Dentre as grandes transformações históricas da época moderna que tiveram importantes consequências no sistema alimentar, está a Reforma protestante. Este movimento ruiu uma regulamentação eclesiástica que constituía um poderoso fator de unidade da alimentação ocidental na Idade Média; a Reforma, portanto, estimulou a diversificação das cozinhas nacionais; é o caso também da dominação econômica dos países do norte da Europa, que favoreceu a produção e o consumo de álcool — tanto em países consumidores de vinho como nos outros, talvez na mesma medida; e também do desenvolvimento da imprensa, que acarreta a difusão da cultura escrita: ela modifica a função do livro de cozinha e privilegia a influência de determinadas cozinhas nacionais em detrimento das de outros países da Europa.

1. Cultura Popular na Idade Moderna
A alimentação
Josemar Alves da Silva Alves Bonho

2. A CONQUISTA DOS MARES
Cultura Popular na Idade Moderna – A Alimentação

3. MINDERHOUT, Hendrik van – Visão extensiva de uma cidade

4. A REFORMA PROTESTANTE
Cultura Popular na Idade Moderna – A Alimentação

5. Daniele Crespi – Refeição de São Carlos Borromeu

6. BRUEGEL, Pieter O Velho - Gula

7. O DESENVOLVIMENTO DA
IMPRENSA
Cultura Popular na Idade Moderna – A Alimentação

8. BOSSE, Abraham

9. O CRESCIMENTO
DEMOGRÁFICO
Cultura Popular na Idade Moderna – A Alimentação

10. ASCH, Pieter Jansz. van - The Delft City Wall with the Houttuinen

11. CUYP, Aelbert - Peasants with Four Cows by the River Merwede

12. BRUEGEL, Pieter O Velho – Os Ceifadores

13. AERTSEN, Pieter - Market Scene

14. AERTSEN,Pieter-MarketWomanwithVegetableStall

15. A ESPOLIAÇÃO DOS
CAMPONESES
Cultura Popular na Idade Moderna – A Alimentação

16. VRANCX, Sebastian - Harvest

17. MILLET, Jean-François – O Ângelus

18. VELÁZQUEZ,Diego-Breakfast

19. VELÁZQUEZ,Diego-PeasantsattheTable(ElAlmuerzo)

20. VELÁZQUEZ,Diego-OldWomanFryingEggs

21. LE NAIN - Four Figures at Table

22. LE NAIN - The Peasant Meal

23. LA TOUR, Georges de - Peasant Couple Eating

24. LE NAIN - Peasant Family

25. LENAIN-PeasantInterior

26. O PÃO E OS NOVOS
ALIMENTOS
Cultura Popular na Idade Moderna – A Alimentação

27. LE NAIN - The Happy Family

28. FLEGEL,Georg-Still-LifewithBreadandConfectionary

29. MELÉNDEZ,Luis-Still-Life

30. ES, Jacob van - Breakfast with Oysters

31. CLAESZ., Pieter - Still-Life with Musical Instruments

32. CHARDIN, Jean-Baptiste-Siméon - 'La Brioche' (Cake)

33. CAMPI, Vincenzo - The Fruit Seller

34. BEUCKELAER,Joachim-MarketScene

35. BEUCKELAER, Joachim - Market Woman with Fruit, Vegetables and Poultry

36. BEUCKELAER, Joachim - The Vegetable Market

37. BEUCKELAER,Joachim-VegetableSeller

38. AVES E AÇOUGUES
Cultura Popular na Idade Moderna – A Alimentação

39. TENIERS, David the Younger - Kitchen Scene

40. TENIERS, David the Younger - The Kitchen

41. CAMPI, Vincenzo - Chicken Vendors

42. UTRECHT, Adriaen van - The Pantry

43. UTRECHT, Adriaen van - Still-Life with Hare and Birds on a Ring

44. CAMPI, Vincenzo - Kitchen

45. REMBRANDTHarmenszoonvanRijn-TheFlayedOx

46. AERTSEN,Pieter-CookinfrontoftheStove

47. AERTSEN,Pieter-TheCook

48. PietervanCorneliszRijck-TheKitchenMaid

49. SNYDERS, Frans - Kitchen Still-Life

50. JACOPO DA EMPOLI - Kitchen Still-Life

51. AERTSEN, Pieter - Butcher's Stall

52. AERTSEN, Pieter - Market Scene

53. O RECUO DAS ESPECIARIAS
Cultura Popular na Idade Moderna – A Alimentação

54. SNYDERS, Frans - Cook with Food

55. BEBIDAS COLONIAIS E
AÇÚCAR
Cultura Popular na Idade Moderna – A Alimentação

56. LIOTARD,Étienne-TheChocolateGirl

57. CHARDIN, Jean-Baptiste-Siméon - Woman Taking Tea

58. BOUCHER,François-TheAfternoonMeal

59. OLLIVIER, Michel-Barthélémy - Afternoon Tea at the Temple

60. LIMPEZA, INDIVIDUALIDADE E
REQUINTE
Cultura Popular na Idade Moderna – A Alimentação

61. ES, Jacob van - Still-Life

62. BEERT, Osias - Still-Life with Cherries and Strawberries in China Bowls

63. BEERT, Osias - Still-Life with Oysters and Pastries

64. BEERT, Osias - Still-life

65. HAMEN, Juan van der - Still-Life with Crockery and Cakes

66. FLEGEL,Georg-Still-LifewithFlowersandSnacks

67. FLEGEL,Georg-Still-lifewithParrot

68. BAUGIN, Lubin - Still-Life with Wafer Biscuits (Le Dessert de Gaufrettes)

69. GILLIS, Nicolaes - Laid Table

70. DIJCK, Floris Claesz van - Still-Life

71. DIJCK, Floris Claesz van - Laid Table with Cheeses and Fruit

72. DIJCK, Floris Claesz van - Laid Table

73. CLAESZ., Pieter - Still-life with Turkey-Pie

74. A SEGREGAÇÃO À MESA
Cultura Popular na Idade Moderna – A Alimentação

75. CAMPI, Vincenzo - Christ in the House of Mary and Martha

76. VELÁZQUEZ, Diego - Christ in the House of Mary and Martha

77. CHARDIN, Jean-Baptiste-Siméon - Servant Returning from the Market (La Pourvoyeuse)

78. CHARDIN,Jean-Baptiste-Siméon-TheKitchenMaid

79. BRUEGEL, Pieter the Elder - Peasant Wedding

80. TENIERS, David the Younger - Figures Gambling in a Tavern

81. OSTADE,AdriaenJansz.Van-CarousingPeasantsinaTavern

82. AERTSEN, Pieter - Peasants by the Hearth

83. PARET Y ALCAZÁR, Luis - Charles III Dining before the Court

84. TROY,Jean-Françoisde-AHuntingMeal

85. HEEMSKERCK, Maerten van - Family Portrait

86. HELST, Bartholomeus van der - Celebration of the Peace of Münster, 1648,
at the Crossbowmen's Headquarters

87. ANTHONISZ, Cornelis - Banquet of Members of Amsterdam's Crossbow Civic Guard

88. HALS, Frans - Banquet of the Officers of the St George Civic Guard Company

89. HALS, Frans - Banquet of the Officers of the St George Civic Guard Company

90. HALS, Frans - Banquet of the Officers of the St Hadrian Civic Guard Company

91. REFERÊNCIAS
• Imagens: Web Gallery of Art (http://www.wga.hu)
• FLANDRIN, Jean-Louis. A Distinção Pelo Gosto. In:
CHARTIER, Roger (Org.). História da vida privada.
Vol. 3: da Renascença ao Século das Luzes. São
Paulo: Companhia das Letras, 2009. (Coleção dirigida
por Philip Ariès e George Duby)
• FLANDRIN, Jean-Louis; MONTANARI, Massimo.
História da Alimentação. São Paulo: Estação
Liberdade, 1998.