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programa
Hotel-spa na serra gaúcha oferece terapias
regeneradoras à base de uva, degustação dos melhores
vinhos e o talento dos verdadeiros chefs de cuisine
Os 9 mil metros quadrados reservados à ins-
talação do Villa Europa foram ampliados para
12.500, que incorporaram exigentes padrões
da hotelaria internacional. Repetidas visitas do
casal Daldat à Bordeaux, principal região vi-
nícola da França, e berço da vinoterapia, per-
mitiram que o empreendimento conquistasse
a franquia da renomada grife francesa Spa do
Vinho CaudalieVinothérapie – a primeira insta-
lação desse tipo na América do Sul.
Com vista para os parreirais da vinícola Miolo,
as áreas comuns do hotel foram contempladas
com decoração atenta, selecionada com a aju-
da do historiador Luís Fitarelli entre o mobiliá-
rio autêntico das famílias dos imigrantes italia-
nos da região.
As suítes e apartamentos receberam um con-
junto de móveis de estilo clássico, inspirado
F
incado no topo de uma colina e de-
bruçado sobre o Vale dos Vinhedos
– entre as cidades gaúchas de Ben-
to Gonçalves e Garibaldi –, o Hotel
Villa Europa & Spa do Vinho Cauda-
lie Vinothérapie, completa um ano de múlti-
plas atividades: hospedagem requintada, em
ambiente de agradável relaxamento; difusão
da cultura vinícola; e, sobretudo, oferta dos
(ainda pouco conhecidos) tratamentos de be-
leza à base de uvas.
A tarefa de erguer o empreendimento na serra
gaúcha, em um cenário bucólico entre monta-
nhas cobertas por parreiras, plátanos e araucá-
rias, coube ao casal Aldemir e Deborah Villas-
Boas Daldat – ele, alias, engenheiro e dono da
Prisma Engenharia, Harvest & Atrio Hotéis, em-
presa catarinense especializada na construção
e implantação de operações hoteleiras. Havia,
contudo, muitas providências a serem tomadas.
saudável
Renata Gimenes
Fotos: Divulgação
Vista dos vinhedos: localização privilegiada,
próxima de um dos melhores terrois do Brasil
Vinoterapia: ação direta contra os radicais livres

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serviço
Villa Europa Hotel & Spa do Vinho
Caudalie Vinothérapie
www.villaeuropa.com.br
Rodovia RS-444, km 21, Vale dos Vi-
nhedos, Bento Gonçalves, RS. Tel.: (54)
2102-7200
E-mail: reservas@villaeuropa.com.br
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Divulgação
também na marcenaria dos antigos imigran-
tes, e que foge à linha impessoal da maioria
dos hotéis de alto padrão do país.
Vinoterapia
A vinoterapia faz uso terápico dos subprodu-
tos resultantes do processo da vinificação. Para
vingar em solos pobres – ou temperaturas extre-
mas –, e ainda defender-se das pragas, a uva de-
senvolveu um poderoso sistema imunológico.
A pesquisa científica mostrou que suas molécu-
las, chamadas de polifenóis, agem diretamente
contra os radicais livres, responsáveis por 80%
da degeneração celular nos seres humanos.
Quinze anos atrás, a farmacêutica francesa Ma-
thilde Cathiard Thomas, herdeira da vinícola
Chateau Smith Haut Lafitte, decidiu dar um fim
mais nobre ao que sobrava do processo inicial
da fermentação da uva. Ela levou o bagaço da
fruta à Universidade de Bourdeaux e examinou
a possibilidade de estabilizar os polifenóis, com
vistas a usá-los na fabricação de cosméticos de
última geração. Os resultados foram animado-
res. Cathiard Thomas e o marido patentearam o
resultado das pesquisas, e fundaram a Cauda-
lie, linha de tratamentos absolutamente natu-
rais, à base de uva e de vinha.
O trabalho chegou a importantes conclusões.
A primeira: é necessária uma tonelada de se-
mentes de uvas para obter-se um quilo de po-
lifenóis. Outra: testes in vitro comprovaram que
os polifenóis da uva são 10 mil vezes – 10 mil! –
mais poderosos do que a vitamina E no combate
aos radicais livres. Usados em tratamentos de
beleza, eles promovem não apenas a hidratação
da pele, mas também a nutrem, e ainda refor-
çam a membrana celular, induzindo a célula a
Casal de hóspedes em uma das dependências
do Villa Europa: paisagem relaxante
Parque aquático: duas piscinas, deck
e jacuzzis para os dias mais quentes
Fachada do hotel: pacotes para
permanência por apenas um dia
Adega do estabelecimento: o Super
Premium VE é a estrela da casa
se regenerar – um processo
próximo ao do rejuvenesci-
mento.
No Spa do Vinho gaúcho
há 30 tratamentos que se
estendem por banhos hi-
droterápicos, massagens,
esfoliações faciais e cor-
porais e envelopamento.
E o melhor: o hóspede se
submete ao tratamento em
cabines individuais – mu-
nidas de camas térmicas
e duchas –, com vista pa-
norâmica (e deslumbrante)
para o Vale dos Vinhedos.
Quase todos esses procedi-
mentos usam os produtos Caudalie, importados
da França. Poucos recorrem à uva in natura.
As frutas são, contudo, abundantes. A Viníco-
la Miolo zela por 7.500 mudas das uvas mer-
lot, cultivadas no jardim de cinco hectares do
hotel. “A uva merlot brasileira é considerada a
segunda mais rica em polifenol Revastrol do
mundo, perdendo apenas para a similar france-
sa”, ensina Deborah Daldat.
Os vinhedos do hotel também fornecem as
uvas de seu “quintal” para produzir o vinho
batizado de Super Premium VE (Villa Europa),
servido exclusivamente nos ambientes mais re-
finados do estabelecimento. Outra curiosidade:
os vinhedos do VE estão plantados em excelen-
te localização, o lote 41, ao lado do famoso
lote 43, considerado um dos melhores terroirs
do Brasil – origem do vinho Lote 43, um dos
mais premiados da Miolo.
Os pacotes oferecem terapias
de relaxamento, desintoxica-
ção, emagrecimento e recupe-
ração pós-natal, em períodos
que variam de dois a seis dias,
mesmo para pessoas não hos-
pedadas no hotel. Visitas mais
rápidas, de apenas um dia,
permitem que se desfrute de
um programa de iniciação no
universo Caudalie.
Gastronomia
No Villa Europa, o restaurante
Leopoldina, de cardápio as-
sinado pelo chef francês Phi-
lippe Remondeau – um dos mais importantes
entre os radicados no Rio Grande do Sul – des-
cortina aos hóspedes um mundo de incríveis
sabores. O café-da-manhã é servido à moda
francesa; o brunch dos domingos tem pâtisserie
concebida pelo talentoso chef Fabrice Lenud.
O Bar Sabrage, equipado com lareira, favorece
as happy hours bem-servidas, amparadas nas
40 mil garrafas selecionadas pela Art Des Ca-
ves, empresa paulista responsável pelas mais
sofisticadas caves do país.
Há outros ambientes que atraem: charutaria
panorâmica, salão de jogos, lan house, loja
temática, área de recreação infantil, cabelei-
reiro e health center – além de serviço de in-
ternet wi-fi nos apartamentos e áreas sociais.
O parque aquático, com duas piscinas, deck
e jacuzzis, é uma ótima opção para os dias
mais quentes. E o hotel disponibiliza ainda um
Business Center e três salões para convenções,
bailes ou espetáculos.
Fotos:RenataGimenes