O documento discute o vegetarianismo, definindo-o como uma dieta baseada apenas em alimentos de origem vegetal, sem carne ou gordura animal. Explora os motivos pelos quais as pessoas adotam este estilo de vida e os principais cuidados nutricionais, como a ingestão adequada de vitamina B12, cálcio e ômega-3. Também lista os tipos comuns de dietas vegetarianas.

1. Escola EB 2,3 Egas Moniz
s Moniz
2,3 Ega
cola EB
Vegetarianismo Es
Alimentação
para a saúde
Pretendemos aqui divulgar
esta”cultura alimentar”.
Informar o que é e os cui-
dados a ter quando se é
vegetariano(a), esperamos
que vos sirva de informa-
ção.
.
Ano lectivo 2010
/2011 Área de projecto
Francisco Coelho nº11
Helena Martins nº12
8ºD

2. O que é?
Verduras
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Cuidados
Vegetarianismo é uma Necessários:
Legu-
mes
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
dieta alimentar basea-
da somente em ali-
Frutas
mentos que não conte-
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Os cuidados mais importantes a
nham carne e/ou gor-
se tomar em uma dieta vegeta-
dura animal. Usual-
Tubércu-
riana dizem respeito à vitamina
Alimentos utilizados
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
los
mente, quando uma pessoa se denomina
B12, ao cálcio e aos ácidos gra-
vegetariana, enquadra-se nos ovo-lacto
xos ómega 3. Os dois primeiros
vegetarianos, que, apesar de não comerem
Oleaginosas
devem ser considerados com
carne, consomem ovos, leite e derivados.
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
especial atenção por vegetaria-
Há ainda os adeptos do veganismo, dieta
nos estritos; o terceiro deveria
vegetariana ainda mais rigorosa, onde não
ser uma preocupação de todos,
Leguminosas
são consumidos quaisquer alimentos de ori-
inclusive não-vegetarianos.
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
gem animal, ou seja, nada de carne, gordu-
ra, leite, ovos ou mel.
Os motivos que levam uma pessoa a tornar-
Cereais
se vegetariana podem ser quatro, de
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
maneira geral:
Seguimento de uma dieta mais saudável
derivados
Leite e
Sim
Sim
Sim
Sim
Não
Não
(ainda que uma dieta não seja necessaria-
mente mais saudável, só por ser vegetaria-
na. Ver Nutrição)
Carnes Ovos
Sim
Sim
Sim
Sim
Não
Não
Não colaborar directa nem indirectamente
com a morte de animais para fins alimenta-
Sim
Sim
Não
Não
Não
Não
res.
Utilizar menos recursos naturais para a
Tipos de dietas
Lacto-vegetariano
obtenção de alimentos.
Semivegetariano
Ovo-vegetariano
Há ainda pessoas que são vegetarianas por
vegetariano
razões religiosas, como por exemplo alguns
Ovo-lacto-
Onívoro
adventistas do sétimo dia, alguns budistas
Vegano
e os hindus.