4. Tipos de Iogurte - Teor de Gordura Os teores de matéria gorda dos iogurtes estabelecidos pela legislação portuguesa (portaria nº742/92), são classificados segundo os seguintes parâmetros: Iogurtes Magros Teor máximo de matéria gorda de 0,3 % (m/m). Meio – Gordo Teor mínimo de matéria gorda , na parte láctea de 1,5 % (m/m), e máximo de 1,8 % (m/m). Gordo Teor mínimo de matéria gorda , na parte láctea de 3,5 % (m/m).
5. Composição Iogurtes Naturais São iogurtes sem quaisquer adições além das culturas microbianas e dos ingredientes previstos.
6. Composição Iogurtes com Aromas No iogurte aromatizado deverá ser feita referência ao respectivo aroma.
7. Composição Iogurtes com pedaços Quando se fizer referência a fruta, esta deve estar presente em quantidade que influencie o aroma e o sabor.