1. Conteúdos procedimentais:
Compreender o que são enzimas e quais as suas
propriedades.
As enzimas ou biocatalizadores são substâncias que
pertencem ao grupo dos prótidos.
Propriedades das Enzimas:
As enzimas são:
• Específicas;
• Actuam em pequenas doses;
• Aumentam a velocidade das reacções;
• Não se gastam nas reacções;
• Têm actividade máxima para
determinados valores de temperatura. Gráfico 1 – Representação gráfica da
influência da temperatura sobre a taxa de
reacção de uma enzima.