1) O documento apresenta uma lista de exercícios sobre ciência e engenharia de materiais para engenharia de alimentos. A lista inclui questões teóricas sobre cerâmicas, vidros, cimento e propriedades mecânicas de materiais. 2) Na seção teórica, há perguntas sobre estrutura cristalina de cerâmicas, efeito de cátions em vidros, constituintes do cimento Portland e teoria da elasticidade. 3) A seção de problemas propõe exercícios sobre deformação elást

1. UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE
CENTRO DE TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA
DISCIPLINA: DEQ0605 - CIÊNCIA E ENGENHARIA DOS MATERIAIS PARA ENGª DE ALIMENTOS
PER:13/1
PROF. JOÃO BOSCO DE ARAUJO PAULO
ALUNO: Priscilla Cibelle Oliveira de Souza
3ª LISTA DE EXERCÍCIOS
Parte I - Questões teóricas
1) a) Qual o conceito tradicional das cerâmicas do ponto de vista da ligação entre elementos
químicos?
b) O que são cerâmicas técnicas ou avançadas? c) Qual a grande vantagem das cerâmicas avançadas?
Cite exemplos onde este tipo de material pode ser aplicado.
2) a) Qual o efeito da adição de cátions metálicos na estrutura dos vidros? b) Quais os principais
cátions usados para este fim? c) Escreva a reação química que poderia representar este efeito.
3) a) O que constitui o "Cimento portland" ? b) O que representa o "clínquer" e como ele é obtido?
c) Qual constituinte do cimento portland é responsável pelo fenômeno de pega? Represente este
fenômeno através de reação química.
4) a) Como se apresenta a estrutura cristalina dos materiais cerâmicos? b) Quais os tipos de ligações
químicas presentes nos materiais cerâmicos? c) O que é "sinterização" e como esta se influi na
microestrutura de um material cerâmico?
5) a) Qual a base da "Teoria da elasticidade"? b) Qual o limite de aplicação da teoria da elasticidade?
c) Expresse o limite de aplicação desta teoria para as três classes de materiais.
6) a) Faça um esquema ilustrativo mostrando um prisma retangular sujeito a uma "tensão de tração".
A partir deste esquema defina: força de retração; deformação relativa; Módulo de Elasticidade. b)
Expresse a Lei de Hooke para esta situação. c) Como está associado o valor do Módulo de Elasticidade
com a resistência à deformação?
7) a) Que fatores influem no Módulo de Elasticidade? b) Defina "Coeficiente de Poisson". c) Que tipo
de material apresenta maiores valores para este coeficiente? E menores?
8) a) Faça esquemas ilustrativos mostrando as tensões do tipo "cisalhamento simples" e
"compressão uniforme". b) Defina a partir destes esquemas a Lei de Hooke para cada um dos tipos
de tensões. c) Como são chamadas as constantes de proporcionalidade para cada uma das expressões
da Lei de Hooke?
9) a) Que tipos de tensões provocam deformações elementares? b) Quais os tipos que provocam
deformações NÃO elementares? Porque?
10) a) O que são ligas e qual a principal diferença entre uma liga e um material compósito? b) Defina
solução sólida e composto intermetálico ou polimetálico. c) Segundo a Regra de Rhume-Rothery
quais as condições para que dois elementos metálicos formem uma solução sólida?
Parte II - Problemas
1) Um pedaço de cobre medindo originalmente 305 mm de comprimento é sujeito a uma tração de
276 MPa. Se a deformação é inteiramente elástica, qual será o alongamento resultante? Dado: ECu =
110 GPa).

2. 2) Uma tensão de tração é aplicada ao longo do eixo de um barra cilíndrica de bronze de 10 mm de
diâmetro. Determine a intensidade da carga requerida para produzir uma variação de diâmetro de 2,5
x 10-3 mm se a deformação é inteiramente elástica. ( Dados: Ebronze = 97 GPa; coeficiente de Poisson
para o bronze equivale a 0,34)
3) Para um sólido isotrópico sujeito a uma tensão de tração na direção x, deduza a equação que
relaciona a variação relativa x
4) Para o sistema Ni-Cu, cujo diagrama de equilíbrio de fases é mostrado parcialmente na figura
abaixo, utilize a regra dos segmentos inversos para determinar a quantidade relativa das fases líquida