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Revista Bimby Agosto 2015

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Receitas Bimby

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Revista Bimby Agosto 2015

  1. 1. ‘ ' IDEIAS, S SEM GLUTEN '1 ‘? "Lila: .~Z‘ IID V lmolanincias aIimentaros7 " * é Vejacomoafinmby ' . — . d: (1 091.1. '<v. t'-. .;9,_I, ;7gI! .:~ ms 53:‘: f3.. "n‘’e; .:L-“w“L. "L. “n? ?iL, , — ~ . V — . B d ' r em ; &uV, ;,-. +.§atini; _:g- 12:». z'54l€_[’¢_. l'. ,S€_v'~ s. “.3.", ,’. u.'; f.°’: ??; ’f*. ;'°°‘ i3_llli)¢C{I¢ 5-. 'ar4a1im: - , . . S _ . .av1;§g _ , . o! '~'~§3-; .s.4¥. - . » , , ' : Kg; f€__gglI. I1., l0_ : r.iuu' ,2 . _. * it . :'a5T»’: v N-. .» E .1 '11 I"/ _, - "'5. I I A 1 ’ ' ! S . , ‘J 7 , __; _a5§fivRbd“9° V . gia E? fujB‘ei’BiF”n}; y: ftlo Algarve. fl ’ _, Se es56jfié‘f l')ju’rna receita , . ». ‘Mr ~ . _2' ""C>: I1_efe'. -J, ’e‘ciir'_i<')‘Diés‘; H W 'u_hf. a”rtista qu_'e . "3?; ’F§fEJ’ifa"‘ n'as'_/ jrtugies da Bir'r’i£)‘y’f’ 3-, _"I SUNRISE SUNSET 5 _o'o
  2. 2. Ana Catarina Passos Editora ~1omentosdepar1ilha@vorwerk. pt lid. 37 ’ . g'0sln(lL'2(ll. '; EDITORIAL n. "57, agoslo 2015 Imagine 1/tmalmogo Leue COI/1/LSa, LCLd, O,S on son/ Ldnftcl/ Les. .. ‘l/ tn/ L sevvu'.15rLo vuu/ via tarde dc color on/ tum git/ Lao pér do SOL. .. go’. COWL clgi/ La I/ LCL boca? o4,ss'u/1/L seré. agosto com a ‘BL: /vtbg”! NC H30 DO . ~'l‘. fLOR Dcsconlrair. Fcchar os olhos. Scntir 0 sol c carregar cncrgias para o rcslo do and. Estc més a Vida torna-se mais preguicosa c por isso tra'/ .cmos—lhc idcias para simplificar as rcf'ci(;6es C rcf'rL-scar nas horas em quc a tcmperatura sobc. / .0 ideias de verdo. Para hidratar c rclaxar, 0 melhor mcsmo é uma bcbida frcsca. .. . ~pro~'cite as funcionalidades da sua Bimlay” c faga todo 0 tipo do sumos, rcfrcscos, smoothies c cocktails. Complete com pratos 1c'cs c frcscos, como saladas, sanduichcs, 0 para os grclhados, quc sabom tao bcm nosta época do ano, uma ma rinada c um molho deliciosos. Quanto as sobrcmcsas, estc més propomos—lhc que tire partido da frescura natural dc ingredien- tcs Como a lima, os frutos silvcstres, o manjericzio c o coco. Conte ainda com as habituais sugcslées altcrnativas — scm glntcn, crudi— voras e cosmética. lnspirc—sc c prepare rcccitas quc vao ma rcar a cstag-do com boas rccordagoesl [)0 Algarve. .. chcga—nos o Gclado do I)om Rodrigo, criado pcla l-Iquipa Bimb_“’ da nossa Loja mais a sul c a cnlrcvista a Ricardo . »raL'ij<. >, quc nos explica tudo sobrc a salicérnia — vcrdura do mar quo conslitui uma otima altcrnativa ao sul. . »| sua reuisla dc agoslo chega lcve e_]'re. s'ca como uma brisa num Ilia (Ie color. BlM8Y' 3
  3. 3. SUMARIO cm agosto I Chefc l’e(lro Dias lincontrnu no Tagus by Sushic o silio onde pode (lar asas 51 sua criati'i(la(lc. V I Crudivnrismo Dcscubra o Sal dc banho dclo. r. porquc 0 son corpo rm-rucc o mclhor! 03 I Editorial 06 I Noticias 08 I F5 Bimbyg liii . 'll(If) . mi1In Ricardo Arauio é o responsével de marketing da RiaFresh, empresa que se dedica é producéo e venda de salicornia, ingrediente que pode ter utilizacoes muito curiosas. Fa da Bimby', mostrou-nos como a manteiga gourmet é apenas uma das receitas que pode preparar na sua Bimby‘. Fique :3 saber tudo sobre esta verdura do mar. illuiilimiii (ii I ~i‘iIii~i‘i2:i«ii.1:g. Al! ‘m". i . ’i‘ll‘. l‘i‘I’. .l' <«i1i‘. T.i‘i‘. I«“ (‘val I’-tl’| Iii' z'l‘. i Ilr’'‘-I, l< 4 BIMBV’ 10 I Bimby® Regional IQ. I l' i ' Descemos até ao Algarve para um mergulho no mar e para conhecer uma Ioja onde se Irabalha sem descanso e onde se sente uma enorme paixao pela Bimby‘. Helena Silva, a Gestora de Vendas, foi a nossa anfitria. Ja agora, se gosta de Dom Rodrigo, esse doce téo tradicional, néo deixe de provar. 14 I Restaurante do més (U:1ll; i| IIHHI Muito além das receitas tradicionais do Algarve, 0 Casual Food quer revisitar sabores antigos, ha’ muito enraizados no interior da regiao. A Bimby“ da uma ajuda e o que acaba por chegar a mesa dos clientes surpreende. Encontra—o em Faro, junto ao Largo da Palmeira. .17 I Receitas Iil‘l‘l‘llil «In <*. ~l. ii)'; ii l. .. Aproveitar ao maximo o tempo quente, é o mote desta edicao. Atreva-se, pois néo faltam sugestéesz Especial Sunrise Sunset, Refeicoes de verao, Para dias de sol e varias Sobremesas frescas. 54 I Ao natural (z'iiiIi'in'i<i1m i/ i‘/ viz Um especial receitas para desintoxicar o seu organismo. Tagliatelle de alface com molho de tomate, Smoothie de melancia e hortelé, Crocante de macé e Gelado de manga com framboesa sao as propostas de Cris Carvalho. (1 I, llll"I im Tome conta de si e do seu corpo preparando um Sal de banho detox ou uma Manteiga de cacau e hortela para o corpo. Na Bimby', clarol
  4. 4. E Loja Algarve Umu F. quipu tnolivadu que pensu mcnos no praizt C mais nos Clicnlcs Bimby‘. 60 I Nutricéo A nutricionista Maria Joao Nogueira e a psicologa clinica Maria Palha juntaram-se num projeto inovador que da pelo nome de Nutricionistas Online. Resolver problemas nutricionais dos seus clientes, estejam onde estivem, é o objetivo. 62 I Chefe do més E o Chefe Pasteleiro do Tagus by Sushic, em Lisboa. Contou-nos tudo sobre esta nova experiéncia, recordou-nos o seu percurso e exp| icou—nos como se preparam as maravilhas que saem das suas maos. Aos Ieitores, quis sugerir a receita de Fofo de cha verde, uma ideia Ieve e que trasporta consigo todo o exotismo do oriente. 50 09 25 44 29 Bolinhos de sapateira Manteiga de salicornia Péo recheado com ovos e feijao-verde Creme de couve—f| or e queijo da llha lll lll l‘I | l Conchas com marisco e tapenade SUMARIO cm agosto 26 Lombo de salmao com crosta de ananas e cuscuz tropical 35 P230 com recheio de truta lumada, atum e queijo-creme 38 Salada verde com delicias do mar | ’|: lll Ill ( ll| 39 24 37 28 36 Quesadillas de peru e abacate Salada de frango com maionese carilada Sanduiches de carne fria e cebolada Salada de quinoa, leijéo e queijo de cabra Wraps de espinafres e pasta de tremoco (()ll’l| ll. l(). 33 61 32 Molho barbecue com manga Pure de brocolos Marinade grega para carnes brancas | €(li. (l I . (l| '»l§| .l| _ 45 13 65 47 11 46 40 42 48 41 43 23 21 49 20 22 56 57 56 55 59 58 53 52 Legends Bolachas de leite condensado e dois chocolates Bolo de crepes com recheio de morango Fofo de ché verde Fudge brownies Gelado de Dom Rodrigo Gelado de leite merengado Gelado de manjericao Semifrio de coco Popsicles de lima limao Tarte de frutos silvestres Tarte key lime Daiquiri gelado Gin de pepino e citronela Margarita de pepino e hortelé Smoothie de manga e ananas Sumo de fruta com ché de rooibos Crocante de macé Gelado de manga com framboesa Smoothie de melancia e hortela Tagliaielle de alface com molho de tomate Manteiga do cacau e hortelé para o corpo Sal de banho detox Barras de cereais e figos sem gluten Empanadas de cavala e ovo sem gluten Rec; -itu vcrrli: BlM8Y' 5
  5. 5. NOTlC| AS em agosto 7‘! ndoeaquecer [ll (-9. /9‘ H » Q. ‘Q, I. ‘$1 an a -4*’ : ' 1* I I _; ... /-‘-. t ®. .. . ..i fly’ ’: ‘I I ~. 4- - -f*‘r 4'? - .0 at ‘Ll rev (it) 6 i_- ‘I Encerramos de 11 a 2] de agosto de 2015 As Lojas Bimby® véo estar encerradas entre 11 e 21 de agosto de 2015. Durante este periodo a Loja Online continuara em funcionamento. No entanto, as encomendas realizadas e pagas apos 0 dia 5 de agosto so seréo expedidas a partir de 24 de agosto. Mesmo em tempo de férias o seu Agente Bimby® estaré sempre disponivel. Continuaremos a garantir Demonstragoes, esclarecimentos na pégina oficial da Bimby® no Facebook e na nossa Comunidade — Mundo de Receitas Bimby®. Prometemos regressar cheios de energia para mais um ano muito apetitoso! 3 BIMBY‘ “:5” :7 i~‘® . - 7 fif . ATl_l| GE ’ til - El/ ITOD Langada no mercado em setembro de 2014, a Bimby“ 5 alcangou resultados impressionantes a nivel mundial: nes- te momentojzi foi cntrcgue a milioné- sima Bimby“! O‘OAlt/ I Com a Biml)y"’ 5, preparer pratos deliciosos torna-se ainda mais sim- ples, sobretudo deviclo it nova fun- cionalidade Receitas Guiadas, que através da Chave dc Reccitas, guia 0 utilizador passo a passo, sendo apenas necesszirio adicionar os ingredientes. A balance, 0 tempo, temperatura e velocidade nccessisirios em cada passo é vendida uma Bimby“ S em todo o mundo 3.‘. -T. - ' __: ' r. ‘V — . .-I 3 1 UNDO I . s» estéo predefinidos. Cozinhar nunca foi trio fzicill A entrada da Bimby® na 5“ Geraqéo, ficou também marcada pelo langamento do Portal de Receitas da Bimby® (wwmmundobimby. pt) a loja de receitas digitais, onde sc pode encontrar uma selegéo de colcgées dc receitas, planear menus e criar listas de compras. Ao milhéo de Clientes e £1 Rede de Vendas Bimby® que tornaram possivel alcangar esta meta, 0 nosso enorme obrigado! de pessoas cozinham com a Bimby® desde setembro de 2014 / ’ . é a coleqéo de " ""/ receitas mais popular em Portugal é o numero onde a Bimby‘ 5 esta disponivel é a poténcia do motor da Bimby‘ 5. Um milhéo de Bimbys 5 juntas tém os mesmos cavalos que 14 navios de cruzeiro Agentes marcam, em média, 4300 demonstracées por dia em todo o mundo de Receitas Guiad: disponfveis para Clientes Bimby“ 5 é a largura da Bimby: 5. O comprimento de um milhao de Bimbys 5 alinhadas seria equivalente a distancia entre Lisboa e Porto
  6. 6. rm JAMES ARTHUR DE 12 A 16 AGOSTO Bacalhau é Rei em Ilhavo FESTIVAL DO CRATO DE 26 A 29 DE AGOSTO Depois do sucesso da edicao de 2014, o Festival do Crato esta de regresso. Este ano com o cartaz que aposta em alguns dos melhores projetos da musi~ ca nacional e internacional, na tradicional feira de artesanato e gastronomia e com muita animacao. Carlao, Marcelo D2, Soia, Carminho, James Arthur, Linda Martini e Guano Apes sao alguns dos nomes que compoem o cartaz deste festival. NOTlClAS em agosto Durante cinco dies, 0 maior Festival do Bacalhau do pais leva ao jardim ‘ Oudinot, na Gafanha da Nazare, as mais saborosas receitas de baca- lhau, confecionadas por dez associacoes de llhavo, em Aveiro. Além da degustaeao do fiel amigo e derivados nas suas mais variadas formas, nesta 8." edicao, 0 Festival tera inumeras atividades para todas as ida- des e gostos. .. e com acesso gratuito. Para além dos ja habituais con- certos com artistas consagrados, destaque para as exposicoes, visitas ao Navio~Museu Santo Andre, showcookings, concursos, workshops, I entretenimento para as crianeas, aulas de fitness, canoagem, minima- ratona e mostras de artesanato, entre muitas outras iniciativas. Ate 25 do agosto, 0 Jurdim do Sim l. zi7.at‘0. no l’<n'l0. ucolhc 0 l'osli'al g'; tstt'on(3tni(:0 “A0 gusto (lo l"()t't0", onde poclcrzi tlcliciar—sc com 'Lll'lLl- (lus igtiztrius. Ale 5 do agosto. a pr'0t; t— gonisln 6 it Fznnosu l'i1u1<'csittlut. Scguc—sc 0 tmirisco. ate dia 16. 0. pm‘ Fun. (1 comitla tra(lici0nul porlttg‘twszt do 17 él 25. "c1'cl: tclcirus lctitagocs que nim pode porclerl BIMSY‘ 7
  7. 7. '71 M %i’® Rd W EDrflt- N at :3: , ._, .. ,_ -4 l V4 ~ iu¢'. ... ... ... ... ii; .nr: =:rra>; V '-"-- IQIVIIIII--1'11‘ SHIN’: %1§Iol-i. ... ».- fill-. “!I"I| vIlI : ?.u_| -it I upgrnlilui Iigullv-uni T}-‘that! _ : fa)‘I. -3.: . l étitxugtui < Ilia-out. tilnu». . ¥fl:1r‘h"| t': “.vI _tum; . I: (lF7flm): i;dI jg}ul~. . dhtuioxi-uni ’WI| P:Q: I. / ' Ig'ui. ... i. I i ““"' it *3‘ i"-ta I I “/1 DESENX/ DIVER IXWSSQ Ricardo Aratijo é o resporiscivel de marketing da RiaFresh, empresa que se dedica a produgdo e verida de salicornia, ingrediente que pode ter utilizagoes muito curiosas. Manteiga gourmet é apenas uma das receitas que pode preparar na sua Bimby®. Fique a saber tudo sobre esta verdura do mar. PO-'-7. VANESSA COSTA NUNES I FOTOGRAFEA ANTONIO NASCIMENTO Ja'_]in' considcradri uma praga, uma auténtica erva daninha do mar. Hole, a salicornia e vista como um produto gourmet. Para os menos familiarizados com esta planta, vale a pena explicar que se trata de uma especie sazonal da ilora nativa portuguesa. que cresce junto aos estuarios e salinas e que e cada vez mais procurada por chefes de cozinha. Como nos disse nfli Bt'ntb_y' Ricardo Araujo, a RiaFresh é uma das principals irnpulsionadoras da salicornia que, para além de conierir um sabor muito particular a determinadas receitas, é uma alternative saudavel ao sal. 8 BIMBY‘ "A Salicornia ramosissima e a espécie que a RiaFresh se| ecio- nou, nao so por ser natural da ria Formosa, mas por ser a que nos da melhor garantia de qualidade para o consumo humano. Tem um sabor levemente salgado, sendo crocante, suculenta e saborosa", explicou Ricardo Araujo. "Outra das suas carateri'sti- cas é o seu sabor delicioso, 0 qual os Iaponeses denominam de umamil Para além do doce, salgado, amargo e acido, existe este quinto sabor que foi identificado na parte central da lingua. E de facto o sabor_da salicornia mante’m—se na zona do palato mais tempo do que o proprio gosto salgado", continuou.
  8. 8. Produzida em ambienle conlrolado, a salicérnia natural da ria Formosa, apenas disponivel de marco a setembro, pode ser con- sumida crua ou confecionada nas mais variadas formas, como em saladas, massas, peixes, carnes, temperos e bebidas com on sem alcool. Erica em antioxidantes, sais minerais e vitaminas. “A mantei- ga de salicornia, que pode servir para barrar tostas ou temperar ali- mentos, é uma entre as muitas receitas possiveis", sugeriu Ricardo Araujo. Lembrei-me desta, pois e interessante para os meses de verao", acrescentou. "Pessoalmente, utilizo bastante a Bimby— na confecao da minha alimentacao, é muito util e pratica e facilita as introduced da salicornia como substituta do sal", concluiu. o*liitda one seja poitco clwttlg ada e coiirtlitec'ida. , C, sallLo'i*it'ta Ob€l’€C€ Li/ Lt’ti«i»tei’as lttpoteses cle coittegao e asita tttilizagoo clepeitcle Clo, ci'Latw'LclrtLle de cada wit. .. min-vi d1_<, i:"‘¥= _HI~r FA BlMBY® Ricardo Aratyo El . - sztlicornitt da ria Formosa pode sci‘ consumidu crua ()llC()llfL‘CI0l1a(l£l nus mais variatlas formas. como em suladas. mztssas. peixe, carne. lcmpcro e bebidas com on sem zilcuol. I . ‘/ t‘ r‘7"'. /A ~ K’ ' ‘I ' . ‘ ' E Munleiga / - - _ dc snlicornia “’ ' ‘ Uma manteiga sem sal. coin puuco siitlio, mus muito aroinélica e saburosu. Prt-pare—a nu sua Bimby‘. . ~;i(1n(ci'y'(i (Ie. s'(1liC(5i'i2i(1 3 min 10 min 250 g aprox. Iacil 100 9: Energy: 546 kcali‘Prot. : 4 g/ Hid. carb. : 3 g/ Gord. : 58 g li. i;l lili ll ~ 400 g natas cl 35% de gordura bem frias 30 g salicornia l‘lll | “ilI i ii I Coloque no copo as natas e programe 2 min/ vel 9. No fim do tempo, a gordura devera estar separada do soro. Se assim nao acontecer programe mais uns segundos na mesma velocidade (depende da temperatura e qualidade das natas)‘ 2. Adicione 20 g de salicornia e triture 20 sag/ val 9. 3 Adicione 10 9 de salicornia e pique 10 seg/ vel 5. Retire a manteiga para o cesto e lave com um lio de agua Iria debaixo da torneira até que a a'gua saia limpa (evita que a manteiga rance). Coloque a manteiga sobre papel absorvente e seque-a muito bem. Enrole em pelicula aderente e conserve no frigorlfico até ao momento de servir. I’ Papel absorvente Pelicula aderenle BIMBVE 9
  9. 9. .141 B| MBY® REGIONAL A l gar Lie A EiMB‘t’® S re Rt E A Descemos ate’ ao Algarve para um mergulho no mar e para conhecer uma loja onde se trabalha sem descanso e se sente uma enorme paixdo pela Bimby®. Jci agora, se gosta de Dom Rodrigo, esse doce tdo tradicional, ndo deixe de ler ate’ ao POR JOANA SEIXAS I FOTOGRAFIA ANTONIO NASCIMENTO Agosto éo més em que rtiilltares de lés Bimby’ descem até ao Algarve para gozar alguns dias de lerias. Ouisemos anteclpar esse momento com uma visita a loja Bimby , onde Ia se sentia o ambiente tipico desta epoca do ano. Recebeu-nos a sempre disponivel Helena Silva, Gestora de Vendas local. que acompa- nhou a sessao de fotograllas e nos explicou tudo o que se passa por all‘ Buns restiltadns com tntrito esfhrg. -Ii. Uma vez dentro da loja, sentlmos que all se trabalha a serio e com muita determinacao. Mais, numa regiao em que o trabalho sazonal e uma realidade, a época estival traz sempre grandes desafios a quem tem a res~ lli-li-tlti Siltii (Ii-~lii! '.i lll‘ t‘IllI. :‘ IZilii. 'ii'iI; ll;1i'liIts. ii; i tiiifni. .iili. l I’I. I‘sI4|. ltnlv I. (|I‘L' t'(l1llltIl; l I'; ili'{iii. liil: -ii‘-iilir l, iIIltIul. Ill.1l’vlI Ii. :i, ~ ill. il ponsabilldade de organizar o trabalho. "Temos uma Equipa de 80 Agentes ativos que séo muito empenhados e comprometi- dos com a Bimby’. Mas no verao alguns aproveitam para traba- lhar na restauracao ou ter outras ocupacoes, o que lhes rouba alguma disponibilidade", explicou-nos Helena Silva. Mas sao estes mesmos Agentes que contribulram para que a loja do Al- garve atingisse resultados muito posltivos e que losse reconne- cida como a Equipa do Ano Bimby 2014. Para além das lrés aulas dc cozinlia que realiza todos os me- ses, da gestao da Equipa de Agentes, que inclui a sua formacao continua, esta loja olerece aos clientes os servicos tipo definidos
  10. 10. «I § 9 2'! I IIL*I(‘I1:l Silva (il'. Illl'il tlt' ‘vntln. ~ pela Vorwerk. E o caso da assisténcla tecnica, venda de pecas, livros. utensillos de cozinha e diverso merchandising da marca. _ Helena Silva faz questao de sublinhar que o desempenho da Loja em muito se deve as Llderes de Equipa que todos os dias a ajudam a lever tantas tarelas por diante. "A Sofia Bastos, a Ana Girao e a Rute Lopes estao aqui desde a inauguracao. A Eduarda Martins e a Claudia Patrao chegaram depois, mas todas procu- ram dar o maximo pela empresa", garantiu-nos. “Quando se tra- balha em algo de que se gosta e se tem uma paixao enorme pela Bimby®, as colsas acontecem com natura| idade", continuou. Os Agentes que colaboram com Helena Silva e com a Loja do Algarve, para além do compromisso com a Bimby®. tém um gosto enorme pela gastronomia da regiao. Exem- plo disso é a receita de Gelado de Dom Rodrigo, que fizeram questao de partilhar com todos os leitores. Resultou de um desaflo interno e que premiou a ideia do David Costa. Na ver- dade, com excecao para algumas receitas de peixe ou bivalves, é dificil imaglnar algo mais representativo do Algarve do que um D. Rodrigo! Fica leita a sugestao. .. Agora, basta ligar a sua Bim- by®, por miles a obra, e trazer para os seus dias de férias um sabor deste Algarve de que tanto gostamos. E se estiver pelo Sul do pais e quiser conhecer esta loja, ponha-se a caminho. Encontra—a Iunto a Estrada Nacional 125. a escassos minutos de Ouarteira, Vilamoura ou Albufelra. I LOJA . >LGA| I’l-I EN 125. Quatro Estradas. n. “ 1. 8125-204 Quarleirzt llorzirios: Scg. a qui. : 09It50 ~18lt00:Encerru para almoqo: 1/ch00 - l5h0O Scxta: 09lt3O — l1ilt50 Telefone: <r35I 282 002 270 (. 't’Iu(Iu dc’ I)iim l{ii(Ii'ig‘ii I 21 min 13 horas - 10 doses 9 media kn Dose: Enarg. : 498 ltcal/ Prot. : 12 g/ Hid. carb. : 81 g/ Gord. : 15 9 i‘. i.l: I lill l I Gehtiln 300 g agua 1000 g leite a temperatura 500 g acucar ambiente 6 ovos Cartitttulo 40 g amido de milho 100 9 aqua, 120 g acucar 45 g égua ‘f’39e'“ de ba“"l”‘a' 80 g améndoa em palito so as sementes “made Canela em po q. b. pl polvilhar lit). tl>' «win 6 gemas de ovo l'lil | "Il ll ‘ll -‘, ,.l, ,I§ . I Coloque no copo o leite, os ovos, o amido, o acucar e a baunilha e aqueca 8 min/90°C/ val 4 lTMS' siga a receita automatlca do Custardlfi-8 doses/ Medio e substitua a essencia de baunilha por sementes de baunilha). Retire para um tabuleiro forrado, deixe arrefecer e Ieve ao congelador cerca de 6 horas ou até solidificar. Fins (ll! Iivrtx . Corte as gemas com a ajuda de uma faca e passe por um passador de rede fina. « No copo limpo coloque a agua e o acucar e aqueca 8 min/100°C/ val 4. -1 De seguida aqueca 4 min/ Varoma/ C5/vol 2 iTM5. 4 min/120'C/ filvol 2i. Ouando a calda comeqar a fazer espuma, verta as gemas em fio, através do bocal da tampa. As gemas devem cozer na calda durante 1 minute. Retire os fios de ovos com a ajuda de uma escumadeira, reservando a calda, e deite os fios de ovos sobre um prato humedecido com agua fria abrindo-os com a ajuda de um garfo para que nao se colem. Coloque no frigorifico para que Iiquem rijos. ‘Late-ii 0-H- L Numa frigideira coloque o acucar e a a'gua e lave ao Iume até caramelizar. Retire e deixe arrefecer. in No copo limpo coloque metade do gelado cortado em pedacos, triture 20 sag/ val 6 e bata 10 sag/ vol 4, ajudando com a espatula através do bocal da tampa. Retire e reserve. 7 Coloque no copo o restante gelado cortado em pedacos, triture 20 sag/ val 6 e bata 10 sag/ vel 4, ajudando com a espatula através do bocal da tampa. Retire e reserve com o restante gelado. Adicione os fios de ovos, a améndoa e o caramelo em fio e polvilhe com a canela. Leve ao congelador cerca de 6 horas. Retire do congelador 5 minutos antes de servir. 4' Tabuleiro - Se 0 gelado estiver mais de 8 horas no congelador, antes de iniciar o pauo 8, reserve ‘a temperatura ambiente 5-10 minutes antes de a tuner. Passador de reda lina Escumadaira Frigldaira antiaderente BIMEW 11
  11. 11. BIMBYP ONLINE , A 1_ _ I : ' . /0 6 1 1 f z . emagosto , 158-486 ('l. ’.“. :.. §.. i,'. ‘,3l’él; l".2fo25?ol5 A Equipa Bimby@é apaitconadaporgelados caseiros, deliciosos e cremosos que nos levam numa viagem ao passado, no tempo em que afrase que mais gostdvamos de ouvir era 0 pregdo do serihor dos gelados. Veja abaixo as nossas sugestoes de gelados que poderci oer na -integra na Comunidade de Receitas Bimby®. "2- . UI(IC| u(I(t(II: I)1I| llIiII| u M’ _‘. ’}. ‘3t ‘_ (jritttuttidtulc (IL' receitas 7'“ I -If ; , . ‘ Iiitnhx" . '2 - 9‘ ; ;'. "‘. :;’t, b Ii. ‘ "‘ ‘ ' " f 0!. Orlando dc chor: rtIn1L- Cotttttnitlttrlc (IC rcct-ittts "Ill! I)_" , _ 03 (Jclttdn de ttatns ‘I 4 Ctnnnttidurlc dc l'L'C(’Il£| s llitnh_" 01- Gclarln de mirtilns C(m1IlIIl(Ia(‘It" do r(‘(‘t‘lIilS _ -, ' . l5imh_" I ()5GclududL' manga 1 mad ‘ Cotntt l)I(I£ltIL‘ do t'er'L-ilats 4. r’ , Bl mlty‘ u 06 Gelado (I4: morautgu Ctitttttitltlttdc do l'L'l‘L‘lIl]5 l{itttl)y‘ ()7 Geludu dc cttruntclti L1 crricnnte I Critnttttitlzttlv (Il‘ l’¢‘l2l. ‘llil5 Iii ntb_"' UH (‘.1-lzulo do iugurtc 9 Imluchtt CUn1l| lll(Ii| lI(' (IL‘ rt~L'eittt. s l’iitnl)_*‘ / / 3&9 _ ()5! Gelado dc (. ’I10I‘l)IlIl(' 4%. c tttttt-ndttint rt 4 _, C0l1llll1l(IiI(I(‘(IL' ri: ('t-iltts ltltttI)_" L» _« 4!. M»: ‘u ‘ 4.»-"T l'iitli': /1 li: llllllllllI"iilil<‘llllllll'. I-‘II 12 BIMBV’
  12. 12. ® RECEITAS CLASSICAS Os produtos Branca de Neve, presentes nas casas e no coracao dos portugueses ha mais de sels decades, 5:30 segredos bem conhecidos das nossas familias. Passados de geracao em geracao, acompanham—nos todos os dias, e c sslcas e deliciosas receitas. ORANGO COM RECHEIO rm 3 INGREDIENTES PREPARACAO Crepes 1. Coloque no copo a manteiga e derreta 2 min/100°C/ vel 2. 2. Adicione o leite, os ovos, a farinha e 0 sale bata 10 seg/ vel 4. Unte com manteiga uma lrigideira e aqueca em lume médlo. Coloque uma pequena porcao da rnassa na frigideira 600 9 lmtc erode de mode a que cubra o fundo numa Iina camada. Frite cerca de 2-3 minutos ou ate 3 (W05 .1 botda do crepe comeqar a licar dourada. Vlre o crepe, frlte mais ‘I minuto, retire e tepita ate terminar a massa. Crepes 130 g rttniltt-tga_ mais q L: p. iiiitm 210 g Farinha Branca de Neve Fina ‘. '.~ L L-"(‘ do sal Racks“, 3. Coloque as Iolhas de gelatina num recipiente com agua Ilia para hldratm. 4. lnsira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3.5 ate licarem consistenles. Retire e reserve. 5. Coloque no copo os morangos e o leite condensado e bata 1 min/ val 9. Leve a gelatin. » Recheio 3 lnlIt.1‘. ~rlt‘ ‘It‘lIlIIJ lt(*UI1.] 9 AS! “-‘ ‘I-I1 I" l““"“*" bem esptemida ao fl'1tClO‘Ol1dd5 cerca de 15 segundos para derreter. Adicione 4 c. de sopa 300 9 natas t 35% gurrlnia do pteparado do copo Ei golatina e mistute bem. hp, " 5,, ” 6. Adicione a rnistuta de golatina e envolva 30 seg/ vel 3. Com a ajuda da espatula, envolva delicadarnente corn as natas reseivadas. Sobreponhn os Crepes com uma camada de recheio entre cada um e Iinalize com um crepe. Decore com motangcis e pincele com geleia. Leve an lrigorilico ate no memento do servir. 350 g lI10It1IlgU‘§l11t(I|2ll’)’5, rnais q. h_ p- dot inn: 390 g l(‘| I(‘ toiiduitsnt. lo 05.-gm CD45 '11 ll - ni. i.. ..-t Ow. -.t. r / tminii-. l.. ..«: i.. .i. -.. .i: .- | .. n. .,. . II1-‘.1 tr. .7 t. ..i pl. II l; ’ .1 ilul . .m~ ‘1:)l‘ <'-. ».. i gel .1 (Selma q. h. pi rlt-(ntni
  13. 13. RESTAURANTE 00 Miss Casual Food SABOBES ANTEGOS D0 ALGARVE COMAUM TWIST CONTEIWPORANEO Muito além das receitas tradicionais do Algarve, 0 Casual Food quer revisitar sabores antigos, ha muito enraizados no interior da regido. A Bimby® dd uma ajuda e 0 que acaba por chegar a mesa dos Clientes é surpreendente. Encontra—o em Faro, junta ao Largo da Palmeira. FOR JOANA SEIXAS l FOTOGRAFIA BRANDSCAPE Numa edigrio toda ela a cheirar a vcrdo, decidimos visitar e recomendanlhe um restaurante que procura reviver os sabores amigos da gastronomia algarvia. "Mais do que receitas tradicio- nais, queremos revisitar receitas antigas do interior a| garvio", disse-nos Carla Nunes, pouco depois de nos receber. Ao contra- rio das receitas tradicionais do Algarve, massificadas por muitos restaurantes da regiao, este Casual Food quer ir buscar sabores surpreendentes e servi-Ios com um twist contemporéneo, tanto nas receitas como na apresentacao dos pratos. Carla Nunes fez questao de sublinhar que é associada do movimento Slow Food e que quer fazer este tipo de cozinha pela profunda conviccao na qualidade e importéncia deste patrimonio gastronomico. Xarém com requefjrio e mel gralinado noforno, batata-doce de Aljezur com morcela de Monchique salteada, gaspacho com sorvete de pepino e folha de presunto ou hamburguer de por- co preto com batata-doce, camarao e molho de vinho do Por- to séo algumas das especialidades que Carla Nunes destaca. ‘'0 menu é variado, eminentemente mediterranico e inclui até muitas tapas", explicou-nos. "No inicio tivemos o apoio do Che- fe Augusto Lima, que nos ajudou a pensar e a preparar tudo o 14 BIMBYE que queriamos servir", acrescentou. Hoje, curiosamente, a cozi- nha é assegurada pela Maria, uma colaboradora romena radica- da em Faro ha ja varios anos. “A Bimb_9" acompanha-nos todas as dias”, garantiu-nos Carla Nunes. Para além do ja' referido gelado de pepino, ha muitas outras receitas que sao confecionadas no nosso robot. "E uma ajuda preciosa na preparagéo das sobremesas, todas elas muito tradlcionais", continuou. E o caso dos bolos caseiros, como os de "cenoura com chocolate, bolo de pera rocha ou de laranja ou o creme bru/ é com sorvete de espumante", acrescentou. "A Bimby; também é util na preparacao da algarviada, uma das nossas sobremesas mais procuradas ao longo de todo o ano. Se quiser tomar nota, fique a saber que é composta por torta de laranja acompanhada de trufa de figo, alfarroba, medronho e molho de améndoa amarga. ..", descreveu Carla Nunes. Sent lempo para prouarnms tantas e tao sedutoras sugestoes, pedimos a Carla para nos reservar mesa para uma proxima oporv tunidade. Numa nova passagem por Faro, nem vamos hesitar. Este Casual Food entrou para a nossa lista de restaurantes a ter em come no Sul do pals.
  14. 14. RESTAURANTE DO MES Casual Food ‘ I E! Carla . ‘unt-s E . -SS()(‘i£! d£l do movimonlo Slow Food. 1] prnprit-l; 'trizt do Casual l~‘m)d ('X[)liCUU-l‘lUS qur' oslzi ('Ulnpl'()n1L'lid£l com us ruizt-5 tttuisztt1tt'*nli('as (la gastronomia 2llg£ll''i. 'l. C: SL'. -I. I-'()(Il) Run I-‘t-rrciru . 'clo. II. " 13-15 S()()(')—3-’r'_! Fatru 'l'c| .: »35l 285) S20 76!} E—mztil: infi)@ catstrall'nt)d. pl BIMBY‘ ‘I 5
  15. 15. BIMBYG’ PERTO DE SI em agosto 7 CDMBINACDES EEVES E ERESCAS CUM AS RECEITAS DA SUA REVISTA GIN DE PEPINO E CITRDNEEA - PAS. 21 SAEADA DE ERANGO COM MAIDNESE CARIEADA-PAG. 24 . ‘«*~-. '79’; 3:420 minutos A CDNCHAS COM MARISCD E TAPENADE - PAS. 29 lARlE KEY LIME - PAS. 43 SANDUECHES or CARNE FRIA E CEBDEADA - PAS. 37 “A I ‘E -_~« ruooo BROWNIES - Mo. 47 _, ,. ‘Leve para 0. praia A " * ‘E _ V - 4:4;4:. osa I too RECHEADO coo ovos E FEIJAU-VERDE - PAS. 25 . _ , ., SALADA DE oomoo, FEUAO E DUEIJD DE CABRA - PAG. 23 / /,, ’D'u1 veqelarianol , "A - v l0MBO DE SAEMAD coo CRDSIA DE ANANAS E cuscuz lROPlCAl - olo. 24 4— IARIE DE nzotos SILVESTRES ~ PAS. 41 , A-53?“ CREME DE COUVE-Fl0R E noon to ILHA - PAG. 44 o ‘_ 94:, DUESADILLAS or PERU E ABACATE - P/ lo. 39 5 ' r - , E ‘T A4 PAD COM RECHEID oo room FUMADA, MUM t 0UEIl0—CREME - mo. 35 «_; ,jC_, .3 oooouo GELADO - PAG. 23 _~: ;;§a= %:; ri:4 1"’: 5 ‘~: T - , l ' ljoolaua de tez oaing/ zedtmtwdaatemena ? ‘E - ‘Ll/ na&x1tadecamp/ zatxcampfefapa/ za€euaA, pa/ zaaoupamacada? K '7‘ 5Iztdafiqueatentaa3pdgmaafic1aZda.317nbg; ®naf7aceboo/ a ~ lleceim4“«"L (;2weboo/ a.cam/ .?3iInbg, ¢’a/ ufugall). ‘Va/ rtoo tudo conugal 16 BIMBY’
  16. 16. ‘Receixas ideals para saborear em fiértas ' JV ' out no dia-a—dia, para descovttrajr com os amigos e para estar evvtfgawullia. Agosto cl/ tega Leve e fgresco como uma brisa mm dia de calor. ‘Delicie-se! Especial, Sunrise Sunset Bebidas frescas para saborear do nascer ao por do Sol. ‘l? etei. g6es de uerao Porque a estagéo do calor pede pratos leves e muito frescos. .. ‘Para dias de soL Marinadas e molhos para grelhados, Sanduiches, wraps e saladasz receitas que rimam corn sol e at livre! Sobrewtesas firescas Frutos silvestres, manjericrio, lima e coco. .. Tudo bem frio e com 0 irresistivel toque da dog-ura.
  17. 17. A Bimby: é uma excelente aliada na preparacao das , mais diversas bebidas. Tritura fruta, coa sumo, pica / gelo, misturae liquidifica. .. Eumaverdadeira maquina I de sumos, batidos, gins, daiquiris e muito mais. Faca da sua Bimby‘ o barman de servico e experi- mente as receitas e dicas que Ihe sugerimos. / Comece 0 dia com um smoothie cheio de vitami- nas, ao fim da tarde reponha os niveis de agua com um sumo refrescante e a noite descontraia com um Cocktail fresquissimo. lfimdepeeine ecit/ ianeé’a. , Sntoat/ uedemanga , eanané/ .L, pdg, . 20 . .i)'u1u
  18. 18. ESPECIAL SUNRISE SUNSET em agosto Ellllll lDlllli5l lillDllDlilDllilll§lSo. ,., como Smoot/ tiedemangaeananaa, o¢e 8 20). MAIS | DElAS + iito EM VITAMINAS A, CiCAl2DlENOS + + [/ ai'w4'; ) V| lAMlNA C, llBRA, P0lASS|0 4 MAGNESID + [IQ iioo EM iioii, viiiiiiiiiiis A, BtK 3 SE USAR FRUT- OUE OXEDA F. CILi41Ei‘lTE ACRESCENTE Uni. -.‘. S GOTAS DE 8U. <'. O DE LIr4E0- HIDRATACIAU Pll3'PRAlA. .. guipig Cgiylgiiiiigjgg Cam a Sumo de fitoita cam chat de wodzoo (lrutos com elevado tear de égua) (Pa? 22)‘ nteéancia + mownga Além de refrescante, este sumo e’ altamente antioxidante + Ineeé-01 + houeed gracas ao cha de rooibos ou "erva da eternidade", como é também conhecida esta planta. + Inagd TRITURE Faun NA at. -lav’ E CONGELE EM cuverss DE GELO. ADECIONE AOS seus su. --ios PARA UM TOOUE DE SABOR E FRESCURA EXTRA. NOITES DE VERKO Deixe que o fim de tarde se prolongue pela noite fora e aproveite para descontrair com familia e amigos. Crie o seu proprio minibar, em qualquer canto da casa ou ao ar livre, e conte com a Bimby® como ajudante principal. Escolha a banda sonora e deixe que 0 ar morno da noite e o céu estrelado entrem na sua casa. A janela, na varanda ou jardim, saboreie as suas bebidas preferidas. RESERVE UM ESPACO ESPECEFICO PARA TUDO 0 QUE VAI PRECISAR: 0 Bebldas a gosto: égua com gas, agua tonica, gin, rum, vodca, cachaca. .. 0 Fruta variada 0 Gelo 0 Casca e rodelas de limao A - Hortela e outras ervas arométicas a gosto as alguns exempm mm Demos sac ' ACUCBF ideais para caipinnhas; copos altos sac 0 Copos variados DBl2lGAlDPl0 PPDVARI léwdepepvw ecttwnefa-pag. . 21 Joazquiugeluda-peg, 23 indicados para sumos, cerveia e mo/ iros, e devem pode: conter bastante gelo; o Pa| hinhas as tacas sao otimas para cocktails. martinis, margaritas ou champanhe. 0 A Bimby”, clarol BIMBY' ‘I9
  19. 19. ESPECIAL SUNRISE SUNSET em agosto Smoothie (Ie manga e anantis E’ 30 sag A 5 min 1000 g aprox. lacil "V100 g’ Enr~rg. . 10-! kcal Prol, ‘ 3 g Hid. curb‘ 18 g Gord. . 2 Q ii. i:i iiii i I 150gmanga 150gbanana 100gananés 300 g leite 200 g leite condensado, previamente congelado em cuvetes l'HI I’ll ( (l 1. Coloque no copo todos os ingredientes e triture 30 seg/ veI10.Sirva de seguida. 20 BIMBY‘
  20. 20. ESPECIAL SUNRISE SUNSET em agosto Gin de pepino e citronela A ‘ mm . 5 min 7009 apron. Iacil 720 9, Energ: 266 kcaIProt. :1g Hid, card. 26 g Gord. . 0 g i. l:| -,lll| l l. 480 g acucar 2 iimas (casca e sumo) 5 g hortela 20-0 9 pepino cortado em pedagos 20 g citronela cortada em pedacos 500 g gin Cubos de gelo q. b. pl servir . .l l‘| 't i iii 7 Coloque no copo o acucar e a casca de 1 lima e triture 10 seg/ vol 9. 2. Adicione 40 g de sumo de lima, a hortelé, o pepino e a citronela e triture1 min/ vel 9. Adicione o gin e envolva com a ajuda da espétula. Sirva com bastante gelo. BlMBV' 21
  21. 21. ESPECIAL SUNRISE SUNSET em agosto Sumo defruta com chri de rooibos 3 9 min 6 h 20 min en 1700 g aprox. 9 Iacil In 100 g: Energ; 14 kcul"Prot. : 0 g Hid cam: 3 gJGord. : 0 g it; itI; I)Ii-; "I'l~: s | 'RI'I‘Il ( in V? “"150 5/ 035133 9 5/ CBVOGOS 1. Coloque no copo o liméo, o péssego e o alperce e triture 10 seg/ val 10. Baixe com 150 g péssego a ajuda da espétula o que ficou na parede do copo. 150 Q alperce 2. De seguida triture 10 sag/ veI10. Retire para cuvetes de gelo e Ieve ao congelador cerca de 6 horas. 3. Coloque no copo a égua, o cesto com a hortela-pimenta e aqueca 8 min/80°C/ vel 1. 4. Adicione 0 cha' e 0 me! e deixe em infusao cerca de 10 minutos. Descarte as 2 saquews Ché de '°°ib°5 saquetas, deixe arrefecer e reserve no frigorifico. 40 Q mel 5. Coloque no copo a fruta congelada e 800 9 do cha' reservado e triture 30 seg/ ve|10. 6. Adicione o restante cha e envolva com a ajuda da espatula, seguida. 1500 g égua 10 g hortelé-pimenta Retire para o jarro e sirva X Cuvotas do golo I Q I Sabia que. .. ‘ Q 0 rooibos é iiwia plaiata espéclc dlspalatbuts ‘ arts pI'OU(’, l/1I£ll/1L8 das 3 A . moi/ uai/ Lloosas i , I do Sul. Co , 1 , I! ’ . l’! . 7' ‘I . ‘pl, ’/I . M». rce ', , I T ' ‘ I «. ‘t, ~ 5.
  22. 22. ESPECIAL SUNRISE SUNSET em agosto l)aiquirigcIad0 3 '5 mm ‘ 7 h 20 min 50 umd. aprox. fact! Jr‘ dado: Eflrjlg. 24 kcul Prot :0 9 Mid cam - 4 g Guru 0 9 i. t:I | lI| , I I 270g agua ‘.50 g ac, -ilrcar amarelo 200 g rum 3 Iimas, so 0 sumo ‘:50 g amora 150 g melancia 150 g nectarina Ill mt: t_ in 7 Coloque no copo a agua e o acocar e aqueqa 15 min/ Varoma/ ve|1 1v: ‘vm : I"‘ M‘. . Retire o copo da base, para que arrefeca mais depressa, durante cerca de 10 minutos. 2 Adicione 0 rum, 100 9 de sumo de lirna, a amora, a melancia e a nectarina e triture 1 min/ vel 9. Retire para copos de piastico :20 ct aprox. i e Ieve ao congelador. Apos 1 hora, verifique se 12': tem alguma consisténcia, coloque os pauzinhos e Ieve novamente ao congelador cerca de 6 horas. Desenforme no momento de servir. 4/C0D05t1t'p| .'I5(CO{20 cli Pumnhos do made-ra p §)l‘[G(‘OS 23
  23. 23. REFEIQUES DE VERKO em agosto Salada defrango com maionese carilada J 7 min 15 min a a dam O fécil In Dose: Energ; 677 ItcalIProt. : 23 gll-lid. cerb. : 3 9/Gord. : 83 o 0l-IN IIH N H lunon Muonou 3'dentes de alho 250 g oleo 30 g azeite 1 ovo 400 9 peito de frango cortado V2 liméo, so 0 sumo em tires 1 c. cha de mostarda 1 °- ch‘ d9 33' 1 pitade de pimenta 1 pitada de pirnenta 1 c_ ch; de 33' ‘/2 lim* (raspa e sumo) 1 c. ché de pasta de caril 1 c. ché de aqafrao 150 9 améndoa torrada 2 elfaces iceberg, so os corecot Cebolinho picado q. b. pl guarnecer . ’ l’fll. l‘r N . I, M D Fnnuo I Coloque no copo o alho e o azeite e pique 2 seglvel 8. § Inelra a borbolota. Adicione o frango. o sal. a pimanta, a raspa E o sumo de Iiméo e cozinha 5 mlnIVaromaI€5/vol 4 , mus: s mhI120‘ClC5Ivol 4). Retire a reserve. Muonno 3 Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby’, pose o oleo a reserve. ‘ I No copo limpo ooloque o ovo, o sumo do Iiméo, a mostarda. ‘ a plmenta, o sal. o caril e o agafréo. Misture 1 min 30 seg/ vol 4 a, simuluaneamente, sem retirar o copo medida, vé vertendo o oleo reservado sobre a tampa. Envolva com o frango e com a améndoa, coloque nos coracées de alface e sirva guamecida com o cebolinho.
  24. 24. . net-’ac; oes»eEv: nAo em agosto 1 U 4’ 22 min 5 h so min a dose ' media 9. _ Dose: Energ. : 634 kcallProt. : 21 9/ id. carb. : 45 9/Gord. : 41 g ‘ I i 5 g manjericao, so as folhap 120 g azeitona preta 5/ caréco 500 g agua 2 c. cha de sal 6 ovos 200 g feijao—verde cortado em pedacos pequenos 200 g oieo 1 dente de alho 1 ovo 1 pitada de pimenta 1 c. cha de sal 1 p50 de Mafra (500 g aprox. ) 150 g tomate cortado em cubos Coloque no copo o maniericéo e as azeitonas e pique _ 2 seg/ vel 7. Retire e reserve. . 2 Coloque no copo a agua, 1 c. de ché de sale 0 cesto com ‘I5; ‘,5?! cs ovos. Coloque a Vagoma com o feijéo-verde, tempera _ com 1 c. de cha de sal ‘ coza 20 min/ Varoma/ vel 2. 5 " Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espétula. " . ‘ Descasque os ovos, corte em pedacos pequenos e reserve com o feijéo-verde a com o manjericéo com azeitonas. I Coloque um recipiente sobre a tarnpa da Bimby*, pese o oleo e' reserve. ~ Coloque no copo o alho e pique 3 seg/ vel 8. Adicione o ovo, a pimenta e o sal. Misture 1 min 30 seglvel 4 e, simultaneamente, sem retirar o copo medida, fvé vertendo o oleo reservado sobre a tam a. Retire e envolva com a mistura reservada. Face um corte longitudinal no péo mas néo por cdrnpleto, retire o miolo e corte em pedacos pequer1os. iEnvo| va com a mistura a com o tomate. Recheie o péo com este preparado, feche bem, envolva emgpelicula e Ieve ao frigorifico cerca de 5 horas. Snva eortado em fatias. 1 ‘. i - Pelicula aderente
  25. 25. REFEIQOES DE VERAO enragosto Lombo de salmdo com crosla de anands e cuscuz tropical ’ 25 min 45 min 3 6 doses . media In Dose: Energ. : 593 kcal/ Prot. : 34 g/ Hid. euro; 46 glGord. : 29 g I(£lII)| I.Y| 10 g hortela, so as folhas, mais q. b. pl guarnecer 1 ananas grands cl casca 800 g lombo de salméo sl pele e s/ espinhas 2 c. ché de sal 1 pitada de pimenta 1 c. sopa de aneto 2 limes (raspa e sumo) 500 g égua 1 c. cha de mostarda 300 g cuscuz 150 g tomate-cereja cortado em quartos / Linha propria para culinéria I-vu rue g in 1. Coloque no copo a hortelé e pique 2 seg/ vel 7. Retire a reserve. 2 Corte o ananas ao meio, retire 0 interior e reserve. Coloque sobre uma casca de ananés o salméo, tempere com 1 c. de cha' de sal, a pimenta, o aneto, a raspa e o sumo de 1 lime (late 2) e cubra com outra casca de ananas. Aperte bem com a ajuda de um fio de culinéria (fotos 3 e 4) e coloque na Varoma. 3. Coloque no copo a agua, a raspa de 1 lime, 1 c. de ché de sale a mostarda. Coloque a Varoma e coza 25 min/ Varoma/ vel 1. Retire a Varoma e reserve 0 Iiquido. Desfaca o salmao em Iascas e reserve. 4. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby‘, pese o cuscuz, adicione 300 9 da agua da cozedura, aguarde cerca de 5 minutos até que absorva a agua e solte com a ajuda de um garfo. Adicione 200 g de' ananés cortado em cubos, a honela reservada. o tomate-cereja e o sumo de 1 lima e envolva. Sirva o salmao com o cuscuz polvilhado com folhas de hortela. 2 C0‘.0qlll' n «mum» sohnr mm. «rum .1: mtm‘. u.- c mtqwnr o 1 Tudo 0 Qt‘! prvruu z. ~e~— D . - . 1 Cuhrr. 1 out in atum 1 u. xu LL! ruuuuu v 4 .414’ l . uq, omxr u muigew. .. p¢-m- haw mm lmlm proprm pl . ’u1uuJl. u Nesta. receita, o salmdo é cozinhado de umafiorma inovadora, o que the do. um sabor muito especial. O annnris, a Lima e a laortzlrl tomam este prato bresco e exotica. 28 BIMBV‘
  26. 26. REFEIQDES DE VERAO em agosto x P 4313» *°r: .s*‘ -as‘ 1‘ “, 9 fr‘ ” 9', 1 K ‘ . ~ I . ' -o, BlMBY' 27
  27. 27. REFEIQDES DE VERAO em agosto Salada dc quirma, .[i'g}an (1 I v quefju do cubra " J10 min 15 min - 4 doses 9 fécil In Dose: Energ. : 370 kcal/ Prot. : 15 g/ Hid. carb. : 30 g/ Gord. : 21 g lIltvI~l| ll --azlrxuuxu 50 g azeite l Coloque no copo o azeite, a cebola, o pepino. ‘/7 c. de cha' de sal, a pimenta, a raspa 50 g cebola roxa e 10 g de sumo de Iimao e pique 2 seg/ vel 5. Retire e reserve. 100 9 pepino J Coloque no copo a égua, a quinoa e1 c. de cha de sale coza 10 min/100°C/ C5/vel ‘/2. Escorra a quinoa com a ajuda do cesto, envolva com o leijéo. o tomate-cereja, os espinafres, 0 agriao, o molho reservado e o queijo. Sirva de seguida. 1‘/2 c. cha' de sal 1 pitada de pimenta 1 liméo (raspa e sumo) 400 g agua 100 g quinoa vermelha lavada e escorrida 250 g feijéo branco em Iata, escorrido 150 g tomate‘cereia cortado em metades 30 g espinalres baby 70 g agriéo 100 g queiio de cabra curado cortado em cubos
  28. 28. g 1 dente de alho REFEIQDES DE venlxo em agosto 37 mm 2 h .15 ~11 .1 doses lacil Ccse Energ E32 k:2‘ Pro1.: 53 g/ Hid. carb. : 80 g/ Gord. : 39 g .5 9 salsa Coloque no copo todos os ingredientes e pique 10 seg/ vel 7. Retire a reserve. 100 g azeitona verde s/ caroco 2 ‘"9195 d9 3”Ch°V3' 9'“ é'e°« Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby ’, pese as améijoas, cubra com égua, 95C°'”d°3 adicione 2 c. de cha de sale deixe de molho cerca de 2 horas para libertar a areia. Escorra 1 dente de alho com a ajuda da Varoma e reserve. Coloque no copo a agua e1 c. de cha de sale aquogpflo min/ Varoma/ vel1 »'TF.1b 10 min/120°C/ vel 11. Coloque a Varoma com o mexilhao e a eméijoa e cozinhe 10 min/ Varoma/ vel 1. Retire a 20 g alcaparra em conserva ‘; liméo, so 0 sumo 53 Q 3195‘? Varoma, descasque os mariscos e reserve com a tapenade. Adicione no copo a massa e programe o tempo indicado no embalagem/100°C/65/vel '/ -. Escorra a massa com a ajuda da Varoma e envolva codit tapenade. , Coloque no copo a chalota, o alho e o azeite, pique5sogIvel S e refogue 5 min/ Varoma/ veI1'TM5 5 min/120'C/ vel 11. 3 C- Ch? ! de 53' Adicione a cerveja e aqueca 3 min/ Varoma/ ve|1 iTM5 3 min/120°C/ vol 11. 1200 g agua, mais q. b. pl demolhar Adicione as vieiras e cozinhe 1 min/ Varoma/ Q/vel '/ = lTM5 1 min/120'C/ C’/ vol / I. Envolva com a massa e a tapenade e sirva polvilhado com o aneto. -300 g améijoa 500 g mexilhéo fresco e limpo .100 g massa tipo concha S0 g chalota 30 g azeite 30 9 cerveja 5 vieiras Aneto q. b. p‘ polvilhar tipica do. regidol de ‘Prouevu_; a,, / em "Fraw§a. __%
  29. 29. 3 PALAVRAS @[UJ[E R Miiiiii @@iiii DIAS DE SOL g/ zefhado/1 Sanduic/ Le/ L Saéadao Os dias 3510 de calor e sabem a férias. O tempo fica preguigoso e apete- ce descontrair ao ar livre. .. Inspire-se com as sugestoes que ihe trazemos e saiba como a Bimby® pode ajudar: marinadas e molhos para temperar e guarnecer os seus grelhados, wraps e sanduiches originais e saladas frescas! GRELHADOS DE vERl. o TEMPERE A came, podem bastar algumas pedras de sal, como no caso da picanha. Outros tipos de carne como a de aves e de porco, "gostam" de uma boa marinada, que deve combinar 3 componentes: acidez (liméo, Iima, vinagre de vinho tinto ou branco, sumo de | aranja. ..); gordura (oleo ou azeite) e sabor (alho, cebola, ervas arométicas, mostarda, malagueta e até mel). Ouanto ao peixe, a maior parte fica otimo ao nature), so com algumas pedras de sal — é o caso das sardinhas — mas outros tipos de peixe também se podem temperar com alho, liméo e ervas frescas. .. 30 BlMBV' FACA AS MARINADAS NA B| MBY' Basta colocar todos os ingredientes dentro do copo e misturar ou triturar. Experimente a Marinade grega para carnes brancas (pég. 32). Gracas ao iogurte da mistura, a carne fica ainda mais macia! T Coloque os alimentos que quer temperar dentro de um saco de pléstico e junte-lhes a marinada. Misture tudo e reserve no frigorifico durante algumas horas para ganhar sabor. Se preferir pode também congelar. COMPLETE CUM MIILHIIS E AIIUMPAHHAMEITUS Com a Bimby‘ pode preparar ketchup, maioneses e outros molhos caseiros, muito mais saudaveis que os de compra e num instante. Nao deixe de experimenter o Molho barbecue com manga (pag. 33)- ideal para pincelar a carne depois de grelhadal Acompanhe os seus grelhados com batatas, legumes cozidos ou salteados, arroz branco ou de cenoura, puré de batata, esparregado, entre muitas outras ideias que pode encontrar no seu Livro Bimby’ Base. Coza batatinhas pequenas com pele e sirva envolvidas em azeite e orégaos.
  30. 30. PARA DIAS DE SOL}: rm i1'L{u. s'In SAN ouicHEs ’ flllllilIAlS Muito préticas para as refeigoes ao ar livre, sobretudo para levar para a praia ou para um piquenique. As sanduiches podem ser de varios tipos e nem sempre precisam deter péo, nem a apresentagao a que estamos habituados. Nesta ediqéo mostramos-Ihe ideias originais para as preparar: desde o poo ao recheio! E o caso do Pio com recheio do truta fumada, atum e queijo-creme (pag. 35), des Ouesedlllas de peru e ebacete (pa'g. 39) e dos Wraps do espinafres e pasta de tremoqo (pag. 36). Numa verséo mais tradicional, as Sanduiches de came fria e ceholada (pég. 37). Experimental SALADAS E WE Tlll. llM lilllllllll? Séo das refeiooes mais leves e frescas que podemos preparar em dias quentes. E porque néo convidar os amigos para um jentar diferente? Um rodizio de saladas! Se pensa que néo ha muito por onde variar, desengane-se. .. Existem mil e uma opeoes, desde as saladas com folhas verdes, as que levam frango, salméo, frutos do mar, batata, sementes, croutons, fruta. .. ‘ C Para tornar o momento ainda mais interessante, Sahda cada convidado pode trazer uma salada diferente. “ewe com A sua salada pode ser, por exemplo, a de pagans 38 dead“ — Salada verde com delicias do rner. ' da ma 0 r snow 31
  31. 31. PARA DIAS DE SOL em agosto Marinada grega para carnes brancas ‘Dim: _ at came para marwmr deve estar sempre crua, bem limpa e bresca. ‘Para. maximizar os sabores, "“"*‘-""? ""5* a came deve fiicar eiwolza via marimada '5 9 "'3" 4-8 horas, no brigoribico ou num Local bresco. 2 d°"'°° '3'’ ''"'° _ _ 1 Ilméo (casca, so a parts amarelo, e sumo) No momenta dc cozmliar pode jantar 2° 9 mm a marinade. CL receita. 230 g iogurte grogo 2 c. cho do orégios 1 c. om} de sol 1 pitada do pimenta ! lEP. I. ('. it) 1_poloquo no copo o salsa, o alho e a caooa do Ilmao o triture 10 ooglvol 1. Baixo com a ajuda do oopatula o que flcou no parade do copo. 1. Adicione o sumo do limbo. o azeite. o iogurte, oaorogiomooaloapimomaatrluaroloaoglvals. Utilize a gosto para mariner cameo bronco: antes do grolhar ou lr oo forno.
  32. 32. PARA DIAS DE SOL em agosto Molho barbecue com manga ’ 35 min I 40 min 3 500 g aprox. . loci) In 100 g: Energ. : 191 Itcal/ Prot. : 2 g/ Hid. carb. : 36 glGord. : 4 g 1r; ItHm I I 5 20 g oleo 80g cebola 2 dentes de alho 5 g gengibre 250 g manga cortada em pedacos 200 g polpa do tomate 70 g acocar mascavado escuro 80 g moi 80 g vinagre de sidra 2 limas. so 0 sumo 5 g molho inglés 10 g mostarda 1 malegueta habanero 1 c. cha' de sal It 7' / Fromm cl umpa honnoflca - Q que ficou no pa do do copo. oofiola. o alho e o Twgibra e pique 5 soglvol 5. _ N _ ~. ‘~ aroma/ vol 1 mm s min/120'CIvol 1). _ v __ Pm “Wm M mm 3. Adicione " jo tomato, 0 oqucar, 0 mol, 9 vinagre, oscalde-as com égua quontoouquo-oa 25 9 do aumo do time, o molho inglos, a master , a malagueta e o sal "0 l°m°- nwviamem Iuyoddol 10°’C« o cozinhe so m| nIVaromoIvoI 1 (ms: so min]! In) 1). §‘_f’; j;°ng‘°: g'"°"°' ‘° '""““°' '""' ‘ v 0. Do soguido triture 10 aoglvel 5. Retire para fra s herméticos previamente ostorilizados e feche bem. Guarde num local soc fresoo. Utilize este molho V, para comes grelhados. Pincele depois do grelha s, antes de servir. 4,-_ BIIIIBW33
  33. 33. PARA DIAS DE SOL I om agosto .5 ‘x 1 _ ' . C733 _ V ‘ A, , ‘ ~~ ‘ " ‘f; Fri. ' Q . ./'''q. ‘‘; .‘ ' " 1 I A A V. I ff / ' (’‘ 34 auwsv‘ __
  34. 34. PARA DIAS DE SOL em agosto Pdo com recheio dé trutafitmada, atum e queijo-creme O :4 min <3 1h so min -12 doses 9 media H Dose: Energ. : d|2 kcal/ Prot. : 14 9/Hid. carb. : 3| g/ Gord. : 26 g I. V(iK| -2l)| l;'. 'T| i§ l'RH'. M (. tI Plo Pia 500 9 égua 1. Coloque no copo a agua, o azeite, o mel e o fermento e aqueca 2 min 30 sag/37°Clvel 2. 10 9 azene 2. Adicione as farinhas e 0 sale misture 20 sag/ val 6. Deixe Ievedar a massa dentro do 5 9 "‘°' copo cerca de 45 minutos ou eté dobrar de volume. 25 g fermento de padeiro fresco 3. Pressione a massa com a ajuda da espétula, para que 0 volume baixe e amasse ou 2 c. cha de fermento de padeiro ‘I0 sag/ vol 6. Retire, deite numa forma (0 22 cm aprox. ) untada com manteiga seco (8 g) e polvilhada com farinha e deixe a massa levedar cerca de 25 minutos ou até dobrar de volume. Entretanto, pré-aqueca o forno a 200°C. 4. Leve ao forno a 200°C cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer por completo sobre uma rede. 170 g farinha integral 450 g farinha tipo 65, mais q. b. pl polvilhar 1'/2 c. cha' de sal cob. '“". Manteiga q. b. p/ untar Coborturn 200 g creme fraiche 5. No copo limpo coloque todos os ingredientes e misture 20 sag/ vel 3. Retire e reserve. Molho do mostarda 6. Coloque no copo todos os ingredientes e misture 20 sag/ vel 3. Retire e reserve. 150 9 queiio-creme Pun do atum V2 c. ché de sal 7. Coloque no copo todos os ingredientes e misture 20 sag/ vel 3. Retire e reserve. Molho do mostarda Mgnuggm 200 g creme fraiche I. No copo limpo coloque a salsa, os coentros e o manjericéo e pique 2 sag/ vol 7. Retire e reserve. ‘/2 c. cha de sal 1 pitada de pimenta 1‘/2 c. ché de acucar 9 Coloque no copo a agua e a alface e pique 1 soglvel 4. Escorra a alface com a ajuda da Varoma e reserve. 10. Apare 0 topo do péo e face 2 cortes horizontais de forma a obter 3 partes 15 9 mosiafda 118 DUO" (totos1 e 2). Cubra a base com a pasta de atum e disponha as rodelas de pepino 50 g éleo (foto 3). Sobreponha outra camada de péo, cubra com o molho de mostarda, distribua o rabanete, a alface reservada, a truta e finalize com mais um pouco de molho de mostarda (totes 4 e 5). Sobreponha a ultima camada de péo e barre com a cobertura Posts do atum _ _ . _ . (loto 6). Sirva fresco polvilhado com o cebollnho e a mlstura de ervas picadas. 200 g atum em Iata, escorrido 150 g queijo-creme Montngom 10 g salsa 10 g coentros 10 g manjericéo ‘V-"(I . . 700 9 égua I firm‘: 0 1090 am pm» 2 ‘Tun. .‘ (Nut lmrtzmimu dr 3 Culrru com a pualu dr alum (num. u nNrr 3 purwx‘ t¢tt. u.s' r- t1LP0|'J'. Al us roclrhzr Jr p-mum 70 g alface iceberg cortada em juliana 70 g pepino cortado em rodelas finas 200 g truta fumada, cortada em pedacos 50 g rabanete cortado em rodelas finas Cebolinho picado q. b. pl polvilhar J(Fmma (0 22 cm) -‘. Uutrllnu n ruh: au1r ‘ Uutrihuz u a1.[. Au‘. a Uum 1- Snbrvtpcsdm u ultmm umuuiu Bede c fumluv . am 4‘ ov. a‘JuI at .11 pan r i'. .In' (mu li tuhcrtum flutxlunin BIMBW 35
  35. 35. T M Wraps dc espinafres . 0 pasta dc tremogvo 3 6 min -' 50 min Q 12 unid. aprox. 9 media I-1 Unidade: Energ. : 250 ItcalIProt. : 9 glliid. curb; 30 gIGord. : 10 g lt. ltl Illl I 1:~ Wrap 180 g leite 120 g espinafres frescas 25 g oleo 420 g farinha tipo 65, mais q. b. p/ polvilhar 1 c. ché de sal 1‘/2 c. ché de fermento pl bolos Pasta de tremoco 300 g tremoqo sl casca 75 g égua 50 g tomate seco em oleo. escorrido 75 g azeite 5 g manjericéo 350 g tomate conado em cubos pequenos 120 g cebola roxa cortada em laminae rm 1'11: ( in Wrap 1. Coloque no copo o leite e aqueca 3 min/90°C/ vol 1. 2. Adicione os espinafres e triture 30 seg/ val 9. 3. Adicione o oleo. a farinha, 0 sale 0 fermento e amass: 2 min/1'. Retire, envolva em pelicula aderente a reserve no frigorifico cerca de 30 minutos. Retire e forme cerca de ‘ 12 bolas de massa (30 g aprox. ). ‘ , 4. Numa superficie polvilhada com farinha e com a ajuda f ' ’. de um rolo, estenda a massa. Numa frigideira bem ‘ ‘ ‘ quente coloque um wrap e aguarde 1-2 minutos ou até comecar a former pequenas bolhas. Vire, aqueca mais 1 minute, retire e repita até terminar a massa. Tenha cuidado para néo cozinher demasiado os wraps. Deveréo ficar maleeveis. Pasta de tremoco 5. No copo limpo coloque o tremoqo, a égua. o tomate seco, o azeite e o manjericéo e triture 15 soglvel 9. Baixe com a ajuda da espétula o que ficou na perede do copo. 6. De seguida triture 15 sag/ val 9. Retire e coloque 1 1:. de sopa sobre o wrap a espalhe. Adicione o tomate e a cebola, enrole e sirva de seguida. 1(Pellcula adoronta Rolo do rnnsa Frigidaire antiadorente
  36. 36. Sanduiches de cai'ne_]'ria e cebolada 3 so min ‘ s 11 40 min up 12 unidades O ficil In Unidada: Enarg. : 383 | tcallProt. : 25 gfl-lid. curb; 25 9/Gord. : 14 g l(. lll I| ll. lls Pl ralar Recheio 100 g queijo emmental 5 pés de salsa 5 pés de coentros Marinade 5 pés de manjericéo 10 g paprika 80 g azeite 10 g coentros em pp 500 g cebola cortada 25 9 58, em léminas 1/, “ma, 56 a casca 600 g vinho branco 1 pitada de pimenta 1 °' ché de 53' 1000 g vazia de vitela 2 °~ ché de P"“°"‘3 12 minibaguetes | 'ltl. l‘ll (_ in P/ ralar 1 Coloque no copo o queijo e rale 5 sag/ val 10. Retire e reserve. Marinada ‘ 2 Coloque no copo a paprika, os coentros em p6, o sal, a casca “ ' , : de lima e a pimenta e triture 10 sag/ val 10. Barre a came com -‘ T metade do pé e coloque num saco préprio para cozinhar -1! a vapor. Coloque no frigorifico e deixe marinar cerca de 8 horas. ' Recheio 3 Coloque no copo a salsa, os coentros e o manjericéo e pique 2 seglvel 7. 4. Adicione o azeite, a cebola, o vinho, o sal e a pimenta. Coloque a Varoma com a came e cozinhe 30 minNaromal¢5lvel 1. Retire, deixe arrefecer e com a ajuda de uma faca afiada, fatie muito fina. Sirva as minibaguates com a cebolada, a came a o queijo ralado. {saco proprio pl cozinhar a vlpor ‘Dice. ‘flzrserue o restmue pt’) para marmar outras cames.
  37. 37. DPA£DE SOL guwsto D 3 Salada verde cmn delicias do mar l . “ 1 5 15 min ' 25 min .1 8 doses Cfacil ‘ It Dose: Energ. : 280 kcal/ Prol. : 9 gIHid. cart: .: 11 9/Gord. : 22 9 li. ltl 1111 11 100 g magi cortada em Iéminas ‘/2 liméo, so 0 sumo 1900 g égua 240 g alface iceberg 250 g delicias do mar descongeledas 20 g vinagre 15 g mostarda 1 c. cha de sal 1 pitada de pimenta 50 g rticula 2 ovos 50 g agriéo 80 9 azeite 100 g milho cozido, escorrido 50 g améndoa laminada torreda 1-in 11111 1 in 1 Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby-', pese a mace, regue com o sumo de limao para evitar que oxide e reserve. 2 Coloque no copo 700 g de égua e 120 g de alface e pique 1 seg/ vel 4. Escorra a alface com a ajuda da Varoma e reserve. 3 Coloque no copo 700 9 de agua e 120 g de alface e pique 1 sag/ vel 4. Escorra a alface com a ajuda da Varoma e reserve com a restante alface. 4 Coloque no copo as delicias do mar e desfie 4 segl€5IveI 4. Retire a reserve. 5 Coloque no copo 500 9 de égua e o cesto com os ovos e coza 15 min/100‘C/ vol 4. Retire 0 cesto com a ajuda da espatula, descasque os ovos, retire as gemas a reserve. 6. Coloque no copo as gemas cozidas, o azeite, 0 vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta e misture 10 seglvel 3. Numa saladeira coloque a rocula, o agriéo, o milho, a alface e as delicias do mar reservadas e envolva com o molho. Guarneca com a améndoa e sirva de seguida. (DLCCL: ‘Pique Co Clare. cozida (1 seg/1)eL 4) q use para guantecer pretax firms.
  38. 38. A I PARA DIAS DE SOL E em agosto Quesadillas de peru e abacate O " 2 11 20 min g 11; um. eprox. I well : Energ. : 124 ltulIProt. : 8 9114111. cerb. : 10 9/6ord. : 6 9 f. l)| lZ§'l [5 N1 60 g azeite 10 g gengibre cortado em palitos 10 g hortelé 2 dentes de alho ' 1 c. ché de sal 2 limas (raspa e sumo) 500 g peito de peru conado em tires Abacate 3 abacates (320 9 aprox. ) ‘/2 c. ché de sal 1 pitada de pimenta ‘A lim§. B6 o sumo -(‘f 6 ‘ ‘ _ » e milho ' r ‘ s - ‘ A A ‘ , _ Alface cortada em juliana q. b. pf guemecer . " ' 4 . ' s ' .3», V - e _‘. ‘ g - _ _ PERI‘. -lt. u,'. Kl) o ‘ V0’ 0 "‘ A‘ ’ _ AA ’Cfll _ -’ 1. Coloque no copo o azeite. o gengibre, a hortela, o alho, o sal, a raspa de 1 time _ e 40 9 do sumo de lime e triture ‘I0 seglvel 5. Retire, deite sobre 0 para a deixe marinar cerca de 2 horas. A 2. coloque no copo 0 peru e a marinade e cozinhe 5 min/ varomatamr it (me -9 muita-awn £1. Retire e reserve. Ahacate 9. No copo limpo coloque as abapates. cell. a pimenta e o sumo de limbo 6 pique 1 eeglvel 5. ‘.1 €55“ 4. Coloque sobre uma tortilha uma poreéo 3- ‘tie alface. pen: a abacate. cubra com outra , Iortllhe e corteem 6 name. Repita o prooeseo pure as restante: tortilhese recheio. sirva de A 01685
  39. 39. SOBREMESAS FRESCAS em agosto 40 BIMBY’ Gelado de manjericdo O 11 min 08 1115 min :3 4 doses '7 film! Ila Dose: Energ. : 397 l1calIProt. : 2 g/ Hid. carb. : 57 g‘Gord. : 18 9 l. '(il(El)ll-1."l‘l-is 80 g agua 150 g acucar 50 g glucose 2 Iimas, so 0 sumo 200 g maca Granny Smith s/ caroco 50 g manjericao, so as folhas 200 g natas l’Rl-)l’. ll. (.7t() 1. Coloque no copo a a'gua, o acucar e a glucose e aqueca 10 min/ Varornalvel 1 10 1111111 1?0'C’v1.‘l 1 . Deixe arrefecer cerca de 15 minutos. 2. Adicione 50 g de sumo de Iima, a mega e o manjericao e triture 30 seg/ vel 7. Retire, deite em cuvetes de gelo e Ieve ao congelador cerca de 8 horas ou ate congelar. 3. Coloque no copo os cubos de manjericao e as natas e triture 30 seg/ vel 6 . Retire e Ieve ao congelador até ao momento de servir. 3(Cu1/eta: de gelo
  40. 40. SOBREMESAS FRESCAS em agosto Tarte defrutos silvestres ' O 3 min 4 h 10 min 3 8 doses 9 media In Dose: Energ. : 230 kcal/ Prol. : 4 g/ Hid. carb. : 34 g/ Gard; 8 g I. '(iI(El)I| -Z"l‘l’. .' 4 folhas de gelatina neutra Agua q. b. p/ hidratar 200 g bolachas shortcake 50 g mirtilos 150 g acdcar 120 g framboesas 100 g amoras 200 g natas c/ 35% gordura bem frias (Formal do (undo amovivel (O 18 cm) Vara dc arames Nesta tarte acrescevuzciwws vvtirtilos a base de boLacl/ ta paradar umtoque de cor e sabor extra. M: H’ u . g‘. ‘n 1. Coloque as folhas de gelatina num recipiente com agua fria para hidraxar. Reserve. 2. Coloque no copo a bolacha e os mirtilos e triture 15 sag/ vel 7. Retire e forre o fundo de uma forma de fundo amovivel(018 cm aprox. ). 3. No copo limpo coloque o acucar e pulverize 10 sag/ vel 9. 4. Adicione as framboesas e as amoras e triture 15 seg/ vel 7. 5. Esprema bem a gelatina e Ieve ao micro—ondas cerca de 20 segundos para derreter. Adicione a gelatina e envolva com a ajuda da espalula. Retire e reserve. 6. No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3.5 até ficarem firmes. Retire e com a ajuda de uma vara de arames envolva suavememe com a mistura de frutos silveslres, deite sobre a base de bolacha e Ieve ao frigorifico cerca de 4 horas. Sirva guarnecida com frutos silvestres. . L . _. ,._: Q . '()‘l‘ s ‘ O tempo para que as nous momem depends an xunporatura. dc puunncovn do gordura u da quamidade de natas. ~Dcve r atoncio para que an noun Mo puum - mcntnigmvi polo hoaldluman nflauo mam a qullquet almacao de sum emilido pela Bimby E. - A to return du natas, nntu do hater. dove car do so-c a 0 duucnmmninfrlo nqodvd. - Qua main: (or a porconugom do gordura du natas mais ficil uri ganhu ‘ BIMBV‘ 41
  41. 41. SOBREMESAS FRESCAS em agosto Semgfrio de coco O 7 min G4 h 20 min as 5 doses '2.“ lacil In Dose: Energ. : 520 kcal/ Prot. : 9 g/ Hid. carb. : 30 gIGord. : 40 4; INCH E| )lEN'l‘li! ~i Base Manteiga q. b. pl untar 4 ovos 70 g acticar 50 9 oleo de coco 50 g oleo de amendoim 40 g farinha tipo 55, mais q. b. p/ polvilhar 50 9 amido de milho Cobertura folhas de gelatina neutra Agua q. . l I 80 g aqticar 200 g leite de coco 20 g coco ralado. mais q. b. pl polvilhar 30 g rum 400 g natas c/ 35% de gordura bem frias ‘(Forms do fundo amovivel (0 24 cm) Vera do arames PR E m it. (; .‘() Base 1. Pré-aqueca o forno a 160°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovivel (0 24 cm aprox. ). 2. Coloque no copo 2 ovos, 2 gemas, o aqticar e os éleos e bata 2 min/50°C/ vel 3. 3. Adicione a farinha e o amido e envolva 15 sag/ vel 3. Deite na forma e Ieve ao forno 8 160°C cerca de 22 minutos. Retire e deixe arrefecer. Cobertura 4. Coloque as folhas de gelatina num recipiente com a'gua fria para hidratar. Reserve. 5. No copo limpo coloque o acticar, o leite e o coco e aqueca 3 minI10o°C/ vel 1. 6. Adicione a gelatina bem espremida e o rum e envolva 10 seg/ vel 2. Retire e deixe arrefecer. 7. No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3.5 até ficarem firmes. Retire e com a ajuda de uma vara de arames, envolva com o creme de coco. Deite sobre o bolo e Ieve ao frigorifico cerca de 4 horas ou até ganhar consisténcia. Sirva fresco polvilhado com coco ralado. F‘ U ()T . s O tempo para que as natas montern depende da temperatura. do percentagem de gordura e da quantidada de natas. - Dave ter atenq. -so para que as natas néo oassem a manteiga. Va vigiando pelo bocal as tampa e fique name a qualquer alteragio do som omitido pela Bimbyi. ~ A temperatura das natas, antes de hater. deve ser de 5~6’C e o copo da Bimby deve estar o mais trio possivcl. - Ouanto maior for a percemagem de gordura das nuns mais lacil sara’ ganharem consisténcia. 42 BIMSV‘
  42. 42. Tarte key lime 0 3 min 0 40 min an 8 dose: ‘'2 media SOBREMESAS FRESCAS em agosto I-I Dose: Energ. : 579 I<ca| lProt. : 10 gll-(id. earn: 52 g/ Gard; 37 g I. ‘GREl)ll-INTI-IS Base 150 g farinha tipo 65 30 9 acucar 1 Iima, so a raspa 80 g manteiga Recheio 450 g leite condensado 6 gemas de ovo 3 Iimas (raspa e sumo) 400 g natas cl 35% de gordura bem frias '/2_| iméo, so 0 sumo ‘F 20 g aqocar em po -}— A Bimby‘ laz xForma dc lundo amovivel (30x20 cm) Panel do aluminio t'Iu: vAit. -tg‘. -it) Base 1. Pre~equeca o forno at 180°C. 2. Coloque no copo todos os ingredientes e misture 15 seglvel 6. Forre com a massa o fundo de uma forma de fundo amovivel (30x20 cm aprox. ). Forre o exterior do fundo da forma com papel de aluminio para evitar que escorra e Ieve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo. Recheio 3. Pré~aque9a o forno a 180°C. 4. No copo limpo coloque o leite condensado e as gemas e misture 20 sag/ vel 3.5. 5. Adicione 180 g de sumo de lima e misture 15 seglvel 3.5. Deite sobre a base e Ieve ao forno 3 180°C cerca de 15 minutos. 6. No copo limpo insira a bovboleta. Coloque no copo as natas e 5-6 gotas de sumo de Iiméo e bata na vel 3.5 até ficarem firmes. 7. Adicione o aqocar e envolva 5 seglvel 1. Cubra a tarte com o chantillye polvilhe com a raspa de uma Iima. Sirva fresca. " “"3"-'. *. “’. ?‘. "it7‘: '—‘! :~. ’~‘s. -‘~. =a-: rtF~ -1 "’ ‘ Q sm. -ts . 0 tempo para que Jnatal mm depends on temperature. as pamnugom do gordura 0 do qtuntlaodn on Mac. - Dove ter ntencio para que as iutn nio assom a manteiga. vs vigiando polo bocal an tampa e fiquo atento I qualquer aiteragbo in mm emitido pela Bimbvia - A temperatura das natas, antes de hater deve ser do 5-6°C a '0 copo dn Bimby‘ deve estar o mais Mo ponival. ~ Ouanto maior for a percontaaem do gor§ura an natn mais Mail sari ganhlmm eonaittdncia. BlMBV' 43
  43. 43. NESTLE ’ em agosto . ‘f 16 min 30 min 6 doses fécil Dose: Enurg. : 285 kcal/ Prat: M g/ Hid. carb. : IO g/ Gord. : 22 g 150 g queijo da Ilha cortado em pedacos 2 dentes de alho 200 g cebola cortada em pedacos 50 g manteiga 20 g azeite 500 g couve-flor cortada em pedacos 400 g leite W: o. ché de sal 1 pitada de pimenta 200 g Leite Evaporado Nestlé 2 raminhos de couve-flor cortada em léminas finas sa- Azeite q. b. pl temperar - 1 pitada de sal ‘ Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/ vel 9. Retire a reserve. Coloque no copo o alho, a cebola, a manteiga e o azeite, pique 5 sag/ vel 5 / e refogue 5 min/ Varoma/ vel 1 x. . _ - Adicione a couve-flor, o leite, o sal e a pimenta e coza 10 min/90°C/ vel 1. " Adicione o leite evaporado e o queijo ‘ ' ’ . ._ reservado e triture 1 min/ vel 5-7, ' aumentando progressivamente a velocidade. 4 . n . . . Pré-aqueqa o forno a 180°C. a V, Disponha a couve-flor sobre uma 3 folha de papel vegetal e tempere § com um fio de azeite e sal. . Leve ao forno a 180°C cerca .4’ . . #3 _A J, de 10 mmutos ou ale dourar. {—. .. ‘ ‘-23 Sirva o creme com a couve- ' -“ A” ~ . . -flor e um fio de azeite. -'l J 3-7, Papcl vegetal , A. A0 lrilurar o creme . ' no passo 4 faca-0 prograssivamunle val 5-1. E Iupdamenlal csperar 3 a ' 5 segundos antes de abrir in tampa para permilir a cslabilizaqzio do liquido . c evitar o perigo do salpicos. 44 BIMBY‘ ‘ _f' A
  44. 44. NESTLE em agosto , _ , — ‘.4. Bolac. /1z. .a. s' dc lezte cmzc[e: «zsa(l() e (Z0273 cI2.0c0lalre. s' ! 5 , J 5 min ‘ ‘ 1 hora an 14 unid. aprox. 9 media 1L- Unidade: Energ. : 280 Inca! /Prol. : 5 g/ Hid. carb. : 38 g/ Gard; 12 g l(. I2|Zl)I| .ll'. | ‘lll. I'I(( U) 200 g Chocolate pl culinéria Nestlé 1. Coloque no copo 0 chocolate e a manteiga e derreta 4 min/50°C/ vol 2. Sobremesas 44% Cacau partido em 2. Adicione o leite condensado e a baunilha e misture 30 sag/ vel 3. pedaqos 3. Adicione a farinha, o fermemo e 0 sale envolva 20 sag/ vel 2. J. Adicione 0 chocolate branco, deixe amoIecer1 minuto e envolva com a ajuda da espa'tuIa. Retire e reserve no congelador cerca de 30 minutos. 5. Pré—aque<; a o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. 50 g manteiga 390 g Leite Condensado Nestlé T d‘ ' al . . . '8 “"0" Corn a ajuda de uma colher propna para gelado, faca bolas com a massa reservada V1 c- Ché de e’““"° de baunnha e coloque-as no labulairo. Leve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos. Retire e deixe 230 g farinha tipo 55 arrefecer sobre uma rede. Sirva de seguida ou guarde num recipiente com tampa 2 c. ché de fermemo p/ bolos he"“é'i°a' 1 pitada de sal 100 9 de Chocolate Branco pl culinéria Nestlé Sobremesas partido em pedaqos 1! Papal vegetal Colher prépria p/ gelado Redo 7r—aaJ'c('ona/ . ... .. _1.. ... «. “"fl(; )§ ‘v ‘ ' -I . " — ‘ . » ' Z‘. ‘. g BIMBV‘ 45
  45. 45. NESTLE em agosto Gelado dc leite me-ren.0‘ad0 D ‘i 11 min 8 1115 min 3 1100 g aprox. .5 lécil 91.; 100 g: Energ. : 217 kcallProt. : 5 gli-lid. cart); 28 9/Gord. : 9 g ll. ll| .l)llL. I l 9» 700 g leite 40 9 glucose 200 g natas 1 liméo (casca, so a parte 200 Q awca, amarela e sumo) 2 was 2 paus de canela 50 9 Lem, em ‘,6 Nido 1 laranja (casca, so a parte I . 1 pitada de sal mama e sumo) l’l€ll| ’l: (_“m 1. Coloque no copo o leite, as natas, o acucar, os ovos, o leite em pé, 0 sale a glucose e misture 10 seglvel 6. 2. Adicione a casca e 0 sumo de Iiméo, a canela, a casca e 0 sumo de laranja e aqueqa 10 min/90°Cl€5/vel 1. Descarte as cascas e o pau de canals. Deixe arrefecer completamente e Ieve ao congelador cerca de 8 horas ou até solidificar. 3. Com a ajuda de uma faca corta o gelado em pedacos, coloque no copo metade dos pedacos de gelado, triture 20 seglvel 6 e bata 10 seglvel 4, ajudando com a espatula através do bocal da tampa. Retire a reserve. 4. Coloque no copo o restante gelado, triture 20 seg/ vel 6 e beta 10 seglvol 4, ajudando com a espétula através do bocal da tampa. Adicione ao gelado reservado e sirva de seguida.
  46. 46. NESTLE em agosto I+‘u. (1§, "(>. brownies ~-. .. , 3 18 min .7. 1 hora :1 so unid. aprox. *lacil E’. -5 Unidadc: Energ. : Z13 | tcallProL: 3 9/Hid. carb. : 19 g/ Gord. : 14 g l(; ll| |l| l'll. . 1-i:1I'i: (_ n 6 ovos 1. Pré~aqueca o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma 200 g Chocolate pl culinéria Nestle (3°"25 Cm aP'°"~’ e '°5e'Ve- sobremesas 53% cacau pamdo 2. lnsira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 6 min/ vel 3.5. Retire e reserve. em pedagos mais q. b. p, guamece, 3. Coloque no copo 0 chocolate e a manteiga e derreta 6 min/50°C/ vel 3. Retire e reserve. 300 g manmga’ m‘-“S q'b‘ pl Uma’ I1. lnsira a borboleta. Coloque no copo as gemas, o acucar e a baunilha e bata 300 9 actlcar s minl50°C/ vel 3.5. 1 c. cha de extrato de baunilha 5. Adicione 0 chocolate e manteiga reservados e envolva 15 seglvel 3. 200 Q farinha tipo 55’ mais qt). 6. Adicione a farinha e envolva 10 seg/ vel 3. D, powilhar 7. Adicione a noz, retire e envolva delicadamente com as claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames. Deite na forma, guarneqa com o chocolate em pedacos e Ieve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e corte em quadrados. Sirva de seguida. 100 g noz 4‘/ Forms (30x25 cm) Vara de arames . .,v_ V‘,
  47. 47. LUSlTA_NA em agosto Popsicles de lima limdo 0 8 min L3‘ 4 horn Q B unid. aprmr. Q midis In Unldodo: EnIrg. : 102 kcI| lProt. : 20 glldld. cerb. : 3 gIGord. : 1 g ixr: iti: nIr: x1'l: s t'm: I-. it. c; .‘n 450 9 5908 1. Coloque no copo 200 g do égua a 1 embalagam da gelatina e aquega 2 embalagans do Golatlna Lima-Limbo 4 min/90°C/ Vol 2- Branca do Nova 2. Adicione o iogurte a misture 20 saglval 4. Retire para formas para gelados e Ieve 200 9 iggung grego no congelador cerca da 3 horas. 3. Coloque no copo 250 9 do égua a 1 embalagem de gelatina e aqueca 4 mlnl90'CIvel 2. Retire para um recipianta alto. Retire os gelados das formas, (pom, ., ,¢M, ,u, ;, p, ,., ,d°, margulhe cada gelado na gelatina e diaponha num tabuleiro no congelador. Repita a Tabulolro operacao ate obter uma camada do gelatina a revastir cada gelado. Sirva de seguida. _ b . . 1 on
  48. 48. TABASCO GREEN em agosto , Q“E~”)é, g . i?'; — 0*s Bl‘-"VISC 0/’ = —o ; .— - V 1 . / ~ <9. 2 rn'n 5 min 850 g aprox lacil DE yo ' - . . R S 100 g: Energ. : 123 kCall‘P'0l. : 1 g/1-tid. carb. : 10 £1”%oid. . 0 g '. ~* " ’ 350 g pepino cortado em pedacos Coloque no copo o pepino, o xarope, 50 g de sumo de Iima, o gelo, 0 triple sec, a tequila e o tabasco e triture 2 min/ vel 9. Passe a borda dos copos por tabasco e em 100 g xarope de agave seguida por uma mistura de sale aqucar. Sirva fresca. 2 Iimas, so 0 sumo 10 cubos de gelo 50 g triple sec 250 g tequila Tabasco‘ Green q. b. Sal lino q. b. Acucar q. b. win-u| ""' . ‘ g . BASCL § , . ‘ ' l
  49. 49. FULA em agosto Bolinhos dc sapateira 1 f (,7? 3 6 min ’ 30 min .2. 20 unid. aprox. ‘ media "4 Unidade: Energ. : 101 kcal/ Prot. : 6 g/ ‘Hid. cart); 4 gJGord. : 7 g l(. |il| )ll: 'll. . l’llll'll( n 100 g sobras de pao 1. Coloque no copo o pao e a salsa e rale 15 seg/ vel 9. Retire e reserve. 2. Coloque no copo o oleo e a cebola, pique 5 sag/ vel 5 e refogue 5 min/ Varoma/ vel1 5 g salsa, so as folhas mm 1;-"1 1; 1 1 , Deixe arrefecer cerca de 5 minutos. 3. lnsira a borboleta. Adicione o poo ralado reservado, o tabasco, a mostarda, a maionese, o cebolinho, os ovos e a sapateira e envolva 30 seg/ vel 2. 20° 9 °eb°'3 °°"ad3 9"‘ ped39°5 Forme pequenas bolas, espalme ligeiramente e reserve. Cubra o fundo 1 c. sopa de tabasco de uma frigideira com oleo e lrite os bolinhos em lume médio/ alto cerca de 3 minutos de cada lado ou até dourar. Coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de oleo. Sirva mornos ou lrios. 30 g Oleo Fula Puro Amandoim, mais q. b. pl fritar 70 g mostarda antiga ‘I’ 150 g maionese 5 g cebolinho picado 2 ovos batidos Miolo de 1 sapateira média cozida (aprox. 750 g) -: -rA Bimby‘ laz X Frigideira Papel abson/ ente . « II Se necessario Ieve a massa ao frigorilico antes de moldar. :5‘ - _. _.. —.. = / . . ‘ I " - _. ‘‘ ‘ .5 4 d ‘ A ‘T A1.» I ‘ ' S| .l{‘: *.’‘‘t'V'. O ‘Fifi; -. “gr. f""": "A' ' Q. ‘ , Oleo TLIJO. ‘Puro 1 " ' Fulaj (7{. «i‘l‘. L’l/1d. DlJ‘VL 5 4 _ - _ "‘. '.. !"‘ zzuiilo i'u, ‘Lstzf:1Le / »‘ . i -4" ‘ Lcii1pei'aLum_, ' l . ,»*""~ . . "1 _, 0 Ldeal para . fl'mlm. < ' t‘ _ -I_ i1£Lfl‘l{¢id£lI‘al t. .; '1‘ so aiMav' » '
  50. 50. ‘Descmbra boas Ldeias para, ULWL més emqme o bem/ L—estaz: c_§‘ a, palaura, -cl/ lave. St/ tgestéles "8!/1/L gbitten, cmdiuoras, de costéséucga e ajuda. a. mbrica, de I/ wLI; ri§c7}). ‘I *v: «.). .%a. _ ' ". '!{. "' . ‘_ “ ~c-§__‘ . . ‘ “cm. » M»:
  51. 51. Empanadas de cavala e ovo sem glziten 015 min $11110 min 3 16 unid. eprox. . media H Unidada: Energ. : 208 kcel/ Prol. : B gIHid. cart): 22 gIGoId. : 10 9 INGRIZDIENTES Mun 100 g azeite 250 g égua ‘A c. ché de sal 15 g vinagre 450 g farinha s/ glflten, mais q. b. pl polvilhar Boeholo 400 g egua 4 ovos 150 9 cebola cortada 1 c. ché de sal 10 g manjericéo 200 g tomate em p os 240 g filetes de cave! m azeite, escorridos Agua q. b. pl pincelar padeqos PR EPA such) Mun 1. Coloque no copo o azeite e equeca 2 min/1oo'c/ vel 2. 2. Adicione a égua. o sal, o vinagre e a farinha e envolva 20 sag/ vel 8. Retire e deixe repousar cerca de 30 minutos. Rechelo 3. No copo limpo coloque a égua e o cesto com os ovos e coza 14 min/ Varoma/ vel 1. Retire o cesto com a ajuda de espétule e descarte a égua. 4. Coloque no copo as ovos ca ’ e pique 1 :09/vel 5. Retire e reserve‘; I. Coloque no copo a cebola, o sel, 0 manjericéo e o tomate e pique 5 eeg/ vel 5. Baixe com a ejude de espetula o que ficou na parade do _ . O. Adicione e cevale e pique ‘I Retire e envolva com os ovos picado: reservados. 7. Pré-aqueca o forno a 180°C. I. Numa superficie powilhade com farinha, estende a massa com a ajuda de um rolo forrnando um retfingulo. Corte retenguloe de 12x8 cm aproximademente. Distribue o recheio por metade doe retenguios, pincele as extremidades com agua e cubra com os restantee retinas“ Pgessione com os dedos pan fecher we arqcom uma carretilha. Coifique nu tebuleiro forrado com pep vagete e Ieve ac forno e 180°C cerca do 5 minutos ou ate dourarem. Sirva mamas [Bola do mean Pincel Cerretilhe Tebuleiro Pepe! voqeul "‘ 3.
  52. 52. SEM GLUTEN em agosto Barras de cereais e figos sem glziten 01 min (1) 8 h 15 min 3 8 umd. eprox. . media In Unidede: Energ. : 363 kceIIProt. : 7 9/! -ind. cerb. : 24 9/Gerd. : 27 9 I. ‘J(3l(l-1l)ll-2."l‘| -1.5’ Coberture 50 9 me! 120 g leite de coco 1 vagem de baunilha, B”. 56 as sernentes Pl demolhar 80 g ceju Agua q. b. pl demolhar 100 g miolo de noz 45 9 °°°° ’3'3d° 6 figos frescos cortados em faties finas 50 g améndoe sl pele 15 g coco ralado 60 9 figos secos cortados em pedeqos 60 9 témares sl ceroco cortades em pedecos 20 g éleo de coco I'M 15 PA rmcfin Pl demolhar 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o ceju, adicione e egua e deixe de molho cerca de 8 horas. Base 2. Coloque no copo todos os ingredientes e triture I0 soyvel 1. Retire, forre uma forma de fundo amovivel i16x16 cm aprox. ) preseionendo com as mine e Ieve eo congelador cerca de 2 horas. coberture 3. No copo iimpocoloque o caju escorrido e triture ‘Io | O|/ VII 1. Beixe com a ajuda de eepbtula o que ficou na parade do copo. 4. Adicione o mel, e leite do coco. e baunilha e o coco e triture 10 aqlvel 7. Beixe com a ajuda da espetuie o que ficou ne parade do copo. Deite sobre I has e Ieve no congelador cerca dez horas. Cubra com os figos a cone reténguios do 8x4 an eproxlmadernente. Reserve no frigorifico ate no momento do servir. ssm ireecn. J(Fo; rIu d-iunaoumovsvu nem am) | .. v 2*»-i‘I . ~ ' _. l_'~: c-Omani” I. ‘xiii’ silbstigulr o bigo °9'P£*¥%°"°Jf‘. ‘?’-
  53. 53. A0 NATURAL Receitas crud ivoras e de cosmética I Cris Carvalho Crudivora, Master Coach. Hipnolerapeuta 9 Master trainer em Pr0grarna<; éo Neurolinguistica, Coaching 9 Hipnuse. O préximo grupo para. a. ‘Diem. ‘Detox H. appi. eSt44l. e comego. dia no 14 do setembro, participel Mais 'u«1,5orw1a. g6es em. - criscarva1Jao. com/ happiestgle l4appiestyLe@cr'LscarvaJJ«w. com TeL. : 927 162 206 ESPECIAL RECEITAS DETOX Se tem sintomas tais como cansago emcessivo, insénias, retengdo de lz'quid0s, falta de concentragdo, dares de cabega e dzficuldade em perder peso, vale a pena eacperimentar receitas detox. FOR CRIS CARVALHO olhando d primeim vista, uma receita detox nao é muito diferente de uma receita saudavel. Ao contrario do que muitas pessoas pensam, as receitas detox nao precisam de ser apenas a base de sumos, muito menos serem ' restritivas ou radicais. E possivel preparar varies receitas otimas que nao fa- zem mal ao organismo. que sao viaveis e muito praticas. Para ajudar o orga- nismo na tarefa de eliminar as toxinas, é preciso ingerir os alimentos corre- tos e abdicar daqueles que prejudicam ainda mais o processo. Para cumprir _ o objetivo de desintoxicar o corpo, um menu detox precisa de incluir fruta. legumes e verduras, que carregados de agua e fibras, Iimpam e desinoham o organismo; e excluir os alimentos industrializados e com alto potencial aler- génico, como Iaticinios, leite de soja, gluten (trigo), cereais refinados, aeucar, adocantes. corantes, conservantes, café e élcooi. De forma resumida, o que queremos é evitar a entrada de toxinas e estimular a saida. Seguindo esta regra, basta escolher os seus ingredientes favoritos e por a criatividade a funcionar. E assim surgem pratos deliciosos e simples, como os que traze- mos nesta edicéo. Este més transformamos a "ve| ha" salada de alface e tomate num tagIia- te/ /e de alface com molho de tomate, a maga transforma-se num snack e a manga congelada resulta num gelado superretrescante para saborear a qualquer hora do dia. Tudo sem toxinas e delicioso! Para que o detox seja completo, é preciso iembrar que as toxinas néo estéo presentes apenas nos aiimentos, mas também no ar poiuido, nos medicamentos, nos coran- tes, em aditivos quimicos e até nos cosméticos. como cremes e perfumes. Contando com isso, propomos um banho detox que ira' maximizar o proces- so através da pele e, para finalizar, um creme hidratante 100% natural que pode ser feito por si, na sua Bimby’. Lembre—sc dc respirar con-etamente, beber muita agua e manter a sua meme ocupada com bons pensamentos.
  54. 54. Tagliatelle de alface com molho de tomate «'3 10 seq .3 5 min . . 2 doses ‘ lécil In Dose: Energ. : 77 kcallPror : 3 glHid. carb. : 4 g/ Gord ' 6 g I. '(; Iu-: I)II*. ."I'I: s' 140 g tomate sl sementes ‘/2 c. cha de sal rosa dos Himalaies 1 c. cha de orégaos 10 g azeite extra virgem 1 pitada de pimenta preta 300 g alface cortada em juliana Azeitonas pretas em rodelas q. b. pl servir Manjericao, so as folhas q. b. pl servir l'| {I. l‘li. (. -() 1. Coloque no copo o tomate, o sal, os orégaos, o azeite e a pimenta e pique 10 seg/ vel 4. Sirva o molho com a alface. as azeitonas e o manjericao. 5: . ‘()T. ~: Us pmdutm t‘. '[1t‘L‘“iL‘Ilf~ <~nt'rm1r. |rn~. w in vcndu i-|1n'r'': ir1ziri. r.~. LI)j. 't. do prudutos l1;I1ur; Ii. ~ ou lojus du r-. ~pcci;1|id. u.ll-. A0 NATURAL Receitas crudivoras BIMBY-'
  55. 55. A0 NATURAL Receitas crudivoras Smoothie de melancia e horteld O 1 min (.5 5 min at 450 g aprox. "5" lecil ll: 100 g: Energ. : 27 kcal/ Pror. : 1 glHid. card: 5 glGord. : 1 g l. '(. 'l(lil)Ii£. "l'll. *i 300 g melancia 5 folhas de hortela 4 cubos de gelo 100 g a'gua 1 c. sopa de sementes deTukmaria ou sementes de chia mt mm H . u,'.10 1. Coloque no copo a melancia, a hortelé, o gelo e a agua e triture 1 min/ vel 9. 2, Adicione as sementes, envolva com a ajuda da espétula e sirva de seguida. l)l : 1~ ivltnililri» 1 11 1 1.. . , ._ 111111. -1w‘t. ."- l--11~v. l- ‘f'1tl1i1i1H~. ".. ’lil' 1 -H1111. .11-; u~ : ..11Ur 56 BlMBV' ‘Dica Cotoque o croccu/ «Le num brasco e leue covtsigo para qualqtwr lugar! (F. . 4‘: _‘ . ‘E ’ ’ ii , .x Crocante de magd 0 31 seg "75 min V: 2 doses " lacil id Dose: Ens. -rg. : 334 kcal/ Prot. : 9 glHid. cart). : 41 9/Gord. : 22 Q I(ili 1~: lm: "I'I; .~. Crocante 1 pitada de sal rosa 1 c. sopa de sementes d°5 Himamas de Iinhaca 2 c. cha de agua 70 g améndoa com pele 3 tamaras sl caroco Mtrcir ‘/2 c. cha’ de canela em po' 200 g macé cl casca ‘/2 c. ché de xarope de agave ‘/2 liméo, so 0 sumo °“ "'9' 30 g xarope de agave 1 pitada de noz-moscada 1 pitada de canela em pd | 'lil1l'. 1i. g't) Croc; rntr, - 1. Coloque no copo a Iinhaca e triture 15 seg/ vel 9. 2. Adicione a améndoa, as témaras, a canela, o xarope. a noz-moscada, 0 sale a agua e pique 10 seg/ vel 5. Retire e reserve. Mzrcir 3. Coloque no copo todos os ingredientes e pique 6 seg/ vel 4. Distribua por 2 copos ou tacas, cubra com o crocante reservado e sirva de seguida.
  56. 56. 1. ) A0 NATURAL Reccitas crudfvoras t, /4., - , . Gelado de m. ang'a. com f ramboesa. 0 1 man - 4 horas 2 doses ' lacil . l|. rDoso'Enr, ~rg. .122 kca1tProt. . 2 g'Hid. carb. : 23 g. 'Gord. : 2 g l. (i| H'. I)l| .'l'l. Gr-lado l’I1l. l'. i€ wit) Gelado 1. Corte a manga em cubos e Ieve ao congelador cerca de 4 horas. 2. Coloque no copo a manga congelada e triture 10 seglvel10.Baixe com a ajuda da espatula o que ficou na parede do copo. 3. De seguida misture 40 seg/ vel 3. Retire e reserve. 1 manga (250 Q aprox. ) Molho do frambo: -n. -, 100 g framboesas Molho d«. - fr; Irr1bOr*s. r 4. Coloque no copo as framboesas, o xarope e as sementes e envolva 30 seg/ vel 2.5. Distribua o gelado por taqas, cubra com o molho de framboesa e sirva de seguida polvilhado com coco ralado. 10 g xarope de agave 1 c. sopa de sementes de chia Coco ralado q. b. pl servir 0 . '0'l‘. -: Os produlos espctiificos envonlram-so £1 venda cm cr'uniirIu. ~. lojus dc produto: nuturais uu Ityas dar cspccialidudv. 8iMBV' 57
  57. 57. 30 seg 5 mm 450 g aprm. lacrl 200 g sal de Epson 100 g sal rnarinho integral 2 c. sopa de gengibre em pp 120 g bicarbonato de sodio 5 gotas de oleo essencial de limao Coloque no copo 0 sal de Epson e o sal marinho e pulverize 15 seg/ vel 9. Adicione 0 gengibre, o bicarbonate e 0 oleo essencial e misture 15 seg/ vel 4. 58 BIMBV‘ - Prepare um banho de imersao: 1cha'vena do sa| detox.1chavena de vinagre de sidra e agua bem quente. Relaxe cerca de 20 minutos. -Apos o banho seque suavemente a pele, aplique um hidratante natural feito na Bimby e beba 2 copos de agua. E normal continuar a sentir alguma transpiracao, descanse durante algum tempo e aguarde pelo menos 30 minutos antes de comer. Esta combinacao ajuda no processo de desintoxicacao do organismo, estimula a eliminacao de toxinas, regula as hormones relacionadas com 0 stress e equilibra 0 pH da pele. “': ':, '.. - . .‘. T.I"f. ;‘ ~ - Quando dissolvido na agua, o sal de Epson e absorvido pela pele e repoe o magnésio. Este mineral ajuda a producao de serotonina. a substéncia quimica do humor, que induz a sensacéo de relaxamento e calma. A0 mesmo tempo, aumenta a energia e a resisténcia, uma vez que estimula a producao de ATP ltriloslato de adenosma), o "combustivel" que as nossas células usam para gerar energia. Outros efeitos benéficos deste banho detox incluem regulacao da tensao arterial, reducao da irritabilidade, melhora da qualidade do sono e capacidade de concentracao.
  58. 58. i. -. '“' )1 ‘,3. V‘ : n:. IIl: :., "l~¥: ,t » »‘r - '“' : iImI: w" "‘ I 13 min 35 min 425 g apron. lécil 140 g oleo de coco extra virgem 80 g manteiga de cacau 80 g manteiga de karité 120 g oleo de améndoas doces Coloque no copo o oleo de coco, a manteiga de cacau e a de karité e derreta 10 min/37°C/ vel 2. Adicione o oleo de améndoas doces, a vitamina E e os éleos essenciais e misture 20 seg/ vel 2. Retire e Ieve ao congelador cerca de 20 minutos. Coloque no copo a mistura e bata 3 min/ vel 4. Jim‘ rm -lHI. |lI: 1 c. ché de vitamina E 10 gotas de oleo essencial de hortela 5 gotas de oleo essencial de alfazema - Adequado para usar no corpo inteiro como um hidratante comum, apés 0 duche e sempre que desejar. Esta manteiga de cacau e hortelé rende muito e pode ser aplicada com a pele ainda humida. Aguarde alguns minutos antes de se veslir, para que seja absorvida pela pele. ~ Conserve num frasco com tampa hermética, num local fresco ou no frigorifico. - A manteiga de cacau é extraida da semente do cacau, tem uma cor clara e um cheiro e sabor bem suaves a chocolate. E uma excelente escolha para 0 cuidado da pele, tem a capacidade de penetrar profundamente nos niveis da epiderme, proporciona llexibilidade, suavidade, hidratacao e brilho. Contém uma grande quantidade de antioxidantes, regenera a pele e previne o envelhecimento precoce. O seu aroma Iiberta endorfina no cérebro, o que da uma sensacao de bem«estar e prazer. BlMBV' 59
  59. 59. NUT '0 Mari: . ‘o Nogueira e Maria Palha "A B| MBY® AJUDA-NOS NQ TRABALHO DE INTERVENQAO FISICA E MENTAL! " A / l nulr‘irirm. i.s'I(1 . W(17'i(1 Judo ; ?u_r, f7mi1’a (' u / ).s1‘(-rilzigti. r/1'nir'u .1/Iu. riu. Palha vn(~m1!r(n'um . ‘»'(‘ nu ])r‘qj(: l,o NuIri('irm: ist a g ()n[im'. hm. .s'i((' mule (]I1(f’I'(. "7II. 7‘(’: mlvr: tr as / )rn/ )I«'nu1.s' nu. /.rir-irmui. s' (lax . s'('u. s' ('['i(7Ill(! .S'. mm ‘, l)IiM '. DA lull VA Ill‘H(l| "lI() HA! »f. lM[ NH) D : . Maria Palha ' loga clinica CDI1) '. mariupalha. < lnicl Gcrmsis
  60. 60. 29 min 35 min 4 doses lécil Dose: Energ. : 128 kcaIIProt. : 7 9/Hid. carb. : 5 g/ Gord. : 9 g 500 g égua 800 g brécolos cortados em pedacos pequenos 2 dentes de alho 30 g azeite 55 g leite magro 10 g farelo de trigo 1 c. cha' de sal 1 pitada de pimenta Coloque no copo a égua e a Varoma com os brocolos e coza 20 min/ Varoma/ vel 1. Descarte a agua e reserve os brocolos. No copo limpo coloque o alho e o azeite, pique 3 seg/ vel 8 e refogue 5 min/100°C/ vel 1. Adicione os brocolos reservados, o leite, o farelo, 0 sale a pimenta e aqueca 3 min/90°C/ vel '/ >. De seguida triture 30 seg/ vel 7. Sirva de seguida. NUTRIQAO Maria Jodo Nogueira e Maria Palha iii A llimh_"‘ é uma das l"i. -rramcnlus dc lrahalho no Nutriciunislus Online Muitus das receitas proposlas nos pianos nulrii: ionnis (lcsc-n'ul'idi)s para os Clientes silo tcstudos 0 dcscn'ol‘idos no nosso rubol (la: cozinha. I-. ‘.s-re més apresenlamos aos nossos Ieitores néo uma, mas duas es- pecialistasz Maria Joéo Nogueira é nutricionista, licenciada no Instituto Superior de Ciéncias da Saude Egas Moniz, e Maria Palha, psicologa clinica, licenciada no lnstituto Superior de Psicologia Aplicada. No inicio, Maria Joao Nogueira e a nutricionista Lilian Barros juntaram—se e uniram esforcos para desenvolver um projeto comum na area da nutri- cao e saude, tendo convidado a psicologa Maria Palha para fazer parte da equipa, “Trata-se de uma ideia inovadora, de consultas de nutricao on/ ine, que permite um acompanhamento personalizado de forma co~ moda, rapida e economica. ” Explicou-nos Maria Joao Nogueira. Através desta plataforma on/ ine sera' possivel quebrar a distancia e acompanhar as pessoas que recorram aos servigos destas especialistas estejam os clientes onde estiverem. Tarefus parlillzarlris. Uma vez que cada uma domina determinada a'rea Cientilica, o acompanhamento dos Clientes é leito em duas fases. A pri- meira a emrar em cena e Maria Joao Nogueira, que depois de diagnos- ticar o problema nutricional de uma pessoa estabelece com esta um plano alimentar personalizado e com objetivos muito claros. Depois é a vez de Maria Palha intervir e contribuir para o sucesso do tratamento. “Eu procuro implementar técnicas para identificar, monitorizar e regu- lar as emocoes e comportamentos que podem afetar o piano alimentar estabelecidoi‘ e. ~<plicou~nos a psicologa clinica. Parceria bem sucadida. Durante o nosso encontro, em que tivemos a oportunidade de fotografar a receita que as trés especialistas querem propor aos leitores. por ser saborosa e nutricionalmente interessante, percebemos que o projeto esta a ser bem recebido pelos clientes. “As pessoas percebem a nossa abordagem e apreciam esta complea mentaridade', ' disseram—nos. "Tal como nos, acreditam que o sucesso final do tratamento depende do trabalho que é feito por cada uma de nos', ’ acrescentaram. Sem duvida. uma ideia original e que merece ser explorada. Para la, vamos saborear esta receita. H Puru saber mais. .. Site: mnxznulricionislas-online. com E-nmil: nutricionislz1s0n| inc@ gmail. coin 'l‘| m.: 916 881480 B onlinc nutricionislus B| MBY' 81
  61. 61. CHEFE DO MES (‘Inf 1' Pedro l)z'ri. s' 62 BIMBV "CUM A BlMBY® NA CUZENHA, 0 MEU MA-A-DEA. .. DESCDMPLECOU-SE! ” ‘a Ah’ I "V O Clgefi/ _Pk1stt’: lcz“rb! 'L’cdro Dips zeplfbe u-nos no Ta gus_ by S ‘l. (;$']l‘1’C. Cqnt_o}’u~nos tudp sobrle esta nova g.1‘}gié7"zf’Ezi‘/ fl7a, :récordou—nqs,0 seu percurso é, ea3plicou—'nos cmno sepreparam. as 1nai'ailn'1Izc, zs que sa. e>. _rn das suas 1riiii).9. | 5 . f ' b i ~ RITA SOARES DA SILVA I I 3r‘ w . ANTONIO NASCIMENTO n l'r-rlro I)i‘a. s-. (‘Iigji-. I'asli»leirri. norm: ;. om inn vzisto }Jt: ‘l_". Llf‘ST piolis£: iori. 'il é»'iY10;§ ya pmonitliia os leinpin; livios iizi F0/1-‘ rili; iiles: ii.1n: a.‘. a ‘rirordo 5x, ’)+Jvii'= ri: i:i. ~; iziiliiiapzis Flhllt! l. l(2i1()S (2 paimldr. ‘ ‘L-inpie qua Ofitavri siviiiho um (: r'i: =.. i iflz/ 'ld uiii holo iii‘ iniiiiz '~' Ailoinva iil/4"! holos ii (locus. Em 0 ciiii: mi: ii‘). /'iEl ‘ri'lIll| lei» iocoirloi)-i‘irv: Ouzinilo i'oriip| eiriii l5£ll1(lS(. it’ irla lit‘ ii-i; i:lsi~ii i: oiiyJ n"{*’; entC- iiin (? lllS() do l)ilSI(. ’i3l| i'l no Ciaiitio (ii: l (lll’1lJ‘, 'rl() Alqwftzu (la Poniinlm e (lt'%Sdl>? Ullliltl l‘lllll(‘rl iu. ii: ; paioii P-'l5‘S()ll pwlu r‘. ()zi: ib_m do CCB, polo Holul il. i Lripa, Piiii ilo Srlllilll), (§mnri+3,". ez-. | Vila ilrlilri. lloii-I Ru. ’ (3, poi liin, n lnriii-: liy . '*; u". l1ir: (Tom tr pzis: s.ii do tempo illI(! lllll()ll rl siin vm: .ii; .m para uma inisir-trivia him .2 do niiioi "l‘; ;~iti iiiiiii iizio lm iiin pi. iio itimil. Sir lll(‘ Df‘(illt. ‘lll, iiiimiili‘ ilois U'r: S : :-. *{1tiiilo. ~:, .1 mi~: :iii. i sm- hl('lllt’. ‘3r3 'r1(l-‘_ll llT)_! (.‘§lilllli'illi(‘, , . ’£l() pui(: i‘i)i3i que‘ niii1i: .i (2 ii; ii. i| SL”) 0:; l)(‘l]L[Ul‘lUQ- il[l(llllillll("llit)S (]ll(‘ la/ om ioil. i . i ilili‘ioiii. :.i"_ igxpliitoii nos A . 'ilii. ic. ii i, >.-; i.i iinv. i ~-xiii-riirixcia tlusdo ll()V(‘llli)lO de 20l-l_ Pedro Duns ilirso lull. ’ llil Sushiiz, oiiilu Clll'(lllll()ll to- (M1; i-iii i~ovidii; or': s paia rim . is. is .1 : ;iia t: .'i. ativir. laili-
  62. 62. CHEFE DO MQS Chqfiz Pedro I)ias I (‘heft Pi-ilrn Dias As siulm-Ina-. ~:is do Tagus by Su. ~hi(- mnlmn i-iun n ma a. ~.siiiaIIIrn. "lisliui ‘ llllIlIIH'(lllll‘lll1'l'1)ll1 i-. ~l. i i°pi-rii'-ni'i. i. - Siulu quv aiipii [mssu . kt‘ . 3.
  63. 63. CHEFE DO MES Chefe Pedro Dias . »l rripide: szirpreendciiie. Pedro Dias esta integrado numa equipa, onde conta com va'rios ajudantes. Um deles e’, sem duvida, a Bimby’ : “Na azafama do dia-a~dia tudo o que me facilite e me dé mais tempo e’ precioso. Neste aspeto nao prescindo da Bimby”, disse—nos. "Em algumas sobremesas chego a ganhar cerca de 15 minutos, o que numa cozinha prolissional é fantasticol", continuou. Para além da rapidez de execucao, o Chefe sublinha a perfeicao do resultado final. ‘'0 chocolate é o meu ingrediente de eleicao e fiquei encanta— do quando percebi que a Bimby: tem la receitas muito boas. O Peri"! gateau e 0 Bold de chocolate sao otimos. Fiquei sur- preendido: segui todos os passos indicados, sem acrescentar mais nenhum truque. e o resultado foi delicioso", acrescentou. Sendo da opiniao de que esta quase tudo criado, acredita que a mais-valia de cada Chefe passa pela forma como acrescentam sofisticacao aos seus pratos. E nesse aspeto confessa~nos que conta com a ajuda e a eficiéncia da Bimby: Fig/ b de chri verde. A sobremesa sugerida por Pedro Dias tem origem na cultura oriental. Confirma-nos que a pastelaria asia'- tica nao e conhecida nem tem muitos seguidores em Portugal. Para contornar esse fator, usa os ingredientes tipicos do Oriente, dando expressao a uma cozinha de iusao. Nesta receita a cha- 64 BIMBV‘ A A Bimby“ ajuda. .. Pedro Dias cunla com o apoii) ria l3imh_"‘ na 4 Sahorcs orienlais 1’(. ’L1l‘l) Dias procura fazer uma fiistio (‘om 1l1gI‘(‘(11L‘l1ICS orienlais. Um cxcmplo 6- 21 rc<'i. -iltt que clecidiu partilhar aqui (‘inn (is leitores. ve é 0 Cha verde em po, muito utilizado no Japao. "A Bimby= entra em todos os passos. so nao faz a cozedura do brownie porque nao e um forno. Ainda. .." disse~nos entre sorrisos. "E muito bom acabar de preparer uma sobremesa, olhar a volta e verificar que nao ha pilhas de loica suja. Agiliza muito a vida aqui na cozinha”, concluiu. Esta sugestao e Ieve e saborosa mas sobretudo e’ suave. Uma das grandes preocupacoes do Chefe passa por evitar os acucares em excesso. Nao pude- mos deixar de experimentar e ficamos rendidos. Com sabor suave e subtil, com uma massa fola que se desfaz na boca, com uma combinacao de elememos perleita, esta é uma re- ceita a experimental’. Faca-a a em sua casa e diga—nos se nao temos razao. .. TAGUS BY SUSHIC Quinta do Tagus Viiiilgt’ — tlmiliit11osn 2825-075 Monte (1(‘C£| p£Il‘1(38 Todos os dias das 121100 as 151100 e das 191100 as 231100 TC1.Z‘. —)512119119G. ’—) wuw. sushic. pl maioria das suas receitas,

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