O documento descreve os benefícios e usos da cranberry, uma fruta originária da América do Norte rica em antioxidantes. A Ocean Spray é a maior empresa fornecedora de cranberry dos EUA, oferecendo vários produtos como cranberry desidratada, em pó e suco congelado para indústrias de alimentos.

1. Cranberry – Fruta do Futuro, agora no Brasil !

2. A Fruta
Originária da América do Norte a cranberry
(Vaccinium macrocarpon) é uma fruta vermelha do
tamanho de uma azeitona, rica em vitamina C e
antioxidantes (polifenóis). Azeda e ácida, a
cranberry normalmante não é consumida in natura.

3. A Fruta
A cranberry faz parte da tradição americana de celebrar o Dia de
Ação de Graças pois a maioria das famílias prepara o peru servido no
jantar com um molho feito com essa fruta.

4. A Fruta
A cranberry é a fruta mais estudada em todo o mundo, com
centenas de estudos clínicos e pesquisas comprovando benefícios
para os sistemas digestivo, cardiovascular e principalmente ao trato
urinário (prevenção de infecções urinárias). A cranberry é rica em
protoantocianidina, substância que dificulta a aderência das
bactérias patogênicas nas vias urinárias.

5. A Fruta
A cranberry é colhida no Outono do Hemisfério Norte (Outubro-
Novembro) através de um curioso sistema no qual os campos (ou
“bogs” ) são alagados e se transformam em um verdadeiro lago de
frutas !

6. O Fornecedor : Ocean Spray
Trabalhamos com a Ocean Spray, empresa líder deste segmento,
fundada em 1930. A Ocean Spray é uma cooperativa de
aproximadamente 600 produtores de cranberry nos EUA e no
Canadá.
A Ocean Spray fatura aproximadamente USD 2 bilhões por ano e
conta com 4 fábricas de alta tecnologia em pontos estratégicos
funcionando 24 horas por dia quase todos os dias do ano. Os
produtos da Ocean Spray são exportados para 53 países.

7. O Fornecedor : Ocean Spray
Além de ser a maior empresa de sucos engarrafados nos EUA, a
Ocean Spray fornece ingredientes de cranberry para as principais
empresas multinacionais da indústria de alimentos como Nestlé,
Kraft Foods, Kellogg e Pepsi. Os ingredientes de cranberry da Ocean
Spray tem certificação APPCC, kosher e halal, atendendo aos mais
exigentes níveis de qualidade, rastreabilidade e segurança alimentar.

8. CRANBERRY ADOÇADA E DESIDRATADA
Nossa linha de cranberries desidratadas são uma opção perfeita
para aplicações industriais como forneados, granolas, cereais,
barras de cereais, sorvetes, chocolates e iogurtes funcionais e
também para o segmento de FOOD SERVICE, como ingrediente para
mixes-aperitivos, saladas, sobremesas e confeitaria. As cranberries
também são excelentes para snacks naturais, sendo esta a categoria
que mais cresce em todos os mercados para os quais vendemos
(escolas, academias, etc).

9. CRANBERRY - BERRYFUSIONS
Nossa linha de cranberries desidratadas também conta com sabores
de outras frutas obtidos através de infusão com sucos e aromas
naturais de mirtilo (blueberry), morango, laranja, manga, cereja,
framboesa e romã. Essa linha de cranberries desidratadas é
chamada BerryFusions e é a solução pefeita para quem quer
performance e eficiência para diversificar produtos.

10. CRANBERRY ADOÇADA E DESIDRATADA
exemplos de uso

11. CRANBERRY EM PÓ
Nosso extrato de cranberry em pó é obtido através do processo de
spray drying e tem 90% de sólidos de cranberry, sendo totalmente
solúvel. Ideal para aplicações em produtos nutracêuticos, bebidas
energéticas e confeitaria.

12. SUCO DE CRANBERRY
Fornecemos para as indústrias de bebidas e preparados de frutas
tanto o suco concentrado clarificado de cranberry a 50 brix como o
purê (single strenght). Ambos os produtos são congelados e
envasados em tambores de 190 litros.

13. CRANBERRY INTEIRA CONGELADA
Fornecemos para as indústrias de preparados de frutas a matéria
prima integral, diretamente dos bogs da América do Norte, a
cranberry inteira congelada é o ingrediente ideal para a fabricação
de geléias e recheios para posterior uso em confeitaria, sorvetes e
laticínios.

14. JOHN LAURINO
CEL 11-999368616
johnlaurino@gmail.com