Este documento descreve o Curso de Especialização em Viticultura e Enologia oferecido pela Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, o Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa e o Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária. O curso de dois anos visa fornecer formação pós-graduada em Viticultura e Enologia a licenciados e profissionais da área e será ministrado aos fins de semana em regime misto laboral e pós-laboral.

1. FACULDADE DE CIÊNCIAS INSTITUTO SUPERIOR DE AGRONOMIA
UNIVERSIDADE DO PORTO UNIVERSIDADE DE LISBOA
RUA CAMPO ALEGRE 687, TAPADA DA AJUDA
4169 - 007 PORTO – PORTUGAL 1349-017 LISBOA – PORTUGAL
TEL: +351 220 402 489 FAX: +351 220 402 490 TEL: + 351 213 653 246, FAX: + 351 213 653 200
jqueiroz@fc.up.pt ; www.fc.up.pt jricardosil@isa.utl.pt ; www.isa.utl.pt
Curso Especialização em
Viticultura e Enologia
Porto, 2013-2014
Curso de Especialização em Viticultura & Enologia – 2ª Edição
Local de realização: Faculdade de Ciências da Universidade do Porto
2014 - 2016
Candidaturas:
Prazo para apresentação das candidaturas: 02 a 22 de Julho 2014.
Seriação das Candidaturas: 23 a 28 de Julho 2014
Afixação dos resultados: 29 de Julho de 2014
Inscrições / Matrículas: 01 de Agosto a 5 de Setembro de 2014
Abertura Oficial do Curso: Setembro 2014
Apresentação e Objectivo:
Desde 1993 que a Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, o Instituto
Superior de Agronomia - Universidade de Lisboa em colaboração com o Instituto
Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I. P. (Ex- EVN Dois Portos), têm
ministrado formação pós-graduada na área da Viticultura e Enologia.
A 2ª edição do Curso de especialização em Viticultura e Enologia que agora se
apresenta, da responsabilidade destas instituições, decorrerá entre Setembro de 2014 e
Julho de 2016 em regime misto (laboral e pós laboral), em fins-de-semana alternados,
às sextas-feiras e aos sábados.
O Plano de Estudos será leccionado por um corpo de Docentes e Investigadores das
três instituições envolvidas, Docentes convidados, assim como Técnicos de reconhecido
valor de empresas privadas. Pretende-se desse modo assegurar uma sólida formação
pós-graduada de técnicos na área vitivinícola, quer através da reciclagem de
conhecimentos anteriormente adquiridos, quer pela aprendizagem dos conhecimentos
técnico-científicos mais recentes.
Destinatários:
Titulares do grau de licenciado, ou equivalente legal, de cursos das áreas das Ciências
ou das Engenharias, ou de áreas afins, ou ainda candidatos com experiência profissional
nas áreas da Viticultura e Enologia.
Condições de acesso e candidatura:
Ter uma licenciatura ou mestrado numa das seguintes áreas (ou afins): Agronomia,
Ambiente, Química, Bioquímica, Biologia ou ser detentor de um currículo escolar,
científico ou profissional que seja reconhecido pela Comissão Científica do curso como
atestando capacidade para a sua frequência.
Numerus Clausus e critérios de selecção e seriação:
O numerus clausus é de 30 estudantes. O curso só funcionará com um número mínimo
de 15 estudantes. O processo de selecção e de seriação dos candidatos terá como base
os seguintes critérios: Área de formação (40%), Média de licenciatura (30%), Currículo
académico, científico e técnico (20%), Experiência profissional (10%).

2. FACULDADE DE CIÊNCIAS INSTITUTO SUPERIOR DE AGRONOMIA
UNIVERSIDADE DO PORTO UNIVERSIDADE DE LISBOA
RUA CAMPO ALEGRE 687, TAPADA DA AJUDA
4169 - 007 PORTO – PORTUGAL 1349-017 LISBOA – PORTUGAL
TEL: +351 220 402 489 FAX: +351 220 402 490 TEL: + 351 213 653 246, FAX: + 351 213 653 200
jqueiroz@fc.up.pt ; www.fc.up.pt jricardosil@isa.utl.pt ; www.isa.utl.pt
Curso Especialização em
Viticultura e Enologia
Porto, 2013-2014
Valor da propina:
3000 Euros (1500 euros / ano)
Direcção do Curso:
Jorge B. Lacerda de Queiroz
Plano de estudos:
Unidades curriculares Créditos (ECTS)
Composição Físico-Química da Uva e do Vinho 6
Análise Sensorial 6
Microbiologia Enológica 6
Fundamentos de Viticultura 6
Engenharia Enológica 6
Gestão, Marketing e Comercialização no Sector Vitivinícola 6
Protecção da Vinha 6
Vinificação, Derivados e Subprodutos da Uva e do Vinho 6
Tecnologia Vitícola 6
Conservação e Estabilização de Vinhos 6
Estágio Profissionalizante e Visita de Estudo 3
Viticultura Avançada 6
Viticultura de Montanha e do Semiárido Tropical 6
Vinhos Licorosos 3
Corpo Docente:
A base do corpo docente é constituída, entre outros, por Professores que leccionam no
Mestrado Inter-Universitário em Viticultura & Enologia da FCUP, ISA-UL e INIAV I.P. –
(Ex-EVN) e no Mestrado Erasmus Mundus - Vinifera.
Os módulos constitutivos desta Pós-Graduação serão coordenados por Jorge Queiroz
(Prof. Auxiliar, FCUP), Rogério de Castro (Prof. Catedrático, ISA-UL), Ana Aguiar (Profª.
Auxiliar, FCUP), António Mexia (Prof. Catedrático, ISA-UL), Carlos Lopes (Prof.
Associado, ISA-UL), Rui Monteiro (Professor Convidado, FCUP e Técnico Superior da
CCDRN), Jorge Ricardo da Silva (Prof. Catedrático, ISA-UL), Olga Laureano
(Investigadora Coordenadora, ISA-UL), Victor Freitas (Prof. Catedrático, FCUP), Luís
Cunha (Prof. Associado, FCUP), M. Malfeito Ferreira (Prof. Auxiliar, ISA-UL).
Participarão também nas actividades lectivas J. Eduardo Eiras Dias (Investigador
Auxiliar com Habilitação, INIAV), Pedro Clímaco (Investigador Auxiliar, INIAV), Filomena
Duarte (Investigadora Auxiliar, INIAV), Sara Canas (Investigadora Auxiliar, INIAV), Mário
Cunha (Prof. Auxiliar, FCUP), Ilda Caldeira (Investigadora Auxiliar, INIAV), José Silvestre
(Investigador Auxiliar, INIAV), Sofia Catarino (Investigador Auxiliar, INIAV), Sun Baoshan
(Investigador Auxiliar, INIAV), Curvelo Garcia (Investigador Coordenador, INIAV), Helena
Oliveira (Prof. Associada, ISA-UL) assim como, técnicos de reconhecida competência
provenientes de outras Instituições, nomeadamente de Organismos de Controlo do
sector vitivinícola e de Empresas do sector.

3. FACULDADE DE CIÊNCIAS INSTITUTO SUPERIOR DE AGRONOMIA
UNIVERSIDADE DO PORTO UNIVERSIDADE DE LISBOA
RUA CAMPO ALEGRE 687, TAPADA DA AJUDA
4169 - 007 PORTO – PORTUGAL 1349-017 LISBOA – PORTUGAL
TEL: +351 220 402 489 FAX: +351 220 402 490 TEL: + 351 213 653 246, FAX: + 351 213 653 200
jqueiroz@fc.up.pt ; www.fc.up.pt jricardosil@isa.utl.pt ; www.isa.utl.pt
Curso Especialização em
Viticultura e Enologia
Porto, 2013-2014
Local de realização:
As aulas decorrerão predominantemente nas instalações da Faculdade de Ciências da
Universidade do Porto sitas à Rua do Campo Alegre.
Ao longo do Curso serão organizadas visitas de estudo às principais regiões vitivinícolas
do país, que poderão decorrer em horário laboral.
Pontualmente serão leccionadas aulas noutras instituições, prevendo-se a existência de
dois dias de aulas por ano no ISA-UL (Lisboa) ou no INIAV – Ex- EVN (Dois Portos).
Funcionamento:
O Curso de Pós-Graduação em Viticultura & Enologia funcionará em regime misto
(laboral e pós laboral), às sextas-feiras (14h00 - 18h00) e aos sábados (9h00 – 13h00 e
14h00 – 18h00) em semanas alternadas, de acordo com calendário a definir
oportunamente.
O calendário escolar decorrerá nos períodos de 30 de Setembro de 2014 a 30 de Julho
de 2016.
No período de Setembro a Outubro de 2014 as aulas serão interrompidas de modo a
que os estudantes possam fazer um Estágio de Vindima, (actividade integrada no
módulo Estágio Profissionalizante e Visita de Estudo).
Avaliação, diploma e certificado:
A avaliação é individual e definida pelos docentes responsáveis por cada unidade
curricular.
Aos participantes que concluam o Curso com aproveitamento será atribuído o Diploma
de Curso Pós-Graduação não conducente a grau em Viticultura & Enologia, ao qual
correspondem 78 unidades de crédito ECTS.
Estas unidades de crédito poderão vir a ser creditadas, caso o estudante o solicite, no
prosseguimento dos seus estudos na área vitivinícola, no Mestrado Inter-Universitário
em Viticultura & Enologia da FCUP, ISA-UL em colaboração com o INIAV I.P., bem
como em outras formações oferecidas pela FCUP ou ISA-UL, a definir oportunamente.
Mais informações disponíveis nos “sítios” da Internet das Instituições envolvidas, ou
através do e-mail: m.ve.director@fc.up.pt.
(MOTIVOS DE FORÇA MAIOR PODERÃO PROVOCAR LIGEIRAS ADAPTAÇÕES E
ALTERAÇÕES PONTUAIS DE HORÁRIO).