descrição do processo de gestão e das funcionalidades do CRM Operacional e Analítico que o sistema CRM contemplará; 3. A descrição das ferramentas e recursos tecnológicos que o CRM adotará, considerando principalmente as tendências de inteligência artificial e análise de dados.
  • 14. 14 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR 2. Orientações iniciais para a elaboração da PTI  Todos os procedimentos devem ser realizados dentro do prazo devido.  O desenvolvimento do trabalho (PTI) é individual.  A produção textual deve ter, no mínimo, 8 e, no máximo, 15 laudas (páginas). No entanto, as referências não compõem o número de laudas especificadas.  A produção textual deve ser cadastrada em arquivo Word;  A produção textual deverá obedecer às normas técnicas da ABNT. Os alunos devem acessar a “Biblioteca Digital”, clicar em “Padronização” e escolher as opções “Trabalhos acadêmicos – Apresentação” e “Modelo para elaboração de Trabalho Acadêmico”.  A produção interdisciplinar é um trabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos idênticos aos de outros alunos ou com reprodução de materiais extraídos da internet. Os trabalhos plagiados serão invalidados, sendo os alunos reprovados na atividade. Lembre-se de que a prática do plágio constitui crime, com pena prevista em lei, e deve ser evitada no âmbito acadêmico.  Importante: Não serão aceitos trabalhos enviados em PDF. Para o desenvolvimento do trabalho, recomenda-se consultar e se fundamentar nas tele aulas, web aulas, sugestões de leitura e no livro-texto disponível na Biblioteca Digital, bem como, contar com a orientação dos tutores a distância por meio do sistema de mensagens. 3. Orientações adicionais para a elaboração do caso A resolução da situação-problema deverá ser registrada em forma de um relatório descritivo, que deverá ser postado em seu ambiente virtual.
  • 15. 15 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR 4 - Critérios avaliativos Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita e a pontuação a ser dados pelo tutor a distância. Critério Significado Coerência, clareza e coesão A produção textual apresenta uma linguagem de fácil compreensão, apresentando os argumentos de modo claro e coeso. Aplicação dos conteúdos interdisciplinares no texto argumentativo No texto escrito (com as justificativas e argumentações) as ideias apresentam relação direta com a situação descrita e explicitam conteúdos trabalhados em TODAS as disciplinas do semestre. Riqueza de argumentação O conteúdo tem relação direta com o tema, traduz uma reflexão crítica e contempla os pontos estabelecidos no roteiro. Organização dos conteúdos O desenvolvimento do trabalho deve seguir uma sequência que incorpore os conteúdos apresentados de forma condizente. Normalização Respeito às normas da ABNT, respeito à escrita ortográfica e estrutura solicitada. Observação: O seu tutor a distância estará à disposiçãopara orientações sobre a Produção Textual por meio do sistema de mensagens.
  • 16. 16 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR 5. Referências FERREIRA, Leonardo, Et al. Gerenciamento e Controle da Qualidade. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional. S.A., 2016. FERREIRA, Leonardo, Et al. Processos logísticos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016. GORDON, Steven R. Sistemas de informação: uma abordagem gerencial. Rio de Janeiro: LTC, 2013. Disponível em < http://bit.ly/CRM-Gordon_MHisa > acesso em 30 jan. 2020. IUDÍCIBUS, Sérgio de; MELLO, Gilmar Ribeiro de. Análise de custos: uma abordagem quantitativa. São Paulo: Atlas, 2013. LEONE, George S. G.; LEONE, Rodrigo José Guerra. Curso de Contabilidade de Custos. 4.ed. São Paulo: Atlas, 2010. O’BRIEN, James A. Administração de sistemas de informação. 15 ed. Porto Alegre: AMGH, 2013. Disponível em < http://bit.ly/CicloDesenv_MHisa > acesso em 30 jan. 2020. PAIM, Wilson Moisés. Análise de custos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional Ltda. 2016. PIRES, Silvio R. I.. Gestão da cadeia de suprimentos. São Paulo: Atlas, 2016. STAIR, Ralph M.; REYNOLDS, George W.. Princípios de sistemas de informação. 11 ed. São Paulo: Cengage Learning, 2015. Disponível em < https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788522124107 > acesso em 30 jan. 2020. TAVARES, Roberto dos Santos. Gerenciamento de Transportes e Abastecimento. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018. Bom trabalho a todos! Equipe de professores.