100 Dicas Rio Slow Food

Slow Food
R I O D E J A N E I R O
1OO DICAS
1OO TIPS

Realização. Produced by:
Colaboração. In collaboration with:

4
Apresentação
por Carlo Petrini
O movimento Slow Food acredita que a qualidade do ingrediente
deve garantir o prazer ao consumi-lo. Mas não só. A qualidade do
produto é também determinada pela forma como ele foi cultivado
em respeito à natureza e à remuneração justa destinada ao agricul-
tor, ao pescador, aos artesãos do sabor e a todos que trabalham por
nosso sustento. O alimento deve ser bom, limpo e justo.
Este pequeno guia de dicas e endereços que o Slow Food recomenda
visitar na cidade do Rio de Janeiro foi realizado levando em conta esses
princípios. Valorizar quem se empenha cotidianamente, trabalhando
em respeito às boas práticas para conciliar a sustentabilidade e o pra-
zer, é uma pequena contribuição para melhorar o sistema alimentar.
A beleza desta cidade, sua história e os grandes eventos que acontece-
rão por aqui são bons motivos para indicar a tantos visitantes endereços
que favoreçam a agricultura local, com atenção ao produto saudável, à
tradição gastronômica e ao clima amistoso que só o Rio sabe oferecer.
Um pequeno guia para satisfazer os visitantes curiosos, com a
proposta de ser útil a todos. Além dos bons endereços gastronômicos,
aqui se encontram botecos, restaurantes populares e projetos sociais
(mercados e associações) que estão regenerando a qualidade de vida
em diversos bairros da complexa realidade carioca. Um guia para todos
os interessados na filosofia do Slow Food, homenagem a um povo de
extraordinária humanidade.

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Preamble
by Carlo Petrini
According to the Slow Food movement, food quality means eating
pleasure, but also food production and cultivation methods that respect
the environment, and just rewards for farmers, fishers, artisans and any
one else whose work contributes to our sustenance. In other words, food
must be good, clean and fair.
This brief visitor's guide to places to eat and drink and buy food in
Rio de Janeiro has been compiled by Slow Food with these principles in
mind. To promote those whose everyday commitment is to adopt good
practices and reconcile sustainability with pleasure is to make a small
contribution to the improvement of the food system.
The beauty of the city, its history and the major events it is about
to stage — these are all good reasons to fill its many visitors in on
the “virtuous” places where they privilege local agriculture, healthy
ingredients and gastronomic tradition, as well as creating the kind of
atmosphere you can only find in Rio.
This little handbook is designed to satisfy the curiosity of visitors with
handy information for all. Alongside fine dining places, it lists botecos,
popular eateries and social projects, such as markets and associations,
that are regenerating the quality of life in the different neighborhoods
of this complex city. The guide, which caters for every taste and, at the
same time, reflects the Slow Food philosophy, is our tribute to a people
of extraordinary humanity.

ÍNDICE . CONTENTS
1. Apresentação de Carlo Petrini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Preamble by Carlo Petrini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2.Ícones&Glossário.Icons&Glossary......................................8
3. Introdução . Introduction . . . . . .......................................9
Sobre o Slow Food . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Slow Food - About Us . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
4. Dicas & Bairros . Tips & Neighborhoods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Barra da Tijuca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Botafogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Centro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Copacabana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Flamengo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Gávea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Grajaú . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Humaitá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Ipanema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Jardim Botânico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Lagoa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Lapa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Laranjeiras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Leblon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Leme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Praça da Bandeira . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Rocinha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Santa Teresa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

São Cristóvão .................................................... 84
Saúde.................................................................86
Tijuca..................................................................87
Urca..................................................................89
Vidigal....................................................................90
5.ForadoRio.OutsideRio.................................................92
Niterói . . . . . ......................................................93
NovaFriburgo............................................................98
Petrópolis...........................................................99
ViscondedeMauá.......................................................102
6.Feirasorgânicas.OrganicFarmer'sMarkets............................104
7.Dicassustentáveis.SustainableTips........................................111
8. Apoiadores . Supporters ............................................124
9.Colaboradores.Collaborators........................................125
10.Expediente.Contributors..............................................126
11.FichadeassociaçãoaoSlowFood.SlowFoodassociationform.......127
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www.slowfoodbrasil.com/guia-rio

ÍCONES . ICONS Restaurante
Restaurant
Café
Coffee
Bar/Boteco
Bar
Sucos naturais
Fresh Juices
Sorvetes
Ice cream
Mercearia . Compras
Market . Shop
Música ao vivo
Live music
Dom. 2a 3a 4a 5a 6a Sáb.
Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday
DIAS DA SEMANA . weekdays

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Sobre o
Slow Food
Em 1989, um grupo de amigos italianos criou um movimento para
defender o alimento de qualidade e celebrar o direito ao prazer
gastronômico. Desde o início estava claro que, antes de passar à
mesa, era necessário apoiar e valorizar a agricultura familiar e as
tradições culinárias. O Slow Food nasceu para celebrar a diversidade
em resposta à homogeneização do gosto.
Nos anos seguintes, o movimento foi crescendo, se ramificando
e fincando raízes em mais de 150 países. No mundo todo, incluindo
o Brasil, projetos como a Arca do Gosto e Fortalezas ajudam a pre-
servar ingredientes, métodos de preparo e a salvar a biodiversidade
local, da qual dependem comunidades inteiras.
Criada pelo Slow Food para ser o elo entre pequenos produtores e
todas as pessoas comprometidas em melhorar a qualidade do que
comemos, a Rede Terra Madre reúne 2 mil comunidades do alimento,
compostas por agricultores, pescadores, artesãos, além de chefs
de cozinha, acadêmicos e jovens. A Rede dá visibilidade a pequenos
produtores e funciona como uma poderosa ferramenta para troca de
conhecimento e experiências.

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O Slow Food promove educação do gosto de adultos e crianças
através de diferentes iniciativas. Criou campanhas internacionais
em defesa dos queijos artesanais feitos com leite cru, em favor da
pesca sustentável e contra os organismos geneticamente modificados
(transgênicos).
O Slow Food é uma voz importante na preservação da biodiversidade,
do conhecimento tradicional. O Slow Food une o prazer gastronômico à
alimentação consciente e responsável.
O Slow Food é um movimento sem fins lucrativos que depende in-
teiramente da iniciativa e do desejo de seus associados em melhorar
o alimento e a forma como o mundo se alimenta.
O Slow Food acredita que todos têm direito ao alimento bom, limpo
e justo.
Bom representando um alimento saboroso
Limpo por ter sido produzido com respeito ao meio-ambiente
Justo por ter preços acessíveis aos consumidores e honestos para
os produtores.
Faça parte, associe-se!
Saiba mais em www.slowfood.com e www.slowfoodbrasil.com

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Slow Food
About Us
In 1989, a group of Italian friends gave life to a movement to
support good quality food and celebrate the right to enjoy it. It
was clear from the start that before food even reached our tables,
support and value had to be given to family farming and culinary
tradition. Slow Food was created to celebrate diversity as opposed to
the standardization of taste.
Over the years, the movement grew, branching out and laying
down roots in over 150 countries. All over the world, Brazil included,
projects such as the Ark of Taste and the Presidia help to preserve
ingredients and preparation methods and to save the local
biodiversity on which whole communities depend.
Created by Slow Food to link small-scale producers and everyone
else committed to improving the quality of what we eat, the Terra
Madre Network brings together 2,000 “food communities” of
farmers, fishers and artisans, as well as cooks and chefs, academics
and young people. The Network gives small producers visibility and
works as a powerful instrument for the exchange of knowledge and
experience.

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Through a variety of initiatives, Slow Food encourages taste
education for adults and children alike. To date it has created
numerous international campaigns in defense of handmade raw milk
cheeses, in favor of sustainable fishing, against genetically modified
organisms and so on.
That of Slow Food is an important voice in the preservation
of biodiversity and traditional knowledge. Slow Food unites the
enjoyment of food with conscious and responsible eating.
Slow Food believes that everyone has the right to good, clean and
fair food.
Good: full of flavor
Clean: produced with respect for the environment
Fair: at prices affordable for consumers and honest for farmers
and producers
Slow Food is a non-profit movement which depends entirely on the
initiative and will of its members to improve food and the way the
world eats.
Join us and do your bit!
Find out more at www.slowfood.com and www.slowfoodbrasil.com

DICAS BAIRROS
TIPS NEIGHBORHOODS

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BARRA DA TIJUCA
With its laid-back atmosphere and minimalist décor, Cafune's is modern
and also comfortable. Information on the origin and characteristics
of the coffee blend of the day are posted on the blackboard and the
preparation technique can be chosen from: drip-brew, percolated,
French-pressed and aero-pressed (espresso-style). Besides espresso,
there are other classic Italian coffee styles such as macchiato, latte
macchiato and affogato, as well as Brazilian ones such as pingado, with
a drop of milk and café coado, drip-brewed. Food choices include fresh
rolls and butter, panini, cakes and brigadeiros, milk or plain chocolate,
alcohol-free truffles.
Cafuné Cafeteria
Av. das Américas, 700, bloco 8, loja 115K. Shopping Città America
Tel: (21) 2132-8260 - 2a a 6a das 09h/19h - Sáb. das 10h/18h
www.cafune.com.br
O ambiente descolado e a decoração minimalista fazem da Cafuné
uma cafeteria moderninha, mas confortável. O quadro-negro anuncia
o grão de café do dia com informações sobre sua origem e as carac-
terísticas sensoriais. A técnica usada para o preparo do café pode ser
escolhida entre filtragem, percolação, prensagem e pressão. Além do
expresso, há outros clássicos italianos, como o café macchiato, o latte
macchiato e o affogato; ou também os brasileiros, como o pingado e
o café coado. Para comer, a escolha fica entre o pão na chapa ou pão
artesanal, bolos e brigadeiro (ao leite ou meio amargo).

BARRA DA TIJUCA
16
.Org
Av. Olegário Maciel, Loja G. - Tel: (21) 2493-1791
2a a Sáb. das 9h/20h
Desde junho de 2011, a antiga Mercearia Orgânica tornou-se um
pequeno restaurante vegetariano orgânico. Primeira experiência
da jovem chef Tati Lund, formada em nutrição pela Universidade
Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e em gastronomia natural em
Nova York, apresenta uma proposta de “alimentação consciente”
em pratos que combinam sustentabilidade, simplicidade, compro-
misso com os pequenos agricultores e com o sabor. No cardápio há
sempre as “sugestões do dia”, elaboradas com produtos frescos e
sazonais. Na sexta-feira e no sábado serve feijoada vegetariana. O
restaurante também vende produtos orgânicos.
Since June 2011, the old Organic Market has become a small organic
vegetarian restaurant. As the first business venture of young chef
Tati Lund, a graduate in nutrition at the Federal University of Rio
de Janeiro and in natural gastronomy in New York, she provides a
“conscious nutrition” concept in dishes that combine sustainability,
simplicity and a commitment to smallholders and flavor. The menu
always includes “dishes of the day” made with fresh, seasonal
ingredients and, on Fridays and Saturdays, vegetarian feijoada. The
restaurant also sells organic food products.

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BOTAFOGO
To get to Bar do Zequinha you'll need some help making your way
through the narrow alleyways of the Santa Marta neighborhood.
Since the peace-making exercise undertaken here, the sloping hillside
has been visited by many tourists, keen to see the place where
Michael Jackson shot some scenes for his They Don't Care About Us
videoclip, but also to savor Zequinha and his wife Conceição's frango
a passarinho, chicken with garlic. The tasty dish and Zequinha and
Conceição's friendliness alone are worth making the trip for (alight
at station no
3), as are the set dishes and savory tidbits. At the end of
your meal, be sure to go up to the observation point at the top of the
hill to enjoy stunning views of Guanabara Bay.
Bar do Zequinha
Rua do Mengão, s/n. Morro Santa Marta. Descer na Estação 3
do Plano Inclinado (alight at station no
3) - Tel: (21) 3185-0715
2a a dom. das 11h/24h
Para chegar ao Bar do Zequinha é necessária uma ajuda para se
orientar entre as estreitas vielas do Morro Santa Marta. Desde a
pacificação, e com o Plano Inclinado, o morro tem recebido muitos
turistas, atraídos pela “laje do Michael Jackson”, onde o cantor ame-
ricano gravou parte do videoclipe da canção “They Don't Care About
Us” e pelo frango a passarinho do Bar do Zequinha. O frango bem
temperado e a simpatia de Zequinha, e de sua mulher, Conceição,
valem a visita (desça na Estação 3). Além de petiscos, há opções de
pratos feitos. No final da refeição, não deixe de ir até o mirante no
topo do morro. A vista para a Baía de Guanabara é lindíssima.

BOTAFOGO
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Quem passa na frente do edifício moderno, com ares de shopping
americano, não imagina o universo de delícias mineiras que esta ven-
da abriga. Para presentear ou levar para casa há compotas de frutas,
doces, geleias, biscoitos de polvilho, cachaças, cervejas artesanais e
cafés. Se quiser comer ou beber ali mesmo, a escolha fica entre bolos
(vale provar o bolo de fubá recheado com a goiabada feita na casa),
pão de queijo, sanduíches, petiscos, além das cachaças e cervejas
artesanais. Os cafés ganham destaque em uma carta exclusiva, com
opções de expresso e suas variantes (ristretto, macchiato, corretto...),
cafés coados e drinques gelados ou quentes.
“Anyone going past the American mall-style facade of this modern
building can't imagine the wealth of Minas Gerais delicacies it holds in
store. Fruit preserves, cakes and confectionery, jams, manioc starch
biscuits, cachaças (sugar cane spirit), artisan beers and coffees are
just some of the items on sale as gifts or to take away. Or if you
prefer a bite to eat or a drink on the spot, you can choose from a
selection of cakes (try the homemade guava paste-filled cornmeal
cake), pão de queijo (a typical Brazilian cheese puff made with manioc
starch), sandwiches, savory tidbits, artisan cachaças and beers.
The outstanding coffee selection hogs a menu of its own, including
espresso and variations on the theme, such as ristretto, macchiato,
corretto and so on, filtered coffees and cold and hot drinks.
Venda Mineira Café e outras delícias
Rua Nelson Mandela, 100, lj. 121 - Tel: (21) 2226-0749
2a, 3a, 4a e Dom., das 8h/21h - 5a, 6a e Sáb. das 8h/23h
www.vendamineira.com.br

19
CENTRO
Al-Farabi
Rua do Rosário, 30/32 - Tel: (21) 2233-0879
2a das 10h/20h - 3a a 6a das 10h/22h - Sáb. das 10h/17h
www.alfarabi.com.br
Em um passeio pelo Corredor Cultural do Centro do Rio de
Janeiro vale a pena conhecer este casarão histórico que, curiosa-
mente, abriga um sebo e o restaurante. As mesas estão postas em
meio às prateleiras de livros, CDs e LPs e ao ar livre, no calçadão. A
casa tem um extenso cardápio de cervejas artesanais brasileiras e
importadas que podem acompanhar o almoço de segunda a sábado
ou os aperitivos durante a happy hour que acontece de terça a
sexta-feira. Às quartas-feiras, o grupo de jazz Charles Rio Trio faz
apresentações a partir das 18 horas.
Strolling through Rio de Janeiros downtown “cultural district”, it's
well worth visiting this historic mansion, which houses a restaurant
and, somewhat oddly, a second-hand book shop. You can sit outside
or inside, at one of the tables among the shelves of books, CDs and
LPs on sale. The establishment boasts a wide range of Brazilian
artisan and imported beers to go with lunch, which is served from
Monday to Saturday, or with a happy hour aperitif from Tuesday to
Friday. On Wednesdays, the Charles Rio Trio jazz group plays from
6pm onwards.

CENTRO
20
Conhecer o Bar Luiz é conhecer a história do Rio de Janeiro. Desde o
período imperial, o bar recebe figuras ilustres e populares. Dentre os
episódios curiosos que ali aconteceram, um ficou famoso: durante a Se-
gunda Guerra, o bar que se chamava Adolph, em homenagem a um antigo
proprietário, foi alvo de uma revolta estudantil contra os fascistas. Diz-se
que, graças a Ary Barroso, que estava no bar e explicou a origem do nome
aos estudantes, o mal entendido foi desfeito e o bar se manteve intacto.
O episódio levou o proprietário, Ludwig, a mudar seu nome e o do bar
para Luiz. No início do século XX, a casa passou a oferecer preparações
tradicionais alemãs, como kassler, salsichões e salada de batatas que até
hoje permanecem no cardápio. Patrimônio Cultural do Rio de Janeiro.
A visit to the Bar Luiz is like attending a lesson on the history of Rio de
Janeiro. Distinguished and popular celebrities have been coming to drink
good beer here since Imperial times. In one memorable incident during
the Second World War, the bar, then named Adolph in honor of a previous
owner, was the target of a student anti-Fascist revolt. The story has it
that, thanks to Ary Barroso, who happened to be at the bar, explained
the origin of the name to the students. The confusion thus settled
and the bar remained intact, though that event persuaded the owner,
Ludwig, to change his own name and that of the bar to Luiz. In the early
20th century, the bar began to serve traditional German dishes, such
as kassler, sausage and potato salad, which are still on the menu today.
A Rio de Janeiro cultural heritage site.
Bar Luiz
Rua da Carioca, 39 - Tel: (21) 2262-6900
2a, 3a e Sáb. das 11h/21h - 4a a 6a das 11h/23 h
www.barluiz.com.br

21
CENTRO
Beco das Sardinhas
Rua Miguel Couto. Largo de Santa Rita.
2a a 6a das 11h/21h30. Bar Ocidental, Sáb. das 9h/15h
A rua pequena e barulhenta, tomada por mesas de plástico, costu-
ma servir a clientela de cerca de cinco bares/restaurantes, tais como
Rei dos Frangos Marítimos, Quina de Ouro – Rei das Sardinhas, Café
Bar Tesouro, todos eles especializados em sardinha. A campeã dos
pedidos é a sardinha empanada em fubá e frita, que chega à mesa
carnuda e sequinha.
This small, noisy street, crowded with plastic tables, is home to
a number of bar-restaurants, such as Rei dos Frangos Marítimos,
Quina de Ouro – Rei das Sardinhas and Café Bar Tesouro, all
specializing in sardines. The chunky, crispy-fried, cornmeal-coated
fish are a real favorite.

CENTRO
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This corner house eatery is over 100-years-old and prides itself on
the football posters and pin-ups plastered over its walls. Since her
husband, Joia, passed away, Dona Alaíde has been helped by regular
customers, who mingle among the antique furniture and collect bills
from customers. It's one of those places that seems frozen in time
and serves simple lunches with side-dishes that vary daily. A Rio de
Janeiro cultural heritage site. Classical music.
Botequim do Jóia
Rua Júlia Lopes 26 - Tel: (21) 2263-0774
2a a 6a das 12h/14h30
www.botequimdojoia.zip.net
Instalado em uma casa de esquina, o botequim tem mais de um sé-
culo de vida e ostenta nas paredes pôsteres de esquadras futebolísti-
cas e mulheres seminuas. Entre o mobiliário antigo, movimentam-se
fregueses habituais que ajudam dona Alaíde a receber as contas,
desde a morte de seu marido, seu Jóia. É um desses lugares que
parecem congelados no tempo. Serve almoço simples com opções
que mudam diariamente. Patrimônio Cultural do Rio de Janeiro.
Música clássica.

23
CENTRO
Confeitaria Colombo, founded in 1894, still conserves its original
Belle Epoque décor with huge crystal mirrors, rosewood furniture
and Portuguese tiles. The menu includes sandwiches, savory snacks
and a variety of cakes and confectionery. The elegant Restaurante
Cristóvão on the first floor serves Portuguese-inspired dishes and
feijoada (black bean stew) on Saturdays. The building is listed as one
of Rio de Janeiro's Historic and Artistic Heritage sites. The Forte de
Copacabana branch has a fine view of the beach.
Confeitaria Colombo
Centro - Rua Gonçalves Dias, 32 - Tel: (21) 2505-1500
2a a 6a das 9h/20h - Sáb. e feriados das 9h/17h
Forte de Copacabana - Praça Cel. Eugênio Franco, 01, Posto 6
Tel: (21) 3201-4049 - 3a a Dom., das 10h/20h
www.confeitariacolombo.com.br
Fundada em 1894, a Confeitaria Colombo mantém a decoração
inspirada na Belle Époque com imensos espelhos de cristal, móveis
de jacarandá e ladrilho português. No cardápio, sanduíches, salgados
e doces diversos. No piso superior, funciona o elegante restaurante
Cristóvão que serve pratos de inspiração portuguesa e feijoada aos
sábados. Integra a lista do Patrimônio Histórico e Artístico do Rio de
Janeiro. A filial no Forte de Copacabana tem vista para a praia.

CENTRO
24
Galeto Central
Av. Rio Branco, 156, 3o andar. Ed. Avenida Central.
www.galetocentral.com.br
A tradicional galeteria carioca é destino certeiro de executivos que
buscam um almoço rápido, mas substancioso, no centro da cidade.
O galeto com a pele crocante, tostadinha, e a carne macia, bem
temperada e suculenta pode ser servido com diversos acompanha-
mentos. As batatas à portuguesa, cortadas em rodelas e fritas, são
uma ótima pedida. Além do galeto há outras opções de carnes pre-
paradas na brasa, como a linguiça de porco e a picanha. O serviço é
especialmente gentil.
This classic Carioca spring chicken rotisserie is a favorite haunt
of businessmen looking for a quick but substantial lunch in the city
center. The crispy, golden, tender, flavorsome, succulent spring
chicken comes with various accompaniments, among which the
Portuguese-style potato fries. Other spit-roast options include
pork sausage and picanha, sirloin. The service is particularly
friendly.

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CENTRO
Imaculada Bar e Galeria
Ladeira do João Homem, 7, Morro da Conceição
Tel. (21) 2253-3999 - 2a das 8h/16h - 3a a Sáb. das 8h/22h
www.barimaculada.com.br
Misto de bar e espaço cultural, o Imaculada está situado em uma
região de importância histórica na cidade, o Morro da Conceição.
Uma das atrações do cardápio é o Bola 7, bolinho de arroz, feijão,
bacon e carne-seca, empanado em fubá. Uma curta caminhada por
ali desvenda os sobrados antigos da Ladeira do João Homem e da
Rua do Jogo da Bola, que retratam o passado do Rio de Janeiro e
guardam uma atmosfera genuinamente carioca. A área será objeto
de reurbanização e revitalização do projeto “Porto Maravilha”.
Part eatery and part cultural space, Imaculada is situated in Morro
da Conceição, a part of the city of great historical importance. One
specialty on the menu is a Bola 7, a faggot of rice, beans, bacon and
jerked beef coated in cornmeal. It's worth popping out for a short
stroll to admire the old colonial-style townhouses on the Ladeira
do João Homem and Jogo da Bola, which conjure up the city's past
and create a genuine Carioca atmosphere. The district is due to be
renewed and revitalized as part of the ”Porto Maravilha” project.

CENTRO
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Metamorfose
Rua Santa Luzia, 405. Sobreloja 207 - Tel: (21) 2262-6306
2a a 6a das 12h/16h - Sáb. das 12h/15h30
www.restaurantemetamorfose.com.br
Localizado em uma sobreloja da Rua Santa Luzia, com uma
entrada discreta, sem placas, o Metamorfose é um oásis macrobi-
ótico no centro da cidade. Aberto em 1985 o simpático restaurante,
de clima familiar, oferece opções criativas para quem busca uma
refeição saudável sem perder o sabor. A maioria dos pratos é pre-
parada com produtos locais e as matérias-primas são fornecidas
pelos produtores da região. Na lojinha estão à venda alimentos
orgânicos, parte deles preparada na casa.
Located over a shop in Rua Santa Luzia, Metamorfose is
something of a macrobiotic oasis in the city center. Opened
in 1985, this charming restaurant stands out for its homely
atmosphere and serves creative dishes for anyone looking
for food that's healthy without being flavorless. Most dishes
are made with local products and primary ingredients from
neighboring farmers. Its small shop also sells organic foods,
some of which prepared on the premises.

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CENTRO
O Navegador
Av. Rio Branco, 180, 6o andar - Tel: (21) 2262-6037
2a a 6a das 11h30/15h
www.onavegador.com.br
A chef Teresa Corção, proprietária do restaurante, é uma das
grandes defensoras do produto nacional e da agricultura familiar.
Além da preocupação com a qualidade da matéria-prima, a chef
acredita na gastronomia como ferramenta de transformação
econômica e social. Teresa homenageia a cozinha brasileira em seu
cardápio e trabalha com pequenos produtores de todo o país. Ela faz
também do localismo uma prática privilegiada em sua cozinha: ali
chegam, das propriedades nos arredores da cidade, aipim, quiabo,
hortaliças orgânicas, ovos caipiras e palmito pupunha.
Restaurant owner and chef Teresa Corção is one of the great
advocates of Brazilian produce and family farming. Besides only
using top quality primary ingredients, she also believes that
gastronomy is an instrument of economic and social transformation.
Teresa's menu pays homage to Brazilian cuisine and she works
with smallholder suppliers all over the country. She's also a localist
in the kitchen, where she regularly uses organic manioc, okra and
vegetables, free-range eggs and palm kernels from local suppliers.

CENTRO
28
When customers walk in, they greet each other like old friends and
sit down at their usual tables. Café Pastoria, or 28 as it's known by
regulars, has been run by two Portuguese brothers for more than
50 years and conserves historic jewels such as a typed menu and an
antique cash register. Bestsellers on the menu are the kid with roast
potatoes and the octopus with rice, served directly from the pan
to keep it hot, with or without its broth according to the customer's
taste. Portions are hearty and prices reasonable. A Rio de Janeiro
cultural heritage site.
Restaurante e Café Pastoria
Rua Barão de São Felix, 28 - Tel: (21) 2263-2438
2a a 6a das 10h/15h30
O Café Pastoria, ou 28, como é chamado pela clientela, é adminis-
trado há mais de 50 anos por dois irmãos portugueses que mantêm
ali algumas pérolas históricas, como o cardápio datilografado e a
antiga caixa registradora. Ao chegar, os clientes fazem os cumpri-
mentos comuns aos velhos conhecidos e se dirigem às suas mesas
cativas. Da cozinha saem pratos tradicionais, como o cabrito com
batatas coradas e o arroz com polvo, que é servido diretamente da
panela para não esfriar e pode ser sequinho ou com mais caldo,
dependendo do gosto do cliente. As porções são fartas e os preços
justos. Patrimônio Cultural do Rio de Janeiro.

29
COPACABANA
Um autêntico pé sujo com comida boa, barata e serviço gentil. É
também chamado “bunda pra fora” uma vez que o minúsculo espaço
em frente ao balcão permite a presença de poucos clientes. Em pé.
Mas isso não é problema: quando chegam os fregueses, cadeiras e
mesas de plástico são dispostas rapidamente na calçada com direito
a vista para o mar. Além dos sanduíches, pastéis e bolinhos de baca-
lhau, ali são servidas refeições com arroz, feijão (reconhecido como
um dos melhores da cidade), farofa e diversas opções de carne que
variam diariamente. A suculenta carne assada é servida todos os dias.
A proper street bar with good, cheap food and attentive service.
It's also called the “bunda pra fora” (roughly translatable as
“backside hanging out”) on account of the small space available,
which theoretically allows for standing customers only. Not that
it's a problem: when customers arrive, plastic tables and chairs
miraculously appear on the pavement with a direct view of the sea.
As well as sandwiches, pies and salt cod fritters, it also serves full
meals with rice, bean stew (reckoned to be one of the best in the
city), farofa (a side dish of manioc meal) and a daily selection of meat
dishes. The succulent pot roast is available every day.
Aboim
Rua Souza Lima, 16, loja B
2a a Dom., das 08h/01h

COPACABANA
30
“What's really good here?” asks a man, seeing the dishes on
display. “Everything,” says a customer next to him. Opened in the
1950s by Portuguese immigrants, Adega is famous for its variety
of starters and fish dishes (especially xerelete and fried sardines).
At sunset, punters at the crowded bar spill out onto the pavement.
Bought two years ago by previous customers, it remains true to its
original concept. A Rio de Janeiro cultural heritage site.
Adega Pérola
Rua Siqueira Campos, 138 - Tel: (21) 2255-9425
2a a Sáb. das 10h/01h
“O que é que está bom aqui?”, pergunta um senhor ao olhar o farto
balcão de petiscos. “Tudo”, responde o freguês ao lado. Fundado nos
anos 50 por imigrantes portugueses, a Adega é famosa pela oferta
de acepipes e peixes diversos (destaque para o xerelete e a sardinha
frita). Ao cair do sol, a calçada vira extensão do bar apinhado. Foi
comprado, há dois anos, por ex-frequentadores, mas manteve o
conceito original. Patrimônio Cultural do Rio de Janeiro.

31
COPACABANA
The original eatery on the Rua Hilário de Gouveia, opposite the 12th
district police station, exudes a certain subversive charm. For more
than 50 years its star attractions have been pataniscas de bacalhau
(salt cod fritters), pasteis (deep-fried turnovers), rice with octopus
and ice-cold bottled and draught beers. So much so that an extension
has been added on the Rua Barata Ribeiro, alongside the police
station. Friendly service.
Café e Bar Pavão Azul
Rua Hilário de Gouveia, 71 - Tel: (21) 2236-2381
R. Barata Ribeiro, 348
2a a Sáb. das 12h/24h - Dom. das 12h/22h
O endereço clássico da Hilário de Gouveia, em frente à 12a D.P.,
confere um certo charme subversivo aos frequentadores. Mas o que
atrai os fregueses há mais de 50 anos – e fez a casa expandir os
domínios para a R. Barata Ribeiro, bem ao lado da delegacia – são as
pataniscas de bacalhau, os pastéis, o arroz de polvo, além da cerveja
e do chope gelados. Atendimento amigável.

COPACABANA
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O Caranguejo
Rua Barata Ribeiro, 771 - Fone: (21) 2235-1249
2a a Dom. das 8h/02h
www.restauranteocaranguejo.com.br
É difícil não parar em frente à estação Metrô Cantagalo para comer
a empadinha de camarão, sempre quentinha, que é servida no balcão
virado para a calçada ou nas mesas do Caranguejo. A opção do
cardápio é ampla, mas o destaque são os peixes e os frutos do mar
servidos na forma de aperitivos, sopas e grelhados. Os rissoles de
camarão e o arroz com brócolis são uma boa pedida.
It's difficult to resist sitting down at the Caranguejo street bar,
opposite the Cantagalo metro station, for a hot shrimp tartlet. The
menu includes a wide variety of dishes, but the real specialties are
fish and seafood appetizers, soups and grills. The shrimp rissoles and
rice with broccoli are also not to be missed.

33
COPACABANA
Colada ao Forte de Copacabana, em um pedacinho privilegiado
da praia, fica a colônia de pescadores Z-13. Oficialmente, a colônia
começou a funcionar em 1923, embora há quem diga que ela é ainda
mais antiga. Todos os dias, 20 barcos saem às 5 da manhã para
recolher as redes jogadas ao mar no dia anterior. Por volta das 9 da
manhã, as embarcações começam a voltar e, com elas, os pescadores
trazem para a praia tainha, parati, corvina, marimbá, olho de cão,
linguado, garoupa, polvo... De setembro a outubro, os pescadores
também saem à noite para capturar bicuda e anchova. É só chegar
e comprar, diretamente do pescador. No mesmo local, um peixeiro
cobra pouquíssimo para limpar e fatiar os pescados, de acordo com o
gosto do freguês.
Situated next to the Forte de Copacabana, on a short exclusive
stretch of beach, is the Colônia de Pescadores Z-13. The “fishermen
colony” opened officially in 1923, though some says it's even older.
Every day at 5am, 20 boats set out to bring in nets lowered the
previous day. At round 9am the boats start returning to shore,
bringing with them tainha and paratí (mullet), marimbá (porgy), olho
de cão (bigeye), linguado (sole), garoupa (grouper) and octopus. From
September to October, the fishermen also go out at night to fish
barracuda and anchovy. Just go to the beach and buy directly from
the fishermen. For a small fee, a fishmonger will clean and cut fish
according to customers' instructions.
Colônia de Pescadores Z-
Av. Atlântica, s/n. Posto 6 - Tel: (21) 2227-3388
2a a Dom. das 9/12h

COPACABANA
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Rua Domingos Ferreira, 197 - Tel: (21) 2236-7001
Crack dos Galetos
Quick Galetos
Rua Duvivier, 28-A - Tel: (21) 2541-2897
2a a sáb. das 11h30/23h - www.quickgaletos.com
Braseiro
Rua Domingos Ferreira, 214 A - Tel: (21) 2547-9943 / 2547-9866
2a a dom. das 11h/0h30
GALETOS DE COPACABANA
Copacabana spring chicken

35
COPACABANA
At Copacabana spring chicken rotisseries are almost as characteristic
as the famous sidewalks. After the city center, Copa is the neighborhood
with the highest concentration of these eateries in the whole of Rio. The
Cariocas love these simple places with their uncomplicated menus and
unique ambience. The laid-back atmosphere, the customers seated at
the large circular counters, invariably facing the spit, the experienced
waiters, the dim lighting — all these features combine to give them
their démodé charm.
But the real reason for their huge popularity is the succulent spring
chicken and the side dishes. The moist, tender meat served at these
three venues comes with a great choice of accompaniments, all worth
trying, from the classic manioc-meal with egg to french fries, from
vinaigrette to molho à campanha, tomato, onion and green pepper
sauce.
Em Copacabana, as galeterias são quase tão tradicionais quanto
o característico calçadão da orla. Ao lado do centro da cidade, Copa
é o bairro com a maior concentração de galeterias do Rio. Esses
restaurantes simples, com cardápio pequeno e ambiente peculiar
são adorados pelos cariocas. O ambiente despojado, as pessoas se
sentam nos grandes balcões circulares, quase sempre de frente
para a churrasqueira, mantém o charme démodé, com os garçons
experientes e a iluminação baixa.
Mas, a razão para tamanha popularidade é o suculento galeto as-
sado e seus acompanhamentos. De carne macia e úmida, os galetos
das três casas são boas pedidas num oceano de opções. Acompanhe
o franguinho com a clássica farofa de ovos, batata frita, molho
vinagrete ou à campanha.

COPACABANA
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Juice bars are a Carioca speciality. They can be found all over the
city and are easy to recognize by their crowded counters and the
variety of fruits meticulously arranged on their shelves. On the busy
corner of Rua Miguel Lemos, Kicê is renowned for its well-prepared
fresh fruit juices, its good sandwiches and attentive service. If you
prefer juice without added sugar, just say so when you order.
Kicê Sucos
Av. Nossa Senhora de Copacabana, 1033 - Tel: (21) 2522-1901
www.kicesucos.com.br
As casas de suco são uma especialidade carioca. Espalhadas pela
cidade, elas são fáceis de reconhecer pelo aglomerado de pessoas e
pelas frutas caprichosamente espalhadas pelas paredes. O Kicê, na
movimentada esquina com a Rua Miguel Lemos, destaca-se pelos
sucos bem-feito, preparados com frutas frescas, pelos sanduíches
simples e pelo serviço atencioso. Todos os sucos costumam vir
adoçados. Se não quiser açúcar, é só dizer ao atendente.

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COPACABANA
Brazilian produce is playing an increasingly important role in
French chef Roland Villard's kitchen. In the wake of the success of
his “Amazon Menu”, the new menu is given over entirely to two of
the staples of Brazilian cooking: rice and beans. In his creations,
Villard demonstrates that they can be much more than two “poor”
ingredients.
Le Pré Catelan
Av. Atlântica, 4240. Hotel Sofitel - Tel: (21) 2525-1160
2a a sáb. das 19h30/23h
www.leprecatelan.com.br
Na cozinha do francês Roland Villard, os produtos brasileiros
ganham cada vez mais importância. Depois do sucesso de seu Menu
Amazônia, o novo cardápio proposto pelo chef é inteiramente dedi-
cado a dois dos elementos que mais marcam presença na mesa do
brasileiro: arroz e feijão. A ideia passa pela concepção de pratos que
tragam para a linguagem da alta gastronomia a dupla de ingredien-
tes, mostrando que é possível elevá-los muito além do trivial.

COPACABANA
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The Mônaco bar-restaurant is situated a block away from the beach
and is famous for its live crabs, on display virtually on the pavement.
With the waiter's help, you can choose the ones you want cooked. The
restaurant also serves some of the best shrimp empadinhas (pastry
with filling) in town and a huge variety of fresh fish. The grilled
sardines and moqueca (seafood stew), served in generous portions,
are also great dishes.
Mônaco
Rua Miguel Lemos, 18 - Tel: (21) 2267-0405
Misto de restaurante e bar, o Mônaco fica a uma quadra da praia e
é famoso pelos caranguejos vivos quase na calçada. Com a ajuda do
garçom, é possível escolher os crustáceos que vão para a panela. A
casa serve uma das melhores empadinhas de camarão da cidade e há
ampla oferta de peixes frescos. As sardinhas grelhadas e a moqueca,
em porção generosa, são ótima pedida.

39
COPACABANA
The entrance to the Pavão-Pavãozinho neighbohood is near the
busy Av. Nossa Senhora de Copacabana. To get to Pensão Bela Vista,
take the elevator and get off at Stop no. 5 (note that it is closed
from 2pm to 3pm). Otherwise you can do some exercise and climb
the steps up the hill. Nearly everyone in the neighborhood knows
Paraíba-born Jailton Laurentino dos Santos's restaurant, which
serves simple, buffet-style, homemade food at fair prices. From
the top of the hill, you can enjoy a wonderful view of the Forte de
Copacabana and some of the Ilhas Cagarras in Ipanema.
Pensão Bela Vista
Rua Hortaliça, 12. Pavão-Pavãozinho - Tel: (21) 2513-2288
A entrada para a comunidade Pavão-Pavãozinho fica próxima à
movimentada Av. Nossa Senhora de Copacabana. Para chegar até
a Pensão Bela Vista, é possível tomar o elevador do Plano Inclinado
(mas, atenção, das 14 às 15 h, ele não funciona) e saltar na Estação 5.
Ou subir pela escadaria e fazer exercício. Quase todos os moradores
conhecem o restaurante do paraibano Jailton Laurentino dos Santos,
que, no sistema de bufê, oferece comida caseira simples e bem-feita
por um preço justo. Lá de cima, a vista é lindíssima. Vê-se o Forte de
Copacabana e um pedaço das Ilhas Cagarras, em frente a Ipanema.

FLAMENGO
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Oswaldo Aranha, a politician from southern Brazil, used to come
here for the filet mignon with garlic, farofa, potatoes and rice, and
the café is still famous for the dish today. Café Lamas serves a wide
range of well prepared simple dishes, including caldo verde (a typical
Portuguese broth of sausage, greens and potatoes). Servings start
early with an ample breakfast of rolls, toast, coffee, milk, jam, butter,
cold cuts and eggs. A Rio de Janeiro cultural heritage site.
Café Lamas
Rua Marquês de Abrantes, 18 - Tel: (21) 2556-0799
2a a dom. das 9h30/03h
www.cafelamas.com.br
O político e diplomata Oswaldo Aranha costumava comer aqui o alto
filé-mignon batizado em sua homenagem e que fez a fama da casa.
A porção de carne com muito alho é bem servida e vem com farofa,
batata e arroz. Mas, além do filé, o Café Lamas oferece uma ampla
opção de pratos simples, mas bem executados, como o caldo verde.
O serviço inicia cedo, quando é servido um farto café da manhã com
pães, torradas, café, leite, geleias, manteiga, ovos e frios. Patrimônio
Cultural do Rio de Janeiro.

41
FLAMENGO
Don't be surprised if you struggle to understand the menu on the
wall of this small bar: here, among other things,they serve delicacies
from Belém do Pará that haven't been familiar in these southern
parts for long. Hence tambaquí (giant pacu fish) and pirarucu (giant
araipima fish) that can also be ordered to take away, along with dried
shrimp, pulps made from fruits such as taperebá, of the cashew
family, murici, of the rosehip family, and camu camu, or rumberry, all
from the Amazon, tucupi, a yellow juice extracted from a manioc root
variety, and manioc flour. You can also play the true Northener and
order açai (the purple fruit of the açaí palm) with coarsely-ground
manioc meal and no sugar.
Tacacá do Norte
Rua Barão do Flamengo, 35 - Tel. (21) 2205-7545
2a a sáb. das 8h30/23h - Dom. das 09h/19h
Não estranhe se não entender o cardápio anunciado na parede
deste pequeno bar. Ali são oferecidas iguarias de Belém do Pará que
pouco deram os ares de sua graça nestas bandas do “Sul”. Peixes
como tambaqui e pirarucu podem ser levados para casa junto com
camarão seco, assim como as polpas de frutas (de taperebá, murici
e camu camu), tucupi e farinha de mandioca. Ali, você pode provar
o açaí como um verdadeiro nortista: sem açúcar e acompanhado de
farinha de mandioca.

GÁVEA
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If you have time to spare, visit Café Galeria and sit at the outdoor
tables overlooking the luxuriant greenery alongside the tile panel
designed by Burle Marx. The garden, a perfect place for an unhurried
breakfast or lunch, also looks out onto the Gávea mountain. The
carefully planned, well-prepared menu offers homemade cakes,
dishes made with free-range eggs and dishes of the day.The Instituto
Moreira Salles shop next to the café sells beautiful art books. Besides
visiting the exhibitions held there, it's also worth making a tour of the
house itself, designed by the famous modernist architect Olavo Redig
de Campos and built in the 1940s.
Café Galeria -Instituto Moreira Salles
Rua Marquês de São Vicente, 476 - Tel: (21) 2239-9719
3a a dom. e feriados das 11h/20h
Vá ao Café Galeria sem pressa. Acomode-se ao ar livre, ao lado do
painel de azulejos assinado por Burle Marx, de frente para a exube-
rante mata nativa. Do jardim, perfeito para o café da manhã ou um
almoço sem atropelo, também se vê a Pedra da Gávea. O cardápio,
com bolos caseiros, ovos caipiras e opções diárias de pratos, é cui-
dadoso e bem elaborado. Ao lado do café, a loja do Instituto Moreira
Salles vende belíssimos livros de arte. Além das exposições, a famosa
casa modernista do arquiteto Olavo Redig de Campos, construída nos
anos 1940, vale o passeio.

43
GÁVEA
The wood chalet atmosphere and the smell of freshly percolated
coffee are redolent of the Brazilian interior. The all-day breakfast has
already won an award as the best in the city. Táta, the owner, is from
Goiânia, capital of the state of Goiás, and her menu includes pamonha
(a sweet or savory paste made from corn and milk, boiled wrapped
in corn husks); savory tidbits and simple but well baked orange,
cornmeal and coconut cakes and others still. The regular lunch menu
also includes a dish of the day or a salad. In the evening, at least
one soup is served. On Mondays from 8pm, Luis Carlinhos and Luis
Hermeto play MPB, popular Brazilian music.
Da Casa da Táta
Rua Prof. Manuel Ferreira, 89. Lojas N/O - Tel: (21) 2511-0947
2a a 6a das 08h/20h - Sáb. das 08h/18h30 - Dom. das 09h/14h
www.dacasadatata.com.br
O ambiente de chalé de madeira e o cheirinho de café coado nos
remetem ao interior do Brasil. O café da manhã, com reputação de
ser o melhor da cidade, é servido a qualquer hora do dia. Táta, a
proprietária goiana, oferece também pamonhas, salgados e bolos
simples, como os de laranja, fubá e coco. No almoço serve refeições
com uma opção de prato do dia e salada. À noite, há sempre uma
opção de sopa. Às segundas-feiras, a partir das 20h30, Luis Carlinhos
e Luis Hermeto tocam MPB.

GÁVEA
44
This restaurant is an oasis of tranquility inside the Shopping da
Gávea mall. The bistro serves healthy food with organic produce and
vegetarian options and the utmost care is devoted to traceabilty:
the eggs and chicken are free-range produced, the vegetables
are supplied daily by organic producers across the state of Rio de
Janeiro. Dishes are simple but tasty, proof of the fact that healthy
food can also have flavor.
Gávea Garden Bistrô
Shopping da Gávea. 1o piso. Loja 123 - Tel: (21) 2512-3366
2a a sáb. das 80h/23h - Dom. das 11h/22h30
www.gaveagardenbistro.com.br
O restaurante parece um oásis de tranquilidade dentro do Shopping
da Gávea. O bistrô oferece uma culinária saudável com produtos
orgânicos e opções vegetarianas. Há uma atenta preocupação com
a origem dos produtos usados: os ovos e os frangos são caipiras e
as verduras são adquiridas diretamente de produtores orgânicos do
Estado do Rio de Janeiro. As preparações são simples, mas muito
saborosas, demonstrando que o saudável também pode ser bem
gostoso.

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GRAJAÚ
Initially a typical suburban eatery in northern Rio, this
establishment won its spurs in the city with its range of artisan
sausages, produced in the small factory on the floor above. The main
menu specialty is the crispy pork knuckle, cooked on a spit in full view
of customers. Besides devoting great care to the quality of the food
they serve, the owners are also proud to fly the flag of commitment
to environmental responsibility by recycling used cans and cardboard
packaging.
Enchendo Linguiça
Av. Engenheiro Richard, 2. Loja A - Tel: (21) 2576-5727
www.enchendolinguica.com.br
O botequim começou como um típico estabelecimento de bairro na
Zona Norte do Rio, mas ganhou fama na cidade pela variedade de
linguiças artesanais, produzidas na fabriqueta instalada no mezanino
da casa. A maior atração do cardápio é o joelho de porco à pururuca,
preparado na frangueira, diante dos olhos dos clientes. Além da pre-
ocupação com a qualidade do que servem, os sócios do bar assumem
a bandeira da responsabilidade socioambiental: entre outras práticas,
as latas e o papelão usados são encaminhados para reciclagem.

HUMAITÁ
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This emporium sells a wide variety of organic products such
as vegetables, fruit, eggs, dairy produce, biscuits, bread, meat,
chicken and fish. On Tuesdays, Thursdays and Saturdays, the
vegetables arrive fresh from farmers in the Brejal, in the outskirts
of Rio. Orders for home delivery can be placed through the
website or by phone.
Empório Orgânico
Rua Voluntários da Pátria, 446. Box 80 e 81. Cobal do Humaitá.
www.gobemporioorganico.com.br
O empório oferece uma grande variedade de produtos orgânicos,
como hortaliças, frutas, ovos, laticínios, biscoitos, pães e carnes de
boi, frango e peixe. Às terças, quintas e sábados, as hortaliças estão
mais fresquinhas porque nestes dias os agricultores familiares do
Brejal abastecem o Empório com seus produtos. Pedidos para entre-
gas em casa podem ser realizados pelo site ou por telefone.

47
IPANEMA
The cosmopolitan character of this restaurant comes over in the
atmosphere and the menu. Owner Cristiana Beltrão is a tireless
traveller, but though she seeks inspiration far from home, the
produce that sets the tone of her menu hails from nearby. Here
cosmopolitanism and provincialism walk hand in hand. Cristiana's
philosophy is to raise the profile of small rural farmers in the state
of Rio. Hence cheese comes from producers in the Serra da Bocaína
and imported vanilla has been substituted by a variety from the
Atlantic rainforest. She has also discovered a soft-shelled crab
supplier in Cabo Frio and a duck supplier in Sapucaia. Today, 70 per
cent of the ingredients on the menu, including the craft beers, come
from the outskirts of Rio itself.
Bazzar
Rua Barão da Torre, 538 - Tel: (21) 3202-2884
2a a dom. das 12h/24h (fecha das 17h/19h, se não houver cliente)
www.bazzar.com.br
Ambiente e cardápio denunciam o caráter cosmopolita do restau-
rante. A restauratrice Cristiana Beltrão é uma incansável viajante.
Se as inspirações ela busca longe, os produtos que dão o tom de sua
mesa vêm de perto. Ali, cosmopolitismo e localismo caminham lado
a lado. A filosofia é valorizar pequenos produtores rurais do Estado
do Rio. Assim, desenvolveram fornecedores de queijo na Serra da
Bocaina, substituíram a baunilha importada pela da Mata Atlântica,
descobriram fornecedor de cavaquinha em Cabo Frio e de pato em
Sapucaia. Hoje, 70% do cardápio da casa vêm dos arredores do Rio,
incluindo a carta de cervejas artesanais.

IPANEMA
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The decor here helps to create a pleasant atmosphere in what is
a great restaurant for anyone who wants to sample the flavors of
traditional Brazilian food. The star attraction on the menu is feijoada,
black bean stew, which is served daily. Also worth a try are caldinho
de feijão, black bean broth, pastel de angu, fried cornmeal turnover,
sun-dried jerk beef and linguiça à moda mineira, Minas-style
sausage.
Brasileirinho
Rua Jangadeiros, 10. Loja A. - Tel: (21) 2513-5184
2a a sáb. das 12h/23h30 - Dom. das 12h/23h
www.cozinhatipica.com.br
A decoração do local cria um ambiente simpático, o restaurante é
uma boa escolha para quem quer experimentar os sabores da comida
brasileira tradicional. O carro-chefe do restaurante é a feijoada, ser-
vida todos os dias, mas o cardápio tem outras opções interessantes,
como o caldinho de feijão, o pastel de angu, a carne de sol e a linguiça
à moda mineira.

49
IPANEMA
On rainy or lazy days, the Casa da Feijoada is a sure bet for a dish
of the popular black bean stew and its traditional accompaniments.
Here feijoada is not so much one dish as a sequence, starting from
batida de limão e maracujá (an aperitif of cachaça, lime and passon
fruit) fried sausage and black bean broth. Generous portions of meats
arrive separately on request and dessert is included in the price. Be
sure to finish with the coffee, syphon-brewed at your table.
Casa da Feijoada
Rua Prudente de Moraes, 10-B - Tel: (21) 2247-2776
www.cozinhatipica.com.br
Para os dias chuvosos, ou de preguiça, a Casa da Feijoada é uma
opção certeira para provar o popular cozido de feijão servido com
seus complementos tradicionais. Não é só um prato, mas uma
sequência que começa com batida de limão e maracujá, linguiça
frita e caldo de feijão. As carnes chegam separadas, escolhidas
pelo cliente e servidas em generosas porções. A sobremesa
está incluída. Lembre-se de pedir o café preparado no sifão,
diretamente na mesa.

IPANEMA
50
Banana with tonka bean, other tropical fruits such, araçá, cajuína,
araticum, grumixama and taperebá — these are just some of the
typically Brazilian ice-cream flavors produced by the Italian owners
of Vero according to seasonality. All ice-creams are vegetable
fat-free and a range of sugar-free sorbets sweetened with agave
syrup is also available. Among the classic flavors are Piedmontese
hazelnut, Sicilian pistachio and “Vero”, a mixture of coffee Camocim,
from Espírito Santo, Brazil, and Callebaut chocolate.
Vero
Rua Visconde de Pirajá, 260 - Tel: (21) 3497-8754
2a a dáb. das 10h30/22h30
Banana com cumaru, araçá, cajuína, araticum, grumixama, taperebá.
Estes são alguns dos sabores produzidos pelos sócios italianos da
Vero, gelateria que explora sabores tipicamente brasileiros de acordo
com a sazonalidade. Os gelatos não usam gordura vegetal e há uma
linha de sorbets sem açúcar e sabores adoçados com agave. Entre
os clássicos está o sorvete de avelã, com noz do Piemonte; pistache,
vindo da Sicília, e o vero, mistura de café, Camocim, com chocolate
Callebaut.

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JARDIM BOTÂNICO
Housed inside the Escola de Artes Visuais do Parque Lage (Parque
Lage Visual Arts School), an IPHAN (Institute of the Historic and
Artistic Heritage) listed building, the Café du Lage serves a breakfast
not to be missed at weekends. The meal itself is pretty basic, but
what really makes the visit worthwhile are the beautiful gardens with
their view of the Cristo Redentor statue. A perfect place for a quiet
stroll and a picnic in the shade of the imperial palms.
Café du Lage
Rua Jardim Botânico, 414. Parque Lage - Tel: (21) 2226-8125
2a a 5a das 09h/23h - 6a a dom. das 09h/17h
www.tocompressa.com/clientes/cafedulage/
Instalado na Escola de Artes Visuais do Parque Lage, em um prédio
tombado pelo IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico
Nacional), o Café du Lage serve um concorrido café da manhã nos
fins de semana. O desjejum em si é bem trivial, mas o que realmente
vale o passeio é o belíssimo jardim do parque. Com vista para o Cristo
Redentor, é perfeito para uma caminhada tranquila e um piquenique
à sombra das palmeiras imperiais.

JARDIM BOTÂNICO
52
Though he uses many imported products, João Luiz Garcia seems
keen on raising the national flag in his new delicatessen. One of his
greatest merits to date is the fact that he has brought raw-milk craft
cheeses from regions such as Minas Gerais and Rio Grande do Sul to
the Rio public. He also sells cheeses such as Queijo de Araxá, Serrano
de Bom Jesus and Canastra by the award-winning São Roque
producer, Zé Mário.
Casa Carandaí
Rua Lopes Quintas, 165 - Tel: (21) 3114-0179
2a a sáb. das 10h/20h - Dom. das 10h/14h
www.casacarandai.com.br
Embora também trabalhe com muitos importados, João Luiz Garcia
parece disposto a levantar a bandeira do produto nacional em sua
nova delicatéssen. Um dos grandes méritos da casa está justamente
em trazer ao público queijos de leite cru produzidos de forma artesa-
nal em regiões como Minas Gerais e Rio Grande do Sul. Ali, é possível
encontrar o queijo de Araxá, o serrano de Bom Jesus e o Canastra do
premiado produtor Zé Mário, de São Roque.

53
JARDIM BOTÂNICO
This small trattoria in Jardim Botânico is Claude Troisgros's most
recent business venture in the city. The atmosphere and menu reflects
his family background and is inspired by the memory of his Italian
grandmother, some of whose recipes have influenced his cooking.
Here the commitment to the traceability of ingredients matches that
of Claude's haute cuisine restaurant just a few yards away. Herbs and
vegetables are sourced from the same suppliers.
CT Trattorie
Av. Alexandre Ferreira, 66 - Tel: (21) 2266-0838
2a a dom. das 12h/16h e das 19h/24h
A pequena trattoria no Jardim Botânico é o mais recente estabeleci-
mento de Claude Troisgros na cidade. Ambiente e cardápio remetem
ao universo familiar do chef, que foi buscar inspiração nas lembran-
ças da convivência com a avó italiana, dona de algumas das receitas
que inspiram sua cozinha. A preocupação com a procedência dos
ingredientes é semelhante à do restaurante de alta gastronomia que
o chef mantém a poucos passos dali. Ervas e vegetais usados vêm
dos mesmos fornecedores.

JARDIM BOTÂNICO
54
Here the French-style wholemeal artisan breads are baked
following a natural, preservative-free fermentation process. The
bakery is run by the Franco-Brazilian couple, Henri Forcellino and Ana
Paula Gentil. The popular breakfast of croissants, pain au chocolat
and free-range eggs is served at outside tables at the weekend.
The espresso coffee is made with beans from the Café Fazenda
Pessegueiro in Mococa, São Paulo.
La Bicyclette
Rua Pacheco Leão, 320, loja D - Tel: (21) 3256-9052
3a a 6a das 8h30/21h - Sáb. das 8h30/20h - Dom. das 8h30/16h
www.labicyclette.com.br
Nos moldes de uma boulangerie francesa, os pães artesanais são
preparados com farinha de trigo integral com fermentação natural
e sem conservantes. A padaria é comandada pelo casal franco-
brasileiro Henri Forcellino e Ana Paula Gentil. Nos fins de semana,
serve um concorrido café da manhã ao ar livre com croissants, pain
au chocolat, ovos caipiras etc. O expresso é feito com grãos da Café
Fazenda Pessegueiro, de Mococa, São Paulo.

55
JARDIM BOTÂNICO
Clearly influenced by cutting-edge American and Spanish cuisine,
the Oro concept is to entertain. Meaning that it's more important for
chef Felipe Bronze to surprise and delight rather than guarantee that
the customer will like absolutely everything that's served to him. Not
that the spirit of Brazil is absent. On the contrary, domestic produce
enjoys pride of place in the kitchen, where the onus is placed on
modern Brazilian cuisine. The end result is a daring venture which
offers an experience unlike any other in Rio de Janeiro.
Oro
Rua Frei Leandro, 20 - Tel: (21) 2266-7591
2a a 5a das 19h30/24h - 6a e sáb. das 19h30/24h30
www.ororestaurante.com
Com nítida influência da cozinha de vanguarda americana e
espanhola, no âmago do conceito do Oro está a ideia de entreteni-
mento – mais do que garantir que o cliente goste de tudo o que lhe
seja servido. O que o chef Felipe Bronze pretende é surpreender,
divertir. O que não significa que não haja brasilidade em seu trabalho.
O produto nacional tem lugar de destaque em sua cozinha e parte
de um olhar muito particular para a culinária brasileira moderna. O
resultado é um trabalho ousado, que desenha uma proposta sem par
no Rio de Janeiro.

JARDIM BOTÂNICO
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Roberta Sudbrack, one of modern Brazilian cuisine's most inventive
chefs, has an almost obsessive respect for the produce she uses.
A tireless researcher, she analyzes the possibilities of every single
ingredient, using only the very finest raw materials. The organic,
stone-ground cornmeal comes from Amarantina, the maize and
artisan manioc flakes from Itabirito, the semi-cured cheese, which
she leaves to age for a few months, from the interior of Minas Gerais.
At the end of the meal, diners are toasted with a cup of cloth-filtered
organic coffee, also from the interior of Minas Gerais.
Roberta Sudbrack
Av. Lineu de Paula Machado, 916 - Tel: (21) 3874-0139
3a a 5a das 19h30/22h30 - 6a e sáb. das 20h30/23h
6a também abre para almoço, das 12h/14h30
www.robertasudbrack.com.br
Uma das chefs mais inventivas da moderna cozinha brasileira,
Roberta Sudbrack tem no respeito ao produto quase uma obsessão.
Pesquisadora incansável, ela disseca as possibilidades de cada ingre-
diente. Nesse passo, a busca pela melhor matéria-prima é preocupa-
ção constante. O fubá orgânico, moído em moinho de pedra, vem de
Amarantina. De Itabirito, vem a canjiquinha e o mandiopã artesanal.
De Boa Esperança, um queijo meia cura que a chef deixa afinar por
alguns meses. Também do interior de Minas, chega o café orgânico,
preparado em coador de pano, a brindar o cliente no final da refeição.

57
LAGOA
Breakfast at Escola do Pão is a lengthy business and is generally
overseen by the owner, Clécia Casagrande, a baker who graduated at
the École Lenôtre. From the cornmeal rolls to the cakes and treats
such as yogurt shakes and sweetcorn pudding, everything is made on
the premises. Fresh batches of some of the city's best artisan breads
— such as the cornmeal rolls and milkbread — are baked daily.
Escola do Pão
Rua General Garzon, 10 - Tel: (21) 2294-0027
3a a Sáb. das 17h/24h - Sáb., dom. e feriados, das 08h/13h
www.escoladopao.com.br
Os cafés da manhã da Escola do Pão são longos percursos, em ge-
ral, conduzidos pela proprietária da casa, Clécia Casagrande, padeira
formada pela École Lenôtre. Das broas aos bolinhos, passando por
pequenas indulgências, como o shake de iogurte e o curau de milho,
tudo é fabricado lá mesmo. As fornadas diárias garantem alguns dos
melhores pães artesanais da cidade, como a broa de milho e o pão
de leite.

LAGOA
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Claude Troisgros is one of the chefs who have taught Brazilians to
look to itself and appreciate its own domestic produce. In the kitchen
at Olympe, which he runs jointly with his son, Thomas, he blends
traditional French technique with Brazilian flavor. The menu includes
the restaurant's memorable classics, plus new creations from the
aptly named Menu Criação. Proof of the restaurant's commitment to
quality produce is its partnership with the Sítio Verde Orgânico farm
in the Rio hills and a chicken farm in Espírito Santo which adopts the
breeding methods typical of the Bresse region in France.
Olympe
Rua Custódio Serrão, 62 - Tel: (21) 2539-4542
2a a sáb. das 19h30/0h30. (6a abre para almoço das 12h/16h)
www.claudetroisgros.com.br
Claude Troisgros foi um dos chefs responsáveis por ensinar o Brasil
a olhar para dentro e valorizar em sua mesa os produtos nacionais.
Na cozinha do Olympe, cujo comando é dividido com o filho Thomas,
alia aos sabores brasileiros a técnica da escola francesa. O cardápio
exibe clássicos marcantes na trajetória da casa ao lado de novos
pratos, que se renovam de tempos em tempos, e são explorados no
Menu Criação. A preocupação com a qualidade do produto se revela
em iniciativas como a sociedade com os proprietários do Sítio Verde
Orgânico, na Serra Fluminense, e o desenvolvimento de um produtor
de galinhas no Espírito Santo, que segue os mesmos critérios de
criação do poulet de Bresse.

59
LAPA
A visit to Adega Flor de Coimbra is an adventure. Besides tasty
bolinhos de bacalhau, cod fritters, and costeletas de porco, pork
chops, you'll find dishes that have long since disappeared from
other Rio street bars. Adega is also one of a few that still has a wall
painting by the Bravo brothers, who were once famous for decorating
these places. Before it became a restaurant, it was painter Candido
Portinari's home. A number of signs posted round the dining room
ban effusive kissing in public.
Adega Flor de Coimbra
Rua Teotônio Regadas, 34 - Tel: (21) 2224-4582
2a a sáb. e feriados das 12h/02h
www.adegaflordecoimbra.com.br
Entrar na Adega Flor de Coimbra é uma aventura. Além do aroma
de bolinhos de bacalhau e das costeletas de porco, ela guarda
preciosidades que não existem mais nos botequins do Rio de Janeiro.
A casa é uma das poucas a manter um dos painéis dos irmãos Bravo,
célebres pintores de botequins. Também foi a residência do pintor
Candido Portinari, antes de se tornar restaurante. Placas distribuídas
pelo salão anunciam a proibição de beijos ousados.

LAPA
60
Inaugurated in 1907, this place used to be an important food
storehouse supplying famous customers in the center of Rio. It is
now a traditional street bar cum eatery, where groups of friends
chat as they nibble at generous portions of salami and cheese
accompanied by wine or beer. A favourite venue for samba musicians,
who pump up the normally quiet atmosphere with their rhythms.
Armazém do Senado
Av. Gomes Freire, 256 - Tel: (21) 2509-7201
2a a 6a das 08h/20h - Sáb. das 08h/16h
Inaugurado em 1907, o local já foi um importante armazém
que atendia a clientela famosa do centro do Rio de Janeiro. Hoje,
transformou-se num botequim tradicional, onde grupos de amigos
conversam petiscando porções alentadas de salaminho e queijo,
acompanhadas de cerveja ou vinho. Reduto de sambistas, a atmos-
fera tranquila se transforma quando é tomada pela animação dos
músicos.

61
LAPA
Founded in 1903, the Nova Capela bar-restaurant traditionally
attracts Rio's Bohemians. Previously situated on Largo da Lapa,
it moved premises following urban renewal in the area. Besides
savory tidbits and drinks, it serves Portuguese cuisine and stays open
until the early hours. Worth a try are the bolinhos de bacalhau, cod
fritters, and the succulent house specialty, golden-brown, crisp, oven-
roast kid smothered with fried garlic and served with roast potatoes
and rice with broccoli. A Rio de Janeiro cultural heritage site.
Nova Capela
Rua Mem de Sá, 96 - Tel: (21) 2252- 6228
Aberto em 1903, o bar e restaurante Nova Capela é uma tradição da
boêmia carioca. Antigamente, localizado no Largo da Lapa, mudou de
endereço com a reurbanização do bairro. Além de petiscos e bebidas
serve pratos da gastronomia portuguesa e atende seus frequentado-
res até altas horas da madrugada. Experimente o bolinho de bacalhau
e não deixe de provar o prato da casa: cabrito. Tostadinho, crocante,
suculento, com bastante alho frito em cima, é servido com batatas
coradas e arroz de brócolis. Patrimônio cultural do Rio de Janeiro.

LAPA
62
At one stage, so many political conspiracies were being hatched
round the tables of Cosmopolita, a traditional Iberian restaurant, that
from 1930 to 1950 it was nicknamed “Senadinho”, the little Senate.
It was actually one of the politicians involved who gave the place a
name by inspiring the star attraction on its menu, the popular filé
à Oswaldo Aranha, a thick fillet steak cooked with plenty of garlic
and served with white rice, farofa, or manioc meal, and batatas
portuguesas, potato fries.
Restaurante Cosmopolita
Travessa do Mosqueira, 4 - Tel: (21) 2224-7820
2a a 5a das 11h/23h - 6a e sáb. das 11h/5h
Botequim tradicional, de culinária ibérica, o Cosmopolita viu surgir
em suas mesas muitas conspirações políticas. Tanto que, nas décadas
de 1930 e 1950, era conhecido como “Senadinho”. Foi um desses
confabuladores políticos quem transformou a casa numa referência
ao inspirar a estrela do cardápio: o filé à Oswaldo Aranha. Muito
apreciado, trata-se de filé-mignon alto com muito alho, servido com
arroz branco, farofa e batatas portuguesas.

63
LARANJEIRAS
After almost 30 years in the business, Grão Integral is a reference
point for all those keen to lead a healthier lifestyle. Here you can
find organic products such as breads, grains, vegetables, pastas,
flours, chicken, fish, cakes and confectionery, as well as dietetic,
gluten- and lactose-free foods, books on healthy eating and even
personal hygiene and biodegradable cleaning products. At the back
of the store is a small restaurant where lunch (priced according to
total served weight) includes vegetarian options and savory snacks.
A small market of fresh organic produce from farmers in the hilly
regions of the state of Rio de Janeiro, is held on Tuesdays, Thursdays
and Saturdays.
Grão Integral
Rua das Laranjeiras, 43. Loja 13 - Tel: (21) 2285-6739
2a a 6a das 7h30/19h30 - Sáb. das 7h30/18h
www.graointegral.com.br
Com quase 30 anos de existência, o Grão Integral é uma loja de
referência para quem busca um estilo de vida mais saudável no Rio
de Janeiro. Ali encontram-se produtos orgânicos como pães, cereais,
leguminosas, massas, farinhas, frangos, peixes e doces; além de ali-
mentos sem glúten, sem lactose, diet e light. Há também livros sobre
alimentação saudável e produtos de higiene pessoal e de limpeza
biodegradáveis. No fundo da loja, um pequeno restaurante serve
almoço por quilo com opções vegetarianas, além de salgados para o
lanche. Às terças-feiras, quintas e sábados é realizada uma feirinha
de produtos frescos orgânicos, entregues à loja pelos produtores da
região serrana do Rio de Janeiro.

LEBLON
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The bright-colored “fruity” décor is a promise of what's to come:
namely fresh, tangy juices. It's hard to choose between the 28
varieties and countless possible combinations. A vast range of
sandwiches, tidbits and savory snacks is also available, though,
depending on your choice, the juice can turn out to be a meal in itself.
If you don't want added sugar, say so when you order.
BB Lanches
Rua Aristides Espíndola, 64 - Tel: (21) 2294-1397
Dom. a 5a das 07h/03h - 6a e Sáb. das 07h/05h
A alegre decoração com frutas coloridas entrega o que promete:
sucos frescos e saborosos. Difícil escolher entre os 28 tipos de suco e
as incontáveis combinações possíveis. A casa ainda tem ampla oferta
de sanduíches, petiscos e salgados. Mas, cuidado, dependendo da
escolha, o suco pode ser uma refeição em si. Se não quiser açúcar,
diga ao fazer o pedido.

65
LEBLON
The menu at this charming, busy café to the rear of the Argumento
bookshop (Livraria Argumento) attracts hungry readers keen to enjoy
the specialties of the day. Besides interesting breakfast and high tea
options, it also offers a huge variety of crêpes, salads, sandwiches and
set business lunches, plus, in winter, a daily choice of soup. If you want
to avoid the the air-conditioning, you can sit at the outdoor tables
Café Severino - Livraria Argumento
Rua Dias Ferreira, 417 - Tel: (21) 2259-9398
O charmoso café, nos fundos da Livraria Argumento, é bem movimen-
tado. Seu cardápio atrai leitores vorazes, em busca das especialidades
do dia. Além das opções para o café da manhã e o chá da tarde, a
casa tem uma boa variedade de crêpes, saladas, sanduíches e pratos
executivos, no almoço. No inverno, serve também sopas que variam
diariamente. Para escapar do ar condicionado, há mesas ao ar livre.

LEBLON
66
This restaurant is proof that you can eat a fast meal without
renouncing the comfort of food prepared with zeal and — why
not? — a smidgeon of affection. Despite its self-service buffet-style,
Celeiro's trademark, for years this classic eatery has been a veritable
safe haven for Cariocas in search of freshness and quality. Light,
colorful dishes vary on the menu according to market availability. The
desserts are particularly good, as are the homemade biscuits and
daily-baked artisan breads.
Celeiro
Rua Dias Ferreira, 199 -Tel: (21) 2274-7843
2a a sáb. das 11h/17h
www.celeiroculinaria.com.br
A casa é a prova de que é possível proporcionar uma refeição rápi-
da sem abrir mão do conforto da comida preparada com zelo e – por
que não? – uma dose de afeto. Embora funcione em sistema de bufê,
é essa a marca da cozinha do Celeiro, endereço que, há anos, socorre
o carioca em busca de qualidade. Pratos leves e coloridos variam
num cardápio ditado pelo que houver de mais fresco no mercado. As
sobremesas são especialmente boas e há, ainda, biscoitos de fabrica-
ção própria e pães artesanais de fornadas diárias.

67
LEBLON
This café, which has a pleasant outdoor area, works with four main
coffee beans: Sul de Minas, Expresso Brasil (the house blend), Rio
de Janeiro and the organic Severino, grown in Pernambuco. Always
an exciting surprise, the “blend of the month” is usually made with
beans from smaller plantations. To go with your coffee, the menu
includes light dishes, savory snacks, cakes and confectionery. Besides
espresso, Bunn-filtered coffee is also served.
Expresso Brasil
Av. Ataulfo de Paiva, 375, loja D - Tel: (21) 2511-1097
Dom. a 5a das 09h/22h - 6a e sáb. das 09h/24h
Com um agradável espaço ao ar livre, o café costuma ter quatro
tipos de grão: Sul de Minas, Expresso Brasil (o blend da casa), Rio de
Janeiro e o orgânico Severino, produzido em Pernambuco. A seleção
do mês costuma reservar boas surpresas, normalmente vindas de
pequenos lotes. Para acompanhar o café, lanches, salgados e doces.
Além do expresso há a opção do café filtrado na cafeteira Bunn.

LEBLON
68
Though the restaurant specializes in meat, what attracts many
people is the seafood counter, where diners can choose their fish and
shellfish and have them cooked immediately. All fish comes from
the daily catch, part of which is supplied regularly by a surgeon with
a passion for fishing. Snorkel fishers along the Rio coast generally
bring in grouper, red porgy, red snapper, flounder and sole.
Giuseppe Grill
Av. Bartolomeu Mitre, 370 - Tel: (21) 2249-3055
2a a 5a das 12h/16h e das 19h/24h - 6a e sáb. das 12h/01h
Dom. das 12h/23h
Embora a casa seja especializada em carnes, o que atrai muitas
pessoas a este endereço é o balcão de pescados no salão, onde o
cliente pode escolher peixes e frutos do mar de sua preferência a ser
assados em seguida. Os pescados são entregues diariamente e parte
desse fornecimento é garantida por um médico-cirurgião que tem
na pesca artesanal uma paixão. Os mergulhos em apneia no litoral
carioca costumam lhe render garoupas, pargos, vermelhos, badejos
e linguados.

69
LEBLON
Here the kitchen creates interesting and unusual mixtures of juices
with all-organic fruits, vegetables and herbs and no added water.
Healthy juices also play an important part in the menu.
Juice Co
Av. General San Martin, 889 - Tel: (21) 2294-0048
www.juiceco.com.br
Da cozinha, que só trabalha com produtos orgânicos, saem interes-
santes – e mesmo inusitadas – misturas de frutas, vegetais e ervas.
Sempre centrifugados, sem adição de água. Os sucos funcionais têm
lugar cativo no cardápio.

LEBLON
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This small grocery specializes in organic coffee, ice-cream, flour,
dairy produce, spice and so on, supplied by the Sítio do Moinho farm
in Itaipava and small organic farms. The cakes sold in the small
adjoining café are baked daily and the sandwiches are made with
bread from Molino D'Oro, Sitio's organic bakery. On Saturdays the
main attraction is the generous breakfast.
Sítio do Moinho
Rua General Urquiza, 188, loja C - Tel: (21) 3795-9150
2a a 6a das 09h/17h - Sáb. das 09h/14h
www.sitiodomoinho.com
A pequenina loja especializada em orgânicos vende café, sorvetes,
farinhas, laticínios, especiarias etc. O minúsculo hortifrúti é abaste-
cido pela produção da fazenda Sítio do Moinho, em Itaipava, e por
pequenos produtores orgânicos. Os bolos do pequeno café, contiguo
ao mercadinho, são assados diariamente e os sanduíches preparados
com pães da Molino D'Oro, padaria orgânica do Sítio. Aos sábados, a
estrela é o farto café da manhã.

LEME
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It's not tiring to climbing up to Bar e Restaurante do David, but the
walk really gives you an appetite. The friendly David greets and seats
customers at the tables on the sidewalk. His specialty is feijoada
de frutos do mar, a perfectly cooked stew of white beans, mussels,
octopus and squid, served with rice and farofa de alho, manioc meal
with garlic. A perfect compliment to the dish is caipirinha, cachaça,
sugar cane spirit, flavored with tangerine and ginger. During the week
fish and meat dishes, such as costela com agrião, spare ribs with
watercress, are also served.
Bar e Restaurante do David
Ladeira Ary Barroso, 66, Loja 3. Chapéu Mangueira
Tel: (21) 7808-2200 - 2a a 6a das 12h/17h - Sáb. e dom. das 12h/20h
Subir a ladeira até o Bar e Restaurante do David não chega a ser
cansativo, mas ajuda muito a abrir o apetite. O simpático David re-
cepciona os fregueses e os acomoda nas mesas dispostas na calçada.
Nos fins de semana, o forte do bar é a feijoada de frutos do mar.
Um saboroso ensopado de mexilhões, polvos e lulas, todos cozidos
corretamente, com feijão-branco, servido com arroz e boa farofa de
alho. A caipirinha de tangerina e gengibre acompanha muito bem.
Durante a semana, há opções de pescados e carnes, como a costela
com agrião.

PRAÇA DA BANDEIRA
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This upmarket eatery made its name with its popular and delicious,
bolinho de feijoada, black bean and kale fritters served with pork
cracklings and a mini caipirinha. Created by talented chef Kátia
Barbosa, this delicacy is only one of many available to regulars. At
weekends, punters in the long line are rewarded with savories such as
almofadinha (a shrimp-filled, deep-fried turnover made with tapioca
pastry), a wide range of traditional dishes and one of the city's best
selections of domestic and imported artisan beers.
Aconchego Carioca
Rua Barão de Iguatemi, 379 - Tel: (21) 2273-1035
Bar fino, a casa estourou com a popularidade do bolinho de feijoada
– surpreendente bolinho de feijão-preto recheado com couve, acom-
panhado de torresmo e uma minicaipirinha. Criação da talentosa chef
Kátia Barbosa, o bolinho é só um entre as tantas delícias à disposição
da clientela fiel. Nos fins de semana, a longa espera é compensada
por petiscos, como a almofadinha (pastel com massa de tapioca
recheado com camarão) e boa oferta de pratos tradicionais. Tem uma
das melhores seleções da cidade de cervejas artesanais, nacionais e
importadas.

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PRAÇA DA BANDEIRA
The Aconchego Carioca bar, formerly at this address in the Praça
da Bandeira, has moved to a large building across the street. The
Bar da Frente is small, but the atmosphere is cozy and the service
informal and friendly. It serves a large variety of imported and
domestic beers, all sorts of cachaças and a creative menu. The star
dish is the arroz da puta rica, literally “rich whore's rice”, a mixture of
sausage, jerked beef, palm kernels, filet mignon and vegetables, but
the specialities are savory tidbits such as fofinho de camarão, a fluffy
little shrimp fritter, linguiça pinguça, literally “drunken sausage” and
bolinho de arroz da puta, “whore's savoury rice fritter”.
Bar da Frente
Rua Barão de Iguatemi, 388 - Tel: (21) 2502-0176
www.bardafrente.com.br
Localizado na Praça da Bandeira, o Bar da Frente, herdou o
endereço do Bar Aconchego Carioca, que se mudou para o casarão
da frente. É um lugar pequeno, mas acolhedor, com atendimento
simpático e familiar. O bar tem uma grande variedade de cervejas
importadas e artesanais, diversas cachaças e um cardápio criativo.
O carro-chefe é o arroz da puta rica, um mexidão com linguiça,
carne-seca, palmito, filé-mignon e legumes, mas a especialidade da
casa são os petiscos, como o fofinho de camarão, a linguiça pinguça
e o bolinho de arroz da puta.

ROCINHA
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This stall at the entrance to the Rocinha neighboorhood used to be a
simple place selling hot, takeaway food. Then Bahia-born Ana Marcia's
flavorings caught on, so much so that she was invited to appear on TV
programs and collected enough money to launch a second business
venture. Situated amid the hustle and bustle of Rocinha's many food
stalls, Cozinha das Baianas is a small eatery that prepares and sells hot
takeaways (the five or so options change daily) and small shrimp and
chicken pies. The furniture includes a lovely old bench for anyone wishing
to eat on the premises. The food is simple, tasty and fairly priced.
No início era somente uma barraca de quentinhas e comidas de rua,
localizada na via de entrada da favela da Rocinha. O tempero caprichado
da baiana Ana Marcia fez sucesso, gerou convites para participar de
programas de televisão e permitiu juntar um dinheiro para abrir seu
segundo negócio. Em meio à correria e ao agito dos camelôs da Rocinha
está a Cozinha das Baianas: um pequeno espaço de preparo e venda de
quentinhas (são cerca de cinco opções que variam diariamente) e empa-
dinhas, de camarão e de frango. O local é decorado com um charmoso
banquinho para quem quiser comer a quentinha ali mesmo. A comida é
simples, bem temperada e com preços justos.
BARRACA E COZINHA DAS BAIANAS
Baianas’ stall and kitchen
Barraca das Baianas
Via Apia, s/n - Tel: (21) 3322-5188
2a a sáb. das 17h/24h - www.barracadasbaianas.com.br
Travessa Oliveira, 8 - Tel: (21) 3322-5188
2a a sáb. das 12h/16h30
Cozinha das Baianas

75
SANTA TERESA
This restaurant, which enjoys a view over Santa Teresa and Rio city
center, is run by Minas-born chef Ana Castilho and seeks to raise
the profile of Brazilian regional culture. Most of the ingredients Ana
uses in the kitchen come from her small farm in Conceição do Mato
Dentro, Minas Gerais. They include fennel, courgettes, kale, cheese,
flour, sausage, cornmeal for rolls and manioc starch for her famous
famous pão de queijo, or cheese puffs.
Aprazível
Rua Aprazível, 62 - Tel: (21) 2508-9174
www.aprazivel.com.br
Debruçada sobre a paisagem de Santa Teresa e do centro do Rio,
a casa da chef mineira Ana Castilho valoriza as culturas regionais
brasileiras. Muito do que é usado em sua cozinha vem de seu sítio,
em Conceição do Mato Dentro, Minas Gerais. De lá, chegam erva-doce,
abobrinha, couve, queijo, farinha, linguiça, fubá de canjica para a broa
e o polvilho para o famoso pão de queijo servido ali.

SANTA TERESA
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Once a food emporium, in the 1930s, this place became
a sophisticated storehouse for Santa Teresa's wealthy. As
supermarkets spread in the 1970s, albeit retaining its original name,
a homage to Santiago de Compostela, it was converted into a
traditional street bar. Also known as Bar do Gomez, it serves a good
variety of cachaças and savoury tidbits. Siri de arroz (rice and crab
fritters) is one of the highlights on the menu.
Armazém São Thiago
Rua Áurea, 26 - Tel: (21) 2232-0822
www.armazemsaothiago.com.br
Antiga mercearia de secos e molhados tornou-se um armazém so-
fisticado nos anos 1930, servindo a clientela rica de Santa Teresa. Na
década de 70, com a popularização dos supermercados, transformou-
se num botequim tradicional, mantendo o nome, em homenagem a
Santiago de Compostela. Também conhecido como Bar do Gomez, a
casa tem uma boa carta de cachaças e petiscos. Destaque para o siri
de arroz (bolinho de arroz com carne de siri).

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SANTA TERESA
With its tiled walls decorated with handcrafted ornaments,
photographs and newspaper cuttings, Bar do Mineiro is one of Santa
Teresa's most traditional, busiest eateries. It is frequented by both
locals and tourists, who can enjoy a drink outside at peak times, if
they have to wait for a table. The speciality is feijoada do Mineiro,
Minas-style black bean stew. The menu also includes other typical
Minas dishes, such as chicken with okra and beans mixed with manioc
meal. Be sure to try the miniature fried turnovers stuffed with beans
and kale and the Minas sausage and onions.
Bar do Mineiro
Rua Paschoal Carlos Magno, 99 - Tel: (21) 2221-9227
O Bar do Mineiro, e suas paredes ladrilhadas, decoradas com peças
de artesanato, fotografias e reportagens, é um dos locais mais tradi-
cionais e movimentados de Santa Teresa. É frequentado por cariocas
e turistas que, no horário de pico, bebem na calçada enquanto aguar-
dam mesa. O carro-chefe da casa é a Feijoada do Mineiro. Pratos
típicos da culinária mineira, como frango com quiabo e tutu à mineira,
completam o cardápio. Não deixe de experimentar os pasteizinhos de
feijão e couve e a linguiça mineira acebolada.

SANTA TERESA
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O caminho é de abrir o apetite. A Baía de Guanabara, vista da laje do
seu Tino, é de encher os olhos. Quando ficou desempregado, Leandro,
filho de seu Tino, vislumbrou potencial na paisagem: construiu um
terraço e uma cozinha sobre o bar de seu pai e, ali, começou a servir
grelhados. A churrasqueira para preparar o frango e a costela ao bafo,
que são assados no calor, sem contato com a brasa, veio de Santa Cata-
rina. Quatro anos depois, Leandro encontrou emprego, mas continuou,
com a ajuda da família, a servir churrasco aos domingos. O frango ao
bafo é o mais pedido. Os moradores do condomínio vizinho usam o ser-
viço de entrega em domicílio. É Herbert, filho de Leandro, quem entrega
os franguinhos tenros, servidos com arroz, feijão, farofa, batata frita e
molho à campanha (tomate, cebola e pimentão verde).
The climb will give you an appetite, but the view of the Guanabara
Bay from Tino's will bring tears to your eyes. When Leandro, Tino's
son, lost his job, he saw potential in the landscape itself and added
an extra floor, over his father's bar to set up a grill. A barbeque for
slow-cooking chicken and ribs with no contact with the charcoals was
brought up from Santa Catarina. Four years later, Leandro found
a job, but with the help of the family, he still keeps the business
running on Sundays. His slow-cooked chicken is a favorite. Residents
in the neighboring condos are regulars for his food delivery service.
Leandro's son Herbert is responsible for delivering the tender, tasty
chicken with side-dishes of rice, beans, manioc meal, French fries and
molho à campanha (tomato, onion and green pepper sauce).
Morro dos Prazeres - Rua Alm. Alexandrino, 3780, casa 7 (próximo
ao Condomínio Equitativa, pegar trilha para o Campão da Colina)
Tel.(21)2225-5780 - Bar: 2aa dom.das8h/22h-Almoço:dom.das12h/20h
Bar do Tino

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SANTA TERESA
At weekends seats at the much sought after tables around this
café's garden are occupied by groups of friends who get together
here for late breakfasts or light meals. Cafecito is famous for its
variety of sandwiches which, depending on how hungry you are,
are served whole or halved. In a large room upstairs a shop sells
furniture, tapestries and kitchen utensils. Chocolate, wine and coffee
are also on sale.
Cafecito
Rua Paschoal Carlos Magno, 121 - Tel. (21) 2221-9439
2a a 5a das 10h/22h - 6a a dom. das 10h/23h
As concorridas mesas espalhadas pelo jardim do casarão antigo
ficam apinhadas nos fins de semana com grupos de amigos que se
reúnem para um café da manhã tardio ou para uma refeição leve.
O Cafecito é famoso pela variedade de sanduíches e dependendo da
fome, eles podem ser pedidos inteiros ou em meia porção. Subin-
do as escadas, em uma sala ampla, funciona a loja com móveis,
tapeçarias e utensílios de cozinha. No local também estão à venda
chocolate, vinho e café.

SANTA TERESA
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In this tiny shop in front of a small factory which produces organic,
gluten-free food products, you can enjoy a coffee and sample the
best cheese puffs in town, as well as savory tidbits, cakes and açaí
berries with granola. Also available is a wide range of gluten-free
home-baked cakes and cookies (the ones made with manioc are
particularly good).
Cultivar Brazil
Rua Paschoal Carlos Magno, 124 - Tel: (21) 3852-2648
Na pequena loja da Cultivar Brazil, instalada na frente da pequena
fábrica especializada em produtos orgânicos e sem glúten, é possível
tomar um café e comer uns dos melhores pães de queijo da cidade.
A casa também oferece opções de salgados, bolos e serve açaí com
granola. Há uma boa variedade de biscoitos, doces e salgados, feitos
no local, com destaque para o saboroso biscoito de aipim. Tudo sem
glúten.

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SANTA TERESA
Chef Natacha Fink brings to her cuisine the aromas and flavors
of her native Amazon. Menu favorites are large river fish, such as
tambaquí, namorado (sandperch) and filhote, served with forest
condiments and fruits (also essential ingredient in the caipirinhas!).
Portions are generous, but starters such as tambaquí steaks
coated with graviola (soursop) chutney and jambu (roe apple) pesto
are a must. The verandah to the rear of the restaurant offers
a breathtaking view of the hill of Santa Teresa and its luxuriant
vegetation.
Espírito Santa
Rua Almirante Alexandrino, 264 - Tel: (21) 2507-4840
2a, 4a a sáb. das 12h/24h - Dom. das 12h/22h
A cozinha da chef Natacha Fink remete aos aromas e sabores da
Amazônia, sua terra natal. Peixes grandes de rio, como tambaqui, na-
morado e filhote, são as estrelas do cardápio, junto com os temperos
e as frutas da floresta (essenciais para a caipirinha!). Os pratos são
fartos, mas as entradas, como a costelinha de tambaqui empanada
com chutney de graviola e pesto de jambu, são indispensáveis. A
varanda, nos fundos, tem vista privilegiada do morro e da vegetação
de Santa Teresa.

SANTA TERESA
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Nega Teresa's stall is a meeting point for Santa Teresa locals. The
acarajés, black-eye bean fritters, are made to order while you wait,
beer in hand, chatting and making new friends. The fluffy tidbits are
sold in so-called medium (though actually quite substantial) and
large portions. If you can still manage it, try the tapioca and coconut
pudding, the manioc and coconut cake and the cocada, a sweet
delicacy of raw or toasted coconut with or without passion fruit.
Nega Teresa
R. Almirante Alexandrino, 1458 (em frente aos Correios)
Tel: (21) 2232-1310 - 5a a dom. das 18h/23h
www.negateresa.com
A barraca da Nega Teresa é ponto de encontro para os moradores
de Santa Teresa. O acarajé é frito na hora e a espera com uma cer-
vejinha na mão é um convite para um bate-papo e para fazer novos
amigos. O bolinho de massa fofinha pode ser feito nos tamanhos
médio (que é bem servido) ou grande. Se o apetite ainda permitir,
prove o pudim de tapioca com coco, o bolo de aipim e coco e a cocada
(branca, de coco queimado ou com maracujá).

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SANTA TERESA
In the new menu at Térèze, chef Damien Montecer not only
features national produce, but also explains its provenance. Hence
fresh palm kernels from Ilha dos Frades, in the state of Rio de
Janeiro, free-range suckling pig from Nova Friburgo and organic
vegetables and legumes from the Fazenda Cafundó.
Térèze
Rua Almirante Alexandrino, 660. Tel. (21) 3380-0220
2a a 6a das 19h30/20h30 - Sáb. das 12h30/20h30
www.santa-teresa-hotel.com/pt/restaurante.html
No novo menu do Térèze, além de valorizar os ingredientes brasi-
leiros, o chef Damien Montecer preocupa-se em revelar a procedên-
cia dos produtos com que trabalha. Caso do palmito pupunha fresco
– que vem da Ilha dos Frades, no Rio de Janeiro; do leitão caipira que
chega de Nova Friburgo; e das verduras e minilegumes orgânicos
cultivados na Fazenda Cafundó.

SÃO CRISTOVÃO
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One of the most emblematic of Rio's many good salt cod
restaurants, Adegão is the soul of its neighborhood and a point of
reference for the city's Portuguese community. The restaurant
has existed for more than 40 years and gets through about two
tons of cod a month. The restaurant uses only Gadus morua, even
for its bolhinhos de bacalhau, or cod fritters. This and the family
atmosphere are the secrets of its success.
Adegão Português
Campo de São Cristóvão, 212 - Tel: (21) 2580-7288
Um dos mais emblemáticos endereços na rota dos bons bacalhaus
no Rio de Janeiro, esta é uma casa que tem a alma do bairro que a
abriga – um dos redutos da comunidade portuguesa na cidade. O
restaurante tem mais de 40 anos de vida e chega a vender cerca de 2
toneladas de bacalhau por mês. O cuidado no trato com a matéria-
prima – ali não se abre mão de usar exclusivamente Gadus Morhua
até mesmo na confecção dos bolinhos de bacalhau – e o caráter
familiar do estabelecimento são os segredos de seu sucesso.

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SÃO CRISTOVÃO
The São Cristóvão market is a piece of Northeast Brazil transplanted
into Rio de Janeiro. Its 700 or so stalls sell and display a bit of everything.
Here you'll find typical food and crafts, plus bandas de forró, dance
bands, pop singers and impromptu ad-lib poets. The restaurants serve
lunch only from Tuesday to Thursday, but operate all day from Friday to
Sunday. A whole variety of dishes is available: pot roasts plus side-dishes
of bean, jerk beef and rice, soft-shell crab and other crab dishes, prawns
and buchada de bode, a goat offal faggot, all served with rice, beans,
maxixe, a sort of gherkin, pumpkin and okra. End the experience by trying
to dance the forró!
Feira de São Cristóvão
Campo de São Cristóvão, s/no
- Tel: (21) 2580-5335
3a a 5a das 10h/18h - 6a das 10h até Dom. às 21h, ininterruptamente
www.feiradesaocristovao.org.br
A Feira de São Cristóvão é um verdadeiro pedaço do Nordeste
no Rio de Janeiro. A feira reúne cerca de 700 barracas fixas que
oferecem de tudo um pouco: culinária típica, artesanato, bandas de
forró, cantores e poetas populares, repente e literatura de cordel.
De terça-feira a quinta, os restaurantes abrem para o almoço. De
sexta-feira a domingo, todas as barracas funcionam sem parar. Para
matar a fome, a variedade é grande: carne assada acompanhada de
baião de dois, caranguejo, siri ou sururu, camarão, buchada de bode
com arroz, feijão, maxixe, abóbora e quiabo. Aproveite para dançar o
forró.

SAÚDE
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Angu do Gomes food carts, a symbol of Rio's gastronomic identity,
were to be found all over the city from the 1950s to the 1980s, when
their reasonably priced, hearty fare used to appease the hunger of
laborers and travellers. Today, the grandson of one of the founders
food cart network, runs this bar, which preserves the tradition of
angu de fubá, cornmeal mush, served with cow's offal.
Angu do Gomes
Rua Sacadura Cabral, 17. Largo São Francisco da Prainha
Tel: (21) 2233-4561 - 2a a 5a das 11h/23h - 6a das 11h/02h
www.angudogomes.com.br
As carrocinhas de Angu do Gomes, símbolo da identidade gastronô-
mica do Rio, estiveram presentes em toda a cidade entre as décadas
de 1950 a 1980. O prato substancioso e com preço popular, aliviava a
fome de trabalhadores e boêmios. Hoje com endereço fixo, e geren-
ciado pelo neto de um dos fundadores das carrocinhas, preserva a
tradição de servir angu de fubá com miúdos de boi.

87
TIJUCA
Opened in 2008 by a group of four gastronomy graduates, this
corner eatery, a converted garage, has already become a reference
point for all bar food lovers. The house classics are lasagna de jiló, a
sort of parmigiana, cornmeal porridge with oxtail and pastel de feijão
gordo, turnovers with a rich bean filling. Very busy at weekends.
Bar Restaurante da Gema
Rua Barão de Mesquita, 615. Loja C - Tel: (21) 2208-9414
3a e 4a das 17h/24h - 5a a Sáb. das 17h/01h - Dom. das 17h/20h
Aberto em 2008, por quatro amigos recém-formados em gas-
tronomia, virou ponto de referência para os amantes da comida de
botequim. No cardápio do bar de esquina, onde antes funcionava
uma oficina mecânica, há ótimas opções, como a lasanha de jiló, o
anguzinho com rabada e o pastel com feijão gordo, clássicos da casa.
Nos fins de semana, o movimento é grande.

TIJUCA
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Situated in the Tijuca forest, the restaurant has a romantic
atmosphere: here you can sit in front of the fire on cold days or in
the beautiful garden when the sun's out. The restaurant is housed
in an old colonial building, originally the property of Baron Gastão
Luiz Henrique de Roberto d'Escragnolle, who was responsible for
the reforestation of the hillsides, where coffee was once grown.
Since 1945 it has been run by the Busca family. Today chef Ana Paula
Busca and her husband Luiz are in charge of the kitchen. Besides the
feijoada, served on Saturdays and Sundays, another dish not to be
missed is the chicken with apple sauce..
Os Esquilos Restaurante
Estrada Barão D'Escragnolle, s/no
, Floresta da Tijuca
Tel: (21) 2492-2197 - 3a a dom. das 12h/18h
www.osesquilos.com.br
Situado na Floresta da Tijuca, o restaurante tem um ambiente
romântico, onde é possível curtir uma lareira nos dias frios ou o lindo
jardim nos dias de sol. A casa colonial – originalmente propriedade
do barão Gastão Luiz Henrique de Robert d'Escragnolle, responsá-
vel pelo reflorestamento dos morros, onde antes se produzia café
– abriga o restaurante. Desde 1945, ele é comandado pela mesma
família. À frente da cozinha estão a chef Ana Paula Busca e o marido,
Luiz. Além da feijoada, servida aos sábados e domingos, outra boa
sugestão é o frango com molho de maçãs cozidas.

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URCA
Situated in the charming Urca neighborhood at the entrance to the
Forte São João, this eatery offers you one of the most beautiful views
of the city. Punters have two options: either they sit on the sea wall at
sunset sipping a beer and sampling savories, such as fried sardines,
deep-fried turnovers and broths, or they dine at the second floor
restaurant and enjoy the spectacular view. Or both! The specialties
here are seafood and Portuguese-influenced dishes. Long lines at
weekends!
Bar da Urca
Rua Cândido Gaffrée, 205 - Tel. (21) 2295-8744
2a a Sáb. das 11h30/23h - Dom. das 8h/20h.
(2a somente restaurante)
Localizada no charmoso bairro da Urca, na entrada do Forte São
João, a casa tem uma das vistas mais bonitas da cidade. Os clientes
têm duas opções: tomar uma cerveja ao cair da tarde na mureta à
beira-mar saboreando petiscos como sardinha frita, pastéis, caldi-
nhos, ou comer no restaurante, no segundo piso. Especializada em
frutos do mar e pratos de influência portuguesa, o restaurante tem
vista privilegiada. Nos fins de semana, a espera é longa.

100 Dicas Rio Slow Food

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