O agrião do Caparaó é uma planta medicinal usada como expectorante e para tratar doenças pulmonares e bronquites. Possui folhas compostas, flores brancas ou rosadas e é rica em flavonoides, taninos, óleos essenciais e minerais. É segura para consumo e usada em infusões, xaropes ou saladas.

1. ====== Planta Medicinal: AGRIÃO DO CAPARAÓ ======
===== Nome Científico: Pimpinella magna L. =====
==== Sinonímia Vulgar: Pimpinenela ====
Sinonímia Científica: impinella magna Habl.
==== Descrição ====
Essa erva pode atingir de 30 a 50 cm de altura. Raiz espessa, que se torna azul
em contato com o ar. Caule ereto, ramoso e oco. As folhas alternas dísticas, com
bainhas dilatadas e ligeiramente invaginante, são compostas de 1 a 9 folíolos
grandes, elípticos, serreados, sendo as primeiras folhas em forma de leque
(flabeliforme).
Flores reunidas em umbela de umbela, de cor branca ou rosadas.
Corola pentâmera serreada, caducas, com ovário de 2 estiletes muito compridos.
Fruto ovoide, ligeiramente rugoso.
Partes Usadas Folhas ou sumidades floridas.
Formas Farmacêuticas Melito, xarope ou salada.
Emprego Em uma comunidade isolada do Caparaó, de origem alemã, encontramos essa
planta sendo usada com substituto do agrião contra doenças pulmonares. É usada
também como expectorante e nas bronquites, tosses, pneumonia, rouquidão, na
dosagem de 30 g/l, de 2 a 3 xícaras por dia.
Constituição Química Flavonoides (cinarosídeo e escolimosídeo), tanino, resina,
óleos essenciais, minerais (potássio, sódio, cálcio, ferro, magnésio) ácidos
(salicílico, fosfórico, e cafeico), saponinas, inulina, terpenos, e um princípio
amargo (pimpinelina).
Toxicidade Vem sendo usada como alimento há muito tempo.
**Imagem: AGRIÃO DO CAPARAÓ - Pimpinella magna L.**
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Referências:
http://www.cura-pela-natureza.cf/agriao_do_caparao