retete dulci si sarate - meniu low carb-3.pdf

RETETE
LOW CARB
program up-grade

P L A T O U A P E R T I V
I a t a c e a i n e v o i e :
1 . a s i g u r a - t e c a p r o d u s e l e a l i m e n t a r e
u t i l i z a t e v o r v e n i c u o v a r i e t a t e d e
t e x t u r i , a r o m e , c u l o r i s i d i m e n s i u n i ;
2 . g a s e s t e u n t o c ă t o r d e l e m n , c a r e s a
i t i p o a t ă c u p r i n d e p a l e t a d e p r o d u s e ;
3 . b o l u r i l e m i c i s u n t o p t i o n a l e , i n s a t e
p o t a j u t a d a c ă v r e i s a f o l o s e ș t i s o s u r i ,
m ă s l i n e , c r e m a d e m ă s l i n e , c r e m a d e
b r a n z a / s m â n t â n ă f ă r ă l a c t o z a ;
4 . i d e a l a r f i s a i i o f e r i m a i m u l t e o p ț i u n i d e a r o m e s ă r a t e ( d a r n u p r e a
s ă r a t e ) s i d u l c i ( d a r f a r a p r e a m u l t e g l u c i d e ) ;
5 . c a n d a r a n j e z i p l a t o u l , r e c o m a n d a b i l a r f i s a î n c e p i c u b o l u r i l e ( d a c ă e s t e
c a z u l ) s i c u b u c ă ț i l e m a r i d e m e z e l u r i s i d e b r â n z ă ;
6 . e u p r e f e r b r a n z e t u r i l e t a i a t e s u b f o r m a d e b a s t o n a s e ;
- b r a n z a b r i e , d e o b i c e i , s e s e r v e ș t e a ș a c u m e s t e , d a r p o ț i s a o t a i i n

P L A T O U A P E R T I V
6 . e u p r e f e r b r a n z e t u r i l e t a i a t e s u b
f o r m a d e b a s t o n a s e ;
- b r a n z a b r i e , d e o b i c e i , s e s e r v e ș t e
a ș a c u m e s t e , d a r p o ț i s a o t a i i n
c u b u l e t e m a i m a r i ;
- i t i r e c o m a n d l a c t a t e m a t u r a t e m a i
m u l t d e 1 2 l u n i ( c h e d d a r , p a r m e z a n ,
b r i e ) s i f ă r ă l a c t o z a ( e m m e n t a l e r ,
m o z a r e l l a ) ;
7 . m e z e l u r i l e s a f i e c a t m a i p u t i n
s ă r a t e ;
- p o ț i f o l o s i c â r n a ț i u s c a ț i s i s a l a m ,
p e c a r e l e f e l i e m , p r o s c i u t t o t a i a t s u b i r e s i m u s c h i a f u m a t ;
8 . n u u i t a s a a d a u g i n u c i n e p r a j i t e ( c o n t i n g r a s i m i d e b u n a c a l i t a t e ) , p r e c u m
n u c i l e r o m â n e ș t i s i c e l e p e c a n , c a t e v a b u c a t i d e f i s t i c ;
9 . f r u c t e l e d e p ă d u r e , c a p s u n e l e , b o a b e l e d e s t r u g u r i n e a j u t a s a u m p l e m
s p a ț i i l e m i c i ;
1 0 . n u u i t a s a p u i n i s t e f e l i i d e p â i n e l o w c a r b c u s e m i n t e s a u n i s t e c r a c k e r s ;
1 1 . u n v i n ? i t i r e c o m a n d u n p r o s e c c o b r u t .

S U P A D E B R O C C O L I C U C H E D D A R
I n g r e d i e n t e :
- 5 0 g r u n t
- 1 m o r c o v , t ă i a t s u b f o r m a d e b e ț i ș o a r e
- 2 c a t e i m i c i d e u s t u r o i , t o c a t i
- 1 c e a p a m i c ă t ă i a t ă m ă r u n t
- c h i l i , d u p ă g u s t
- 1 l i t r u d e s u p a d e p u i
- 4 0 0 g r f l o r e t e / b u c h e ț e l e ) m i c i d e b r o c c o l i
- 1 5 0 g r c r e m ă d e b r â n z ă f ă r ă l a c t o z a
P h i l a d e l p h i a
- 2 0 0 g r c h e d d a r p r o a s p ă t r a s
- s a r e s i p i p e r , d u p a g u s t
M o d d e p r e p a r a r e
P r e î n c ă l z i ț i c u p t o r u l l a 1 8 0 ° . A s e z o n a ț i c o t l e t e l e d e p o r c c u s a r e ș i p i p e r .
Î n t r - u n c a s t r o n m i c s e p r e p a r a u n s o s a m e s t e c a n d u n t u l t o p i t , r o z m a r i n u l ș i
u s t u r o i u l .
Î n t r - o t i g a i e , c a r e p o a t e f i f o l o s i t a ș i l a c u p t o r , s e a d a u g a u l e i u l d e a v o c a d o
ș i a p o i c o t l e t e d e p o r c . S e p r ă j e s c c i r c a 4 - 5 m i n u t e p a n a d e v i n a u r i i p e o
p a r t e . A p o i s e i n t o r c p e n t r u a l t e 4 - 5 ș i p e c e a l a l t a p a r t e .
P e n t r u a f i n a l i z a p r e p a r a r e a c o t l e t e l o r , l e u n g e t i c u s o s u l m e n t i o n a t m a i s u s
ș i b a g a t i t i g a i a l a c u p t o r , l a o t e m p e r a t u r a d e 1 6 0 ° p e n t r u c i r c a 1 0 m i n u t e .

S O S U L C U I A U R T S I C U L A M A I E
I n g r e d i e n t e
- 2 c a s t r a v e ț i F a b i o ;
- j u m a t a t e d e c e a p a r o s i e , t a i a t a m a r u n t
- 1 5 f r u n z e d e m e n t a , t o c a t e m a r u n t
- p u t i n p a t r u n j e l / m a r a s , d u p a g u s t
- 2 0 0 g r i a u r t f a r a l a c t o z a M i z o ;
- 2 l i n g u r i u l e i d e m a s l i n e ;
- 2 l i n g u r i s u c d e l a m a i e
- 1 c a t e l d e u s t u r o i , t o c a t
M o d d e p r e p a r a r e :
1 . F e l i a z a c a s t r a v e t i i î n f e l i i s u b t i r i d e 3 m m .
2 . D r e s s i n g : S e a m e s t e c ă i n g r e d i e n t e l e l i c h i d e ; a p o i s e l a s ă 2 0
d e m i n u t e p e n t r u c a a r o m e l e s ă s e d e z v o l t e .
3 . P u n e c a s t r a v e ț i i , c e a p a , p a t r u n j e l u l / m a r a r u l ș i m e n t a î n t r -
u n c a s t r o n .
4 . S e t o a r n ă d r e s s i n g u l p e s t e a c e s t e i n g r e d i e n t e ș i s e a m e s t e c ă .

S O M O N C U S U S A N
- 4 f i l e u r i d e s o m o n
- 1 l i n g u r a s o s c h i l l i ;
- 2 l i n g u r i s o s d e s o i a
- 1 l i n g u r a u l e i d e a v o c a d o
- 1 l i n g u r a v i n a l b
- 1 c ă ț e l d e u s t u r o i , z d r o b i t
- 2 l i n g u r i t e d e g h i m b i r r a s f i n
- 1 l i n g u r a d e s e m i n t e d e s u s a n

S O M O N C U S U S A N
1 . Î n c ă l z e s t e c u p t o r u l l a 1 8 0 g r a d e .
2 . Î n t r - u n v a s p u ț i n a d â n c , a m e s t e c a s o s u l
c h i l l i c u s o s u l d e s o i a , u l e i u l d e a v o c a d o ,
v i n u l , u s t u r o i u l ș i g h i m b i r u l . P u n e b u c ă ț i l e
d e s o m o n î n m a r i n a t ă , c u p i e l e a î n s u s ș i
l ă s a d e o p a r t e v a s u l t i m p d e 1 5 m i n u t e .
3 . P u n e s o m o n u l m a r i n a t p e o t a v ă d e c o p t ,
c u p i e l e a î n j o s , ș i t o a r n a c u l i n g u r a p e s t e
p e ș t e o p a r t e d i n m a r i n a d a r ă m a s ă .
P r e s a r ă s e m i n ț e l e d e s u s a n .
4 . S e l a s a l a c u p t o r t i m p d e 1 5 m i n u t e s a u
p â n ă c â n d a p r e c i e z i c a e s t e g a t a .
S e s e r v e s t e p e u n p a t d e l e g u m e .

F I L E D E D O R A D A P E P A T D E L E G U M E
- 4 f i l e u r i d o r a d a
- 6 c i u p e r c i m a r i
- 1 z u c c h i n i / d o v l e c e l
- 1 a r d e i g r a s r o s u
- 1 a r d e i g r a s g a l b e n
- 2 l i n g u r i u l e i d e a v o c a d o
- z e a m a d e l ă m â i e
- s a r e s i d u p a g u s t
- 1 l i n g u r i t a o r e g a n o u s c a t
1 . T a i e r o n d e l e d o v l e c e l u l ,
c i u p e r c i l e s i f e l i i m a i g r o a s e
d e a r d e i g r a s s i s t r o p e s t e - l e
c u r e s t u l d e u l e i s i c o n d i m e n t e a z a
d u p a g u s t

F I L E D E D O R A D A P E P A T D E L E G U M E
2 . I n c i n g e o t i g a i e ș i p u n e l e g u m e l e
ș i l a s a - l e l a g a t i t c a t e v a m i n u t e p e
f i e c a r e p a r t e , p a n a i n c e p s a s e
r u m e n e a s c a u s o r
3 . I e i m a i m u l t e f o l i i d e a l u m i n i u s i
a r a n j e z i f i l e u r i l e i n d i v i d u a l p e f o l i e .
L e c o n d i m e n t e z i c u s a r e s i p i p e r ,
a p o i l e s t r o p e s t i c u u l e i s i z e a m a d e
l a j u m a t a t e d e l a m a i e .
4 . A c o p e r i f i l e u r i l e i n d i v i d u a l c u
f o l i e ș i l e i n t r o d u c i l a c u p t o r p e n t r u
1 5 m i n u t e , l a f o c m e d i u .

F I L E D E M A C R O U L A C U P T O R C U
L E G U M E
- 4 b u c a t i d e f i l e d e m a c r o u d e z o s a t e
- 2 l i n g u r i t e d e s e m i n t e d e s u s a n
P e n t r u l e g u m e c a l i t e :
- 2 c e p e t ă i a t e f e l i i
- 2 c a t e i d e u s t u r o i t o c a t i
- 6 f l o r e t e m i c i d e b r o c c o l i
- 2 a r d e i r o ș i i t ă i a ț i î n b u c ă ț i
- 2 m o r c o v i t ă i a ț i f â ș i i
- 2 l i n g u r i d e u l e i d e a v o c a d o
P e n t r u s o s :
- 4 l i n g u r i u l e i d e a v o c a d o
- 4 l i n g u r i o t e t b a l s a m i c
- 5 0 g r o s i i u s c a t e
- 2 c a t e i d e u s t u r o i p i s a t i
- p u t i n a r d e i i u t e
- 1 5 0 m l d e a p a

F I L E D E M A C R O U L A C U P T O R C U L E G U M E
1 . S e c u r a t a p e s t e l e d e i n t e s t i n e , s e
i n d e p a r t e a z a c a p u l , s e f i l e t e a z a ș i s e u s u c a c u
u n s e r v e t d e h a r t i e . S e c o n d i m e n t e a z a c u s a r e
s i p i p e r .
2 . S e p r e î n c ă l z e s t e c u p t o r u l l a 1 8 0 ° C .
3 . S e c a l e s c l e g u m e l e c u p u t i n u l e i d e
a v o c a d o .
4 . S e p r e g a t e s t e s o s u l p u n â n d t o a t e
i n g r e d i e n t e l e î n t r - u n b l e n d e r .
5 . S e t o a r n ă ¾ d i n s o s p e s t e l e g u m e ș i s e
a m e s t e c ă . I n t r - o c r ă t i c i o a r ă p u n e l a f i e r t
c o m p o z i ț i a p e n t r u 5 - 1 0 m i n u t e .
6 . R e s t u l d e s o s s e a s e a z a p e s t e m a c r o u s i s e
l a s a l a m a r i n a t i n f r i g i d e r 3 0 d e m i n u t e
7 . S e s c o a t e d i n f r i g i d e r p e s t e l e ș i s e t o a r n ă
p e s t e e l c o m p o z i ț i a d e l e g u m e f i e r t e ș i s e
p r e s a r a s e m i n t e l e d e s u s a n .
8 . S e b a g a l a c u p t o r i n t r - u n v a s t e r m o r e z i s t e n t p e n t r u 1 5 - 2 0 d e m i n u t e s a u
p a n a c a n d e s t e r u m e n i t / u s c a t l a s u p r a f a t a .
9 . S e p o a t e s e r v i c u o s a l a t a m i x t a .

C O T L E T E L A C U P T O R
- 4 / 5 c o t l e t e d e p o r c ;
- 7 0 g r d e u n t t o p i t ;
- 1 l i n g u r i t a d e r o z m a r i n p r o a s p ă t t o c a t ;
- 2 c a t e i d e u s t u r o i , t o c a t i ;
- 2 0 g r u l e i d e a v o c a d o ;
- s a r e ;
- p i p e r n e g r u ;
P r e î n c ă l z i ț i c u p t o r u l l a 1 8 0 ° .
A s e z o n a ț i c o t l e t e l e d e p o r c c u s a r e ș i p i p e r .
Î n t r - u n c a s t r o n m i c s e p r e p a r a u n s o s
a m e s t e c a n d u n t u l t o p i t , r o z m a r i n u l ș i u s t u r o i u l .
Î n t r - o t i g a i e , c a r e p o a t e f i f o l o s i t a ș i l a c u p t o r , s e a d a u g a u l e i u l d e a v o c a d o
ș i a p o i c o t l e t e d e p o r c .
S e p r ă j e s c c i r c a 4 - 5 m i n u t e p a n a d e v i n a u r i i p e o p a r t e . A p o i s e i n t o r c p e n t r u
a l t e 4 - 5 ș i p e c e a l a l t a p a r t e .
P e n t r u a f i n a l i z a p r e p a r a r e a c o t l e t e l o r , l e u n g e t i c u s o s u l m e n t i o n a t m a i s u s
ș i b a g a t i t i g a i a l a c u p t o r , l a o t e m p e r a t u r a d e 1 6 0 ° p e n t r u c i r c a 1 0 m i n u t e .

Q U I C H E F A R A B L A T
- 5 o u ă
- 2 5 0 g r d e s m â n t â n ă p e n t r u
g ă t i t 3 0 % g r ă s i m e f ă r ă
l a c t o z a M e g g l e
- s a r e s i p i p e r
- 1 5 0 g s o m o n a f u m a t , t ă i a t
c u b u l e ț e
- 2 0 0 g r c h e d d a r
- 1 c e a p a v e r d e t ă i a t ă
m ă r u n t

Q U I C H E F A R A B L A T
1 . P r e î n c ă l z e s t e c u p t o r u l l a o t e m p e r a t u r a
d e 1 8 0 . P u n e o f o a i e d e c o p t î n t r - o t a v a
r o t u n d a c u d i a m e t r u l d e c i r c a 2 0 - 2 3 c m .
2 . B a t e o u ă l e c u s m â n t â n a f ă r ă l a c t o z a ,
s a r e a ș i p i p e r u l .
3 . A d a u g ă a p o i î n c o m p o z i ț i e c i r c a 8 0 %
d i n c a n t i t a t e a d e s o m o n a f u m a t , c h e d d a r
s i c e a p a v e r d e .
4 . A s e a z a c o m p o z i ț i a î n t a v a s i a p o i
a c o p e r - o c u s o m o n u l a f u m a t , c h e d d a r s i
c e a p a v e r d e r ă m a s e .
5 . T i n e t a v a l a c u p t o r p e n t r u 3 5 d e m i n u t e p â n ă c â n d c a p ă t ă o c u l o a r e
a u r i u ș i c e n t r u l a b i a s e m a i m i ș c ă .
N u g ă t i p r e a m u l t - a l t f e l î ș i v a p i e r d e c a r a c t e r u l d e c r e m ă .
6 . D u p ă c e o s c o ț i d i n c u p t o r , l a s - o s a s e o d i h n e a s c a 5 m i n u t e .

Q U I C H E C U B A C O N S I C I U P E R C I
A l u a t
- 2 4 0 g r f a i n a m i g d a l e
- 6 0 m l u n t t o p i t
- 1 o u
- s a r e d u p a g u s t
U m p l u t u r a
- 5 - 6 o u a
- 2 0 0 m l s m a n t a n a f a r a l a c t o z a
- 1 0 0 g r b a c o n ( f a c u t i n t i g a i e s i s c u r s a b i n e
g r a s i m e a )
- 2 0 0 g r c i u p e r c i t r a s e i n t i g a i e
- 1 0 0 g r c e d d a r
S e f a c e u n a l u a t d i n i n g r e d i e n t e l e d e m a i s u s , c a r e s e
m u l e a z a p e f o r m a d e t a r t a c u a j u t o r u l d e g e t e l o r s a u a
u n e i l i n g u r i . S e t i n e m i n i m 1 0 m i n l a f r i g i d e r d u p a
c a r e s e c o a c e l a 1 7 0 g r t i m p d e 1 0 - 1 5 m i n .
S e p a r a t s e b a t o u a l e c u s m a n t a n a . E u a m p u s i n t a i
i n g r e d i e n t e l e s o l i d e m a r u n t i t e s i p e u r m a a m t u r n a t
l i c h i d u l c a n d e r a d e j a i n c u p t o r c a s a n u v a r s p e
l a n g a .
L - a m t i n u t l a c u p t o r c a m 4 5 m i n u t e ( d a r a l m e u c a m
a r d e )

B R I O S E F R I T T A T A
- 6 o u a
- 5 0 g r d e b a b y s p i n a c h t o c a t
- 5 0 g r a r d e i g r a s r o ș u t ă i a t c u b u l e ț e
- 1 0 r o ș i i c h e r r y , t ă i a t e î n s f e r t u r i
- c a t e v a f r u n z e d e c e a p a
- 7 0 g d e c h e d d a r m ă r u n ț i t
1 . P r e î n c ă l z e s t e c u p t o r u l l a 1 8 0 g r a d e C e l s i u s .
2 . B a t e o u ă l e , s a r e ș i p i p e r .
3 . A m e s t e c a l e g u m e l e ș i c h e d d a r u l .
4 . A m e s t e c a t o a t e i n g r e d i e n t e l e .
5 . Î m p a r t e c o m p o z i ț i a î n 6 - 8 f o r m e d e b r i o ș e .
6 . C o a c e b r i o s e l e t i m p d e 2 0 d e m i n u t e s a u p â n ă c â n d a u d e v e n i t a u r i i s i s u n t
f ă c u t e î n i n t e r i o r . P o t f i p ă s t r a t e î n f r i g i d e r p e n t r u p e n t r u 3 - 4 z i l e .

C R E V E T I C U R O S I I C H E R R Y
I N G R E D I E N T E
- 2 0 g r d e u n t ;
- o l i n g u r a d e u l e i d e a v o c a d o ;
- 4 0 / 5 0 d e b u c a t i d e c r e v e ț i m e d i i , c u r ă ț a ț i ;
- 2 5 0 g r d e r o s i i c h e r r r y
- j u m a t a t e d e l ă m â i e f e l i a t ă s u b ț i r e ;
- s u c u l d e o l ă m â i e
- 3 c a t e i d e u s t u r o i , t o c a t i ;
- 1 l i n g u r a f u l g i d e a r d e i r o s u m a c i n a t i ;
- s a r e ;
- 3 0 g r d e v i n a l b s e c ;
- p ă t r u n j e l p r o a s p ă t t o c a t , p e n t r u o r n a t ;
M O D D E P R E P A R A R E
Î n t r - o t i g a i e m a r e , l a f o c m e d i u , s e p u n u n t u l ș i u l e i u l d e a v o c a d o .
S e a d a u g a a p o i c r e v e ț i i , f e l i i l e d e l ă m â i e , u s t u r o i u l ș i f u l g i i d e a r d e i r o ș u
z d r o b i ț i ș i a s e z o n a ț i c u s a r e .
S e g ă t e ș t e , a m e s t e c a n d o c a z i o n a l , p a n a c a n d c r e v e t i i d e v i n r o z ,
a p r o x i m a t i v 3 m i n u t e p e f i e c a r e p a r t e . L a f i n a l s e a d a u g a r o s i i l e c h e r r y
t a i a t e p e j u m a t a t e , g a t i n d u - s e i n c a u n p i c .
S e i a d e p e f o c ș i s e a d a u g ă s u c u l d e l ă m â i e ș i v i n u l a l b . S e c o n d i m e n t e a z a
c u s a r e s i s e o r n e a z a c u p a t r u n j e l i n a i n t e d e s e r v i r e .

F I L E M I G N O N L A C U P T O R
- 4 b u c ă ţ i a c â t e 2 0 0 d e
g r a m e d e f i l e t m i g n o n
- 5 0 g r d e u n t
- o j u m ă t a t e d e l i n g u r i ţ ă
d e r o z m a r i n
- o j u m ă t a t e d e l i n g u r i ţ ă
d e c i m b r u
- 1 c ă ţ e l d e u s t u r o i p i s a t
- 5 0 m l d e v i n r o s u
- s a r e ş i p i p e r

F I L E M I G N O N L A C U P T O R
1 . C o n d i m e n t e a z ă b u c ă ţ i l e d e f i l e t m i g n o n c u s a r e
ş i p i p e r .
P u n e t i g a i a p e f o c ş i l a s - o s ă s e î n c ă l z e a s c ă p â n ă
c e d e v i n e f i e r b i n t e . A d a u g ă j u m a t a t e d i n
c a n t i t a t e a d e u n t ş i a ş t e a p t ă p â n ă c e s e t o p e ş t e .
A d a u g ă m u ş c h i u l d e v i t ă ş i p r ă j e ş t e - l p e f i e c a r e
p a r t e t i m p d e c i r c a 2 m i n u t e .
2 . P u n e f i l e t m i g n o n u l l a c u p t o r ( i n c a l z i t î n
p r e a l a b i l l a o t e m p e r a t u r a d e 2 0 0 g r a d e ) , p e s t e
c a r e a ș e z i v i n u l r o ș u .
V e i g a t i :
- 7 m i n u t e p e n t r u " m e d i u m " ;
- 8 m i n u t e p e n t r u " w e l l d o n e " ;
3 . C a n d s - a i m p l i n i t t i m p u l d e c o a c e r e o p r e s t e c u p t o r u l ș i l a s a c a r n e a c a t e v a
m i n u t e i n c u p t o r ( c u u s a c u p t o r u l u i d e s c h i s a ) , p e n t r u c a s u c u r i l e s ă s e a b s o a r b ă
î n f i l e t m i g n o n .
4 . S c o a t e c a r n e a d e l a c u p t o r , p u n e - o p e o f a r f u r i e , a p o i a s e z o n e a z - o c u u n
a m e s t e c f o r m a t d i n d e u n t , r o z m a r i n , c i m b r u ș i u s t u r o i .
M a i a ş t e a p t ă c i n c i m i n u t e ş i a p o i t e p o ţ i b u c u r a d e c e e a c e a i g ă t i t .

P I E P T D E C U R C A N C U S M A N T A N A
- 5 0 0 g r p i e p t d e c u r c a n
- 1 l i n g u r i t a p u d r a d e u s t u r o i
- 1 l i n g u r i t a d e o r e g a n o , s a r e ș i p i p e r
- 5 0 g r d e u n t K e r r y G o l d
- 1 0 0 g r c i u p e r c i
- 2 0 g r c e a p ă t o c a t a
- 4 c a t e i d e u s t u r o i
- 4 0 0 g r d e s m a n t a n a p e n t r u g a t i t f a r a l a c t o z a
- 5 0 g r p a r m e z a n r a s
1 . S e f e l i a z a p e j u m a t a t e p i e p t u l d e c u r c a n p e n t r u a
o b t i n e d o u a - t r e i b u c a t i m a i s u b t i r i . S e
c o n d i m e n t e a z a b u c a t i l e d e c a r n e c u p u d r a d e
u s t u r o i , c u o r e g a n o s i c u s a r e s i p i p e r .
2 . S e p u n e i n t r - o t i g a i e m a r e u n t u l l a f o c m e d i u . S e a d a u g a p i e p t u l d e c u r c a n
i n t i g a i e s i s e g a t e s t e c a m 5 - 6 m i n u t e p e f i e c a r e p a r t e . M i e i m i p l a c e s a f i e
f a c u t b i n e . A p o i s e s c o a t e s i s e a s e a z a p e o f a r f u r i e .
3 . I n a c e e a s i t i g a i e s e a d a u g a c i u p e r c i l e s i c e a p a s i s e l a s a p a n a s e i n m o a i e .
A p o i s e a d a u g a u s t u r o i u l t a i a t m a r u n t s i n i s t e s a r e s i p i p e r d u p a g u s t s i s e
l a s a n u m a i m u l t d e 1 m i n u t , p a n a a p a r e p a r f u m u l d e g a j a t d e u s t u i r o i .
4 . S e r e d u c e f o c u l s i s e a d a u g a s m a n t a n a , p a r m e z a n u l r a s s i o r i c e a l t e
c o n d i m e n t e m a i p r e f e r i . D u p a a p r o x i m a t i v 2 m i n u t e , s o s u l d e v i n e g r o s . S e
a d a u g a b u c a t i l e d e c u r c a n s i s e m a i g a t e s t e i n c a 2 - 3 m i n u t e .

F I C A T E I D E P U I L A T I G A I E
- 5 0 0 g f i c a t e i d e p u i
- 2 0 0 m l d e l a p t e
- 1 5 0 m l s u p a d e p u i / a p a
- 2 c a t e i d e u s t u r o i
- 2 5 g r d e u n t
- u n s f e r t d e l a m a i e
- p a t r u n j e l p r o a s p ă t
- s a r e s i p i p e r d u p a g u s t
M o d d e p r e p a r a r e "
1 . F i c a t e i i d e p u i s p a l a t i s i c u r a t a t i d e
p i e l i t e i i t i i i n l a p t e p e n t r u c e l p u t i n 3 0
m i n u t e .
2 . A p o i i i u s u c i b i n e c u s e r v e t e l e d e
h a r t i e .
3 . P u n e o t i g a i e l a i n c i n s l a f o c m e d i u
s p r e m a r e s i a d a u g a 2 l i n g u r i d e u l e i .

F I C A T E I D E P U I L A T I G A I E
4 . C a n d t i g a i a e s t e b i n e i n c i n s a a d a u g a
f i c a t e i i - c a s a n u s a r a u l e i u l , a c o p e r a
t i g a i a c u u n c a p a c .
5 . D u p ă c e f i c a t e i i s - a u r u m e n i t ( d u r e a z ă
c i r c a 2 - 3 m i n u t e ) , i n t o a r c e - i ș i m a i l a s a - i
i n c a 2 - 3 m i n u t e p e p a r t e a c e a l a l t a .
6 . P r e s e a z ă u s t u r o i u l ș i a d a u g ă - l î n t i g a i e .
A m e s t e c a 1 0 - 1 5 s e c u n d e ș i a d a u g ă a p o i
s u p a d e p u i / a p a .
A r f i i n d i c a t c a l a s i t i g a i a d e s c o p e r i t a c a
s a s e e v a p o r e d i n l i c h i d u l , î n t i m p c e s e
f i e r b f i c a t e i i .
7 . I n c h e i e g a t i r e a a d a u g a n d u n t u l ș i
c o n d i m e n t a n d c u s a r e s i p i p e r .
8 . F i c a t e i i s e s e r v e s c c u p a t r u n j e l p r o a s p a t
t o c a t ș i l ă m â i e a l ă t u r i .
P e n t r u a p r e v e n i c a f i c a t e i i s a s e u s u c e ș i
s a i s i p i a r d ă g u s t u l p l a c u t , v e r i f i c a u n u l ,
o b s e r v a n d d a c a m a i e s t e s a u n u r o z î n
i n t e r i o r . D a c ă n u m a i e s t e r o z î n i n t e r i o r ,
e s t e s e m n c a f i c a t e i i s u n t f a c u t i .

A N T R I C O T C U U N T S I U S T U R O I
I N G R E D I E N T E :
5 0 0 g r a n t r i c o t
5 0 m l d e u l e i d e a v o c a d o / d e c o c o s
2 5 g r d e u n t
5 0 m l v i n r o s u
1 c ă ț e l m a r e d e u s t u r o i t o c a t
f r u n z e d e p a t r u n j e l p r o a s p a t , t o c a t e
s a r e s i p i p e r
1 . S e t a i e a n t r i c o t u l i n c u b u l e t e m i c i d e î n
c u b u r i d e 3 c m ș i s e a s e z o n e a z ă c u s a r e ș i
p i p e r .
2 . S e i n c i n g e j u m ă t a t e d i n u l e i î n t r - o t i g a i e
m a r e l a f o c m e d i u - m a r e .
3 . S e a d a u g ă c u b u l e t e l e d e a n t r i c o t ș i s e g ă t e s c p e n t r u 5 m i n u t e ,
î n t o r c â n d u - s e d e c â t e v a o r i p â n ă c â n d d e v i n a u r i i ș i b i n e f ă c u t e .
4 . S e a d a u g ă u n t u l , u s t u r o i u l ș i v i n u l r o s u s i s e a m e s t e c ă i n c a 1 m i n u t .
5 . S e s c o a t e f r i p t u r a î n t r - u n b o l d e s e r v i r e ș i s e o r n e a z ă c u p ă t r u n j e l .

J U M A T A T I D E A R D E I U M P L U T E
- 4 a r d e i g r a s i , t a i a t i p e
j u m a t a t e
- 2 0 g r d e u l e i d e a v o c a d o /
u l e i d e c o c o s
- o c e a p ă m a r e t ă i a t ă f e l i i
- 5 0 0 g r c i u p e r c i f e l i a t e
- 7 5 0 g r d e m u s c h i f e l i a t
s u b ț i r e
- 1 6 f e l i i d e b r â n z ă t r a p p i s t a
f ă r ă l a c t o z a
- s a r e , p i p e r ș i a l t e
c o n d i m e n t e ( d u p ă g u s t )

J U M A T A T I D E A R D E I U M P L U T E
1 . P r e î n c ă l z e s t e c u p t o r u l l a 1 6 0 º .
P u n e j u m a t a t i l e d e a r d e i î n t r - o t a v ă m a r e d e c o p t
ș i c o a c e - l e 3 0 d e m i n u t e p â n ă s e î n m o a i e .
2 . Î n t r e t i m p , î n t r - o t i g a i e m a r e , l a f o c m e d i u -
m a r e , î n c ă l z e ș t e u l e i u l .
A d a u g a c e a p a ș i c i u p e r c i l e , c o n d i m e n t e a z a - l e c u
s a r e ș i p i p e r ș i g a t e s t e - l e p a n a l e g u m e l e s e i n m o a i e
( c i r c a 5 - 6 m i n u t e ) .
A d a u g a m u ș c h i u l f e l i a t s u b ț i r e ș i a s e z o n e a z a - l c u
s a r e s i p i p e r .
G ă t e ș t e t o a t ă c o m p o z i ț i a d i n t i g a i e , a m e s t e c a n d
d i n c a n d i n c a n d , p a n a c â n d c a r n e a e s t e f a c u t a .
A d a u g ă ș i c e l e l a l t e c o n d i m e n t e .
3 . A d ă u g a c â t e o f e l i e d e b r â n z ă t r a p p i s t a f ă r ă l a c t o z p e f u n d u l f i e c ă r e i
j u m ă t ă ț i d e a r d e i c o p t ș i a c o p e r - o c u a m e s t e c u l d e f r i p t u r ă .
4 . A c o p e r ă f i e c a r e j u m a t a t e d e a r d e i c o p t c u o a l t ă b u c a t ă d e f e l i e d e b r â n z ă
t r a p p i s t a ș i b a g a l a g r ă t a r a r d e i i a s t f e l u m p l u ț i p â n ă d e v i n a u r i i ( c i r c a 3
m i n u t e ) .

S N I T E L L O W C A R B
- 5 0 0 g r p i e p t d e p u i o r g a n i c
- 5 0 - 6 0 m l u l e i d e a v o c a d o ;
- 6 0 g f a i n a d e m i g d a l e s a u f a i n a f a r a
c a r b o h i d r a t i S z a f i ;
- 4 o u a ;
S e t a i e c a r n e a f e l i i . D a c a i l t a i s u b t i r e , n u
m a i e s t e n e v o i e s a i l b a t i . S e c o n d i m e n t e a z a
p e a m b e l e p a r t i c u s a r e s i p i p e r .
I n t r - u n b o l s e b a t o u a l e , i a r i n t r - o f a r f u r i e
i n t i n s a s e p u n e f a i n a .
S e p u n e t i g a i a l a i n c i n s i m p r e u n a c u u l e i u l d e
a v o c a d o . S e d a c a r n e a p r i n f a i n a s i a p o i p r i n
o u . P e n t r u c a i n t r - u n f i n a l s a a j u n g a i n
t i g a i e s i s a s e p r a j e a s c a p e a m b e l e p a r t i
p a n a s e r u m e n e s c .
S e s c o t s n i t e l e l e s i s e p u n p e u n s e v e t e l p e n t r u a a b s o r b i u l e i u l i n e x c e s .

P U I G R E C E S C
- s u c d e l a o l a m a i e
- 1 l a m a i e f e l i a t a
- 3 c a t e i d e u s t u r o i t o c a t
- 1 l i n g u r i t a d e o r e g a n o u s c a t
- u n d o v l e c e l / z u c c h i n i m e d i u f e l i a t
- 8 - 1 0 b u c a t i d e s p a r a n g h e l
- 5 0 0 g r d e p u l p e s u p e r i o a r e d e p u i
1 . I n t r - u n b o l m a i m a r e a d a u g a t i 2 l i n g u r i d e u l e i d e a v o c a d o , s u c u l d e
l a m a i e , u s t u r o i u l p i s a t s i o r e g a n o . A m e s t e c a t i t o a t a c o m p o z i t i a s i a p o i
a d a u g a t i p u l p e l e d e p u i . C o n t i n u a t i s a a m e s t e c a t i p a n a c e c a r n e a e s t e b i n e
i m b i b a t a d e s o s .
S e a c o p e r a b o l u l s i s e l a s a i n f r i g i d e r l a m a r i n a t p e n t r u 3 0 m i n u t e - 1 2 0
m i n u t e .
2 . P u n e t i p u i u l m a r i n a t i n t r - o t i g a i e i n c a r e i n p r e a l a b i l a t i p u s 1 l i n g u r a d e
u l e i d e a v o c a d o . C o n d i m e n t a t i c u s a r e s i p i p e r , d u p a g u s t . G a t i t i f i e c a r e
p a r t e a p u i u l u i c a t e 5 - 6 m i n u t e , p a n a i e s e c r o c a n t .
3 . A p o i a s e z a t i i n t i g a i e f e l i i l e d e d o v l e c e l / z u c h i n i , b u c a t i l e d e s p a r a n g h e l ,
p u t i n u l e i d e a v o c a d o ( d a c a e s t e c a z u l ) s i f e l i i l e d e l a m a i e .
I n t r o d u c e t i t i g a i a i n c u p t o r ș i g a t i t i p a n a c a n d p u i u l e s t e f i e r t ș i l e g u m e l e
s u n t f r a g e d e , a p r o x i m a t i v 1 5 m i n u t e l a o t e m p e r a t u r a d e 1 8 0 g r a d e .

O S T R O P E L D E P U I
I n g r e d i e n t e : 7 0 0 - 8 0 0 g p u l p e d e p u l p e p u i ; 3
l i n g u r i u l e i d e a v o c a d o ; 4 c a t e i d e u s t u r o i f e l i a t i ;
4 c a t e i d e u s t u r o i r a z u i t i ; o c e a p a m e d i e ; 4 0 0 g
r o s i i i n c o n s e r v a ; 1 0 0 m l v i n a l b s e c ; 1 l i n g u r a
c i m b r u u s c a t ; 1 l e g a t u r a p a t r u n j e l v e r d e ; s a r e ;
p i p e r
I n t r - o t i g a i e s e p u n 2 - 3 l i n g u r i d e u l e i l a i n c i n s .
D u p a c e s - a i n c i n s a d a u g a m p u l p e l e , p e c a r e l e
c o n d i m e n t a m c u s a r e s i p i p e r . E s t e n e v o i e c a
p u l p e l e s a s e p r a j e a s c a , n u s a f i a r b a . L e
i n t o a r c e m p e o p a r t e s i p e a l t a s i l e c o n d i m e n t a m
i a r a s i . P r a j i r e a d u r e z a c a m 1 0 m i n u t e p a n a s e
r u m e n e s c .
P e s t e p u l p e s e a d a u g a c a a p a t a i a t a m a r u n t s i u s t u r o i u l r a z u i t . R e d u c e m f o c u l
s i a m c a l i m c e a p a .
S t i n g e m t o t u l c u 1 0 0 m l d e v i n a l b s e c s i a m a s t e p t a t 2 - 3 m i n u t e c a s a s e
e v a p o r e a l c o o l u l . A p o i p u n e m r o s i i l e t a i a t e m a r u n t s i 2 0 0 m l d e a p a
f i e r b i n t e .
L a s a m t o t u l s a f i a r b a 2 0 - 3 0 d e m i n u t e l a f o c m i c , c u c a p a c .
I n a i n t e d e a s t i n g e f o c u l a d a u g a m r e s t u l d e c a t e i d e u s t u r o i t a i a t i i n f e l i i
s u b t i r i s i p a t r u n j e l u l t a i a t m a r u n t .

P I U R E D E C O N O P I D A
- o c o n o p i d a
- s a r e
- p i p e r s i p u t i n p a t r u n j e l t a i a t m a r u n t
- 3 - 4 c a t e i d e u s t u r o i r a z u i t i
- 1 - 2 l i n g u r i u l e i d e a v o c a d o
- 2 5 g r u n t
- 5 0 m l l a p t e d e m i g d a l e
- 7 5 m l d e s m a n t a n a f a r a l a c t o z a
S e t a i e c o n o p i d a b u c a t e l e s i s e p u n e l a f i e r t i n
a p a c u s a r e . C a n d c o n o p i d a s - a i n m u i a t s i e s t e
b i n e p a t r u n s a , o s t r e c u r a m p e n t r u a e l i m i n a a p a .
I n t r - o t i g a i e l a f o c m e d i u , s e a d a u g a u l e i u l , u n t u l
s i u s t u r o i u l r a z u i t .
P e n t r u a o b t i n e o a r o m a p u t e r n i c a , u s t u r o i u l s e r u m e n e s t e u s o r p e n t r u c a t e v a
m i n u t e a v a n d g r i j a s a n u s e a r d a , a p o i s e s t i n g e c u 2 - 3 l i n g u r i d e l a p t e d e
m i g d a l e .
D u p a c e c o n o p i d a s - a r a c i t , v a f i z d r o b i t a c u u n b l e n d e r p a n a d e v i n e c a o
c r e m a .
S e a d a u g a c o m p o z i t i a c u u s t u r o i , s a r e s i p i p e r s i s e a m e s t e c a b i n e .
S e a d a u g a p u t i n c a t e p u t i n s m a n t a n a f a r a l a c t o z a p a n a s e o b t i n e c o n s i s t e n t a
d o r i t a . l a f i n a l a d a u g a m p a t r u n j e l u l t a i a t m a r u n t .

T A R T A C U S P A N A C
A l u a t :
- 4 a l b u s u r i ;
- 8 0 g r f a i n a d e f i b r e ;
- 5 0 g r f a i n a d e m i g d a l e ;
- 1 0 g r d r o j d i e ;
- p u d r a d e u s t u r o i ;
- s a r e ;
- a p a c a l d a ;
S e b a t a l b u s u r i l e p a n a i n c e p s a s e s p u m e z e . S e
a d a u g a u l e i u l d e m a s l i n e ; a p o i i n g r e d i e n t e l e
u s c a t e . S e a m e s t e c a , a p o i s e a d a u g a a p a c a l d a
p a n a c a n d a l u a t u l i a c o n s i s t e n t a u s o r d e m o d e l a t ,
c a c e a d e a l u a t d e p a i n e . A l u a t u l s e l a s a l a d o s p i t
2 0 - 3 0 d e m i n , a p o i s e p o r t i o n e a z a s i s e i n t i n d e c u
u n f a c a l e t .
S p a n a c u l l - a m t r a s î n t i g a i e c u c e a p a ( î n u n t d e c o c o s ) , p e s t e a m m a i p u s
1 o u b ă t u t + b r a n z a n e s a r a t a f ă r ă l a c t o z a + i a u r t f ă r ă l a c t o z a + p a r m e z a n
f ă r ă l a c t o z a .

S e b a t e o u l .
P I E P T D E P U I I N C R U S T A D E P A R M E Z A N
- 5 0 0 g p i e p t d e p u i f e l i a t ,
- 1 o u ,
- 1 0 0 g p a r m e z a n r a s ,
- 1 l i n g u r i t a u s t u r o i g r a n u l a t ,
- 1 l i n g u r i t a c e a p a g r a n u l a t a ,
- 1 l i n g u r i t a b o i a p i c a n t a a f u m a t a .
1 .
2 . F i e c a r e b u c a t ā d e f i l e d e c a r n e d e
p u i s e d ā p r i n o u .
3 . I n t r - u n v a s s e a m e s t e c a p a r m e z a n u l
c u c o n d i m e n t e l e .
4 . S e d a f i e c a r e b u c a t a d e p u i p r i n
a c e s t a m e s t e c .
5 . S e c o a c e l a c u p t o r p e h a r t i e d e c o p t
c i r c a 4 0 m i n u t e l a 1 8 0 g r a d e .

O R E Z K O N J A C C U O U S I L E G U M E
- 2 5 0 g r o r e z k o n j a c
- 4 0 g r u n t
- 2 c a t e i d e u s t u r o i t o c a t
- 1 / 2 c e a p a m a r e t o c a t a m ă r u n t
- 1 / 2 a r d e i g r a s r o s u m e d i u t o c a t m ă r u n t
- 1 m o r c o v f e l i a t
- 1 0 0 g r d e f a s o l e v e r d e
- 2 o u ă
- s a r e s i p i p e r ( d u p a g u s t )
1 . D e s c h i d e p a c h e t u l , s c u r g e o r e z u l p r i n t r - o
s t r e c u r ă t o a r e ș i c l ă t e s t e - l s u b u n j e t d e a p ă .
P u n e o r e z u l l a f i e r p e n t r u 5 m i n u t e ( t e v a
a j u t a s a i n d e p ā r t e z i m i r o s u l s p e c i f i c ) .
S o t e a z ā u ș o r o r e z u l î n t r - o t i g a i e
a n t i a d e r e n t ă , c u f o a r t e p u t i n u l e i , l a f o c m i c ,
p â n ă c â n d b o a b e l e d e o r e z p i e r d a p a d i n e l e
( c i r c a 1 0 m i n u t e ) .
2 . S o t e a z ā p e n t r u 5 s e c u n d e î n 2 0 g r d e u n t
u s t u r o i u l .

O R E Z K O N J A C C U O U S I L E G U M E
3 . A d a u g ă c e a p a ș i a m e s t e c ā t i m p d e
c i r c a 1 5 s e c u n d e .
4 . A d a u g ă 2 0 g r d e u n t ș i c e l e l a l t e
l e g u m e ș i c o n d i m e n t e a z ă . G ă t e ș t e
l e g u m e l e t i m p d e c i r c a 3 - 5 m i n u t e .
5 . S e a d a u g a o r e z u l ș i s e a m e s t e c a p e f o c
t i m p d e 3 0 d e s e c u n d e . S e i a d e p e f o c .
6 . B a t e o u ā l e s i c o n d i m e n t e a z ā - l e c u s a r e
s i p i p e r . S c o a t e o m l e t a p e o f a r f u r i e , l a s -
o s a s e r ă c e a s c ă ș i f e l i a z - o u n f â ș i i
s u b ț i r i .
7 . A d a u g ā f â ș i i l e d e o u î n v a s u l î n c a r e
s e g ă s e s c o r e z u l ș i l e g u m e l e .

T O C A N I T A
I n g r e d i e n t e : z u c c h i n i , b a c o n , r o s i i
c h e r r y , u s t u r o i , u l e i d e m a s l i n e ,
b u s u i o c , s a r e , p i p e r
A m p u s u s t u r o i u l i n t r e g s i a p o i l - a m
s c o s , l - a m t o c a t s i l - a m l a s a t p u t i n ,
a p o i a m a d a u g a t b a c o n u l b u c a t e l e
A m s a r a t d u p a c e a m p u s z u c c h i n i i
c u c o a j a , t a i a t i b u c a t e l e , v o i a m s a
l a s e a p a
R o s i i l e t a i a t e i n 4 , c u t o t c u l i c h i d ,
n - a m v r u t s a m a i a d a u g a p a s i n i c i
n - a f o s t n e v o i e , d e s i a m p u s p u t i n
u l e i
A m a m e s t e c a t m a i t o t t i m p u l s i m - a m
s t r a d u i t s a m a m i s c r e p e d e

C R E I E R D E P O R C P A N E
I N G R E D I E N T E :
✅ 2 5 0 g r . c r e i e r p o r c ,
✅ 1 o u ,
✅ 3 0 g r . f a i n a m i g d a l e ,
✅ 3 0 g r . p a r m e z a n r a s ,
✅ s a r e s i p i p e r ,
✅ 2 l i n g u r i d e o t e t .
1️⃣ S e f i e r b b u c a t i l e d e c r e i e r i n 2 l i t r i d e a p a .
C a n d a p a i n c e p e s a f i a r b a , s e a d a u g a 1
l i n g u r a d e s a r e s i 2 l i n g u r i d e o t e t . S e r e d u c e
f o c u l l a m i n i m u m ș i s e a d a u g a b u c a t i l e d e
c r e i e r .
2️⃣ S e l a s a l a f i e r t 5 m i n u t e .
3️⃣ D u p a f i e r b e r e b u c a t i l e d e c r e i e r s e s c o t d i n
o a l a s i s e l a s a l a s c u r s , p e n t r u a s e e l i m i n a
l i c h i d u l i n e x c e s .
4️⃣ S e b a t e o u l c u p u t i n a s a r e s i s e a d a u g a
f a i n a d e m i g d a l e s i p a r m e z a n u l r a s .
5️⃣ I m b r a c a t e c u c o m p o z i t i a m e n t i o n a t a m a i
s u s , b u c a t i l e d e c r e i e r s e p r a j e s c i n u l e i d e
a v o c a d o .

L A S A G N A C U C U R C A N S I D O V L E C E I
B l a t :
- 4 d o v l e c e i l u n g i ( f e l i i n d u - i , v e i a v e a n e v o i e
s a i t i r e z u l t e 1 8 f e l i i )
- u l e i d e m ă s l i n e
U m p l u t u r ā :
- 2 l i n g u r i t e u l e i d e m a s l i n e
- 1 c e a p ă
- 6 c ă ț e i d e u s t u r o i
- 7 5 0 g r d e c a r n e d e c u r c a n t o c a t a
- 1 l i n g u r i t a o r e g a n o
- 7 5 0 g r d e s o s d e r o s i i
- o l i n g u r i t a f u l g i d e c h i l i
- 6 f r u n z e d e b u s u i o c , r u p t e
A m e s t e c u l d e b r â n z ă :
- 5 0 0 g r c r e m a d e b r a n z a f a r a l a c t o z a
- 1 o u
- u n v a r f d e l i n g u r i t a d e n u c s o a r a
- 7 5 g r d e p a r m e z a n r a s

1 . P r e î n c ă l z e s t e c u p t o r u l l a 2 0 0 g r a d e C e l s i u s .
2 . P r e g ă t i r e b l a t : t e - a r a j u t a d a c ă a i g ă s i n i ș t e d o v l e c e i m a i
l u n g i d e c â t l a t i m e a t ā v i i d e c o p t .
T a i e d o v l e c e i i î n f e l i i s u b ț i r i , a s t f e l î n c â t s a o b ț i i 1 8 f e l i i .
A s e a z ā c e l e 1 8 f e l i i l e d e d o v l e c e l p e o t a v ă d e c u p t o r
t a p e t a t ă c u h â r t i e d e c o p t , s t r o p e ș t e - l e c u u l e i d e m ă s l i n e ș i
c o n d i m e n t e a z ă - l e c u s a r e ș i p i p e r .
I n t r o d u t a v a l a c u p t o r p e n t r u c i r c a 2 0 d e m i n u t e .
D a c ă v r e i s a f a c i f i e c a r e s t r a t m a i g r o s , p o ț i f o l o s i m a i m u l t i
d o v l e c e i .
3 . U m p l u t u r a : î n t r - o c r a t i ț ă m a r e , c ă l e s t e c e a p a ș i u s t u r o i u l î n p u ț i n u l e i , t i m p
d e 1 - 2 m i n u t e , l a f o c m e d i u - m a r e .
A d ă u g a î n c r a t i ț ă c a r n e a t o c a t ă d e c u r c a n ș i p r e p a r a c o m p o z i ț i a l a f o c m i c -
m e d i u , a m e s t e c â n d c o n s t a n t c u o s p a t u l a p a n a s e s f ă r â m ă ș i e s t e g ă t i t ă , ( c i r c a
1 0 - 1 2 m i n u t e ) .
A d ă u g a s a r e , p i p e r , o r e g a n o ș i 5 0 0 g r d e s o s d e r o ș i i . S e a m e s t e c ă b i n e , s e
a c o p e r ă ș i s e l a s ă s ă f i a r b ă c â t e v a m i n u t e p a n a s e o m o g e n i z e a z ă t o a t ă
c o m p o z i ț i a .
S e a d a u g ā a p o i f r u n z e l e d e b u s u i o c r u p t e .

4 . A m e s t e c u l d e b r â n z ă : s e p a r a t î n t r - u n c a s t r o n s e a m e s t e c ā
b r â n z a s f ă r â m a t ă c u o u l ș i c u n u c ș o a r a .
5 . A s a m b l a r e : t o a r n ă 1 2 5 g r d e s u c d e r o ș i i i n t r - o t a v ă c u
d i m e n s i u n i l e d e 2 3 x 3 3 c m ș i a c o p e r ă u n i f o r m f u n d u l
v a s u l u i .
A s e a z a 8 - 9 f e l i i d e d o v l e c e i p e n t r u a f o r m a b l a t u l
p r e p a r a t u l u i .
T o a r n ă p e s t e a c e s t e a u m p l u t u r a c u c a r n e s i a s e a z - o u n i f o r m .
T o a r n ă a p o i a m e s t e c u l d e b r â n z ă ș i î n t i n d e - l u n i f o r m .
P r e s a r ă 3 5 g r d e p a r m e z a n r a s .
A d a u g ā s t r a t u l s u p e r i o r d e d o v l e c e l .
T o a r n ă r e s t u l d e 1 2 5 g r d e s u s d e r o ș i i ș i i n t i n d e - l u n i f o r m î n t r - u n s t r a t
s u b ț i r e .
P r e s a r ă r e s t u l d e 4 0 g r d e p a r m e z a n r a s r ă m a s .
6 . C o a c e r e : a c o p e r ă v a s u l c u o f o l i e d e a l u m i n i u ș i i n t r o d u - l î n c u p t o r l a 2 0 0
g r a d e C e l s i u s p e n t r u 2 0 - 2 5 d e m i n u t e .
Î n d e p ă r t e a z ă f o l i a ș i c o n t i n u ā c o a c e r e a , p â n ă c â n d p a r t e a s u p e r i o a r a d e v i n e
a u r i e ( c i r c a î n c ă 5 - 1 0 m i n u t e ) .

S A L A T Ā M E D I T E R A N E E A N Ā
- 5 0 0 g r d e p i e p t d e p u i d e z o s a t ș i
f ă r ă p i e l e
- 1 l i n g u r a c o r i a n d r u
- 1 l i n g u r a o r e g a n o u s c a t
- 5 0 g r u l e i d e m ă s l i n e e x t r a v i r g i n
- 3 0 g r o t e t d e v i n r o s u
- 1 l i n g u r ā p ā t r u n j e l p r o a s p ā t
t o c a t
- 1 5 0 g r d e s a l a t ā t o c a t ā
- 3 c a s t r a v e ț i , f e l i a ț i s u b ț i r i
- 1 5 0 g r r o ș i i c h e r r y , t ă i a t e p e
j u m ă t a t e
- 2 b u c ā t i d e a v o c a d o , f e l i a t e
- 1 0 0 g r b r â n z ă f e t a , s f ă r â m a t ă ,
f ā r ā l a c t o z ā
- 5 0 g r m ă s l i n e f ă r ă s â m b u r i ,

S A L A T Ā M E D I T E R A N E E A N Ā
1 . F e l i a z ā p i e p t u l d e p u i c a p e n t r u s n i t e l e .
2 . U n g e p i e p t u l d e p u i p e a m b e l e p ā r t i c u u l e i ș i
p r e s a r ā c o r i a n d r u , o r e g a n o , s a r e ș i p i p e r p e
a m b e l e p ā r t i .
3 . A s e a z ā f e l i i l e i n t a v a p e o f o a i e d e c o p t s i b a g ā
p u i u l l a c u p t o r u l p r e i n c a l z i t l a 2 0 0 d e g r a d e ,
p e n t r u 2 0 d e m i n u t e . L a j u m ā t a t e a t i m p u l u i ,
i n t o a r c e p u i u l p e c e a l a l t ā p a r t e .
4 . S c o a t e f e l i i l e ș i l a s ā - l e s ā s e r ā c e a s c a 5
m i n u t e . A p o i f e l i a z ă - l e î n b u c ă ț i m a i m i c i .
5 . P r e p a r ā d r e s s i n g - u l , a m e s t e c â n d u l e i u l d e
m ă s l i n e , o ț e t u l d e v i n r o ș u ș i p ă t r u n j e l u l î n t r - u n
c a s t r o n m i c . N u u i t a s ā a s e z o n e z i c u s a r e ș i p i p e r .
6 . A s e a z ā s a l a t a v e r d e , c a s t r a v e ț i i , r o ș i i l e , a v o c a d o , b r â n z a f e t a ș i
m ă s l i n e î n t r - u n b o l m a r e d e s e r v i r e , f ă r ă a a m e s t e c a a c e s t e
i n g r e d i e n t e . A s e a z ā i n t r - o p a r t e a b o l u l u i f e l i i d e p u i ș i a p o i a d a u g ā
d r e s s i n g - u l .

𝐏 𝐈 𝐙 𝐙 𝐀 𝐋 𝐎 𝐖 𝐂 𝐀 𝐑 𝐁 :
A l u a t :
- 4 a l b u s u r i ;
- 8 0 g r f a i n a d e f i b r e ;
- 5 0 g r f a i n a d e m i g d a l e ;
- 1 0 g r d r o j d i e ;
- p u d r a d e u s t u r o i ;
- s a r e ;
- a p a c a l d a ;
S e b a t a l b u s u r i l e p a n a i n c e p s a s e s p u m e z e . S e a d a u g a
u l e i u l d e m a s l i n e ; a p o i i n g r e d i e n t e l e u s c a t e . S e
a m e s t e c a , a p o i s e a d a u g a a p a c a l d a p a n a c a n d a l u a t u l
i a c o n s i s t e n t a u s o r d e m o d e l a t , c a c e a d e a l u a t d e
p a i n e . A l u a t u l s e l a s a l a d o s p i t 2 0 - 3 0 d e m i n , a p o i s e
p o r t i o n e a z a s i s e i n t i n d e c u u n f a c a l e t . P e s t e e l s e
i n t i n d e s u c d e r o s i i ( p r e f e r a b i l f a c u t i n c a s a ) , l e g u m e
( d o v l e c e l , c i u p e r c i , m a s l i n e , r o s i e , a r d e i , c e a p a ) ,
c a r n e ( p r o s c i u t t o , c a r n a c i o r i , s a l a m u s c a t ) . S e
c o n d i m e n t e a z a d u p a g u s t c u b u s u i o c , p i p e r , p u t i n u l e i
d e m a s l i n e . S e d a l a c u p t o r l a 2 0 0 g r a d e t i m p d e a p r o x
2 0 - 2 5 d e m i n . C u 5 m i n u t e i n a i n t e d e a f i g a t a , s e
t o a r n a p e s t e u n o u b a t u t .

P A I N E L O W C A R B
- 3 o u ă
- 5 0 m l u l e i d e c o c o s
- 5 0 m l a p ă
- ½ l i n g u r i ț ă s a r e
- ½ l i n g u r i ț ă p r a f d e c o p t
- 6 0 g f ă i n ă m i x d e f i b r e f ă r ă c a r b o h i d r a ț i
Î n t r - u n b o l m a i a d a n c s e b a t c u u n m i x e r
o u ă l e s i s a r e a .
S e a d a u g ă a p a ș i u l e i u l s i s e a m e s t e c a
b i n e .
A p o i s e a d a u g a f ă i n a a m e s t e c a t ă c u p r a f u l
d e c o p t .
S e a m e s t e c a p a n a s e o b t i n u n a l u a t g r o s ș i
l i p i c i o s .
S e a s e a z a î n t r - o t a v ă m i c a d e c h e c p e
f u n d u l c a r e i a a f o s t a s e z a t a h â r t i e d e c o p t .
S e b a g a l a c u p t o r l a c i r c a 1 8 0 g r a d e C
p e n t r u 5 0 - 6 0 m i n u t e .

C H E E S E C A K E C U Z M E U R A
I n g r e d i e n t e b l a t : 5 0 g r d e u n t
t o p i t ; 1 2 0 g r d e f a i n a d e
m i g d a l e ; u n o u ; 4 0 g r d e g r e e n
s u g a r ;
I n g r e d i e n t e c r e m a : 5 0 0 g r d e
m a s c a r p o n e f a r a l a c t o z a ( L i d l
R o m a n i a ) ; 1 2 5 g r d e s m a n t a n a
p e n t r u f r i ș c ă f ă r ă l a c t o z a
( K a u f l a n d R o m a n i a ) , 6 0 g r d e
g r e e n s u g a r ; 3 o u a b ă t u t e ;
e x t r a c t d e v a n i l i e d u p ă g u s t ;
I n g r e d i e n t e t o p p i n g : 2 0 0 g r d e
z m e u r a p r o a s p ă t a / c o n g e l a t ă ;
3 0 g r d e g r e e n s u g a r ;

C H E E S E C A K E C U Z M E U R A
I n s t r u c t i u n i g ă t i r e :
1 . B l a t : i n t r - u n v a s s e a m e s t e c a b i n e t o a t e
i n g r e d i e n t e l e . C o m p o z i ț i a s e a s e a z a î n t r - u n v a s
t a p e t a t c u h â r t i e d e c o p t ș i s e u n i f o r m i z e a z ă . S e
c o a c e l a o t e m p e r a t u r a d e 1 8 0 d e g r a d e t i m p d e
1 0 m i n u t e s a u p a n a c â n d b l a t u l p r i n d e o c u l o a r e
a u r i e .
2 . T o p p i n g : z m e u r a s e c o m b i n a î n t r - u n b l e n d e r c u
î n d u l c i t o r u l p a n a s e f o r m e a z ă u n p i u r e d e
z m e u r a .
3 . C r e m a : t o a t e i n g r e d i e n t e l e s e p u n î n t r - u n b l e n d e r ș i s e a m e s t e c a b i n e .
S e t o a r n ă a c e a s t a c o m p o z i ț i e p e s t e b l a t u l s c o s d e l a c u p t o r .
J u m a t a t e d i n c o m p o z i ț i a p i u r e u l u i d e z m e u r a s e t o a r n ă p e s t e u m p l u t u r a d e
c h e e s e c a k e ș i s e a m e s t e c a c u f u r c u l i ț a î n c e r c u r i l a r g i .
4 . C o m p o z i t i a s e r e i n t r o d u c e l a c u p t o r l a o t e m p e r a t u r a d e 1 8 0 d e g r a d e
p e n t r u 2 0 d e m i n u t e s a u p a n a c â n d e s t e g ă t i t ă î n c e n t r u .
S e s e r v e ș t e c u u n a d a o s d e p i u r e d e z m e u r a p e d e a s u p r a .

B I S C U I T I C U C I O C O L A T A
- 5 0 g r u n t
- 5 0 g r d e c i o c o l a t a " s w e e t a n d
s a f e " r a s ă
- 1 o u m a r e
- 1 l i n g u r i t a d e e x t r a c t d e v a n i l i e
- 6 5 g r d e f ă i n ă d e m i g d a l e
- 5 0 g r d e g r e e n s u g a r
- 5 0 g r d e d e c a c a o n e î n d u l c i t ă
- 3 g r p r a f d e c o p t
- p u t i n a s a r e

B I S C U I T I C U C I O C O L A T A
1 . P r e î n c ă l z e s t e c u p t o r u l l a o t e m p e r a t u r a d e 1 6 0 ° .
2 . Î n t r - u n c a s t r o n d e m ă r i m e m e d i e , a d ă u g a u n t u l ș i 3 0
g r d e c i o c o l a t a r a s a . P u n e c o m p o z i ț i a l a c u p t o r u l c u
m i c r o u n d e t i m p d e 1 5 - 3 0 d e s e c u n d e , p e n t r u a s e t o p i
u n t u l ș i c i o c o l a t a . A m e s t e c ă a c e s t e i n g r e d i e n t e p â n ă s e
f o r m e a z ă u n s o s d e c i o c o l a t ă .
3 . Î n t r - u n v a s m i c , b a t e o u l . A d a u g ă o u l b ă t u t ș i
e x t r a c t u l d e v a n i l i e î n b o l u l c u s o s u l d e c i o c o l a t ă .
A m e s t e c ă d i n n o u .
4 . A d ă u g a r e s t u l i n g r e d i e n t e l o r u s c a t e - p ă s t r â n d c â t i v a f u l g i d e c i o c o l a t ă
p e n t r u a a c o p e r i m a i t a r z i u b i s c u i t i i .
A m e s t e c ă p â n ă s e f o r m e a z ă o m i n g e d e a l u a t d e b i s c u i ț i c u c i o c o l a t ă .
5 . F o r m e a z a 1 1 b i s c u i t i i d e d i m e n s i u n i e g a l e . A d ă u g a b i s c u i t i i p e o t a v a d e
c o p t t a p e t a t ă c u h â r t i e d e c o p t ș i a c o p e r i ț i f i e c a r e b i s c u i t c u f u l g i i d e
c i o c o l a t ă r ă m a s i .
A p l a t i z e a z a b i s c u i t i i c u o s p a t u l ă .
6 . C o a c e - i t i m p d e 8 - 1 0 m i n u t e .
V o r i e ș i m o i c â n d i i v e i s c o a t e d i n c u p t o r , d a r e s t e î n r e g u l a .
L a s ă f u r s e c u r i l e s ă s e r ă c e a s c ă î n t a v a d e c o p t . O d a t ă c e s - a u r ă c i t , i i p o ț i
s a v u r a . P e n t r u a s p r i j i n i s l a b i r e a , l a p t e l e d i n i m a g i n e e s t e f a r a l a c t o z a .

C R A C K E R S L O W C A R B
I N G R E D E N T E :
- 5 0 0 g r m o z z a r e l l a m ă r u n ț i t ă f ă r ă
l a c t o z a ;
- 1 0 0 g r f a i n a d e m i g d a l e ;
- 6 0 g r c r e m a d e b r a n z a f a r a l a c t o z a ;
- 1 o u m a r e ;
- i e r b u r i s i c o n d i m e n t e , d u p ă g u s t ;
M O D D E P R E P A R A R E :
1 . P r e î n c ă l z e s t e c u p t o r u l l a 2 0 0 ° C .
A ș e a z a h â r t i e d e c o p t p e o t a v ă m a r e
d e c o p t .
2 . Î n t r - u n c a s t r o n m a r e , a d ă u g a b r â n z e t u r i l e ș i a p o i f ă i n a d e m i g d a l e .
A s i g u r a - t e c ă f ă i n a d e m i g d a l e a c o p e r ă b r â n z e t u r i l e . P u n e u n p r o s o p d e h â r t i e
p e s t e b o l ș i p u n e - l l a m i c r o u n d e p e n t r u a p r o x i m a t i v 3 0 d e s e c u n d e . A i g r i j ă s ă
n u î n c ă l z e ș t i m o z a r e l l a p r e a m u l t , i n t r u c a t v a î n c e p e s ă a r d ă .
3 . A m e s t e c a i n g r e d i e n t e l e p â n ă l a o m o g e n i z a r e . V e i o b ț i n e o m i n g e d e a l u a t
n e t e d ă .

C R A C K E R S L O W C A R B
4 . L a s ă a m e s t e c u l s ă s e r ă c e a s c ă
c â t e v a m i n u t e , p â n ă c â n d d e v i n e c a l d
l a a t i n g e r e .
5 . A d a u g ă o u l s i a m e s t e c a p a n a e s t e
i n c o r p o r a t î n a l u a t .
6 . A ș e a z a o f o a i e d e h â r t i e d e c o p t p e
m a s a d i n b u c ă t ă r i e p e n t r u a î n t i n d e
a l u a t u l . P e s t e a l u a t p u n e o a l t ă f o a i e
d e h â r t i e d e c o p t .
7 . C u a j u t o r u l u n u i s u c i t o r î n t i n d e
a l u a t u l c â t m a i s u b ț i r e p o s i b i l
( a p r o x i m a t i v 1 m m g r o s i m e ) . C u c â t
a l u a t u l e s t e m a i s u b ț i r e , c u a t â t
b i s c u i t i i v o r f i m a i c r o c a n ț i .
F o l o s e s t e u n c u ț i t p e n t r u a t ă i a a l u a t u l î n p ă t r a t e d e 2 c m .
8 . A ș e a z a p ă t r a t e l e d e b i s c u i t i p e t a v a d e c o p t . C o a c e - l e t i m p d e 5 m i n u t e .
Î n t o a r c e b i s c u i ț i i ș i c o a c e - i î n c ă 5 m i n u t e s a u p â n ă c â n d s u n t a u r i i ș i c r o c a n ț i .

B R O W N I E S C U N U C I
- 8 o u a
- 1 5 0 g r d e u n t
- 5 0 g r f a i n a m i g d a l e
- 5 0 g r f a i n a d e c o c o s
- 1 5 0 g r i n d u l c i t o r g r e e n s u g a r
- 5 0 g r c a c a o
- 5 g r p r a f d e c o p t
- e s e n t a d e v a n i l i e
- 2 0 0 g r c i o c o l a t a S w e e t & S a f e
- 5 0 g r n u c i p e c a n ( t a i a t e m a r u n t )
- 5 0 g r n u c i r o m a n e s t i ( t a i a t e
m a r u n t )

B R O W N I E S C U N U C I
1 . P r e i n c a l z e s t e c u p t o r u l l a 1 7 0 d e g r a d e C e l s i u s .
2 . B a t e a l b u s u r i l e s p u m a c u p u t i n p r a f d e s a r e .
3 . U n t u l s i c i o c o l a t a s e t o p e s c l a b a i e d e a b u r .
4 . A m e s t e c a g a l b e n u s u r i l e c u g r e e n s u g a r , p a n a
c a n d i n d u l c i t o r u l d e t o p e s t e .
5 . P e s t e c o m p o z i t i a d e a l b u s u r i s p u m a s e a d a u g ă
a m e s t e c u l d e g a l b e n u s u r i c u i n d u l c i t o r , e s e n t a d e
v a n i l i e , u n t u l s i c i o c o l a t a .
6 . Î n t r - u n a l t v a s a d a u g ă f a i n u r i l e , c a n t i t a t e a d e c a c a o s i p r a f u l d e c o p t .
A m e s t e c a - l e .
7 . A d a u g a c o m p o z i t i a d e f a i n u r i i n c o r p o r a n d - o u s o r c u o s p a t u l a i n c e a
f o r m a t a d i n l i c h i d e . A d a u g a a p o i n u c i l e t a i a t e m a r u n t .
8 . T r a n s f e r a t o a t a c o m p o z i t i a î n t r - u n v a s c u o a d a n c i m e d e 4 / 5 c m c a r e s a o
c u p r i n d a s i i n t r o d u v a s u l l a c u p t o r p e n t r u c i r c a 2 5 d e m i n u t e

C O R N U L E T E C U G E M
- 1 0 0 g r . m i x d e f i b r e N o C a r b
- 2 o u a
- 2 0 g r u n t
- 4 0 g r b r a n z a f a r a l a c t o z a
- 2 0 0 m l l a p t e f a r a l a c t o z a
- o l i n g u r i t a p r a f d e c o p t
- 4 0 g r g r e e n s u g a r
- o l i n g u r i t a e s e n t a d e v a n i l i e
- g e m d e a f i n e f a r a z a h a r
1 . S e a m e s t e c a o u a l e c u g r e e n s u g a r s i c u
e s e n t a d e v a n i l i e .
2 . S e a m e s t e c a i n g r e d i e n t e l e u s c a t e .
3 . S e a m e s t e c a b i n e t o a t e i n g r e d i e n t e l e p a n a î n m o m e n t u l î n c a r e s e o b t i n e o
c o c a , c a r e p o a t e f i u s o r d e m o d e l a t .
4 . S e i n t i n d e c o c a c u u n f a c a l e t / s u c i t o r .
5 . S e f a c c o r n u l e t e l e , c a r e v o r f i u m p l u t e c u g e m f a r a z a h a r .
6 . S e b a g a l a c u p t o r l a 1 5 0 d e g r a d e p e n t r u 1 0 - 1 2 m i n u t e .

C R E M A D E Z A H A R A R S
- 6 o u ă
- 6 0 0 m l l a p t e f ă r ă l a c t o z ă
- 5 0 g r g r e e n s u g a r
- 5 0 g r f a i n ă d e m i g d a l e
- e s e n t ă d e v a n i l i e , d u p ă g u s t
1 . S e b a t o u ă l e c u g r e e n s u g a r ș i c u e s e n ț a
d e v a n i l i e .
2 . S e a d a u g ă l a p t e l e f ă r ă l a c t o z a ș i s e
o m o g e n i z e a z ă b i n e c o m p o z i ț i a .
3 . S e a s e a z ă c o m p o z i ț i a î n t r - u n v a s d e y e n a ,
c a r e l a r â n d u l l u i e s t e a ș e z a t i n t r - o t a v ă p e
j u m ă t a t e p l i n ă c u a p ă .
4 . V a s u l d e y e n a s e b a g ă l a c u p t o r i n c a l z i t l a o
t e m p e r a t u r ā d e 1 8 0 d e g r a d e p e n t r u 4 5 d e m i n u t e s a u
p â n ā c â n d s e s i z e z i c ā a i o c o m p o z i ț i e i n g h e g a t ā ,
a t u n c i c â n d m i ș t i v a s u l .
5 . C â n d e s t e g a t a , c r e m a s e r ă c e a s c e 2 o r e l a
t e m p e r a t u r a c a m e r e i , i a r a p o i e s t e b ă g a t ă î n f r i g i d e r .

G O F R E
- 4 o u ă l a t e m p e r a t u r a c a m e r e i
- 5 0 g G r e e n S u g a r
- 2 l i n g u r i t e d e e x t r a c t d e v a n i l i e
- 5 0 m l u l e i d e c o c o s t o p i t
- 1 0 0 m l s m â n t â n ă f ă r ă l a c t o z a
- 5 0 g f ă i n ă d e c o c o s
- 2 5 g c a c a o
- 1 l i n g u r ă t ă r â ț e d e p s y l l i u m
- 3 g r d e p r a f d e c o p t
- 2 0 0 g r m a s c a r p o n e f a r a l a c t o z a /
g e m f ă r ă z a h ă r
- 2 0 0 f r u c t e d e p ă d u r e
1 . Î n t r - u n b o l s e b a t c u m i x e r u l o u ă l e
c u î n d u l c i t o r u l ș i v a n i l i a , s e a d a u g ă
a p o i u l e i u l d e c o c o s ș i s m â n t â n a f ă r ă
l a c t o z a ș i s e m a i a m e s t e c a p a n a c â n d
s e o m o g e n i z e a z ă b i n e

G O F R E
2 . I n a l t b o l f ă i n a d e c o c o s s e
a m e s t e c ă c u t ă r â ț e l e d e p s y l l i u m , c u
p r a f u l d e c o p t ș i c u p u d r a d e c a c a o ,
a p o i s e î n c o r p o r e a z ă î n a m e s t e c u l
l i c h i d .
3 . A l u a t u l o b ț i n u t s e l a s ă 5 - 1 0 m i n u t e ,
p e n t r u a s e î n g r o ș a ș i a c a p ă t ă
c o n s i s t e n t a .
4 . D u p ă c e a p a r a t u l d e g o f r e e s t e
î n c i n s , s e p u n e c â t e o l i n g u r ă d e a l u a t
p e f i e c a r e p l a c ă .
5 . S e î n c h i d e a p a r a t u l . G o f r e l e s u n t
g a t a î n c i r c a 3 - 4 m i n u t e .
6 . S e s c o t g o f r e l e p e o f a r f u r i e p l a t ă
p e n t r u a s e r ă c i .
7 . S e s e r v e s c c u o l i n g u r a d e
m a s c a r p o n e f ă r ă l a c t o z a / c u g e m f ă r ă
z a h ă r ș i f r u c t e d e p ă d u r e p r o a s p e t e .

T R U F E V E G A N E C U C O C O S
• 2 0 0 m l d e c r e m ă d e c o c o s s a u p a r t e a
g r o a s ă d i n t r - o c o n s e r v ă d e l a p t e d e
c o c o s d e 4 0 0 m l
• 1 5 0 - 2 0 0 g f u l g i d e c o c o s
• 5 0 m l u l e i d e c o c o s p r e s a t l a r e c e
• 4 0 g G r e e n S u g a r p u d r ă
S e p u n e c r e m a d e c o c o s î n t r - u n b o l , s e
a d a u g ă î n d u l c i t o r u l ș i u l e i u l d e c o c o s
t o p i t , ș i s e a m e s t e c ă .
A p o i î n c e p e m a p u n e f u l g i d e c o c o s ,
t r e p t a t , a m e s t e c â n d b i n e , p â n ă
o b ț i n e m o c o m p o z i ț i e m o d e l a b i l ă .
M i e m i - a u i n t r a t 1 8 0 g r a m e d e f u l g i d e
c o c o s .
S e i a c u l i n g u r i ț a d i n c o m p o z i ț i e ș i s e
m o d e l e a z ă s f e r e d e m ă r i m e a u n e i
n u c i , c a r e s e t ă v ă l e s c p r i n f u l g i d e
c o c o s .

T R U F E V E G A N E D E C I O C O L A T A
• 2 0 0 g c i o c o l a t ă n e a g r ă
• 2 0 0 m l c r e m ă d e c o c o s
- 4 0 g G r e e n S u g a r p u d r ă
- 4 0 g r c a c a o ,
- 3 0 g r f u l g i d e c o c o s ,
- 3 0 g r n u c i m ă c i n a t e
C i o c o l a t a s e r u p e b u c ă ț e l e m a i m i c i ( s a u s e t a i e
c u c u ț i t u l ) , s e p u n e î n t r - u n v a s .
S e î n f i e r b â n t ă c r e m a d e c o c o s î m p r e u n ă c u
î n d u l c i t o r u l ș i s e t o a r n ă p e s t e c i o c o l a t ă .
S e l a s ă 5 m i n u t e , a p o i s e a m e s t e c ă b i n e p â n ă l a
o m o g e n i z a r e a c o m p o z i ț i e i .
G u s t a ț i ș i v e d e ț i d a c ă m a i e n e v o i e d e î n d u l c i t o r . V a s u l s e v a d a l a r e c e p e n t r u
m i n i m 3 o r e , c e l m a i b i n e p e s t e n o a p t e .
C â n d c o m p o z i ț i a s - a î n t ă r i t , s e i a u c a n t i t ă ț i n u p r e a m a r i d i n a c e a s t a ș i s e
m o d e l e a z ă s f e r e d e m ă r i m e a u n o r n u c i . D a r n u e m u s a i s ă f i e s f e r e , t r u f e l e
m e l e a u i e ș i t m a i b o l o v ă n o a s e . A s t f e l l e - a m f ă c u t m a i r e p e d e ș i a u c ă p ă t a t
a s p e c t m a i a r t i z a n a l . A c e s t e a s e d a u p r i n c a c a o , n u c ă d e c o c o s s a u m i e z d e
n u c ă m ă c i n a t .

S H A K E P R O T E I C C U C I O C O L A T A
✅ 2 0 0 m l l a p t e d e m i g d a l e
✅ c a t e v a c u b u r i d e g h e a ţ ă
✅ 3 0 g r d e u n t d e m i g d a l e
✅ 3 0 g r d e p u d r ă d e c a c a o n e î n d u l c i t ă
✅ 1 l i n g u r a d e g r e e n s u g a r
✅ 1 5 g r a m e d e s e m i n t e d e c h i a
✅ o l i n g u r i t a d e e x t r a c t d e v a n i l i e
C o m b i n a t o a t e i n g r e d i e n t e l e î n
b l e n d e r ș i a m e s t e c a - l e p â n ă s e
o m o g e n i z e a z a .

D E S E R T " N O I R E "
B a z a : 1 5 0 g n u c i m a c i n a t e , 5 g c a c a o n e a g r a , 7 5 g
u n t t o p i t , i n d u l c i t o r d u p a g u s t .
C r e m a : 8 0 g c i o c o 8 5 % H e i d i , 2 5 0 m l s m a n t a n a
f a r a l a c t o z a , 7 5 g u n t 8 2 % , i n d u l c i t o r d u p a
g u s t , 5 g c a c a o n e a g r a , 8 5 g m a s c a r p o n e ,
1 5 g g e l a t i n a .
T o p p i n g : 3 6 g c i o c o 8 5 % , 5 0 m l s m a n t a n a
f a r a l a c t o z a , 5 5 g z m e u r a .
P e n t r u b a z a a m a m e s t e c a t i n g r e d i e n t e l e s i
l e - a m p u s l a r e c e i n t r - o f o r m a d e s i l i c o n .
P e n t r u c r e m a a m t o p i t c i o c o l a t a c u 5 0 m l
s m a n t a n a p e b a i n m a r i e . C a n d s - a t o p i t s i
e s t e o m o g e n a , s e d a d e o p a r t e s i s e a d a u g a
u n t u l , c a c a u a , r e s t u l d e s m a n t a n a ,
m a s c a r p o n e l e s i i n d u l c i t o r u l .
S e p r e p a r a g e l a t i n a d u p a i n d i c a t i i s i s e a d a u g a
i n c r e m a , a p o i s e t o a r n a p e s t e b a z a s i s e d a l a
f r i g i d e r m i n i m 4 o r e .
P e n t r u t o p p i n g s e t o p e s t e p e b a i n m a r i e 3 6 g
c i o c o 8 5 % i m p r e u n a c u 5 0 m l s m a n t a n a .

P A S C A F Ă R Ă A L U A T
I n g r e d i e n t e : 5 4 0 g p e r l e d e b r â n z ă ( e u a m
f o l o s i t 3 c u t i i d e l a C o v a l a c t d e t a r a ) , 5 0 0 g
m a s c a r p o n e , 8 0 g t a g a t o z a , 2 o u a , 1 5 g g r i ș
n o c a r b ( d a c ă o v r e ț i m a i d e n s a ș i n u a s a
s i r o p o a s a c u m a i e ș i t a m e a m ă r i ț i u n
p i c c a n t i t a t e a d e g r i ș ) , e s e n ț ă d e v a n i l i e
ș i d e l ă m â i e , c o a j a d e l ă m â i e , i a r p e p o s t
d e s t a f i d e a m f o l o s i t c o a j ă d e p o r t o c a l ă
c o n f i a t a c u t a g a t o z a ș i c o a c ă z e r o ș i i .
S e a m e s t e c a b r â n z a c u m a s c a r p o n e ș i
i n d u l c i t o r u l s i o u a l e , s e a d a u g ă
e s e n ț e l e ș i c o a j a d e l ă m â i e , i a r l a f i n a l
g r i s u l n o c a r b . D u p ă c e s e a m e s t e c a b i n e ,
s e a d a u g ă c o a c ă z e l e ș i c o a j a d e
p o r t o c a l ă c o n f i a t a ș i s e a m e s t e c a u ș o r
c u o p a l e t ă .
A m p u s c o m p o z i ț i a i n t r - o f o r m a c u d i a m e t r u l
d e 2 0 c m ș i a m c o p t c i r c a 4 5 - 5 0 m i n u t e l a 1 8 0
g r a d e . S e l a s ă l a r ă c i t î n f o r m ă m i n i m 4 o r e .
A m p u d r a t c u e r i t r i t o l v a n i l a t .

B R I O Ș E C U F R U C T E D E P Ă D U R E
I n g r e d i e n t e : 6 o u ă m i c i , 5 0 g
t a g a t o z a , 2 5 m l u l e i d e c o c o s , 1 0 g
f ă i n ă d i n f i b r e d e b a m b u s , 5 0 g f ă i n ă
d e m i g d a l e , 3 0 g f ă i n ă d e c o c o s , 1
l i n g u r i ț ă r a s a d e p r a f d e c o p t , 7 g
c a c a o n e a g r ă , z m e u r ă ș i a f i n e .
Î n t r - u n b o l a m b ă t u t a l b u ș u r i l e
s p u m a î m p r e u n ă c u t a g a t o z a , d u p ă
c a r e a m a d ă u g a t p e r â n d
g ă l b e n u ș u r i l e .
D u p ă c e l e - a m i n c o r p o r a t a m a d ă u g a t
p e r â n d f i e c a r e t i p d e f ă i n ă , p r a f u l
d e c o p t ș i u l e i u l .
A m î m p ă r ț i t c o m p o z i ț i a î n d o u ă ș i
î n t r - u n a a m a d ă u g a t c a c a u a . A m p u s
î n f o r m e ș i a m d e c o r a t c u z m e u r a ș i
a f i n e .
S e c o c 2 0 m i n u t e l a 1 8 0 d e g r a d e . A u
i e ș i t 1 2 b r i o ș e

A P E R I T I V
C u u n a p e r t i v d e t i p u l
p r o s e c c o , s e r v i t r e f r i g e r a t l a
7 ° C î n p a h a r e d e f l a u t c u
p e r e ț i î n a l ț i ș i s u b ț i r i , n u p o t i
g r e s i .
C e e a c e i t i p r o p u n e s t e f o a r t e
u s o r d e r e a l i z a t :
- 1 s t i c l ă d e p r o s e c c o ( 7 5 0
m l ) ;
- 1 5 0 g r d e z m e u r a / m u r e /
c a p s u n e ;

retete dulci si sarate - meniu low carb-3.pdf

Recomendados

Recomendados

Mais conteúdo relacionado

Semelhante a retete dulci si sarate - meniu low carb-3.pdf

Semelhante a retete dulci si sarate - meniu low carb-3.pdf (20)

retete dulci si sarate - meniu low carb-3.pdf