Este documento fornece instruções sobre como fazer palmito em conserva. Ele explica como cortar o palmito, cozinhá-lo com sal e ácido cítrico, esterilizar os vidros, colocar o palmito cozido nos vidros e adicionar a água do cozimento para conservação. O palmito em conserva pode ser mantido na geladeira por um longo período devido ao ácido cítrico.

1. 30/01/2016 Compartilhando Experiências...: Como fazer Palmito em Conserva.
http://ajudandonoseudia.blogspot.com.br/2013/03/como­fazer­palmito­em­conserva.html 1/2
Como fazer Palmito em Conserva.
Aproveitando que está chegando a Semana Santa, compre um Palmito inteiro.
Corte em pedaços separando as fibras duras, ou seja, só o miolo do Palmito.
Você vai precisar de : Para cada 6 litros de água, utilize 80 g de sal e 40 g de Ácido Cítrico.

2. 30/01/2016 Compartilhando Experiências...: Como fazer Palmito em Conserva.
http://ajudandonoseudia.blogspot.com.br/2013/03/como­fazer­palmito­em­conserva.html 2/2
Coloque o palmito na panela de pressão e adicione o Sal e o Ácido Cítrico. Assim que começar a dar
pressão, conte 3 min e desligue o fogo. Se for em panela comum, em 20 min de fervura estará
cozido.
Para a Conserva, pegue uma panela grande com água, coloque os vidros e tampas dentro, leve ao
fogo e deixe ferver para esterilizar. Antes de colocar os vidros na panela, utilize um pano de prato no
fundo da panela para evitar a quebra dos vidros.
Acomode o palmito dentro dos vidros e adicione a própria água do cozimento como conservante.
Leve á geladeira e vá consumindo no seu dia a dia. Lembre­se de manusear sempre com mãos e
objetos bem limpos. Sabendo manuseá­los com toda higiene, dura por bastante tempo em geladeira
por causa do ácido cítrico.