O documento discute como a cozinha se tornou um espaço social importante para receber amigos e familiares. A arquiteta Claudia Luckmann comenta que a cozinha está se tornando o centro das atenções das casas e apartamentos, integrando-se com outros cômodos. Condomínios também estão adotando espaços gourmet multifuncionais para reuniões sociais.

1. arquitetura e decoração
Espaço, que já foi patinho feio da casa, ganhou gla-
mour e ocupa destaque na hora de reunir os amigos
O proibido que
virou charmoso
P
assou o tempo em que quem
cozinhava ficava numa espécie
de clausura enquanto os amigos
aproveitavam uma boa conversa
na sala: agora, a cozinha é um espaço
para receber os amigos, trocar ideias e
reunir as pessoas.
A arquiteta Cláudia Luckmann comenta
que a palavra lar está retomando seu
sentido. “Lar é uma derivação da palavra
lareira, que representa uma reunião de
pessoas ao redor do fogo. Isso talvez não
seja consciente, mas instintivo. O fogão,
que antes ficava escondido, está virando
a vedete da cozinha, o centro das aten-
ções”, afirma ela.
Prova disso, segundo Cláudia, é a ten-
dência do sumiço da mesa de jantar. “Os
apartamentos estão cada vez menores,
e os espaços reduzidos. A adequação de
uma bancada a partir do fogão já está
sendo feita em muitos projetos”, diz a
arquiteta.
Também para os apartamentos Cláudia
comenta que a integração da cozinha
com os outros cômodos chega até a sa-
cada. “O espaço que antes era utilizado
vez ou outra, agora é fechado com vidro
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3. arquitetura e decoração
e se torna mais uma área útil. É o novo cômodo
do apartamento moderno”, afirma a arquiteta que
acrescenta que o espaço pode ser utilizado em
todas as épocas do ano.
Uma mudança no comportamento das pessoas,
está, segundo Cláudia, fazendo a diferença: “an-
tes as pessoas cozinhavam em casa. Depois, só
comiam fora. Hoje em dia há uma febre de cursos
de gourmet e da vontade das pessoas em ter
uma cozinha equipada para que, a noite ou nos
finais de semana, elas possam cozinhar para os
amigos”.
Quanto a estes equipamentos, Cláudia aconselha
dois, em especial. O primeiro deles é uma boa
coifa. “Como a cozinha é integrada, é preciso to-
mar esse cuidado para não disseminar o cheiro
de comida nos outros cômodos e também nas A segunda dica é uma geladeira com funções
visitas”, comenta a arquiteta. Ela explica que é integradas, que tenha máquinas de fazer gelo
importante checar a capacidade de vasão da coi- e filtros de água na própria porta. “Acaba sen-
fa – o ideal é cerca de 900 mil metros cúbicos do, além de uma importante ferramenta para
por hora. poupar espaço, uma facilitadora no dia-a-dia”.
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4. Condomínios entram na onda
Os espaços gourmet que invadiram os apartamentos e as
casas também chegaram às áreas de festas dos condo-
mínios. Thiago Mondini, arquiteto, comenta que os espa-
ços nos residenciais acabaram se tornando também mul-
tifuncionais. “São raros os espaços separados de mesa
e poltronas da cozinha ou churrasqueira. Hoje tudo se
transformou em área social”, destaca ele que comenta
que uma grande preocupação é não deixar a pessoa que
está recebendo e cozinhando de costas ou isolada para os
seus convidados.
Para as áreas em que as pessoas costumam contratar
serviços de cozinha, Thiago diz que uma prática comum é
a adoção da “cozinha falsa”. “Geralmente escondida com
um painel de madeira ou com uma porta discreta, costuma
ser complementar ao espaço gourmet no caso dos salões
de festa”, diz. Entre os equipamentos, o arquiteto destaca
as adegas - novamente em alta - e as geladeiras sob
medida.
Acessórios e louças
A vendedora da Viva Casa, em Blumenau, Andressa de
Lima, brinca que muitas vezes as pessoas só contam os
copos, pratos, guardanapos e louçarias quando a visita já
chegou. “E aí não há mais o que fazer”, afirma.
Ela aconselha: o primeiro passo é decidir o prato que será
servido. “Se for um churrasco ou um paella, as louças uti-
lizadas mudam. Então, a decisão do prato é importante
para que, a partir dela, se possam checar os demais itens”,
diz Andressa. Ela também lembra que não se pode esque-
cer as travessas e panelas, que também fazem parte da
cozinha.
Quanto ao estilo da decoração, a vendedora diz que é
muito pessoal. “Se for uma pessoa detalhista, provavel-
mente vai querer todos os itens combinando. Se for al-
guém mais descontraído, é comum que goste de brincar
com as cores dos copos”, explica. Andressa comenta que
uma boa saída pode ser uma louçaria clara e a utilização
de acessórios conforme a ocasião. “Estão em alta pratos
quadrados, por exemplo. Se for adquirido um conjunto com
poucos detalhes, pode-se brincar com guardanapos e toa-
lhas de mesa”, finaliza.
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