Receita culinária, pudim de atum

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Receita muito fácil, rápida e económica.

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  • ECRÃ 1:
    COMO FAZER UM PUDIM DE ATUM

    ***
    ECRA 2:
    TIPO DE RECEITA: Prato principal
    NÚMERO DE DOSES: 4
    TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 minutos
    TEMPO DE CONFECÇÃO/COZEDURA: 30 minutos
    GRAU DE DIFICULDADE: MUITO FÁCIL

    ***
    ECRÃ 3:
    INGREDIENTES:
    1 Cebola grande
    3 latas de atum
    4 pães
    Polpa de tomate
    Sal e pimenta ao gosto (lembrar que o atum já tem sal)
    Salsa e coentro
    1 ovo
    Queijo ralado e azeitonas (opcional)
    Material culinário de uso habitual.

    O tomate contém licopeno que é uma substância carotenóide que lhe dá a cor vermelha, é um antioxidante que quando absorvido pelo organismo ajuda a prevenir e reparar as lesões provocadas pelos radicais livres, por exemplo tem uma função importante na diminuição do risco de doenças cardiovasculares e na prevenção do câncer da próstata
    O tomate é a maior fonte de licopeno com a vantagem de ser um alimento com poucas calorias, a cocção do tomate facilita o contacto do licopeno com a mucosa intestinal e é melhor absorvido.

    ***
    ECRÃ 4:
    PREPARAÇÃO:
    Sugiro que antes de começar tenha todos os ingredientes da receita disponíveis a utilizar.
     À parte, numa tigela com água quente, por o pão para se esfarelar.
     Procedimento a seguir:
    Retira-se e rejeita-se o azeite das latas de atum
    Refoga-se a cebola com 2 colheres de azeite de oliva.
    Procedimento para refogar: primeiro aquecer a cacerola antiaderente e só depois colocar o azeite de oliva durante pouco tempo (1 ou 2 minutos) para não alterar a sua estrutura química de forma a ter o menor número de ligações saturadas possíveis (que são as ligações oxidadas dos lípidos).
    Junta-se o atum

    ***
    ECRÃ 5:
    Espremer o pão e juntar ao atum,
    Juntar um ovo, tomatada e uma pitada de sal e pimenta (ao gosto)
    A salsa e o coentro adicionam-se quase no fim (actuam como antioxidantes).
    Poderá ser necessário conforme a consistência do caldo, adicionar água ou o sumo do tomate, a água actua como solvente e catalisador físico* e junto a temperatura de cocção provoca uma reacção química de redução das proteínas e dos glícidos para os tornar mais macios e fáceis de mastigar.
    Polvilhar com queijo e pôr azeitonas (se o desejar), é para aumentar o sabor do prato, junto com os temperos regulam o sabor do prato final.

    * O azeite também é um catalisador físico.

    ***
    ECRÂ 6:
    Untar o recipiente e deitar o preparado
    Vai ao forno a 200ºC aproximadamente 15 minutos (pré-aquecer previamente uns minutos).
    A fonte de calor mais popular é o fogão, o forno é também uma fonte de calor.

    Acompanhar com salada e batatas fritas ou cozidas

    ***
    ECRÃ 7:
    Bom apetite!

    ***
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Receita culinária, pudim de atum

  1. 1. Pudim de Atum Como fazer? 1 Maria João Faísca da Silva 23-02-2010
  2. 2. Receita  Tipo de receita: Prato principal  Número de doses: Quatro (4)  Tempo de preparação: 30 minutos  Tempo de confecção/cozedura: 30 minutos  Grau de dificuldade: Muito fácil 2 Maria João Faísca da Silva 23-02-2010
  3. 3. Ingredientes  1 Cebola grande  3 Latas de atum  4 pães de água  Polpa de tomate  Sal e pimenta ao gosto  2 Colheres de azeite de oliva  Salsa e coentro  1 Ovo  Queijo ralado e azeitonas (opcional) 3 Maria João Faísca da Silva 23-02-2010
  4. 4. Preparação (1)  Retira-se o azeite das latas de atum  Refoga-se a cebola com o azeite de oliva  Junta-se o atum  À parte, numa tigela com água quente, pôr o pão para se esfarelar 4 Maria João Faísca da Silva 23-02-2010
  5. 5. Preparação (2)  Espremer o pão e juntar o atum  Juntar o ovo, a polpa de tomate o sal e a pimenta  A salsa e o coentro são adicionados quase no fim  Polvilhar com queijo e pôr azeitonas se o desejar 5 Maria João Faísca da Silva 23-02-2010
  6. 6. Preparação (3)  Untar a forma e deitar o preparado  Levar ao forno a 200ºC (uns 15 minutos)  Acompanhar com salada e batatas fritas ou cozidas 6 Maria João Faísca da Silva 23-02-2010
  7. 7. Pudim de Atum http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/2882_1L 7 Maria João Faísca da Silva 23-02-2010
  8. 8. Referências  http://pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/pudim-de- atumfid302897?in=nl_daily&utm_source=daily_menu&utm_medium=email& utm_campaign=Menu_email&utm_content=read_more  http://comidinhasdamiss.blogspot.com/2008/04/pudim-de-atum-html  http://office.microsoft.com/pt-pt/clipart/default.aspx 8 Maria João Faísca da Silva 23-02-2010
  9. 9. Bom apetite! 9 Maria João Faísca da Silva 23-02-2010

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