O documento descreve dois pratos frios de ceviche: o Don Ceviche, feito com salmão marinado em leite de tigre com especiarias e acompanhamentos como cebola roxa e pimentões; e o Blanc Ceviche, com salmão e peixe branco marinados em leite Nikkei com especiarias e acompanhamentos semelhantes. Os preços dos pratos são listados no final.

1. D o n C e v i c h e ( s a l m ã o
c o r t a d o e m c u b o s e
m a r i n a d o e m L e i t e
d e T i g r e ( p r e p a r a d o à
b a s e d e l i m ã o e
e s p e c i a r i a s )
g u a r n e c i d o c o m c e b o l a
r o x a p r e p a r a d a e m
c o n s e r v a c o m f u n d o
p i c a n t e e s p e c i a l ,
p i m e n t õ e s , c e b o l i n h a e
7 E s p e c i a r i a s )
B l a n c C e v i c h e ( s a l m ã o
e p e i x e b r a n c o e m
c u b o s , m a r i n a d o s e m
L e i t e N i k k e i
( p r e p a r a d o a b a s e
d e s h o y u , c í t r i c o s e
e s p e c i a r i a s )
g u a r n e c i d o c o m c e b o l a
r o x a p r e p a r a d a e m
c o n s e r v a c o m f u n d o
p i c a n t e
e s p e c i a l , c e b o l i n h a ,
p i m e n t õ e s e 7
E s p e c i a r i a s )
4 4 , 9 0
4 0 , 9 0
PRATOS FRIOS (PORÇÕES
INDIVIDUAIS APROX 300G)
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