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Revista Bimby Setembro 2015

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Receitas Bimby

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Revista Bimby Setembro 2015

  1. 1. ,. ,V{ V. cr»; ItrIrIL‘. aq. «'o ‘. Infinity 1 DE Ql. '.Lll). ‘()H ‘P ' P ‘" 7/" P: I . _l ‘l T W 7/ O’ 7' / 77 A, ,4 . . HAMBURGUERIA BIMBY® Combinagoes variadas e surpreendentes de hambtirgueres, pées e molhos. DESPEDIDA DA~ FRUTA DE VERAO Aproveite os sabores da estagéo até ao fim! 4 e Marmitas da Equipa ’~ . -,_ Bimby®, bebidas energéticas, receitas para os mais pequenos ~. .- _ e muito mais. .. . - ‘ ’ ‘E Entrevista com . - Emelia Jackson, » ~ , «-“E - finalista do programa , 1 l Masterchef Australia ' , ‘ , .--*4’ e cs da Bimby". . J _ ‘-"57 ' ooosa 4 's 2.-eno 2015 Macarons com recheia _ ' _ do docedaleite i” L‘ l o1o13 oozes: 55
  2. 2. CONSIGO PARA REGRESSAR EM GRANDE i-PREhHUb4Stone GRELHADOR )«__. . WIT“- 43,290- I ‘ '. "~ LOJA ONLINE - " WWWTESCOMAONLINEPT 1é%%u- Cortador de waffles PRESTO CARVING / /// //74 12,798- Cortador espiral de Juliana PRESTO CARVING 9 9 0 € 3 r- ’* ‘ N Caixa saudavel K“-—#——— p/ frigorffico p/ flambre '7' ’ purarrv 3.0 r. U c Carimbo - ara oac as I “-4 t - ‘ , ___ l ' . Formas p/ emp aaaa r, 3 pcs , 11,90€ I DSTYLE ' PRESTO FOO ‘°-9°‘ 33 . "': :tes: :“‘3:'. S95-nos no Facebook 0
  3. 3. EDITORIAL n. " 58, setembro 2075 m Hm. -nv‘, , . A mesa continua. a ser um ponto de encontro esscncial para 0 Ana Catarina Passos Editom momemosdepartilha@vorwerk. pt nosso bem-cstar e 0 tempo passado com aquelcs do qucm mais gostamos — um investimento na nossa felicidade. I72 por isso que a Bimby” e as receitas dcsta edigflo trazcm sugcstécs para nos facilitar a Vida e tornar as refeiqées um prazer dc todos os dias. Hambfirgucrcs — uma solugao versétil e tzio popular. ldeias para levar na marmita ~ com as receitas que a nossa Equipa traz para 0 escrilério. Bcbiclas energéticas, porque setembro é um més exigcnte e 5510 precisas muitas vitaminas para regressar £1 rolina. Fruta de vcrfto para fazer a despedida e aincla, para os mais pequenos, receitas pralicas Como os boiécs da semana — para prcparar varias sopas e papas dc fruta de uma 56 vez! Sem glziten. Todos os moses a sua revista tcm receitas para quem opta por uma alimenl. a(; ao sem glfltcn. Este més temos um brownie sem qualqucr tipo de farinha e um pzio étimo para combinar com um ham| )L'1rg‘uer. . . : égr ! Da Austrrilia, chcgam—nos noticfas de Emelia Jackson, finalista do programa Masterchef Australia, que nos come a sua expe- riéncia com a Bimb_"‘ 0 partilha a rcccita de Pave’ de chocolate com praliné dc avcla. ‘.3- _. Este més viva com menos pressa e planeie apcnas 0 humanel- Y ‘l. mcntc possivel — nao a versao para super-heréis. lnspire—se nas T“--' I £11.35 ‘ S4,-IL-| n|)ro(h-2()l. 'u sugcstécs da sua revista e lenha um dclicioso regresso a casa! C1~= ~Q°~M °). sIMav' 3
  4. 4. SUMARIO em setembro I ' I ”I1" ‘M. .. L‘: - FE Susana Alvcs . ~ aulora do livro Sumos l)clo. r — um ropo par din Uai mudarn sua rida cxplicou Como I)(‘l'(Il'll 25 quilos (It'I‘l(ll$ (la gl‘i1'l(IL'7.. 03 I Editorial 06 I Noticias 08 | F5 Bimby“~‘- Emclia Jackson A finalista do programa australiano Masterchef esteve no nosso pals a convite do Turismo de Portugal para participar em vérias demonstragoes culinérias e eventos gastronémicos. Entre duas intensas semanas de trabalho, a Chefe de 25 anos esteve é conversa connosco, falou do seu percurso profissional e partilhou a sua deliciosa receita de Pavé de chocolate com praliné de avelé, que so prepara com a ajuda da Bimby‘_ 4 B| M8Y' H Tarlc do para e um I I ,4 .3 ‘#1. I I. ., I £§1.nv. _n’nJ . ., f . : 1&3‘ 5.21:. -', -w3'*‘-1. > A °~. 5% . . 3‘ :37“-’* g . k l . ."»‘«' 15-‘ 10 I Bimby“ Regional Cascais Fomos muito bem recebidos na Loja Bimby‘ mais ocidental da Europa. A Equipa levou-nos a passear pelo Mercado da Vila e a saborear os tlpicos doces cascalenses, as joaninhas. 17 I Receitas Descjo do um bom rcgresso Este més voltamos em forga as rotinas. Escolhemos receitas féceis e saudéveis para partilhar com todos la de casa. Néo faltam sugestées de hamburgueres, marmitas e receitas para os mais pequenos, entre outras. Com 0 ('S[)("Cli1I “l)t-spcdida da from de wraio” tire parlido dos xiltiinos din- qucntcs antes da rlwgada do outono. 65 I! Chefe Paula . |urques A Chefe c. t-(‘utiva do rcslauranto lsarhatana partilhou a sua rt, -ruita Salada C; lI's.1l‘S()hl‘C hill: do atmn c 5(’l’nClllc$ dc sésamu. ' 52 I Sem gluten A pcnsar na sua saudc E facil comer de forma sauda've| sem descurar o sabor. Experimente as nossas sugestoes de brownies e péo de hamburguer. 54 I Ao natural Crudivorismo Os morangos tém mais para oferecer do que o seu sabor. A crudivora Cris Carvalho explica quais os beneficios deste doce fruto. Cosmética O mpelhor cuidado caseiro para o seu rosto: méscara e creme diério de limpeza. Experimente na Bimby'.
  5. 5. suMAmo (3 771 . S'L’l'(?17l b7'() , L1/Lclice ole receitas I «ma! -4 V9? 42 Paté de nozes » ~ / .‘’l ‘ - l'lllrtxI>l | 'lll ‘ " M If I 19 Hamburguer de atum com anchovas : . ‘""‘ ‘ 26 Lulas recheadas com camarao, batata e cenoura ’ ' I u . . — , ' ~ """"“'. "1'~""' 65 Salada Caesar sobre bile de atum e sementes de sesamo ‘ . 5'3"‘ 1-(“"9" 29 Salada de salmao com vinagreta de funcho em frasco limzt ullcrnLtti'; t ow - _ su1l(l. 'l'L'l. tnzts l'llll1~ Itl L l: l ' 4 . " rln-in do sabur. 31 Embrulhos de couve com arroz de salsichas 19 Hamburguer de borrego e feta 28 Ouiches de legumes sem massa 30 Vilela asiatica com grao e cuscuz 19 Hamburguer de grao, milho e feijéo 27 Salada de feijao com trigo perlado e tomate 40 Boioes da semana 20 Chiabata 23 Chutney de pera e mostarda 23 Molho de pimenla Verde, tomilho e conhaque 21 P230 de ervas aromalicas 21 P230 preto 23 Flemoulade Im| .i). ~ t. (llll€l II. . x 39 A minha1.“ bolacha Bimby 45 Barras de Choco Krispies‘ com manteiga de amendoim 44 Bolachas Kellogg's‘ Frosties e drageias de chocolate lg‘ 3 35 Bolo cassata $3‘! 50 Bolo de milho com Iiméo e sementes de papoila go? ‘ 37 Crumble de ameixa e avela 46 Flapjacks 34 Gelado de natas e figo 44 Gelado Ke| |ogg’s Frosties 11 Joaninhas 47 Macarons com recheio de doce de leite 38 Mousse com ananas e hortela } ‘-4, l-. 12-’, Limit? “ 60 I Nutrigéo 49 Panacota de chocolate branco com coulis de frutos vermelhos 41 Papa do antigamente Susana Alvcs O9 Pave de chocolate com praline de avelé 48 Tarte de ganache de chocolate e nozes A autora do livro ”Sumos Detox — um 35 Tame do pera e ova copo por dia vai mudar a sua Vida" contou—nos a sua historia de superacéo 32 Bimbostar pessoal e perda de peso graces aos 33 smoothie rose surnos preparados na Bimby 61 Sumo detox de morangos e espinalres 32 Sumo Verde 62 I Chefe do més 57 Docinho de améndoa com morango ‘ . 7 , ‘J. . ‘ . 1 I , o 56 Overnight oats com morango Lhc f(’ 1 duld AIL“ quts 55 Salada em camadas com vinagreta de morango A Chefe executiva do recém-inaugurado 56 Smoothie em 1393 restaurante Barbatana jé foi Agente _ g _ _ 59 Creme diario de limpeza facial Bimby . A sua paixao pelo robotde 53 Ma-scam facial de mmango cozinha acompanha-a ainda hoje, utilizando-o regularmente na sua cozinha , , _ 52 Brownies sem gluten e na confecao do Salada Caesar sobre 53 P30 de hambmguer sem gluten bife de atum e sementes de sésamo, receita que partilha com os Ieitores. _ Lngenda: Recelta Verde BlMBV' 5
  6. 6. NOTlClAS em setembro PORTUGAL REPRESENTADO EM FESTIVAL INTERNACIONAL DE ALTA-COZINHA 0 Chefe Benoit Sinthon é uma das estrelas prescntes no festival internacional gastronémico Les Etoiles de Mougins e iré representar Portugal pela quarta vez. um privilégio serconvidado para o festival representando Portugal, um pais que jé sinto como meu, com produtos maravilhosos que utilizo diariamente nas minhas conl"eg6es. Este evento seré uma oportunidade {mica e " prestigiante para partilhar experiéncias, homenagear o trabalho feito nesta area e, quem sabe, apresentar alguns sabores nacionais mais especiais”, afirmou 0 conceituado Chefe do restaut-ante madeirense Il Galo d’Oro. 0 Les Etoiles de Mougins 2015 decorre nos dias 18, 19 e 20, na pitoresca Vila dc Mougins, na Riviera Francesa. ‘-- DOCES E SALQADOS NA ASSOCIACAO OE V/ ).(‘. I/I Pode a qualidade de Vida e o desen- volvimento do pleno potencial de pes- soas com dificuldades intelectuais e desenvolvimentais ser uma realidade em Portugal? Um grupo de pals e téCnl- cos acreditou que sim, e ('2 com os olhos postos nesse objetivo que diariamente a Associacao OE, Uma Nova Linguagem para a Incapacidade, IPSS, abre as portas do seu Centro de Atividades Ocupacio- nais e Lar Residencial, ambos localizados na Abrunheira (Sintral. Entre as diversas atividades pedagogicas, terapéuticas e ocupacionais que a Asso- ciacao OE desenvolve, decorre uma ativi- dade socialmente util — Projeto Doces e Salgados. O Projeto Doces e Salgados reune um grupo de clientes da Associacao OE que se dedicam a producéo de empadas ve- 6 BlMBV'~ getarianas e de frango, e decorre trés vezes por semana nas instalacées da OE. Com 0 apoio primordial de duas Bimbys, o grupo que compoe o Projeto Doces e Salgados participa ativamente em todo o processo de producao das empadas. A utilizacéo da Bimby? ’ nesta atividade tem—se revelado uma mais-Valia, pois para ale'm de agilizar todo o processo de produ— céo das empadas, permite aos participan- tes do projeto realizar as mais diversas ta- refas de forma mais ou menos autonoma, consoante as competéncias de cada um. Atualmente tarefas do dia-a~dia como pe- sar ingredientes, controlar o tempo de co- zedura dos alimentos, decidir entre moer ou ralar Vegetais, sao atividades habituais na Vida dos clientes que participam neste projeto. www. quintaessencia. pt
  7. 7. I - H_I_:1. ~1.-fill: , J--.1‘ ~»= ~"tm)'~‘-lrrrsmuc VlSlTE 0 NOSSO SITE nestlesobremesas. pt ACEDA J51 COM ESTE OR CODE NO SEU TABLET 0U SMARTPHONE 1.Abraoleitnrde0RCodepté-instnlado -) 2.Enquadre -9 3.Deslmtedest‘. sedeoutrasrecettas e aponte a camam para este mango. n cbdigo. no seu tzbletou smmpnone.
  8. 8. FA BIMBY“ I-. 'Im'liu J(l(. ‘l1‘. ‘UIl I I-Zmi-Iia Jlll'k§Ul'l i-m l'urlugztl ' ’ {in nu ‘. 'I. l| 'l'l'hl'r . rm-liu . l ‘I HI nnuluu . ~«- puru Ill'i i: i_j; n pr-la‘ . 'uIt1<n. ~.~«>| mi. s. ’‘. l' j. ‘Jl‘l>£Mlll. ('0llI liuumupruj 0 ' ‘ -‘ ' (I: ‘.wig’il( "sou APAIXO A PELA BlMBY®" F inalista do programa Masterche ustrcilia, Emelia Jackson visitou Portugal. Durante duas semanas participou em eventos gast7'0n6mz'c0s e de7nonst7'a§6es culincirias. Tivemos oportunidade de nos encontmv‘ com ajovem Chefe, que nos falou do seu percurso e da aliada que ndo dispense: a . Bz'mby@. '~‘C‘** VANESSA COSTA NUNES 1 "O'Cij'~‘ 1 ‘« ANTONIO NASCIMENTO 8 8lMBY'
  9. 9. “at ‘Bimbo A é p€l’f', €lIL‘i. Qosto do sua potémxtd, é ot'u1Laporobazel' purés, pols d, oL—Ll1es CL texttuo ideal. gosto também do btiutgdfl de oqttecer pOl’qlt8 posso cowbeciolmr os metts crewuzs de fgorma wuliito mpldo e I-Jmelia . lack. s~un, tercelra classilicada no programa de televlsao Masterche/ Australia, esteve no nosso pals a convite do Turismo de Portugal. Veio participar em Varias demonstracoes culinarias e evenv tos gastronomlcos. Pelo melo de duas intensas semanas, a Chefe de 25 anos esteve a conversa connosco no Hotel do Chlado e, com a prlvilegiada vista sobre Llsboa como pano de fundo, fa| ou—nos da sua participacao na sexta temporada do programa, dos proletos lu- turos, sonhos e partilhou ainda connosco a sua deliciosa receita de Pave de chocolate com pra/ me de avela. A puiwrin dc Emelia pela gastronomla surgiu cedo, gracas ao emu» slamo da avo e da mae pela cozinha, que a encorajavam a por as maos na massa. "Sempre fut obcecada por comida. Com 10 anos, ja' domlnava a cozinha e, aos 14, o meu presente de aniversario foi um conjunto de facas", contou—nos. No entanto, quando chegou o momento de escolher um caminho profissional voltou-se para 0 marketing. Depois de alguns anos a trabalhar na area, sentiu—se “en- tedlada" num trabalho pouco "entusiasmante" e decidiu lnscrever— —se na Versao australiana do Masterchef, na qual concorreu por seis meses. I)umntc a sua participag-riu ficou conheclda como a "rainha das so- bremesas", pols e a conlecionar doces que se sente mais lnspirada, "e um processo mais tecnlco em que me posso perder durante ho- ras, mas onde tambem solto a minha crlatividade e liberto 0 stress", expllcou. Fol a partlr desta prelerencia que decidiu mudar-se para Londres com o obletlvo de obter experléncia e conhecimentos mais $DlldO$ na area da pastelaria. para que, quanclo regressar a sua Cl- dade natal, daqui a dols anos, possa abrlr o seu proprio negocio: "O meu sonho e abrlr uma pa"t/ sser/ e em Melbourne. " I: 'n! rt. 'Iunl0. l: 'mclia criou um prqjelo online de Cake design cujas encomendas, la’ asseguradas para agosto, Vao ser coniecionadas com a aluda da Bimby’. “E um robotque me ajuda muito! E fanta'stl~ ca para o meu negocio porque lOdOS os cremes dos meus bolos sao merengue suico. Odeio ter de fazé~lo em banho—marla, e na Bimby faz~se num instante e sal sempre bem. Veio salvar-me a Vida por- que poupo muito tempo", subllnhou. A Bimby’ entrou na sua Vida aquando da participacao no lvlasterchel. "Nao sabia que se tratava de um equlpamento tao bom. Usa'mo~la com frequéncla e na mela- -flnal tlnha quatro Blmbys na minha bancada a trabalhar slmu| tanea— meme. Ajudou-nos lmenso", confessou. "Sou apaixonada pela Bimby . E a minha bebe", exclamou bem—dIsposta, acrescentando ainda: "Gosto especialmente (la sua potencia, e otlma para lazer pures, pols da—lhes a texture perfelta. Gosto tambem da funcao de aouecer porque posso confecionar os meus cremes de forma muito raplda e lacil. " I-Trim/1'u. I(u' sun I Pave do chocolate com praliné (le (weld 5 9 mm - 2 horas C 8 doses 9 la'ci| ll‘: Dose: Enc-79.: 600 kca| ’Prot. . 9 g Hid. curb : 57 glGord. : 37 g ll lll llll ll ~ Mousse Praline 4 ovos 150 g avelé torrada 150 g acucar 150 g acucar 250 g chocolate negro partido em pedacos 50 g agua lo. de cha e sal 300 g natas l'l‘. l I'l: ( in Mousse 1. Num recipiente e com a ajuda de um garfo bata 2 ovos e 2 gemas. Reserve. 2. Coloque no copo o acucar e pulverize 10 sag/ vel 9. 3. lnsira a borboleta. Adicione a mistura de ovos reservada e bata 7 min/70°C/ vel 3.5. 4. Adicione 0 chocolate, deixe amolecer alguns segundos e misture 20 seg/ vel 4. Retire e deixe arrefecer cerca de 15 minutos. 5. No copo Iimpo e seco insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na Vol 3 ate flcarem com a consisténcia desejada. 6. Adicione a mistura do chocolate reservada e envolva 20 seg/ Vel 3.5. Retire para um recipiente e leve ao frigorifico cerca de 2 horas. Pmllne 7. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby‘, pese a avela. Disponha sobre um tapete de silicone ou sobre uma bancada de pedra untada com manteiga e reserve. 8. Numa lrigideira coloque o acucar e a agua e leve ao lume ate caramelizar. Deite sobre a avela, polvilhe com 0 sale deixe arrefecer ate solidilicar por complete. 9. No copo limpo coloque 0 pra/ iné e pique 2 seg/ vel 7. Forme quene/ Ies com a ajuda de duas colheres de sopa e sirva polvilhado com 1 c. de cha de praline. B| MBV' 9
  10. 10. B| MBY"; ’ REGIONAL Cascais /7 I E Ana Castilho Gcsmm do ’c-ndas NAfi0&& ammsrwmoawre E Marin do d'Andrudc EURUP4 . fififR Fomos conhecer a Loja e Equipa de Cascais, passedmos animadamente pelo Mercado da Vila e acabamos a saborear um tipico doce cascalense que aqui partilhamos. FOR VANESSA COSTA NUNES 5 FOTOGRAFVA ANTONIO NASCIMENTO Ild um denuminador cmnum em Iodas as lojas Bimby’: a pai- xao pela rnarca e pelo robot de cozinha. A delegacéo de Cascais néo é excecéo e a esse semirnemo alia-se a grande determina- cao em elevar o servico que e prestado a todos os Cliemes. Oui- semos conhecer a Loja, a Equipa e acabamos com um animado passero pelo Mercado da Vila, em Cascais. Logo 1} clu-gada_[ica': nm: a saber que a Loja de Cascais subdi- vide—se em duas Equipas, lideradas pelas Gestoras de Vendas Ana Casrilho e Marla do Rosario Freure d’Andrade. Segue-se de- pois um grupo de 12 Lideres de Equipa e cerca de 170 Agemes auvos. ”O que nos move é a paixao pelo nosso trabalho. A nossa equipa e motivada, dinamica e unida. Diverumo-nos imenso a trabalhar e fazemo~lo com muna alegria e dedica<_: ao", disseram- ~nos as Gestoras de Vendas. "Aqui é um por todos e todos por 10 BIMBV‘ um. Néo ha Iimites emre grupos, mas sim uma grande imeraju» da", sublinharam. Inrmgurada emjtnuziro dc 2012, a Loja de Cascais for alvo de uma receme remodelacao, CUJO objetivo e" receber melhor os Cliemes, que sao considerados como pane de uma familia. "A nossa forma de comunicar com as pessoas é muito natural, humana e pouco comercial. |sso faz toda a diferenca", disse-nos Maria do Rosario Freire d'Andrade. Para além dc nulas dc cozinha, showcook/ ngs, geslao e i0r— rnacao da Equipa de Agemes, esta loja oferece aos Cliemes 05 services lipo definidos pela Vorwerk. E 0 caso da assisténcia tecnica e venda de pecas, livros, utensilios de cozinha e mer- chandising da marca. "Para nos, e a loja mais bonita do pais", exclamaram orgulhosas. flosziriu Fruire Gcslora dc 'mui. :~ 1 .1
  11. 11. A Ik-alriz Frcilus (la Silva. A na Paula Canmuho. Ann Teresa ML-In. Paula Iuisa, Maria do R0s: iri0 Frcirc d3nd rude. Vera Lima Q: l1ilb(: ln Paulns 4 Join Serra. Vaincssa I-‘rein: 1: . -na Caslilho (cm cim: .l): 'l‘{mia Sumpziio. Esincraldu Mzirtimi. Sandra Dias e Erica Aircs (cm hziixo) -" W15‘-('5‘51<> du liquipu (lc (fast-ziis liiz porn: (in dogariu tipim cziscailcnsc. re~ (‘vila que it'll) vindo an (]csz| |); n~‘. (.C, . “U I v - ~ . . . ongo dos .1 nos. ( onhiast‘ que cslv doce. [. Ircpuradn (-um a<;1'z<: air. f'urinhu. ovos‘ e arm’-ndous. rvmonlu an séculu 'l c Iulsnrt-u no . lnsu-iro do ()(| i'cl2i. ~’. Pus- lcriornwntc. u rorvilzi foi hordudu pela _]il (‘. '”l][il crmfl-ituria . -nlig': i Cuszi Faw- . . -']‘1 . _., .. _ _ . _ Ido llflld 51 do uma l(, ‘(‘L'lIil com hisloriu c udnptudu it Billli{". I3; um dove rnuilo bom 0 'ir'iunlo que nos‘ {'17 - . K . "’““" "5 ""'g("‘~‘~ Q“"”‘ Pl'U'zn' nfm ';1i ‘lU(‘l‘t‘I' purur". mncluiruin as l. idvn-~; dc Equipa um [um dc brincudciru (. I I. UJz CASC. -HS Rua dos Mzilmequcres. n. ‘’ 19 v Alcoilfio 26/i5—3()(); lcz1hidcche llnrziriosz Sag. a qui. :(). ‘)h3()—1Sh00 Scxla: ()9}13()— 1/«I130 'l‘eIL'f0nv: : +35! 210 01/9 620 BIMBY® REGIONAL em (, ‘a. s'ca'i. s' . .O Joaninhas J 24 min r 1 n 20 min - 20 unid. apron. Q racn In Unidude: Energ. : 212 kcal. /Prot. : 5 g/ Hid. carb. : 28 g/ Gord. : S g It. I:I. nH. I | ‘. 250 g améndoa s/ pele 160 g égua 5009 aqacar Manteiga q. b. pl untar 6 ovos 60 g farinha Aqucar em po q. b. pl polvilhar PHI l'| ( u_ ‘m I Coloque no copo a améndoa e rale 30 seg/ vel 9. Retire e reserve. 2 Coloque no copo a a'gua e o agucar, sem o copo medida, e aquega 20 min/ Varoma/ vel 2 -TM5 20 min/120'C/ vel 2:. Retire o copo da base e deixe arrefecer até aos 37°C. 3 Pré-aqueqa o forno a 160°C. Forre um tabuleiro de forno (35x30 cm aprox. ) com papel vegelal e unte com manteiga. 4 Adicione a améndoa reservada e envolva 1 min/ vel 3. Num recipiente e com a ajuda de um garfo, bata 3 ovos e 3 gemas. 5. De seguida misture 1 min/37°C/ vel 3 e adicione, em fio, através do bocal da tampa a mistura de ovos e gemas. 6. Adicione a farinha e misture 1 min/37°C/ vel 4. Deite no tabuleiro e leve ao forno a 160°C cerca de 45 minutos. Desenforme ainda quente sobre papel vegetal, retire cuidadosamente o papel que fica por cima e deixe arrefecer. Cone reténgulos e sirva polvilhados com aqdcar em pd. —: r A Bimby‘ (az d{Tabuleiro de1orno(35x30 cm) Papal vegeml BIMBY’ ‘I1
  12. 12. BIMBY®0NLlNE _ __ _ emsetembro :5 159.899 I. ".”e2‘i’é’. ,'; Z.t. ’2‘é1". ‘1fI§I; ?;“. l.5 lsetembro DE VOLTA A ROTINA COM MUITA ENERGIA! Setembro chegou e é hora de organizar tudo para que 0 regresso ao trabalho e as aulas seja tranquilo e sem stress. Planeie as refez'g:6es da semana para ndo ter de pensar todos os dias: “Amanhci 0 que vai ser 0 jantar? ”, “E 0 lanche para a escola. .. ”E: vplore a Chave de Receitas que acabdmos de langar na loja online e z'nspire—se na Comunidade. Ndo vdofaltar ideias para 0 ajudar no dia-a-dia. Veja sugestées que temos para KN NOVA CHAVE DE RECEITAS I 150 RECEHAS 2014 PARA LEVAP PARA A ESCOLA I 1 RECEITAS DA COMUNIDADE BIMBY" VISITE www. bimby. pt www. mundodereceitas. pt/ ‘I 2 BIMBY’
  13. 13. UAIONESE , .1. . .('; ,r, I.. ,[rIac, .-, -op llllllllin/ ‘,3/. . . - ‘Imp l ’I. v.-3.3.! » @' AA '71? . -. «_ ' ~ 1 ’ A —_. . . - . ... .. . ::-_-v-» . .~. —:-. {(5. '- ‘#14 :1 Wu» 5u, m., -. ' A , 1 e-.17., ‘ r. a’; l , v H’ L. la‘-, 1/ . _.. b;jJ. ’s‘: u.. .., II’}. .I, ’: ;n'. . I . s‘. ... l. 71'1" >5 u‘ '
  14. 14. BIMBYQPERTO DE SI em setembro _, __¢ REtCElTAS AS l/ IELHORES DA REVISTA Bll/ IBY" . . y. .. u ‘ 3 — - » 2: 221! W. ‘- , ‘ ‘J -g .3‘ . A Gragas a dltima inovagdo da Bimby" 5 as receitas do livro 150 Receitas — As melhores de 2014 também se encontram disporziveis em versdo digital, através do Chave de Receitas. Com muitas ideias para diversificar as refeigdes do dia-a-dia e para ocasioes especiais, ha sages- toes para todos os gostos: sopas, pdes, peizce, carne, legumes, bolos, sobremesas, bebidas. .. Visite a loja online e etncomendejci a sua Chave de Receitas! 150 RECEITAS NUMA SO CHAVE Agora ja pode ter as melhores receitas da revista na sua Bimby? 5 e cozinhar com a ajuda das Receitas Guiadas. Basta colocar os ingredientes e ja esta'! Lembre—se de ativar a sua Chave de Receitas no Portal de Receitas da Bimby‘ para usufruir de todas as vantagens. Contacte o seu Agente Bimby‘; BIBLIOTECA DIGITAL DE RECEITAS MAIS COMPLETA Basta ativar a sua Chave de Receitas para encontrar a colecao de receitas deste livro no Portal de Receitas da Bimby“; Tire parti- do das vantagens do Portal: aumente a sua Biblioteca Digital de Receitas, crie menus e listas de compras. Leve as suas receitas para onde quer que va: no seu smartphone, tab/ et ou computador. l-intro cm S(‘l(‘ll1l)l‘() (‘om as l‘(‘(‘(‘llilS (la Clmw 130 llvccilus ~ us niclliorvs (la sua l‘(‘'l5li1 Biml))' ‘.301/i. Disponivel na nossa Iota em hnp: I/shop. vorwer| :.pl/ . 14 BlM8Y'
  15. 15. _. .. .' Setembro é tempo ole regressar e esta edigao ajuda-o a voltar as rotil/ ms de umalgorwia , préxica e cl/ iela de sabor. l-lawiburgueria ‘B'Lmbg® Receitas e dicas para preparar hambfirgueres perfeitos. Marwiitas da ‘Bi. wibg® Saiba o que revelam as marmitas da Equipa Bimbyé’. .. ‘Bebidos evwrgéljcas Porque depois das férias precisamos de muita energia para o regresso. ‘Despedida da lgmta de veréo Figo, alperce, ameixa, uva, ananas. .. para saborear mais uma vez antes que 0 outono chegue. ‘Para os mais pequenos Sopas, papas e bolachas que os bebés vao adorar.
  16. 16. _ . Q § § s§ ‘ § ‘ . .. § % § __ §? ‘~§§ § FACIL - SABOROSA - VERSATIL Um hamburguer pode ter mil caras e nunca faz ma figura. De came ou de peixe, no prato ou no péo, simples ou com um molho, com ou sem acompanhamento. .. Nao ha quem Ihe resista. Agora que estamos de regresso a rotina lembre-se que este tipo de prato fica sempre bem a mesa: numa verséo "dia—a-dia atarefado” ou numa ocasiéo mais "gourmet". Boa carne, bom péo, molhos a condizerz nesta edigao temos tudo para que crie os melhores hamburgueres de sempre! [ TRILOGIA INFALiVEL ] CARNE ' PAO MOLHO Quando pensamos em hamburguer O pao é outro elemento fundamental Finalmente, mas nao menos importante, surge logo a ideia da came suculenta e nao se resume a versao iconica é o molho, que acaba por ser a "cereja e saborosa dos hamburgueres mais salpicada com sementes de sesamo. .. no topo do hamburguer". A Bimbya tradicionais, mas nos dias que correm Tudo é permitido, ate’ usar tinta de é uma otima ajuda tanto para molhos o conceito alargou-se também . choco para tingir o pao de preto. bésicos (ketchup ou maionese) como ao peixe e aos legumes. ' O facto e que poder preparar um pao para outros mais densos e complexos, caseiro faz toda a diferenca. como Chutneys. O [ RECEITAS PARA COMBINAR COMO LHE APETECER ] A Hamburguer de borrego e feta D Chiabata G Chutney de pera e mostarda B Hamburguer de gréo, milho e feijéo E Pao preto H Molho de pimenta Verde, tomilho e conhaque C Hamburguer de atum com anchovas F Pao de ervas arométicas I Flemoulade Das ardbias. .. Do fundo do mar. .. Da horta. .. No prato. .. A+D+G C+E+I e+F A+H T6 8lMBY'
  17. 17. TICAR A CARNE NA BIMBY HAMBURGUERIA BlMBY® em setembro DICAS, PARA HAMBURQUERES IRRESISTIVEIS MISTURAR INGREDIENTES Pode picar qualquer tipo de came ou peixe (prefira os peixes de came ‘rrme para que os hamburgueres néo se desfacam). Em qualquer dos casos e para obter um resultado mais uniforme deve cortar cubos com 3-5 cm e congelar parcialmente durante cerca de 60 minutos. Coloque na Bimby" 300 g de cada vez e ajuste a velocidade conforme Para dar mais sabor e enriquecer a carne picada pode juntar-Ihe chourico, bacon, queijo, especiarias ou ervas aromaticas. Descubra os favoritos da sua familia. .. orefira uma trituracao mais ou menos grosseira. ‘-‘QLDAR TACTLM ENTE Para que a mistura néo se cole as méos, passe-as por oleo antes de moldar ou use formas proprias para o efeito. lNSl3IRAR OS M/ lS PEOUENOS "Brinque" com os ingredientes e transforme o hamburguer numa careta bem—disposta: duas azeitonas para os olhos, um palito de cenoura para o nariz, um sorriso com molho de tomate, cabelos em pe', feitos com batatas fritas, e um Iacarote com dois raminhos de brocolos. an «A CRIAR GRELHAR 1 NO pONTO= Além da alface, pode usar , rucula, canonigos, agriao Hamburguer de carne: b d _ h 5 . d d I d e ate espinafres para fazer empassa o—cozin e minutos e ca a a o. , Lima camada entre 0 D30 medio - 4 minutos; ‘ e o hamburguer. Além do mal passado - 3 mmulos‘ sabor e frescura que trazem ao prato, estas folhas verdes, evitam que os sucos da came e molho ensopem demasiado 0 pao. Tambem pode acrescentar queijo, ' ovo, bacon, cebola, entre tantas outras hipoteses. Hamburguer de peixe: bem passado — 4 minutos de cada lado. COZINHAR E GANHAR TEMPO Congele varios tipos de hamburgueres e tenha sempre a mac. Sao uma , _ ‘ solucao pratica e economica para os jantares dos dias de semana e para levar para a escola ou escritorio. Lembre—se de intercalar cada peca com papel vegetal ou pelicula aderente para ser mais facil de descongelar. /1. ‘xx i 1' . v '. .- ’/ /;‘ J “Q ‘-. ‘V{'/ ’/ / I ‘ _ 5‘ l7.xvr l ' ‘i . -‘. El““. l:/1/. ’
  18. 18. HAMBURGUERIA BIMBY‘ em setembro H 13 BIMBY‘ 7!. ’ if g, ‘ ,1- C . - . I . .‘ ‘H g. a‘ ‘ - . ~, . - / . “_ ‘ » . . allélu. das opcocs que Llu’ sug; ci'imo. s pode pieparar ltaiitlJt'li’g'. wi'es com os 'u1greclictiLcs pi'cl, erirlos (la . SLLG, l;alllll. lCc: came cl/2 uaca, Ol'L‘O, CH1, l'CU1L’? O,SGl. lllf. O.. . 1 . , Qttie—se poi‘ uma alas‘ receitas do reuista e [raga as was arlaplacocs.
  19. 19. IIanz. bz2rguer . de borrego e feta 3 55 sag ‘ so min -. .~ 24 unid. aprox. “r lécil ha Unidade: Enorg: 142 kcailPro(. : 13 g/ Hid. cam. : 2 g/ Gord. : ‘ID 9 l(§| H,| )l| ..'| I25 900 g carne de borrego limpa, cortada em pedacos (3 cm), semicongelada 50 g sobras de péo 2 dentes de alho 1 c. ché de cominhos em pr‘: 1 c. ché de sementes de coentros em pé 1 c. ché de orégéos ‘/2 c. ché de sal 30 g azeitona preta sl caroqo 120 g cebola roxa cortada em pedacos 130 g queijo feta 2 ovos 35 g concenxrado de tomate Azeite q. b. pl fritar e untar mu-:1’ n. (; in 1. Coloque no copo 300 g de came e pique 10 seg/ vel 3. Retire e reserve. 2. Coloque no copo 300 9 de carne e pique 10 seg/ vel 8. Retire e reserve com a restante came. 3. Coloque no copo 300 9 de came e pique 10 sag/ vei 8. Retire a reserve com a restante came. 4. Coloque no copo o péo. o alho, os cominhos. os coentros, os orégéos, o sal, a azeitona, a cebola e o queijo e pique 5 seglvel 5. 5. Adicione a came, os ovos e o concentrado de tomale e misture 20 seg/ vel 8 (var nota). Com as méos untadas em azeite, molde os hambL'1rgueres. Aque¢a uma frigideira com um fio de azeite em lume médio e frite os hamburgueres. Sirva de seguida. Nota: Case 0. nustum vwio bLque 1/i.0l‘1I1Ogél"L8G. , retire c et-wolva com C. cguda dr-. espolmla. Coww alLerw. aL'wa: ‘Pow: substiutdr (1 came cie borrego por canw de uaca. — (7 I Sabin. que: 0 cebolo é Luna ceboia ainda nuiilo joucm ciga. aparéncia se GSSQIILQULCL a. mu allio-hrcuvicés e o sabor se situa entre este e o cebolinlw. HAMBURGUERIA BlMBY® em setembro @”’ Hambzirguer de grdo, milho e feyao 3 25 seg 7, 45 min : ..> M unid. aprox. media 11:: Unidade: Energ; 46 kcei/ Prol. : 3 g/ Hid. carb. : 7 g/ Gord. : ‘I 9 l(; lHLl>I1'. 'l‘l', ‘/2 Iiméo (casca, so a pane amarela, e sumo) 15 g coentros 250 g gréo cozido e escorrido 250 g milho cozido e escorrido 250 g feijéo branco cozido e escorrido ‘/2 e. de ché de paprika 1 e. de ché de sal ‘/2 malagueta vermelha (opcionai) 20 g farinha, mais q. b. pl moldar I'IH. l'l{ u; in 1. Coloque no copo a casca de Iiméo e os coentros e triture 10 seq/ vel 8. Baixe com a ajuda da aspétula o que ficou na parede do copo. 2. Adicione 0 gréo, o milho, o feijéo, a paprika, o sal, a malagueta, a farinha e 30 9 de sumo de Iiméo e misture 15 seg/ val 6. Devera' obter uma mistura com consisténcia mole. Com as méos enfarinhadas, molde os hamburgueres. Aquega uma frigideira em lume médio e grelhe os hamburgueres cerca de 4 minutos de cada lado. Sirva de seguida. Hambzirguer de atum com anchovas 3 303129 -> 20 min : .: 12 unid. aprox, ‘' lécil flu Unidade: Energ. : I23 kcal/ Prox. : 13 gIHid. curb; 0 9/Gard; 8 9 1(;1u. In1.'1‘1,. ~; 600 g atum fresco cortado em cubos semicongeiado 100 g cebolo 20 g filetes de anchovas em conserve escorridos (4 unid. aprox. ) 1 c. ché de pimenta rosa Azeite q. b. pl umar Mameiga q. b. pl iritar I-m; v I: .q. io 1. Coloque no copo 300 9 de atum e pique 10 sag/ vol 6. Retire a reserve. 2. Coloque no copo 300 9 dc atum e pique 10 seg/ vel 6. Retire a reserve com o restante atum. 3. Coloque no copo o cebolo, as anchovas e a pimenta e pique 5 seg/ vol 5. 4. Adicione o atum reservada e envolva 5 seglvel 5. Com as rnéos untadas em azeite. molde os hamburgueres. Aqueqa uma frigideira com um pouco de manteiga e frite os hamburgueres. Sirva de seguida. UNIV‘ 19
  20. 20. :4, _gI. '/1:1“ ('l1iaI2ata - 3 min - 1h 40 min 20 ur1id. aprox. media ' ‘Unload: -: Energ. : 106 kcal/ Pro1.: 2 grHid. carb. : 17 g/ Gordx L | (, l:l lull 11 x 2 pés de alecrim, so as folhas 300 g a'gua 60 g azeite, mais q. b. pl pincelar 20 g fermento de padeiro fresco ou 1 c. de ché de fermento de padeiro seco (6 g) 450 g farinha tipo 65, mais q. b. pl polvilhar 1 c. ché de sal l‘l: l l'l: ( (l 1. Coloque no copo o alecrim e pique 2 seg/ vel 7. 2. Adicione a a'gua. o azeite e o fermento e aqueca 1 min/37°C/ vel 1. 3 Adicione a farinha e 0 sale amasse 1 min 30 seg/5‘. Retire e deixe Ievedar num local morno cerca de 1 hora ou ate a mass: dobrar de volume. I Numa superficie polvilhada com farinha divide a massa em 20 porooes, ,' estenda cada uma finamente, com a ajuda de um rolo. Aqueoa uma lrigideira em lume médio e grelhe a massa cerca de 2 minutos de cada lado. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. e/ Rolo da massa Frigideira antiaderenfe Rude
  21. 21. Pdo preto 3 3 min 3 2 horas D 9 unidades ' media 8 Unidade: Enarg. : 317 kcal/ Prot. : 7 9/Hid. carb. : 48 g/ Go1d. : 10 g l. '(}llEl)IEN'TES 240 g égua 60 g leite 15 g aoucar 20 g fermento de padeiro fresco ou 1 c. de ché de fermento de padeiro seco (6 g) 90 g manteiga, 3 temperatura ambiente 20 9 time de choco 2 ovos 550 g farinha tipo 65, mais q. b. p/ polvilhar 2 c. ché de sal Sementes de sésamo pretas q. b. pl guarnecer Plll~Jl". RAC. K0 1. Coloque no copo a égua, o Ieite, o aqucar e o fermento e aqueoa 1 minl37‘C/ val 1. 2. Adicione a manteiga, a time de choco e 1 ovo e misture 10 sag/ vel 4. 3. Adicione a farinha e 0 sale amasse 1 min 30 sag/ w‘. Retire e deixe Ievedar num local morno cerca de1 hora ou ate a massa dobrar de volume. 4. Pré—aqueqa o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno (30x30 cm aprox. ) com papel vegetal e reserve. 5. Numa superficie polvilhada com farinha, coloque a massa e com as méos bem enfarinhadas divida em 9 porcées. Molde pequenas bolas, coloque no tabuleiro juntas umas das outras de forma a unir as laterals e deixe levedar cerca de 20 minutos. Pincele com 1 gema, polvilhe com as sementes de sésamo e leve ao forno 3 200°C cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. (Tubuhiro do fomo (30x30 cm) Papol vegetal Pineal Rode . ' 7'” . “"'~. (7‘. - ‘ ' ‘ ‘-“. -" . - 3 .5 - . -., .. 2 - - - jl-iAMBLincuEntAjB1M31f'> , _ . -q"'- _- am'sete71abn'r', '. . .‘; ' D _ ‘-.3‘ :3“. . ' K} 4.. .‘' . ,'__; _" . , ‘ 3 I ‘i ' 2.2:‘ 2-‘ ' ‘at. I. '- . ' ' ' a " £ ' . -'. ‘ . "1 '- ' ' n. J . u, o ‘. - ‘ . .3 ‘ 4.? "§'- -~ “. :' u -4 ‘ 094 ' I Pdo de er, vds"¢_zi'mndticd. § ', . _ ' _ . s~ ‘ . .. O 3 min 1 h 40 min 3 8 ur: idades' ‘ media In Unidade: Enarg; 299 kcal/ Prom 8 g/ Hid. cart)‘; 53 gl ovo, : 5 g IS(iRED| E.'TES ‘ ‘ . 5 9 coentros . 0 , 5 g salsa 5 g cebolinho picado 250 g Ieite ‘ 20 g fermento de padeiro fresco ou } c. de ché de fermemo de padeiro seco (6 g) 40 g aoucar 25 g manteiga 2 ovos 500 g farinha tipo 65, mais q. b. pl polvilhar 2 c. cha de sal l’l1EP. vR M; .iu 1. Coloque no copo os coentros, a salsa e o cebolinho e pique 2 sag/ vol 7. 2. Adicione o Ieite, o fermemo eo acucar e aqueca 1 min/37°C/ vel 1. ' 3. Adicione a manteiga e 1 ovo e misture 10 seglvel 5. 4. Adicione a farinha e 0 sale amasse 1 min 30 segI'. Retire e deixe Ievedar num local morno cerca de1 hora ou ate a massa dobrar de volume. 5. Pré-aqueqa o forno a 200°(; . Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve. ' 6. Numa superficie polvilhada com rinha divida a massa em 8 porcoes, molde bolas, coloque no buleiro e deixe Ievedar cerca de 20 minutos. Pincele com 1 ‘ a e leve ao forno a 200°C cerca de 25 minutos. Retfie e deixe ar fecer sobre uma rede. ‘(Papal vegetal Rode
  22. 22. HAMBURGUERIA BlMBY® em setembro de E/ wtnegpeza Este cluluwg misuu'a a (locum da pera com. o toque Lcucnwntc pica: /lie do niostarda e a. acidez do uuiagrc, rcsuLI; ai1do mum sabor agridoce que Liga muiw bem. com pratos dc Carrie. " « 7 tarnli’/ toecan/ toque N " 551/. ‘ 1:: o{. ';o cu. '1'c SC)’ . ~x‘rr‘i. (io qumitc. Ideal __ -_. ;, 5 para rxcoziipcuilicw 3 -v. com um luu11J)1’u'g1ier V A“ no prato. _) 1‘ , .‘ ’Remau&zde Molho clfissico brcuwés f, <>Lto (1 base ‘ V gie maionese aiufltouas e /2117/2155. x 7’ 8 mdicado para prams do pare, ' ccmws (mas on scdrmins. f 22 BIMBY‘ } 1 .
  23. 23. Chutney de pera . e mostarda 0 35 min O .20 min o no 9 aprox. Q fécil H 100 g: Energ. : 157 ltcal/ ProI. : 1 gIHid. earn: 32 g/ Gord. : 1 g INGREDIENTI-‘.5 200 g vinagre de sidra 10 g sementes de mostarda 600 g pera rocha descascada e cortada em pedacos 150 g aqucar 100 g vinho do Porto 1 c. cha de sal P1u: wutAcA0 1. Coloque no copo todos os ingredientes e coza 35 min/ Varoma/ vel vi (ms: 35 min/120’C/ vol I1. Retire para um frasco previamente esterilizado e feche bem. Guarde num local seco, fresco e escuro até 6 meses. 3’ Frascos cl tampa hermética Como esterllimr lmscos dz uidro £scaLde os brascos com élgua. quanta e coloque-as no homo preuiamevite aquecido :2. 100°C duravme pelo menos 10 minutes antes do as encher. Molho de pimenta verde, tomilho e conhaque O 11 min (3 15 min qadoses Qiacil I Dose: Enorg. : 198 kcalIProt. : 1 g/ Hid. carb. : 1 9/Gord. : 19 g INGREDIENTES 15 g cebolo 50 g manteiga 2 pés de tomilho, so as folhas 5 g pimenta verde em grao 30 g conhaque 100 g creme fraiche ‘/2 c. om‘: de sal PR! -ZPARACKO 1. Coloque no copo o cebolo e pique 5 sag/ vel 5. 2. Adicione a manteiga, o tomilho e a pimenta e aqueca 5 min/ Varoma/ vol 1 (TM5: 5 minI120'c/ vol ‘ll. 3. Adicione o conhaque e sem o copo medida aqueca 3 minlvaroma/ vel 1 (TM5: 3 rninI120'CIvol 1). 4. Adicione o creme frafche e o sal e aqueoa 3 min/90°C/ vol 1. Sirva de seguida. <' HAMBURGUERIA BIMBYG’ em setembro Remoulade 9 22 min 0 25 min 3 500 g aprox. . fécil In 100 g: Enarg. : 580 kcal/ Prot. : 4 gll-lid. carb. : 1 g/ Gord. : 62 g lN(; llEl)lE. 'TI»2S 500 g a'gua 2 ovos 50 g cornichons escorridos 20 g alcaparras escorridas 10 g salsa 2 pés de estragéo 300 g oleo 1 liméo, so 0 sumo 1 dente de alho 1 c. cha de mostarda 1 c. cha de sal 1 pitada de pimenta 1'1tIaPAn. t; xo 1. Coloque no copo a égua e o cesto com 1 ovo e coza 20 min/100°C/ val 4. Retire e descasque o ovo. 2. No copo Iimpo coloque o ovo cozido e pique 1 seglvel 5. Retire e reserve. 3. Coloque no copo os cornichons e as alcaparras e pique 1 sag/ vel 5. Retire e reserve com o ovo picado. 4. Coloque no copo a salsa e o estragao e pique 2 seglvel 7. Retire e reserve. 5. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby‘, pese o oleo e reserve. 8. Coloque no copo 1 ovo, 10 9 de sumo de limao, o alho, a mostarda, 0 sale a pimenta e misture 10 sag/ vel 5. 7. Misture 1 min 30 sag/ val 4 a, simultaneamente. sem retirar o copo medida, vé vertendo o oleo reservado sobre a tampa. B. Adicione o ovo, os cornichons, as alcaparras picadas e as ervas reservadas e envolva 5 sag/ val 3. Sirva de seguida ou conserve no frigorifico. Sabiaque: O cebolo é umacebola aindamuito jouem cujo. aparéncia. se assemelha. aumalho-brancés e o sabor se situa. entre este e o cebolinho.
  24. 24. MARMITAS DA EOUIPA BlMBY® em setembro Terminadas as jérias é tempo de repor alguns hcibitos que sabem bem, sdo econémicos e trazem conforto a meio do dia. MARMIT/ —S DA EC2UH3A LULAS RECHE_ADAS COM CAMARAO. BATATA E CENOURA . . / r.~r.1;; r,2_]/ /yrggrvg)nu/ rip "‘r'4«, H!.1/r. '¢‘. Ervmmu ‘“‘S('U/ If/ J/I e‘ . 'r.7:(= / .4, r'r. irr'H. m rJ(]Hd7.<P(‘UH7/): / .1 r’.1~. r.'. 'rW_v_.7" Bruno Braga Servico Técnrco Esta receita é uma ”re| iquia" da sua avc'> a qual o Bruno ja fez alguns ajustes, como juntar-Ihe camaréo. .. Experimente! 24 BIMBY‘ @ SALADA DE FEIJAO COM TRIGO PERLADO E TOMATE Tmv'. ,= ; ~r. I.'n, m um. : 9/ "'r'e"f. .‘((4i(7‘r. lU17.7'F'/ '"-’$TI7‘U <‘: ~’. i/ZUU MI. ’ ]('« 1-.1 Cléudia Varela Apoio ao Clieme A Claudia gosta de solugées rapidas e ingredientes alternativos. Sendo vegetariana, receitas como esta sao muitas vezes o segredo das suas marmitas — que os colegas gabam como sendo "sempre diferemes e variadas". QUICHES DE LEGUMES SEM MASSA 4}'>. r'/ Mira) r Ofr/ vlmr I/ ‘Iv. «‘. '»mmr‘1w7{: "<‘. uIu, v~. r’a/ (/ l(LI’71.i_ / :1/u«. n»'. ~‘ :3/H r/ .n~('~~ r/ V,’l rlrJ. )w—, 1:‘/ l1”r(-’4’{, ‘4x, ", rr_, m‘, rr'm_) Cristina Razende Comabilidade A vantagem desta receita é que pode preparar de uma so vez diversas quiches de "sabores" diferentes. A Cristina costuma picar varios ingredientes, distribui- —| os pelas formas, e cobrir com uma mistura de Ieite, ovos e natas. Além disso, como nao tém massa, estas quiches sao uma opcao mais leve.
  25. 25. MARMITAS DA EQUIPA BIMBYE em setembro A vida de uma marmita pode até parecer monotona. .. parte cheia, regressa vazia, todos os dias a mesma coisa. .. Mas se as marmitas falassem, muitas histories haviam de contar. Partilhamos consigo segredos e receitas de alguns membros da nossa Equipa. SALADA DE SALMAO COM VINAGRETA EMBRULHOS DE DE FUNCHO VITELA AS| AT| CA COUVE COM ARROZ EM FRASCO COM GRAO E CUSCUZ DE SALSICHAS S U ta this s. :/atlas viii '*'i. ~.. « ~i. 'i. w. i](. '.}I7t4't} , .ii'. '.. I . :=, ,.i! u Otlfllhfut , ; >: :r. - Ah‘ Alli? _‘{>>'. 't/ /770 ; )I(*{)(Im / J.» (/ l’ Hx. »iH: ..- »— .1 ". iw: .s>_: .Ii-": }.i IL‘i’Ii _v _s: ifi. '"; wi(r f/ I.? .'i‘ any /77:‘ . 'iii, ';.7/. '. i tie’ _'i. 'L‘$ are gm: 4/8 (.35.? 11/. ‘/7: . /H {’n. i,'. r‘ t‘ . :'I". ‘._ .7 mi rim‘ 5»_‘L; ii‘/ i.': " . 'u. 'w: !i / zi '«. ,'z~. ’:» : -e, rr‘ u/ ir. : '13. .15 . Iit. 'i7'dm-rrir . i m. a,'i. '«»i . r syiit, ’ Pedro Pacheco Depariamento de Qualidade Denise Costa Desenvolvimento de Receitas Inés Vasconcelos ‘«. iari<eiing Digital 0 Pedro traz marmita quando traz. Néo ha regra nem dias certos. O arroz de salsichas faz—| he Iembrar os cozinhados dos tempos de estudante mas numa versao nnelhorada! Uma verséo de vitela guisada. um pouco mais exotica, que vai surpreender Ia em casa. Tal como diz a Denise, vai ser impossivel nao viajar para destinos Ionginquos com esta receita. .. Esta receita pode ter multiplas variantes: com atum, salmao fumado, frango, milho, rucula, alface, coentros. .. A Inés diz que o segredo e colocar a vinagreta no fundo e sobrepor os ingredientes em camadas! 1'3 LIiit- U. ‘iiu. t Ainda néo mm marmita? Entéo veja as modelos disponiveis na nossa loja em: Imp: //shop. vonMork. pI/ . Anigo Iimitado ao srodc exisicnte. 8lMBY' 25
  26. 26. MARMITAS DA EOUIPA BIMBYQ em setembro l, ulu. s' I'(’('/ I(’(I([(l. .' c-om crinzarriii. balala c (, '(’Il()Ill’(l 3 57min - I h 10 min = : Gdoses "! aciI Dose‘ Enarg. ‘ 151 kcaIiProi. . 15 giHid cam - 6 9/Gard; 7 g l(. l:I iiii i l x 2 dentes de alho 100 g miolo de camaréo 150 g alho-francés cortado em °°''‘3d° 9'“ p"d89°s pedacos pequenos 10 9 coemms 120 g cebola cortada 50 g manteiga em pedacos 1000 g Iulas rnédias Iimpas 40 9 “me 250 g batata cortada 150 9 tomate em pedacos em pedacos pequenos 15 9 '‘’""ha 0 g cenoura cortada 1 pimda d9 pi'"°'“° pedacos pequenos 50 g vinho branco 1‘/2 c. cha' de sal » I'll] l’lI 1 ll 1. Coloque no copo o alho, o alho-francés, os coentros e a manteiga, piques sag/ vol 5 e refogue 5 min/ Varoma/ vol 1 ‘ ‘ ~' ? . 2 Adicione os tenté Ios da Iula (aprox. 250 g), a batata, a cenoura e ‘/2 c. de chcéke sal e cozinhe 12 min/ Varorna/ "3/vol “I- ' I ‘ . Adicione o camarao, envolva com a ajuda da espatu , recheie as Iulas e feche com um palito. Reserve. 3 Coloque no copo a ce Ia e o azeite, pique 5 sag/ vol 5 e refogue 5 min/ Varoma cl 1 ‘ 4 Adicione o tomate e a inha e misture 10 sag/ vol 7. 5 Adicione as Iulas rechea s, ‘I c. de dia’ de sal, a pimenta, o vinho e cozinhe 35 min/1 /45/vol ‘$. Sirva com salada. K/ Panto: ou Vic
  27. 27. MARMITAS DA EQUIPA BIMBYE cm setembro . . . ¢__ I ‘ :5-.5" Salada defeijdo com trigo perlado e tomate 3 20 min . ': 25 min - 4 doses 9 real H Dose: Energi 445 Iical Pro! 13 g Hid carb ‘ 41 9 Gord. l(3llElIlETli. ‘~ 1 malagueta verde iopcionall 10 g coentros, so as folhas 80 9 azeite ‘I c. cha de sal 2 Iimas (raspa e sumo) 1000 g a'gua 150 g trigo perlado 350 g feijao preto cozido e escorrido '50 g tomate»cereja cortado em metades 5-3 g queijo emmental cortado em cubos nu rut-(. 'n 1 Coloque no copo a malagueta. as coentros, 0 azeite, ‘/2 c. de cha' de sal, a raspa e 25 g de sumo de lima e triture 5 sag/ vol 7. Retire e reserve‘ 2 Coloque no copo a a'gua. o cesto com o trigo e ‘/2 e. de cha de sale coza 20 min/100°C/ vol 4. Retire o cesto com a ajuda da espatula. Envolva o trigo com o feijéo e o tomate, guarneca com o queijo e regue com 0 molho reservado. Sirva de seguida.
  28. 28. MARMITAS DA EQUIPA BlMBY® em setembro Formas purl queques bilw/ l~YV1t‘, lH"(}lf>{)Ol'1iV-‘I5 mi nossa loin vm http: //shop. vorwerit. pt/ Ar1igol-mimdocio stock I‘x'SU‘I'1i1‘ .1) I ' I. , . , -. ,;'l(({‘ii'{". ‘3' (.1-as / .3: . aii. :i. ’.~. ('7 . '1’]Il )N(. .’. '. ‘~. '(! 295%] 5 serum 32 imid . i;)lox 1.1(, iI Uriidadii En»-rg 100 km| Prot bi) Hid (.11!) 1gGorr1 84; | l i: i iiii « 100 g queijo emmental 15 g salsa 100 g queijo feta cortado em pedacos 100 g cenoura cortada em pedacos 30 g espinafres baby 50 g pimento vermelho 150 g fiambre 50 g azeitona preta s/ caroco 10 ovos 120 g leite 250 g natas 1 c. cha de sal 1 pitada de pimenta 1 c. cha de orégaos 130 g tomate-cereja cortado em quartos 50 g milho cozido escorrido | 'l? i i '. ‘.I U »'l ‘i Coloque no copo o queijo emmental e rale 5 seg/ vel 9. Retire e reserve. I’ Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/ vel 7. Retire e reserve. .3 Coloque no copo o queijo feta e pique 1 seg/ vel 4. Retire e reserve. Coloque no copo a cenoura e pique 2 seg/ vel 5. Retire e reserve. ~ Coloque no copo os espinafres e pique 1 seg/ vel 5. Retire e reserve. Coloque no copo o pimento e pique 1seg/ vel 5. Retire e reserve. Coloque no copo o fiambre e pique 1 seg/ vel 5. Retire e reserve. 8 Coloque no copo a azeitona e pique 1 seg/ vel 5. Retire e reserve. 9 Coloque no copo os ovos, o Ieite, as natas, o sal, a pimenta e os orégaos e misture 15 seg/ vel 5. 10 Pré-aqueca o forno a 180°C. it Distribua os ingredientes por formas para queques e organize diferentes combinaqoes: espinaires, tomate-cereja e feta: cenoura, milho, pimento e feta; fiambre, salsa, azeitona e queijo; fiambre, tomate, azeitona e queijo. Cubra com a mistura de ovos, leite e natas e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Sirva momas ou frias com salada. ' Formas pi quiaqucs
  29. 29. '5 min 25 min 6 (Sow--i l. ici| 30*-~ Em: rg. .53-1k: .ilProl 25 g Hid cart). 18 g Gord. -:0 g 2 c. sopa de funcho em rama 23 g mel Z -noes, so 0 sumo ‘ 2? g azeite ' : cha de sal ’ : tada de pimenta 523 g agua 323 g lombo de salméo ' : cha de sal ‘I: g pepino cortado em pedacos E2 ; azeitona preta sl caroco in 3 ; sobras de péo cortado em cubos 4:-: ~ ‘.9 : b p temperar ‘N : .- : e: manta ‘i -, :»: : : 'Ox3 cortada em Iaminas «griao Coloque no copo o funcho e pique 2 seg/ vel 7. Adicione o mel, 60 g de sumo de limao, o azeite, : '31 e a pimenta e misture 15 seg/ vel 5. Eezire e reserve. Coloque no copo a agua, o cesto com o salméo 9 o sale coza 15 min/100°C/ vel 2. Retire o cesto : :m a ajuda da espatula e descarte a agua. Coloque no copo o pepino e pique 1 seg/ vel 5. Retire e reserve. Coloque no copo a azeitona e pique 1 seg/ vel 5. Retire e reserve. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby‘. pese o pao, tempere com um fio de azeite e a pimenta e envolva bem. Leve ao micro-ondas 4-5 minutes na poténcia maxima, interrompendo a cada minuto para envolver. Coloque no fundo do frasco a vinagreta e em camadas o salméo em lascas, os croutons, o pepino, a azeitona, a cebola, o agriéo e os canonigos. Guarde no frigorifico até ao momento de servir. Fiasco c lanipu hl‘f| 'T| ‘lIlZd MARMITAS DA EQUIPA BIMBY’ em setembro Como organizer asalada. dentro de umlgrasco? No [5iu/ ido deve estar o molho; de seguida os ii/ igredievites mais rijos, COWLO cmutons, gran ou. pepiyw; d. epoi. s os it/ igredievttes mais suoues, cowio towiate, mil]/ w, cogumelos ou. sewtevites; no copo do lgrasco deuem ticar as fgollztas verdes, cowi. o aligace, nicula. ow camoviigos. BIMBY‘ 29
  30. 30. MARMITAS DA EQUIPA BIMBY“ em setembro . z_ . ‘_ . _ 1 , '’'('A’ . Iv at . "r, .‘ ', f;. - 55;: J’. 1 . 4 x , ' '1 §"‘«‘ __>. ‘ 30 BIMBV‘ 1 h 12 min 9 h 20 min 6 now--. l. ici| Dose. Enr-rg 590 kcul Pint 4-I g Hid cart) 42 g Gord 27 g 1000 g carne de vitela s/ nervos cortada em cube 1 pitada de pimenta 2 c. ché de aqafrao-da-india 1 limao lraspa e sumo) 300 g cuscuz 300 g agua 1 c. cha de sal 30 g azeite 100 g cebola cortada em pedacos 2 dentes de alho 50 g natas 150 g leite de coco 350 g grao cozido e escorrido 10 g coentros, so as folhas Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby , pese a vitela, tempere com a pimenta, o a<; afréoAda~india e sumo de ‘*2 limao e deixe marinar cerca de 8 horas. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby , pese 0 cuscuz e reserve. Coloque no copo a agua e ‘r: c. de cha de sal e aqueca 5 min/100°C/ vel 1. Retire e deite sobre o cuscuz, aguarde cerca de 5 minutos até que absorva a agua e solte com a ajuda de um garfo. Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min/ Varoma/ vel1 - i’ Adicione a vitela. as natas, o leite de coco e ‘*2 c. de cha de sal e cozinhe i so min/1oo°c/ tn/ vei I . ' , ‘ Adicione o gréo e aqueca 2 min/100°C/ C9/vel / . Guarneca com as folhas de coentros, raspa e sumc de ‘X2 Iimao. Sirva a vitela com o cuscuz. l . ‘, , |% l I ii )4 l . . . ¢-
  31. 31. Embrulhos de couve MARMITAS DA EOUIPA B| MBY“’ em setembro com arroz de salsichas O 27 min --‘ 45 min 3 6 doses . lacil In Dose: Energ. . 565 kcal/ Prot. . 26 giHid cart) . 60 g/ Gord. . 24 g I(-'Rl*. l1lH. TI-2.5 50 g sobras de péo 100 g queijo parmeséo cortado em pedacos 100 g cebola cortada em pedaqos 30 9 azeite 70 g sultanas 500 g salsichas frescas, so a carne sl pele 150 g tomate em pedacos ": c. cha de sal 1 pitada de pimenta 1000 9 égua + 1 c. cha de caldo de galinha on 1 cube de caldo de galinha 350 g arroz carolino 12 folhas de couve lombarda 1 Pirex + A Bimby‘ fez i-iui-uug in 1 Coloque no copo o pao e triture 10 seg/ vel 9. Retire e reserve. 2. Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/ vel 9. Retire e reserve. 3. Coloque no copo a cebola e o azeite e pique 5 seg/ vel 5. 4 Adicione as sultanas, a cerne das salsichas, o tomate, 0 sale a pimenta e cozinhe 7 min/ Varome/6/val ¥ "Ms 7 min/120°C/ C5’val I i. Retire e reserve 5. Pré»aque<; a o forno a 200'C. 8 Coloque no copo a agua. o caldo de galinha. o cesto com o arroz e o refoga reservado e envolva bem com a ajuda da espétula. Coloque a Varoma com 130 _r‘n_i‘rri/ Varoma/ vel 2. Retire evaroma e reserve. Retire o cesto com a aj e envolva ‘é‘arroz com metade do queijo ralado. Recheie as folhas de co tipo envelope, disponha num pirex, polvilhe com o pao ralado e o resta Leve ao forno a 200° cerca ch 12 minutos ou até gratinar. Sirva de segui
  32. 32. Bimbostar 0 2 min 0 5 min 3 2000 9 apron. I Moi! In 100 9: Energ; :7 kcaIIPml. : o glHid. cam: 3 gIGord. : o g l. ’GRIiI)lH. 'TES Blmbosnr do lnnnjn 250 g égua 500 9 égua de coco Bimbostar do monngo 250 9 égua 500 g égua de coco 65 g Iiméo s/ casca e s/ carocos 65 g liméo 5/ cases 35 g lima s/ casca e s/ caroqos ‘’ 5/ °°'°9°5 35 g lima sl casca e s/ caroqos 125 g Iaranja s/ casca e s/ carocos ‘/2 c. ché de sal (opcional) 50 9 mel 250 g morango ‘/2 c. ché de sal (opcional) PREPARACXO Bimbosuv do larania 1. Coloque no copo todos os ingredientes e triture 1 mln/ vol 9. Sirva de seguida. Bimbosnv do mornngo 2. Coloque no copo todos os ingredientes e triture 1 minlvel 9. Sirva de seguida. Sumo verde 01 min 0 5 min - soo g aprox. I new H100 g: Energ. : 79 kca| lPvol. : I amid. curb; 17 glGovd. : 1 9 l. ’G| lEDl[-‘. ."l‘ES 1 c. sopa de sementes de Iinhaga 20 g espinafres 10 g gengibre 300 g péssego cortado em pedacos 100 g was 50 g mel 300 g égua rnerARAcA0 1. Coloque no copo a Iinhaca e triture 20 seg/ vel 9. 2. Adicione os espinafres, o gengibre, o péssego, as uvas, o mel e a égua e triture 1 min/ vol 9. Sirva de seguida. E{£bfiLOnflne Para saborear sumos. smoothing ralresoon sugerlmos as it-nem com palmnln bravemenla disponiveia no nossa loja om: Mtp: II3hop. vorw0tI. pIl. Anigo Iimilado no stod: oxistanto.
  33. 33. BEBIDAS ENERGETICAS em setembro Smoothie rosa 3 1 min -' 5min , 500gapIox. lécil ~ In 100 g: Energ. : 21 kcal/ Prol. : 1 g/ Hid, carb. : 5 g/ Gord. : 0 g I(;1:I; IHI. ‘II 5 50 g beterraba 230 g laranja s/ casca e s/ carocos 10 g gengibre ‘ 120 g égua l'I{| mu (_‘. ‘n 1. Coloque no copo todos os ingredientes e triture 1 min/ vel 9. Sirva de seguida. j" ~ A base de fmta on de -3.‘ LcgI. m;us, os sumos, ' 51300:! zinc e n'e{, v'esco5 o. jucianL a rcpor a qucmudade do cigua, ,- L)LL£'Li1lilL(i§ c sais nLi1wmLs que o onjouismo perda en: siguagocs mais e. ‘igeuLc. x: .5/’1gL= .a dc coco, pésscgo. 7 w g7eLL§{LJ)r'c, espL:1o. .’_1'cs on bcLe»'r'abn. 55.0 0.101115 dos L1:gredie:1L0s—c! :u_L'-J. E. ‘pov'i:1:u:1£uY 4‘. . ‘ BlMBV' 33
  34. 34. .1 4: DESPEDIDA DA FRU em sclcmbro 9 ’ “' '4 * Gelado de natas e figo O 7 mm 0 8 hula-; % 1000 g aprox ? Lu: -I M100 g" Enmg ‘ 305 kc. '1|? rol 4 gum cart: 23 g Gard . 22 g I. i(2Hl-2l)IE. 'TES 400 9 figo cortado em pedacos - 20 g vodca 150 g acucar 6 claras de ovo 600 g natas cl 35% de gordura bem frias I'D! I’. P. ’ R: (. '.i() 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese o figo e a vodca e reserve. 2. Coloque no copo o acucar e pulverize 15 seg/ vel 9. Retire e reserve. 3. insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata V V 3 min/ vel 4. ' X -' . .1. 4. De seguida programe 1 min/ vel 4 e adicione, coiher a coiher, " atraves do bocal da tampa o acucar reservado. Retire e reserve. -. 5. insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vol 3 ate ficarem consistentes. Retire e envolva com as claras reservadas. Adicione aos iigos com a vodca, envolva com a ajuda da espatuia e leve ao congelador cerca de 8 horas. Retire do congelador 5 minutos antes de servir. I‘: V)! L‘ O temuo pm. ) '. )1.'‘ 1-. n. -ms monmm dv -= ‘IId: dalt! n1|)era1ur. ':, (1apmt: enlag; eIn me gordura 42 (la uuam-dude de natas Davy ter atuncuo para que as n. sx. «s mar: Da5S(-IT .2 mant<: iga. V.i vigiando pr-Jo bocal da Iamna 0, (mum at». <,nto :1 quaiquei alteracao do worn €£rlII1I(1(7[)r'5.) B m‘ . .A lemm. -Ialma das natas, antes de l: 17- - ttexm sen de 5 WC e 0 copo da Bimby deve 11513! 0 mass inc D0‘2bI/ (El. . Ouanto manor for .1 percrzntagvm do gordura das. Iulas mais iacil sem gzmtvamm cons‘$t-. ':nci. a. 34 BIMBV
  35. 35. A . A DAESREDIDA DA FRUTA DEVERAO cm . s'r'(cmbro ‘J Gnmt G-10 Huh = .?2«)n » *m .1. FM Do-. ~ En-nr; - —«v". .t M 'v; :.- :78 . ; -4 I 2:: ‘A Gm-1 E1811 I. 't: ttt: t)tt: xI't; s l'Ht: t-. tt. t, '.'r) Recheio Recheio 50 g acuca, 1. Coloque no copo o acucar e pulverize 10 seg/ vel 9. Retire e reserve. 2. Coloque no copo o pislaclo e triture 2 seg/ vel 7. Retire e reserve. 3. Coloque no copo a ricotta. o creme Iraiche e o acucar reservado e envolva 15 seg/ vel 3. Adicione o alperce e o pistacio reservado e envolva com a ajuda da espatula. Retire a reserve no frigoriiico. 80g pistacio 350 g C]U[3i]O m; c.! :_. ~ 50 g creme ha : "~ 400 g alpercae c z '1 ‘ 3 = m cubos Bolo 30", 4. Pre'-aqueca o forno a 180‘C. Unte com manteiga e polviihe com farinha uma forma 8 ovos 130x28 cm aprox. ). I V . ‘ I 5. No copo Iimpo coloque os ovos, o acucar, a manteiga, o leite e a raspa de hmao 300 g acucm _ ‘ e bata 5 mun/ vel 6. 309 9 mb‘”""' '3 ‘ ' "’””a amb'eme' 6. Adicione a farinha e o fermemo e envolva 15 seg/ vel 3. Deite na forma e leve ao forno m‘“5 G ' ”' a 180°C cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer. Face um cone longitudinal de forma 50 9 '€"“" a obter 2 panes iguais. Cubra um dos bolos com o recheio, sobreponha o outro e polvilhe 1 Iimao, :1. ' com acucar em po. Sirva fresco. 350 (1 far " mais c :3 ; 1c. cm. ’ ‘ . : Nos '1' Acucar . :' rvilhar -3-Aeunny «.4; X501" w-C-x; '«‘1<rI= ‘ BIMBV‘ 35
  36. 36. DESPEDIDA DA rm . '(’! t'IH()I‘U Tarte de pera e mm 1 O15 bug 0 50 min I 8 rm: w.-3 .111:-tint HD0593 Energ 235 kcal Pmt .15; Hut nut) 37 9 (lord 8 9 INGIH-Zllll-INTI-‘.5 200 g farinha tipo 55 50 g farinha integral 50 g acucar amarelo 50 g oleo 50 9) agua 1 ovo gr Iechoio 300 g pera rocha cortada em pedacos 100 g uvas vermelhas cortadas em metades 20 g acucar amarelo : - D O 5 g amido de milho 1 limao (raspa e sumo) + Acticar em po PRIZPAR. -( in Moon 1. Coloque no copo as iarinhas. 0 aqucar. o oleo, a agua e o ovo e misture 15 seg/ vel 5. Retire para dentro de um saco de plastico. estenda a massa com a ajuda de um rolo e forme um quadrado. Retire e coloque sobre um tabuleiro de iorno iorradt) com papel vegetal e reserve. a Rochoio I ' 2. Pre-aqueca o iorno a 180"C. 3. Coloque um recipiente sobrdi a tampa da Bimby , pese a pefl as uvas, o aqucar, 0 amido, i a raspa e o sumo de limao e envolva bem. Deite sobre a n1assa, dobre 0 bordo sobn 0 Centre e leve ao form) a 180* cerca de 40 minutos. Sirva morn ou iria polvilhada com acucar em ‘I. ((52.1 0 up pI. a.~n. n Rnlo m. .e. ~.. r'.1pq'iv»'(_: r'lm + A Hltlthy 1.. .»
  37. 37. DESPEDIDA DA FRU - | EVERAO ‘ tembru 31 seq 35 min 12 unid. aprox iécil Unidade: Energ. : 281 Itcal/ Prot '3 g Hid. cam: 36 g/ Gard; 14 g 800 g ameixa sl caroco 50 g aqtlicar 150 g laranja sanguinea 5/ casca cortada em pedacos 80 g flocos de aveia 200 g farinha tipo 65 100 g acticar amarelo 1 c. cha de canela em po ‘/2 c. cha' de noz—moscada ‘/2 c. cha de bicarbonato de sodio ‘/2 c. cha de fermemo pl bolos 150 g manteiga 50 g aveia torrada Coloque no copo a ameixa e o actlicar e pique 1 seg/ vel 5. Retire e distribua por ramequins (0 8 cm aprox. ). Distribua a laranja pelos ramequins e reserve. Pré-aqueca o forno a 180°C. Coloque no copo todos os ingredientes e misture 30 seg/ vel 4. Distribua pelos ramequins e leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos. Sirva morno. Ramequins (0 8 cm) 0 o. o . _- _ - . . . . . . ' _ , . . . . ..-. . . . _ , , 0 . -~ ""' ‘V V ‘DVIv. ~uI'. ' " ""‘| I|i ---" ' vi: -., .._. ' ' lo 510. 5‘; V g) - rOI. Ollu“, ‘ " "“‘, ‘. ‘. ‘5“" s. I ' ‘ " 1‘ ‘~’ . ‘ 5 I ‘ ‘-. ~ - . ‘C. 1 L ~ 'L (0. 'I! ‘t, ’,', ',( A: '1 Q ‘I
  38. 38. DESPEDIDA DA FRUTA DE VERAO cm setrvnbru Mousse com anands e horteld 0 25 mtg; G) 4 bolas. Q 6 doses .1acI| In Do-.0 Enmg ' 211 kcal Pm! 5 9/Had cam 38 9‘Gurd. 3 9 IX(Zl(l*. IJIE! "l‘| ~IS 50 g acucar 1 Iiméo (casca, so a pane amare| a, e sumo) 3 pes de hortelé, sé as folhas 350 g ananas cortado em cubos pequenos 180 g leite condensado 360 g iogurle grego PHI-1P: IlA(, ‘K0 1. Coloque no copo 0 acucar, a casca de ‘/2 liméo e a hortelé e triture 10 seg/ vel 9. Retire, envolva com 0 ananas a reserve. 2. Coioque no copo o leite condensado, 0 iogune e 100 g sumo de liméo e misture 15 seg/ vel 3.5. Lave ao frigorifico cerca de 4 horas ou até ficar consisteme. Sirva a mousse fria com a mistura de ananz-is e honelé.
  39. 39. RECEITAS PARA OS MAIS PEOUENOS em setembro A minha 1.“ bolacha Bimby? ’ O15 :99 G 30 min Q 48 unid. aprox. C rnbdia In Unidodo: Enorg: 58 kcallfiron: I 9/Hid. carb. : 8 gIGord. : 2 g INGREDIENTES 370 9 farinha tipo 55, mais q. b. pl polvilhar ‘/2 c. ché de fermemo pl bolos 120 g aqficar 120 g manteiga 1 ovo 80 g leite Pnl-: |>AHAc. lo 1. Pré-aqueca o forno a 180°C. Forre urn tabuleiro do forno com papel vegetal. 2. Coloque no copo todos os ingredientes e misture 15 seg/ vel 6. Estenda a massa com a ajuda de um rolo entre duas folhas do papel vegetal polvilhada com farinha. Com a ajuda de um conador (0 6,5 cm aprox. ) oorte clrculos, disponha no tabuleiro. marque as bolachas com o carimbo e leve so forno a 180°C cerca do 15 minutes ou até dourar. Deixe arrefecer sobre uma rode antes de servir ou do guardar numa caixa com tampa hermética. ‘(Papa vegetal ' ' Role as mun S Eoja. Onlme comm (6 ‘S cm) Cuimbo pm bolnau: bravnmemc cmmh u bond“. dlsponivuil no noun loja om: Mtpzlldvoumtwutml. "°d° Anlgo limiudo so stodoxistame. . Cain cl I-mu h-unific-
  40. 40. RECEITAS PARA OS MAIS PEQUENOS em. selembro ‘V ‘"5 7139.‘; (fr . *;e2.‘~z(z: z(r 9 doses de sopa a 4 doses de hula *5‘ lzicil Isopo: .. lucal/ Prom 14 g/ Hid. carb, : 6 g'Gord. : 6 9 ‘¢ se/ iruta: Energ. :118 : 1 9/Hid. carb. : 23 g, Gord. : 1 g f l'G H‘Il)ll-L PICS . 8/ casca oo‘q§em pedagos 500 9 para 5 easca cortada m pedaqos 3 100 g came de borrego sl ossos e s/ pele cortada em pedagc! 100 g peito de frango cortado em pedaqos 100 g cebola 650 g curg e corta pedacos m pedaqos ‘rut _. f~‘. ' tata-doée cortada em pedacos pequenos .1 os cortados em pedacos pequenos V-‘X u “azeite Sal q. b. (opcional) 2/ Papel vegetal Frasco c: tampa hermelica R l‘| €| i"ii ( ! ‘ 1 Coloque no copo a maqé e pique 3 seg/ vel 5. Retire, coloque sobre uma folha de papel vegetal, feche bem em papelote e coloque no tabuleiro da Varoma. .2‘ Col no copo a pera e pique 3 seg/ vel 5. Retire, coioqu sobre u lha de papel vegetal, feche bem em papelote e coloque n tabuleiro da Varoma. Coloque o borrego, o frango e a pescada separadamente. em 3 quadrados de papel vegetal. Feche bem os papelotes. em forma de embrulho e coloque na Varoma. 4 Coloque no copo a cebola, a curgete, a cenoura, a batata-doce. os brécolos e a égua. Coloque a Varoma e o tabuleiro com os papelotes e coza 30 min/ Varoma/ vei 1 Retire a Varoma e reserve. 5 Coloque o copo medida e triture 1 min/ vel 5-7, aumentandl progressivamente a velocidade. Retire e reserve. 6 Pese no copo 550 g da sopa reservada, adicione o borreg: 10 g de azeite e1 pitada de sal e triture 30 seg/ vel 7. Retire para um frasco previameme esterilizado. 7. No copo Iimpo pese 550 g da sopa reservada, adicione o frango, 10 9 de azeite e 1 pitada de sal e triture 30 seg/ vel 7 Retire para um frasco previamente esterilizado. L? No copo Iimpo pese 550 g da sopa reservada, adicione pescada sem pele e sem espinhas, 10 g de azeite e 1 pitada de sal e triture 30 seg/ vel 7. Retire para um frasco previamente esterilizado. 9 No copo Iimpo coloque a macé e a péra e triture 1 min/ vel 7. Sirva as sopas como prato e a fruta como sobremesa ou ao lanche. « — r 1 s . ' - - - ‘ I Escalde oshascos com agua quenle e coIoque»os no tomo previamenle aquecrdo a 100”C durante pelo menos 10 minutos antes dc os encher. . ." Ac mrurar nos passes 5. 6, ‘I, 8 e 9 laca~o progrnssivumemc n15-‘I E iundamenlal esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para Dcfmllir :1 eslabilrzacao do I-quido e evitar o perigo de salpicos. 1.. .. v___. —._. _‘
  41. 41. RECEITAS PARA OS MAIS PEOUENOS em s<(embro GD Papa do anliganzenle 3 10 min ' 10 min 2 doses ! a'cil ‘M Dose: Energ. : 289 kcal/ Prot. : 8 9rIHid- carb. : 55 g/ Gord. : 4 g | (. I{| I)| l I I 500 g leite 50 aqucar amarelo ‘/2 Iiméo (casca, so a pane amarela) 40 g amido de milho 10 g manteiga (opcional) I'1H| ’| ’.( in 1. Coloque no copo o Ieite, o acucar, 1 tira da casca de iiméo e o amido e aqueqa 10 min/90°C/ vel 2.5. 2. Adicione a manteiga e envolva 10 seg/ vel 2.5. Sirva de seguida. Quem I/ Lclo sc Lembm do papa que as aués baz Lam Cwttigaz 1'18!/ LE8 '? Expeiwuuemte, os n»LaLS pequevws ufio adorar! . .~, <x. -.-: “'- . . . , . . B1MBV' 41
  42. 42. FULA 7 cm setcmbro Patéde nozes “Oman Glbmnn @5009 ‘led! In too ¢ snug; 339 | u;alIProt. 5 yuan. cam. 10 g'Gord. . 31 g INGREDIINTES 100 g no: 300 g cogumelos portobello partidos em pedaqos 30 g Oleo Fuh Puro Glrassol 70 g rnantaiga 50 9 tool 50 9 molho do soja ‘O on EPA n. u;.10 1. Coloque no copo a noz e pique 5 seg/ vel 5. Retire e reserve. 2. Coloque no copo os cogumelos. o oleo, a manteiga. pique 5 seg/ vel 5 o refoguo I min/ Iuomu€5/I 1 3. Adicione metade da noz picade. 0 mal e 0 molho de soja e triture 20 seg/ vel 7. Adicione a restante noz e envolva com a ajuda da espzitula. Retire e leve no frigorifico até ao momenta de servir. ‘ Sugestdo ‘Fula: l E _' O Cleo ‘Fula. ‘Puro §'u*a. ssoL uai ton/ Lar o pate‘ mais suave e crewwso. 42 BIMBV
  43. 43. % % 9 , . REGRESSAR A ESCOLA COM UMA SUPERENERGIA
  44. 44. KELLOGG'S‘” cm sctcmbro 1 min 35 min 20 unid. aprox. lacrl Unidade: Enu-rg. : 212 lca| .'Prot. : 3 g Hid. carb. :31g‘Gord. :9 g 250 g acucar 150 g manteiga a temperature ambiente 2 ovos 250 g farinha tipo 55 150 g cereais Kellogg's‘ Frosties' 100 g drageias de chocolate coloridas ‘/2 c. ché de fermento pl bolos ‘/2 c. cha de bicarbonato de sodio Pré-aqueca o forno a 180°C. Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal. Coloque no copo o acucar, a manteiga e os ovos e bata1min/ vel3. Adicione a farinha, os cereais e as drageias e misture 20 seg/ C3/vel 3. Com a ajuda de uma colher de gelado, retire porcoes da massa e coloque sobre os tabuleiros. Leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer numa rede antes de servir ou de guardar numa caixa com tampa hermética. '* ’ , . ‘ L ' , . 0; Er. Papal vegetal -f : .-o Colher de gr: -lado H. Rede “ 44 BIMBY‘ 11 min 8 h :10 min 8 unid. aprox. media Unidade: Energ. : 403 kcal/ Prot; 5 g»Hid. cam: 30 g/ Gord. : 29 g 50 g acucar 1 pitada de sal 500 g natas cl 35% de gordura bem frias 125 g Cereais Kellogg's‘ Frosties' 200 g chocolate p/ culinéria partido em pedacos 4 claras de ovo Coloque no copo o acucar e pulverize 10 seg/ vel10. Adicione 50 g de cereais e pulverize 10 seg/ vel ‘I0. Retire e reserve. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e 0 sale bata 4 min/ vel 3.5. De seguida bata 30 seg/ vel 3.5 e adicione, através do bocal da tampa, a mistura reservada. Retire e reserve. lnsira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vol 3 ate ficarem firmes. Envolva, delicadamente, com a ajuda da espatula com as claras reservadas. Coloque numa caixa com tampa hermetica e leve ao congelador cerca de 8 horas. No copo Iimpo coloque 0 chocolate e derreta 5 min/50°C/ vel 1. Adicione 75 g de cereais e misture 20 seg/ C5/vel 3. Retire e coloque sobre uma folha de papel vegetal. Sobreponha outra folha de papel vegetal e, com a ajuda de um rolo. estenda a massa de forma a que fique bem fina. Leve ao congelador cerca de 30 minutos. Retire o geiado do congelador, aguarde cerca - - . ... de 5 minutos e com a ajuda de um cortador -L. n’. :. (0 5 cm aprox. ) corte circulos. Coloque sobre uma bolacha e sobreponha com outra. Sirva de seguida ou reserve no congelador até ao momento de servir.
  45. 45. KELLOGG'S5 em setembro 11 min 1h 20 min 16 unidades media Unidade: Energ. : 265 kcal/ Prot” 5 9 Hid carb . 37 g Gordx 11 g 220 g amendoim torrado s/ sal 200 g acucar 200 g mel 180 g Cereais Kellogg's-‘4 Choco Krispies5 200 g chocolate p/ culinaria partido em pedacos Coloque no copo o amendoim e triture 20 seg/ vel 7. Baixe com a ajuda da espatula o que ficou na parede do copo. De seguida triture 20 seg/ vel 7. Retire e reserve. Coloque no copo o acucar e o mel e aqueca 7 min/ Varoma/ vel1.5 . ' Adicione a manteiga de amendoim reservada e misture 15 seg/ vel 3.5. Adicione os cereais e envolva com a ajuda da espétula. Divida por formas para barras (7,5x2,5 cm aprox. ), calque ligeiramente e leve ao frigorifico cerca de 30 minutos. Desenforme e disponha sobre uma folha de papel vegetal. No copo Iimpo coloque 0 chocolate e rale 10 seg/ vel 9. De seguida derreta 3 min/50°C/ vel 2. Deite sobre as barras e leve ao frigorifico cerca de 30 minutos ou até solidificar. Sirva de seguida. Formas pl barras (7.5x2,5 cm) Papel vegetal BIMBY‘ 45
  46. 46. (3 771 SC KEL _G'S£, .-—"“. —~ 70 g: h—: ‘~. I l1‘lu}gj(1(-/ -.'. s' 5 Smm ’ 35 min 2 12unxr1 norm. ‘. f3CI| U 1 Unndade Energ 18] kcal Prot 2 g H: cart) 219 Gore 10 g l'. |2l Illl ll 90 g agucar amarelo 30 g alperces secos cortados o 55 g mel em pedacos pequenos 85 g manteiga 40 g améndoa em palitos 130 g Cereais Kellogg's‘ Choc 40 9 coco ra'ad° Krispies ' Bagas de goji q. b. pi’ polvilhar | ’l2i l'lL l l> 1 Preaqueca o forno a 170°C. orre uma forma (30x20 cm aprox. ) com papel vegetal, 2 Coloque no copo o acucar, o 5 min/80'C/ vel 3. 3 Adicione os cereais, os alper s, a améndoa e o coco e misture 12 seg/ vel 3. Deite na forma e I e ao forno a 170°C cerca de 15-20 minutos. Retire e polvilhe om bagas de goji, pressionando suavemente. Cone em barras e eixe arrefecer por completo. el e a manteiga e aqueca / 4 Forms 130x20 cm: Panel vegetal
  47. 47. fil NESTLE em setembro Q Macarons com recheio de doce de leite 017 min 92 h 30 rnin Q 40 unid. aprox. Q media In Unidade: Energ. : 85 kcal/ Prot. : 2 g/ Hid. cart: r.: 13 gIGord. : 3 g l. (iRl-2l)IF. .’TES 300 g acticar 150 g améndoa sl pele 40 g égua 120 g clara de ovo 397 g leite condensado estlé cozido J(PapeI vegetal Pauador do rede fins saco do putaloiro PnsPAnAc. lo - 1.Forra um tabuleir de forhogiapel vegetfl a reserve. Dese: e circulos de 0 4 cm no figetal, 39 d entre eles. Vire a folha ao ntrério e coloque sobre o tabuleiro a forno. 2. Coloque no copo 150 9 de acucar e pulve Geog/ vol 10. 3. Adicione a améndoa e triture 6339/vol 9. Retire, passe a mistu 3 passador de rede fine a reserve. I U88 V9268 90!’ um 4. Coloque no copo 150 9 de acucar e a egua e aqueca 10 mlnlva - alvel 4 lTM5: 10 minllzrclvoflre e reserve. 5. No copo Iimpo insira Iota. Coloque as claras 9 bata 3 In j‘ el 3.5 6. De seguida bata 4 mlnlvel 3.5 e adicione lentamente através do "'- al da tampa, a calda reservada. Retire para uma taca e adicione colher a colher‘ istura de acucar e améndoa reservada, envolvendo com movimentos suaves. Col I '1: num seco de pasteleiro com bico de G 1 cm a forms no tabuleiro reservado os montinhos com cerca de Q 4 cm. Levante o tabuleiro cerca de 5 cm a deixe ca" memento sobre a mesa para que os macarons abatam e fiquem com a superficie I’ Deixe repousar cerca de 2 horas ou até que sequem (ao tocar a superficie do ma a massa néo pode colar so dedo). Leve ao forno pré-aquecido a 160°C cerca do ‘ lnutos. Retire e deixe arrefecer por completo no tabuleiro. 7. No oopo Iimpo coloque o leite condensado e misture 7 seg/ vel 4. estivarem irios, una os macarons pela base com o leite condensed g_ até terminarem os macarons. Guarde num local fresco e seco ate an 1 do os macamns its 0 proeesso ' anto da servir.
  48. 48. NESTLE . em setembro - I. K Sobrr. -mcsas ’I‘(1rlc dc’ gkuzr. dc (‘/ l()('()/ (l/ (’ 0 ' 5 min ' 2 n 20 min 16 doses media ’ Dose: Energ. : 416 kcal/ Prot; 6 g/ Hid. carb. : 23 g/ Gord. : 36 g | r, ill Ill‘ | l 250 génpz. 100 g manteiga 2': temperature ambiente 200 g bolacha de cacau 400 g Chocolate pl culinéria Nestlé Sobremesas 44°/ o Cacau partido em pedacos 300 g natas | 'l{| l'l1l ll 1. Pré-aqueca o forno a 220°C. :1 Coloque no copo a noz e pique 5 seg/ vel 9. Retire e reserve. 3. Coloque no copo as bolachas e triture 15 seg/ vel 9. 1. Adicione 50 g manteiga e metade da noz reservada e misture 10 seg/ vel 5. Forre o fundo de uma forma de fundo amovivel (0 26 cm aprox. ), pique com um garlo e leve ao forno a 220°C cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer ligeiramente. Coloque no copo 0 chocolate e triture 5 seg/ vel 9. _ L. Adicione as natas e 50 g manteiga e aqueca 5 min/50°C/ vel 2. Adicione a restante noz reservada e envolva com a ajuda da espétula. Deite sobre a base e leve ao frigorifico cerca de 2 horas ou até solidificar. 4"] Forma dc lundo umovivcl (O 26 cm)
  49. 49. -*- NESTLE em setembro Panacota de chocolate branco com coulis defi-utos vermelhos Oiamin Oar-aomin Cflunidodoc Cites: In Unidado: Eneru. : 354 | rulIProt. : a glflld. own: so glGord. : 22 g I. 'GREl)Il-INTES Panacotn 5 folhas de gelatina nautra Agua q. b. pl hidratar 400 g natas 200 g leite 100 g aqucar 1 vagem do baunilha, so as sementes 100 9 Chocolate Bronco pl oullnérlo Nestle sobremesa: partido em peclagos Coulis 200 g frutos vermelhos cohgelados 50 g acucar 100 g égua chocolate Branco pl culhérla Nestlé Sobremesaa q. b. em raspa pl guarnacer / ronnaa pl panaoou to sang; - Plll-Il'. R. (, ‘.7(0 Pnnncota 1. Coloque as folhas de gelatina num recipiente com égua fria para hidratar. 2. Coloque no copo as natas, o Ieite, o acucar e a baunilha e aqueca 7 min/80°C/ vol 4. 3. Adicione 0 chocolate e a gelatina bem espremida e bata 2 mlnlvel 4. Distribua por lormas para panacota (0 8 cm aprox. ) e leve ao frigorifico cerca de 2 horas ou até solidilicar. Coulis 4. No copo Iimpo coloque os frutos vermelhoa, o acucar e a égua e triture 20 seg/ vel 5. 5. De seguida aqueca 4 min/ ‘l00'C/ val 2. Retire ooopo da base para baixar a temperature mais depressa e deixe arrefecer cerca de 15 minutos. Desenforme as panacotas, sirva com o coulis a com as raspas de chocolate. ‘{ :3
  50. 50. LUSlTA_NA em setembro 2 min 50 min 8 doses la'ciI Dose: Energ: 660 kcal/ Prot. : ‘ll g/ Hid. carb. : 68 g! Gord. : 200 g améndoa s/ pele 200 g manteiga, mais q. b. pl untar 200 g acucar 3 ovos 1 limao (raspa e sumo) 100 g Farinha de Milho Espiga, mais q. b. p/ polvilhar 25 g Sementes de Papoila Espiga 250 g acucar 1 clara de ovo ‘/ y Iimao, so 0 sumo sementes de Papoila Espiga q. b. pl polvilhar Forme dv lundo dmovw-vl 130x20 cm) 399 Pré-aqueca o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovivel (30x2O cm aprox. ). Coloque no copo a améndoa e triture 10 sag/ vel10. Adicione a manteiga, o acucar e os ovos e bata 1 min/ vel 3. Adicione a raspa e o sumo de liméo, a farinha e as sementes e envolva 15 seg/ vel 3. Coloque na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Deixe o bolo arrefecer na forma cerca de 10 minutos antes de desenformar. No copo Iimpo e seco coloque o acucar e pulverize 20 segIvel10. Adicione a clara e 10 g de sumo de liméo e beta 10 seg/ vel 6. Cubra o bolo com o glacé e polvilhe com as sementes. FARINHA 95 MILHO
  51. 51. ,‘ '. ® - ' - ——— . F‘ Em seéembro inspire-se comq3_ sugestbes que Uzw trazenws. Covtlxtega. os beviet ios dos wwramgos, prove‘ sumo detoxda. e, ainda, as receitas sem glwzen, .'coma‘ deliciosa brownie ' em ,1 ivilaa. . ! 7 ; 2.
  52. 52. l3rownie. s' 86121 glziten 3’ 15 seg > 50 min 12 unid. aprox. lacil 5‘ ' Unidade: Em: -rg. : 187 kcal‘ProI. : 5 gIHid. carb. : 11g; 'Gord. :1d g | (. lll llll ll ~ 250 g grao cozido e escorrido 4 ovos 20 g cacau em po 1 c. ché de fermento de padeiro seco s/ gluten (8 g) ‘/2 c. cha' de bicarbonato de sodio 80 g oleo de canola, mais q. b. pl untar 100 g mel 50 g pepitas de chocolate 50 g noz partida grosseiramente - Acucar em po q. b. pl polvilhar —: -A Bimby laz . / Forma (23x23 gm) 52 BIMBY' I'll! l’l: ( n 1. Pré-aqueca o forno a 180°C. Unte com oleo uma forma (23x23 cm aprox. ). 2. Coloque no copo o grao, os ovos, o cacau, o fermemo, o bicarbonato, o oleo e o mel e misture 15 seg/ vel 5. 3. Adicione as pepitas e a noz e envolva com a ajuda da espatula. Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 45 minutos. Desenforme quente, corte em quadrados e sirva polvilhados com acucar em po.
  53. 53. SEM GLUTEN cm sclembro Pdo de hambzirguer sem glziten “J 7 min K3 1 h 30 min -12 unidades I misaia In Unidade: Energ. : 227 kcal/ Prot. : 4 g/ Hid. carb. : 40 g’Gord. ' 6 g | '(§IlF. l)Il-L. 'TES l'| H-. l'. ll (. .l() 350 g leite 1. Coloque no copo o leite, o acucar e o oleo e aqueca 1 min/37°C/ vel 2. 30 g acucar 2. Adicione o fermemo e 1 ovo e misture 5 seg/ vel 4. 50 g éleo 3. Adicione a farinha, 0 sale 0 vinagre e amasse 5 min/3. Deixe Ievedar num local morno cerca de1 hora ou até dobrar de volume. 4. Pré—aquet; a o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de lorno com papel vegetal. 5. Baixe a massa com a ajuda da espatula e amasse 30 seg/ s’. Com as méos humedecidas, divide a massa em 12 panes com aprox. 50 g cada e molde as bolas. Coloque as bolas no tabuleiro, alise a superficie, pincele com 1 ovo batido e polvilhe com sementes de 1 pitada de Sal sésamo, Leve ao forno a 180°C cerca de 1520 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede 10 g vinagre antes de servir. 1 c. ché de fermemo de padeiro seco s/ gluten (8 g) 2 ovos 500 g farinha s/ gluten Sementes de sésamo q. b. pl polvilhar ‘(Papal vegetal Pincel Reds
  54. 54. AO NATURAL Receitas crudfvoras e de cosmélica I (‘rig ('nn'Illm (‘r'utlInru. la. ~ln-I (‘um h. ”Iplh)lt‘l‘2lp¢‘ulJ r | aslc-r lrzum-r rm l'm1zraIn. c-an e-umlingui. ~lu-a. ( u. «’hlII}1 r Illptu-. ~c'. O préxinw grupo para a ‘Diem. ‘Detox Happlestgle comeco. dia 14 de setembro, participe! Mats Lnfiormacées em. - crtscarvauwcom/ happiestyle lm. ppLest4,; le@crLscarvalJ4o. com Tel; 927 162 206 54 BlMBY' AINDA HA MORANGOS! Sdo 03 ziltimos, mas ainda conseguimos esticar o “sabor a verdo” até setembro. FOR CRIS CARVALHO Esra: delicias suculentas em forma de coracéo, textura macia e vermelho intenso, tém muito mais para oferecer além de docura e sabor. Lembrc>m_e da alegria que era ir procurar por estes frutos vermelhos entre a folhagem verde, no quintal da minha avo. Adoro morangos! Combinam com prato. -3 doces ou salgados, smoothies e molhos, séo mui- to versateis mesmo quando utilizados crus, como nas receitas deste més. Tudo no morango pode ser aproveitado: as suas pequenas sementes sao consideradas fibras insolijveis que ajudam a combater os problemas de obs- tipacao e as folhas do morangueiro podem ser utilizadas na preparacao de inlusées, pois possuem efeitos diuréticos, ajudando a purificar o sangue. Eu considero-os um "superalimento'. ' Sabia que o morango esta entre os 20 frutos com mais capacidade antioxidante e que apenas uma dose (cerca de oito morangos) contém mais vitamina C do que uma laranja? Dada a sua combinacéo (mica de vitaminas, antioxidantes e nutrientes anti-inl| amat6- rios. varias pesquisas revelam e apoiam os seus imensos beneficios para a saude, como por exemploz tratamento da asma, prevencéo do cancro, anti- depressivo, perda de peso e alivio da obstipacéo. Das suas propriedades, as mais importantes séo: anti~inflamatc'>rio, aumento da imunidade, controlo da tenséo arterial, melhoria da viséo, regulacéo dos nlveis de colesterol e lorlalecimento dos ossos. 0 morango lambém é usado em grande escala no fabrico de produtos cos- méticos por ser excelente para a pele. Funciona como antirrugas, clareia, auxilia no tratamento de acne e de outras doencas cutaneas. Para 0 cabelo ajuda a manter 0 brilho e a eliminar a caspa. Que tal experimentar lazer na sua Bimby’ uma mascara facial com morangos e ajudar a pele a recuperar do veréo? Vai ser dificil resistir, esta mascara é um "a| imento" para a sua pele. .. e se escorrer um'bocadinho para o canto da boca, nao ha problema, é tudo 100% natural!
  55. 55. AO NATURAL Receitas crudivoras Salarlu(*n2mn2(1(! as mm vinrzgrcta do 222())'(z2.. >;. _:'() 37 seg 5 min 2 doses fzicil ‘ Dose: Energ. : 212 kcal/ Prox. : 5 gJHid. carb. : 21 g/ Gord. : 12 g : .nn. ‘r ~11 . 1 1 Vin : <;v I- ‘/2 c. ché de mostarda em gréo 1 c. ché de sal rosa dos Himalaias 300 g morangos, mais q. b. cortados em léminas pl servir 20 g azeite virgem extra 10 g vinagre balsémico 5.‘! ‘(L- 200 g pepino 5/ casca cortado em cubos pequenos 250 g tomale cortado em cubos pequenos 150 g cenoura cortada em pedacos 50 g cebola roxa cortada em pedacos 100 g couve roxa cortada em pedacos ‘/2 Iaranja, so 0 sumo Sementes de sésamo q. b. pl servir (opcional) N Basilica fresco q. b. pl servir 2;». 1.: 1“A. ‘.‘ M‘ V| n.. zH-1 _. .~ 1 Coloque no copo a mostarda e pulverize 10 seg/ vel 10. 7. Adicione o sal, os morangos, o azeite e o vinagre e bata — 20 seg/ vel 7. Reserve no frigorifico. S‘mr1.. " _ ‘, I-I Distribua por dois copos o pepino e o lomate ' A em camadas. I Coloque no copo a cenoura e pique 3 seg/ vel 5. Retire e divida pelos copos sobre o tomate. '- Coloque no copo a cebola, a couve e 1 c. de sopa de sumo de laranja e pique 4 seg/ vel 4. Retire e divida pelos copos. ‘ ~ Sirva a salada com a vinagreta e guarneca com morangos, as sementes e basilico. 1551 . '()TA: Os prudulm - cspccificus cmsontrum M: '- . / ,3"/ " " in venda cm vr': nI; iri;1>, " " " ~ " lojas do produlus natumis uu lnjas dz: cspccialicladc. ‘ BIMBY‘ 55
  56. 56. A0 NATURAL Receitas crudivoras Sabia qwl Ouervu'gl4L oats scio flocos dc aveia que sc preparam de uéspera, para. qwl amolegam durum: C. none 9 no dia segwlnm possam estar provuos a come Smoothie em tag: a 3 40 seg A‘ 5 min Q 2 doses 9 fécil In Dose: Energ. : 336 kcal/ Prot; 6 g/ Hid. cavb. : 62 g/ Gard; 8 g l(. |(I‘l)| k I l. . 2 bananas cortadas as rodelas, previameme congeladas 300 g magi ‘/2 limao, so 0 sumo 6 morangos cortados as rodelas Sememes de girassol q. b. pl servir Sememes de cénhamo q. b. pl servir Bagas de goji q. b. pl servir Améndoa laminada q. b. pl servir I-um-u g in 1. Coloque no copo a banana, a magé e 0 sumo de Iimao e bata 40 seg/ vel 9. Sirva com os morangos, as sementes, as bagas de goji e polvilhado com améndoa. — ‘l>'l : (ix pr«u| u14. 1-[H'l lfiu . . ¢'l: v'<: .|l‘. Im -‘ . x u'n«i. : . -In «! ‘'. H|. )l‘I. A Iufin L}A'[1|‘«1ll]h)~ |1.nIn: x.:2. .y1 I! ].xALI: '; m 1w. ]h1.: .9»- 55 BIMBY’ 0ve'rm'ght oats com morango ’ 34 sag 6 horas 3 2 doses . (ad! I: Dose: Energ; 437 kcal/ Prot; IA g/ Hid, cam: 76 g/ Gard; 9 g I(. IHi| m. I‘! . 350 g macé cl casca 250 g bebida de améndoa 100 g flocos de aveia 2 c. sopa de sementes de chia 20 g xarope de agave 130 g morangos, mais q. b. cortados em léminas pl servir v| u:vu. g in 1 Coloque no copo a maca e pique 4 seg/ vel 4. 2, Adicione a bebida de améndoa, os flocos de aveia, as sementes e o xarope e misture 10 sag/ G5/vel 3. Distribua por 2 frascos com tampa hermélica. 3. Coloque no copo os morangos e triture 20 seg/ vel 7. Distribua pelos dois frascos, coloque os morangos Iaminados e feche bem. Leve ao frigorifico cerca de 6 horas ou durante a noite. Conserve no frigorifico. Nota: ‘pode conseruar no brigorigico até 3 dias. /2 lrascos cl com tampa herménca
  57. 57. A0 NATURAL Receitas crudivoras Uocinho de améndoa com morango J 33 sea I 10 horas Q10 unid. aprox. Q iacil In Unidade: Energ. : 257 kcal Pro1.:6 gr'Hid. carb. : 12 g/ Gord, :21g | <. l(| ,l)llH> | 'l: l|‘l{( n 280 g améndoa sl pe| e 1 Coloque no copo a améndoa e triture 8 seg/ vel 9‘ 5 témaras S, cameo (demolhadas Do, 2 h) 2 Adicione as tamaras, o xarope, o oleo e 0 sale misture 15 seg/ vel 7. Forme pequenas bolas (40 g aprox. ) com a massa, pressione o centro e reserve. 3 Coloque no copo os morangos e pique 10 seg/ vel 5. Distribua pelos docinhos de forma a preencher o centro e leve ao desidralador a 46°C cerca de 8 a 10 horas. Sirva de seguida 1 pitada de sal ou conserve no frigorifico. 30 g xarope de agave 50 g oleo de coco extra virgem 100 g morangos -Cv »‘ L Como alxemativaz ‘Pods vw'w utilizar o desidratador e Leuar an brigorilgico 4 horas antes de comsumir. - NOTA: ()5 produlos cspecificos enconlram-sc a venda cm crfnnarias, lojas dc produlos naturuis ou lojas da espccialidade. w-L. ..-n- *~.
  58. 58. A0 NATURAL Cosmética Mascara, do morango -J 22 seg .1 5 min 8 1 dose 9 iacil ('Hli'(). |(, u) 25 g flocos de aveia 4 morangos 10g mel | 'l(| .1’il(, _ in 1. Coloque no copo os flocos de aveia e pulverize 12 seg/ vel 10. 2. Adicione os morangos e o mel e triture 10 seg/ vel 5. 53 BIMBV‘ (()l()lH - Aplique sobre a pele limpa, no rosto e pescoco, deixe aluar cerca de 15 minutos e remova com agua morna. De seguida aplique o seu hidratanle habitual. - Esta mascara pode ser feita 1 vez por més. - Deve ser aplicada imediatamente depois de preparada. (HH)(Ul lI Hi - Nao é aconselhavel guardar a mascara para outras aplicacoes. / , / ' r'0.‘i11éti{‘aj K; BIMBY“ X, ._ if, lH. l. |1('| (). - Os morangos sao uma exceleme fonte de vitamina C. Aiudam, ponanto, a tornar a tez mais clara e a minimizar as rugas e Iinhas finas. - A presence de omega 3 e outros acidos pode ajudar a prevenir acne, pontos negros, pele oleosa, seca, etc. Este fruto ajuda a trazer o brilho de volta a sua pele.
  59. 59. Creme diclrio do Lmtpeza bacLaL ‘ 34 seg i 5 min 80 g aprox. facil l| H'l1‘| l (I 10 améndoas s/ pele 40 g arroz 2 c. sopa de leite em po l’| i! l'lZ ( l) 1 Coloque no copo as améndoas e o arroz e pulverize 20 seg/ vel 10. 2 Adicione o leite em po e os oleos essenciais e misture 7 seg/ vel 3. Baixe com a ajuda da espatula o que ficou na parede do copo. 3 De seguida misture 7 seg/ vel 2.5. 1)l:11‘~ 1 . .1 . -.1. . iv 2 gotas de oleo essencial de alfazema 2 gotas de oleo essencial de alecrim ((Il(l l li -A cada aplicacao laca uma pasta com 2 colheres de cha do preparado e umas gotas de agua ou agua de rosas. Massaje Ievemente no rosto e pescoco. Lave com agua e a seguir aplique um to'nico e creme hidratante. Pode repetir a aplicacao até 2 vezes por dia, de manha e a noite. lHlll(Hl II II - Conserve nurn frasco com tampa hermélica, num local fresco e seco por 3 semanas. A0 NATURAL Cosmética 1' (‘[). ‘lllI1Ul"c1 K - BIWIBY I -_: Ill | I It |1I -Améndoa, arroz e leite em po sao ingredientes étimos para a pele madura e deixam-na nutrida e hidratada. Os graos vao esfoliar suavemenrte a pele e o oleo de améndoas fornece vitaminas A e E. O acido | a'ctico do leite em po ajuda na esfoliacao, enquanto as gorduras do leite hidratam a pele seca. O arroz ajuda a suavizar a tez. a clarear a pigmentacao da pele e a reduzir as rugas. BIMBV‘ 59
  60. 60. quisa sobre fruta, leg - NUTRIGAO Susana Alves "NAO ME VIA ATER ESTE SUCESSO SEM A AJUDA DA B| MBY®! " Susana Alves, autora do livro “Sumos Detox, um copo p01‘ dia vai mudar a sua vida”, adotou um novo estilo de vida desde quefoi mde. Perdeu 25 kg num. ano com a ajuda dos sumos detox, e jd ndo os dispensa quando tem de preparar 0 pequeno—almog: o.. . e a Bimby? tambémfaz a sua parte. Venha conhecer esta histéria de superag, -do pessoal. POR MARIANA MABAUIAES FOTOGRAFIA ANTONIO NASCIMENTO Susana Aloe: nasceu na aldeia de Sobreira For ficenciou-se em Ciéncias da Comunicacao, em L’ = foi assistente de bordo durante varios anos e ta professors de teatro. Neste momento, é res de comunicacao no Colégio de Sac Filipe, em Engordou 30 kg durante a gravidez e foi nes que desoobriu os sumos detox. "O sumo to‘ pécie de elixir que apareceu na minha vida, ostava muito grande e sentia-me mal com‘ Mas gosto muito de comer e nao queri muito restritiva’, ' explicou-nos. lniciou, an , - _ podia utilizar nos -: bem junto de m A» uma pégina no Fa 1. L sumo -, onde 8_ partllha Rapidamente ganhou milhares de Susana ailues recuperou. o peso r gravidez gragas aos sw/ nos detox que preparou. ,1 ' A ’ H A V v1a, ‘Bimby°’. dLSlAa. laistériade superacfin :2 v v essoalaté deuorigemaumuuro.
  61. 61. Os . ~.-umo. s- de!0.1' trouxeram—| he va'rios beneficios. "Sao Oti- mos para o colesterol e famasticos para o transito intestinal. Também notei muitas diferencas na minha pele, nas unhas, e até no cabelo. Sinto-me essencialmente bem comigo propria', ' confessou-nos. Para este processo de auténtica transformacéo pessoal, Susana Alves comou com a ajuda da Bimby“, de que se tornou inseparavei. "E impossivei para mim pensar em beber um sumo detox pela manhé e nao ter a minha Bimby/3 ao | ado', ' garantiu-nos. Considera a Bimby5‘ a sua grande aliada na cozinha, utilizando-a néo so para os sumos mas também nos seus cozinhados diarios. "A Bimbyi" é fundamental na minha cozinha. Nao apenas urn instrumento, é uma companheira de viagens pelo mun» do e pelos sabores da cozinha? acrescentou. Sobre os sumos detox, Susana Alves acredita que 0 se- gredo esta na simplicidade. "As pessoas gostam de tudo o que é simples. Fazer um sumo, beber, e achar que ja temos saude, é muito apelativo. " No entanto, Susana realca que o bom sense a fundamental, "nao podemos viver apenas de dietas liquidas, temos deter prazer em comer’! Foi gracas a uma adaptacao moderada da sua alimentacao — substituin- do 0 pao branco pelo pao escuro, diminuindo o consumo de refrigerantes, enchidos e fritos —, e a caminhadas diarias, que conseguiu perder peso. Sumo detox de morangos e espinafres 01 min ® 5 min C 500 g aprox. flacil H100 g: Energ. : 18 | caI. 'Prot. : 1 g/ Hid. corn: 3 g/ Gord: 1 g l. '(illl-1l)ll£. "l'liS 70 g morangos 30 g framboesas 65 g cenoura cortada em pedacos 100 g tomate cortado em pedacos 20 g espinafres 1 pé de hortela 5 g sementes de chia ‘ 5 g matcha 300 g agua gelada l‘l< I-2l’. » rug. -‘ii 1. Coloque no copo todos os ingredientes e triture 1 min/ vel 9. Sirva de seguida. f BlMBV' G1
  62. 62. CHEFE oo MES Chefe Paula Marques Paula Marques, atualmente Chefe eccecutiva do novissimo restaurante Barbatana, em pleno Amoreiras Shopping Center, em Lisboa, jd vendeu Bimbys, robot que considera ser um aliado, tanto em casa como no trabalho. Zr‘? VANESSA COSTA NUNES - . :7 33;“ -~ ANTONIO NASCIMENTO , /’ “‘ 3 ‘E Reslauranle Barbalana ‘ Amorciras Shopping Center. l. o_ia. s 3019/ 3022 , ' 3025 Todos os dias. das lOh00 as 23h00 Tel‘: -351 915 582 639 32 BIMSY‘
  63. 63. .n- (‘.4 I CHEFE DO MES Chefe Paula Marques “a‘L13iJ/ vLbg® é a, v1/u.1/Ll/ w,’ subclaete perfgeiia. ” ‘ I BIMBV‘ 63
  64. 64. -5-I’-'-1.1-. -.1 fill-A 53 Cllclir Paula . 1arqucs ubI'aq0u 0 (losnlin da miu‘(‘il q11t’£lsS('nt:1 na ofortu do prttlos do pvixt: 0 nIut‘ist'u q| l(‘(‘0l1lb1l1Lllll fl‘(‘S(‘ul’Zl, simpl icitlaclo 0 u ma boa rclaqéo qltalirlrtdt--proqo. “Fui criadn no cn: :inha e aos 7 anos ja fazia bolos", comec_ou por contar—nos Paula Marques. Atualmente e Chefe executlva do recem—tnaugurado Barbatana, no Amorerras Shopplng Cen- ter mas Paula nem sempre esteve locada nos pratos, acabando por se licenciar em Letras e a trabalhar posteriormente como bibllotecaria. l/ las a paixao por coztnhar nunca se desvaneceu. pelo que decldtu mudar radlcalmente de Vlda e propor-se a um estagto no restaurante do Lagoas Park Hotel, em Oetras. De» pois de um mes oe trabalho arduo conclutu que o seu luturo terta de passer mesmo pela cozlnha Porem e "apesar de gos- tarem mutto de mum e da comtda que confeclonava, que era murto caseira, nao podiam contratarme, pois nao havra vagas. No entanio, o dtretor do hotel as o Chefe aconselharam-me a passar por la de vez em quando para que nao esquecessem a minha cara. Eu la la todos os duas", recordou bem—dtsposta. A sua persrsténcta e determrnacao acabou por dar frutos e o Chefe Tomasz Bazyl voltou a chama-la para integrar a sua cozi- nha, onde permaneceu durante crnco anos. I)cprn'. s' dcssa primeira trmperiéncio, segurram—se as cozlnhas do Hotel Cascars Mlrage, Centro Cultural de Belem e do Chefe Corderro, ate chegar ao Porto de Santa Marta, em Cascals, que lne deltneou o destlno. O Chefe Mlguel Laflan convldou—a para o restaurante Barbatana, que esta integrado no grupo de restauracéo que detem o Porto de Santa Marta, no qual e con— sultor. Paula Marques abracou de rmedlato este desaflo, que assenta na Convenlencla da oferta de pratos de petxe e marrsco 54 B| MBY' que comblnam a frescura, a slmpllcldade e uma boa relacao qualtdade-preco. "A minha cozinha e genulna e estética, sem descurar o sabor", definlu, acrescentando que o seu prato pre- ferldo no Barbaiana e o arroz de marisco. “. -1 Iiimbg" é ttersrilil a tuna boo ajurlanle. " Pelo meio do seu percurso prolrssional de Chefe, Paula Marques teve contacto com a Btmby . Dal a tornarse Agente foi um passo. "Enquanto era coztnherra, vendia Blmby em parttrme, porque acredito mesmo no robot", expltcou "E necessaria numa cozinha tanto no vabalho como em casa. Nao fac, o uma festa de aniversa~ no de cnanoas sem a Bimby Ja na coztnha profissional, tem outra vertente e ajuda—nos muito na confecao de molhos, por exemplo. Nao consegulmos faze—los tao bem com outra ma- quina que nao a Brmby contrnuou. E ja' nao vive sem ela. "A Bimby e a mtnha subchele perfelta", conclutu. SALADA CAESAR SOBRE BIFE DE ATUM E SEMENTES DE SESAMO . -I rcceilrr que prrrtillmu e uma das saladas mais apreciadas pelos vxsltantes oo FoodCourt, um dos espacos do restauran- te Barbatana. "E diferente porque e confeclonada com btfe de atum selado em sementes de sesamo. Eotlmo e factl de fazer. Sem a ajuda da Bimby 1 o molho nao frcaria téo aveludado", expllcou-nos". Nao delxe de expenmentar a sugestao de Paula Marques na sua Bimby’.
  65. 65. CHEFE no MES Chefe Paula Marques ‘ A. r rwfx rr. :”. f:‘. .~‘tt K w '. ;'»‘~. -'(ff}3l‘) '> . __ x 43 seg ts min 1 dose fécil : q Dose: Energ; 1098 kcal/ Prot; 43 g/ Hid. carb. : 15 g/ Gord. : 97 g ( . " i x , I. .7 q -. 5 120 g bifes de atum fresco 5 g anchovas 20 g sementes de sésamo 100 g natas ' Azelte q. b. pl untar 1 c. ché de tabasco I 1dente de alho 1 c. ché de molho inglés P " 20 g queijo parmeséo, mais q. b. ' 70 g maionese ; cortado em lascas pl guarnecer Alface romana q_b' p, guamece, : 5 9 'éba”° Croutons q. b. pl guarnecer 10 9 "‘°5ta'da Alcaparras q. b. pl guarnecer Coloque o atum num recipiente e envolva com as sementes de sésamo. Unte com um fio de azeite uma frigideira e aqueca em lume médio. Sale 0 bife de atum rapidamente em todos os lados e reserve. Coloque no copo o alho e o queijo parmeséo e triture 8 seg/ vel 8. Adicione o rébano e pique 5 seg/ vel 5. ” Adicione a mostarda, as anchovas, as natas, 0 tabasco e o molho inglés e bata 20 seg/ vel 4. Adicione a rnaionese e envolva 10 seg/ vel 3. Retire e envolva com a alface. I] i Disponha num prato a alface, sobreponha com o bife de atum, guarneca com as lascas de queijo parmeséo, os croutons e as alcaparras. Sirva de seguida. A Bimby‘ faz A INOVAQAO E CRIATIVIDADE DE MIGUEL LAFFAN BIMBV‘ 35

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