Os fitoquímicos são divididos em quatro grupos principais: clorofilas, carotenoides, antocianinas e antoxantinas. Os fitoquímicos incluem polifenóis como flavonoides e antocianinas, assim como carotenoides.

1. UNIDAD DE EJECUCION CURRICULAR:
BROMATOLOGIA
CARRERA PROFESIONAL DE TECNOLOGIA MEDICA
TEMA: FITOQUIMICOS
ING. LIZVE VILCAPOMA URETA

2. FITOQUIMICOS
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3. LOS PIGMENTOS SE CLASIFICAN EN CUATRO
GRUPOS PRINCIPALES
•
•
•
•
Clorofilas
Carotenoides
Antocianinas
Antoxantinas

4. ING. LIZVE VILCAPOMA URETA

5. Que son fitoquímicos
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6. fitoquimicos
•Polifenoles: flavonoides, antocianinas
•Carotenoides
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7. ING. LIZVE VILCAPOMA URETA

8. fitoquimicos
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