1. FÓRUM DO AGRONEGÓCIO CAFÉ
Nathan Herszkowicz Américo Sato
Diretor Executivo Presidente

2. Diagnóstico das Indústrias de
Café no Brasil

3. Empresas 77
Norte Sacas/mês 33.504
Marcas 117
Empresas 178
Nordeste Sacas/mês 437.402
Marcas 301
Empresas 132
Centro-Oeste Sacas/mês 60.413
Marcas 240
Empresas 924
Sudeste
Sacas/mês 818.973
TOTAL
Marcas 1.611
Empresas 1.496
Empresas 185
Sacas/mês 1.441.906
Sul Sacas/mês 91.614
Marcas 2.630
Marcas 361
Dados de 2012 Fonte: Abic

4. CONSUMO INTERNO DE CAFÉ EM SACAS E PER-CAPITA - BRASIL
TOTAL INCLUSIVE SOLÚVEL (milhões de sacas)
21.0 kg café verde 20.3
19.7
20.0
19.0
kg café torrado 19.1
18.4
18.0 17.7
17.1
17.0 16.3
15.5
16.0 14.9
15.0 14.0 13.7
14.0 13.2 13.6
12.7
13.0 12.2
11.5
12.0 11.0
11.0 10.1
10.0 9.1 9.3
8.9
9.0 8.1 8.2 8.5
8.0
6.4
7.0 5.64 5.81 6.02 6.10 6.23
5.91 5.34 5.53
6.0 4.76 4.88 4.83 4.65 5.01
5.14
5.0 4.16 4.30 4.51 4.67
3.62 3.65 3.88
3.39 3.47 3.58
4.0 4.51 4.65 4.81 4.88 4.98
2.83 3.91 3.86 4.11 4.27 4.42
3.0 4.72 3.61 3.73 3.81 3.72
4.01
2.78 2.87 2.89 2.92 3.11 3.33 3.44
2.0 2.71
1.0 2.27
0.0
Ano
Período: novembro - outubro

8. Sondagem Conjuntural da Indústria de Café
Média Móvel dos 12 meses anteriores
160.00
155.00
150.00
145.00
140.00
Índice
135.00
130.00
125.00
120.00
115.00
110.00
105.00
Mês / ano
100.00
NOVA APURAÇÃO

9. CONCENTRAÇÃO DAS INDÚSTRIAS DE CAFÉ
ABIC - ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE CAFÉ
PRODUÇÃO E PARTICIPAÇÃO POR GRUPOS E PORTES DE EMPRESAS ASSOCIADAS
BRASIL - Outubro/2012
2011 / 2012
GRUPO
VOLUME MENSAL
PARTICIPAÇÃO (%) Núm. Empresas
(SACAS)
1 - 999 sacas 74.226 12,89% 338
1000 - 2999 sacas 70.327 12,21% 39
3000 - 9999 sacas 134.528 23,36% 26
Acima de 10000 sacas 296.752 51,53% 6
TOTAL 575.833 100,00% 409
Período de produção considerado:
2011 / 2012: nov/11 a out/12
Considerado somente café torrado e moído (entre associadas da ABIC)
CONCENTRAÇÃO EM OUTROS SEGMENTOS: Kaiser e AmBev, (88% ) - Unilever e P&G - (89%) –
Unilever e da Parmalat - (81% ) - Nestlé - incluindo a compra da Garoto - e a Kraft – (88% )

10. A GRANDE QUESTÃO:
Num setor onde a grande maioria
são MPEs, como apoiá-las para
permanecerem no negócio e
reposicionarem-se nos segmentos
de maior valor agregado?
20 a 30 % do mercado não está dominado pelas grandes empresas!

11. OS GRANDES DESAFIOS NA
INDÚSTRIA
 Ser competitivo num setor com mais de 1.000
industrias competindo pelos mesmos canais e
pelos mesmos clientes
Inovação
Recuperar a rentabilidade

12. Grandes oportunidades
 Agregar valor através de investimento na
imagem do produto
 Diferenciar pela certificação e pela qualidade

13. Grandes oportunidades
para as PMEs
Especializar-se no mercado
Inovar
Atuar em novos canais de distribuição

14. Pesquisa - CONDICIONANTES DA INOVAÇÃO NAS EMPRESAS DE
TORREFAÇÃO E MOAGEM DE CAFÉ
Sylvia Saes e Gabriela Jardim
Departamento de Administração da FEA-USP e pesquisadores do CORS (www.cors.usp.br)
AMOSTRA: 214 indústrias de torrefação e moagem brasileira de café
• 115 produzem até 250 sacas de café/mês
• 43 produzem até 500 sacas de café mês
• 56 produção média/mês maior que 500 sacas de café
A maioria das empresas, (93,5%), produzem 100% dos seus produtos em
fábrica própria e possui uma única unidade de processamento.
OBJETIVO: Avaliar a capacidade de uma estrutura organizacional
flexível, independentemente do porte da empresa, para o surgimento de
uma cultura de inovação..

15. Principais resultados
Importância da categoria segundo as empresas pesquisadas
Tradicional 90%
Superior 16%
Gourmet 13%
• A maior parte das pequenas e médias empresas produz em
média até 3 marcas.
• As grandes empresas produzem em média até 4 marcas e
algumas chegam a ter 15 marcas e mais de duas dezenas de
modelos de embalagem.

16. Principais resultados
Quanto à inovação nos últimos 5 anos as pequenas empresas foram as que
mais lançaram novas marcas, blends, padrão de torra e moagem e
embalagens no mercado.
Já as grandes empresas foram as que mais introduziram alterações nas
embalagens como design, cor e materiais.
Tabela 2: Características dos produtos lançadas nos últimos 5 anos por porte das empresas
Quantidade de produtos lançados nos últimos 5 anos
Porte da
empresa Padrão de torra e Outras
Marcas Blends Embalagens
moagem alterações
Pequena 25 35 39 33 82
Média 18 15 24 16 76
Grande 18 23 28 24 131

17. Agregar Valor
QUALIDADE
DIFERENCIAÇÃO
INOVAÇÃO

18. Agregar Valor
QUALIDADE
MARCAS NO PQC
118
224
Tradicional
Superior
112 Gourmet

20. Agregar Valor
DIFERENCIAÇÃO

21. Agregar Valor
INOVAÇÃO
PRODUTOS
Ex: Aromatizados, Edições Especiais , Origem
EMBALAGENS
Ex: Monodose , personalizadas , comemorativas
CANAIS
Ex: Criação de cafeterias, carros de café

22. Entretenimento Orgânico Porcionado Pronto Selos de Tecnologia
Interatividade
Meio
Natural Energia monodose para beber garantia de
Indulgência
embalagens
ambiente
Variedade
Sofisticação Sensações Aspecto Tecnologia
Rápido e
Premium Emoções Aparência medicinal, Selos de de
fácil Fácil de abrir,
Gourmet Boa Forma funcional qualidade rastreabilidade Solidariedade
preparo fechar e usar
Sensorialidade Saudabilidade Conveniência Qualidade Ética
Prazer Bem estar Praticidade Confiabilidade Sustentabilidade
consumidor
Tendências de Alimentação
Fonte: Food Trends 2020 (ITAL / FIESP)

23. EVOLUÇÃO DO CONSUMO
Almofada Vácuo Monodose
TENDÊNCIA

25. PRODUTOS PRONTO PARA O CONSUMO

26. Desde 1994
Desde 2003

27. INICIATIVAS DA ABIC- 1994
Apoio as pesquisas do Dr. Darcy Lima
Iniciar o programa de educação do consumidor sobre
os benefícios do café
Esclarecer artigos de imprensa que contenham
mensagens negativas sobre o café
Produzir comunicação positiva e desmistificar
preconceitos contra CAFÉ

28. Produção de filmes para TV e eventos
“O MINUTO DO CAFÉ”
Café e Esporte Café e os jovens
Café Natural e Saudável Café e Saúde

29. Produção de folders
2,5 milhões 1,5 milhões 240 mil

30. Programa Café na Merenda Saúde na Escola

31. CAMPANHAS PARA O PÚBLICO DE MASSA- (PAN RIO 2007)

32. OBRIGADO!
www.abic.com.br
abic@abic.com.br