Este documento apresenta uma lista detalhada de ingredientes e itens para um restaurante, incluindo alimentos, produtos de limpeza e descartáveis. Contém informações como nome, quantidade, preço unitário e valor total de cada item. O custo total estimado para os itens listados é de R$2.765,06.

1. – Intermediário –
g Alimento Quantidade
bruta
Quantidade
liquida
Valor unitário Unidade de
medida
Valor total 100p -+20% Total
SALADADE
ALFACE, TOMATE,
PEPINO E
CENOURA (40G)
Alface 20g 20g R$ 1,49 1Kg R$ 0,03 2.000g 400g 2400g
Tomate 10g 10g R$ 5,95 1Kg R$ 0,06 1.000g 200g 1200g
Pepino 5g 5g R$ 5,99 1Kg R$ 0,03 500g 100g 600g
Cenoura 5g 5g R$ 4,99 1Kg R$ 0,02 500g 100g 600g
CONTRAFILÉ
ACEBOLADO
(115g)
Contrafilé 112,5g 90g R$ 31,89 500g R$ 7,17 11250g 2250g 13500 g
Pimenta do reino 0,4g 0,4g R$ 6,69 50g R$ 0,00 40g 8g 48g
Óleo de soja 10g 10g R$ 8,00 1L R$ 0,08 1000g 200g 1200g
Cebola 16g 13g R$ 4,99 1Kg R$ 0,08 1600g 320g 1920g
Alho 2,6g 2,6g R$ 3,49 100g R$ 0,01 260g 52g 312g
Sal 0,28g 0,28g R$ 2,89 1kg R$ 0,00 28g 5,6g 33,6g
FRANGO À
PARMEGIANA
(195g)
Filé de peito de
frango
121g 90g R$ 17,80 1Kg R$ 1,60 12100g 2420g 14520g
Sal 0,3g 0,3g R$ 3,00 1Kg R$ 0,00 30g 6g 36g
Pimenta do reino 0,7g 0,7g R$ 6,69 50g R$ 0,00 70g 14g 84g
Farinha de rosca 30g 30g R$ 6,89 500g R$ 0,41 3000g 600g 3600g
Ovo 42,5 10g R$ 13,00 40 unidades R$0,7 1000g 200 1200g
Molho de tomate 25g 25g R$ 1,99 300g R$ 0,66 2500g 500g 3000g
Queijo muçarela 25g 25g R$ 22,00 400g R$ 2,75 2500g 500g 3000g
Alho 5g 4g R$ 17,00 1Kg R$ 0,08 500g 100g 600g
Cebola 8g 5g R$ 4,99 1Kg R$ 0,04 800g 160g 760g
Óleo 5g 5g R$ 8,00 1L R$ 0,04 500g 100g 600g
ARROZ (190G) Arroz 73,6g 170g R$ 15,00 5Kg R$ 0,24 7360g 1472g 8832g
Cebola 11g 10g R$ 4,00 1Kg R$ 0,04 1100g 220g 1320g
Alho 5g 4g R$ 17,00 1Kg R$ 0,08 500g 100g 600g
Óleo 5g 5g R$ 8,00 1L R$ 0,04 500g 100g 600g
Sal 1g 1g R$ 3,00 1Kg R$ 0,00 100g 20g 120g
FEIJÃO COM
BACON (165G)
Feijão Carioca 35g 125g R$ 10,00 1Kg R$ 0,42 3500g 700g 4200g
Cebola 16g 14g R$ 4,00 1Kg R$ 0,06 1600g 320g 1920g
Alho 6g 5g R$ 17,00 1Kg R$ 0,10 600g 120g 720g
Óleo 5g 5g R$ 8,00 1L R$ 0,04 500g 100g 600g
Sal 1g 1g R$ 3,00 1Kg R$ 0,00 100g 20g 120g
Bacon 68g 15g R$ 20,00 250g R$ 5,44 6800g 1360g 8160g

2. Panahche de
kegumes ( 85g)
Brocolis 42,4g 20g R$ 6,80 1kg R$ 0,28 4240g 848g 5088g
Cenoura 23,4g 20g R$ 4,99 1kg R$ 0,08 2340g 468g 2,808
Abobrinha 27,2g 20g R$ 3,49 1kg R$0,09 2720g 544g 3264g
Pimentão (verde) 25,2g 20g R$ 3,15 1kg R$ 0,07 2520g 504g 3024g
Óleo 5g 5g R$ 8,00 1L R$ 0,04 500g 100g 600g
SUCO DE
ABACAXI COM
HORTELÃ
(200ML – G)
Abacaxi 113,4g 60g R$ 7,90 1,5Kg R$ 0,59 11340g 2268g 13608g
Hortelã 10g 10g R$ 6,70 250g R$ 0,26 1000g 200g 1200g
MELANCIA (80g) Melancia 128g 80g R$ 17,99 2Kg R$ 1,15 12800g 2560g 15360g
Descartáveis Quantidade Valor Unitário Unidade de medida Valor total 100p -+20% Total
Copos descartável
Premium Plus
1 unidade R$ 13,26 100 unidades – 250ml R$ 0,80 100 unidades 20 unidades 120 unidades
Guardanapos 2 unidades R$ 4,20 50 unidades R$ 0,16 200 unidades 40 unidades 240 unidades
Prato descartável
Premium Plus
1 unidade R$ 6,80 50 unidades R$ 0,68 100 unidades 20unidades 120 unidades
Produtos de Limpeza Quantidade Valor Unitário Unidade de medida Valor total 100p -+20% Total
Água sanitária 2ml R$ 6,36 2L R$ 0,006 200ml 40ml 240ml
Álcool 70% 2ml R$ 7,99 1L R$ 0,015 200ml 40ml 240ml
Detergente 1ml(prato) 2ml(garfoe
faca)
5ml(panelas)
Total: 8ml
R$ 2,39 500ml R$ 0,038 800ml 160ml 960ml
Esponja de louça 5dias uma esponja
0,4 esponja por dia
R$ 11,64 10 unidades R$ 0,465 0,4 da esponja por dia 0,08 da esponja 0,48 da esponja
Hipoclorito de sódio 2ml R$ 21,56 5L R$ 0,008 200ml 40ml 240ml

3. Papel Toalha 5 funcionarios (25
vezes)
3 folhas por vez
Funcionario=75x5
375 papeis
R$ 15,99 1 unidade - 900 papeis R$ 6,662 375 papeis por dia 75 papeis 450 papeis
Sabonete
Antibactericida
5 funcionarios (20
vezes)
3ml por vez
Funcionario=60x5
300ml por dia
R$ 17,89 500ml R$ 10,734 300ml por dia 60ml 360ml
Acompanhamentos Quantidade Peso líquido Valor Unitário Unidade de medida 100p -+20% Total
Azeite 1 unidade 4g R$ 69,89 200 unidades 100 unidades 20 unidades 120 unidades
Açúcar 1 unidade 5g R$ 6,99 100 unidades 100 unidades 20 unidades 120 unidades
Ketchup 1 unidade 7g R$ 37,00 192 unidades 100 unidades 20 unidades 120 unidades
Maionese 1 unidade 8g R$ 29,79 176 unidades 100 unidades 20 unidades 120 unidades
Mostarda 1 unidade 5g R$ 36,99 192 unidades 100 unidades 20 unidades 120 unidades
Sal 2 unidades 0,16g R$ 7,47 500 unidades 200 unidades 40 unidades 140 unidades
Vinagre de vinho tinto 1 unidade 4g R$ 36,75 200 unidades 100 unidades 20 unidades 120 unidades
Lista de Ingredientes
Ingredientes 100P 20% Total
Alface 2.000g 2.400g R$ 3,57
Tomate 1.000g 1200g R$ 7,14
Pepino 500g 600g R$ 3,59
Cenoura 2840g 3408g R$ 17
Contrafilé 11250g 13500g R$ 861,03
Pimenta do reino 110g 132g R$ 17,66
Óleo de soja 3000g 3600g R$ 28,8
Cebola 5100g 6120g R$ 30,53
Alho 1360g 1632g R$ 56,95
Sal 258g 309,6g R$ 0,89
Filé de peito de frango 12100g 14520g R$ 258,45
Farinha de rosca 3000g 3600g R$ 49,6
Ovo 1000g 1200g R$ 3,9
Molho de tomate 2500g 3000g R$ 19,9
Queijo muçarela 2500g 3000g R$ 165

4. Arroz 7360g 8832g R$ 26,49
Feijão Carioca 3500g 4200g R$ 42
Bacon 6800g 8160g R$ 652
Brócolis 4240g 5088g R$ 34,59
Abobrinha 2720g 3264g R$ 11,39
Pimentão (verde) 2520g 3024g R$ 9,52
Abacaxi 11340g 13608g R$ 71,66
Hortelã 1000g 1200g R$ 32,16
Melancia 12800g 15360g R$ 138,16
Copos descartável Premium Plus 100 unidades 120 unidades R$ 15,91
Guardanapos 200 unidades 240 unidades R$ 20,16
Prato descartável Premium Plus 100 unidades 120 unidades R$ 16,32
Água sanitária 200ml 240ml R$ 0,76
Álcool 70% 200ml 240ml R$ 1,91
Detergente 800ml 960ml R$ 4,58
Esponja de louça 0,4 da esponja por dia 0,48 da esponja R$ 0,55
Hipoclorito de sódio 200ml 240ml R$ 1,03
Papel Toalha 375 papeis por dia 450 papeis R$ 7,99
Sabonete Antibactericida 300ml por dia 360ml R$ 12,88
Azeite sache 100 unidades 120 unidades R$ 41,93
Açúcar sache 100 unidades 120 unidades R$ 8,38
Ketchup sache 100 unidades 120 unidades R$ 23,12
Maionese sache 100 unidades 120 unidades R$ 20,31
Mostarda sache 100 unidades 120 unidades R$ 23,11
Sal sache 200 unidades 140 unidades R$ 2,09
Vinagre de vinho tinto sache 100 unidades 120 unidades R$ 22,05
Preço Total R$ 2.765,06
Nomes nutri 3NB
- Beatriz Viera -
- Felippe Henrique -
- Ibn Gibran -
- Pablo -