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Revista Bimby Janeiro 2015

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Receitas Bimby

Publicada em: Alimentos
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  • Cara Vanda. Não sei se já se deu conta, mas reprodução dos conteúdos de livros e revistas - de forma não autorizada - configura uma violação grosseira de direitos de autor. Caso não tenha autorização da Vorwerk Portugal é o que está a fazer com a publicação destes conteúdos. Aconselho-a a alterar esta prática pois pode ser judicialmente accionada pela empresa. Entretanto deixo-lhe um link com mais informações: https://www.spautores.pt/perguntas-frequentes/servico-juridicos
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Revista Bimby Janeiro 2015

  1. 1. JAN. .9 7‘ ‘; Mofllenfos de Re'. '.? ra orfzczaz’ ‘. /'r_>r'»-"ml: Pr9.'mun1Lda Sr C'o"r1mz. :‘/ '.'u Bola do chocolate 9 frambo Pag. (, '( ( V ’. ... “ H Z‘ Top1O ‘_ _ _. . Dias de festaj’ - “ “ ‘*7. Réveillon r, e Dia de Reis ’ v . _ Sumos , U . . Detox ' - » a. .<‘ 4
  2. 2. :’_: _'L{ ‘I I I»; A BAMBINI Preparador de logurte ' ‘ 6 recipientes s TUC30 Dara 3 SUE Cozinha com Saco térmico isolante A -7 , ._. , ~ xx . . I 5. $ at ’«, ". " $ . *7-3 -sn—) > ESPECIAL “““ Uma combinaeéo especial com Tescoma e Bimby“. 3 DE‘-"GA _ FRESHBOX GLASS Forma de p”d'm Caixa de vidro A ‘ 1.0 I, retangular z9o€ So 12,9o€ DELICIA ~ _* Cortador ' v. y de bolos "‘ ‘E V ‘ ‘ : l*g; ,-. J 9,90€ ’ DEIJCIA Forma de bolo 4F_oOD _ desmontével Ca'xa de pao / Jr ~—— 9 24 cm, com rebordo AZZA SANTOKU Faca Japonesa 14 cm a. 24,9o€ 13 90a S ' ‘ 4&4? V ’ 19,9o€ *£". ~_ga £T. _‘. "': ':‘“‘x‘—-V‘ , , x: i x Hr’. rwur; : w: |2,» : f: :' 7-1’: : ; ; :1mn| ’-‘« Its; -z1:: n ~‘| uni: :1 II ; 3:: : 4 4:n: I-‘ mt: ;y; (cm '2; : I » 5 p; :1 I Ifilu Ii an *: b."r; V. “-a f H] )3 'A “I 35:”; _ W’. “I "0': : : .. IV, 1:' up‘: . H”: 5 HI , I A‘; ‘| x I‘(_f‘; r_-. ':, '/5/_. : www. teScomaon| ine. pt : I"'. ':2'. -C--‘CS a: rave's do e-mad mfo’c; i:escoma. p: Siga-nos no Facebook
  3. 3. EDITORIAL N. “ sol 2"SERlE JAK ERO 2015 NoVo_ BALCAO DE APOI0 TECNICO Servigo Exclusivo para Clientes Ja abriu em Carnaxide 0 mais recente centro de atendimemo, onde pode adquirii toda a gama de acessoiios Bimby“ e onde Se encomra Lima Equipa de Tecriicos Profzssionais para her Bimby , porque a nossa pl| Olld8dC e estar cada vez mans perio de sil SERVICO DE APOIO TECNICO PARA AREA DE LISBOA Morada: El . .l(J'il'l'. —i1il'l Evil: Iii V — Fl'((. l" " W . H . l M L" "40 lJ'7‘, r. 'Uiiim'irle- Contactos: 210 496 308 r-. l 800 500 202 Horatio _~~'l 9? EU as 2Cll‘OU ’= .. ‘ 30.i h-}‘l)0 ‘aw -1'30. as lJ‘*f‘»0 A -- 2015 * coiviEcA ’ COl/ l CHAVE DE OURO! Feliz Ano Novo. 2015 l3aie—noS a poria, cheio de voniade de emrar. E hora de sermos audaciosos naquilo a que aspirarnos, pols sabemos que pela ireme vém 365 oportunidades de realizacéo. Da nossa pane, ao Soar das 12 badaladas, desejamos que a nossa revista lhe proporcione, no minimo, 12 momeriios muiio inspiradores, com iudo de bom para o novo ano. Celebragéo, gratidéo e mudanga. Para a riossa equipa a edicao de iarieiro é um marco_ Celebramos a 50." edlcao da revista cheios de orgullwo pelo é’iIO alcaricado e graildao a iOdOS os que paruciparam nesia caminhada, em especial aos nossos leiiores pela confianca e Iealdade ao longo destes anos. Sao as noSSaS bodas de ourol Com a emrada do novo ano emregdme ao enorme clesaiio de dar coriiinuidade a este projeio, apreseritando, ia a pariir da proxirna edicéo, novos comeiidos e varias surpresas. Ouando desce- bri a Bimby’, percebi que "iraballio" Lambém e’ alegria, inspiracao, llbcrdade. .. Apaixonei-me! E e esse comribuio cheio de emocao e novas ideias que preiendo levar ate Sl, todos 05 meses, com esla revisia. Espero que gosie! 50 edigées, 1 equipa e os melhores Ieitores de sempre. Comecamos, ha quase 7 arios, com uma publicacao apenas para assinanies. l-loje esiamos em banca, todos os meses, com 417 BOO exemplares e Somamos mais de 1700 receiias inadiias. l/ las por detras destes numeros ha fie equipa de prolissionais dedicados e empenhados em levar 0 Sea melhor a iodos os ClleW. ES. Des- cubra lLldO sobre o making—ofda nossa revisia ria rubrica especial desie més. Na edicao de janeiro brindamos consigo, com 50 sugesioes Linicas, incluindo 0 TOP 10 das re- celtas que fizeram hisioria ao longo das 50 edicoes. Fesieje ainda o Réveillon e Dia de Reis, coal‘ receiias cheias de charme. Razoes nao falzam para celebrar, ale porque a Bimby fol eleiia pa‘: 5° and consecuiivo SUPERBRAND! "Abre-apetites". Travesseiros de Sintra em casa? Queminhos? Sim — palavra de BlmlJy: '! Tarie de limao merengada do Chefe Frederico Guerreiro — uma maravilha. E para quem néo dispensa o cho- colate. .. propomos o bolo esirela, num regisio mais "dia—a—dia" e o bolo de chocolate e frarnboesa, mais ao estllo "banqueie“. Sam duvida obrigaiorios! E Se por acaso cometer muiios excesses, nao se preocupe, iemos a solucao perleita: Sumos Detox! Masha mais. .. Muito maisl Catarina Passes lnspire—se com a Bimby: e ienha um ano muiio, muiio saborosol A BIMBY‘ DE NORTE A SUL E ILHAS SEDE BRAGA PORTO NMTOSINFIOS AVEIRO VISEU SANYAREM CARNAXIDE '. P‘ PARCIUE MADEIRA ms NACOES ‘ ALGARVE F- EVORA CASCAIS
  4. 4. NOTICIAS FOOD CORNER ' Um novo projeto nasce no Porto como que FANCY FOOD & COCKTAIL ciua para comemorar e dar as boas-vindas ao ano Pomo que esta para chegar. 0 Food Corner, que abriu portas durante o més de dezembro, T_‘M. ‘.i~€O é um espaco para comer, beber e conviver I’ com os amigos em plena baixa da cidade. Um novo conceito a experimenter! https: //www. facebook. com/ FoodCorner. Porto Rua do Ateneu Comercial, 8-14, Porto DO MELHOR RESTAURANTE DO MUNDO PARA PORTUGAL Depois de quatro anos no Noma, considerado o melhor restaurante do mundo em 2014, o Chefe portugués Leonardo Pereira volta as origens. As saudades do pals e a vontade de trabalhar com os ingredientes nacionais torarn as principals razoes do seu regresso. Praceta do Atlantico Mexilhoeira I I I I Pévoa de penamme A partir do dia 26 de dezembro e possivel 2560-046 A—dos—Cunhados provar as suas iguarias no restaurante do hotel Areias do Seixo, em Santa Cruz, perto de Torres Vedras. www. areiasdoseixo. com ‘Ht: :’v—‘$IIlIllllK Izltzioiloinzivlu: ruin ‘k“I-‘1Ii‘7'IlIH‘k‘ cl: o: iul: n: . 'i'inul' i'iIuui: ,~aIrn: sl: n: iu: lIu; Ill! izwoi NOIIIISINIZJ lint: I 0|: i'il: l’lo , :iuIu : Il| IlI:1.‘Y. 'IlI: I or: C1r: iii| }. . iu| nn| n:llv: '1.‘V. IZ ‘ _ Vilr: lIiiaig. r; l': Il: ii-iii: - ‘. Em ‘Jill ‘-:96 ' 3”‘ '. .‘f! » Bimby", Momentos de partilha | Propriedade Vorwerk Premium Lda & Comandita I Rua Quinta do Paizinho, rt. ” 8, Edilicio Y — 1.” andar, 2790-143 Carnaxide, Tel. : 214 177 315, Fax’: 214 172 341 I Contribuime n. ° 502633220 I Diretora Isabel Padinha | Dirstora-adjunta Vera Mora-Mestre | Coordenadora do projeto Catarina Passos | Assessorie de proieto Mariana Catela I Editora Isabel d‘Orey I Pesquisa, criaqao e prepereqéo das receitas Barbara Tomaz, Joana Alvim, Margarida Ferrador, Mariana Padinha e Suzana l/ Iota | Conceito Brandscape Leisure & Lifestyle Marketing I Colaboredores Dr. " Lilia Amaral, Joana G4 Oliveira I Redacéo Dept. Marketing Vorwerk Premium Lda & Comandita Fotografia Antonio Nascimento | Food Styling Ana Trancoso e Carla Cardoso I Publicidade Paulo Pereira (pp@brandscape. pt, Tel: 214 210 1781 I lmpressiio Lidergrai | Sustainable Printing -- Aries Gralicas, SA, Rua do Galhano, n. “ 15, 4480-089 Vila do Conde, Portugal I Tiragem 47 500 exemplares I Deposito legal 272972/08 | N. ° Registo ERC 125380 | ISSN 1647-9653 | Distribuida por URBANOS PRESS, Rua 1.“ de Maio, Centro Empresarial da Granja —Junqueira, 2625- 717 Vialonga, Tel: 211 544 200,Fax:211544 274 | Assinaturas Marco Postal — 12 edicoes Portugal: 29,90 6 lsenta de registo, nos termos previstos pela alinoa a) do n. " 1, artigo 12.“, do DR n. ° 8/99 I Agradecimantos Pedroso & Osorio I Colaboregéo especial Antonia Silvestre e Isabel Nogueira. As receitas desta edicao foram testadas e adaptadas a Bimby" Classics (Tl/1311 e a Bimby’ 5" Geracao (TM5). H K (_ _ . ll‘ViK‘ »rI'. llll) Todos os textos desta edicao ioram escritos segundo o novo Acordo Ortografico b d 2014 © lnterclita a reproducao de textos e imagens por quaisquer meios
  5. 5. - ' __, '.', ' I , _ I {I "I. I ‘X: ‘ I I --in . .I x . V I . :11 In . ii~. r, , .. .r: . V JP 2 toiviim 7 ORIGINAL I I IIELADOJ H/ (,1. ‘ " ’-“I5 rt I‘ "pt *9 __~. : ‘ ’ - ', .. .,_r_. ,,_, ,.. .o-<4‘ ‘= - . .-‘. : ‘f. ’ - ‘ , 7 ‘ -vex-: .yr‘. ‘ -(“III-»u-I" : |l_‘(l “ " I PO! .P. l'1'l. DE "i'O.7{. A't'E
  6. 6. OBRIGADA, FAS! PASSAR ESTE ANO CONVOSCO FOI lNESQUECiVEL, ESTAMOS ANSIOSOS POR 2015. Com 0 novo ano £1 porta queremos agradecer de umaforma especial a todos osfds, pela entusiasmo e partilha com que s tém acompanhado. E bom saber que 0 mundo sempre no online é um lugar de inspiragdo. Um ponto de encontro conf rtcivel (2 ‘toso que acolhe diariamente centenas de t as de stemunho ei emogdo. . .. -‘I— . . . -~ . ', - , , V. K 2 . I ~. . I — . - , 1 H‘. , . #~ g. , ; , , ' 5’ “I '. ".4-' ‘ -. ‘ 1 —t' _ . 5.’ . - . El’ . _ . -,. . —‘ ‘ . . ' * ' , . , / ‘ I 4.. .} . ' V‘ " ‘ "_" I an, 4 _ 4- -0 - i .0 '‘ 3 . , _ I, ‘Vi _. ‘ ‘,5 «, 1-. “‘v‘! I V . , —' : if fgii » . ,': r-' I 2‘ “:1-. ; . s , -4
  7. 7. him by atodos os paxticipayites do Mxagapassatempo ‘Bit/ i/Lbg@ 5"‘gerax; &o Descubra na proxima edigao Se é um dos trés vencedores.
  8. 8. IBIMBY” PERTO DE SI SER SUPERBRAND E TER os MELHORES CLIENTES DO MUNDO! Pelo 5. ‘’ ano consecutivo, votada como uma das melhores mamas pelos C0'7“L. S'1LTnid07‘6S, a B2'mby®f0'i eleita Supe1‘b7‘and em Portugal. Obrigadrt porfazer de nos uma mama de easceléncial . - 2014 foi um ano desafiante e e com enorme orgulho que I I 1.‘ I vemos a Bimby, mais uma vez, reconhecida como marca de sucesso. lvlais do que um robot de cozinha, a Bimbyi‘ disponibiliza aos seus Clientes um mundo de servicos Ntim minute a vida mud exclusivos e faz a diferenca no dia~a—dia de milhares de familias. Sabemos que construir e manter um produto de exceléncia so e possivel com: - Clientes apaixonados pela Bimby? ' O 0 Fas incondicionais; ' - Colaboradores persistentes e dedicados; 0 os melhores Parceiros. A todos os que tém, ao Iongo dos anos, coritribuldo para este éxito, MUITO OBRIGADAI 8 BIMBY‘ ZCWIE JANEIRO
  9. 9. ” NESTLE SOBREMESAS Mais variedade, cor e sabor nas suas sobremesas! / ' ‘. _.. -’; ;.}. ,:* a‘ 4; 3‘: . r ‘A .1 VISITE O NOSSO SITE nestlesobremesas. pt ACEDA JA COM ESTE QR CODE NO SEU TABLET DU SMARTPHONE 1. Am a Ieaot de on Code pré-Instalado -) 2. Enouadra -) 3. Destnne desvas e de outras receiras e aponte acfirnara paraestacbdlao. océaoqo. noseu tabletou smartpnone. ~‘ro1i)*’aiI: lsI~*+: L*
  10. 10. ”m'-‘Ir: -xvi: FA BHVIBY ‘: ’. n!r; -. "A BIMBY” E A MINHA FADA DO LAR" Empadas, bolos, quiches efolhados sdo algumas das rlelicias do Bolos no Panto. O negécio da deste més ncio dispensa (1 qjuda da I3z'7nby@. .. Venha saber ! p07-que”. FOR RITA SOAHES DA SILVA FOTOS ANTONIO NASCIMENTO A . I I Isabel Magalhées, a fa": deste més, abreenos I a porta de sua casa com um enorme sorriso. Os seus olhos brilham cada vez que fala da Bimby? Ouando lhe perguntamos de onde 2 vem a sua paixao pela cozinha, a resposta fol cunosa: Nao gosiava nada de cozinhar. Ouan- i do vivla em casa dos meus pais essa tarefa I cabia—me a mim e, talvez por ser uma obriga— ‘ Qao, néo Unha prazer nennum. " Ouando casou, e Com 0 incentivo do mando que Se aventura I enire tacnos e panelas, o gosio foi crescendo. Os elogios aos seus salgados e doces eram munos e Toi an’ que se lembrou de lancar o Bolos no Ponto. Este pequeno ne- gocio familiar de comida para festas tornou»se o seu orgutho. "E preciso muiio esforco e dedicaoao para depois de um dia de trabalho cansativo preparar enco~ mendas, mas com gosto e vomade tudo se consegue. " O terceiro elemento. Ouando o negocio cresceu e as encomendas aumenia— ram, o cunhado de Isabel empres: ou—| he uma Bimby’. "Tinha muitas duvidas em rea<; ao a verdadeira utilidade da maquina. Ja' tinha varios eiexrodomesticos de oozinna, como a batedeira eletrica, e acreditava que nao iria noiar a dn'eren— oa. " Fo? amor a primeira vista. "0 men doce de ovos quase que se fez sozxnho! Nem ogena acreditar. Antes passava horas a mexer os ovos no fogao, 0 esforoo fisico = ' . u mo e naqueJe dia percebi que a Bimby: fazia tudopor mim. Passou a ser a "‘""‘a cornpanhia na cozinhal", comou—nos. O tempo que poupa face aos ress 3:: Que passou a conseguir e’ o que mas a fascina. Se para fazer 120 e. "‘:2:3s : 'e: sava de horas a fio para amassar a méo, agora rudo mudou.
  11. 11. A Bimby? faz tudo isso e deixa a lsabel tempo livre para as restantes tarefas da casa. "Considero—me muito forreta, mas depois de experimenter a Bimby? tive que aceitar os factos: e’ um investimento que vale mesmo a penal ” As famosas empadas. Para fazer as delicias dos cole- gas de trabalho, sempre que pode Ieva os seus salgados. As empadas séo um sucesso. "Todos adoram as minhas empadas de galinha. Mas havia uma colega que nunca as comia porque é vegetariana e foi dar’ que surgiu a ideia de fazer as empadas de espinafres. " Corn a ajuda da Bimby? a receita sugerida pela fa deste mes é mui- to simples de preparar e ate tem um toque especial. .. "A massa das empadas fica deliciosa. A velocidade e a poténcia da maquina fazem toda a diferenoa! " Aqui fica mais uma ideia para experimenter em sua casa. .. EMPADAS DE ESPINAFRES C3) 33 min '31 n so min = 24 unid. aprox. Q Média ‘L Unidade: Energ. : 245 Kcal, Prot. : 5 g, Gord; 14 g, Hid. car. : 24 g INGREDIENTES Massa Recheio 20 g Ieite 500 g agua 3 ovos 800 g espinafres 250 g manteiga, a 90 g cebola temperatura ambiente 560 g farinha tipo 65, mais q. b. pl polvilhar 1 pitada de sal 200 g cenoura cortada em pedaoos 370 g cogumelos 50 g azeite 150 g farinha 200 g Ieite 200 g natas 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-moscada 1 gema de ovo lsabel Ma PREPARACAO Massa 1 | Coloque no copo o Ieite. os ovos, a manteiga, a farinha e o sal, misture 15 seg/ vel 6 e amasse 3 min/ V‘. Retire, embrulhe em pelicula aderente a reserve no frigorifico. Recheio 2| No copo limpo Coloque a agua e a Varoma com os espinafres e coza 15 min/ Varoma/ vel 2. Retire a Varoma e deixe os espinafres a escorrer. 3 I Coloque no copo a cebola, a cenoura, os cogumelos e o azeite, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min/ Varoma/ vel 1 rTf/15 5 min/120°C/ vel 11. 4 | Adicione os espinafres reservados, a farinha e o Ieite e cozinhe 10 min/90°C/ vel 2. 5 | Adicione as natas, o sal, a pimenta e a noz—moscada e cozinhe 5 min/90°C/ vel 3. 6 | Pré-aqueoa o forno a 180°C. 7 | Reserve ‘/3 da massa para cobrir as empadas. Numa superficie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo. estenda a massa e com um cortador corte circulos corn aprox. 14 om de diametro. Coloque a massa em formas para empadas (O 10 cm aprox. ) e distrlbua o recheio. Estenda a restante massa, corte circulos com aprox. 10 cm de diémetro e cubra as empadas. Com a ajuda do bico de uma faca abra um pequeno orificio no centro, para permitir a saida do vapor. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos. Sirva quentes ou frias. 1’ Pellcula aderente | Role da massa | Conador (0 1d cm) Formas pl empadas I0 10 cm) l Pincel a NOTA: Se utilizar farinha tipo 55 para fazer a massa, adicione mais 30 g. JANEIRO 2015 BIMBY‘ 11
  12. 12. NESCAFE‘ Dolce Gusto‘! ' Obrigado a todos os participanles ao Klonga destes meses. “ ‘ " . . , . I " . ' ’. g . "" " '7': CHOCOLATE COM REC}-EEIO . - . "‘Ei'SADO CO7ZlDO 8 doses Média Dose: Energ. : 640 Kcal. Prot. : 11 g, Gord. : 29 g, Hid. car. : 86 g . PREPARAC_.7'; O 4 | Adicione a farinha e envolva 1 | Pré-aqueca 0 forno a 200°C, 10 seg/ ve| 4. Deite na forma e leve Unte com manteiga e polvilhe com ao forno a 200°C cerca de 40 minutos. farinha uma forma de fundo amovivel Desenforme e deixe arrefecer sobre (G 22 cm aprox. ). uma rede. ‘ Coloque no copo o agucar, 5 | No copo limpo coloque o leite . a manteiga, os ovos e programe condensado e misture 15 seglvel 4. 1 5 min/70°C/ vel 4. Corte o bolo ao meio e recheie com 3 [ Adicione 0 chocolate e deixe o Ieite condensado. amolecer uns segundos e misture 2o sag/ vol 5. .2’ Forma de fundo amovivel (O 22 cm) Rede ‘ #: - ; ‘§ RECEITA VENCEDORA Cristina 1- Anita Abrrintes, TORRES veomxs A -, Este passsalenipo chegou ao fim. Saiba na edicao de fevereiro quem :5 u grande vencedor que sera' pre~ miado com um tablet para criancas e uma méquina de café KRUPS‘ 1' 1 .2-’ VLIIV NHL‘ U» ‘O; '2 9‘ ~ 7 , . 2} I, ‘ _/ Z‘ 12 81MB '25::
  13. 13. ~ USAR A BlMBY®A 100% so EDIQOES! 0 resultado de desafios, conquistas, empenho, dedicagéo e compromisso. Par si e para si. Obrigada por ser uma parte t5o importante destes Momentos de partilha. .. Nesta edigéo especial queremos "abrir-lhe as portas" da nossa cozinha e dar-lhe a conhecer a Equipa e o trabalho que desenvolvemos para que esta revista chegue até si. BAfisng 10M‘ MAHGAAIPVA FEHRAVDOII . .-‘, -«. ».. 14.: ._. .. at JOANA ALVIM, BARBARA TOMAZ. MARIANA CATELA E MARGARIDA FERRADOR Area de Descnvolvinxenio de Receutas da Vorwers. Premium, Lda 81 Comandita
  14. 14. .USAR A BIMBY A 100% 14 1 --TI 1- ' 3 J 4:4‘- "~ . y.. I , /. /u_/ I ‘ f, 7:1.’ 3 .7’ ‘ L. .. / 's)so 3- I bulsl . «”/ n 1- 1;‘ Para definir as linhas gerais de cada edioao, fazemos uma selecao de temas de acordo com as estacoes do ano, os produtos da época, as datas comemorativas e as epocas festivas. Por serem datas de referéncia, as ediooes da Pascoa e do Natal sao sempre especiais, nao so em nossas casas como também aqui! Dal partimos para a pesquisa de ideias que vao dar origem a cada receita e, para isso, usamos a nossa imaginagao e criatividade. Recorremos a imagens soltas, ideias e conceitos que possam tornar-se receitas. Recriamos e reinventamos pratos que prova- mos em casa de amigos e em restaurantes ou vamos as receitas das nossas avos que saltam do tacho para a Bimby‘; Recolhemos sugestoes de Colegas, Agentes Bimby” e Clientes, que chegam ate nos gracas a um levantamento exaustivo feito pela a Equipa Digital Bimby‘? nas redes sociais. Juntamos entao toda a Equipa numa Ionga reuniao para, de entre todas as hipoteses, selecionarmos as que irao dar corpo a edicao. E o momento em que a tradieao enfrenta as novas tendencias da cozinha, o saudavel tenta superar os excessos, o elaborado tornar-se facil e, assim, procuramos construir uma estrutura equi- Iibrada que acreditamos ir ao encontro das diferentes necessida- des dos nossos leitores. Segue-se a criacao do "projeto" em que cada ideia se torna real. .. Aqueles crocantes de parmesao que provamos numa viagem ti- nham um sabor intenso. .. Que queijo usar? Que outro ingrediente liga bem com o queijo sem se tornar demasiado forte? Sao estas algumas das questoes que dao corpo as receitas. Receita a receita sao definidos todos os ingredientes necessarios e dar’ nasce uma longa lista de ingredientes que vao ajudar a con- cretizar cada ideia. BIMBY‘ -l~. ‘ElRC Co .2: .2: -(‘<3-ts» ‘A’/ ..»c’» ; ta 4%» A . .3 J. -3., ,-, ,-- 3/ 31. .31.! ’ -. Z. ., fj. .3 Ja imaginou uma cozinha com seis » Bimbys em funcionamento ao mesmo tempo? Uma a fazer um gelado, outta uma sopa, um pao e uma sobremesa. .. E sabia que apesar de estarmos em janeiro na nossa cozinha ja’ e verao? Pois é, enquan- to na sua casa faz sopas e pratos reconfor- tantes, nos provamos alperces e testamos gelados para a sua revista de junho. Em cada sessao de testes partimos de uma folha em branco até chegar a um resultado que acreditamos Ihe ira agradar. Cada aoao e cuidadosamente descrita e todos os in- gredientes sao pesados porque nas receitas Bimby’? nao existe "colocar uma mao-cheia de salsa". Por vezes o planeadonao corre como espe- ramos, mas fazem—se ajustes e repeticoes ate obtermos o resultado certo. Outras ve- zes temos agradaveis surpreses e surgem novas receitas quase “por acaso'. - A seguir a nossa atenoao mire-se para a lin- guagem_ Existe um cuidado con‘ a uniformi- zagao e e por isso que as ewes se picam na vel 7 e a cebola na vel 5. Ha : ambe'm uma enorme preocupacao com a estruturaqao da receita para que se apresente ao Cliente da forma mais simples possivel, sempre obede— cendo aos 10 Criterios de Qualidade defini- dos pela Vorwerk lnternacional.
  15. 15. A receita chega a esta fase pronta para ser feita por qualquer pes- soa, mesmo por quem usa a Bimby’ pela primeira vez. Nao importa o grau de experiéncia ou o modelo da Bimbyi, uma vez que todas as receitas sao testadas na Bimby“ 5“ Geraqao e, nos dias de fotografias, repetidas na Bimby: Classica, para garan— tir que o resultado final é sempre o mesmo. Na sessao fotografica nao utilizamos produtos para realcar ou melhorar a imagem das receitas porque e nossa preocupaoao que a receita em casa do Cliente seja igual a que apresentamos. Nesses dias as receitas sao o almogo da nossa Equipa e podem ser feitos ajustes de ul- tima hora porque, afinal, a Mousse de trés chocolates (pag. 39) estava doce demais para os menos gulosos. USAR A BIMBY‘ A 100% De saborosa passa tambem a bonita, porque os olhos tambem comem. .. E nesta altura que é cuidada a imagem e a apresentaoao da re uma vez que ate aqui o mais importante era 0 sabor. Para cada tema da revista é escolhido um conjunto de elementos de apoio (fundo, pratos, talheres, acessorios de deooracao, e1c. . 1 que ajudam a definir um contexto para cada receita e_ tornam cada fotografia atrativa e apetecivel. Durante uma semana. camaras fotograficas, tabuas, baldes de tinta e refletores convivem com Bimbys e ramos de ervas aroma- ticas. E delicioso ver como uma cozinha Iaboratorial por momen- tos se transforma num estodio fotografico. .. Toto Leste 125 Tom 51;/ tai Algumas fotografias requerem maior dedicaoao e captar a ima- gem certa. torna—se mais demorado, outras tém de ser feitas o mais rapidamente possivel porque os gelados derretem e os sou- fflés balxam. Apos varios dias de testes e de fotografias, por vezes a servir "Escabeche de bacalhau" ao pequeno—a| mo<; o e "Cheesecake de framboesa" ao almooo, a revista ganha vida e chega avo fim mais uma etapa. JANEIRO 2015 B| MBY"15
  16. 16. I USAR A BIMBY" A 100% w _ Chega finalmente o memento em que as palavras e a imagem se enoontram e a revista comeca a ganhar forma. Segue-se a revisao em que os nossos olhos de aguia nao qberem deixar escapar nem uma virgula e, finalmente, a grafica. No fim deste Iongo caminho a revista segue para banca ate si! ' 16 BIMBY‘ 2015 JANElRO O nosso tra, ba, U/1,0 é l5eLto com 0. w1.a, Lor dadicaxgdo. ew1.pev1.l/ Lo e cariwlw porque Lewtos cov1scLévLcLa. dejqwe sao as receitas qwe "a. Li, w1.evLmm" 0. siw. ‘BLvM»b'47 jig Para a| e'm da nossa Equipa que é aqui apresentada todos os meses, nao podemos deixar de referir a preciosa ajuda de varios colaboradores e parceiros que sao parte integran- te deste processo: A Catarina Gouveia que, durante muitas e muitas edicoes, ajudou a estruturar as revistas e sabia como ninguém todos os Cheesecakes que ja’ foram feitos, em que ano, mes e muitas vezes ate em que pagina. ‘ A Suzana Mota, da nossa Equipa, que como por milagre consegue arranjar péssegos em dezembro e mantém a nossa cozinha em ordem. ao mesmo tempo que avanca com um guisado e toma conta da piza que esta’ no forno. As nossas testers externas: lsabe| 'N‘ogueira, que apesar de vegetariana cozinha carne e peixe de forma exemplar e nao nos deixa abusar dos acucares. E a Antonia Silvestre, nosso apoio quando surgem testes extra elque consegue encontrar nos supermercados do dia-a-dia alguns dos in- gredientes mais extravagantes. O nosso mais recente membro da Equipa, a Denise Costa, acompanhada pela Mariana Padinha, sao responsaveis pela digitalizacao das receitas, uma vez que pertencemos agora a 5“ Geracao. A Brandscape, nosso parceiro desde o inicio deste_proje— to, edita a revista, envolvendo os melhores profissionais. E 0 case da Ana Trancoso e o seu braco direito, Carla Cardo- so, que criam cenarios em volta de cada receita e nos levam a imaginar Iongos almocos de domingo e muitas viagens. .. Do Antonio Nascimento, o fotografo que consegue encon- trar a melhor luz e o angulo perfeito para qualquer prato. E ainda da Maria Goncalves, que gracas a sua engenharia na paginacao, escolhe o melhor lugar para cada receita.
  17. 17. ENTRADAS I SOPAS I PEIXE I CARNE I SOBREMESAS I BEBIDAS IDEIAS PARA coMEcAR o ANO com 0 PE DIREITO Todas as receitas desta edicao foram testadas e adaptadas para a Bimby Classica (TM31) e para a Bimby 5“ Geracao (TM5). Ouando a programacao é diferente a programacao da Bimby 5‘ Geracao (TM5) aparece nas receitas entre parénteses e a verde. FA BIMBY" Isabel Magalhaes Empadas de espinafres PASSATEMPO NESTLE Bolo de chocolate com recheio de leite condensado cozido TOP 10 Almofadinhas de bacalhau Pao de balata Sopa de mexilhao e salmao Creme de cogumelos Rosbife com molho de mange e malagueta Flisoto de bacalhau com hortela Piza vegetariana Gelado de doce de leite condensado Russos Sangria de champanhe e morango PASTELARIA BIMBY‘“ Travesseiros de Sintra Almendrados Linguas de veado PARA COMER A QUALQUER HORA ; Biscotti de chocolate Bolachas integrais com ervas aromaticas e pimenta rosa ‘ Roll-up de tramboesa DIAS DE PESTA REVEILLON E DIA DE REIS Crocaptes de parmesao com tomilho e Curgéta Cocktail de frutos vermelhos Sopa'de alho-francés com croutons Esparggs Etnados com maionese ' de pi/ wrentos e queijo Sorvete de vinho Caril de camarao com vieiras e arroz de coco Mousse de trés chocolates SUMOS DETOX Estimulante Beleza Antioxidante PARA TODOS OS DIAS Gratinado de carne picada com alho-frances e fiambre Escabeche de bacalhau Empadao de arroz com cogumelos e frango Salmao a tlorentina Guisado de vitela, cogumelos e pimentos Almondegas de borrego com molho de logurte e arroz Fettuccine de frango e ervilhas com molho de couve-flor VERDES E ALTERNATIVAS Empada vegetanana Endivias recheadas Cuscuz de couve-flor Caldo-verde de acelga Sopa de feijao-frade a lavra-Jot Minestrone verde RECEITA FULA Bolinhas de caranguejo RECEITAS JERQNIMO MARTINS Cheesecake de framboesa Bolas energeticas RECEITAS LUSITANA Nevadas Baba au rum RECEITAS NESTLE Bolo estrela Bolachas com recheio de chocolate e menta Bolo de chocolate e framboesa A RECEITA DO CHEFE Frederico Guerreiro Tarte de limao merengada
  18. 18. TOP 10 Selecionar o Top 10 dos receitas deste re1r1'sto do Iongo ole 5O edtcoes n(107rOifC1l'E’. ;‘ :1" '. Esta esco/ ho for‘ lreito pe/ ct Equipa Bimby apertsorerns1,nosso/ eiton 9 nos mome". ::s 3»: - partt/ ha que esperamos poderproporcionor-/ I19. F-o/ here as pro’x1'rrzas pdginos e c1’e. ':: ‘e-; e.. . ALMOFADINHAS DE BACALHAU O 26 min ®1h45min INGREDIENTES Rochoio 10 g salsa 800 g a'gua 250 g bacalhau demolhado e desfiado 50 g azeite 50 g cebola cortada em pedacos 1 dente de alho 40 g farinha 10 g manteiga Sal q. b. 250 g farinha tipo 65, mais q. b. pl polvilhar 110 g manteiga cortada em pedacos 1 gema de ovo 1 c. cha de sal 60 g cubos de gelo 1 ovo batido pl plncelar J’ Pelicula aderente Tabuleiro de forno Papel vegetal Rolo da massa Cortador quadrado (41,5 cm) Pincel 13 BIMBY‘ 2015 JANEIRO Q 40 unid. aprox. 69 ’ Media .1 Unidade: Energ. : 245 Kcal, Prot. : 5 g, Gord. : 14 g, Hid. car. : 24 g PREPARACAO Rcchoio 1 I Coloque no copo a salsa e pique 2 sag/ vel 7. Retire a reserve. 2 I Coloque no copo a agua. o cesto com o bacalhau e 10 g de azeite e cozinhe 15 min/100°C/ vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espatula e reserve a agua da cozedura. 3 I No copo limpo coloque o bacalhau e desfie 4 sag/ C5/vel 4. Retire e reserve. 4 I Coloque no copo a cebola, o alho e 40 g de azeite, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 3 min/ Varoma/ vel 1 (TM5: 3 min/120°C/ vol 1). S I Adicione a salsa e o bacalhau reservados e programe 1 min 30 seg/ Varoma/ vel 1 (TM5: 1 min 30 sag/120’C/ vol 1). Retire e reserve. 6 I Coloque no copo 200 g da agua da cozedura reservada, a farinha, a manteiga e o sal e cozinhe 6 min/90°C/ vel 4. Adicione a mistura de bacalhau reservada, envolva com a ajuda da espatula e deixe arrefecer. Mun 7 I No copo limpo coloque a farinha, a manteiga, a gema e o sal e misture 20 sag/ vel 6. 8 I Adicione o gelo e misture 15 seg/ vel 6. Retire, envolva em pelfcula aderente e leve ao frigorifico cerca de 30 minutos. 9 I Pré-aqueca o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. 10 I Numa superficie polvilhada com farinha, estenda finamente a massa com a ajuda de um rolo e corte com um cortador quadrado (4.5 cm aprox. ). Coloque 1 c. de cha de recheio no centre de um quadrado. Humedeca as extremidades do quadrado com a'gua, cubra com outro quadrado e pressione bem. Repita 0 processo até terminar a massa e o recheio. Pincele com ovo batido, disponha no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 10 minutos. Sirva quentes ou frias.
  19. 19. .. .._ TOP 10 MNEIRO 2015 IIUIV‘ 19 _s.
  20. 20. TOP 10 PAO DE BATATA F3) 22 min (3 2 h 10 min 510 unid. aprox. 9 Media AL! Unidade: Energ. : 255 Kcal. Prot. : 6 g, Gord. : 10 g, Hid. car. : 35 g INGREDIENTES 1200 g agua 250 g batata sl casca cortada em pedacos 4»- , A . 50 g éleo 25 g fermento de padeiro fresco ou 2 c. cha de fermento de padeiro seco (8 g) 300 g farinha tipo 65, mais q. b. pl polvilhar 50 g farelo de trigo 20 g acucar 1 c. cha de sal 100 g semente de girassol PREPARACAO 1 I Coloque no copo 1000 g de agua e o cesto com a batata e coza 20 min/ Varoma/ vel 2 (TM5: 20 min/120'C/ val 2). Retire, escorra a batata e reserve. 2 I No copo limpo coloque a batata e beta 7 sag/ vel 4. Retire o copo da base para que arrefega mais depressa, cerca de 15 minutos, até atingir os 37°C. 3 I Adicione 200 g de agua, o oleo, o fermento, a farinha, o farelo, o acucar, o sal, e amasse 1 min 30 seg/ '. 4 I Adicione as sementes de girassol e amasse '_ ‘ 50 seg/1‘. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou ate a massa dobrar de volume. 5 I Numa superficie polvilhada com farinha, divida a massa em 10 partes, molde pequenas bolas e disponha sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe Ievedar 20 minutos ou até dobrarem de volume. 6 I Leve ao forno pre-aquecido a 200°C cerca de 15 minutos ou ate dourarem. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. 1’ Tabuleiro de forno / , . Papel vegetal - - - Rede '0 NOTA 1 Se utillzar a farinha 55,acrescen1e mais 25 g. 20 I alvasw 2015 JANEIRO
  21. 21. TOP 10 SOPA DE Mexuuuio E sALMAo 01 h 23 min (91 h 50 min 3 6 doses . Média H Dose: Energ. : 529 Kcal. Prot. : 50 g, Gord. : 29 g, Hid. car. : 11 g INGREDIENTES PREPARACXO Caldo Cnldo 1000 g ggua 1 | Co| oque no copo a a’gua e o cesto 3 I Coloque no copo o vinho 1 Cabeca de pescada (ap,0X_ 250 9) com a cabega de pescada, o aipo_ e a Varoma com o mexilhéo e coza 30 9 tab de aim Conado em pedacos o alho-francés, a cenoura, 10 min/ Varoma/ vel 2. Retire a Varoma 100 9 a| h0_francé5 conado em pedacos o ram-o de cheiros e 0 sale coza e reserxre. . 150 g cenoura cortada em pedacos 60 'mm/100°C{ve| 2, Retire o cesto com 4 I Adlcrone 500 9_d0 CB| f30 de_Pe| Xe 5 g fame de cheiros (salsa. Coentroa a ajuda da espatula e reserve 0 caldo. reservado, o a_C3f’30. 0 Dlmentao doce. honelé, anew) as natas, a farinha e o cesto com 1% C_ sopa de sal sop; o salnjéo e coza 10 min/1_0f)°CIve| 3. 2 | No copo limpo coloque a salsa 5 | Aducuone no cesto as vuenras so” e o aneto e pique 2 seg/ vel 7. Retire : 4Q g/ c11:°s°L: :n/ no r: e3|irF1(1éo e coza mm vs . rr o c sto 15 pés de Saba’ 56 as fomas e reserve. com a ajuda da espétu: :des: nanche 15 pés de a“e‘°' 56 3 “ma 0 salméo. Regue o peixe e o marisco 250 9 Vi”h° bfanco com o creme e envolva com as ervas 1000 g mexilhéo fresco e limpo picadag Sirva de 5eguida_ 1 c. ché de acafréo 1 c. cha’ de pirneméo doce 200 g natas 25 g farinha 500 g Iombo de salméo 350 g miolo de vieira 1 liméo, so 0 sumo JANEIRO 2015 BIMBY‘ 21
  22. 22. 45 min 1 h 15 min 6 doses 20 g cogumelos morel secos 20 g cogumelos pleurotus secos 800 g agua, mais q. b. p/ hidrarar 2 dentes de alho 50 g chalota 50 g manteiga 300 g misture de cogumelos frescos cortados em pedacos 50 g farinha >1‘/2 c. cha de caldo de legumes caseiro ou 1‘/2 cubo de caldo de legumes 1 c. sopa de vinho do Porto 50 g natas Sal q. b. Pimema q. b. Salsa picada q. b. p/ servir V ' A Bimby‘-’ faz Z2 BIMBY‘ 2015 JANEIRO Fécil Dose: Energ. : 108 Kcal. Prot. : 2 g, Gord. : 8 g, Hid. car. : 5 g Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimbye e pese os cogumelos more/ . Reserve. 3 Coloque um recipieme sobre a tampa da Bimbys‘, pese os cogumelos p/ eurozus. Reserve. 9 Coloque no copo 800 g de égua e aqueca 7 min/ Varoma/ vel 1 7 min/120°C/ vel 11. Retire e divida pelos dois recipientes com cogumelos. Deixe hidratar cerca de 30 minutos. ; Coloque no copo o alho e a chalota e pique 4 seg/ vel 5. Baixe com a ajuda da espétula o que ficou na parede do copo. 4 - ‘ Adicione a manteiga e refogue 3 min/ Varoma/ vel 1 3 min/120“C/ vel 1. Adicione a misture de cogumelos frescos e salteie 5 minlvaroma/ C3/vel ‘/ > " ' 5 min/12o°c/ $/veI ! . ' Escorra os cogumelos more/ , descarte a agua e lave—os muito bem. Escorra os cogumelos p/ eurorus e reserve a a'gua em que estiveram a hidraiar. Adicione no copo os cogumelos escorridos e cozinhe 1o min/1oo°c/ Ci/ vel “:4. E Adicione a farinha e o caldo de legumes, pese a égua de hidratar os cogumelos reservados e adicione a'gua até perfazer 1000 g e cozinhe 2o man/1oo°c/ <5/vel ¢. ’ ‘ Adicione o vinho do Porto, as natas, o sal e a pimenta e envolva com a ajuda da espatula. Sirva com salsa picada.
  23. 23. 43 min 2 h 45 min 6 doses 10 g salsa 2 ramos de alecrim, so as folhas 2 ramos de tomilho, so as folhas 4 dentes de alho 30 g azeite 1 c. sopa de sal 1 c. cha de pimenta 1000 g lombo de vaca 200 g polpa de manga congelada 30 g azeite 1 malagueta vermelha fresca s/ sementes 1 lima, so 0 sumo 2 c. cha’ de mel 800 g égua Fa'cil Dose: Energ. : 310 Kcal, Prot. : 36 g, Gord. : 6 g, Hid. car. : 16 g ‘ Coloque no copo a salsa, o alecrim e o tomilho e pique 2 seg/ vel 7. Adicione o alho, o azeite, o sal e a pimenta e pique 5 seg/ vel 5. Barre o lombo de vaca com este preparado, coloque num saco proprio para cozinhar a vapor e disponha na Varoma. Deixe marinar cerca de 2 horas. No copo limpo coloque a polpa de manga e dé 2 golpes de turbo 1 ‘ . »: :' -, :~ Turbo/0.5 seg/2-3 vezes. Baixe com a ajuda da espétula o que ficou na parede do copo. Adicione o azeite, a malagueta, o sumo de lima e o mel e aqueca 3 min/37°C/ vel 1. . De seguida pique 5 seg/ vel 5. Retire e reserve. Coloque no copo a agua e a Varoma com o lombo e cozinhe 40 min/ Varoma/ vel 2. Retire e deixe arrefecer. Sirva o lombo fatiado finamente com o molho de manga. Saco proprio pl cozinhar a vapor Pode deixar o Iombo de vaca a marinar de um dia para o outro no lngoriiico, O Iombo de vaca deve estar completamente lrio se pretender um corte muito lino. JANEIRO 2015 aIMaV' 23
  24. 24. TOP 10 RISOTO DE BACALHAU COM HORTELA (3 20 min C‘) 30 min -1 6 doses INGREDIENTES 80 g azeite 10 folhas de hortelé 200 g tomate—cereja cortado em metades Sal q. b. Pimenta q. b. 100 g cebola cortada em pedacos 2 dentes de alho 20 g tomate seco 30 g vinho branco 300 g arroz pl risoto 900 g agua . {.1 c. cha’ de caldo de peixe caseiro ou 1 cube de caldo de peixe 400 g bacalhau fresco desfiado 20 g queijo ricota -iv A Bimby’ faz 24 wasw 2015 JANEiRO Q Fécil Lt! Dose: Energ. : 314 Kcal. Prot. : 4 g, Gord. :14 g, Hid. car. : 41 g PREPARACAO 1 | Pré-aquega o forno a 200°C. 2 | Coloque no copo 50 g de azeite e a hortela e triture 10 sag/ vol 7. Retire e reserve. 3 | Coloque o tomate-cereja num tabuleiro de forno, regue com metade do azeite de hortelé reservado, tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos. 4 | Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate seco e 30 g de azeite, pique 5 ‘sag/ vel 5 e refogue 5 min/ Varoma/ vol 1 (TM5: 5 min/120'C/ vol 1). 5 | Adicione o vinho branco, o arroz, a agua e o caldo de peixe e cozinhe 8 min/1oo°c/ <1/vené. 6 | Envolva com a ajuda da espétula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 3 min/1oo°c/ :5/ver ¢. 7 | Adicione o bacalhau, envolva com a espétula e cozinhe 4 min/100°C/ C5/vel Adicione o queijo ricota e envolva bem. Sirva com o tomate-cereja e regue com o azeite de hortelé. 1’ Tabuleiro de forno v DICA 1 Pode aromatizar o azeite com ouiras ervas, como poeios ou hortelé da ribeira.
  25. 25. 20 min 1 h 45 min 16 doses Média Dose: Energ. : 171 Kcal, Prot. : 7 g, Gord. : 21 g, Hid. car. : 7 g 250 g agua 200 g queijo mozarela 1 c. cha de agucar amarelo 1000 Q 39113 25 g azeite 1 c. cha’ de bicarbonato 20 g fermento de padeiro de Sédio fresco ou 2 e. de cha’ de 300 g brocolos cortados fermento de padeiro seco (8 g) em l8minh0S 200 g farinha tipo 65, mais 1 C. cha’ de Sal R~b- 9/ P0“/ “her 100 g cebola roxa cortada 200 g farinha integral em léminas 1 c. cha’ de sal 30 g azeite 300 g cogumelos frescos cortados em quartos 1 pitada de pimenta ‘ Coloque no copo a agua, o acucar, 0 azeite e o fermento e aqueoa 2 min/37°C/ vel 1. Adicione as farinhas e 0 sale amasse 1 min 30 seg/3. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou ate a massa dobrar de volume. Pre—aqueca o forno a 200°C. No copo limpo coloque o queijo e rale 7 seg/ vel 7. Retire e reserve. $3, ; Coloque no copo a agua e aqueca . 45;. ‘ 8 min/ Varoma/ veI1 F‘. V 8 min/120"C/ vel1. - r H Adicione 0 bicarbonato, os brocolos e ‘/2 c. de ché ‘:9- de sal e coza 3 min/100°C/ C’/ vel Retire ' C: e escorra muito bem com a ajuda do cesto. Reserve. . Coloque no copo a cebola roxa, o azeite, os cogumelos, ‘/2 c. de cha de sal e a pimenta ~ e refogue 5 min/ Varoma/ C’/ vel $4 ' ’ 5 min/120°C/ ~‘. ‘-/ vel . / . Numa superficie polvilhada com farinha divida a massa em duas partes iguais, estenda com a aiuda de um rolo e forme um retangulo. Cubra cada uma das bases com 2/3 do queijo, distribua os brocolos e o preparado de cogumelos, polvilhe com o restante queijo. Leve ao forno at 200°C cerca de 25 minutos. Sirva quente. Rolo da massa Se utilizar farinha tipo 55 adicione mais 15 g de farinha. JANEIRO 2015 BIMBY“ 25
  26. 26. TOP 10 GELADO DE DOCE DE LEITE CONDENSADO 53‘ 8 min INGREMENTES 5 claras de ovo 600 g natas cl 35% de gordura bem frias 400 g Ieite condensado cozido Avelé picada q. b. pl decorar u NOTAS 1 O tempo necessério para que as natas montem depende da temperature, da percentagem de gordura e da quantidade das natas. - Deve ter atencao para que as natas néo passem a manteiga. Va vigiando pelo bocal da tampa e iique atento a quaisquer alteracoes de som emitido pelas laminas. - A temperatura das natas, antes de bater. deve ser de 5-6°C e o copo da Bimby” deve estar o mais frio possivel. - Ouanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fécil seré ganharam consisténcia. ° Se 0 gelado estiver mais de 8 horas no congelador, retire 540 minutes antes de iniciar 0 phase 5. ‘3 14 horas $ 8 doses 9 Fécil M Dose: Energ. : 482 Kcal, Prot. : 9 g, Gord. : 34 9. Hid. car. : 30 g PREPARACAQ 1 | Instr: 3 borboleta. Coloque no copo as claras e bata 4 min/ vol 3,5. Retire e reserve. 2 | lnsira a borbolata. Coloque no copo as natas e bata na vol 3 ate ficarem consistentes. 3 | Adicione 200 g de Ieite condensado cozido e envolva 10 sag/ vel 3. Retire e reserve. 4 | Adicione as claras reservadas e envolva com a aiuda de uma vara de arames. Coloque num recipieme e leve ao congelador cerca de 8 horas ou até congelar. 5 | Coloque no copo o gelado cortado em pedagos, triture 20 soglvel 6 e bate 10 sag/ vel 4. Retire para um recipiente metade do gelado, distribua o restante Ieite condensado em fio. cubra com a outra metade e leve ao congelador cerca de 6 horas. Sirva com avelé picada.
  27. 27. TOP 10 RUSSOS 7 min D"/ ‘ 50 min =10 unid. aprox. 9 Media L-. ' Unidade: Energ. : 653 Kcal, Pro! -I 15 g. Gord. : 43 g, Hid. car. : 52 g INGR£I; !L. ‘TEE; ?lit.1't”. & L3.‘ 5 l Adicione a farinha e o fermento 150 g miolo de noz 1 | Pre—aque<; a o forno a 180°C. e envolva 10 seg/ vel 3. Retire, deite 150 9 améndoa 5/ peie Forre uma forma retangular (33x23 cm na forma e leve ao forno a 180°C cerca 6 ovos aprox. ) com papel vegetal. de 30 minutos. Deixe arrefecer, apare 350 g acucar 2 l Coloque no copo a noz as extremidades e corte em quadrados 50 g farinha tipo 55 e a améndoa e pique 10 seg/ vel 6. com aprox. 6x6 cm. . 0 . . _: ' : :gcgarn: Ir: Sp: / :2/°p7:j: irl: ::a bem mas Coloque no copc: os ovos e o acocar 2 min/ vel 3. Coloque 1 e. de sopa de e bata 4 min/37 C/ vel 3. natas entre dois quadrados de bolo. 4 | Adicione a noz e a améndoa Sirva polvilhados com acucar em po. _: - A Bimby: faz reservadas e envolva 10 seg/ vel 3. 1’ Forma retangular 133x23 cml Papel vegetal o Nous 1 O tempo necessario para que as natas montem depencle da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade das natas. - Deve ter atenqao para que as natas nao passem a manteiga. va vigiando pelo bocal da tampa e iique atento a quaisquer alteracoes de som emitido pelas laminas. - A temperatura das natas, antes de bater. deve ser de 5-6°C e 0 copo da Bimby’ deve ester 0 mais irio possivel. - Ouanto maior for a percentagem de gordura das natas mais facil sera ganharem consisténcia. JANEIRO 2015 BIMBY‘ ' 27
  28. 28. TOP 10 SANGRIA DE CHAMPANHE E MORANGO O) 10 min 25 min = -. 1.5L ’Fbcil 11.2 100 ml: Energ. : 87 Kcal. Prot. : <1 9, Gord. : <1 9, Hid. car. : 12 g INGREDIENTES 150 g égua 150 g acocar 1 pau de canela 400 g morangos 2 limoes cortados em quartos 750 g champanhe fresco cubos de gelo q. b. pl servir PREPARACAO 1 1 Coloque no copo a agua, o a<;1‘1car e o pau de caneta _ ~ e aqueca 10 mlnNaromaI€3lvoI 4 (T1016: 10 — ' Retire, descarte o pau de canela e deixe arrefecer. . __ ,4 2 | Coloque no copo os morangos a pique 3 soglval 4. Retiree 3 | Coloque no copo os Iimoes, a calda frla. 400 g de champarthe ‘ e triture 1 soglvol 10. Com :1 aiuda do cesto one para um jam). “ 4 | Adicione cs morangos reservados e 350 g de champanhe 9 arwolm Sirva com os cubos do gelo. 18 I IIIBF 2015 JANEIRO
  29. 29. -_a- V. / .4» TRAVESSEIROS DE SINTRA 30 min 1 ‘K 55 min 3 8 unid. aprox. iN«; F!'I 1132121‘ 110 g améndoa sl pele 110 g agua 300 g acocar, mais q. b. pl polvilhar 6 gemas de ovo Farinha q. b. pl polvilhar + 400 g massa folhada -§- A Bimby’ ta: 1’ Passador de rede fina Tabuleiro do iomo Papel vegetal o 9 Media 1"$<[P. l'1 1:11;‘ :1; 1 1 Coloque no copo a améndoa e triture 7 sag/ vel 7. Retire e reserve. 2 | Coloque no copo a a'gua e o acticar e aquega 15 min/ Varoma/ vel 2 (TM5: 15 mlnl120‘CIvol 2). 3 | Corte as gemas com a ajuda de uma faca e passe por um passador de rede fine. 4 | Adicione a amendoa e as gemas e programe 15 min/ Varoma/ vel 2 (TM5: 15 min/12o'C/ vol 21. 5 | Pré-aquega o forno a 200°C no modo ventilado. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. PASTELARIA BIMBY £1 Unidade: Energ. : 506 Kcal. Prot. : 9 g, Gord. : 25 g, Hid. car. : 62 g 11 1 Numa superficie polvilhada com farinha, disponha a massa folhada e corte quadrados com aprox. 15x15 cm. Coloque no centre 2 c. de ' sopa de recheio, dobre uma das partes sobre o recheio. dobre novamente de forma a que o fecho da massa fique virado para baixo, pressione as extremidades para evitar que o recheio transborde. Leve ao forno a 200°C cerca de 10-12 minutos. Retire. polvilhe com ac; t'1car e deixe arrefecer antes de servir.
  30. 30. 30 BIMBY‘ 2015 .1:-:1: -’-1‘ 6 min 40 min 40 unid. aprox. Media Unidade: Energ. : 69 Kcal, Prot. : 2 g, Gord. : 5 g, Hid. car. : 5 g 2 claras de ovo ‘/2 c. cha de canela em po 2 folhas de obreia 180 g acucar 220 g améndoa cl pele. mais q. b. pl decorar Pre—aqueca o forno a 150°C. Coloque no copo o agocar e pulverize 10 seg/ vel 9. Retire e reserve. Reserve 40 améndoas, coloque no copo as restantes e pique 15 seg/ vel 5. Retire e reserve. No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 2 min/ vel 4. De seguida programe 3 min/ vel 3.5 e adicione através do bocal da tampa, colher a colher, o acucar reservado. Adicione a améndoa picada reservada e a canela e envolva 10 seg/ vel 3. Com a aiuda de um cortador (0 5.5 cm aprox. ), desenhe circulos sobre as folhas de obreia, corte e disponha sobre um tabuleiro de forno. Coloque 1 c. de ché de massa sobre a obreia e finalize com uma améndoa. Leve ao forno a 150°C cerca de 18 minutos. Retire e deixe arrefecer. Cortador (0 5,5 cm) Tabuleiro de forno
  31. 31. PASTELARIA BIMBY LiNeuAs oe VEADO 1 xi 1 J 3 min 1 25 min = 35 unid. aprox. 9 Media M Unidade: Energ. : 53 Kcal, Prot. : 1 g, Gard: 3 g, Hid. car. : 7 g INGl~; El. ilE. ‘iT1‘. I'. 120 g acocar 1 limao (casca. so a parte amarela) 80 g manteiga a temperature ambiente, mais q. b. pl untar 50 g Ieite 2 ovos 150 g farinha tipo 55 Pk! ‘f? AFu'1C. M3 1 | Pré-aqueca o forno a 200°C. Unte com manteiga um tabuleiro de forno. ' I 2 | Coloque no copo o agucar e a casca de liqiao e pulverize 5 soglvel 10. ‘ , 3 1 Insira a borboleta. Adicione a manteiga e bata 3 min/37°C/ vel 3. - ‘I 4 1 Retire a borboleta. Adicione o leite, ogfivqs e a farinha e misture 15 sag/ vel 6. Retire para um saco de pasteleiro com bico liso, ‘forme 'linguas‘ . no tabuleiro e leve ao forno a 200°C cerca de 8 minutos. Retire de seguida com a ajuda de uma espatula, co| oque'sobre uma redgte deixe arrefecer por complete. Resenfltuma caixa com tampa heimética ate ao momento de sea/ ir. f I Q i . ‘ 3 . ‘ Tabuleiro de forno ' E Saco de pasteleiro ‘ ‘ ‘ . 1 Rede . . i Caixa cl tampa hermética ‘ ' ‘ ' , -I .1 g I . I . ' I (,8. I :9 V I l E x ’ ‘x ' I I Q ‘ , ‘ " , JAN£iRo 2015 BIMBY‘ 31
  32. 32. X Tabuleiro de forno — Papel vegetal R010 da massa Cortador 15x5 cm) Caixa cl tampa hermética .4: BISCOTTI DE CHOCOLATE (3 4min Gihiomin 2 40 unid. aprox. Média M Unidade: Energ. :145 Kcal, Prot. : 3 g, Gord. : B 9, Hid. car. : 17 g INGREDIENTES 50 g améndoa 5/ pele 3 ovos 100 9 oleo 50 g Ieite 1 pitada de sal 200 g acocar 400 g farinha tipo 65 1 c. cha de fermento pl bolos 300 g chocolate pl culinaria lo] 70% cacau). Dartido em pedacos 100 g améndoa Iaminada PREPARAQAO 1 | Pré-aqueca o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. 2 | Coloque no copo a améndoa e pique 10 seg/ vel 7. 3 [Adicione os ovos, o oleo, o leite, o sal. o acucar, a farinha e o fermento e amasse 1 min 30 sag/ s'. Retire, divide a massa em 2 porcoes, forme dois rolos, coloque sobre o tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos. Retire e deixe arrefecer. 4 | Depois de morno corte fatias com cerca de 2 cm, disponha novamente no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 7 minutos. 5 | Vire as latias e leve novamente ao forno a 180°C cerca de 7 minutos. Retire e deixe arrefecer. 6 | No copo limpo coloque 0 chocolate e rale 10 sag/ vel 9. Baixe com a ajuda da espatula o que ficou na parede do copo. 7 1 De seguida derreta 3 min/50°C/ vel 2. Coloque num recipiente pequeno e alto e mergulhe as fatias de biscotzi ate metade, coloque sobre uma rede e distribua a améndoa Iaminada. Deixe secar por completo e reserve numa caixa com tampa hermética ate’ ao momento de servir. BOLACHAS INTEGRAIS COM ERVAS AROMATICAS E PIMENTA ROSA ® 45 seg C) 40 min = 45 unid. aprox. ‘L Fa'cil | '_-' Unidade: Energ. : 50 Kcal, Prot. : 1 g, Gord. : 2 g. Hid. car. : 6 g INGREDIENTES 140 g trigo sarraceno 140 g farinha integral 80 g farinha de arroz 10 g alho em po 10 g cebola em po 2 c. sopa de ervas da Provence 2 c. cha de orégéos 1 c. cha’ de sal 2 c. cha’ de pimenta rosa ‘/2 c. cha’ de fermento pl bolos 50 g agua 100 g E26516 80 g uvas pretas, 5/ grainha Fer aha c. t:_ 0/ polvilhar PREPARAQAO 1 | Pré-aqueca 0 forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. 2 | Coloque no copo o trigo e pulverize 30 sag/ vel ‘I0. 3 | Adicione as farinhas, o alho, a cebola, as ervas da Provenqa. os orégéos, o sal, a pimenta, o fermento, a agua, o azeite e as uvas e misture 15 sag/ vol 6. Numa superficie polvilhada com farinha estenda a massa com a ajuda de um rolo. Corte bolachas com um cortador (5x6 cm aprox. ), disponha no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. Retire, deixe arrefecer e reserve numa caixa com tampa hermética até ao momento de servir. '
  33. 33. :1 I . I. ‘ ti: ":1“‘l'| I:( 15:, - 15 mln ' 3 h 50 min —- 30 unid. aprox. « Média —-‘- Unidade: Energ. : 18 Kcal. Prot. : 0 g, Gord. : 0 g. Hid. car. : 4 g a: i¢m'. ;o. . - we 600 g framboesas 1 liméo, so 0 sumo 80 g aqiicar 'I: n1'J; :l; ’_1'; ' Pré-aqueqa o forno a 50°C. Coloque no copo as framboesas. 70 g de sumo do liméo e o aqficar e aquaqa 15 minlvaromn/ val‘ 1 “M133 5-’ ull'n’Yl| ">1‘~l, : I. Be seguida triture 15 saglvel 7. Retire e deite sobre um tapete do silicone a com a ajuda da espétula espalhe numa camada muito flna. Repita a operacéo ate termlnar 0 molho de framboeaa. Lave ao fomo a 50°C cerca de 3 horas e 30 minutos ou até sacar. Retire e corte _ tires com cerca da 4 cm de largura, . enrole a reserve numa caixa com tampa. hermética ate ao momento de servir. Tapete do silicone Caixa d tampa horrnética -J. -me om. 'iI=1:-. ~ {Hy- . mi: i:- : i_. t:v. ,- mnaieo ems B)M8VY7“§ 38 _. ..o‘ . . . . ‘:1.-, ;.. ~
  34. 34. 13 seg 20 min 6 doses Média Doses: Energ. : 138 Kcal. Prot. : 13 g, Gord. : 9 g, Hid. car. : 0 g 200 g queijo parmeséo Pre'—aqueca o forno a 200°C. 1 d . |h 1. _ Forre um tabuleiro de forno com c. sopa e tom: 0- mac papel Vegeta 80 9 CUl'99le Coloque no copo o queijo e o tomilho—limao e pique 10 seg/ vel 10. Retire e reserve. Coloque no copo a curgete e rale 3 seg/ vel 5. Retire, coloque sobre 1-am, |ei,0 dc fomo papel absorvente para remover o excesso de liquido e envolva com a mistura de queijo reservada. Com a ajuda de uma colher de cha’ disponha Cal“ 9-’ ‘W93 “e"“9‘l°3 montinhos no tabuleiro, mantenha um afastamento entre eles. Leve ao iorno a 200°C cerca de 5 minutos ou ate’ dourar. Retire e deixe arrefecer antes de servir ou de guardar numa caixa com tampa hermetica. Papel vegetal Papel absorvente 35 seg 10 min 6 doses (950 Q) Fécil Dose: Energ. : 121 Kcal. Prot. : 0 g, Gord. : 0 g, Hid. car. : 10 g 300 9 cubos de gelo Coloque no copo o gelo e pique 5 seg/ vel 5. Retire e reserve. Coloque no copo as iramboesas, 100 Q mirtilos os mirtilos, o acucar, o maniericéo 50 g aggcar amarelo 8 6 vodka e triture 30 seg/ vel 10. Deite sobre o gelo e sirva de seguida. 100 g iramboesas congeladas 101olhas de manjericao 200 g vodka »'*1|uwrr: wvv-i. ... .._. - . .. 1'. -4.. . 2°‘-WP" ““'”‘¢"""’; v1“““ . .1 9?? ‘ t ‘. .. ./ Receita da Coleqéo Ano Novo Brevernente disponivel em www. mundobimby. pt
  35. 35. DIAS DE FESTA REVEILLON E DIA DE REIS SOPA DE ALHO-FRANCES COM CROUTONS @ 41 min (9 55 min w"—"» 6 doses Facil Bi Dose: Energ. : 215 Kcal. Prot. : 4 9, Gord. : 14 g, Hid. car. : 189 INGREDXENTES PREPARACAO 400 g alho-francés cortado em pedacos 1 | Coloque no copo o alho-francés e pique 5 seg/ vel 5. 50 9 manteiga 2 | Adicione a manteiga e refogue 10 min/100°C/ vel 1. 200 g batata (de casca Vermeiha p/ War) 3 | Adicione a batata, 0 caldo de galinha, o sal e a a'gua e coza 30 min/100°C/ vel 1. cortada em pedacos 4 | De seguida triture 1 min/ vel 5-7 aumentando progressivamente a velocidade. . §. 1 caido de galinha caseiro 5 | Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby , pese o péo. tempere com ou 1 cube de caldo de galinha os orégaos, o tomilho e o azeite e envolva bem. Leve ao micro-ondas 4 a 5 minutos ‘/2 c. cha de sal na poténcia méxima, interrompendo a cada minuto para envolver. Sirva a sopa 1000 g a'gua com os croutons. 100 g sobras de pao cortado em cubos 1 c. sopa de oregaos 0 . - No1'Al Ao tuturar a sopa no passo 4, faca-o progressivamenta val 5-7. 1 C‘ sopa de tom"h° seco E iundai1‘. e'11a| esperar 3 a 5 segundos antes de abm a tampa para permttr 40 g azeite a estanihzacao do liquido e 9VliaY o pengo de SalpiCU5 ago A Bimby‘ i. tz . ... ._. _.. Jtwssrto 2015 BIMBY‘ 35
  36. 36. DIAS DE FESTA REVEILLON E DIA DE REIS ESPARGOS PANADOS COM MAIONESE DE PIMENTOS E OUEIJO Q 11 min C945 min % 8 doses 9 Media 1.1:: Dose: Energ. : 87 Kcal. Prot. :"<1 g. Gord. : <1 9, Hid. car. : 12 g INGREDIENTES PREPARACAO Espargos M"'°“°5"__ E5P3|'9°S too 9 flows de aveia 100 9 queuo cheddar Iarania 1 1 Pré-aqueca o forno a 200°C. Forre um tabuleiro 100 9 queijo parmesgo 150 9 Oieo de forno com papel vegetal. ,0 g Coemms 1 ovo 2 | Coloque no copo os flocos de aveia. o queijo, 1 pitada de pimema '/ ‘.1 limao, so 0 sumo os coentros e a pimenta e pique 5 seg/ vel 9. Retire 200 9 égua 1/2 c. cha’ de sal 9 'e59VV6- 800 g espargos verdes 1 Mada de mmema 3 | C0 oque no copo a agua e a Varoma com V os espargos e coza 15 mm/ Varomalvel 2. Retire 200 g pimentos vermelhos em conserva, _ assados e deixe arrefecer. Passe os espargos pelos ovos. depois pela mistura de flocos de aveia e disponha no tabuleiro com um aiastamento entre eles. Leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos ou ate dourar. 2 ovos batidos Maionese 4 | No copo limpo coloque o queijo e rale 10 seg/ vel 9. Retire e reserve. 5 | Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby”, pese o oleo. Reserve. , 6| Coloque no copo o ovo. _ o sumo de iiméo, o sal, a pimenta, misture ‘ 1 min/ ve|4 e, sem retirar o copo medida, va vertendo o oleo sobre a tampa. 7 | Adicione o pimento e o queijo reservado e misture 10 seg/ vel 4. Sirva os espargos com o molho de pimentos. ~ --. . X Tabuleiro de forno Papel vegetal 36 BIMBY‘ 1 JANIIVZO
  37. 37. SORVETE DE VINHO ® 11 min (9 8 h 20 min % 12 doses . l.': l Dose: Energ. : 98 Kcal. Prot. : 0 g, Gord. : 0 g. Hid. car. : 22 g a'cil INGREDIENTES 100 g égua 120 g agucar 200 g vinho branco frutado gasoso tipo Shiraz 750 g uva preta sl grainha PREPARACAO 1 | Coloque no copo a égua e o aqucar e aquega 10 min/ Varomalvel 1 2 | Adicione o vinho e as uvas e triture 30 seg/ vel 9. Coloque em cuvetes para gelo e leve ao congelador cerca de 8 horas. 3 | Coloque no copo os cubos e triture 20 seg/ vel 6. De seguida beta 10 seg/ vel 4. Faoa bolas e sirva de seguida. 1’ Cuvetes de gelo 0 . NOTAS I Se usar uvas com qrainha, devera com o Irquido antes de levav ao txmgelador 0 Se 0 gelado esttver mas de 8 horas no congelador. retire 5 10 mmuto: -. antes :15 I261?" opasso 3 1'1 u DIAS DE FESTA REVEILLON E DIA DE REIS co. ‘ '. ' . 'li r~, _.-‘-. .‘: ~.'msv- s ‘- 6 37 |
  38. 38. DIAS DE FESTA REVEILLON E DIA DE REIS 38 BIMBY‘ . _. au: rr: <) CARIL DE cAMARIo COM VIEIRAS E ARROZ DE COCO Q) 35 min (9 55 min -‘= 4 doses Fécil h_-' Dose: Energ. : 794 Kcal. Prot. : 42 g, Gord. : 46 Q. Hid. car. : 52 g INGREDIENT! ’-. 'S Arroz de coco 45 g coco ralado. mars 2 c. sopa pl tostar 55 g chalota 1 dente de alho 30 g azeite 300 g Ieite de coco 700 g égua 1 c. ché de sal 350 g arroz basmatr Caril 300 g mrolo de vrerra 10 9 ? uncho Azeite q. b. pl temperar 1000 g camaréo cl casca 350 g Ieite de coco 1 c. ché de sal, mais q. b. pl temperar 1 malagueta vermelha (opcronal) 1 c. ché de sementes de coentros ‘/5 c. ché de sementes de cominhos ‘/6 c. cha de sementes de mostarda ‘A c. cha' de acafréo-da-llndra 10 g gengibre ralado 30 g éleo de amendoim : : u_-, ; , ca. .-= :- PREPARAQAO Arroz de coco 1 | Pré-aqueqa o forno a 200"C. 2 | Coioque 2 (2. de sopa de coco num tabuleiro e leve ao forno a 200‘"'C cerca de 3 mmutos ou até dourar, Reserve. 3 | Coloque no copo a chalota. o atho, o coco reservado e o azeite, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min/ Varomalvel 1 Retire e reserve. 4 | Coloque no copo o lene de coco, a égua, o sal, o cesto com o arroz e o refogado, envolva bem com a ajuda da espétula e coza 18 min/100°C/ vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espétula e reserve quente. Caril 5 | Coloque um recrprente sobre a tampa da Brmby e pese as vrerras. tempere com o funcho. o azene e o sal. 6 I Coloque no copo as cabecas de camaréo. o Ieite de coco e 0 sale aqueca 5 min/100°C/ vel 3. Coe o fume: com a ayuda do cesto e reserve 7 | No copo Irmpo coloque a malagueta. as sementes de coentros, de corninhos, de mostarda e o acafrao—da-indra e aqueca 3 min/ Varomalvel 2 8 | De segurda triture 30 seg/ vel 9. 9| Ad| C|On6 o gengrbre e 0 oleo e aqueca 5 min/100°C/ vel 1. 10 | Adncione o fume! reservada e o camaréo e coza 5 min/100°C/55/vel 4. 11 | Adrcione as vieiras, envolva com a ayuda da espatula, aguarde 3 mnnutos para ooze-rem. Srrva de segurda com o arroz de coco. 1’ Tabuleiro da lame
  39. 39. MOUSSE DE miss CHOCOLATES = 12 doses @7rnin Gehzomin INGREDIENTES Mousse do chocolate preto 3 folhas de gelatina neutra Agua q. b. pl hidratar 60 g Ieite 200 g chocolate pl culinéria (cl 70% cacau) partido em pedacos 300 g natas cl 35% do gordura bem frias Mousse do chocolate branco 4 folhas do gelatrna neutra Agua q. b. pl hidratar 100 g Ieite 250 g chocolate branco partido em pedacos 300 g natas cl 35% de gordura bem fries Mousse do chocolate do Ieite 3 folhas do gelatrna neutra Agua q. b. pl hidratar 80 g Ieite 250 9 chocolate de leite partido em pedacos 300 g natas cl 35% de gordura bem lrias X Vora do arames Fonna (G 22 cm) Quotes] 0 tempo necosséno para que as natas montem depends da temperature. da percentaqom do gordura e do quantidade das natas. - Dove ter atencao para que as natas nao passem a manteiga, Va vigiando pelo bocal do tampa e lrque atom a quaisquer alreracéos de som emitroo pelos lamina: - A temperatura das natas. antes do bater. deve 3 do 5-6°C e o copo da Bimby’ deve ester 0 mars trio possivel . I Quanto maior for a percentagom do gordura das natas mars facil sera ganharem conststéncia. 9 Media PREPARACRO Mousse do chocolate proto 1 | Coloque as folhas de gelatine num rectptente com égua fna para hidratar. Reserve. 2 | Coloque no copo o Ieite e aqueca 2 min 30 sonI9o'clvol 1. 3 | Adicione 0 chocolate. deixe amolecer alguns segundos e misture 10 seg/ vel 3. 4 | Esprema bem a gelatina is love ao micro- -ondas cerca de 20 segundos para derreter. 5 | Adicione a gelatina e envolva com o aiuda da espétula. Retire e reserve. 6 | No copo limpo lnsira a bot-bolero. Coloque no copo as natas e bata na vol 3 ate licarem consistentes. Retire e com a ajuda de uma vara de arames com movimentos suaves envolva com 0 chocolate reservado. Deite numa forma (O 22 cm aprox. ) e leve ao frigorlfico cerca de 2 horas ou ate solidificar. / K oms DE FESTA‘ REVEILLON rs DIA DE REIS '1'. Dose: Energ. : 607 Kcol, Prot. : 14 g, Gord. : 47 g. Hid. car. : 33 g Mousse de chocolate branco 7 | Coloque as folhas de gelatina num recipiente com agua fria para hidratar. Reserve. 8 | No copo limpo coloque o leite e aqueca 2 min 30 segI50'CIvol 1. 9 I Adicione 0 chocolate. deixe amolecer alguns segundos e misture 10 soglvel 3. 10] Esproma bem a gelatrna e leve ac micro- -ondas cerca do 20 segundos para derreter. 11 | Adicione a gelatina e envolva com a ajuda da espatula. Retire e reserve 12 | No copo limpo insira a borboletac Coloque as natas e bata na vol 3 ate ficarem consistentes. Retire e com a ajuda de uma vara do arames com movimentos suaves envolva com o chocolate reservado. Deite na forma sobre 0 chocolate preto e leve ao frigorifico cerca de 2 horas ou ate soltdificar, Mousse do chocolate do Ioito 13 | Coloque as folhas de gelatrna num recipiente com agua fria para hidratar. Reserve. 14 | No copo limpo coloque o Ieite e aqueca 2 min 30 sogl90°CIvoI 1. 15 | Adicione 0 chocolate. deixe amolecer alguns segundos e misture 10 seg/ vel 3. 16 | Esprema bem a gelatina 9 love an micro- -ondas cerca de 20 segundos para derreter. 17 | Adicione a gelatina e envolva com a ajuda da espatula. Retire a reserve 18 | No copo limpo insira a horholota. Coloque as natas a beta na vol 3 ate ficarern ‘consistentes. Retire a com a ajuda de uma _ va de arames com movimentos suaves olva com 0 chocolate reservado. Deite na forma sobre 0 chocolate branco a love ao fngorlficu cerca de 2 horse ou ate solidificar. JANEIRO 2015 BIMBY‘ 39
  40. 40. SUMOS DETOX ESTIMULANTE Q) 1 min (9 5 min =7oo g 9 Fécil ‘Jr; 100 g: Energ. : 28 Kcal. Prot. : 0 g. Gord. : 0 g, Hid. car. : 6 g INGREDIENTES PREPARACKO 1 | Coloque no copo todos os ingredientes e triture 1 min/ vol 10. Sirva de seguida. 15 g gengibre fresco 160 g maca Granny Smith cortada em pedacos 130 g cenoura cortada em pedacos 260 g toranja 80 g cubos de gelo 150 g agua @ 1 min ® 5 min 2 500 g Q Falcil 1!-_' 100 g: Energ. : 122 Kcal, Prot. : 3 g, Gord. : 7 g, Hid. car. : 11 g INGREDIENTES PREPARACRO 10 g chocolate pl culinaria 1 l _c°'°ql; 'e "0 ‘300? W305 , (C, 70% Ceca”) os ingredientes e triture / ' 1 ' I . ' ' . so 9 améndoa 5/ pale min vol 10 Sirva de seguida ‘ 50 g espinafres frescos 20 g semente de Iinhaca 35 g témaras sl caroco 100 g banana cortada em pedaqos 400 g agua 80 g cubos de gelo , co BIMBY‘ 2015 JANEIRO
  41. 41. :. :«; p9 SUMOS DETOX ANTIOXIDANTE ® 4 min (9 10 min = 500 g Fa'ciI l_| -_- 100 g: Energ. : 4a Kcal, Prot. : 1 g, Gord. : 1 g, Hid. car. : 9 g INGREDIENTES PREPARACAO 250 g agua 1 I Coloque no copo a agua e aqueca 2 I C0I0ClU€ no 00130 0 Ch-9. 0 k/ Wi. 1 (; _ sopa de folhas de Chg Verde 3 min/80°C/ vol 1. Adicione as folhas a Iaranja. a beterraba. 3 D0103 136 50 g kiwi de cha’ Verde e deixe em infusao cerca maracujé, a hortelé e 03 cubos de gelo 125 g mania de 5 minutos. Coe as folhas com a ajuda e triture 1 min/ vel 10. Sirva de seguida. 100 g beterraba cortada em pedacos do C8510 9 reserve ° ché‘ 100 g polpa de maracuja 5 g hortelé 80 g cubos de gelo l JANEiRO 2015 BIMBY‘ 41
  42. 42. PARA T” . ~;)S'OS DIAS GRATINADO DE CA_BNE PICADA COM ALHO-FRANCES E FIAMBRE @ 31 min ® 1 hora 3 4 doses INGREDIENTES 100 g queijo flamengo 200 g natas 120 g cebola cortada em pedacos 30 g azeite 500 g came de vitela prcada 1 c. cha de mostarda 1 c. ché de sal 1 prrada de pimenta 1 c. cha’ de oregéos 600 g alho-francés cortado em pedacos 50 g manteiga 120 g fiambre cortado em cubos 42 BIMBY‘ ‘_ Facil M Dose: Energ. : 664 Kcal. Pro1.:41 g, Gord. : 52 9. Hid. car. : 8 g PREPARAQAO 1 ]Coloque no copo 0 queijo e rale 5 seg/ vel 9. Adicione 150 g de natas e envolva com a espétula. Renre e reserve. 2 | No copo limpo coloque a cebola e 0 azeite. pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min/ Varoma/ vel 1 5 min/120‘C/ vel 1. 3 | Adicione a came, a mostarda, 0 sal, a pimenta e 05 oregéos e sanere 8 min/100°C/ vel 1. 4 | Adicione 50 9 de natas e cczmhe 3 min/100°C/ vel 1. De :9 P n: ovrex e reserve. 5 | Pré-aqueca 0 forno a 200°C. 6| Coloque no copo 0 alho-francés e pique 5 seg/ vel 6. 7 | Adic1one a manteiga e refogue 15 minlvaroma/ vel 1 5mi:1r'120 C'. ~I1.Adicione o fiambre e envolva com a ajuda da espétula, deite no pirex sobre a carne. cubra com a mistura de queijo e natas reservada e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos ou ate gratrnar. Sirva com arroz branco. 2’ .9‘ VJ
  43. 43. ESCABECHE DE BACALHAU @ 21 min ® 30 min % 6 doses Fécil PREPARACAO 1 | Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby , pese as passas e 0 vinho. Reserve. 2 | Coloque o bacathau no tabuleiro e na Varoma e reserve. 3 | Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/ vel 7. Deite sobre o bacalhau, tempere com a pimenta e reserve. 4 | Coloque no copo o alho e pique 3 seg/ vel 7. INGREDIENTES 40 g passas corintos 50 g vinho branco 800 g bacalhau em posta demolhado 20 g salsa 1 pitada de pimenta 3 dentes de alho 400 g cebola cortada em Iaminas 100 g cenoura cortada em rodelas finas 150 g azeite 100 g vinagre de vinho branco 2 folhas de Iouro 1 c. cha de sal PARA TODOS OS DIAS "_-' Dose: Energ. : 374 Kcal. Prot. : 26 g, Gord. : 26 g, Hid. car. : 8 g 5 | Adicione a cebola, a cenoura e o azeite e refogue 3 minlvaroma/ C5/vel ‘$ ' 3r1i'1i/1?OCr'~Tr»vr: | 6 | Adicione o vinagre, o Iouro, o sal, as passas com o vinho reservados. Coloque a Varoma e coza 18 minlvaroma/ filvel Retire a pele e as espinhas do bacalhau. desfaca em Iascas e sirva regado com o molho de escabeche. . muF. In0 20:5 BIMBV' ; 43
  44. 44. EMP A0 DE ARROZ com OGUMELOS E FRANG - Q 35 rivin G 1'hora = "r 6 doses 9 Fécil 11¢ plea: Energ. : 449 Km. Prot. : 35 g. Gord. : 13 g, Hid. car. : as g o ‘ I INGREDIENTBS ’ , 800 g coxas fifingo, s/ pele 100 g cebola cortada e (3P'°X- 5 C‘-‘X595 -, ' 400 g tomate em p 3 dentes de aiho 1. 1 c. sopa de ’ 50 9 azeite 1 c. ché de sal 1 ‘; 150 g cogumelos castanhos 509 9 ggua Wescos cortados em quartos 350 g arroz agulha '- . * ‘ pnrzpixnixczlo , _ . H. '1 1 | Coloque o frango na Varoma e reserve. 1‘ 1 l} . _' . 2 | Coloque no copo 2 dentes de alho e 20 g de azEPL ' l A‘. .1 e pique 3 seg/ vel 8. ’ '. . _ -‘r 3 | Adicione os cogumelos e refogue 5 minlvarorupplvel ! JM5 5 min/120°C/ vel ‘I-J. Retire e reserve. f v_ - ' 1 ' 4 | Colbque no copo a cebola, 1 dente de alho, 30 édé azeite, 0 tom os oregébs e 0 sh! a pique 5 seg/ vel 5. Retire 2 coiheres de sopa desté preparado, deite sobre o frango e reserve. ‘ .3 g 5| De seguida refogue 5 minNaroinalyeI1 11MB .5 mlnl129‘C/ vii 1). _" 6 | Adicione a égua. 0 cesto com o arroz e envolva com a aiuda ‘ ‘ , . da espatuia. Coloque a Varoma e cozinhe 25 min/ Varoma/ vel Z Retire 1. ' a Varoma; retire o cesto com a ajuda da espétula e reserve 200 9 do caldo. ‘ 7| Pré-aqueca ofomo a 180°C. W _ g . . 8 | Coloque no copo o frango sem pele e ossos e desfie 4 sagl$Ivo14. . Retire e reserve com os cogumelos, adicione o caldo reservada e envolva; Disponha num pirex metade do arroz, a mistura de cogumelos e frango e finalize com o restante arroz. Leve ao forno a 180°C cerca _de 15 minutos ou ate dourar. Sirva de seguida. ‘ ‘ ’ - T1 ' ’ 1 ‘ .
  45. 45. PARA TODOS OS DIAS SALMAO A FLORENTINA ® 12 min G 45 min = 6 doses Fécil “_-' Dose: Energ. : 752 Kcal, Prot. : 38 g, Gord. : 46 g, Hid. car. : 44 g INGREDIENTES Salmao Cuscuz 900 g lombo de salmao 350 g cuscuz 1% c. cha de sal 10 g salsa Pimema q. b. p/ temperar 350 g agua 1 Iimao. so 0 sumo 10 9 azeite 1 dente de alho 1 C. Ché de Sal 85 g Ehalota 10 g vinagre 80 g tomate seco, em oleo 30 gazeite 170 g espinafres frescos 250 g ricota esfarelada 1 pitada de piripiri em po lopcionall PREPARAQAO Salméo 1 | Préaqueca o forno a 180°C. 2 | Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby . pese o salmao, tempere corn 1 c. de cha de sal, a pimenta e o sumo de ‘/2 limao. Reserve. 3 | Coloque no copo o alho, a chalota, o tomate e o azeite, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min/ Varoma/ vel1 V . ' 5 min/120”C/ vel 1. 4 | Adicione os espinafres. ‘/3 c. de cha de sal e a pimenta, envolva com a aiuda da espatula e salteie 3 minlVaromaIve| 1 < ' 3 min/120°C/ vel 1 . Adicione a ricota e o piripiri e envolva com a ajuda da espatula. Deite sobre o salméo e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. Cuscuz 5 | Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby" %se 0 Cuscuz. Reserve. 6| No copo limpo coloque a salsa e pique 2 seg/ vel 7. 7 | Adicione a agua, o azeite, 0 sale 0 vinagre e aqueca 4 rnin/ Varoma/ vel 1 4 min/120°C/ vel 1. Retire e deite sobre o cuscuz, aguarde cerca de 5 minutos ate que absorva a agua e solte com a aiuda de um garfo. iSirva de seguida com o salméo. . q‘_‘_. * a. "“"-= -.-s. -. ---i>“ , V ) . IAPv. iii'4.-1 zijlg‘, BlMEV' ‘ 45
  46. 46. PARA TODOS OS DIAS GUISADO DE VITELA, COGUMELOS E PINIENTOS 27 min 8 h 30 min ‘'5 6 doses - Facil Dose: Energ. : 226 Kcal. Prot. : 26 g. Gord. : 11 g. Hid. car. : 3 g IIIGRIJDIENTES pazimimciio 700 g bife de alcaira 1 | Co| oque um recipiente sobre 3 | Adicione a came com a marinada. COYIBUO em DBGECOS a tampa da Bimby , pese a came, 0 caldo de galinha, 0 sale os pimentos 1 c. cha’ de alho em pd tempere com o alho em pr), 0 colorau, e cozinhe 18 min/ Varoma/ C5,/ vel :4 1 C. cha de colorau a pimenta, o concentrado de tomate, o ‘ 1 pitada de pimenta vinho e o Iouro e deixe marinar cerca de 4 I Adicione Os cogumelos. 1 C_ sopa de Cgncenfrado de tomate 8 horas. o vinagre e 0 creme fraiche e cozinhe 100 Q Vmho mm 2 I Coloque no copo a cebola, o alho 4 min/ Varoma/ C9/vel 1 folha de Iouro e o azeite, pique 5 seg/ vel 5 . Retire. 150 g cebola Canada em pedacos e refogue 5 min/ Varoma/ veI1 polvilhe com tomilho e sirva com arroz . - ~ b , . 1 dente de alho 1 ' [mm 30 g azeite —: -rl c. cha de caldo de galinha caseiro ou 1 cube de caldo de galinha V c. cha de sal 100 g pimento vermelho cortado em cubos 100 g pimento verde cortado em cubos 200 g cogumelos frescos laminados 10 g vinagre 20 g creme lraiche Folhas de tomilho q. b. DI polvilhar 14:5’ V ‘- -e: .~i; r.4-'-. .:~9"“ ~= ' ii Bmitiy 13.1.’ 46 BIMBY‘ - miss 1'.
  47. 47. PARA TODOS OS DIAS DE aonneeo COM MOLI-IO DE IOGURTE E ARROZ INGREDIENTES Alméndogas 150 g couve«flor 50 9 pinhées 2 dentes de alho 1 Iiméo (casca. so a parts amarela) 10 g salsa 10 g coentros 1 c. che de commhos em pd 100 g sobras de péo 600 9 came de borrego sl nervos. picada. semicongelada (3 horas) Azene q. b. pl fritar Molho do iogurte 10 folhas de hortelé + 200 g nogune grego Ann: 50 g cebola 2 dentes de aiho ,3 fizene . gags“ arrv ulha 1 chafing! 1 (tape e sumo) 0-1,-’= .: sumo) 3.‘ 024mm Gaomln saunas 3!. Dose: Energ. : 679 Kcal. Prot. : 30 9, Gord. : 35 9, Hid. car. : 58 9 9 Media PREPARACAO Almondoou 1 | Coloque no copo a couve-flor. os pinhées. 0 alho. 8 casca de liméo, a salsa. os coentros. oseominhos e a pen a pique 10 seg/ vol 7. Retire a reserve. 2| Coloque no copo 300 g (19 came a pique 12 seg/ vel 8. Retire e reserve com a mistura de couve-flor. 3 I Coloque no copo 300 g de came e pique 12 seg/ vel 8. Reure e reserve com a restante came. Envolva bem e. com a ayuda de uma colher, molde bolas. Unte com azerte uma frigndeira, aqueca em Iume media a fme cerca de 10 mmutos vxrando—a5 Molho do logurte 4 | No copo limpo coloque a hortela e pique 2 seg/ val 7. 5 | Adicione o uogurte e envolva 10 seg/ vel 2,5. Arroz 6| No copo limpo coloque a cebola. o alho e o azeite, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min/ Varoma/ vel 1 YM5 5 min/120"C/ vel 11. 7 | , Iclone a agua, o cesto com o arroz, 0 as raspas de hma e de Ixméo, envowa _ om a ajuda da espmula e coza , min/100°C/ vel 4‘ '3 | Aducnone os sumos de Irma e de Iiméfi envolva com a ayuda da espatuia. Sirva o arroz com as alméndegas e 0 moiho de nag’. -u fuL; <dt'. *m3 -Q-r / xBnn1l)y Lax _: :.. -.-um : :U1f, BIMBV‘ 01
  48. 48. PARA TODOS OS DIAS FETTUCCINE DE FRANGO E ERVILHAS COM MOLHO DE COUVE-FLOR @ 40 min (9 50 min ~= 6 doses ‘_ Féicii Dose: Energ. : 526 Kcal. Prot. : 34 9, Gard‘: 20 9. Hid. car. : 52 g INGREDIENTES PREPARACAO 40 g queiio paimesao 1 | Coloque no copo 0 queijo e a salsa e rale 5 seg/ vel 10. Retire e reserve. 10 9 salsa 2 1 Coloque no copo a agua e 1 c de cha de sal. Coloque a Varoma com a couve-flor, 1500 g agua o tabuleiro com as ervilhas, tempere corn ‘/2 c. de cha de sal, a pimenta e a hortelé W, C_ Chg de Sal e coza 20 min/ Varoma/ vel 1. Retire a Varoma e mantenha-a fechada. 3 | Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem/100°C/ C5/vel 1. Retire e escorra com a ajuda do cesto. 4 ] No copo limpo coloque a manteiga, a chaiota e 1 dente de alho, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min/ Varomalvel 1 5 | Adicione o creme fraiche, a pimenta, a noz—moscada, a mistura de queijo e a couve~flor reservados e cozinhe 3 min/100°C/ vel 1. 150 g couve-fior 150 g ervilhas descongeiadas Pimenta q. b. pl temperar 2 pés de hortelé fresca 400 g massa tipo fettuccine 50 9 ma'"e'9a 6 | De seguida triture 30 seg/ vel 7. Deite sobre a massa. 100 9 Ch3’0Y35 7 | Coloque no copo 0 azeite, 1 dente de alho, pique 3 seg/ vel 8 e refogue 2 dentes de alho 3 min/ Varoma/ vel 1 . /el 1 . 100 9 Creme ffaiche 8 | Adicione 0 irango e os cogumelos e salteie 8 min/ Varoma/55/vel 1 pitada de no2~mosr: ada --mi 17:, «.7 “T . 1 . Retire, envolva com a massa e com as ervilhas 30 g azeite e sirva de seguida. 500 g peito de frango cortado em pedacos 150 g cogumelos frescos cortados em quartos " .5. a A, ‘ I J I 3- "‘. I‘A_/ / “" “_7j, // ‘ I" / ~ ’ J , , / , « I .5 ' , ’ I _r _, ‘ ' 1‘ ’ , . f W 48 BIMBY‘ . r.': Lir. u
  49. 49. T1,“: 1* (1 Eu an‘; -.J. -. ‘, =:"": »-. ‘a. .. l“. .Ii 34 min 1 h 25 min I; 8 doses Re. -cheio 2 dentes de alho 60 g azeite 350 g curgete cortada as rodelas finas ‘/2 Iimao, so a raspa 1 c. cha de tomilho-Iiméo W: e. cha de sal 150 g cebola roxa cortada em pedacos 10 pés de hortela, so as folhas 300 g beringela cortada as rodelas finas 80 g cebola cortada em pedacos 250 g cenoura cortada as rodelas finas 1 pitada de cominhos em po 5 g vinagre T. i~. ~-. .i 200 g agua 170 g manteiga 1 c. cha de sal 450 g farinha tipo 65, mais q. b. p/ polvilhar 500 g pimento vermelho assado 2 gemas de ovo pl pincelar / Pelicuia aderente Roio da massa Forma de fundo amovivel 10 22 cm) Pincel . Média " "| $‘. i". »‘. ‘. P}? 1:11. 2-‘. .51; it Q RUCili3lO 1 | Coloque no copo o alho e pique 2 seg/ vel 7. 2 1 Adicione 20 g de azeite, a curgete. a raspa de Iimao. o tomilho-iimao, ‘/2 (2. de cha de sale salteie 10 min/100°C/55/vel Retire para o cesto e deixe escorrer. Reserve. 3 I Coloque no copo a cebola roxa e a hortela e pique 5 seg/ vel 5. 3 | Adicione 20 g de azeite, a beringela, ‘/2 e. de cha’ de sale salteie 1o min/1oo°c/ <5/vel ~$. Retire para o cesto e deixe escorrer. Reserve. 5 | Coloque no copo a cebola e pique 5 seg/ vel 5. G 1 Adicione 20 g de azeite. a cenoura. '/5 c. de cha‘ de sale os cominhos e salteie 10 minl100"C/3/vel Adicione o vinagre e envolva com a aiuda da espatula. Retire para o cesto e deixe escorrer. Reserve. VERDES E ALTERNATIVA 5-‘. Dose: Energ. : 481 Kcal. Prot. : 9 9, Gord. : 28 g, Hid. car. :-18 g l‘~Ii‘: ‘iL‘)r1 7 1 Pre‘-aqueca o forno a 180°C. 8 | Coloque no copo a agua, a manteiga e o sal e aqueca 4 min/100°C/ vel 1. 9 ] Adicione a farinha e misture 15 seg/ vel 6. Retire, envolva em pelicula aderente e deixe arrefecer cerca de 15 minutos. 10 | Numa superficie polvilhada com farinha e corn a ajuda de um rolo, estenda 7/: da massa e forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo amovivel (O 22 cm aprox. ). Disponha a beringela, ‘/3 dos pimentos, a curgete, ‘/3 dos pimentos. a cenoura e os restantes pimemos. Cubra com a restante massa, feche bem o rebordo e abra uma 'chamine'. Pincele com as gemas de ovo e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Sirva morna ou fria. . . . . '4-. -. ~.-, _ JANEIRO 2015 smut! ‘ S : 49 1
  50. 50. Fr, ’-11f! §"¢. r‘fr’! - ‘- --44 J m .15:-vi’ ‘ 5 min 30 min . .“; r 8 doses Facil 1“ Dose: Energ. : 190 Kcal, Prot. : 6 g, Gord. :14 g, Hid. car. : 11 g ' IPre~aqueca o forno 200°C. ' lCo| oque no copo o queijo e rale 5 seg/ vel 7. Retire e reserve. 1-‘ : Corie as endivias ao meio no sentido longitudinal, retire 0 interior e reserve. Disponha as endivias num pirex e reserve. 2 , Coloque no copo o alho, as iamaras, o tomate, os espinafres, 0 interior das endivias (aprox. 250 g), a améndoa, o sal, a pimenta e o azeite, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min/ Varoma/ vel 1 ' 5 min/120°C/ vel 1. Retire, recheie as endivias, polvilhe com o queijo reservado. diszribua a améndoa Iaminada, regue com um iio de azeite e leve ao forno a 200“C cerca , / de 15 minutos ou are gratinar. Sirva de seguida. 50 g queijo mozarela 800 g endivias 2 dentes de alho 100 g tamaras s/ caroco 100 g tomate em pedacos 200 g espinafres congelados, bem espremidos 50 g améndoa 5/ pele torrada 1 c. cha de sal 1 pitada de pimenta 30 g azeite, mais q. b. p/ regar Améndoa laminada q. b. p/ guarnecer Pirex r'‘i-»: ‘.*r'‘~ :1 1 ': "~- r. Je«. .U , C ,1”. .. 13 min ‘ 20 min ~12? 4 doses Facil Ill Dose: Energ. : 109 Kcal. Prot. : 7 g, Gord. : 6 g, Hid. car. : 8 g 600 g couve-ilor cortada em raminhos 1410 g cebola roxa cortada em . pedacos 2 dentes de alho 5 g gengibre - ‘,1 1 2 v 1 c. cha’ de folhas de tomilho I 20 g azeite 80 g pimemo vermelho cortado em cubos / 50 g agua . ~:« 1 caldo de legumes caseiro / ’ ou 1 cube de caldo de legumes . . I, ‘ ‘r r 2 I ’ I. »-»aV. v r , l.i'; {/«Iv; 10 g oleo de sésamo - _ '1 ' 2 pés de hortela, so as folhas 5 g sementes de sésamo 1 limao (raspa e sumo) *: ~ A Bimby’ faz 50 BIMBV‘ JANElRO 1 , Coloque no copo 300 g de couve-flor e pique 2 seg/ vel 5. Retire e reserve. " . Coloque no copo 300 g de couve—ilor e pique 2 seg/ vel 5. Retire e reserve com a restante couve-ilor. " {Coloque no copo a cebola, o alho, o gengibre, o tomilho e o azeite e pique 5 seg/ vel 5. Baixe com a ajuda da espéitula o que ficou na parede do copo. ' j/ Adicione o pimento e refogue 3 min/ Varoma/ C3/vel “I: 3 iiiiii/120°C/ '53/vr>| ./ . Adicione a agua, o caldo de legumes, a cotive-flor reservada e envolva tudo com a aiuda da espatula. De seguida cozinhe 10 min/1oo°c/ C5/vel rJ= . ‘Adicione o oieo, a hortela, as sementes de sésamo, a raspa e 20 g de sumo de limao e envolva bem. Sirva quente ou irio.
  51. 51. NATIVAS CALDO-VERDE DE ACELGA (3 5 min C) 25 min 6‘; 6 doses 9 Fa'cil “_" Dose: Energ. : 60 Kcal, Prot. : 3 g, Gord. : 4 g, Hid. car. : 4 g l, NGREDlEN'rEs PREPARACA-3 200 9 cebola Canada 1 [Coloque no copo a cebola, _ em pedacos zclurgete, ei/ agua, 0 sale o azleite. o o e a wwwmmwm e¢$M$fi$$$? a em pedacos Retire a Varoma e reserve. 1000 9 39118 2| De seguida triture 1 min/ vel 5-7, 1 C, cha’ de 531 aumentando progressivamente 20 Q azeite a velocidade. Adicione a acelga V e envolva bem com a aiuda da 250 9 acelga C°“ada “po espatula. Sirva de seguida. caldo-verde ‘e NOTA1 A0 triturar o caldo no passo 2, ia¢a~o prograssivarnerite vel 5-7. E iundarnerital esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilizacéo do liquido e evitar o perigo de salpicos. i som DE FEIJAO-FRADE ALAVRADOR O 50 min = 8 doses 9 Facil ”_-| Dose: Energ. : 148 Kcal, Prot. : 7 g, Gord. : 5 g, Hid. car. : 19 g INGREDIENTES PRFPARACAO 1 35 9 azeite. mais q_bA 1 | Coloque no copo o azeite, ’ p/ iemperar gcebola ale: alhof, pique se ve e re 0 ue 150 9 cebola 5 migi/ Varoma/ veg! 1 I °°’‘a‘’a 9'" Pe"a°°5 . 'ms-. 5 min/120'C/ vel ‘ll. 1 dente d9 5'h0 2 | Adicione o feijao-frade, a agua 480 9 feij§o. frade cozidc e o sal. Coloque a Varoma com a batata, a cenoura e o nabo i 1000 g agua . . I e o tabuleiro com as nabicas e coza 1 C’ cha de 53] 35 min/ Varoma/ vel 1. 200 g batata Retire a Varoma e reserve. cortada em cubos 3 | De seguida triture 1 min/ vel 5-7 200 g cenoura aumentando progressivamente Canada em cubos a velocidade. Sirva com os legumes 200 9 nabo reservados. cortado em cubos 150 g nabiqa cortada em pedacos ‘u NCTA 1 A0 triturara sopa no passo 3, faca-o progressivifmenle vol 3, 5, 7. E fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a esiabilizacao do liquido e evitar o perigo de salpicos. , ‘"o‘ D1CAi Pode servir a sopa com queijo fresco temperado 1 com flor de sal e oregaos. JANEIRO 2015 BIMBYW 51
  52. 52. VERDES E ALTERNATIVAS MINESTRONE VERDE 1'3 45 min (ff 55 min = 8 doses 9 Facil ‘id Dose: Energ. : 94 Kcal, Prot. : 6 g. Gard‘: 5 g. Hid. car. : 6 g iN(‘. Ri_‘DIENTl_'S PREPARACAO 40 g queijo parmeséo 1 | Coloque no copo o queijo e raga 10 seg/ vel 10. Retire e reserve. 150 9 ceboia cortada em pedacos 2 | Coloque no copo a cebola 0 aiho e o azeite, pique 5 seg/ vel 5 2 dentes de alho e refogue 5 rninlvaroma/ v ‘(TM5 5 min/120°C/ vel 1!. 25 9 328,19 3 | Adicione a curgete, a co- acéo, as ervilhas, a agua, o caldo de legumes e o sal e coza 30 min/100°C/ Give! 4. 250 g curgete cortada em cubos ‘ _ _ _ pequenos 4 | Adicione o grao-de-bico e 0 tomate e coza 150 9 COWe_Co, a¢3o Conada em Mane 10 minl100°c/ filvel Adicione a raspa e o sumo de Iiméo e envolva com a ajuda da espatuia. Sirva com o queijo raiado 150 g erviihas _ _ reservado, as folhas de maniencéo e hortelé. 1000 g agua -E-1 caldo de legumes caseiro ou 1 cube de caldo de legumes 1 c. ché de sal 200 g gréo—de-bico cozido S0 g tomate s/ sementes cortado em cubos 1 Iimao (raspa e sumo) A pes de manjerrcéo. so as folhas p/ servir 4 pés de hortelé, so as folhas pl servir »-3- A Birnhy faz 52 BIMBY‘ JAH'L mo
  53. 53. » 2I"'l-1] Sirva com maionese ou outro molho irio RECEITA FULA mt 1 GD BOLIWHI-‘«. S DE CARAWGUEJO 4: 13: 11 min =3 2 h so min : : 30 unid. aprox. .. Média IL Unidade: Energ. : 119 Kcal, Prot. : 2 g, Gord. : 11 g, Hid. car. : 3 g mi. 2:t: >1£: x1 100 g sobras de pao 20 g farinha 10 g funcho 100 9 ‘€519 250 g miolo de caranguejo ‘/2 0. Ch? ! de Sal 35 g chalota 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz- -moscada 2 ovos batidos Oleo Fula Reduz Cheiro a Fritos q. b. pl fritar 30 g pimento vermelho cortado em pedaeos 1/zlima, so a raspa 20 g manteiga F'P. EPFs : :;0 1 | Coloque no copo 0 péo e o funcho e rale 10 seg/ vel 9. Retire e reserve. 2 | Coloque no copo o miolo de caranguejo e pique 5 seg/ vel 5. Retire e reserve. 3 | Coloque no copo a chalota, o pimento e a raspa de lima e pique 5 seg/ vel 5. Baixe com a ajuda da espatula o que ficou na parede do copo. 4 | Adicione a manteiga e refogue 5 minlVaroma/ vel1 ll 5 min/120°C/ ve|1~. 5 | Adicione a farinha, o Ieite, o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe 5 min/90°C/ vel 2. 6 [ Adicione o miolo de caranguejo reservado e envolva 10 seg/ vel 3. Retire e deixe arrefecer cerca de 2 horas ou ate ganhar consisténcia. 7 | Molde pequenas bolas com as méos, passe pelos ovos batidos e pelo pao ralado reservado e frite em oleo quente e abundante. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de oleo. Sirva quentes. r 2)‘ Papelabsorxlente ‘ ‘ ‘ " ‘ x , — 1 v, . '’ lFula‘ . ‘ I -. 1-4. l: l l, 1' ' 1 1» « '. . » _ . .. . . )3‘! _ , I ’t_. .1 ‘ I ’_, ‘ . r- 1 I. ,~ — J’ JANEIRO 2015 BIMBY‘ 53
  54. 54. RECEITA JEROVE‘-‘ll cos r-r. -. -~ ~- ~v------ ' ~-'- r». /-r- . " u. ;. ..: . . . , v=. .;. ;-; .. , Oualldade desde 1792 5 min ; ,‘ 4 h 20 min -? ='-3- 12 doses Media :1 Dose: Energ. : 307 Kcal, Prot. : 8 g, Gord. : 22 g, Hid. car. : 20 g B ‘ L? B. .*~t' go 9 aggcar 1 | Pre-aquega o forno a 180°C. Unte 7 | lnsira a borboleta. Coloque no copo 2 ovos com manteiga o fundo de uma forma de as natas e bata na ve14 ate ficarem 40 9 manteiga derretidai mais qb‘ fundo amovivel ((3 24 cm aprox. ). consistentes. Retire e com a ajuda p/ untar 2 | lnsira a borboleta. Coloque no de uma vara de arames envolva com 30 9 farinha tipo 55 copo o aoticar e os ovos e bata as framboesas reservadas. 1/2 C_ cha’ de canela em po 3 min/37°C/ vel 4. 8 | Esprema bem a gelatina e leve a0 3 | Adicione a manteiga, a farinha micro-ondas cerca de 20 segundos R». Cmio e a canela e envolva 15 seg/ vel 3. para derreter. Adicione 2 c. de sopa da 5 Folhas de Gelafina Jerdnimos Deite na forma e leve ao forno a 180°C mistura de natas e framboesas a gelatina » _ durante 12-15 minutos. e misture. Envolva com a restante Agua q. b. p/ hidratar . . 150 g agocar ‘ mistura e deitlesobre a base. Rt; ()ilE3l0 Leve ao frigorifico cerca de 4 horas 250 9 framboesas i I Coloque as folhas de gelatina num ou ate ganhar consisténcia. 500 9 natas Cl 35% de 9°'d“'a bem mas recipiente com égua fria para hidratar. Reserve. : r=H C0531 W11 5 | No copo limpo e seco coloque :1 1 No copo limpo coloque 4 Des de hortela, so as folhas o acucar e pulverize 10 seg/ vel 9. a hortela e pique 2 seg/ vel 7. -2" 240 g iogurte grego B 1 Adicione as framboesas e triture 10 {Adicione o iogurte e misture 15 seg/ vel 10. Retire e reserve. 15 seg/ vel 2. Deite sobre o Cheesecake e reserve no frigorifico ate ao momento de servir. .0’ .1 4 A Bimby" r'az Forma de fundo amovivel (O 24 cm) / ara de arames O tempo necessario para que as natas montem depends da temperature, da percentagem de gordura e da quantidade das natas. - Deve ter atencao para que as natas nao passem a manteiga. Va vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a quaisquer alteracoes de som emitido pelas laminas. _, . = A temperature das natas, antes de bater. deve ser de 5—6"C e o copo da Bimby‘ deve estar 0 mais frio possivel. - Ouanto maior for a percentagem de gordura das natas mais facil sera ganharem oonsisténcia. ‘1y| lll- 54 ‘ BIMBY‘ CZO;5 JANEIRO
  55. 55. Oualidade desde 1792 BOLAS El-'ERGETlCAS C) 1 min 137 35 min = 48 unid. aprox. _. Facil ll-_' Unidade: Energ. : 8 Kcal, Prot. : 1 g, Gord. : 3 g, Hid. car. : 30 g I; lCiREDi‘f. I. "l'lIS 100 g chocolate pl culinaria partido em pedacos 120 g améndoa 5/ pele 40 g sementes de linhaca 50 g alperce seco 20 g bagas de goji 20 g oleo de amendoim 100 g mel 80 g Flocos de Aveia Jeronimos 50 g coco ralado . . : '.Ln~J 1 | Coloque no copo 0 chocolate e pique 5 seg/ vel 7. Retire e reserve. 2| Coloque no copo a améndoa, a linhaca, o alperce, o goji e o oleo e misture 30 seg/ vel 7. Baixe com a ajuda da espétula o que ficou na parede do copo. 3 | Adicione o mel e misture 15 seg/ vel 5. 4 | Adicione os flocos de aveia, o coco e 0 chocolate reservado e envolva 1 minlii. Retire e forme pequenas bolas com cerca de 1,5 cm. Reserve numa caixa com tampa hermética ate ao momento de servir. / 6. Caixa c/ tampa hermetica GD . - -. -=p~, ~.q. _,. . » gr RECEITA JEROl. 'll'v1OS 0FLOCOS¢ DF AVFIA JANFIRO 2015 BIMBY‘ 55
  56. 56. RECEITA LUSITANA NEVADAS @ 46 min (9 3 h 10 min 2 22 unid. aprox. Q Média L1 Unidade: Energ. : 261 Kcal, Prot. : 4 g, Gord. : 3 g, Hid. car. : 56 g INGREDIENTES Bolo Manteiga q. b. pl untar V 6 ovos 250 g actlicar 200 g Farinha Branca de News Super Fina, mais q. b. pl polvilhar 1 c. cha de fermento pl bolos Recheio 100 g égua 300 g acticar 4 Q? ovo v Cobortura 500 g acucar 4 claras de ovo N , so ~ - PREPARAQAO B010 1 | Pré—aqueca o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha formas de queques. 2 l lusira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 6 min/ vel 4. Retire e reserve. 3 | lnsira a borboleta. Coloque no copo as gemas e o acucar e bata 5 minl37'Clvo| 4. 4 | De seguida bata 5 min/ vel 4. 5 | Retire a borholota. Adicione a farinha, o fermento e as claras reservadas e envolva com a ajuda da espatula. Deite nas formas e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer. Retire da base do queque uma tampa com cerca de 1 cm e reserve. Com a ajuda de uma colher de café, retire cuidadosamente parte do miolo do queque, tendo atencao para nao romper as paredes. e reserve. Recheio 6 | No copo limpo coloque a égua e o aqucar e aqueca 15 min/ Varoma/ vel 2 (TM5; 15 min/120'C/ vol 2). Retire o copo da base e deixe arrefecer. 7 l Corte as gemas com a ajuda de uma faca e passe por um passador de rede fine. 8 | Depois de arrefecida, adicione a calda o miolo dos queques e as gemas e programe 15 min/ Varoma/ vel 2 (TM5: 15 min/12O'C/ vol 2). Retire e deixe arrefecer cerca de 2 horas ou até ganhar consisténcia. Recheie o queque e coloque as tampas dos queques reservadas. Coberturn 9 | No copo limpo e seco coloque 250 9 de aeucar e pulverize 10 seg/ vel 9. Retire e reserve. 10 | Coloque no copo 250 g de ’ are pulverizqg/ vel 9. 11 | Adicione as claras, 4-5 gotas de sumo de liméo e o aoocar reservado e bata 5 min/ vel 3. Coloque“/3 da cobertura num recipiente e 2/: num recipiente maior. M ueques no recipiente maior e deixe secar sobre uma rede. Depots de ganhar consisténcia coloque a restante cobertura reservada (‘Isl no topo do queque e dfle secar por complete. I l g 0 v
  57. 57. RECEITA LUSITANA BABA AU RUM @ 23 min ® 50 min ~= 8 unid. aprox. L’ Média JL Unidade: Energ. : 222 Kcal, Prot. : 4 g, Gord. : 10 g, Hid. car. : 24 g INGREDIENTES PREPARACIXO catda Calda Bolo 3 | No copo limpo coloque o Ieite e o fermento e aqueca 1 min/37‘C/ vel 1. 4 | Adicione os ovos e a farinha e misture 15 seg/ vel 6. Deixe levedar cerca de 1 hora 1 | Coloque no copo o aqucar e a agua e aqueca 15 minlvaromalvel 2 100gégua ’ ‘l5min/120°C/ ve|2. 120 9 rum 2 | Adicione o rum e aqueqa 150 g acucar 3 min/ Varoma/ vel 2 ' 3 min/ ‘l20“C/ vel 2. B°'° Retire e deixe arrefecer. 200 g Ieite 20 g fermento de padeiro fresco ou 2 c. de cha de fermento de padeiro seco 18 g) 4 ovos 250 g Farinha Espiga tipo 55 20 g acucar 1 c. cha de sal 80 g manteiga, a temperature ambiente, mais q. b. pl untar Chantilly 200 g natas cl 3 % de gordura bem frias ‘/2 limao, so 0 sumo 10 g a<; t'Jcar x “ B formas de coroa (0 9 cm) . . t~Io'r. -‘ts r O tempo N_‘(‘. -25511110 para que as natas montem depende datemperatura, da pt: .. L~1i"l')"f11 de gordura e on quantidade das natas. 0 Deve ter atenciso p 3 or ’ eaqa. Va vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a qt. ac cs da som emitido p-alas ': xm: i~. ;=. s. - A temperatura das natas " ' . ~.e ser da 5-6 ‘C e o : opu Lli1B)l'11b, ' deve ester 0 mais frio DDSSIV - Quanto maior for a percentagw" '~ mais facil sore‘ ganharem consist ou ate‘ a massa dobrar de volume. 5 I Pre-aqueca o forno a 250°C. Unte com manteiga formas de coroa individuals ((2) 9 cm aprox. ). 6 | Adicione o acticar, 0 sale a manteiga e bata 15 seg/ vel 4. Encha as formas até metade e deixe levedar cerca de 15 minutos ou ate a massa dobrar de volume. Leve ao forno a 250°C durante 10-12 minutos. Desenforme e regue com a calda. Chantilly 7 1 No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e 4-5 gotas de liméo e bata na vel 3 ate’ ficarem consistentes. 81 De seguida programe 30 seg/ vel 4, adicione o acocar atraves do bocal da tampa. Coloque ‘/2 e. de sopa de Chantilly no centro do bolo. Sirva fresco. JANEIRO 2015 BIMUV‘ 57 1
  58. 58. . l RECEITA NESTLE l Passe a passo Para animar os dias que escurecem mais cedo. Um sabor (1 Chocolate que Se derrete no boco e fica por muito tempo no polador emrolvido numa massa rfolro e c e/ z'Ct'osa. .. A / toro do / ottc/7e, o Bo/ o Estre/ o ’r. “1lS€7‘C1 otrogdo principal do sua mesa. ’ BOLO ESTRELA Odmin ®1h4Dmin INGREDIENTES Mass: 250 g Ieite 15 g fermento de padeiro fresco ou 1‘/ z c. de cha de fermento de padeiro seco (6 g) 25 g actjcar 400 g farinha tipo 65. mais q. b. pl polvilhar 1 c. cha de sal Recheie 200 g Chocolate pl culinéria Nestlé Sobremesas partido em pedagos 80 g améndoa sl pele 60 g acucar 100 g natas 1 gema de ovo 1’ Role da massa Forma de piza (0 32 cm aprox. ) Pincel 58 BlMBV" 2035 JANEIRO PREPARAQAO Massa 1 | Coloque no copo o Ieite, o fermento e o acticar e aqueca Z min/37°C/ vel 1. 2 | Adicione a farinha e 0 sale amasse 1 min/ ‘. Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou ate a massa dobrar de volume. 3 | Baixe com a ajuda da espétula o que ficou na parede do copo e amasse 30 seg/3. Numa superficie polvilhada com farinha, divida a massa em 2 partes iguais, estenda com a ajuda de um rolo e forme 2 circulos (O 32 cm aprox. ). 69 3- 10 doses 9 Media E2! Dose: Energ. : 387 Kcal, Prot. : 8 g. Gord. : 14 g, Hid. car. : 56 g Recheie 4 | Pré—aqueca o forno a 180°C. 5 | No copo limpo coloque 0 chocolate, a améndoa e o actlcar e pique 10 seg/ vel 9. 6 | Adicione as natas e misture 10 seg/ vel 3. Coloque um dos circulos sobre uma forma de piza (O 32 cm aprox. ) distribua o recheio de chocolate (fotos 1 e 2) e sobreponha com o outro circulo de massa lfoto 3). Faca cortes do centro ate a extremidade (aprox. 16 raios). deixando um circulo no meio sem corte (foto 4). Rode os triangulos 2 a 2 em sentidos opostos num total de 3 voltas (fotos 5 e 6). Deixe levedar cerca de 20 minutos. 7 | Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. Sirva de seguida. Q NOTAJ Se utilizar farinha tipo 55 adicione mais 15 g de farinha.
  59. 59. RECEITA NESTLE F JANEIROI 2015 UIMBY' . : ct = - W. . 1 “H, I M, » . x_ 2 . W, H nl
  60. 60. IRECEITA NESTLE BOLACHAS C0115: REC! -IEIO DE CHOCOLATE E i~m'Ei’'TA Q 5 min :91 h 45 min =16 unid. aprox. _ Média Unidade: Energ. : 353 Kcal, Prot. : 4 g, Gord. : 18 g, Hid. car‘: 42 g INGREDIENTES PREPARACKO Bolachas Recheio de chocolate e menta Bolachas 250 g farinha tipo 55 50 g rebucados de menta 1 I Coloque no copo todos os ingrediemes 150 g acucar (aprox. 16 unidades) e misture 15 seg/ vel 5. Retire e forme um rolo 50 g Cacau em pd 300 g Chocolate pl culinéria (G) 5 cm aprox. ), enrole em pelicula aderente e 220 g manteiga ma N°d5"° 5°b"9m9535 Pamdo 9'“ leve ao frigorifico cerca de 1 hora ou ate’ ficar pe acos - 1 °"° 200 Leite Condensado Nestlé C°nS's. Ieme' I Tmdg _ I 2 | Pre-aqueca o rorno a 180°C. Forre um cuona tabuleiro de forno com papel vegetal. 3 | Corte o rolo em fatias (aprox. 0,5 cm), disponha no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer. 850 g agua Recheio de chocolate e menta 4 I No copo limpo coloque os rebucados e triture 2 seg/ vel 10. 5 | Adicione 0 chocolate e triture 5 seg/ vel 10. ' | Adicione o Ieite condensado e aquega 5 min/70°C/ vel 2. Coloque uma colher de sobremesa de recheio sobre uma bolacha, pressione com outra bolacha e apare o excedente com a ajuda de uma espatuia. Reserve numa caixa corn tampa hermética até ao momento de servir. 1. 1 . . X - Pelicula aderente ' 5‘ ‘ Tabuleiro de forno f”. fé, C_'i'. '.’“»( ‘ ‘/ W Papelvegetal 37‘ ,3 1,, Caixa cl tampa hermélica " K. .. ) 1 ‘ 60 BIMBY“ .2:": g JANEIRO
  61. 61. 20 min 4 h 20 min A folhas de gelatina neutra Agua 61 b pl hidratar 6 gemas de ovos 100 g acucar 800 g natas c/ 35% de gordura 380 g Leite avaporado Nestlé 70 g Coinrreau 400 g Chocolate pl culinéi-ia Nestlé Sobremesas 24 doses Média 400 g acucar 12 ovos 130 g manteiga derretida 350 g farinha tipo 55 80 g cacau em po 3 c cha de fermento p/ bolos 400 g frarnboesas v N'e-stléj . Dose: Energ. : 468 Kcal, Prot, : 11 g. Gord. : 26 g. Hid. car. : 46 g Coloque as folhas de gelatina num recipiente com agua fria para hidratar. Reserve. Coloque no copo as gemas, o acucar e as natas e programe 6 min/90"C/ vel 2,5. Adicione a gelatina bem espremida e envolva 30 seg/ vel 2. Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorilico cerca de 4 horas. Coloque no copo o Ieite evaporado e aqueca 4 min/80°C/ vel 2. Adicione o Cointreau e 0 chocolate, deixe amolecer alguns segundos e misture 15 seg/ vel 5. Retire e deixe arrefecer cerca de 4 horas Pie-aqueca o forno a 180 ‘C Forre duas formas (0 22 cm aprox. ) com papel vegetal. No copo limpo coloque o acucar e pulverize 10 seg/ vel 9. lnsira a borboleta. Adicione os ovos e beta 12 min/37°Clvel 3. Adicione a manteiga e misture 15 seg/ vel 3. Adicione a farinha, o cacau e o fermento e envolva 10 seg/ vel 3. Divide a massa pelas duas formas e leve ao forno a 180"C cerca de 25 minutos Retire e deixe arrefecer. Face 2 cortes horizontais em cada um dos bolos de forma a obter um total de 6 partes iguais. Coloque parte do creme de chocolate sobre um dos bolos, cubra com parte do creme de ovos, pane das framboesas e sobreponha com outro bolo Repita o processo para as resrantes 5 carnadas e finalize apenas com creme de chocolate e framboesas. Leve ao frrgoriiico até ao momento de servir. 2 iormas de fundo amovivel (0 22 cm) Papel vegetal rA»i= :iizo 20;; BIMBVH 61

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